Salsa de queso para pasta. Cómo hacer salsa cremosa para pasta
Sabroso y sencillo
La pasta favorita de todos (o, como solíamos llamarla, pasta) a veces resulta aburrida. Por eso, quiero diluirlo con un poco de salsa o condimento. En este artículo te sugiero que descubras cómo hacer una salsa cremosa para pasta. Esta opción se considera la más sencilla de preparar. Por lo tanto, cualquier cocinero novato debería, aunque no, saber cocinarlo. La base de esta salsa es la nata. Su contenido en grasa depende del resultado que se quiera obtener. La proporción es sencilla: cuanto más grande, más delicado resulta el aderezo. Intentemos descubrir cómo hacer salsa cremosa en casa. Sugiero considerar varias opciones.
Opción 1
Esta salsa cremosa para pasta sirve como base para el popular plato carbonara. Se distingue por su ternura y aroma. Entonces, necesitamos tener los siguientes ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
- ajo - 2 dientes;
- jamón - 300 g;
- crema - 300 ml;
- huevos - 4 piezas.;
- queso duro - 75 g.
Proceso de cocción
Sólo utilizaremos yemas de huevo. El jamón hay que cortarlo en cubos pequeños. Coge una sartén de paredes grandes y calienta el aceite en ella. A continuación, añade el ajo y sofríe durante 1 minuto. Luego poner allí el jamón y sofreír otros 5 minutos. Coger un bol y batir las yemas con la nata. Ahora falta añadir aquí el jamón y ponerlo a fuego lento. Recuerda que los huevos no deben empezar a cocinarse. Enviamos allí el queso rallado y le añadimos especias. Eso es todo, la salsa cremosa para pasta está lista. Sólo recuerda que debe usarse inmediatamente.
Opción número 2
Te sugiero que pruebes combinar salsa cremosa para pasta y mariscos. Este plato se convertirá en una auténtica obra maestra de restaurante con la que podrás deleitar a tu familia e invitados. Por cierto, para no comprar mariscos por separado, sugiero utilizar un cóctel de mariscos, que se vende en cualquier supermercado. Para esta opción necesitamos (para 4 porciones):
- cóctel de mar - 500 g;
- crema - 300 ml;
- ajo - 2 dientes;
- chalotes - 3 piezas.;
- aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y albahaca.
Proceso de cocción
Lo primero que hacemos es cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y luego sofreírlos en aceite de oliva hasta que se perciba el aroma. Agrega la nata, sal, pimienta, nuez moscada y deja unos minutos a fuego lento. Ahora le toca el turno al marisco, que añadimos a la salsa y dejamos reposar 5 minutos. Eso es todo, es hora de agregar el aderezo a la pasta. Necesitas mezclar con cuidado. Luego deja que todo se caliente solo un par de minutos. Este delicioso platillo seguramente se convertirá en uno de los favoritos de tu familia.
Opción número 3
Esta salsa cremosa para pasta es deliciosa, pero también la opción más cara, ya que la receta incluye caviar rojo. Para preparar este plato para 4 personas necesitas:
- crema (20%) - 200 ml;
- tomate - 1 pieza;
- salmón - 150 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- perejil - 1 manojo;
- coñac - 20 ml;
- mantequilla - 50 g;
- caviar rojo - 4 cucharaditas.
Proceso de cocción
La salsa cremosa con caviar rojo se prepara de la siguiente manera: los tomates y el salmón se deben cortar en cubos pequeños. Picamos la cebolla y el perejil (en el primero utilizamos sólo la parte blanca). Coge una sartén honda y colócala a fuego medio. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla durante 1 minuto. Enviamos el salmón allí y removemos durante aproximadamente un minuto. El siguiente paso es salpimentar y verter el coñac. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el salmón durante dos minutos. Pasado el tiempo, añadir allí la nata y mezclar bien. Dejar actuar 5 minutos. No olvides revolver de vez en cuando. Ahora necesitas agregar los tomates a la salsa y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Al final agrega el perejil, la pasta y mezcla todo. Antes de servir, decora el plato con caviar rojo, lo que le dará un sabor delicado adicional.
Los italianos están seguros de que una salsa para pasta bien preparada es casi más importante que la propia pasta. Y puedes confiar en ellos, porque a esta nación, como a ninguna otra, le encanta comer comida sabrosa y abundante y entiende la pasta mejor que nadie. Al preparar una buena salsa para pasta, puedes crear una variedad de platos basados en un mismo producto, probar algo nuevo cada vez e incluso ocultar algunos errores en la preparación de la propia pasta. En este artículo te contamos cómo preparar salsas para pasta clásicas utilizando una variedad de ingredientes.
Salsa para pasta sencilla
La salsa para pasta más sencilla es una salsa a base de tomates o su pulpa enlatada (pomito). Solo una pequeña advertencia: los propios italianos nunca usan pasta de tomate para preparar salsas y, con razón, prefieren los tomates frescos o el pomito. Sin embargo, si no eres un completo gourmet, la pasta de tomate de alta calidad te irá bien, especialmente en invierno.
Salsa de tomate para pasta
Para preparar pasta con salsa de tomate, definitivamente necesitarás especias, aceite de oliva, ajo, queso parmesano rallado y vino tinto seco. Entonces, ¿cómo se hace la salsa para pasta con tomate? Para la receta toma:
- tomates medianos – 5 piezas
- ajo – 3 dientes
- aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas
- vino blanco seco – 50 g
- parmesano rallado – 50 g
- sal, albahaca, pimienta negra, orégano - al gusto
Freír el ajo finamente picado en aceite de oliva, agregar los tomates picados (pomito o 4-5 cucharadas de pasta de tomate) a la sartén. Cocine los tomates hasta que se ablanden y suelten su jugo.
Sal la salsa y agrega las especias necesarias, luego vierte el vino en ella. Después de esto, cocina la salsa por otros 5 minutos para que el alcohol se evapore y la salsa adquiera un agradable aroma a uva.
Al final de la cocción, agregue parmesano rallado a la salsa y revuelva. ¡Ya está lista una salsa de tomate para pasta sencilla pero deliciosa!
pesto para pasta
Otra receta fácil de salsa para pasta a continuación es el pesto. Para prepararlo toma:
- albahaca verde fresca – 1 manojo
- ajo – 5 dientes
- piñones – 4 cucharadas. cucharas
- parmesano – 50 g
- aceite de oliva – 8 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta negra - al gusto
¡Preparación elemental! Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licue. Los propios italianos muelen albahaca, ajo y nueces en un mortero para conservar el aroma, pero una licuadora es una buena alternativa al mortero. ¡Ni el sabor ni el aroma se verán afectados!
Otra ventaja de la salsa pesto es que se puede conservar durante 7-10 días en el frigorífico sin que pierda su sabor.
Salsa cremosa para pasta
La salsa cremosa para pasta, como la salsa de tomate, se considera merecidamente un clásico. La base de la salsa es la crema espesa, que le da suavidad y ligereza, además de un delicado sabor cremoso. Para darle a la salsa la consistencia deseada se utiliza harina de trigo. Puedes cocinar pasta en salsa cremosa con champiñones, cebolla, pimentón, ajo, etc.
Salsa cremosa delicada
La pasta con salsa cremosa resulta muy tierna y aromática, y en compañía de camarones es perfecta para una cena romántica. Para hacer la salsa cremosa para pasta necesitarás:
- nata 20% grasa – 200 ml
- mantequilla - 50 gramos
- harina - 50 gramos
- sal, pimienta, nuez moscada, hierbas italianas secas - al gusto
Primero, sofreír la harina en una sartén seca hasta que esté dorada, después de lo cual puedes agregar mantequilla. Mezclar bien la mezcla y sofreírla un poco.
Vierte la nata; debe estar a temperatura ambiente. Mientras viertes la nata, remueve la mezcla continuamente para que no queden grumos.
1-2 minutos antes del final de la cocción, salpimente la salsa y agregue las hierbas. ¡La salsa está lista!
Si lo deseas, puedes añadir a esta salsa cebollas y champiñones (hay que freírlos antes de añadir la nata) o lonchas de tocino picadas, cada vez quedará un sabor nuevo.
Además de la pasta, la salsa cremosa se puede servir con pescado, carne y verduras.
Salsa de queso para pasta
Por último, te contamos cómo preparar salsa de queso para pasta. Por cierto, la salsa de queso para espaguetis puede ser cremosa o a base de tomate, todo depende de tus preferencias gustativas.
Salsa de queso clásica
Para preparar la clásica salsa de queso necesitarás:
- crema – 150ml
- queso tierno (brie, camembert, etc.) – 200 g
- pimentón, sal, pimienta, especias - al gusto
Calentar la nata en un cazo sin que hierva, luego agregarle el queso previamente picado y calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el queso comience a derretirse. Esto tardará unos 10 minutos.
Una vez que el queso esté completamente derretido, agrega sal y pimienta a la salsa y agrega pimentón y hierbas. Puedes sustituir el pimentón por curry si lo deseas.
¡La salsa de queso está lista! Asegúrate de servir la salsa de macarrones con queso muy caliente para que la salsa se mantenga líquida y no se endurezca. ¡Buen provecho!
¿Cómo añadir pasta para hacer un plato sabroso, jugoso y picante? La respuesta es una: es una salsa delicada y aromática. Los cocineros consideran que la salsa de crema es la más popular y fácil de preparar. Completándolo con varios ingredientes, como champiñones, tomates, queso o filete de pollo, podrás servir cada día en la mesa un plato original completamente nuevo.
Receta clásica
- Echar la harina en una sartén sin aceite y sofreír hasta que se dore;
- Agrega la mantequilla y mezcla bien. Freír la harina con mantequilla y verter la nata;
- Esta mezcla se debe remover periódicamente para evitar que aparezcan grumos;
- Al final de la cocción, agregue sal y especias.
Salsa cremosa con diferentes tipos de champiñones para pasta
Para hacer pasta con champiñones son adecuados varios tipos de champiñones. La peculiaridad de esta salsa es que las setas se deben cortar lo más finamente posible. De lo contrario, no obtendrás salsa, sino simplemente champiñones guisados en nata.
Con champiñones
Ingredientes:
- trescientos gramos de champiñones;
- una cebolla pequeña;
- doscientos gramos de nata al 20%;
- un poco de mantequilla;
- dos cucharaditas de harina;
- medio vaso de agua hirviendo;
- sal, especias.
El plato no tarda más de treinta minutos en prepararse y su contenido calórico es de 108 kilocalorías por 100 gramos.
- Derrita la mantequilla en una sartén o cacerola precalentada;
- Picar finamente la cebolla y los champiñones y colocar en la sartén. No te preocupes si hay demasiadas setas. Como regla general, los champiñones se fríen tres veces;
- Freír los champiñones hasta que se haya evaporado todo el jugo de los champiñones. Ahora se pueden salar;
- Agregue gradualmente harina a la mezcla de champiñones, tres cucharaditas es la cantidad óptima para que el plato adquiera la consistencia deseada de crema agria espesa. Mezclar uniformemente los champiñones con la harina;
- Vierta poco a poco un vaso de agua hirviendo hasta cubrir completamente los champiñones;
- Calentar un poco la nata y añadirla a la mezcla de champiñones. No es necesario hervir después de añadir la nata.
Con setas ostra
Ingredientes:
- trescientos gramos de setas ostra;
- doscientos mililitros de crema;
- manteca;
- media cucharadita de nuez moscada;
- tres dientes de ajo;
- verdor;
- sal.
La salsa tarda unos cuarenta minutos en prepararse y su contenido calórico es de 135 kilocalorías por 100 gramos.
- Freír el ajo picado en trozos grandes en mantequilla previamente derretida hasta que se ablande;
- Agregue los champiñones ostra finamente picados y fríalos hasta que comience a soltar el jugo de los champiñones;
- Vierta la crema precalentada en la cacerola y cocine a fuego lento durante unos siete a diez minutos;
- Al final, salar el plato, añadir una pizca de nuez moscada y hierbas picadas, mezclar bien;
- Debe reposar tapado durante unos cinco minutos.
Con champiñones porcini
Ingredientes:
- cien gramos de hongos porcini secos;
- doscientos mililitros de crema;
- una cucharada de harina;
- manteca;
- sal.
Tardará veinte minutos en prepararse y el contenido calórico de la salsa es de 140 kilocalorías por 100 gramos.
- Lavamos las setas porcini, las llenamos de agua y las dejamos reposar ocho horas;
- Después de que los champiñones se hayan hinchado, lávalos nuevamente, hiérvelos y pícalos finamente;
- En una cacerola o sartén caliente, ablandar la mantequilla, luego agregar una cucharada de harina y nata;
- Ahora puedes agregar los champiñones porcini, agregar sal y mezclar bien. Dejar tapado a fuego lento durante tres minutos.
Cómo hacer salsa de crema de tomate
Ingredientes:
- dos tomates;
- dos cebollas;
- doscientos mililitros de crema;
- dos cucharadas de pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- sal pimienta.
El relleno tarda aproximadamente media hora en prepararse y su contenido calórico es de 124 kilocalorías por 100 gramos.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades pequeñas. Luego colocar en una sartén con aceite vegetal precalentado. Freír la cebolla picada hasta que esté transparente, revolviendo constantemente;
- Quitar la piel al tomate y picarlo finamente. Agrega los tomates a la sartén y revuelve;
- Salpimentar el contenido de la sartén, agregar dos cucharadas de pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante cinco a siete minutos, revolviendo vigorosamente;
- Agregue la crema caliente a los tomates y déjelos hervir. Luego cocine a fuego lento durante dos o tres minutos.
Cómo hacer salsa con queso y nata.
Ingredientes:
- doscientos mililitros de crema;
- ciento cincuenta gramos de queso duro;
- un par de dientes de ajo;
- sal, pimienta, nuez moscada;
Esta salsa con queso tarda unos veinte minutos en prepararse y su contenido calórico es de 193 kilocalorías por 100 gramos.
Aderezo para pasta con pollo
Ingredientes:
- una pechuga de pollo;
- una zanahoria;
- un par de dientes de ajo;
- doscientos mililitros de crema;
- queso duro;
- verdor;
- aceite vegetal;
- sal pimienta.
Este plato suele tardar cuarenta minutos en prepararse y su contenido calórico es de 142 kilocalorías por 100 gramos.
- Pele la pechuga de pollo y córtela en tiras pequeñas y finas;
- Rallar las zanahorias en el rallador más grueso y picar los ajos muy finos;
- Freír la carne de pollo en aceite vegetal durante cinco minutos hasta que el pollo adquiera un tono dorado;
- Agrega las zanahorias y el ajo al pollo y sofríe por otros cinco minutos, luego rellena la carne y las verduras con agua, sal y pimienta. Guiso;
- Después de diez minutos, agregue el queso duro rallado y la nata. Cocine a fuego lento durante unos tres minutos.
El ingrediente principal de la salsa de crema, como su nombre indica, es la nata. Pero si por alguna razón este producto no está disponible, se puede reemplazar con crema agria. La crema agria le da un sabor más ácido y delicado, mientras que la crema la hace más aireada y tiene un sabor ligeramente dulce.
Para evitar que la nata se cuaje por el calor, es necesario calentarla un poco antes de añadirla a la salsa.
Para evitar que se formen grumos, primero hay que freír un poco la harina.
La salsa terminada debe guardarse en el refrigerador y recalentarse antes de servir.
Para que el plato sea sabroso, es importante preparar adecuadamente no solo la salsa, sino también la pasta misma.
El envase suele indicar el tiempo de cocción de la pasta; debes seguirlo estrictamente.
La pasta se cuece principalmente en un recipiente de paredes gruesas y se añade a agua hirviendo, después de salarla.
La pasta para la salsa debe estar un poco poco cocida; por lo general, se junta cuando se combina con la salsa picante.
Dado que la pasta se empapa rápidamente, vierta la salsa sobre la pasta antes de servir. ¡Buen provecho!
La pasta con camarones en salsa cremosa es un plato de mariscos delicioso y abundante que se puede preparar para la cena de toda la familia. Perfecto para una cena romántica, porque, como sabes, el marisco es un fuerte afrodisíaco.
Ofrecemos algunas de las variaciones más deliciosas de pasta cremosa con camarones.
- camarones pelados - 500-600 g;
- cualquier pasta - 1 paquete;
- crema del 25% - 300-400 ml;
- parmesano - 120 gramos;
- orégano seco - 1 cucharadita;
- negro molido pimienta - 1,5 cucharaditas;
- cúrcuma - un par de pizcas;
- aceituna aceite - 2-3 mesa. l.;
- sal al gusto.
Lave bien los camarones y vierta agua hirviendo sobre ellos durante cinco minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite, agrega el orégano y la cúrcuma, revuelve y calienta por un par de minutos. Coloca los camarones en el aceite picante y fríe por 3-4 minutos, luego agrega pimienta, sal y nata, mezcla nuevamente y cocina por unos minutos más para que la salsa espese un poco.
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
Servir a la mesa de la siguiente manera: poner un poco de pasta en un plato, verter la salsa encima y disponer los camarones.
Pasta en salsa cremosa de ajo
La pasta con camarones en salsa cremosa de ajo es muy aromática, satisfactoria y de sabor picante.
La cremosa salsa de ajo tiene un solo ingrediente: dientes de ajo, por supuesto. Para un paquete de pasta y 500 gramos de camarones, 1 diente grande será suficiente, si te gusta mucho el ajo, puedes usar más;
La salsa se prepara de la siguiente manera:
- Se fríen el ajo y las especias en aceite durante un par de minutos.
- Coloque los camarones preparados en aceite picante y fríalos tapados durante 2-3 minutos.
- Se agrega crema y queso a los camarones, todo se mezcla y se cuece por unos minutos; la salsa debe comenzar a espesarse.
La salsa con ajo quedará más picante y aromática. La pasta precocida se puede servir de dos maneras: ponerla en una sartén con la salsa y los camarones, remover y calentar un par de minutos, o ponerla en un plato por separado, primero la pasta y encima la salsa con mariscos.
En una nota. Si te gusta una salsa espesa y cremosa, pero usas nata líquida, puedes diluir 1-2 cucharadas de harina en la nata antes de la etapa térmica de cocción.
Con langostinos
La pasta con langostinos se diferencia de las opciones anteriores únicamente en que se utiliza el tipo de gamba grande utilizada. Hacen que el plato sea más festivo y satisfactorio. También se pueden utilizar camarones fritos para decorar el plato antes de servir.
Con champiñones añadidos
- pasta - 350 gramos;
- camarones pelados - 150-200 g;
- champiñones (champiñones, champiñones o rebozuelos) - 150 g;
- crema del 30% - 250 g;
- queso duro rallado - 100 g;
- aceite para freír;
- sal pimienta.
Pelar los ajos y picarlos finamente. Lava los champiñones y córtalos en rodajas/cubos, como más te guste.
Calentar el aceite junto con el ajo, después de un minuto agregar los cadáveres de camarones, cocinar por un par de minutos, luego agregar los champiñones. Mientras se fríen todos estos productos, ponemos a hervir el agua de la pasta. Hervir la pasta hasta que esté medio cocida.
Vierta la nata en una sartén, agregue el queso finamente rallado, revuelva y cocine por unos minutos más hasta que la salsa espese.
Sirve el plato adornado con hierbas.
Con gambas y mejillones
- 150 gramos cada uno de camarones y mejillones;
- una pizca de sal, orégano y pimentón dulce;
- 200 gramos de pasta italiana;
- 250 gramos de nata;
- un par de dientes de ajo;
- un par de cucharadas de aceite de post
Preparamos la pasta; por regla general, solo es necesario cocinarla en agua hirviendo durante 4-5 minutos.
A continuación, pasemos a la salsa y el marisco. Primero descongela y lava el marisco, límpialo si es necesario. Mezclar con especias y sal. Primero sofreír las gambas, y al cabo de un par de minutos añadir los mejillones y cocinar todo junto durante otros 2-4 minutos.
La preparación de la salsa es la siguiente: triturar los ajos con un cuchillo en posición plana, luego sofreír en aceite por unos minutos, luego verter la nata, sazonar y agregar un poco de sal, cocinar por otros 3-4 minutos, después del cual retiramos los dientes de ajo, le dieron su sabor y aroma a la salsa y ya no los necesitamos. La salsa se debe cocinar a fuego lo más bajo posible, no debe hervir.
La salsa debe espesarse un poco, después de lo cual le ponemos mariscos y pasta preparada. Calentar todo junto durante 2-4 minutos. Sirva, agregando hierbas frescas y queso rallado si lo desea.
En salsa de crema de tomate
- langostinos - 400 gr;
- tomates frescos - 300 gr;
- chile verde - 1;
- queso duro - 50 g;
- espaguetis - 1 paquete estándar;
- ajo - 3 dientes;
- verdes - un manojo;
- una pizca de chile en polvo;
- crema mediana en grasa - ½ taza;
- sal.
Hervir los espaguetis en agua con sal. Mientras se cocinan, corte los tomates en dados, pique las hierbas y el ajo y retire las semillas del chile. Cocine a fuego lento los productos preparados durante varios minutos en vino con una pizca de chile, revolviendo de vez en cuando con una espátula. Sazone con sal, espolvoree con queso rallado y vierta la nata. Espera hasta que la salsa hierva y espese un poco, luego déjala tapada en el fuego apagado durante un cuarto de hora.
Mientras se infunde la salsa, preparar los camarones: enjuagar, mezclar con sal y pimienta y freír por todos lados durante 5-7 minutos hasta que aparezca una costra ligera.
Coloca los camarones en la salsa, agrega allí los espaguetis y mezcla bien. Calienta todo el plato a fuego lento y luego sirve.
Pasta con gambas tigre
Prepare la pasta de langostino tigre de la siguiente manera:
- paquete de pasta fettuccine;
- 500 gramos de camarón tigre pelado;
- 3 dientes de ajo;
- limón;
- por té l. hierbas secas mejorana y tomillo;
- un cuarto de copa de vino blanco de mesa;
- 400 ml de nata fresca con un contenido de grasa del 20-22%;
- un vaso de parmesano rallado;
- medio te l. ají molido y la misma cantidad de negro;
- unas ramitas de perejil fresco.
La pasta debe prepararse como se indica en el paquete. Asegúrese de dejar un vaso de agua de la pasta hervida; si la salsa del plato resulta demasiado espesa, se puede diluir.
Deja marinar los camarones un rato. Mientras tanto, comencemos a preparar la salsa: presione los dientes de ajo, fríalos en aceite por un par de minutos, luego agregue el vino, cocine a fuego lento por un minuto, luego diluya con crema y sazone con especias y hierbas secas. No te olvides de la sal. El calor debe ser mínimo al preparar la salsa. Cinco minutos son suficientes para que la salsa esté lista después de añadir todos los ingredientes. Durante este tiempo la salsa se espesará un poco.
Los camarones se pueden colocar en la salsa y cocinar durante unos 10-12 minutos. Una vez que estén listas se pondrán rosadas.
El plato se sirve de la siguiente manera: la pasta se coloca en platos en porciones, con camarones y salsa encima. Todo se espolvorea con queso y perejil picado.
Salsa cremosa: una receta para una salsa clásica y deliciosa para pasta, espaguetis, pollo y pescado. Para que la clásica salsa de crema a partir de una receta sencilla sea sabrosa y tierna, lo mejor es utilizar mantequilla fresca. Su tierra natal es Francia, donde los chefs siempre han tenido un gusto muy refinado.
La principal condición para una salsa de calidad es la ausencia de grumos. Dos platos completamente idénticos pueden resultar muy diferentes entre sí gracias a la salsa. Combina muy bien con pastas, verduras, pescados, carnes y setas.
La tecnología para preparar salsa de crema es extremadamente simple: primero se fríe la harina en una sartén seca o en mantequilla, luego se agrega crema a esta mezcla seca. En este artículo te contamos varias recetas interesantes para hacer salsa cremosa.
Receta clásica de salsa cremosa
Por supuesto, vale la pena empezar por los clásicos. Una vez que hayas aprendido a hacer esta salsa, puedes usarla como base. Y al agregarle varios ingredientes, por ejemplo, queso, aceitunas, champiñones, alcaparras, caldos de carne o pescado, hierbas, puede obtener salsas cremosas pero de sabor completamente diferente.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1 cucharada;
- Crema - 200 ml;
- Mantequilla - 1 cucharada;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Freír 1 cucharada en una sartén seca. harina;
- Luego agrega la mantequilla y mezcla bien;
- Vierta la nata en un chorro fino. Batir vigorosamente el contenido de la sartén;
- Después de mezclar todo bien, agrega sal y pimienta y cocina por 2 minutos hasta que espese;
- La clásica salsa de crema está lista. ¡Buen provecho!
Para preparar la salsa se suele utilizar harina de trigo y se fríe en una sartén seca hasta que adquiera un color dorado suave, lo principal, por supuesto, es no perder el momento y no cocinar demasiado la harina;
El problema más común que encuentran los cocineros novatos al preparar salsa de crema es la formación de grumos. Será mucho más fácil evitar su formación en la salsa si viertes en un chorro fino la nata enfriada en el aceite hirviendo con harina frita, sin dejar de batir. Si aún así no puedes evitar la formación de grumos en la salsa, cuelala por un colador y deja que hierva nuevamente.
Salsa cremosa para espaguetis, pasta.
La pasta o espagueti es, como todos sabemos, el plato italiano más famoso y popular. Se sirve en la mesa con diversos condimentos. La salsa más recomendada para los espaguetis era la salsa de crema.
Ingredientes:
- Crema - 250 ml;
- Mantequilla - 50 g;
- Ajo - 1 diente;
- perejil - 3 cucharadas;
- Pimienta negra - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Derrita la mantequilla en una sartén (a fuego lento);
- Agrega la crema y cocina por 5 minutos;
- Muele un diente de ajo;
- Picar finamente el perejil;
- Agrega el ajo y el perejil a la crema, mientras la revuelves;
- Agrega sal a la salsa, lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego. Fácil de preparar e inusualmente delicada, la salsa dará a tus espaguetis o pasta un sabor original;
- La salsa cremosa para espaguetis (pasta) está lista. ¡Buen provecho!
La salsa a base de nata aumenta el valor nutricional y el contenido calórico de los platos, aportando a cada uno de ellos, dependiendo de los ingredientes incluidos en el producto, un sabor individual. La nata natural de origen animal tiene una consistencia delicada y confiere al producto un sabor agradable, algo dulce, pero no empalagoso. Agregar varios productos (queso, hierbas, ajo, pimienta, azúcar) hace que esta salsa tenga un sabor a ajo, queso, agridulce o amargo.
Salsa cremosa para pescado
Las salsas de pescado a base de crema se pueden servir con el plato terminado en una salsera separada o usarse para guisar u hornear con el producto base.
- La salsa de pescado blanco a base de nata se puede complementar con champiñones, verduras, todo tipo de hierbas, cebollas, ajos;
- Se puede utilizar nata con cualquier contenido de grasa, ajustando el espesor final de la salsa añadiendo harina o almidón o hirviendo la sustancia hasta obtener la textura deseada;
- Los aditivos que contengan ácido serían especialmente apropiados en la salsa: jugo de limón o lima, vino blanco seco;
- Para darle un toque picante y picante, la salsa se sazona con las hierbas, especias y pimienta adecuadas, sin olvidar agregar sal al gusto.
Ingredientes:
- Crema - 200 ml;
- Mantequilla - 100 g;
- Harina de trigo - 2 cucharaditas;
- Verdes frescos - 100 g;
- Limón mediano - 1 pieza;
- Pimienta molida - 1 pizca;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar, secar y picar finamente las verduras. Una mezcla de perejil y eneldo funciona bien, puedes agregar una ramita de romero;
- Lava el limón y exprime el jugo de la mitad de la fruta. Asegúrese de quitarle los huesos si se le meten. Si lo desea, ralle un poco de ralladura, no más de media cucharadita, y mezcle la ralladura con las hierbas picadas;
- Sofreír la harina en una sartén seca;
- En otra sartén o cacerola derretir la mantequilla, mezclar con ella la harina preparada;
- Vierta la nata en un chorro fino, batiendo el contenido de la cacerola;
- Después de 2 minutos, agregue las verduras y revuelva. Cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 5 minutos;
- Agregue jugo de limón, sal, pimienta. Revuelva y retire del fuego;
- La salsa cremosa para pescado está lista. ¡Buen provecho!
Salmón en salsa de crema para la mesa navideña
Calorías en salsa de crema:
El contenido calórico de la salsa de nata es de 468 kcal/100 gramos de producto. Dado que es muy graso, no debes abusar de este producto debido a un daño importante a tu figura. Para las personas que cuidan su peso, los nutricionistas recomiendan incluir no más de 1 cucharada de su aderezo favorito en su menú diario.
Beneficios de la salsa de crema:
El principal valor biológico de la salsa de crema radica precisamente en la composición de la crema, que contiene fosfátidos, sustancias similares en estructura a las grasas, pero diferentes, sin embargo, en presencia de una base nitrogenada y ácido fosfórico. Estos elementos similares a las grasas tienen pronunciadas propiedades antioxidantes, limpian el cuerpo de desechos, toxinas, colesterol y previenen la aparición de depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos.
Salsa cremosa para pasta
¿Cómo añadir pasta para hacer un plato sabroso, jugoso y picante? La respuesta es una: es una salsa delicada y aromática. Los cocineros consideran que la salsa de crema es la más popular y fácil de preparar. Completándolo con varios ingredientes, como champiñones, tomates, queso o filete de pollo, podrás servir cada día en la mesa un plato original completamente nuevo.
Ingredientes:
- Crema - 250 ml;
- Mantequilla - 50 g;
- Ajo - 1 diente;
- Harina de trigo (opcional) - 1 cucharada;
- perejil - 3 cucharadas;
- Queso parmesano: un vaso y medio;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la nata y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente;
- Luego agrega el queso rallado, el ajo picado y el perejil picado;
- Mezcle rápidamente todos los ingredientes hasta que la salsa esté suave;
- Para espesar la salsa, puedes agregar 1 cucharada de harina si lo deseas;
- Deje que la salsa hierva y luego retírela del fuego;
- La salsa cremosa para pasta está lista. ¡Buen provecho!
- La salsa es algo alta en calorías, y si no estás a dieta disfrutarás muchísimo de tu plato. En general, todos los ingredientes son sabrosos y saludables.
Cómo cocinar pasta con champiñones en salsa cremosa.
Es mejor servir la salsa cremosa inmediatamente después de prepararla. Puedes servir la salsa cremosa con cualquier plato. Se suele utilizar caliente. Será un gran complemento para arroz, patatas o pasta. Los espaguetis o la pasta combinan mejor con esta salsa.
Quiero agregarlo no solo a platos preparados, sino también comerlo así, untado sobre pan fresco. Esta salsa resulta bastante aromática y sabrosa. Si se ha enfriado, puedes recalentarlo. Lo mejor es hacerlo al baño maría, pero también puedes recalentarlo en un cazo a fuego lento o en el microondas.
Salsa cremosa para pizza
La salsa cremosa rara vez se usa para crear pizza italiana tradicional. Los italianos prefieren el aderezo de tomate o ajo, que realza el sabor del tierno pan plano con relleno. Sin embargo, en Estados Unidos, Gran Bretaña y Europa, una deliciosa salsa de crema blanca suele complementar la pizza con verduras, pescado, carne o salchichas.
A diferencia de la salsa de tomate para pizza, el aderezo cremoso tiene un sabor suave y puede usarse no solo en el proceso de preparación de pizza, sino también para crear muchos otros platos: pasta, lasaña, pasteles y carne.
Ingredientes:
- Crema - 300 ml;
- Yema de huevo cruda - 2 piezas.;
- Harina - 100 g;
- Mantequilla - 1 cucharada;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
- Batir ligeramente las yemas de huevo y reservar;
- Mezclar la mantequilla derretida con la harina y la nata ligeramente tibia (la mezcla debe tener la consistencia de una crema agria líquida), verterlo todo en un bol esmaltado y colocar en una cacerola al baño maría, donde el agua hierve muy suavemente. En este caso, la mezcla se debe remover constantemente con un batidor, de lo contrario la harina se pegará a las paredes del bol;
- Después de 10 minutos, se añaden con cuidado las yemas de huevo batidas a la salsa, después de lo cual se retira inmediatamente el recipiente del baño María;
- Batir el aderezo cremoso durante 2-3 minutos;
- La salsa cremosa para pizza está lista. ¡Buen provecho!
- La salsa se enfría a temperatura ambiente y se usa para crear la pizza.
Los cocineros saben cuánta salsa puede cambiar el sabor de un plato. Todos pueden dominar la tecnología de hacer salsa cremosa. Sin embargo, si no sabes cómo hacerlo correctamente, al principio pueden ocurrir fallas y la salsa no se convertirá en un adorno para la mesa.
El componente principal de la salsa de crema es la nata. Lo mejor es tomarlo con un contenido medio en grasas, es decir, alrededor de un 20-25%. La salsa de crema es un condimento versátil que realzará el sabor de cualquier plato. Al mismo tiempo, incluso un ama de casa sin experiencia se enfrentará a su preparación.
¿Qué puede dar a los mismos productos diferentes sabores, aumentar el contenido calórico de un plato, hacerlo más jugoso, picante o incluso disimular errores? Sí, esta es la salsa más común. O mejor dicho, lo elaboran a partir de productos comunes, pero tiene un sabor especial e inusual. Su base es la nata, que le da a la salsa una consistencia suave y ligera y un delicado sabor cremoso.
Salsa cremosa con champiñones
Te ofrecemos una receta de una salsa cremosa con champiñones deliciosa, aromática y fácil de preparar. La delicada combinación de nata, ajo y champiñones sorprenderá hasta a los gourmets más exigentes con su sabor único. Con una salsa de champiñones casera tan inusualmente apetitosa y sorprendentemente aromática, cualquier guarnición o carne se volverá más sabrosa. Salsa espesa con ajo que es simple y deliciosa.
Ingredientes:
- Champiñones (champiñones o al gusto) - 200 g;
- Mantequilla - 70 g;
- Crema - 250 ml;
- Cebolla - 1 pieza;
- Ajo - 5 dientes;
- Pimienta molida - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Para la salsa cremosa, puedes utilizar los champiñones que tengas a mano;
- Pelar 5 dientes de ajo, lavarlos bien y picarlos finamente con un cuchillo o una prensa;
- Pelar una cebolla para la salsa de champiñones, lavarla y cortarla en mitades;
- Coloca la sartén con mantequilla al fuego;
- Agrega el ajo picado al aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado a fuego medio;
- Luego agrega la cebolla cortada en mitades a la sartén con los ajos fritos, mezcla todo bien y continúa sofriendo hasta que la cebolla esté blanda;
- Pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños o en rodajas finas;
- Agrega los champiñones a las cebollas y el ajo fritos en la sartén y continúa friendo durante 15 minutos hasta que los champiñones estén completamente cocidos;
- Pasado este tiempo, salar los champiñones en la sartén, pimienta al gusto y mezclar todo bien;
- Coloque la crema preparada en la sartén con los champiñones, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo;
- Cocine la salsa a fuego lento durante 3-5 minutos y retírela del fuego;
- La salsa cremosa con champiñones está lista. ¡Buen provecho!
Al introducir ciertos ingredientes en la composición, se puede variar su sabor, volviéndolo cursi, ajo, ácido, picante. Esta salsa se utiliza para condimentar verduras, pastas, pescados y carnes. Está tan delicioso que casi nadie perderá la oportunidad de tomar un par de cucharadas así, sin nada. Simplemente no la abuses; después de todo, la salsa tiene un alto contenido calórico.
La salsa cremosa con champiñones más deliciosa.
Sus productos básicos son sólo tres ingredientes: mantequilla, harina y nata. Se recomienda incluir el producto, en su interpretación clásica, en la dieta de personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis de acidez variable, úlceras gástricas y duodenales.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en la crema tienen un efecto positivo en la actividad mental humana y desempeñan un papel clave en la formación de la estructura del tejido cerebral y la transmisión de los impulsos nerviosos. La falta de ácidos grasos omega-3 en el tejido cerebral puede provocar fallos funcionales y retraso mental.
Como la mayoría de los otros alimentos grasos, la salsa cremosa puede afectar negativamente la salud de las personas que padecen obesidad, enfermedades hepáticas y aterosclerosis. La delicada salsa cremosa tiene características sorprendentes. Es capaz de aportar picante, jugosidad y singularidad incluso al plato más común.
Espaguetis con salsa cremosa - receta en video