سالاد فلفل دلمه ای تفت داده شده. طرز تهیه سالاد با فلفل دلمه و زیتون پخته شده مرحله به مرحله

غذاهای بلغاری. دستور العمل برای فلفل شیرین پخته شده

من چند دستور العمل خوشمزه از غذاهای بلغاری را مورد توجه شما قرار می دهم.

فلفل قرمز تفت داده شده، طعم شگفت انگیز و بسیار سالم.

لذت ببرید!

فلفل دلمه ای پخته شده با آجیل و سیر

محصولات:

9-10 فلفل بوداده (فلفل دلمه)

3 حبه سیر،

2-3.l. روغن زیتون،

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

حدود 100 گرم عمده فروشی مغز گردو خرد شده

چند شاخه جعفری (اختیاری)

• فلفل دلمه ای پخته شده را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و در ظرف سالاد بریزید
• با نمک و روغن زیتون مزه دار کنید. (برای توزیع یکنواخت‌تر روغن زیتون، می‌توانید از قلم مو برای چرب کردن فلفل‌ها استفاده کنید.
• سیر را به همراه کمی نمک در هاون خرد کنید تا خمیری در بیاید. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو یا سرکه اضافه کنید، من فلفل را وقتی اسیدی نشده دوست دارم.
• مقدار زیادی از مغز گردو خرد شده را از طریق چرخ گوشت اضافه کنید.

در آخر می توانید جعفری ریز خرد شده بپاشید یا در صورت تمایل می توانید از جعفری فقط برای تزئین استفاده کنید.

سالاد فلفل بوداده (فلفل شیرین)

محصولات:

7-8 فلفل دلمه پوست کنده پخته،

4-5 شاخه پیاز سبز (یا نصف سر پیاز قرمز)،

1.l. جعفری ریز خرد شده،

1.l. شوید ریز خرد شده،

1 حبه سیر خیلی ریز خرد شده

زیتون های سیاه،

حدود 100 گرم پنیر فتا

روغن زیتون (یا روغن گیاهی)

سرکه شراب،

آماده سازی:

فلفل را به صورت نواری خرد کنید. آن را در یک کاسه قرار دهید.

• پیاز سبز ریز خرد شده، شوید و جعفری ریز خرد شده و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
• به مقدار لازم با نمک، روغن زیتون و سرکه مزه دار کنید. خیلی خوب مخلوط کنید.
• سالاد را در بشقاب سالاد قرار دهید.
• زیتون را اضافه کنید.
• پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید و روی سالاد پخش کنید.

فلفل شکم پر شاپسکی

محصولات:

4-5 فلفل دلمه ای بزرگ مناسب برای پر کردن

حدود 300 گرم پنیر فتا،

1-2 گوجه فرنگی،

1/2 فلفل چیلی (اختیاری)

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

فلفل قرمز،

1.l. روغن زیتون (روغن گیاهی) برای چرب کردن غلاف (فلفل)

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

فلفل را بشویید و خشک کنید. آنها را از طول نصف کرده و قسمت دانه را جدا کنید. یک ورقه فر را چرب کنید، نصف ها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید، آنها را با روغن زیتون (یا روغن نباتی) چرب کنید و حدود 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در این مدت، فیلینگ را آماده کنید.

پنیر را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به پنیر اضافه کنید. تخم مرغ را با چنگال بزنید و به کاسه اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید، فلفل قرمز آسیاب شده را با دقت مخلوط کنید.

فلفل دلمه ای را با فیلینگ پر کنید. کره را روی هر فلفل قرار دهید. فقط کمی آب داخل ماهیتابه بریزید تا نسوزد. سینی را به فر برگردانید و بپزید تا پخته شود.

* * * محصولات ذکر شده در دستور غذا نشان دهنده است. مقدار پر کردن به اندازه و مقدار فلفل بستگی دارد.

سالاد یونانی

هر کسی که اغلب از بلغارستان بازدید می کند می داند که اولین غذا در منوی تقریباً هر رستوران سالاد Shopska است، این ویژگی بارز غذاهای مدرن بلغاری است. وقتی مردم آن را امتحان کنند، برای مادام العمر طرفدار می شوند. به تعداد سرآشپزهایی که سالاد شاپسکا را تهیه می کنند، انواع مختلفی از سالاد شاپسکا وجود دارد. به عنوان مثال، یک سالاد با فلفل پخته شده و پنیر فتا به خوبی با مفهوم یک سالاد خاص شاپسکا سازگار است.

به یاد دارم یک بار در بلغارستان با خواننده معروف دمیس روسوس برخورد کردیم. معلوم شد که او برای مدت کوتاهی در یک هتل چند ستاره همسایه اقامت داشته است. داستانی به ما گفته شد که یک خواننده معروف صبحانه سفارش می دهد. سفارش چیزی شبیه به این است: چیزی از غذاهای محلی به صلاحدید شما. معمولاً "اختیار" به شیرینی های محلی، قهوه و سالاد Shopska مربوط می شود. یونانی بزرگ سالاد شوپسکا را امتحان کرد و... صبح روز بعد دستور به این صورت بود: «. سه!".

اگر چه، صادقانه بگویم، به عنوان یک قاعده، سالاد Shopska در ابتدای ناهار همراه با یک لیوان تقریبا اجباری راکیا انگور خورده می شود. سالاد شاپسکا (به بلغاری: Shopska salata) یک سالاد سبزیجات است که از سبزیجات تازه (خیار، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل) تهیه می شود که به طور سخاوتمندانه با پنیر تازه چاشنی شده با روغن زیتون چاشنی می شود. یک غذای عالی که بسیار فراتر از مرزهای بلغارستان شناخته شده است. سالاد شاپسکا در صربستان، مونته نگرو، آلبانی، جمهوری چک و حتی در اوکراین نیز محبوب است.

جایی خواندم که غذای سالاد شوپسکا تاریخی نیست و ریشه باستانی ندارد. و سرآشپزهای Balkantourist آن را در اواسط دهه 60 تهیه کردند. در همین حال، نویسندگی سالاد شاپسکا مورد مناقشه بسیاری است و اعلام می‌کنند که چنین سالادی سالاد ملی آنهاست و توسط آنها اختراع شده است.

اگر دقت کنید، سالاد شوپسکا با سالاد یونانی، با سالاد شپرد شباهت های زیادی دارد و هنوز هم می توانید چندین گزینه را به خاطر بسپارید. سالاد شاپسکا با فلفل پخته غذای ساده ای است، اگر همه سبزیجات را در اختیار داشته باشید، می توان آن را در نیم ساعت آماده کرد، سخت تر نیست و بیشتر وقت صرف پخت فلفل می شود.

طرز تهیه گام به گام سالاد شاپسکا

مواد لازم (2 وعده)

• پنیر پنیر 100 گرم
• گوجه فرنگی 2 عدد
• خیار 2 عدد
• فلفل قرمز شیرین 2 عدد
• پیاز بنفش شیرین 1 کامپیوتر
• جعفری 4-5 شاخه
• روغن زیتون 2-3 قاشق غذاخوری. ل

1. هنگام سفارش سالاد Shopska در یک رستوران بلغاری، هرگز نمی توانید مطمئن باشید که چه نوع سالادی دریافت خواهید کرد. یا بهتر است بگوییم، سالاد همیشه حاوی گوجه فرنگی، خیار و پنیر فتا خواهد بود. اما روش های مختلف برش سبزیجات، وجود پیاز، فلفل، گاهی زیتون سیاه، سس - و سالاد کاملاً متفاوت می شود. در اکثریت قریب به اتفاق موارد، سالاد شوپسکا بدون سس سرو می‌شود و هر کسی به سلیقه خودش روغن زیتون را روی آن می‌ریزد.

   سبزیجات برای سالاد

2. ما ترجیح می دهیم سالاد شاپسکا را با پیاز، گاهی با پیاز سبز و گاهی با پیاز شیرین تهیه کنیم. سالاد شاپسکا با فلفل سرخ شده و پیاز سبز یا بنفش شیرین - ما واقعا آن را دوست داریم.
3. برای تهیه سالاد با فلفل پخته به تازه ترین سبزیجات نیاز دارید. خیارها باید ترد، سبز و به طور ایده آل تازه از باغ باشند. تازه ترین پنیر مورد نیاز است.

   پنیر خوشمزه

4. گوجه فرنگی فوق العاده قرمز و رسیده است. مهم است. گوجه فرنگی های رسیده درشت حتی باید پوست گرفته شوند. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید، ناحیه رشد سفید را جدا کنید، دانه ها را بردارید و آنها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید.
5. دانه ها و دم فلفل دلمه ای قرمز را بردارید، کمی روغن زیتون بپوشانید و در فر یا مایکروویو بپزید. سپس سرد کنید و ریز خرد کنید. در بلغارستان، بیشتر اوقات، فلفل ها را به طور کامل روی یک گریل (skara) یا در یک وسیله برقی مخصوص - چوشکوپک می پزند، من رویای این را دارم که خودم یکی بیاورم، اما بسیار سنگین است. فلفل پخته شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
6. اگر از تلخی مزه خیار بترسید می توانید پوست آن را جدا کنید. سپس خیارها را از امتداد چهار قسمت کرده و به قطعات کوچک برش دهید. با این حال، در بلغارستان شما می توانید برش های بسیار بزرگ، تقریبا به شکل مکعب پیدا کنید.
7. یک پیاز بنفش شیرین مانند یالتا را بردارید و آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. به هر حال، اگر سالاد با فلفل پخته شده با استفاده از سبز و پیاز درست شود بسیار خوشمزه است.
8. جعفری، فقط برگ، ریز خرد شده.

   تمام سبزیجات را خرد کرده و پنیر را رنده کنید

9. Brynza (آژیر بلغاری)، ترجیحاً آب نمک تازه، و نه سخت ترین، روی رنده ریز رنده کنید یا با دستان خود خرد کنید - به صلاحدید شما. تراکم پنیر فتا باید مانند پنیر خانگی باشد.
10. سالاد شاپسکا با فلفل پخته شده را می توان بلافاصله مخلوط کرد و در بشقاب ها قرار داد، اما بهتر است سبزیجات را در لایه ها یا "بخش ها" قرار دهید و در بشقاب مخلوط کنید.

    سبزیجات تازه را در یک بشقاب قرار دهید

11. روش دوم ارجح است، زیرا در عین حال، سبزیجات آب نمی دهند.
12. خیار و گوجه فرنگی را یکی یکی بچینید. پیاز را اضافه کنید و با جعفری بپاشید.

    پیازهای خرد شده و سپس فلفل‌های تفت داده شده را بچینید

13. فلفل های تفت داده شده را بچینید. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل یا کمی مرزه خشک اضافه کنید. با پنیر رنده شده - به شکل یک کلاه سفید پنیر روی سالاد بپاشید.

    فلفل های تفت داده شده را بچینید

14. از قبل روی میز، همه سالاد را برای خود مخلوط می کنند و آن را به سلیقه خود می پوشانند. سس روغن زیتون معمولی است. می توانید کمی سرکه شراب و فلفل اضافه کنید. اغلب 2-3 زیتون سیاه به سالاد اضافه می شود. اما به نظر من فقط روغن زیتون در آنجا مناسب است.

    

سالاد فلفل دلمه ای تفت داده شده با ریحان

غذاهای تصفیه شده و اصلی مدیترانه ای در سال های اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده اند. ما دیگر نمی‌توانیم منوی غذای خود را بدون غذاهای مدیترانه‌ای دل‌انگیز و پر از آفتاب تصور کنیم. سالادها به خصوص خوب هستند. آنها "کارت تلفن" یک ناهار یا شام جشن و یک وعده غذایی روزمره هستند. سالاد فلفل پخته شده با ریحان، دستور العملی که می خواهیم به شما ارائه دهیم، نماینده درخشان غذاهای فوق الذکر است. این غذا کاملاً ترکیبی از فلفل برشته، ریحان معطر، سیر تند و زیتون است. یک دوتایی از آب لیمو و روغن زیتون به عنوان سس استفاده می شود. این ترکیب با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پوست لیمو تکمیل می شود. این غذا میز تعطیلات را تزئین می کند، بنابراین توصیه می کنیم آن را در آن قرار دهید.

آشپزی: مدیترانه ای

زمان پخت: 1 ساعت

تعداد وعده ها: 2

عناصر:

فلفل شیرین قرمز یا نارنجی - 4 غلاف

ریحان سبز - 1 دسته

سیر - 3 حبه

زیتون بدون هسته - 1 شیشه

لیمو - 1 عدد.

روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل

فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سالاد فلفل دلمه ای بوداده:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

غلاف های فلفل دلمه ای را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

یک ورقه پخت یا قالب فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با برس شیرینی پزی، فلفل ها را از هر طرف با روغن زیتون آغشته کنید و در تابه قرار دهید.

قالب را با فلفل ها در فر قرار دهید و به مدت تقریبی 25 دقیقه بپزید و یک بار بچرخانید.

در این فاصله، لیمو را کاملا با آب داغ بشویید تا پوشش مومی شکل و بسیار ناسالم از روی مرکبات پاک شود. نصف کنید. نیمی از آن را کنار بگذارید؛ نیازی به آن نخواهید داشت. یک لایه نازک از پوست نیمه دوم لیمو را با چاقوی حکاکی کنید. آب آن را بگیرید.

ریحان را بشویید و خشک کنید. برگ ها را از شاخه ها جدا کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

نصف برگ ریحان و سیر را در هاون بریزید و بکوبید تا یکدست شود.

فلفل های پخته شده را از فر خارج کرده و در یک کیسه پلاستیکی ضخیم یا ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید. با یک درب یا با فیلم چسبناک بپوشانید.

بگذارید 25-30 دقیقه بماند.

سپس فلفل ها را پوست بگیرید و ساقه آن را با دانه ها جدا کنید.

از طول به نوارهایی به عرض 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید.

فلفل ها را در یک کاسه سالاد بریزید. زیتون، سیر له شده را با ریحان، پوست لیمو و آب لیمو و باقی برگ های ریحان را اضافه کنید. با روغن زیتون بریزید و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. به آرامی مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد فلفل پخته را با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، گوشت یا مرغ سرو کنید.

برای دوستداران فلفل دلمه ای، با استفاده از مواد مورد علاقه آنها یک فلفل غیر معمول را آماده کرده ایم. سورونگولواصالتا از اسپانیا این ظرف می دانست کجا باید متولد شود. برخی از مردم این غذا را سالاد می نامند. ما آن را سالاد می نامیم. سالاد فلفل بودادهاز وطن خود رنگی بی‌نظیر، طعم تند، رایحه‌ای تصفیه‌شده و طعمی فراموش‌نشدنی به عاریت گرفته است. فلفل های پخته شده، پیچیده شده در یک سس تند، همراه همیشگی تابستان گرم شما خواهند بود. یکی دیگر از مزایای بی شمار این غذا این است که تمام مواد آن برای غذاهای اسلاو شناخته شده است. نیازی نیست در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها به دنبال محصولات و ادویه‌های نامفهوم و نامفهوم بگردید، فقط باید گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر، جعفری تازه آشنا را بردارید و یک غذای اروپایی تهیه کنید. تیم ما به شما کمک می کند تا فرآیند پخت و پز لذت بخش و آسان شود دستور گام به گام با عکس سالاد فلفل دلمه ای پخته شده. Buen provecho، آشپزهای عزیز من!

مواد لازم برای تهیه سالاد فلفل بوداده

آماده سازی مرحله به مرحله سالاد فلفل بوداده

قبل از سرو، فلفل ها را با جعفری تزئین کنید. این غذا به عنوان یک پیش غذای سرد مستقل یا به عنوان افزودنی به گوشت و ماهی سرو می شود. نوش جان!

ظهر بخیر دوستان، ما به سختی فرصت داشتیم از روزهای تابستانی که تابستان با ما خداحافظی کرد لذت ببریم و اولین ماه پاییز به پایان رسیده است. اما در حالی که هنوز فرصتی برای پختن از سبزیجات تازه وجود دارد، من یک سالاد بسیار خوشمزه و اصلی از فلفل پخته را ارائه می دهم. به سرعت پخته می شود و طعم آن جالب است؛ اگر فلفل های رنگ های مختلف را بردارید، سالاد بسیار روشن و خوش رنگی به دست می آید.

برای دستور تهیه سالاد فلفل سرخ شده به موارد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای - 5-6 قطعه
• سیر - 2 حبه
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1-2 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• سبزه

دستور تهیه سالاد فلفل سوخاری

تهیه سالاد آسان و ساده است، به نظر من نباید مشکلی ایجاد کند. ابتدا باید فلفل دلمه ای را در فر روی توری سیمی بپزید تا پوست آن سیاه شود. دما تقریباً 180-200 درجه سانتیگراد است.

وقتی فلفل ها کمی خنک شدند پوست آن ها را جدا کنید و به هر شکلی که دوست دارید تکه تکه کنید.

در حال آماده کردن پانسمان هستیم. سیر را خرد کرده، نمک، فلفل را اضافه کرده و خرد کنید. سپس آب لیمو و روغن نباتی را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سالاد را مزه دار کنید.

روی آن را با گیاهان بپاشید.

برای کسانی که سس سویا دوست دارند، می توانند 1-2 قاشق چایخوری به سس اضافه کنند.

نکته اصلی در اینجا این است که با آب لیمو اشتباه نکنید، خیلی کم است و سالاد نرم می شود، بنابراین بهتر است به تدریج و مزه دار اضافه کنید.

یک سالاد ساده و خوشمزه از فلفل پخته آماده است. برای شما آرزوی اشتها دارم و مشتاقانه منتظر دیدار شما برای دستور العمل های جدید هستم، و برای اینکه چیزی را از دست ندهید، در به روز رسانی وبلاگ مشترک شوید. خداحافظ!

با احترام، مارگاریتا سیزونووا.