دسر تابستانی تهیه شده از شیر پخته تخمیر شده به جای بستنی برای کودکان و غیره. سوفله شیر با طعم کرم برولی سوفله ریاژنکا

این سوفله شیر از شیر پخته شده تخمیر شده تهیه می شود، اگر می خواهید طعمی شبیه کرم بروله داشته باشد، یا از کفیر برای گرفتن طعم بستنی. برای یک سوفله خوشمزه یک شرط وجود دارد - هم شیر پخته تخمیر شده و هم کفیر باید تازه باشند، نه ترش. دستور غذا ساده است و همه به خصوص کودکان دسر را دوست دارند.

من این سوفله شیر را هم از شیر پخته شده تخمیر شده و هم از کفیر تهیه کردم. من ryazhenka را بیشتر دوست دارم و آن را توصیه می کنم.

عناصر:

• 450 میلی لیتر ریاژنکا
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش 15 درصد چربی
• 100 گرم شکر
• 1 بسته ژلاتین (10 گرم)
• 1 بسته شکر وانیلی (8 تا 10 گرم)

450 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده یا کفیر یک بسته مقوایی استاندارد است، به عنوان مثال، "خانه در روستا"، که روی آن نوشته شده است "وزن خالص 515 گرم".

آماده سازی:

ابتدا ژلاتین را آماده کنید.
یک بسته ژلاتین فوری را در 100 میلی لیتر بریزید آب گرم(اما نه آب جوش!) و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس سرد کنید و از صافی ریز عبور دهید.

در صورت امکان، من از این ژلاتین فوری استفاده می کنم، ساشه آن (10 گرم) برای 0.5 لیتر مایع طراحی شده است:

اگر ژلاتین معمولی دارید، دستورالعمل روی بسته بندی را دنبال کنید.
در ظرف کوچکی شیر پخته شده تخمیر شده، خامه ترش، شکر، شکر وانیلی را با هم مخلوط کرده و با سرعت متوسط ​​به مدت سه دقیقه با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.
در صورت تمایل، مقداری از شکر را می توان با شیر تغلیظ شده جایگزین کرد، من گاهی این کار را انجام می دهم، همچنین خوشمزه است.

بدون توقف، ژلاتین آماده شده را در جریان نازکی بریزید و 2-3 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. مخلوط شیر حاصل بلافاصله در کاسه ها یا لیوان ها ریخته می شود. از نظر حجم، نتیجه تقریباً 800 میلی لیتر مخلوط شیر زده شده است.

کاسه ها را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شوند. سوفله شیر منجمد به تنهایی خوشمزه است، اما در صورت تمایل، می توانید آن را با شکلات رنده شده، کوکی ها یا خرده های آنها، انواع توت ها، آجیل و غیره تزئین کنید.

برای تهیه دسر "بستنی" از شیر پخته تخمیر شده، باید ژلاتین فوری را در آب خیس کنید (حدود 5-10 دقیقه). برای 1 قاشق غذاخوری 50-60 میلی لیتر آب کافی است.

ژلاتین و آب را به مدت 3-4 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. اجازه ندهید مایع بجوشد، در غیر این صورت ژلاتین خاصیت خود را از دست می دهد. ژلاتین متورم شده را با قاشق خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

برای تهیه یک دسر سالم، هم شیر پخته تخمیر شده از فروشگاه و هم شیر پخته تخمیر شده خانگی از خمیر ترش مناسب است.

در یک کاسه، شیر پخته تخمیر شده، خامه ترش (15-20٪)، شکر و وانیلین را مخلوط کنید. با همزن دستی یا همزن با سرعت کم هم بزنید.

ژلاتین خنک شده را به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

موز را به صورت ورقه ای برش دهید.

یک قاشق چایخوری شکر را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و موز را اضافه کنید. برش های موز را در شکر از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

چند حلقه موز سرخ شده را کف لیوان ها، شیشه های کوچک یا کاسه ها قرار دهید...

مخلوط شیر را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید تا دسر خوب غلیظ شود.

به عنوان یک قاعده، 2-3 ساعت برای سفت شدن حجم کمی از دسر کافی است، می توانید آن را یک شبه رها کنید. بهتر است سر کاسه ها یا فنجان ها را سفت کنید فیلم چسبناکبرای اینکه دسر شیر بو را جذب نکند و در شیشه ها را درب ببندید.

ژله Ryazhenka - شیر دستور غذایی، به سرعت و به سادگی تهیه می شود و تبدیل به یک غذای لذیذ واقعی برای کودکان و بزرگسالان می شود. این یک سوفله شیر خوشمزه و از همه مهمتر طبیعی است. لطافت شیر ​​پخته شده با ترشی خامه ترش زنده می شود و قوام لطیف آن لذتی کمتر از طعم ندارد.

عناصر:

• ریاژنکا - 0.5 لیتر،
• کم چرب (10%) - 1/3 قاشق غذاخوری،
• شکر - 1/4 قاشق غذاخوری،
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

ژلاتین را در مقدار کمی آب (80-100 میلی لیتر) به مدت 10-20 دقیقه یا بیشتر (همانطور که روی بسته مشخص شده است) خیس کنید. پس از تورم، حرارت را با هم زدن مداوم تا زمانی که درجه حرارت بالاتا زمانی که ژلاتین حل شود (اما نجوشد). سپس بگذارید تا خنک شود.

شیر پخته شده تخمیر شده، خامه ترش، شکر را با هم مخلوط کرده و حدود 3 دقیقه با همزن بزنید تا شکر حل شود. بدون توقف هم زدن، ژلاتین خنک شده را داخل مایه شیر بریزید و 3 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. ژلاتین نباید داغ باشد تا لبنیات انباشته نشوند. بلافاصله توده به دست آمده را در لیوان ها، گلدان ها یا قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند (معمولاً 4-2 ساعت).

ژله ریاژنکا

سپس ژله تمام شده را می توان به صلاحدید خود با انواع توت ها، آجیل، شکلات رنده شده تزئین کرد و به عنوان دسر سرو کرد.

از محصولات اولیه با چربی بالاتر، دسر رژیمی کمتر، اما هوادارتر و حباب دار به دست می آید.

سوفله خامه ای ریاژنکا

دستور غذا از ساشی : خوب، فقط فوق العاده خوشمزه و دستور العمل ملایم، من قبلاً آن را تقریباً هر روز 5 بار پخته ام. بهتر از هر چیز کیک کاسه های پنیر کوتاژ، صادقانه. من به همه توصیه می کنم.
دستور پخت از وب سایت povarenok گرفته شده است ودوم GadenKaتوصیه می کند شکلات و توت فرنگی اضافه کنید، توصیه می کنم چیزی اضافه نکنید - دسر عالی است. در زیر دستور تهیه نویسنده آمده است.

شرح:شیر پخته شده تخمیر شده، خوشمزه است؟ معلوم می شود که نه فقط خوشمزه است، بلکه به طرز جادویی خوشمزه ای است، خود خامه شیر پخته تخمیر شده فوق العاده لطیف است، بافت مخملی آن فقط در دهان شما آب می شود، می توانید همه چیز را همینطور بگذارید، راستش، بدون همه چیز خوشمزه است، اما من این کار را نکردم نمی دانم که تا به حال)) بنابراین من آن را با معطرترین توت وحشی - توت فرنگی درست کردم که با کمی شکلات تلخ طعم آن را اضافه کردم. اتفاقی که در نهایت افتاد یک دسر عالی بعد از یک شام سبک بود، اما برای من صبحانه بود و من فقط خوشحال بودم.
به طور مستقیم برای پخت و پز فقط 10 دقیقه طول می کشد، طولانی ترین زمان صبر کردن قبل از پخت + بعد، برای خنک شدن است))

عناصر:

ریاژنکا (می توانید از کفیر با محتوای چربی 3.2٪ استفاده کنید) - 500 میلی لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
وانیلین
آرد ذرت (می توانید از نشاسته سیب زمینی یا آرد معمولی استفاده کنید) - 1 قاشق چایخوری.
تخم بلدرچین (یا 1 مرغ) - 4 عدد.
شکلات تلخ (سفید قابل استفاده است)
توت فرنگی (هر نوع توت، میوه)

دسر برای دسر مورد علاقه من طراحی شده است، یعنی. برای 2 قالب 125 میلی لیتری))))
ما "خاک" را برای تهیه دسر در 2 یا 3 روز آماده می کنیم، اما تنها چیزی که نیاز دارید صبر است، بدون تلاش و پشتکار.
یک بار در گفتگو با یکی از افراد خوب در مورد علاقه اش به محصولات لبنی، او گفت که کفیر معمولی را منجمد می کند، سپس آن را روی الک می گذارد و تنها پس از آن از لطیف ترین خامه لذت می برد.
ناتاشنکا (Nata_kz)، ممنون عزیزم، برای این ایده فوق العاده، من با موفقیت از آن استفاده کردم، تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. نتیجه بیش از هر ستایش بود. درست است، من از کفیر ذوب شده استفاده کردم که طعم و سایه ظریف خاصی به دسر داد.
من اینجا کمی حواسم پرت شد، اما گاهی اوقات این طور می خواهم)))
بسته (تتروپک) را با شیر پخته تخمیر شده یک شب، یک روز یا تا زمانی که دلتان بخواهد در فریزر قرار دهید... نکته اصلی برای ما فریز کردن آن است.
یک تکه گاز را در چند لایه تا کنید تا یک لایه پارچه متراکم تشکیل شود، یک صافی یا غربال بچینید.
شیر پخته تخمیر شده یخ زده ما را بیرون بیاورید، آن را در یک کاسه فرو کنید آب گرم، کیسه را برش دهید و بلوک یکپارچه شیر پخته تخمیر شده را روی گاز بکشید. با درب بپوشانید و در یخچال بگذارید و 2 روز دیگر فراموش کنید. می توانید آن را به مدت یک روز کنار بگذارید، سپس آن را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید کاملاً آب شود و آب پنیر آن را بگیرید. برای یک روز زمان کافی در یخچال وجود ندارد، شما حداقل به 2 یا حتی سه مورد نیاز دارید. در دمای اتاق صاف می شود اما زمانی که کاملا آبکش شود و در یخچال یخ زدایی شود غلظت آن بهتر است بهتر است صبر کنید. وقتی تمام آب پنیر از بین رفت. چیزی که باقی می ماند یک کرم لطیف و غلیظ است.


اما حالا باید کمی کار کنید تا بعداً از آن لذت ببرید)))
قالب ها را با روغن چرب کنید.
شکلات را رنده کنید یا به مکعب های کوچک خرد کنید.
شما می توانید هر نوع توت را که دوست دارید مصرف کنید.
توت ها را کف قالب ها قرار دهید، ضخامت لایه بستگی به سلیقه شما دارد، اما هزینه زیادی هم ندارد، زیرا ... توت ها آب می دهند و خامه در آب شناور می شود و ممکن است در حین پخت شکافته شود.
بهترین گزینه حدود 1.5 لایه است)))
تکه های شکلات را روی توت ها قرار دهید. می توانید شکلات سفید بخورید، طعم خامه ای و لطیف تری خواهد داشت. من به طور کلی تلخ را دوست دارم، اما در ترکیب با ترشی توت ها، این بیشتر از چیزی است که برای من می خواهم)))

تخم مرغ ها را با شکر، وانیل و کمی نمک با همزن دستی مخلوط کنید، نیازی به هم زدن نیست تا کف کند. اگر تخم مرغ ها را بزنید، خامه در حین پخت شروع به بلند شدن می کند، اما ما به ساختار خامه ای همگن دسر نیاز داریم))
یک قاشق چای خوری به تخم مرغ اضافه کنید آرد ذرت، می توان با نشاسته یا آرد معمولی جایگزین کرد، مخلوط کنید.
خامه شیر پخته تخمیر شده را اضافه کنید و همه چیز را با دقت به یک توده همگن مخلوط کنید.

مخلوط را در قالب ها روی توت ها بریزید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 130-150 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. بسته به فر، زمان تقریبی است. آماده بودن دسر به این ترتیب بررسی می شود: اگر خامه از قبل در لبه ها قرار گرفته است و وسط آن کمی جغجغه می کند، پس آماده است. آن را با نوک انگشتان خود لمس کنید، دور لبه ها نمی چسبد، اما در وسط کرم به انگشت شما می چسبد.
فر را خاموش کنید و بگذارید 30 دقیقه در آن بماند. آن را بردارید، خنک کنید و به مدت 2 تا 4 ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید.

می توانید آن را هر طور که دوست دارید، با انواع توت های تازه، شکلات رنده شده و غیره تزئین کنید. رویش کوکی کنجدی خرد کردم خیلی خوشمزه بود.
هیچ چیز اضافی در خود خامه وجود ندارد، به هیچ افزودنی نیاز ندارد، همه چیز بسیار ساده و خوشمزه است، تصویر کامل با توت فرنگی های معطر و تکه های شکلات تکمیل می شود، همه چیز هماهنگ و به سادگی برای یک دسر یا صبحانه سبک ایده آل است.
به هر حال، کرم شکل خود را کاملاً حفظ می کند؛ اگر آن را با یک چاقوی تیز روی دیوارها بکشید و آن را روی بشقاب برگردانید، عالی به نظر می رسد.
می توانید آن را به شکل درشت هم درست کنید، چیزی شبیه کاسه دسر خواهد بود. سپس زمان پخت به 50-60 دقیقه افزایش می یابد و یک کاسه آب جوش کف فر می گذاریم و با دمای 160-170 درجه سانتی گراد می پزیم.

نظرات:

- خیلی لطیف و خوشمزه!!!

و من با کفیر امتحان کردم و با اینکه شیر پخته تخمیر شده رو بیشتر دوست دارم اما سوفله خامه ای که از کفیر درست شده بود رو خیلی بیشتر دوست داشتم توت هم اضافه کردم و اگه دفعه قبل سوفله شیر پخته تخمیر شده با شکلات خیلی خوشمزه بود پس سوفله درست شد از کفیر با انواع توت ها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شد! ساشا، از شما برای این ایده فوق العاده با فریز بسیار سپاسگزارم.

- خامه بسیار خوشمزه و لطیف

شیرین کننده - به مزه

آماده سازی:

شیر پخته تخمیر شده را روی گازی که چند بار تا شده بریزید و روی الک قرار دهید. یک شب در یخچال بگذارید. پنیر ریاژنکا غلیظ و خمیری دریافت خواهید کرد.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. شیرین کننده را به زرده ها اضافه کنید و آن را آسیاب کنید تا سفید شود. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.
زرده ها را با شیرین کننده به مخلوط پنیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده ها را کم کم اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا جرم ته نگیرد و هوا بماند.
ظروف پخت سرامیکی را با روغن چرب کرده و سوفله خود را در آنها قرار دهید. با دستمال روی سینی فر قرار دهید و آب داغ بریزید تا به وسط قالب ها برسد. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید.

نوش جان!

دسر رژیمی لبنی به سرعت و به راحتی تهیه می شود و برای کودکان و بزرگسالان یک غذای واقعی است. این یک دسر خوشمزه و از همه مهمتر طبیعی و کم کالری است که حتی به جای بستنی هم می توان از آن استفاده کرد: با اضافه کردن چند قاشق از این سوفله به یک فنجان قهوه، تقریبا قهوه یخی است.

دوست من که نوه هایش اغلب مریض می شوند این سوفله را برایشان درست می کند و آن را "بستنی گرم" می نامد- بله، بله، تعجب نکنید، طعمش شبیه بستنی است.

و این با وجود اینکه از کفیر و خامه ترش تشکیل شده است!!! خیلی دستور جالب: با امتحان کردن این دسر، همه نمی توانند بفهمند که از کفیر درست شده است.

• نوع غذا: دسر
• وعده های غذایی: 4
• محتوای کالری: 95 کیلو کالری

محتوای کالری یک دسر شیر حدود 95 کیلو کالری (با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری شکر) است. از مقدار مشخص شده محصولات شما 4 وعده 145 کیلو کالری دریافت می کنید. کمی برای دسر خوشمزهو قابل قبول برای کسانی که وزن کم می کنند.

عناصر:

• کفیر غیر اسیدی (یا شیر پخته تخمیر شده) - 0.5 لیتر.
• خامه ترش کم چرب - 1/3 فنجان
• شکر - 1/4 - 1/2 فنجان
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
• شکر وانیل - 0.5 کیسه

دسر رژیمی

آماده سازی:

من واقعا، واقعا این دستور غذا را دوست دارم! از محصولات بسیار معمولی می توانید طعم واقعی خانگی را دریافت کنید.

برای اولین بار، برای ارزیابی طعم چنین دسر، بهتر است 0.5 فنجان شکر اضافه کنید - خیلی شیرین نخواهد بود، اما من 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنم. شکر - طعم شیرین و لطیفی به دست می آورید که واقعاً یادآور طعم بستنی ساندای یا کرم بروله استبسته به اینکه از کفیر (بستنی) یا شیر پخته تخمیر شده (کرم بروله) استفاده می کنید.

با کمال تعجب، هنگامی که به قهوه اضافه می شود، سوفله همچنان مانند بستنی رفتار می کند.اگر چه کفیر موجود در آن باید پیچ ​​خورده و تکه های پوسته شود. این اتفاق نمی افتد. و تنها پس از اتمام قهوه، مقدار بسیار کمی دسر دلمه ای در ته فنجان کشف می شود.

البته این دستور برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند و دوستداران غذاهای خوب و همچنین برای کودکانی که لبنیات سالم را دوست ندارند خوب است. زمان بسیار کمی برای آماده سازی طول می کشد - بیش از 10 دقیقه نیست، اما خوشحال کردن عزیزانتان چقدر لذت بخش است!

خوشمزه، طبیعی، سبک، ارزان، سالم و آسان برای تهیه - این دسر رژیمی را می توان به طور منظم تهیه کرد و یک تعطیلات کوچک را در یک روز عادی هفته ایجاد کرد.

سایر دستور العمل های دسر ساده:

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ بنویس، بازخورد خیلی مهم است!

17 خوراکی رژیمی که در حداکثر 7 دقیقه قابل تهیه هستند