Cada uno de ellos le permite obtener excelentes productos. Se suele utilizar hojaldre. El contenido calórico de este producto es bastante alto, por lo que es importante atenerse a la medida. Se prepara de acuerdo con una tecnología especial, por lo que los productos son muy sabrosos.

Beneficios y composición

¿Esta masa es buena o mala? Todo depende de la cantidad de alimento ingerido. Su composición no es compleja. Contiene Harina de trigo, agua, manteca, sal. El producto de levadura contiene vitaminas A, B, E, PP. Esta composición hace que los productos de hojaldre sean muy útiles.

A menudo se incluye margarina en lugar de mantequilla en la masa de hojaldre. Entonces cambia el contenido calórico del producto. Se utiliza como base para productos crujientes, por lo que es importante seguir la receta. Hay hojaldre sin levadura, cuyo contenido calórico es de aproximadamente 225 kcal. Su diferencia radica en la ausencia de levadura.

Según la receta, hay dos tipos de hojaldre. El contenido calórico de esto cambia ligeramente. Hay versiones clásicas y simplificadas. El primer método se utiliza para obtener varios productos, pero también es más difícil de preparar. Además del producto para el hogar, también hay un producto de tienda. Su contenido calórico se indica en el paquete.

calorías

El hojaldre se utiliza para preparar muchos postres. Su contenido calórico es de 362 kcal. Contiene:

• Proteínas - 6,1 g.
• Grasas - 21,3 g.
• Carbohidratos - 36,3 g.

Los hojaldres se preparan con diferentes rellenos, por lo que su contenido calórico puede variar. Se agregan queso, jamón, champiñones, papas, repollo a los productos. También hay postres dulces: con mermelada, leche condensada hervida, azúcar. Por ejemplo, el contenido calórico que es de 376 gramos será satisfactorio debido al relleno.

¿Qué se hace con la masa?

Hojaldre sirve de base para la obtención de diversos platos y productos. Se preparan excelentes tartas, pasteles, panecillos, empanadas, pasteles. Estos platos no se consideran dietéticos, por lo que deben consumirse con moderación. El contenido calórico de la masa de hojaldre sin levadura es de 363 kcal, por lo que sus platos también son abundantes.

Para hornear al aire, debe seguir reglas simples:

• Para hacer que la masa sea elástica, se le agrega sal y vinagre. En este caso, es importante tener cuidado para que el sabor del producto no se deteriore. Para 400 g de harina, no tome más de 15 ml de vinagre al 9%;
• Para obtener una costra dorada, es necesaria la lubricación. Gallina, huevo la parte superior del producto;
• Es necesario utilizar harina de la más alta calidad. Se tamiza antes de su uso;
• Al cortar, se usa un cuchillo cuidadosamente afilado;

• Para hacer productos ligeros, se les agrega alcohol, por ejemplo, vodka o coñac, no más de 15 ml por 400 g de harina.
• Debe haber enfriamiento en cada etapa.
• Se utiliza agua fría en el lote.
• Debe desplegarse correctamente.
• La mantequilla o margarina se aplica en frío.

Si sigues estas reglas, obtendrás un delicioso hojaldre. El contenido calórico por cada 100 gramos no cambia a partir de esto.

Reglas de mezcla

Se deben seguir las reglas de mezcla. Las principales recomendaciones son las siguientes:

• El producto debe ser frío, plástico, con una consistencia fuerte.
• Es necesario desarrollar el gluten, ya que este es necesario para mejorar la estabilidad de los gases y la forma.
• La fermentación de la levadura no debe ser antes de la congelación.

Suplemento de levadura

La levadura a menudo se agrega a la masa de hojaldre, pero esto es opcional. Los productos horneados suben durante la cocción. La levadura influye en la aparición de reacciones fisicoquímicas y enzimáticas. La elasticidad, porosidad, estructura, sabor y aroma dependen de estos procesos.

Si la masa está congelada, agregue más levadura de lo habitual. Esto se debe a una disminución en la acción formadora de gas. A menudo se usa levadura prensada para esto. Simplemente no se pueden usar secos. Tal producto será resistente al enfriamiento.

Es recomendable elegir levadura fresca prensada de empresas extranjeras, que tengan sellos de microcultivos que afecten la fermentación. Este producto será activo en presencia de aditivos, ácidos para hornear, así como después de la congelación y el almacenamiento.

Características de cocción

La composición del hojaldre sin levadura incluye:

• Mezcla.
• Ácido de limón.
• Leche en polvo.
• Agua fría.
• Harina.
• mejorador de harina
• Margarina o mantequilla.

Todo se coloca en el recipiente de la batidora de masa. El procedimiento dura hasta 20 minutos. Debes obtener una masa homogénea. Luego ella se acuesta en un lugar fresco. Según una receta similar, se prepara una base de levadura. Un paso obligatorio es estirar la masa hasta obtener una capa de 1-2 mm. Luego se dobla en capas durante 20 minutos. Luego se repite el procedimiento.

Los productos semielaborados se moldean, congelan y empaquetan en paquetes especiales. La duración del almacenamiento está determinada por la correcta observancia de la producción. Por lo general, este período es de 5 a 60 días a temperaturas de hasta -20 grados. Después de descongelar, el producto se puede utilizar para crear pasteles.

Dañar

Dichos productos no deben consumirse en grandes cantidades. Soplo de calorías masa de levadura Se considera que es la causa del aumento de peso, lo que conduce a la obesidad.

Hay sustancias nocivas en los productos, por ejemplo, la margarina, que afecta negativamente el estado del corazón, aumenta el colesterol "malo" y, debido a esto, aparecen coágulos de sangre en los vasos. Por lo tanto, el consumo excesivo de postres de hojaldre conduce a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Pero con un uso moderado, no habrá daño al cuerpo.

¿Qué es información útil sobre la composición del producto?

Algunos de nosotros no entendemos qué significa la expresión contenido calórico y composición de los alimentos, aunque esto primordial importancia Además, tu bienestar depende de ello. Es por eso que en este material intentaremos analizar en detalle este concepto de moda.

Con la ayuda de las kilocalorías, se estima el valor energético de los alimentos. Al tener información sobre el valor energético de cualquier producto, tenemos la oportunidad de calcular con precisión el componente calórico del menú de la cena que necesita cocinar usted mismo.

Mientras tanto, como regla general, no será suficiente tener datos solo sobre la cantidad de calorías "ocultas" en los productos, es decir, saber exactamente el contenido calórico de los productos, además del contenido calórico de nuestro menú, es imperativo tomar en cuenta cual elementos químicos contienen, a saber: la cantidad de grasas, polipéptidos y carbohidratos, más el contenido de líquido y otras sustancias útiles. Además, es imprescindible tener en cuenta cuántas calorías gastas durante la jornada laboral. La cantidad de kilocalorías que puedes quemar durante el día depende directamente de tu estilo de vida, tasa metabólica y tu edad.

Representantes de la hermosa mitad de la humanidad, aproximadamente, consumen de dos a tres mil kilocalorías por día. Luego, para aumentar el consumo de calorías por parte del cuerpo, se recomienda practicar deportes regularmente y adherirse a una posición de vida deportiva: patinaje, esquí, carrera, senderismo, aeróbic, karate.

Los sacáridos simples que consumimos con bocanadas, frutas, miel, galletas se absorben instantáneamente, incluso en la boca. Los que no tengan tiempo de asimilarse se acumularán en nuestro organismo, como kilos de más.

Todo el mundo sabe que las proteínas y las grasas se utilizan para la regeneración y renovación celular. Para proporcionar al cuerpo las sustancias bioquímicas necesarias, todos los días debe consumir al menos cuatrocientos gramos de sacáridos, ochenta gramos de un polipéptido y cien gramos de triglicéridos. Estas oligoelementos importantes tomamos de los alimentos, por lo que es recomendable estudiarlos con precisión composición bioquímica.

Es importante saber que diferentes nutrientes están involucrados en el metabolismo del cuerpo a diferentes ritmos entre sí y, por supuesto, despiertan diferentes sentimientos de saciedad en una persona. Por ejemplo, los hidratos de carbono, elementos con un componente energético de rápida digestión, el organismo prefiere gastarlos principalmente en las necesidades energéticas corrientes. La capacidad de almacenar sacáridos como glucógeno o de convertir carbohidratos en triglicéridos está muy limitada. En este sentido, los sacáridos, incluso con una cantidad relativamente pequeña en los alimentos, crean en nosotros una sensación de saciedad, que hace que dejemos de comer.

También las proteínas. El cuerpo no forma sus reservas. Cualquier polipéptido ingerido se envía para reemplazar las moléculas de polipéptido en las células o en una pequeña parte para las necesidades físicas. Una persona no puede comer muchas proteínas, no hay dónde colocarlas. Por lo tanto, los alimentos proteicos también son muy saciantes.

bolas de queso rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 16,2%, vitamina PP - 11,4%, calcio - 13,7%, fósforo - 16,1%, cobalto - 15,3%, manganeso - 14,2%

Beneficios de los bocadillos de queso

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, gastrointestinal tracto intestinal y sistema nervioso.
• Calcio es el principal componente de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, interviene en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y extremidades inferiores aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. La ingesta insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.

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