Receta de tortitas dulces con leche. panqueques con leche

Vale la pena señalar que el plato en sí recibió el nombre de "panqueques" en 1938, a pesar de que la receta existe desde hace muchos siglos. Ahora todas las amas de casa pueden preparar tortitas y se han convertido en el adorno supremo de los desayunos.

La receta de tortitas con leche es increíblemente sencilla.

Vale la pena señalar que en toda Rusia, los restaurantes, cafeterías y cualquier cocina tienen sus propias peculiaridades en la preparación de este plato:

1. Con o sin relleno;
2. Con leche, kéfir y otras bases;
3. Con y sin aceite;
4. Al horno y en una sartén;
5. Levadura y regular;
6. Elaborado a base de harina de trigo o harina de maíz.

La esencia misma de la preparación es que la masa se amasa hasta obtener la consistencia de una crema agria con una densidad del 15%.

Si los panqueques se preparan exclusivamente con leche, se puede usar levadura adicional para aumentar la esponjosidad del producto.

A diferencia del kéfir, la leche no tiene un ambiente ácido en el que la soda se disuelva y le dé ligereza a la masa. Las tortitas de leche se pueden preparar con trigo sarraceno, cebada e incluso avena. Algunas amas de casa utilizan avena molida en lugar de avena, que hace su trabajo a la perfección. Es importante que la harina sea de máxima calidad.

Los chefs modernos pueden complacer a sus invitados no solo con panqueques, sino también con una increíble variedad de ellos. Por ejemplo, ahora está de moda hacer panqueques con jarabe de arce, mermelada o conservas con frutos rojos enteros. Los propios panqueques pueden ser de patata, queso, sémola o simplemente harina. Si ni siquiera tienes leche en tu arsenal, reemplazarla con crema agria diluida o simplemente con agua es bastante aceptable. En este caso, el refresco se apaga con vinagre. A la masa hay que añadir aceite vegetal, lo que la hará elástica y más sabrosa.

Ingredientes

1. Harina – 400 g;
2. Leche – 400 g;
3. Levadura seca – 1 cucharadita;
4. Sal al gusto;
5. Azúcar – 3 cucharadas. l.

Panqueques rápidos únicos con leche: receta

Puedes preparar panqueques en tan solo unos minutos.

Quedará delicioso si:

1. Se vierte leche en el recipiente y se debe calentar a temperatura ambiente.
2. A continuación, agregue la levadura, la sal y el azúcar.
3. Todo se mezcla.
4. Se presenta la harina.
5. Todo se vuelve a mezclar.
6. La consistencia de la masa debe ser comparable a la de la crema agria en términos de contenido de grasa del 15%.
7. Se vierte aceite en la sartén y se calienta a temperatura máxima.
8. A continuación, el fuego se reduce a la mitad.
9. Vierta los panes planos en el aceite por separado.
10. Al hornear, los panqueques subirán y aumentarán ligeramente de tamaño.
11. Hay que freír por ambos lados hasta que esté cocido.
12. Es recomendable servir con bebidas calientes.

Queda especialmente sabroso si les añades relleno o los sirves por separado con crema agria, leche condensada o mermelada.

Características de preparar panqueques.

Cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar determinados platos.

Y los panqueques no son una excepción:

1. Al preparar panqueques ligeros, debes tamizar la harina y, al mismo tiempo, elegir solo la de mayor calidad y preferiblemente de trigo. Vale la pena señalar que para crear panqueques dietéticos, puede elegir harina de trigo sarraceno o avena.
2. En términos de consistencia, la masa no debe quedar demasiado espesa, ya que estos panqueques quedarán elásticos y duros. Tal efecto no es en absoluto necesario y arruinará toda la idea de este manjar.
3. El líquido agregado a la masa para panqueques debe estar extremadamente tibio para que el bicarbonato de sodio o la levadura reaccionen sin demora.
4. Después de amasar y antes de freír, es necesario dejar reposar la masa para que se sature de oxígeno. Este procedimiento es especialmente importante y hará que los productos horneados queden más ligeros y aireados.
5. ¿Puede un plato ser sabroso sin aroma? Por supuesto que no. Si los panqueques se preparan dulces, entonces debe agregar vainilla o azúcar de vainilla, si son salados, luego cualquier condimento a su gusto.
6. Los cocineros experimentados creen que la preparación de un plato, en particular su sabor, depende en gran medida de los utensilios elegidos. Por practicidad, para los panqueques conviene elegir una sartén de hierro fundido, un recipiente de barro y un batidor.

Cómo cocinar panqueques rápidamente con leche (video)

Al preparar panqueques, puedes usar tu imaginación. Por ejemplo, agregue manzanas picadas, orejones, pasas, jamón e ingredientes similares. Hay que picarlos finamente para que los panqueques no se rompan y se extiendan por toda la sartén. Freír los panqueques en el horno sobre pergamino o en una sartén con aceite añadido.

Receta rápida de tortitas con leche (foto)

Basado en la receta de panqueques esponjosos elaborados con leche sin levadura, los bollos seguramente se convertirán en el manjar favorito de toda la familia. Se pueden utilizar como comida completa o como complemento dulce del té. Además, los panqueques se sirven en una variedad de variaciones (con mermelada, miel, etc.), por lo que un plato tan simple puede ser nuevo todos los días.

Las mejores tortitas esponjosas hechas con leche sin levadura

La receta de aromáticas tortitas caseras seguramente será una salvación en tu día libre. Sin embargo, para preparar un plato que realmente valga la pena, debes incorporar algunos secretos culinarios a tu arsenal.

Al freír panqueques, no vierta demasiado aceite de girasol en la sartén.

Es muy fácil seguir sus instrucciones y en ocasiones incluso muy interesantes:

1. Harina correctamente seleccionada. En la mayoría de los casos, los panqueques se hacen con harina de trigo, pero son posibles variaciones: a la masa se le añaden centeno, trigo sarraceno o equivalentes de maíz. Sin embargo, antes de empezar a trabajar, ¡debes tamizar la harina! De esta forma se saturará de oxígeno y los panqueques quedarán esponjosos y suaves.
2. Una cierta consistencia de masa. La mezcla debe parecerse a una crema agria espesa que gotea lentamente de una cuchara. ¡La masa no debe esparcirse en la sartén!
3. Temperatura ambiente para todos los alimentos. Aproximadamente media hora antes de comenzar a trabajar, se deben sacar todos los productos del refrigerador y dejar que se calienten un poco.
4. Infundir la masa. Después de amasar, la masa debe reposar aproximadamente media hora. No es necesario revolverlo después de esto; ¡simplemente puedes colocar los panqueques formados en una sartén caliente!
5. Aroma agradable. Para darle un toque picante a los panqueques, puedes agregar vainillina o canela. Sin embargo, es importante no exagerar para que el sabor del plato no quede demasiado rico.

Cada ama de casa que prepara panqueques con regularidad tiene su propia receta especial. Se forma gradualmente, mediante prueba y error. Sin embargo, en última instancia, todos los desarrollos se suman a un solo esquema que le permitirá hornear los mejores panqueques.

Rápidamente: tortitas sin levadura con leche

Ingredientes mínimos, placer máximo... ¡Qué más se puede esperar de las tortitas de leche sin levadura! Lo más importante es seleccionar ingredientes de alta calidad para estos fines, la mayoría de los cuales se encuentran en el frigorífico de cada ama de casa. Si no se encuentra algo, el déficit se puede reponer fácilmente en la tienda más cercana.

Si lo desea, las proporciones de los componentes se pueden cambiar ligeramente, según las preferencias de sabor. Sin embargo, inicialmente lo mejor es probar la receta clásica, cuya calidad ha sido probada por el tiempo.

Ingredientes

1. Leche – 1 vaso;
2. Vinagre 9% – 1 cucharada. cuchara;
3. Soda (se puede reemplazar con levadura en polvo) – 1 cucharadita;
4. Huevo – 1 pieza;
5. Harina – 2 tazas;
6. Mantequilla – 2 cucharadas. l.;
7. Azúcar – 2 cucharadas. l.;
8. Aceite vegetal para freír.

Paso a paso: receta de tortitas con leche sin levadura

Por lo general, se necesitan hasta media hora para preparar deliciosos panqueques. Se deben servir calientes, cuando los sabores se revelan al máximo. Con el tiempo, todos los procesos del ama de casa se automatizarán, pero en la etapa inicial conviene prepararse "con reservas", porque es posible que no puedas hacerlo en media hora.

1. La mezcla de leche y vinagre se debe dejar durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, la leche se agriará. Si tiene un producto ácido ya preparado en su arsenal, puede tomarlo sin vinagre.
2. Agrega el huevo, bate bien. Si es posible, es mejor batirlo por separado con un batidor y luego simplemente verterlo en un recipiente con leche.
3. Derrita la mantequilla al baño maría hasta que quede suave, vierta en la mezcla. Este proceso tarda hasta 15 minutos, por lo que es mejor poner el aceite al fuego con antelación, nada más empezar a preparar la masa.
4. Agrega una pizca de refresco, azúcar, vainillina o canela y vuelve a mezclar.
5. Calentar la sartén, formar tortitas con una cuchara y colocar con cuidado en la superficie. Hornee durante 1-2 minutos por cada lado.

Cómo cocinar panqueques con leche sin levadura.

La familia promedio rara vez pasa un día sin deliciosos productos horneados. Hacerlo usted mismo rápidamente no será difícil si tiene a mano una receta simple y probada. Si es necesario detallar los procesos, puedes ver videos temáticos. Allí, chefs experimentados harán todo de forma paulatina, mostrando claramente cada proceso. ¡Con tanta ayuda, nadie se quedará sin deliciosos panqueques!

Receta de tortitas sin levadura con leche

Para preparar panqueques, debes preparar los ingredientes necesarios con anticipación.

Tome un recipiente pequeño, vierta en él leche a temperatura ambiente y bata dos huevos.

Con un batidor, mezcle bien la mezcla.

Ahora necesitas agregar soda apagada a la mezcla.

Asegúrate de agregar un poco de aceite de girasol a la masa y mezclar.

Vierta con cuidado la harina previamente tamizada en el recipiente.

La masa resultante se debe mezclar bien hasta que quede suave.

Empezamos a colocar las tortitas en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite de girasol.

Freír los panqueques por cada lado durante unos minutos.

Los panqueques ya preparados se pueden servir con crema agria o mermelada. ¡Buen provecho!

Hacer estos panqueques es sumamente sencillo. Como dicen, revuelve y ordena. Batir un huevo (tamaño L, que pesa aproximadamente 65 gramos) en un bol, agregar la leche, agregar el azúcar (se puede aumentar el dulzor si se desea), sal y revolver bien. A continuación, añade la harina tamizada con la levadura en polvo. Revuelva hasta que quede suave.

Cogemos una manzana bastante grande o dos pequeñas, preferiblemente de variedades duras, agridulces, pero esto no es importante. Le cortamos la piel, le cortamos la mitad, la cortamos en un cubo pequeño (de unos 0,5-0,7 mm) y lo añadimos a nuestra masa.

Mezclar todo bien y poner al fuego la sartén en la que freiremos. Vierta aceite vegetal y saque la masa para panqueques con una cucharada. Hago panqueques pequeños, suficientes para un par de bocados. No reduzcas el fuego, deja que esté casi al máximo.

Cuando veas que se doran por abajo, baja el fuego al mínimo, da la vuelta, tapa con una tapa y hornea unos 2-3 minutos. Bueno, eso es todo, nuestras tortitas doradas están listas.

Siempre espolvoreo azúcar glass encima y sirvo. Simplemente los tomamos con las manos y los comemos como refrigerio con té. ¡Puedes servirlo con crema agria, azúcar, mermelada y lo que tu corazón desee! ¡Están deliciosos sin importar las porciones! Es difícil determinarlo aquí. Para nosotros esto es más un postre que una comida completa, pero al mismo tiempo son muy saciantes. Esta cantidad es suficiente para nuestra familia de 5 personas, por una vez, para desarmarla rápidamente y disfrutarla, no para llenarla). ¡Disfruta de tu fiesta de té!

Recetas sencillas de panqueques

Los panqueques deliciosos y esponjosos complacerán a todos, incluso a los paladares más exigentes. ¡Estos platos no dejarán indiferente a quien los pruebe! ¡Facil de cocinar!

30 minutos

150 kilocalorías

5/5 (1)

Toda ama de casa siempre tiene un poco de leche en su frigorífico. Este y un par de productos más completamente estándar serán suficientes para preparar una comida deliciosa. Si quieres algo esponjoso y picante, entonces los panqueques con leche son exactamente lo que necesitas.

que son los panqueques

Los panqueques son panes planos pequeños y esponjosos hechos de masa agria y que se fríen con aceite vegetal. Principalmente girasol, por ser el más neutro. Ya que el aceite de oliva, por ejemplo, tiene un olor específico y aporta a los productos un sabor especial que no gusta a todo el mundo.

Sin embargo, esta característica brinda muchas oportunidades para la improvisación con la receta, incluida la composición de la masa y su consistencia. Es por eso que durante muchos siglos el concepto de "panqueques" incluyó bollos, panqueques y panqueques. Y entre estos platos es muy difícil trazar la línea que los separará.

Además, también se utilizaba masa sin levadura para hornear. sémola, Y trigo, Y papa panqueques. El concepto de "panqueques" significaba sólo la forma del producto, y no la composición ni la tecnología de su preparación. En el siglo pasado, tomaron forma en productos similares a los panqueques, pero más espesos. Se añadió relleno en el centro de los panqueques: mermelada, mermelada o puré de manzana. Y se los consideraba un plato dulce.

Ahora tortitas de levadura con leche elaborado con harina de trigo (se puede combinar con avena, patata, trigo sarraceno, etc.). La masa para panqueques con leche se amasa con agua o debe quedar líquida, pero al mismo tiempo más espesa que la masa para panqueques. La masa necesita subir un par de veces en un lugar cálido; se le agregan huevos y mantequilla para enriquecerla.

En cuanto a sabor, no son en absoluto inferiores a otras recetas de tortitas de leche sin huevo. En este caso, la masa quedará menos rica y es mejor servir estos panqueques con rellenos salados.

Los panqueques se cocinan mucho más rápido que los panqueques o los bollos. Combinan bien tanto con aditivos dulces (mermelada, mermelada, miel, leche condensada) como sin azúcar (tocino, albahaca, queso salado). Se pueden preparar panqueques y sin levadura, a base de leche agria (yogur o kéfir), añadiendo bicarbonato de sodio a la masa.

Receta clásica de tortitas con leche.

Ingredientes

Preparándose para cocinar

Cómo cocinar deliciosos panqueques? Para este plato necesitarás, como ya hemos dicho, harina, huevos, azúcar y sal y, por supuesto, leche. Además, no importa qué tipo de leche sea: incluso si es agria, se obtendrán panqueques maravillosos. Y lo importante es que la receta de panqueques elaborados con leche normal y agria es casi la misma. Quizás puedas agregar refresco a la masa hecha con leche agria; esto eliminará el ácido y hará que la masa quede esponjosa. Puedes jugar con el sabor de los panqueques agregando frutas, frutos secos y diversas especias.

Hacer deliciosos panqueques

Mezclar los huevos, la sal y el azúcar, batir con una batidora. Agregue la leche, la harina y la soda apagada. Remover.

Ahora cubre la masa con una servilleta o toalla y déjala reposar media hora. Después de esto, vuelve a mezclar la masa.

Calentar bien una sartén untada con aceite de girasol. Utilice una cucharada para sacar los pasteles. Es mejor freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados.

Panqueques con manzanas

También puedes hacerlo a partir de un plato normal. merienda navideña, añadiéndole manzanas y espolvoreando con azúcar en polvo. Este plato complacerá a cualquier goloso. Los panqueques esponjosos y jugosos con manzanas son un excelente desayuno de domingo.

Ingredientes

• Harina - una taza y media
• Un vaso de kéfir
• Medio vaso de leche
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de azúcar

• Media cucharadita de refresco
• Una pizca de sal
• 2 manzanas
• 5 cucharadas de aceite vegetal

Guía de cocina

Primero, bate el huevo con la sal y el azúcar con unas varillas. Sin parar, agrega leche y kéfir al huevo.

Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas y los tallos. Si quieres que el sabor a manzana se note en los panqueques, corta las manzanas en medias rodajas. Si quieres que las manzanas sean invisibles en tu plato, rallalas.

Ahora mezcle la harina y la soda, revolviendo constantemente. En esta receta no es necesario apagar el refresco, ya que la masa lo contiene. Si lo deseas, puedes apagarlo con vinagre o jugo de limón. Amasar la masa hasta que quede suave. Asegúrese de que no queden grumos en la masa y que la consistencia sea similar a la crema agria. Agrégale manzanas.

Coloca los panqueques en una sartén calentada con aceite. Freír por ambos lados.

Espolvorea los panqueques terminados con manzanas con azúcar en polvo y sírvelos con miel, almíbar, crema agria o cualquier mermelada.

También puede agregar fresas, mantequilla de maní, granos de maíz y arándanos a los panqueques, pero la receta básica con leche sigue siendo la misma. Todo lo que tiene que hacer es cambiar un poco la receta clásica y cada vez quedará encantado con un plato nuevo, inusual y, lo más importante, delicioso.

En primer lugar, caliente la leche de vaca y viértala en un recipiente hondo, agregue refresco, enfriado con vinagre de mesa o jugo de limón. Deja la mezcla durante 5 minutos para que se produzca la reacción química. Asegúrese de apagar el refresco en partes, revolviendo bien el vinagre. Utilice únicamente leche fresca para hornear.

Luego agrega azúcar granulada, sal de mesa y rompe los huevos de gallina. Batiremos la masa con unas varillas hasta que quede esponjosa y homogénea. Para darle sabor a los panqueques, agregue una pizca de azúcar de vainilla.

Luego agregue aceite vegetal y harina de trigo finamente tamizada a la mezcla. Mezcle bien todos los ingredientes con una batidora o batidor. La masa debe quedar ligera y aireada, con una consistencia espesa y sin grumos. Luego cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 30 minutos. Si no hay harina de trigo, puedes agregar sémola.

¡En una nota!

Los panqueques de leche quedarán más tiernos y jugosos si agregas mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal.

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Utilice una cucharada para sacar la masa y aplicarla, nivelándola con cuidado. Freír a fuego lento durante 2 minutos por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.

Coloque los panqueques de leche en un montón y decore con fruta fresca/congelada. También se puede cubrir con crema agria espesa, yogur de frutas, leche horneada fermentada, confitura o mermelada.