Deliciosos calabacines al estilo coreano para el invierno. Las recetas más deliciosas de calabacines coreanos para el invierno: con sésamo, pimienta y ajo Calabacines coreanos en escabeche para el invierno

El calabacín preparado al estilo coreano para el invierno, un plato maravilloso que utiliza hierbas y especias, tiene un sabor original. Hay muchas opciones para prepararlos, cada una de las cuales tiene su propio "entusiasmo". Pero en cualquier caso, cabe señalar que incluso un ama de casa novato puede preparar este plato.

Calabacín coreano instantáneo

Ingredientes:

• kilogramo de calabacín;
• 3 cebollas;
• un manojo de eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• 10 g de azúcar;
• 5 gramos de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%.

Preparación paso a paso:

1. Cortar los calabacines lavados y pelados a lo largo en tiras finas (use un cuchillo de cocina, las tiras serán las más finas) y la cebolla en aros finos.
2. Coloque las verduras en una cacerola, vierta el aceite vegetal, agregue el azúcar y la sal. Coloca el recipiente con los calabacines al estilo coreano a fuego medio durante 5 minutos. Los calabacines y las cebollas deben volverse traslúcidos.
3. Mientras se cocinan, picamos el eneldo y cortamos los ajos en láminas finas. Tan pronto como los calabacines y las cebollas se vuelvan transparentes, agregue el eneldo y el ajo a la sartén, revuelva y déjelo en el fuego por otros 2-3 minutos.
4. Luego retire la sartén del fuego, vierta el contenido en frascos, esterilícelos durante 10 minutos y luego enróllelos inmediatamente. El calabacín rápido al estilo coreano está listo para el invierno. Lo único que queda es enfriarlo y guardarlo en un lugar fresco antes de que llegue el invierno.

Calabaza de invierno coreana con condimento para zanahorias coreanas

Productos:

• 3 kilogramos de calabacín;
• 0,5 kilogramos de zanahorias;
• 0,5 kilogramos de cebollas;
• 2 cucharadas. l. sal fina;
• un vaso de azúcar y mantequilla;
• 150 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita condimentos para zanahorias en coreano.

Calabacín coreano para el invierno: receta paso a paso con foto:

Todo es muy sencillo. Lo más importante es que necesitarás un rallador para preparar zanahorias al estilo coreano. Para la ensalada es necesario preparar las verduras. Lavar bien los calabacines, quitarles la piel y, si es necesario, quitarles las semillas. Rallarlo.
Las zanahorias también deben lavarse y pelarse bien. Y también rallar en el mismo rallador.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades, preferiblemente más finas que la mía.
Combinamos todo junto en una cacerola honda o palangana esmaltada. Agrega el azúcar, la sal, el condimento coreano, el vinagre y el aceite vegetal.

Mezclar bien la ensalada. Detengámonos un rato. Coloque la ensalada en frascos limpios y preparados y rellénelos con el resto de la marinada. Esterilizar en el horno durante 10-15 minutos (frascos de medio litro). Y las enrollamos esterilizadas.

Calabacín picante coreano

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos;
• 3 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• 1 pimiento amarillo y 1 rojo;
• una cucharada de aceite de sésamo, una de salsa de soja y una de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas semillas de sésamo;
• 1⁄2 taza de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas pimiento rojo molido;
• 2 cucharaditas 70% vinagre;
• pimienta molida - al gusto.

Cómo cocinar:
Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas, salar ligeramente y prensar durante un par de horas. Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír, rallar las zanahorias en tiras, picar el pimiento finamente. Escurrir el jugo de los calabacines, mezclar con ajo picado, pimiento, cebolla y zanahoria.

Mezclar bien la mezcla de verduras, agregar ácido acético y todos los demás ingredientes, mezclar nuevamente, agregar un poco de sal, colocar en frascos esterilizados y enrollar.

Calabacín coreano para el invierno: la receta más deliciosa.

Ingredientes:

• 2 kg de calabacín;
• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla;
• para la marinada: un vaso de azúcar, uno de aceite vegetal y otro de vinagre de mesa;
• cilantro molido, pimienta negra finamente molida, al gusto.

La receta más deliciosa de calabacín coreano para el invierno:

Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador coreano. Cortar la cebolla en mitades. Para la marinada, mezcle el azúcar granulada con vinagre de mesa y aceite, sazone con pimienta y cilantro.

Vierta esta marinada sobre las verduras, mezcle bien y déjela por 2 horas. Luego colocar la ensalada en frascos, compactarla bien y esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, enrollar, dar la vuelta y dejar en un lugar cálido por un día. Luego, mueva los frascos de ensalada a un lugar fresco para guardarlos.

Calabacines coreanos para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

• calabacín – 3 kg;
• zanahorias – 500 g;
• cebolla – 500 g;
• pimiento morrón – 4-5 piezas.;
• ajo fresco – 1 cabeza;
• pimiento picante molido – 1 cucharadita;
• vinagre de mesa 9% – 200 ml;
• aceite de girasol refinado – 140 ml;
• Condimento coreano para zanahorias secas – 20 g;
• azúcar granulada – 1 taza;
• sal – 2 cucharadas;
• hojas de eneldo - opcional.

Preparación: 1 hora. Preparación: 1 hora 30 minutos

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Preparación:
Lave las verduras y pélelas. Luego ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador diseñado para preparar zanahorias coreanas.

Picar los pimientos sin semillas y el ajo en trozos pequeños y la cebolla en mitades o rodajas finas.
En una cacerola o tazón grande esmaltado, combine el calabacín, las zanahorias, las cebollas, los pimientos, el ajo, el azúcar, el vinagre, la sal, el aceite, los condimentos y el pimiento picante.

Agregue la mezcla de calabacín y las hierbas, cubra y deje marinar durante 1 hora.
Mientras se marinan los calabacines con el condimento coreano, lava y prepara tarros de medio litro o de un litro.

Aproximadamente 60 minutos después de que el calabacín haya soltado su jugo, coloque la sartén en la estufa, hierva la ensalada mientras revuelve, cocine la mezcla a fuego medio durante 5 a 7 minutos, retire la espuma.

Llene bien los frascos limpios y esterilizados con ensalada de calabacín caliente y cubra cada frasco con la marinada liberada. Enrolle los frascos de ensalada de calabaza coreana con tapas metálicas y cúbralos con una manta.

Al día siguiente, después de que los frascos se hayan enfriado, lleve los calabacines en escabeche al estilo coreano a un lugar fresco para guardarlos en invierno, sirva la ensalada coreana picante con platos caseros a base de carne, patatas o pasta;

Receta en video: calabacines en escabeche coreanos para el invierno.

Algunos consejos necesarios para preparar la ensalada de calabacín coreana adecuada para el invierno.

1. Para cocinar, utilice únicamente verduras jóvenes y fuertes. No es necesario pelarlos, pero sí cortarlos según la receta: en círculos o en tiras. Cortar de la misma forma el resto de verduras presentes en la ensalada coreana (pimientos, zanahorias, cebollas y otras).
2. Es conveniente utilizar un rallador para las zanahorias coreanas, de ahí el nombre de esta ensalada.
3. Cuando prepare calabacines al estilo coreano para el invierno, asegúrese de dejarlos en remojo en la marinada, porque solo en este caso el plato quedará lleno de ese sabor y aroma únicos por los que tanto amamos la cocina coreana.
4. En invierno, los calabacines en escabeche al estilo coreano te vendrán muy bien en tu mesa. Su maravilloso sabor picante y aroma especiado harán que cualquier plato con el que se sirvan sea mucho más apetecible.
5. Esta ensalada es una excelente opción para un plato enlatado completo que puede usarse para adornar cualquier plato cuando no tenga verduras frescas de temporada a mano. Simplemente abres el frasco, pones la ensalada en un plato junto a la chuleta o cualquier otro plato y podrás disfrutar de los frutos de tu propio esfuerzo, que, sin embargo, es difícil incluso llamarlos esfuerzo: es una ensalada tan simple.

La cocina coreana es una de las más antiguas y coloridas del mundo. Se caracteriza por platos moderadamente picantes que gustan a mucha gente. Además, la cocina coreana puede considerarse una de las más saludables, ya que en ella las verduras y hierbas ocupan un lugar especial y se utilizan en la preparación de casi todos los platos.

El calabacín es una de las verduras más populares y buscadas y se utiliza en todo tipo de platos de diferentes cocinas. La mayoría de las veces se utiliza como uno de los ingredientes en todo tipo de guisos, salteados y ensaladas.

Lo más importante es utilizar frutos tiernos de calabacín a la hora de preparar la comida. En este caso la comida quedará muy rica y se pueden utilizar los calabacines enteros. Si el calabacín está viejo, hay que pelarlo y quitarle las semillas.

La ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno es una de las mejores opciones para preparar conservas. Los calabacines se pueden preparar de diversas formas. Pueden ser picantes, salados o tener un sabor ligeramente dulce. Sea como sea, cada uno elige lo que le gusta. Las ensaladas de calabacín al estilo coreano son definitivamente las favoritas entre los residentes de muchos países del mundo.

Cómo preparar ensalada de calabacín coreana para el invierno - 15 variedades

Esta ensalada es una especie de “clásico del género”. Esta es la receta que utilizan la mayoría de las amas de casa cuando deciden abastecerse de calabacines al estilo coreano para el invierno.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Ajo - 2 cabezas
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Aceite vegetal - 200 gr.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 200 gr.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Rallar los calabacines y las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla y el ajo.

Para reducir el coste de tiempo y esfuerzo, puedes utilizar un procesador de alimentos.

Ahora agregue vinagre, aceite, sal, azúcar, condimento coreano de zanahoria a las verduras y mezcle todo bien. Coloque la ensalada terminada en frascos limpios y esterilizados, cúbralos con tapas y déjelos esterilizar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, enrolla los tarros, dales la vuelta, envuélvelos y déjalos enfriar.

Esta ensalada contiene principalmente ingredientes verdes, razón por la cual recibió un nombre tan hermoso.

Ingredientes:

• Calabacines tiernos - 2,5 kg.
• Zanahorias - 300 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Pimiento verde dulce - 5 piezas
• Ajo - 150 gr.
• Cilantro y apio - al gusto
• Azúcar - 1 vaso
• Aceite vegetal - 1 taza
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 150 ml.
• Especias para zanahorias coreanas - 1 paquete

Preparación:

Empezamos a preparar calabacines al estilo coreano preparando la marinada. Para ello, en un tazón pequeño, mezcle aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre y especias para zanahorias coreanas.

Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras. Lavar y picar las verduras. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Combine todas las verduras en un recipiente hondo, mezcle, sazone con la marinada y vuelva a mezclar bien.

La ensalada preparada para enrollar se debe dejar macerar durante 3 horas y luego colocarse en frascos esterilizados, taparse y esterilizarse. Los frascos con “Green Extravaganza” enfriado se pueden ocultar para guardarlos.

La ensalada "Jugosa" será un verdadero placer para los amantes de los platos picantes.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebollas - 800 gr.
• Ajo - 2 cabezas
• Aceite vegetal - 150 gr.
• Azúcar - 0,5 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Ralla los calabacines y las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Picar la cebolla en mitades finas. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Freír la cebolla en aceite.

En un recipiente pequeño, mezcle el ajo picado, el azúcar, la sal y las especias. Agrega la mezcla preparada a la sartén con la cebolla y el aceite y mezcla bien.

Es importante añadir ajo y especias a la cebolla mientras aún está caliente.

Combine el calabacín, las zanahorias, el aderezo aún tibio y el vinagre en un recipiente y mezcle muy bien. ¡“Jugoso” está listo!

Ahora ponga "Juicy" en frascos limpios y esterilizados, cúbralos con tapas y déjelos esterilizar durante 20 minutos.

Esta ensalada de invierno se puede llamar bastante exótica. La razón principal de esto es la combinación de calabacín y miel que contiene.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Perejil - 1 manojo
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.
• Aceite de oliva - 200 ml.
• Vinagre 6% - 4 cucharadas. l.
• Miel - 3 cucharaditas.
• Ajo - 4 dientes
• Condimento para zanahorias coreanas - al gusto

Preparación:

Pelar los calabacines y los ajos. Lavar los calabacines, el ajo y las hierbas. Corta el calabacín en tiras medianas. Pica finamente las verduras. Picar el ajo.

Salpimentar el calabacín picado, añadir las hierbas, mezclar y dejar actuar 30 minutos. En este momento, puedes empezar a preparar la marinada.

En un plato hondo mezcla la miel, el aceite de oliva, el ajo y el vinagre. La marinada está lista.

Cuando los calabacines estén macerados, escurre el exceso de agua, sazona con la marinada y mezcla bien. Al final, agregue el condimento coreano de zanahoria al calabacín. Su cantidad depende únicamente de las preferencias gustativas de quien cocina.

Coloque la ensalada terminada en frascos, cubra con tapas, esterilice durante 20 minutos y enrolle.

Esta ensalada no solo te deleitará con su sabor, sino que también te sorprenderá gratamente por su aspecto brillante. Gracias a su apariencia presentable, un frasco de ensalada de calabacín y pimiento dulce al estilo coreano sería muy apropiado para llevarlo de visita como regalo.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Zanahorias - 3 piezas
• Pimiento dulce - 3 piezas
• Ajo - 1 cabeza
• Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 0,5 cucharadas.
• Vinagre 6% - 0,5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 0,5 cucharadas.
• Sal - 1 cucharada. l.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento en tiras. Picar el ajo.

Mezclar bien las verduras y el condimento para zanahorias coreanas y dejar en el frigorífico 5 horas. Mientras la ensalada se “enfría”, prepare la marinada.

Mezclar aceite vegetal, azúcar, sal y vinagre.

Cuando las verduras estén remojadas, agrégales la marinada y mezcle bien.

Lo mejor es mezclar los ingredientes para la ensalada de calabacín coreana con las manos.

Coloque la ensalada terminada en frascos limpios, secos y esterilizados, cubra con tapas, esterilice, enrolle y, al final, deje enfriar los frascos de conservas.

La ensalada "Festiva" se diferencia de la receta clásica de ensalada de calabacín coreana por su brillo. Será una maravillosa decoración para cualquier mesa navideña. Para prepararlo necesitarás calabacines de tres colores.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg. (1 kg cada uno de calabacines de distintos colores)
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Pimiento morrón (diferentes colores) - 6 piezas
• Ajo - 2 cabezas
• Condimento de zanahoria coreano – 1 paquete
• Azúcar - 200 gr.
• Vinagre - 200 mg.
• Aceite vegetal - 20 mg.
• Verdes - al gusto

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador para las zanahorias coreanas. Corta los pimientos y las cebollas en cuadritos medianos. Picar el ajo y picar finamente las hierbas.

En un recipiente hondo, combine y mezcle las verduras y hierbas preparadas. Luego agregue el azúcar, la sal, el condimento coreano para zanahorias y mezcle nuevamente. A continuación, vierta aceite vegetal y vinagre en la ensalada y mezcle.

La ensalada terminada debe cubrirse con film transparente y dejarse en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. Luego, puedes comerlo inmediatamente o cerrarlo durante el invierno. Para ello, coloque la ensalada preparada en frascos secos esterilizados, cúbralos con una tapa y esterilice durante 20 minutos. y enrollarlo.

La ensalada "Korean Zucchini" es muy similar en su receta a la ensalada "Clásica". La diferencia entre ellos es el corte de verduras.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Ajo - 2 cabezas
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Aceite vegetal - 200 ml.
• Azúcar - 200 gr.
• Sal - 2,2 cucharadas. l.
• Condimento de zanahoria coreano – 2 paquetes

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Tres zanahorias en un rallador de zanahorias coreano, rallar el ajo en un rallador grueso, picar la cebolla en mitades y cortar el calabacín en cubos grandes.

En un recipiente hondo mezclar todas las verduras, sal, azúcar, mantequilla, condimento de zanahoria y dejar reposar 2 horas en un lugar fresco. Pasado este tiempo, poner la ensalada en frascos esterilizados y esterilizarlos durante 30 minutos. desde que hierve el agua y enrollarla. Escondemos los frascos enfriados en áreas de almacenamiento.

Este snack original con sabor picante gustará a muchos. Además, dicha conservación se puede utilizar como ingrediente para otros platos.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Zanahorias - 1 ud.
• Salsa de soja - 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre - 2 cucharadas. l.
• Pimiento rojo molido - al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Cortar el calabacín en medias rodajas finas. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Combine el calabacín, las zanahorias y el ajo y mezcle. Ahora le toca el turno a la marinada.

Para preparar la marinada, mezcle salsa de soja, aceite vegetal y vinagre. Vierta la marinada preparada sobre las verduras, vuelva a mezclar bien y, si es necesario, agregue sal. Deje reposar la ensalada terminada durante aproximadamente 1 hora. Luego lo ponemos en frascos esterilizados, lo tapamos, esterilizamos por unos 20 minutos y enrollamos

La ensalada de invierno se diferencia de otras ensaladas coreanas de calabacín por su sabor picante.

Antes de ponerla en frascos, tiene sentido probar la ensalada y, si falta algo, añadir especias al gusto.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,3 kg.
• Zanahorias - 300 gr.
• Cebollas - 250 gr.
• Pimiento morrón - 3 piezas
• Ajo - 75 gr.
• Perejil - 1 manojo
• Azúcar - 0,5 cucharadas.
• Sal - 1 cucharada. l.
• Condimento coreano - 0,5 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Vinagre 9% - 80 ml.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras pequeñas. Picar finamente el ajo y las hierbas.

Ahora se deben mezclar todas las verduras en un recipiente hondo, agregar sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, condimentos y mezclar bien nuevamente. Cubra la ensalada terminada con una tapa y déjela en un lugar fresco durante 2 horas. Es necesario revolverlo periódicamente.

Coloque la ensalada infundida en frascos esterilizados, esterilice, enrolle y déjela enfriar "debajo de un abrigo de piel".

¡La ensalada de invierno está lista!

La calabaza y el calabacín son vegetales hasta cierto punto relacionados. Y una ensalada con estas verduras en coreano será un verdadero placer.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg.
• Calabaza - 1 kg.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Ajo - 150 gr.
• Azúcar - 1 vaso
• Aceite vegetal - 1 taza
• Vinagre - 1 vaso
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Condimento de zanahoria coreano - 1 paquete.

Preparación:

Limpiamos y lavamos todas las verduras. Ralla el calabacín, la calabaza y las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Cortar la cebolla en mitades. Ahora se deben combinar todas las verduras en un recipiente grande, mezclar bien y dejar reposar durante 2 horas.

Mientras se infunde la ensalada, vamos preparando la marinada. Para ello, mezcle aceite vegetal con sal, azúcar, vinagre y condimento de zanahoria coreano. La marinada está lista.

Sazone las verduras con la marinada, mezcle, póngalas en frascos secos esterilizados y esterilice durante unos 20 minutos. Después de la esterilización, los frascos se pueden enrollar. La ensalada está lista. Esta ensalada debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.

La ensalada de calabacín “tierna” al estilo coreano es relativamente suave. No contiene ajo y sólo utiliza 1 cucharada de condimento de zanahoria coreano.

Ingredientes:

• Calabacín - 4 kg.
• Zanahorias - 500 gr.
• Cebollas - 500 gr.
• Azúcar - 200 gr.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre - 150 ml.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita.

Preparación:

Lavamos y limpiamos las verduras. Rallamos las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano y cortamos la cebolla en mitades pequeñas. En un recipiente grande, mezcle las verduras con sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y condimento para zanahorias coreanas. ¡La ensalada está casi lista!

Deje reposar la ensalada "Tierna" durante varias horas, luego colóquela en frascos esterilizados, esterilice, enrolle y enfríe.

¡La ensalada “tierna” se puede esconder hasta el invierno!

Esta inimitable ensalada es apta tanto para consumir como plato independiente como como base para la preparación de primeros platos.

Ingredientes:

• Coliflor - 1 kg.
• Calabacín - 2 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Cebollas - 800 gr.
• Ajo - 2 cabezas
• Aceite vegetal - 150 gr.
• Especias para zanahorias - 1,5 cucharadas. l.
• Azúcar - 0,5 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Agua - 1 litro.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Separar la coliflor en floretes y hervir durante 2 minutos en agua con sal. Pasado este tiempo, retiramos la col y dejamos enfriar.

Rallar los calabacines y las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades. Picar el ajo.

Cuando el repollo se haya enfriado, todas las verduras deben mezclarse cuidadosa y completamente y sazonarse con la marinada. La marinada se prepara de la siguiente manera.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite vegetal, el azúcar, la sal, el vinagre y las especias de zanahoria.

La ensalada terminada se debe dejar reposar en un lugar fresco durante 3 horas, después de lo cual se puede colocar en frascos, esterilizar y enrollar. Es importante recordar que la ensalada se coloca únicamente en frascos esterilizados y después de la esterilización debe enfriarse por completo.

El nombre de esta ensalada de invierno habla por sí solo. Es muy picante y perfecto como plato de merienda.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg.
• Zanahorias - 400 gr.
• Cebollas - 400 gr
• Ajo - 150 gr.
• Verdes - 1 manojo
• Aceite vegetal - 150 gr.
• Vinagre 9% - 100 gr.
• Cilantro molido - 2 cucharaditas.
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita.
• Azúcar - 150 gr.
• Sal - 1,5 cucharadas. l.
• Pimentón rojo molido - 2 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Las zanahorias y los calabacines se deben picar con un rallador de zanahorias coreano. Cortar la cebolla en mitades finas. Pica finamente las verduras. Muele el ajo en una picadora de carne. Mezcle todas las verduras y hierbas en un recipiente. Ahora comencemos a preparar la marinada.

Para la marinada, tome un tazón pequeño y hondo y combine aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal, pimienta negra, pimentón, cilantro y pimiento rojo. Ahora todo esto debe mezclarse bien.

Vierta la marinada terminada en un recipiente con verduras y mezcle todo bien. Ahora deberás tapar el recipiente con la ensalada con una toalla y dejar macerar unas dos horas. Pasado este tiempo, la ensalada “Tierna” se puede enlatar.

Coloque la ensalada en frascos esterilizados, vierta la marinada restante en el recipiente, cubra con tapas, esterilice y enrolle. ¡La ensalada está lista para el invierno!

Antes de colocar estos frascos en las áreas de almacenamiento, deben enfriarse completamente en un lugar cálido o "debajo de un abrigo de piel".

La ensalada de verduras en escabeche coreana es un verdadero hallazgo para cualquier ama de casa. Un trozo de carne o pescado y esa ensalada: ¡una cena completa está lista!

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 kg.
• Zanahorias - 200 gr.
• Pimiento morrón - 200 gr.
• Calabacín - 220 gr.
• Vinagre - 220 ml.
• Aceite vegetal - 1 litro.
• Azúcar - 320 gr.
• Sal 55 gr.

Preparación:

Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento en tiras. Corta el repollo en cuadritos medianos.

Antes de preparar la ensalada, las zanahorias y el repollo se deben verter con agua hirviendo y dejar reposar unos minutos. Pasado este tiempo, combine todas las verduras.

El siguiente paso en la preparación de la ensalada es preparar la marinada. Para ello, mezcle aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal. La marinada está lista. Ahora agrégalo a las verduras y mezcla todo bien. Deje marinar la ensalada durante varias horas.

Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, esterilice y enrolle. Luego dejamos enfriar los tarros y los escondemos hasta el invierno.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Pimiento morrón - 1 ud.
• Ajo - 6 dientes
• Cebolla - 0,5 piezas
• Aceite vegetal - 200 mg.
• Vinagre - 50 mg.

El calabacín es una verdura sin pretensiones y no requiere cuidados especiales. Hay muchos de ellos que crecen en cualquier año. Por eso, esta ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno fue un descubrimiento para mí. Encontré la receta en Internet el año pasado. Preparé calabacines al estilo coreano para el invierno con zanahorias y condimento coreano. Había 23 tarros de 0,5 y 0,7 litros. Empezamos a comerla de inmediato y la ensalada pasó bien el invierno en el sótano. Suficiente hasta la primavera.

El sabor picante y picante de la ensalada combina bien con la mayoría de los platos de carne. Además, la ensalada es muy sencilla; no es necesario freír ni cocinar nada. Todo lo que necesitas es un rallador de zanahorias coreanas y, por supuesto, sería bueno tener un asistente cerca que te ayude a rallar todas las verduras en este rallador. Yo uso condimento de zanahoria coreano y vinagre al 9%.

Si no tienes vinagre al 9%, puedes hacerlo tú mismo con ácido acético. A una parte de ácido acético al 70% se le añaden siete partes de agua.

Este verano, los calabacines vuelven a crecer como setas después de la lluvia. Anteriormente ya . Ahora los usaremos para hacer una ensalada o aperitivo, como quieras llamarlo. No solo puedes preparar este plato para el invierno, sino también dejar un par de frascos en el frigorífico sin esterilizar. Sólo para comer en el almuerzo.

En este articulo:

Receta de calabaza de invierno coreana con zanahorias

Esta ensalada no solo se puede dejar hasta el invierno, sino que también se puede consumir un par de horas después de su preparación. Las verduras aromáticas en escabeche están listas muy rápidamente y piden ser servidas en la mesa.

También le agrego pimiento picante muy amargo, pero esto es cuestión de gustos. También tomo mucho ajo. Reduce la cantidad a tu gusto.

Cómo cocinar:

1. Primero, puse los frascos a esterilizar en el horno. Lo meto en el horno frío y lo enciendo a 120 grados. Pasarán 15 minutos y podrás apagarlo. Es mejor coger unos pequeños de 0,5 o 0,7 litros, necesitarás unas diez unidades. Hiervo las tapas en una cacerola durante cinco minutos. Mientras se esterilizan, prepararé las verduras para la ensalada.

Mis calabacines ya están un poco crecidos, así que los pelo. Si la verdura aún es joven, no es necesario pelarle la piel. También limpio la pulpa fibrosa interna y las semillas. Ahora viene la parte divertida. Con un rallador coreano, corto los trozos de calabacín en tiras largas y finas.

2. Lo vierto en un recipiente. También corto las zanahorias lavadas y peladas y las meto ahí. Cebollas, peladas y lavadas, cortadas en mitades finas. Pelo el ajo y lo piqué finamente. Se puede exprimir mediante una prensa. Corto el pimiento al azar.

Después de picar los pimientos picantes, le aconsejo que se lave bien las manos inmediatamente. O trabaje con él con guantes.

Espolvoreo todas las verduras picadas con azúcar, sal y condimento para zanahorias coreanas. Le pongo aceite de girasol y vinagre.

3. Mezclar todo bien y dejar macerar media hora. Los frascos en el horno ya han sido esterilizados y enfriados un poco. Puse la ensalada en los frascos no hasta arriba, sino 2 cm por debajo del cuello. No enrollo las tapas, simplemente cubro los frascos con ellas. Pongo una sartén grande al fuego y le pongo tantos frascos como lo permite el fondo de la sartén.

Coloque una servilleta de tela o una toalla en el fondo de la sartén.

Vierto agua tibia hasta aproximadamente las perchas de los frascos. No es necesario más, pero es posible menos. El fuego al principio es bajo para que se calienten bien los tarros, luego lo subo y espero a que el agua empiece a hervir. Luego vuelvo a bajar el fuego. Esterilización después de hervir a fuego lento durante no más de 20 minutos si los frascos son de medio litro. Si es un litro, unos 40 minutos.

El aperitivo es sencillamente espectacular. Si a alguien no le gustan los pimientos picantes, prepare calabaza de invierno coreana con pimientos morrones. La ensalada tendrá un sabor más suave y, gracias a los trozos de pimiento rojo, quedará más bonita. Mira el vídeo del canal de vídeos de Irina Volovik para ver cómo prepara esta ensalada.

Aún así, qué pinta tan elegante tiene esta ensalada. No hay que avergonzarse de tratar a los invitados. Así preparamos calabacines al estilo coreano para el invierno.

Eso es todo lo que tengo por hoy. ¡Gracias a todos los que cocinaron con nosotros hoy! Si te gustaron estas recetas sencillas, haz clic en los botones de redes sociales para guardarlas en tu página.

- Este es un bocadillo muy sabroso. Pero no menos interesante es la ensalada de calabacín al estilo coreano, igual de picante y sabrosa. Esta ensalada se puede cubrir durante el invierno; esta preparación será muy popular en la estación fría, cuando no hay calabacines frescos disponibles.

Preparar ensalada de calabacín de invierno en coreano es muy sencillo: con ingredientes sencillos y asequibles. Puedes comprobarlo tú mismo leyendo la receta hasta el final.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 150 g de zanahorias;
• 150 g de cebollas;
• 2-3 trozos de pimiento morrón;
• 1 cabeza de ajo;
• ½ manojo de eneldo y perejil;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• 5 cucharadas l. 9% vinagre;
• 3 cucharadas l. con un montón de azúcar;
• 2 cucharaditas rasas de sal;
• 1 cucharada colmada de especias de zanahoria coreana.

Cómo preparar ensalada de calabacín para el invierno en coreano:

Lavar el calabacín, pelarlo y rallarlo con un rallador de zanahoria coreano hasta formar tiras finas.

Hacemos lo mismo con las zanahorias.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en tiras finas.

Picar finamente el eneldo y el perejil.

Coloque todos los productos preparados en una cacerola (o bol). Agregue aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar, ajo prensado y condimento de zanahoria coreano.

Mezcle bien para que la marinada se distribuya uniformemente por todas las verduras. Cubra la sartén con una tapa (o cúbrala con film transparente) y déjela reposar durante 2 a 2,5 horas. Con el tiempo, la mezcla soltará mucho jugo y se oscurecerá un poco (debido al condimento).

Esterilizamos los frascos (en el horno, microondas o al vapor) y les ponemos calabacines coreanos. El jugo que se formó cuando se infundieron las verduras también se vierte en el frasco. Cubrir con tapas.

Coloque los frascos de ensalada en una cacerola ancha, cuyo fondo se cubre con una servilleta. Llenar con agua fría, sin llegar a 1-2 cm del cuello de los frascos. Colocar en la estufa y llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduce el fuego a medio y deja hervir durante 20 minutos (frascos de medio litro).

Luego enrollamos las tapas (o las atornillamos), damos la vuelta a los frascos y los colocamos sobre las tapas. De esta forma los enfriamos. Como hemos esterilizado la ensalada, se puede conservar en una habitación a temperatura normal hasta el invierno (no necesariamente en un sótano frío).

El calabacín coreano se puede considerar una de las recetas más simples y originales para enrollar calabacines para el invierno. La preparación de calabacín adquiere un sabor picante, generosamente aromatizada con especias picantes.

Esta ensalada será una excelente adición a la pasta y el arroz, mejorará el sabor de la carne y el pollo, y su principal ventaja es su facilidad de preparación: ¡el plato no requiere esterilización!

Calabacines de invierno en coreano: una receta sencilla sin esterilización

La receta para cocinar calabacines en coreano de esta manera no es estática: la cantidad de verduras se puede variar según sus deseos y preferencias de sabor, y un rallador especial será una buena ayuda para preparar este plato.

Necesitaremos:

• unos 2 kg de calabacín;
• 500 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 600 g de pimiento dulce;
• 100 gramos de ajo.

Para repostar:

• 2,5 litros de agua;
• medio vaso de aceite de girasol;
• 50 ml de salsa de soja;
• 20 g de semillas de sésamo;
• una cucharada de pimienta roja o de cayena;
• un par de cucharadas de mostaza gruesa;
• dos cucharadas de azúcar;
• sal al gusto;
• 50 ml de vinagre.

Cómo preparar:

1. Pelamos los calabacines de la piel y las semillas y los rallamos con un rallador especial.

La ensalada debe tener una consistencia densa, por lo que incluso los calabacines tiernos deben pelarse.

1. Lavamos bien el pimiento dulce y le quitamos la mitad, lo colocamos en horizontal y cortamos en tiras finas y largas.
2. Pelar las zanahorias o lavarlas con lana de acero, rallarlas o cortarlas en tiras finas. Si está disponible y lo desea, puede utilizar una cosechadora.
3. La cebolla se debe pelar, dividir por la mitad y colocar de manera que al cortarla se deshaga en tiras por sí sola.
4. Moler el ajo en un rallador fino o procesarlo con una prensa de ajos.
5. Ponemos todas las verduras en un recipiente esmaltado hondo y comenzamos a preparar el relleno.
6. Es necesario hervir el agua, reducir el fuego y luego agregar las especias: primero hay que agregar semillas de sésamo, luego mostaza, sal y azúcar. Revuelva y vuelva a hervir.
7. Ahora vierta los líquidos restantes en la marinada: salsa de soja, vinagre y aceite, mezcle bien.
8. Luego viene el pimiento rojo: cuanto más hierva, más amargo y picante será el vertido.

Para evitar un refrigerio draconiano, 1 minuto de ebullición es suficiente.

1. Vierta la marinada sobre la ensalada, mezcle y hierva durante 2 a 3 minutos, ¡y luego ponga la ensalada en frascos limpios!

Gracias al aderezo picante, la ensalada se conserva perfectamente y no se echa a perder ni siquiera a temperatura ambiente.

Preparación de calabacín coreano para el invierno con condimento para zanahorias coreanas.

Los calabacines coreanos se pueden preparar con el condimento que utilizamos para preparar las zanahorias coreanas. Esta mezcla de especias hace la vida mucho más fácil a los amantes de la comida picante. El conjunto de condimentos ya preparado tiene su propio picante y aroma, lo que le permite no engañarse con la pregunta de si el toque de calabacín de invierno será sabroso. Este polvo se puede comprar en cualquier tienda. Pero es mejor probarlo con antelación: los sobres de diferentes fabricantes pueden variar en sabor. La ensalada más sencilla y rápida se puede preparar con esta receta.

Productos:

• 2 calabacines pequeños;
• media cabeza de ajo;
• 2 o 3 zanahorias grandes;
• 4 cucharadas de vinagre;
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• 20 g de condimento para zanahorias coreanas.
• 1 litro de agua hirviendo.

Cómo preparar:

Lavamos el calabacín y lo rallamos; si no tienes uno especial, puedes hacer una versión más pequeña de esta ensalada, utilizando el lado grande del lado normal para todos los productos.

Picar los ajos con un cuchillo y manos hábiles o con una prensa de ajos.

Agrega el ajo al calabacín y agrega vinagre. La aromática de manzana se puede sustituir por la normal, pero no conviene tomar la de uva, no combina bien con el sabor de esta ensalada.

Agregue el condimento para zanahorias coreanas, mezcle y deje reposar durante una hora.

Cortamos las zanahorias limpias de la misma forma que el calabacín: en tiras.

Calentar el aceite en una cacerola y sofreír rápidamente las zanahorias a fuego alto, no más de 3 minutos.

Sal y azucar las zanahorias y, sin enfriar, pasarlas al calabacín.

¡Mézclalo y ponlo en el estante del refrigerador! ¡De dos a tres horas serán suficientes para que se prepare la ensalada!

Colocar la mezcla en frascos, apisonar ligeramente y verter agua hirviendo con sal con dos cucharadas de vinagre. ¡La ensalada es ideal para carne y gracias a la tecnología de cocción resulta muy rica en sabor y color!

Calabacín coreano para el invierno: la receta más deliciosa.

Una receta en la que las verduras quedan tiernas y jugosas requiere la presencia de especias especiales y un aderezo sabroso. Esta ensalada utiliza verduras como potenciador del sabor: ¡el sabor del producto final depende de su calidad y cantidad!

Necesitaremos los siguientes productos:

• 2 calabacines grandes maduros,
• 1 pimiento dulce grande,
• 3 zanahorias,
• 5 – 6 dientes de ajo,
• un manojo de verduras: cilantro, perejil, eneldo,
• 1 cebolla,
• cucharada de sal;
• dos cucharadas de azúcar,
• una cucharada de mezcla de especias coreanas,
• pimiento picante al gusto,
• 5 cucharadas cucharadas de vinagre de manzana o de mesa,
• 120 ml de aceite vegetal,
• 0,5 litros de agua.

Cómo cocinar:

En esta ensalada nos alejaremos de las tradicionales pajitas, pero la forma de las verduras se puede variar según se desee. Picar los calabacines en cubos o trozos grandes, habiéndolos previamente limpiado de semillas y piel.

Muele las zanahorias peladas en tiras finas utilizando un método conveniente.

Corta la cebolla para que se rompa en palitos largos y finos.

Le quitamos las semillas al pimiento morrón y lo cortamos en cuartos.

Rallar el ajo en un rallador fino.

Pica las verduras lo más finamente posible. Si no quieres molestarte, puedes molerlo en una licuadora junto con el ajo.

Mezclar bien todas las verduras y empezar a hacer el aderezo.

En un recipiente, mezcle sal, azúcar y condimentos para zanahorias; úselo picante o suave, según su criterio.

Agregue el pimiento rojo y el vinagre y mezcle bien.

El aceite de girasol es el último ingrediente. Agréguelo al aderezo.

Ahora necesitamos mezclar bien las verduras, lo mejor es hacerlo con las manos, todo quedará bien salado.

Si dejas esta ensalada en el frigorífico 2 - 3 horas, puedes comerla cruda, y si la metes en frascos y la compactas bien, llenándola con el jugo que ha desprendido, obtendrás un excelente snack de invierno. ¡Buen provecho!

Receta para la preparación invernal de calabacines al estilo coreano con mostaza.

La mostaza es una de las especias picantes favoritas entre las amas de casa rusas, y mezclar su sabor con condimentos para platos coreanos le abrirá nuevas facetas del aroma de la ensalada de invierno. Además, sus propiedades permiten evitar la esterilización de los frascos, lo que simplifica enormemente la vida y acelera la preparación del producto.

Qué llevar:

• 2 calabacines medianos;
• 2 zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• perejil;
• 1 cucharada de mostaza seca y 1 cucharada de especias coreanas;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• 40 ml de vinagre;
• una cucharada de azúcar y otra de sal.

Preparación:

1. Cortar los calabacines pelados en mitades finas, de no más de 3 mm de ancho.
2. Pica las zanahorias siguiendo el mismo principio.
3. Puedes picar la cebolla finamente o hacer palitos que parezcan pajitas.
4. Muele el ajo en una prensa de ajos o utiliza un rallador fino.
5. Ahora debe mezclar todas las verduras en un recipiente grande y agregarles todos los ingredientes secos: hierbas finamente picadas, condimentos, sal y azúcar.

Deje el recipiente en el frigorífico durante 2 horas y ¡la ensalada estará lista para comer!

1. Y para la preparación de invierno, echamos aceite y vinagre a la mezcla y mezclamos bien las verduras con las manos. Después de eso, la ensalada se puede colocar en frascos pequeños.

Un pequeño truco: si te preocupa la seguridad de las conservas, pero no quieres molestarte en esterilizarlas, puedes intentar preparar esta ensalada en tu propio jugo. Para hacer esto, antes de enrollar un frasco lleno de verduras, debe colocarlo en el microondas durante 5 a 7 minutos a máxima potencia, inmediatamente después debe enrollar el frasco. ¡Este método reemplazará perfectamente la esterilización y le evitará preocupaciones innecesarias!

Te sugiero que veas una receta en video para cocinar calabacines coreanos con tomates.

Las deliciosas y aromáticas ensaladas de calabacín serán un excelente recordatorio del caluroso verano, además de una fuente de nutrientes, ¡porque las verduras prácticamente no se someten a tratamiento térmico! ¡Experimente con sabores, disfrute su comida y espere nuevas recetas!