آرگولا یا کاشت 5 حرف اسکنورد. با بهترین واریته های آروگولا آشنا می شویم

آیا شما عاشق آرگولا هستید؟ نمیدونی چیه؟! سپس با این سبزی تند بسیار مفید و طعم لطیف شگفت انگیز آن آشنا می شویم.
کمتر و کمتر در بدن وجود دارد و زمان آن رسیده است که سلامتی در رژیم غذایی گنجانده شود، که تازه از زمین خارج شده است، سرشار از مواد مفید است. آرگولا- نماینده درخشان آن، که اخیراً برای خودم کشف کردم.

آروگولا (آروگولا) یا دانه کاترپیلار، خردل وحشی، دانه اینداو، دانه اروکا- یک گیاه علفی یک ساله یا چند ساله، گونه Indau، خانواده چلیپایی (کلم). در شمال آفریقا، در جنوب و مرکز اروپا رشد می کند. در آسیا از آسیای صغیر تا آسیای مرکزی و هند یافت می شود. در روسیه، در بخش اروپایی، در دامنه های قفقاز و در کوبان رشد می کند.

آرگولا چه شکلی است (عکس)

در روسیه گیاهی را در مزارع، بسترها در باغات سبزیجات و حتی در بالکن می کارند و می رویند. این چمنزارهای کاترپیلار در همه جا با ما یافت می شوند:

بیشتر اوقات، کاترپیلار را می توان یافتدر مکان های باز که توسط خورشید گرم می شود، در لبه مزارع، علف هرز محسوب می شود. در هایپر مارکت ها، چمن کشت شده برای فروش موجود است و قیمت آن بسیار قابل توجه است.
این را می گویم: بهترین علف آن است که در طبیعت می روید، خوشبوتر، آبدارتر و مزه آن لطیف تر است. فروشگاه خریداری شده و حتی در تخت رشد کرده است - به هیچ وجه رایگان نیست.

با گذشت زمان، آروگولا وحشی (کاترپیلار) سفت تر می شود و شروع به شکوفه دادن می کند، به این ترتیب با ما شکوفا می شود:

البته برگهای یک کرم گلدار در حال حاضر کمتر خوشمزه است. علف های ما در ماه مارس خزیدند، در ابتدای آوریل شروع به شکوفه دادن کرد و اکنون دیگر حوصله آن را ندارم، ما خوردیم :).

کاترپیلار از نظر ظاهری شبیه برگ های قاصدک است که نرم تر و کمتر است برگ بریدهو البته آن تلخی را که در ذات قاصدک است ندارند.

کاترپیلار قاصدک

این علف طعمی لطیف دارد و به سختی مشخص می شود که خردل-آجیل است، در اوایل بهار کاملاً آبدار و خوب است، اگر آن را در چمنزار بچینید، در تمام طول سال در هایپرمارکت ها فروخته می شود.

ترکیب آرگولا

آروگولا حاوی پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، فیبر، ویتامین ها، روغن های ضروری (مقدار زیادی خردل) است. این گیاه سرشار از عناصر ماکرو است: پتاسیم، ید، آهن، منگنز، وانادیم، بور، سیلیکون، گوگرد.

تقریباً همه چیز در ترکیب گیاهان تند است:

• ویتامین K کمیاب (فیلوکینون)، در علف فراوان است.
• ویتامین C (اسید اسکوربیک)؛
• ویتامین A، لوتئین، بتاکاروتن؛
• ویتامین E (توکوفرول)؛
• ویتامین B9 (اسید فولیک)؛
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک).

خواص مفید آرگولا

فایده گنجاندن آرگولا در رژیم غذایی ما چیست؟ این گیاه علاوه بر خوشمزه بودن، به سلامت شما کمک می کند.

1. اول از همه، اروکا از کمبود یا کمبود ویتامین ها جلوگیری می کند، که همه در فصل بهار احساس می کنند.
2. مهم ترین فایده گیاه حاوی ویتامین K (در 100 گرم محصول - 90.5 درصد نیاز روزانه) است، همان ویتامینی که خون را منعقد می کند، باعث بهبود زخم ها و جلوگیری از تخریب نورون ها، بی اثر می شود. تشکیل پاپیلوم ها و سایر تشکیلات کوچک پوستی. در اینجا آروگولا در میان دیگران قهرمان است غذاهایی که چندان غنی از ویتامین K نیستند.
3. روکولا با سلول های سرطانی مبارزه می کند و از رشد آنها جلوگیری می کند، حاوی مواد ویژه ای سولفورافان است که سلول های مضر را از بین می برد. این خاصیت بسیار ارزشمند سبزه است.
4. ویتامین C موجود در اروک از ایمنی بدن حمایت می کند، ما را از ویروس ها و عفونت ها نجات می دهد. اثر مفید بر رگ های خونی، دیواره های آنها را تقویت می کند.
5. آروگولا باعث کاهش زخم و نرمال کردن محیط اسیدی معده می شود که گیاه معده است.
6. خون را از مواد مضر پاک می کند، هموگلوبین را افزایش می دهد، قند خون را کاهش می دهد.
7. این گیاه به لطف ویتامین های A و E، وضعیت پوست، مو و ناخن ها را بهبود می بخشد.
8. خوردن سبزیجات از بیماری آلمهیمر پیشگیری می کند.
9. وجود اسید فولیک برای زنانی که به فکر فرزندان هستند مفید است.
10. آروگولا خاصیت ادرار آور دارد و تعادل آب و نمک بدن را تنظیم می کند.
11. مانند هر گیاه دیگری، اروکا کالری کمی دارد و فقط 25 کیلو کالری در 100 گرم دارد. به کاهش کمک می کند.
12. آروگولا حاوی اسانس هایی است که به آن حق استفاده را می دهد زیبایی شناسی پوست را سفید می کند، رنگدانه ها را از بین می برد.
    و همین روغن‌ها آرگولا را به محصولات تقویت‌کننده جنسی می‌گویند.
13. آرگولا برای سلامت زنان مفید است.
14. طب سنتی دم کرده دانه آروگولا را برای درمان بیماری های پوستی توصیه می کند. آب تازه این گیاه به از بین بردن پینه، هماتوم، زخم و پولیپ کمک می کند.

مضرات آرگولا

آرگولا مضر نمی تواند باشد، مگر اینکه بتوان آن را برای مبتلایان به آلرژی منع مصرف کرد. بقیه در حد اعتدال و حتی کمی اعتدال بیشتر!

1. روکولا می تواند در برخی افراد آلرژی ایجاد کند زیرا سرشار از فیتونسیدها است.
2. در افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و کبدی و همچنین مبتلایان به گاستریت هیپراسید (افزایش اسیدیته)، می تواند باعث عارضه بیماری شود.
3. زنان باردار در استفاده از گیاهان تند به دلیل بروز همین حساسیت در آینده در کودک باید مراقب باشند.

نحوه استفاده از آرگولا

• شما می توانید به سادگی این گیاه لطیف را بجوید که طعم لطیف سبزی دارد.
• مانند هر سبزی، در سالاد سبزیجات و در هر ترکیبی با سایر ادویه ها مفید است.
• اروکا به عنوان افزودنی به سالاد با افزودن پیاز یا پیاز سبز چاشنی شده با سس مایونز یا بهتر با روغن نباتی عالی است.
• به گوشت - علاوه بر عالی!

طرز تهیه سالاد آروگولا

اصلا دستور پخت سالاد خوشمزهبا افزودن آرگولا نیاز خواهد داشت محصولات زیرحجم آنها بسته به مقدار کاهو:

1. گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی گیلاسی بهتر است، اما هر کدام این کار را می‌کند،
2. زیتون یا زیتون
3. پنیر فتا، پنیر برنزا یا آدیگه،
4. مقدار زیادی آرگولا
5. هر روغن گیاهی، ترجیحا زیتون، کلزا، کنجد ... شاید کمی بزرک، بسیار تلخ)

ما همه چیز را خودسرانه برش می دهیم، مخلوط می کنیم، با روغن نباتی مزه دار می کنیم (کسی که سس مایونز را ترجیح می دهد، می توانید از آنها استفاده کنید). اگر روی آن را کنجد بپاشید خوب است.

یک قانون مهم: هنگام اضافه کردن علف به سالاد برای خرد کردن، نباید آن را برش دهید، بهتر است آن را در دستان خود پاره کنید تا آب آن بهتر حفظ شود و شکل خود را از دست ندهد. هر چند گاهی اگر زیاد اضافه کنم بر خلاف نصیحت برش می دهم. هنوز هم خوشمزه و آبدار!

سالاد دیگری با آرگولا از محصولاتی که در دست است. مناسب برای یک شام سریع، من شخصا یک دستور تهیه کردم:

• دسته آرگولا
• چوب خرچنگ 200 گرم در صورت در دسترس نبودن می توانید 2 تا 3 عدد آن را با تخم مرغ آب پز جایگزین کنید یا هر دو کاملا قابل قبول هستند. (اینجا من یک لیبرال آشپزی هستم! 🙂)
• نخود سبز یا ذرت (آنچه موجود است) 2 تا 3 قاشق غذاخوری،
• دسته پیاز سبز یا هر سبزی،
• هر پنیر، سه عدد روی یک رنده،
• 1 عدد میخک.

مواد بالایی را به مکعب، فلفل، نمک متوسط ​​برش دهید، با افزودنی مخلوط کنید روغن سبزیجات. سه پنیر روی آن قرار دهید و کمی با گیاهان بپاشید.

من به همه دوستان و خوانندگانم به مناسبت نزدیک شدن به روز یکشنبه روشن مسیح یا به زبان ساده روز عید پاک را تبریک می گویم. شاد و سلامت باشید و خداوند شما را حفظ کند.

حالا شما همه چیز را می دانید آرگولا و در مورد یک خویشاوند وحشی - کاترپیلار کاشت. در پایان، یک ویدیو در مورد فواید آرگولا:

این همه برای امروز است، به زودی می بینمت!

آروگولا، یا کاشت کاترپیلار، یا کاشت اینداو، یا کاشت اروکا (لات. Erúca sativa)- سالانه گیاه علفی، گونه ای از جنس Indau (Eruca) از خانواده کلم ها (Brassicaceae).

به طور وحشی در شمال آفریقا، جنوب و مرکز اروپا رشد می کند. در آسیا از آسیای صغیر تا آسیای مرکزی و هند یافت می شود. در قلمرو روسیه، در بخش اروپایی، کوهپایه های قفقاز و داغستان رشد می کند.

در حال حاضر در نقاط مختلف به ویژه در ونتو ایتالیا کشت می شود. آروگولا در مکان هایی با آب و هوای نسبتاً خشن در مقایسه با مدیترانه، به عنوان مثال، در شمال اروپا و آمریکای شمالی ریشه دوانده است.

در خاک خشک و سست رشد می کند.

ساقه تا 40 سانتی متر، صاف، منشعب، کمی بلوغ.

همه برگها تا حدودی گوشتی، کم کرک، به ندرت بدون کرک، با بوی خاص هستند. برگهای پایینی چنگکی یا بریده بریده و دارای لبه های دندانه دار هستند.

گل آذین یک نژاد بلند نادر است. گل ها کم رنگ، به ندرت زرد روشن با رگه های بنفش هستند. کاسبرگ به طول 9-12 میلی متر؛ گلبرگ های 15-22 بلند، بیضی شکل گوه ای، گاهی اوقات کمی بریدگی.

میوه یک غلاف، بیضی شکل یا مستطیلی، کمی فشرده، روی پاهای کوتاه ضخیم، با دریچه های محدب، رگه طولی تیز به طول 2-3 سانتی متر است. فواره به طول 5-10 میلی متر، xiphoid، فشرده. بذرها به طول 1.5-3 میلی متر، طول 1-2.5 میلی متر، قهوه ای روشن یا قهوه ای روشن، در دو ردیف، فشرده بیضی شکل گرد.

در ماه مه-ژوئیه شکوفا می شود. میوه ها در ماه مه تا ژوئن می رسند.

دانه ها حاوی اسانس هستند که پس از تخمیر اولیه (بیش از 1٪) آزاد می شود. ماده اصلی آن روغن خردل است. دانه ها همچنین حاوی 25-34٪ روغن چرب نیمه خشک هستند که توسط اسید erucic غالب است (20-44٪، نامگذاری شده از نام لاتین arugula، lat. eruca). همچنین اسیدهای لینولئیک (12-24.9)، لینولنیک (تا 17)، اولئیک (تا 18٪) و سایر اسیدها، استروئیدها (p-sitosterol، compesterin و غیره)، تیوگلیکوزیدها وجود دارد. در قسمت هوایی گیاه - آلکالوئیدها (0.07٪)، فلاونوئیدها (گلیکوزیدهای کامفرول، کورستین، ایزورامنتین).

قسمت هوایی گیاه دارای اثر ادرارآور، ضد باکتری، شیردهی و گوارشی است. در قفقاز از اثر ضد اسکوربوتیک گیاه استفاده می شود.

این گیاه از زمان امپراتوری روم در دریای مدیترانه رشد کرده است، جایی که به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته می شد. تا دهه 1900، آرگولای در حال رشد وحشی عمدتاً جمع آوری می شد، آروگولا در مقیاس انبوه کشت نمی شد، علم عملاً آن را مطالعه نکرد.

طعمی غنی و تند دارد. عمدتاً در سالادها و همچنین افزودنی سبزیجات به غذاهای گوشتی و پاستا استفاده می شود. در اسلوونی ساحلی (به ویژه در Koper) آنها را نیز به پنیر cheburek اضافه می کنند. در ایتالیا، اغلب در تهیه پیتزا استفاده می شود. معمولاً کمی قبل از پایان پخت و یا بلافاصله بعد از آن آرگولا به آن اضافه می شود. علاوه بر (یا جایگزین) ریحان به عنوان یک ماده در پستو نیز استفاده می شود. در قفقاز شاخه ها و برگ های جوان خورده می شود. از برگ ها به عنوان چاشنی غذاها به شکل سالاد استفاده می شود، شاخه های جوان تازه خورده می شوند، از دانه ها برای تهیه خردل استفاده می شود.

در طب هندی از دانه ها به عنوان یک تاول تحریک کننده و ضد پوست استفاده می شود. که در طب سنتی- برای بیماری های پوستی، آب میوه - برای زخم، کک و مک، هماتوم، پینه، پولیپ بینی.

سبزی آرگولا از نظر شکل ظاهری شبیه به برگ های قاصدک است، اگرچه چنین شباهتی فقط به خطوط مربوط می شود. به اندازه کافی متراکم، در بزرگسالی، حتی برگ های حک شده خشن آرگولا از نظر طعم کاملا غیرقابل تقلید هستند. تند، با ته رنگ های فلفلی و آجیلی، نت های آجیلی روشن را با طعمی تلخ و سوزان ترکیب می کنند. آروگولای تند و تند خیلی سریع می رسد، فقط در سنین جوانی تمام فضیلت های خود را به طور کامل نشان می دهد، اما برای دور ریختن برگ های قدیمی نیز عجله نکنید.

استفاده از آرگولا در آشپزی

آرگولا جزء ضروری غذاهای مدیترانه ای است. آرگولای رسیده برای پخت و پز مناسب است، از آن به عنوان چاشنی غذاهای گرم از پاستا گرفته تا ریزوتو استفاده می شود. برگ‌های جوان با پنیر، گوجه‌فرنگی و سایر سبزیجات، پاستا و گوشت که در سس‌ها و سس‌ها استفاده می‌شوند، به خوبی هماهنگ می‌شوند.

آرگولا یا کاشت کاترپیلار یا کاشت اینداو. © Healthyfig

کاشت خرما آرگولا

آروگولا با کاشت دیرهنگام بزرگترین گل های رز و برگ های آبدار را می دهد، خوشمزه ترین محصول همیشه در پاییز پس از کاشت آگوست برداشت می شود. برای برداشت زودهنگام آرگولا، بذرها باید در اوایل فروردین کاشته شوند. می توانید هر 10-14 روز یکبار آرگولا بکارید، در گرم ترین دوره ها بهتر است استراحت کنید، زیرا در چنین شرایطی آروگولا خیلی سریع گل می زند.

شرایط لازم

آروگولا در هر خاکی رشد می کند، اما بهتر است خاک حاصلخیز خنثی یا کمی اسیدی با بافت سبک برای آن فراهم شود. او به نور خوب نیاز دارد، محصولات تابستانی بهتر است در سایه جزئی صرف شوند. دمای مطلوب برای آرگولا حدود 18 درجه سانتی گراد است.

ویژگی های پرورش آرگولا

این سالاد را می توان هم در زمین و هم در گلخانه کشت کرد. آروگولا به صورت ردیفی به فاصله حدود 30 سانتی متر بین ردیف ها کاشته می شود. دانه های آروگولا عمیقاً دفن نمی شوند و تنها 1-1.5 سانتی متر در خاک عمیق می شوند. جوانه زنی خیلی سریع اتفاق می افتد، در موارد شدید پس از 6 روز، و لازم نیست مدت زیادی برای اولین برداشت صبر کنید: بعد از 10-14 روز قابل برداشت است. هنگامی که اولین برگ های واقعی ظاهر می شوند، باید کاشت ها را نازک کنید و بین گیاهان فاصله 5-10 سانتی متری بگذارید.

مراقبت های ویژه از آرگولا

مقدار رطوبت موجود در آروگولا به طور مستقیم بر طعم برگها تأثیر می گذارد. با آبیاری مکرر و رطوبت ثابت خاک، برگها آبدارتر، لطیف تر می شوند و تلخی آن چندان تهاجمی نیست. روکولا عاشق پاشیدن و سمپاشی است، با قدردانی به وجین به موقع و شل شدن فاصله ردیف پاسخ می دهد. شاخه ها را می توان برای حفظ رطوبت و کاهش دما در ریزوم مالچ کرد.

برداشت و ذخیره سازی

آروگولا به صورت انتخابی از روز دهم کشت یا به طور کامل در مرحله بلوغ کامل (از 25 تا 35 روز) برداشت می شود. برداشت باید قبل از رها شدن ساقه گل انجام شود.

آروگولا برای چند روز نگهداری می شود، به سرعت زرد می شود. بهتر است محصول برداشت شده را در فویل یا فویل بپیچید و در یخچال نگهداری کنید.

بهترین انواع آرگولا:

• "روکوکو"، یک رقم اولیه با برگ های بلوط پهن با افزایش بهره وری.
• "زمرد"، یک رقم متوسط ​​با گل رز برجسته از برگ های تا ارتفاع 30 سانتی متر، رسیدن در 35 روز.
• «کورسیکا»، گونه‌ای متوسط ​​قوی با گل‌های رز نیمه‌برآمده از برگ‌های لیری شکل، باریک و روشن.
• "سیسیلی" گونه ای متوسط ​​با برگ های باریک، بسیار تیره، شگفت آور ظریف و طعمی غنی است.

در میان مردم آرگولااغلب به عنوان آجیل از آن یاد می شود، زیرا آروگولا اغلب طعم آجیل دارد. آروگولا که به کاشت اینداو یا کاشت اروکا (Eruca sativa) نیز معروف است، گیاهی سالاد با طعم و مزه غنی و تندی است. شاخه ها و برگ های تازه جوان خورده می شود و از دانه ها برای تولید خردل و روغن استفاده می شود.

درست است، آرگولا را نباید یک عجیب و غریب بی سابقه در نظر گرفت - در روسیه آن را با نام "کاترپیلار" به خوبی می شناختند و به عنوان یک علف هرز در نظر گرفته می شد. به عنوان یک محصول، آروگولا از غذاهای مدیترانه ای، عمدتا از ایتالیایی، به ما رسید.

بذر گلیاونیک کشت شده با نام های «آروگولا»، «اروکا»، «سالاد موشک»، «اینداو» یا «آروگولا» به فروش می رسد.

خواص مفید آرگولا برای خود صحبت می کند.

100 گرم علف حاوی:
تا 15 میلی گرم ویتامین C،
تا 1.8 میلی گرم - ویتامین A،
تا 48 میلی گرم - ویتامین B9 و بسیاری دیگر.

همچنین سرشار از عناصر کمیاب است:
پتاسیم (تا 220 میلی گرم در 100 گرم کاهو)،
کلسیم (تا 77 میلی گرم)،
منیزیم (تا 40 میلی گرم)،
ید (تا 8 میکروگرم)،
آهن (تا 0.6 میلی گرم).

تحقیقات مدرن تأیید می کند که به لطف مواد فعال بیولوژیکی، آروگولا تأثیر مفیدی بر هضم دارد، دارای اثر ادرارآور، خلط آور، ضد باکتری و لاکتوژنیک است. طبق برخی داده ها، مصرف منظم آرگولا به تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی متابولیسم آب و نمک، افزایش سطح هموگلوبین و کاهش سطح قند خون کمک می کند. اعتقاد بر این است که خوردن آن برای پیشگیری از سرطان مفید است.

آروگولا همچنین به دلیل "طلسم عشق" خود شناخته می شود (این گیاه یک ماده تقویت کننده جنسی است). 100 گرم برگ خشک له شده آرگولا مخلوط با 10 گرم عسل و 10 گرم فلفل سیاه معجزه می کند. مصرف این دارو هر روز صبح، یک قاشق چایخوری اثر ماندگاری دارد.

این گیاه قادر است از ظهور و ایجاد زخم معده، یکی از شایع ترین بیماری ها، که یک مجموعه درمانی برای آن ایجاد نشده است، جلوگیری کند. پزشکان آمریکایی جایگزین و مطمئن ترین راه را برای درمان این بیماری به جز استفاده از مواد شیمیایی یافته اند. دستگاه گوارش. به عنوان یک درمان، آنها استفاده از گیاه آروگولا را پیشنهاد می کنند. به خوبی شناخته شده است که گیاهان چلیپایی خواص درمانی برجسته ای دارند. آروگولا یکی از با ارزش ترین گیاهان در پیشگیری از سرطان به شمار می رود.

خواص درمانی:

سبزی آرگولا حاوی: ویتامین C، B9، کاروتن، گلیکوزیدها، تانن ها، آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، عناصر کمیاب - ید، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن است.

آروگولا محتوای هموگلوبین خون را افزایش می دهد، کلسترول اضافی را از بین می برد، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و به خوش فرم بودن در طول روز کمک می کند.

آروگولا متابولیسم را در بدن تثبیت می کند و یکی از یاوران اصلی همه کسانی است که وزن کم می کنند.

آروگولا دارای خواص ضد عفونی کننده، خلط آور، مدر خفیف است، به عنوان یک پیشگیری از سرطان شناسی عمل می کند، درمان می کند. سرماخوردگی، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، سطح قند خون را کاهش می دهد.

طب سنتی از دم کرده دانه آرگولا برای بیماری های پوستی استفاده می کند.

آب سبز در درمان زخم، پولیپ، هماتوم.

شایان ذکر است یک ویژگی مهم آرگولا: قوی ترین خواص ضد زخم را دارد. مصرف آرگولا به طور موثری در برابر آسیب به دیواره های معده مقاومت می کند، در نتیجه کاهش قابل توجهی در اندازه زخم های موجود وجود دارد، با وجود اشتباهات در غذا خوردن و نقض، پیشگیری واضحی از ظهور زخم های جدید وجود دارد. غذای رژیمی. بر اساس مطالعات علمی در مورد خواص مفید آرگولا، به خواص ضد سرطانی قوی آن اشاره شده است که این واقعیت بسیار قانع کننده ای است که شما را متقاعد می کند که مصرف این سالاد را در رژیم غذایی افزایش دهید.

طعم و ویژگی:

طعم آرگولا مبهم، ترش، تلخ- تند، با طراوت است. آشپزی ها اغلب از آرگولا به عنوان غذای جانبی استفاده می کنند، می توانید برگ های آرگولا را اضافه کنید تا طعم ها و عطرهای بی نظیری ایجاد کنید. سس های خامه ای. حتی ساکنان روم باستان از آروگولا به عنوان ادویه استفاده می کردند. استفاده از این سالاد در کنار سس گردو قطعاً یک تقویت کننده جنسی است.

با تمام خواص مفید روگولا، استفاده از آن به عنوان غذا یک واقعیت غیر قابل انکار است، فقط باید این فوق العاده را انتخاب کنید. محصول مفید. لازم است شاخه های تازه سبز روشن خریداری کنید، آنها باید جوان باشند، زیرا هر چه برگ های شاخه ها بزرگتر باشد، طعم و بوی شدیدتر، تندتر است. ارزش گفتن این را ندارد که همه آن را دوست دارند، بنابراین هماهنگی طعم و بو فقط در آروگولای جوان احساس می شود. اغلب بسیار ساده و سالاد سالماز جمله برگ های آروگولا. برگ‌های کاهو آروگولا را روی یک بشقاب زیبا قرار می‌دهند، یک لایه میگو روی آن قرار می‌دهند، سپس با آجیل سرو می‌پاشند. روی آن سس روغن زیتون قرار داده شده است فلفل دلمه ای، سرکه. در بالای این غذا قرار است پنیر پارمزان ریز رنده شده باشد. سالاد دارای طعم فوق العاده تند است، به دلیل تأثیر مثبت بر سلامتی خواص مفیدآرگولا

این یک محصول سالاد بسیار محبوب در کشورهای مدیترانه ای و یک محصول دانه روغنی در کشورهای آسیایی است.رشد آن در فضاهای باز ما فقط در حال افزایش است و بازار هنوز تنوع کاملی از انواع را فراهم نمی کند، اما بسیاری از انواع انتخاب داخلی و خارجی برای فروش موجود است. در زیر در مورد بهترین گونه های آروگولا و همبسته آن یعنی دو ردیفه صحبت خواهیم کرد.

آروگولا: یک نام - دو گیاه. چگونه تشخیص دهیم

اگر قبلاً تجربه پرورش آروگولا را داشته اید، ممکن است متوجه شده باشید که گیاهانی که از دانه هایی با همین نام رشد می کنند ممکن است از نظر ظاهر و طعم یکسان نباشند، یا ممکن است نام گیاهان مختلف در کنار نام یک واریته روی بسته بندی ظاهر شود.همچنین ممکن است با ظاهر در تصویر سردرگمی ایجاد شود. همه چیز به سادگی توضیح داده شده است: دو فرهنگ تحت نام "آروگولا" پنهان شده است.

نام تجاری که از ایتالیا به ما رسیده است، اکنون به طور فعال در تجارت (در فروشگاه ها، روی بسته ها، در کاتالوگ ها)، در میان پرورش دهندگان سبزیجات و در پخت و پز استفاده می شود. در ادبیات گیاه شناسی خاص، از نام دیگری استفاده می شود - کاشت indau، یا کاشت eruca (از نام در لاتین). این گیاه از تیره Indau از خانواده کلم و از گونه آروگولای پرورشی است.

آیا می دانستید؟ اسامی که زیر آنها آروگولا یافت می شود: اروکا (لاتین)، سالاد موشک (انگلیسی)، کاترپیلار (روسی)، راوکا (آلمانی)، آروگولا (آمریکایی)، روگولا، روگتا (ایتالیایی)، موشک (فرانسوی)، روکا (یونانی) ).

گیاه اینداو یک ساله، سجده‌دار است، ارتفاع آن به 30-60 سانتی‌متر می‌رسد، با برگ‌های لیری شکل پهن با لبه دندانه‌دار مشخص می‌شود.گل آذین یک نژاد بلند نادر است. گلها روشن، تقریبا سفید با رگه های بنفش، گاهی مایل به زرد یا کرم هستند. دانه های کوچک و قهوه ای روشن آروگولا مشابه دانه خردل در دو ردیف در یک غلاف به طول 2-3 سانتی متر قرار گرفته اند.سبزی آرگولا طعمی تند و تند دارد.

دو ردیف برگ نازک گیاهی است چندساله کم پشت به ارتفاع 70-40 سانتی متر و از تیره دو ردیفه از خانواده کلم می باشد. این گیاه که در کشور ما چندان رایج نیست، در خارج از کشور به عنوان محصول کاهوی برگ با نام تجاری «روگولای وحشی» کشت می شود. با برگهای باریک با تشریح بیشتر متمایز می شود.گل ها زرد هستند و در نهایت نارنجی می شوند. دانه ها بسیار کوچک هستند، شبیه به دانه های خشخاش، در دو ردیف در غلاف هایی به طول 2.5-4 سانتی متر قرار می گیرند. مزه سبزی آن تندتر از اینداو است.

مهم! هنگام انتخاب دانه ها به نام های لاتین توجه کنید. Eruca sativa یک گیاه هندی یا آروگولا است. Diplotaxis tenuifolia یک برگ نازک یا "روگولای وحشی" است.

کاشت اینداو

در ثبت دولتی انواع گیاهان مناسب برای توزیع در اوکراین، تنها 2 گونه ثبت شده است، اما با این وجود، بذرهای بسیاری از گونه های انتخابی روسی و اروپایی را می توان در فروش یافت.در روسیه 30 گونه اینداو ثبت شده است.

انتخاب اوکراینی: جادوگر و لیبید

در سال 2008، در ثبت دولتی انواع گیاهی مناسب برای توزیع در اوکراین، اولین رقم Indau از انتخاب داخلی - زاخار وارد شد که در ایستگاه آزمایشی مایاک موسسه سبزی‌کاری و پرورش خربزه آکادمی ملی علوم کشاورزی ایجاد شد. اوکراین (منطقه Chernihiv)، که در آن در حال حاضر دانه های آروگولا گواهی شده است.این یک رقم زودرس است، اولین شاخه ها در روز 5-6 ظاهر می شوند، 27 روز از شاخه ها تا برداشت می گذرد. ساقه صاف است، با کاشت به شدت ضخیم می تواند خم شود. جوانه با رنگ آمیزی ضعیف آنتوسیانین مشخص می شود. برگ ها 6-10 سانتی متر عرض و 23-25 ​​سانتی متر طول دارند و نسبتاً به رنگ سبز هستند. گل رز شامل 5-7 برگ است. گلها به رنگ سفید به قطر 2.2-2.5 سانتی متر با رگه های بنفش رنگ هستند. عملکرد 1-1.3 کیلوگرم بر مربع این رقم برای رشد در محصولات ضخیم شده و تحت فناوری های مکانیزه مناسب است. برای اجرا در تمام مناطق اوکراین توصیه می شود.

در سال 2014، شرکت کیف "NK ELITE" گونه Lybed را ثبت کرد. این رقم اولیه آروگولا با اولین برداشت در 20 روز پس از ظهور خشنود می شود. فصل رشد 95 روز است. در روزت حدود 10 برگ بلند به رنگ سبز معتدل بدون بلوغ و درخشش مومی وجود دارد که اولین ورقه ها جدا نمی شوند. میانگین عملکرد آرگولا لیبید 2.5 کیلوگرم بر مربع است. متر این گونه از آروگولا با عملکرد بالا و مقاومت در برابر تیراندازی مشخص می شود.انواع آروگولا از انتخاب اوکراینی برای رشد در زمین باز و محافظت شده مناسب است.

محبوب ترین واریته ایندائو پوکر است که در سال 2005 توسط موسسه تحقیقاتی کشت سبزیجات زمینی حفاظت شده (مسکو) و شرکت پرورش گاوریش به ثبت رسید.این نوع روسی زودرس به دلیل طعم عالی آن ارزشمند است و برای سالادها و غذاهای جانبی غذاهای گوشتی و ماهی توصیه می شود. از جوانه زنی تا قلمه زدن سبزه، 20-25 روز می گذرد. ساقه شاخه دار آرگولا "پوکر" به ارتفاع 40-80 سانتی متر می رسد.برگهای سبز به شدت جدا شده یک روزت به ارتفاع 18-20 سانتی متر تشکیل می دهند. در شرایط زمین محافظت شده، گل رز از 12 برگ تشکیل شده است میدان باز- 20-28. پوکر گل آروگولا - کرم رنگ پریده. عملکرد رقم 1-1.3 کیلوگرم در متر مربع است. متر تنوع برای رشد نوار نقاله در تابستان مناسب است.

مهم! آروگولا قبل از شروع گلدهی برداشت می شود، بعداً طعم آن بدتر می شود.

سیسیل

واریته روسی سیسیلی میان فصل در سال 2006 توسط شرکت علمی و تولیدی "دانه های روسیه" وارد ثبت شد.سبزی های این گونه با طعم و عطر آجیلی مشخص متمایز می شوند. برگ ها را می توان 27-30 روز پس از جوانه زنی خورد. ارتفاع این گیاه به 60 سانتی متر می رسد. مقاوم در برابر سرما (یخبندان را تا -6 ºС تحمل می کند) ، اما گرما را تحمل نمی کند ، در هنگام خشکسالی تیرها را شلیک می کند.برگ‌های آروگولا سیسیلی به شکل لیر، به صورت پینه‌ای بریده شده و گل‌های آن زرد مایل به سفید با رگبرگ‌های بنفش است. عملکرد سبزه 2.5 کیلوگرم در متر مربع است. متر

آیا می دانستید؟ شاید در متن کتاب مقدس به آروگولا اشاره شده است: «و یکی از آنها برای جمع آوری سبزی به مزرعه بیرون رفت و گیاهی وحشی کوهنوردی یافت و از آن میوه وحشی پر از جامه های خود جمع کرد. و آمد و آنها را در دیگ خورش خرد کرد، زیرا آنها را نمی شناختند.» (دوم سموئیل 4: 39-40).

گونه پهن برگ روکوکو انتخابی روسی در سال 2006 توسط شرکت Semko-Junior ثبت شد.تنوع زودرس است: سبزی ها در 20-25 روز می رسند. طعم تند و عطر قوی دارد. برگهای سبز با اندازه متوسط ​​در امتداد لبه کمی دندانه دار هستند که در گل رزتی به ارتفاع 12-18 سانتی متر و وزن 20-25 گرم جمع آوری شده و گلها سفید هستند. عملکرد سبزی 1.6 کیلوگرم در متر مربع است. متر

کورسیکا

واریته میان‌فصل کورسیکا توسط شرکت علمی و تولیدی «روسیه‌سیدز» و شرکت «یوروسیدز» در سال 2006 ایجاد شد.سبزی ها در 30-32 روز پس از جوانه زنی خوراکی می شوند. رزت نیمه برآمده از برگ ها به ارتفاع 62 سانتی متر می رسد.برگ های باریک سطحی صاف، رنگ سبز و شکل لیری شکل با لبه های بریده بریده دارند. گل ها سفید با رنگ صورتی هستند. این گونه به سرما مقاوم است، اما خشکی را تحمل نمی کند و به سرعت جوانه می زند.

آیا می دانستید؟ "Eruca Sativa" و "Wild Rocket" نام گروه های موسیقی هستند.

رقم هلندی Koltivata در سال 2015 وارد ثبت شد.زودرس است: در 20-25 روز می توان سبزی را خورد. برگهای سبز بزرگ به شدت بریده شده و به ارتفاع 15-10 سانتی متر گل رزتی تشکیل می دهند گلهای گیاه کرم رنگ است. عملکرد سبزی 2.4 کیلوگرم در متر مربع است. متر، وزن گیاه - 40 گرم این گونه از آروگولا دارای عطر قوی و طعم تند آجیل-خردل است، برگ های آبدار آن سرشار از اسانس و مواد مفید است. گرید برای کشت در زمین باز و بسته مناسب است.

کنجکاوی

رقم میان فصل Indau Dikovina در سال 2010 توسط مؤسسه تحقیقاتی روسی رشد سبزیجات و شرکت کشاورزی Poisk به ثبت رسید.یک گل رز نیمه برآمده به ارتفاع 18 تا 20 سانتی متر از برگ های سبز متوسط ​​به شکل لیر با سطح صاف تشکیل شده است. گل کنجکاوی کرمی با رگه های قهوه ای است. وزن گیاه - 18-20 گرم. عملکرد سبزه - 1.7 کیلوگرم در متر مربع. m. تنوع در برابر سرما مقاوم است، رطوبت را دوست دارد، کیفیت های غذایی را برای مدت طولانی حفظ می کند و تیر را دیر پرتاب می کند.

این رقم اولیه با طعم تند به لطف شرکت کشاورزی سدک در سال 2012 ظاهر شد.سبزه ها 24-28 روز می رسند. ارتفاع این گیاه به 70 سانتی متر و وزن آن به 20-25 گرم می رسد.رزت برگ ها نیمه برآمده، برگ های سبز، اندازه متوسط، لیری شکل و با سطح صاف است. گل های کرم. عملکرد سبزی 2.1 کیلوگرم در متر مربع است. متر

ویکتوریا

آرگولای میان فصل ویکتوریا در شرکت کشاورزی سدک در سال 2012 پرورش داده شد.سبزی ها 28-32 روز پس از جوانه زنی خوراکی می شوند. ارتفاع این گیاه 70 سانتی متر و وزن آن 22-27 گرم است.رزت نیمه برآمده از برگ های لیری شکل متوسط ​​صاف و به رنگ سبز روشن تشکیل شده است. گل های کرم ویکتوریا. این رقم با عملکرد 2.2 کیلوگرم در متر مربع مشخص می شود. متر

دو ردیف برگ نازک

در فهرست دولتی انواع گیاهی مناسب برای توزیع در اوکراین، تنها یک گونه از گیاهان دو ردیفه ریز برگ وجود دارد - Grazia از انتخاب ایتالیایی.آنالوگ روسی شامل 13 نوع است که سه مورد از آنها در سال 2017 معرفی شدند.

مهم! ریزبرگ دو ردیفه و ریزبرگ دو ردیفه دو نام از یک گیاه هستند که در بازار بذر یافت می شوند. گزینه اول در کلید گیاهان عالی اوکراین ذکر شده است، گزینه دوم در فدراسیون روسیه پذیرفته شده است.

شرکت مسکو "LANS" انواع میان فصل راکت را در سال 2006 به ثبت رساند.سبزی راکت بعد از 28 تا 30 روز قابل خوردن است. رزت نیمه برآمده از برگ ها به ارتفاع 60 سانتی متر و وزن 15-20 گرم می رسد.برگ های باریک متوسط ​​دارای سطح صاف، رنگ سبز روشن، شکل بریده شده با دندانه هایی در امتداد لبه هستند. گل زرد روشن است.سبزی ها عطری قوی و طعم تند خردل دارند. عملکرد آن 1.5-2.5 کیلوگرم در متر مربع است. متر

مهم! در سال 2006-2007، گونه های دو ردیفی Euphoria با برگ نازک، Taganskaya Semko، Solitaire و Rocket در ثبت دولتی دستاوردهای پرورشی فدراسیون روسیه به عنوان گونه های کاشت Indau ثبت شد. با این حال، به لطف تحقیق پایان نامه توسط Zh. V. Kursheva در سال 2009، این خطا تصحیح شد. امروزه، این سند گونه‌های گیاه‌شناسی صحیح را فهرست می‌کند - biryachnica با برگ‌های ریز، اما هنوز سردرگمی در ادبیات غیرتخصصی و بازار بذر وجود دارد.

بازی یک نفره

این رقم زودرس در سال 2007 به لطف موسسه تحقیقات کشت سبزیجات زمینی حفاظت شده و شرکت پرورش گاوریش ظاهر شد و بسیار محبوب است.بازی یک نفره یک نوع مقاوم در برابر سرما است، می تواند در زمین باز زمستان کند و در اوایل بهار سبزی ایجاد کند. دوره رسیدگی آن 25 روز است. رزت نیمه برآمده از برگ ها دارای ارتفاع 18-20 سانتی متر و وزن بوته 15-20 گرم است.برگ های با اندازه متوسط رنگ سبز، شکل جدا شده با بریدگی در امتداد لبه. گلها زرد هستند.سبزی ها بسیار معطر هستند و دارای عطر و طعم قوی خردل هستند و عملکرد آن 1.4-1.6 کیلوگرم در متر مربع است. متر می توان به صورت نوار نقاله در طول تابستان رشد داد.

گونه زودرس Taganskaya Semko در سال 2006 توسط شرکت Semko-Junior ثبت شد.سبزی ها 20-25 روز پس از ظهور جوانه ها برای غذا مناسب هستند. یک گل رز نیمه برآمده به ارتفاع 15-20 سانتی متر و وزن 20-25 گرم از برگ های سبز تیره متوسط ​​با سطح صاف و دندانه هایی در امتداد لبه تشکیل شده است. گل زرد روشن است. سبزیجات دارای عطر قوی و طعم تند هستند. عملکرد آن 1.3-1.5 کیلوگرم در متر مربع است. متر