Ensalada de pimiento morrón asado. Receta de ensalada con pimientos dulces al horno y aceitunas paso a paso
Cocina búlgara. Recetas de pimientos dulces al horno
Les traigo algunas recetas deliciosas de la cocina búlgara.
de pimientos rojos asados, de increíble sabor y muy saludable.
¡Disfrutar!
Pimientos morrones al horno con nueces y ajo
Productos:
9-10 pimientos asados (pimientos dulces),
3 dientes de ajo,
2-3.l. aceite de oliva,
Sal al gusto
Unos 100 gr. granos de nuez triturados al por mayor,
Unas ramitas de perejil (opcional)
- Pele los pimientos dulces horneados, quíteles las semillas y colóquelos en una fuente para ensalada.
- Sazone con sal y aceite de oliva. (Para una distribución más uniforme del aceite de oliva, puedes utilizar una brocha para engrasar los pimientos.
- Muele el ajo junto con una pizca de sal en un mortero hasta obtener una pasta. Si quieres puedes añadir un poco de zumo de limón o vinagre, a mí me gusta el pimiento cuando no está acidificado.
- Agregue cantidades generosas de nueces picadas en una picadora de carne.
Por último, puedes espolvorear con perejil finamente picado o, si lo prefieres, puedes utilizar perejil solo como decoración.
Ensalada de pimientos asados (pimiento dulce)
Productos:
7-8 pimientos dulces pelados al horno,
4-5 ramitas de cebolla verde (o media cabeza de cebolla morada),
1.l. perejil finamente picado,
1.l. eneldo finamente picado,
1 diente de ajo muy finamente picado
Aceitunas negras,
Unos 100 gr. queso feta
Aceite de oliva (o aceite vegetal),
vinagre de vino,
Preparación:
Cortar el pimiento en tiras. Colóquelo en un bol.
- Agregue las cebollas verdes finamente picadas, el eneldo y el perejil finamente picados y el ajo finamente picado.
- Sazone con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto. Mezclar muy bien.
- Coloque la ensalada en un plato de ensalada.
- Agrega las aceitunas.
- Corta el queso en cubos pequeños y distribúyelo sobre la ensalada.
Pimientos rellenos Shopski
Productos:
4-5 pimientos morrones grandes, aptos para relleno,
Unos 300 gr. queso feta,
1-2 tomates,
1/2 chile (opcional)
Pimienta negra molida - al gusto
Pimiento rojo,
1.l. aceite de oliva (aceite vegetal) para engrasar la vaina (pimiento)
Precalienta el horno a 200 grados.
Lavar el pimiento y secarlo. Cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles la parte de la semilla. Engrasar una bandeja para horno, colocar las mitades en una fuente para horno, engrasarlas con aceite de oliva (o vegetal) y colocar en el horno precalentado durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual se prepara el relleno.
Corta el queso en dados y colócalos en un bol. Corta los tomates en cubos y agrégalos al queso. Batir el huevo con un tenedor, añadirlo al bol, añadir pimienta negra molida al gusto, pimiento rojo molido y mezclar bien los productos.
Rellene los pimientos dulces con el relleno. Coloque mantequilla encima de cada pimiento. Vierte solo un poco de agua en la sartén para evitar que se queme. Regresa la bandeja al horno y hornea hasta que esté cocido.
* * * Los productos indicados en la receta son orientativos. La cantidad de relleno depende del tamaño y cantidad de pimiento.
ensalada griega
Cualquiera que visite Bulgaria con frecuencia sabe que el primer plato del menú de casi cualquier restaurante es la ensalada Shopska, que es el sello distintivo de la cocina búlgara moderna. Una vez que la gente lo prueba, se convierten en fans de por vida. Hay tantas variedades de ensalada Shopska como chefs que la preparan, al igual que. Por ejemplo, una ensalada con pimientos asados y queso feta encaja bien en el concepto de ensalada especial Shopska.
Recuerdo que una vez en Bulgaria nos encontramos con la famosa cantante Demiss Roussos. Resulta que se quedó brevemente en un hotel de varias estrellas al lado. Nos contaron la historia de un cantante famoso que pedía el desayuno. El pedido es más o menos así: algo de comida local a tu gusto. Normalmente la “discreción” se reduce a la repostería local, el café y la ensalada Shopska. El gran griego probó la ensalada Shopska y... a la mañana siguiente el pedido sonaba así: “. ¡Tres!".
Aunque, la verdad es que, por regla general, la ensalada Shopska se come al principio del almuerzo, acompañada de un vaso casi obligatorio de rakia de uva. La ensalada Shopska (búlgaro: Shopska salata) es una ensalada de verduras elaborada con verduras frescas (pepinos, tomates, cebollas, pimientos), generosamente condimentada con queso fresco y condimentada con aceite de oliva. Un plato excelente conocido mucho más allá de las fronteras de Bulgaria. La ensalada Shopska también es popular en Serbia, Montenegro, Albania, la República Checa e incluso en Ucrania.
Leí en alguna parte que la ensalada Shopska no es histórica ni tiene raíces antiguas. Y los chefs balcánicos lo prepararon a mediados de los años 60. Mientras tanto, muchos cuestionan la autoría de la ensalada Shopska, afirmando que dicha ensalada es su ensalada nacional y fue inventada por ellos.
Si te fijas bien, la ensalada Shopska tiene mucho en común con la ensalada griega, con la ensalada del pastor, y aún puedes recordar bastantes opciones, iguales. La ensalada Shopska con pimientos asados es un plato sencillo, si tienes todas las verduras se puede preparar en media hora, no es más difícil, y la mayor parte del tiempo se dedica a hornear los pimientos.
Receta paso a paso de ensalada Shopska
Ingredientes (2 porciones)
- Queso queso 100 gr
- Tomates 2 piezas
- Pepinos 2 piezas
- Pimiento rojo dulce 2 piezas
- Cebolla morada dulce 1 PC
- Perejil 4-5 ramitas
- Aceite de oliva 2-3 cucharadas. l.
- Cuando pides ensalada Shopska en un restaurante búlgaro, nunca puedes estar seguro de qué tipo de ensalada te servirán. O mejor dicho, la ensalada siempre contendrá tomates, pepinos y queso feta. Pero las diferentes formas de cortar las verduras, la presencia de cebollas, pimientos, a veces aceitunas negras, aderezos, y la ensalada se vuelven completamente diferentes. En la gran mayoría de los casos, la ensalada Shopska se sirve sin aderezo y cada uno le echa encima aceite de oliva, a su gusto.
Verduras para ensalada
- Preferimos preparar la ensalada Shopska con cebolla, a veces con cebolla verde y a veces con cebolla dulce. Ensalada Shopska con pimientos asados y cebollas verdes o moradas dulces: nos gusta mucho.
- Para preparar una ensalada con pimientos al horno, necesitas las verduras más frescas. Los pepinos deben estar crujientes, verdes e idealmente frescos del jardín. Se necesita el queso más fresco.
Queso delicioso
- Los tomates son excepcionalmente rojos y maduros. Es importante. Los tomates grandes y maduros incluso deben pelarse. Cortar los tomates en cuatro partes, recortar la zona de crecimiento blanca, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas o cubos.
- Quitar las semillas y las colas a los pimientos rojos, rebozar con un poco de aceite de oliva y hornear en el horno o microondas. Luego enfriar y picar finamente. En Bulgaria, la mayoría de las veces los pimientos se hornean enteros en una parrilla (skara) o en un aparato eléctrico especial: chushkopek, sueño con traerme uno, pero es muy pesado. Cortar el pimiento horneado en trozos pequeños.
- Los pepinos se pueden pelar si tienes miedo de que tengan un sabor amargo. A continuación, corta los pepinos en cuartos a lo largo y córtalos en trozos pequeños. Sin embargo, en Bulgaria se pueden encontrar cortes muy grandes, casi en cubos.
- Tome una cebolla morada dulce, como la de Yalta, y córtela en tiras finas. Por cierto, queda muy sabroso si la ensalada con pimientos asados se prepara con hojas verdes y cebolla.
- Perejil, sólo las hojas, finamente picado.
Picar todas las verduras y rallar el queso.
- Brynza (sirene búlgara), preferiblemente salmuera fresca, y no la más dura, rallarla con un rallador fino o desmenuzarla con las manos, a su discreción. La densidad del queso feta debe ser similar a la del requesón casero.
- La ensalada Shopska con pimientos horneados se puede mezclar inmediatamente y colocar en platos, pero es mejor colocar las verduras en capas o "sectores" y mezclar en un plato.
Coloque las verduras frescas en un plato.
- El segundo método es preferible porque Al mismo tiempo, las verduras no sueltan jugo.
- Coloca los pepinos y los tomates uno a uno. Agrega la cebolla y espolvorea con perejil.
Disponer las cebollas picadas y luego los pimientos asados.
- Disponer los pimientos asados. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta o una pizca de ajedrea seca. Espolvorea con queso rallado, en forma de una capa blanca de queso encima de la ensalada.
Disponer los pimientos asados
- Ya en la mesa, todos mezclarán la ensalada y la aliñarán al gusto. El aderezo es aceite de oliva normal. Puedes añadir un poco de vinagre de vino y pimienta. A menudo se añaden a la ensalada 2-3 aceitunas negras. Pero, en mi opinión, allí sólo es apropiado el aceite de oliva.
Ensalada de pimientos asados con albahaca
La refinada y original cocina mediterránea se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Ya no podemos imaginar nuestra carta sin platos mediterráneos deliciosos y soleados. Las ensaladas son especialmente buenas. Son la “tarjeta de visita” tanto de un almuerzo o cena festivo como de una comida diaria. La ensalada de pimientos al horno con albahaca, cuya receta nos gustaría ofrecerle, es un brillante representante de la cocina mencionada anteriormente. Este plato combina a la perfección pimientos asados, albahaca aromática, ajo picante y aceitunas. Como aderezo se utiliza un dúo de jugo de limón y aceite de oliva. La composición se completa con pimienta negra recién molida y ralladura de limón. Este plato decorará la mesa navideña, por lo que recomendamos incluirlo.
Cocina: Mediterránea
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 2
Ingredientes:
pimiento dulce rojo o naranja - 4 vainas
albahaca verde – 1 manojo
ajo – 3 dientes
aceitunas deshuesadas – 1 frasco
limón – 1 ud.
aceite de oliva – 4 cucharadas. l.
pimienta negra recién molida - al gusto
sal al gusto.
Método para preparar ensalada de pimiento morrón asado:
Precalienta el horno a 200°C.
Lave las vainas de pimiento dulce y séquelas con una toalla de papel.
Forre una bandeja para hornear o un molde para hornear con papel pergamino. Con una brocha de repostería, unte los pimientos por todos lados con aceite de oliva y colóquelos en la sartén.
Coloca el molde con los pimientos en el horno y hornea por aproximadamente 25 minutos, volteando una vez.
Mientras tanto, lave bien el limón con agua caliente para eliminar la capa cerosa y muy dañina para la salud de los cítricos. Cortar por la mitad. Reserva la mitad; no la necesitarás. Retire una fina capa de ralladura de la segunda mitad del limón con un cuchillo de trinchar. Exprime el jugo.
Lavar y secar la albahaca. Arranca las hojas de las ramas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
Coloca la mitad de las hojas de albahaca y el ajo en un mortero y machaca hasta que quede suave.
Retira los pimientos horneados del horno y colócalos en una bolsa de plástico gruesa o en un recipiente de tamaño adecuado. Cubrir con una tapa o cubrir con film transparente.
Dejar actuar durante 25-30 minutos.
Luego pela los pimientos y retira el tallo con las semillas.
Cortar a lo largo en tiras de 1 a 1,5 cm de ancho.
Coloca los pimientos en una ensaladera. Agrega las aceitunas, el ajo machacado con albahaca, la ralladura y el jugo de limón y el resto de las hojas de albahaca. Rocíe con aceite de oliva y sazone con pimienta negra recién molida y sal. Mezclar suavemente y refrigerar durante 1 hora.
Sirva la ensalada de pimientos al horno con patatas, carne o pollo fritos o hervidos.
Para los amantes de los pimientos dulces, hemos preparado uno inusual con su ingrediente favorito. Sorongollo Originario de España. Este plato supo dónde nacer. Algunas personas llaman a este plato, otras ensalada. Lo llamaremos ensalada. Ensalada de pimientos asados Tomó prestado de su tierra natal una extravagancia de color, un sabor agudo, un aroma refinado y un retrogusto inolvidable. Los pimientos horneados, envueltos en un aderezo picante, se convertirán en un compañero constante de su caluroso verano. Otra de las muchas ventajas de este plato es que todos sus ingredientes son muy conocidos en la cocina eslava. No será necesario buscar productos y especias impronunciables e incomprensibles en los estantes de los supermercados; basta con tomar los ya familiares tomates, cebollas, ajos y perejil fresco y preparar un plato europeo. Nuestro equipo ayudará a que el proceso de cocción sea agradable y fácil. receta paso a paso con fotos de ensalada de pimiento morrón al horno. ¡Buen provecho, mis queridos cocineros!
Ingredientes para hacer ensalada de pimientos asados
Preparación paso a paso de ensalada de pimientos asados
Antes de servir, decorar los pimientos con perejil. El plato se sirve como aperitivo frío independiente o como complemento de carnes y pescados. ¡Buen provecho!
Buenas tardes amigos, apenas tuvimos tiempo de disfrutar de los días de verano cuando el verano nos dijo adiós, y el primer mes de otoño ya ha llegado a su fin. Pero si bien todavía es posible cocinar con verduras frescas, les ofrezco una ensalada de pimientos al horno muy sabrosa y original. Se cocina rápido y su sabor es interesante, si tomas pimientos de diferentes colores obtendrás una ensalada muy vistosa y colorida.
Para la receta de ensalada de pimientos asados necesitarás:
- Pimiento morrón - 5-6 piezas
- Ajo – 2 dientes
- Aceite vegetal – 1-2 cucharadas
- Jugo de limón – 1-2 cucharaditas
- Sal, pimienta negra molida al gusto
- Verdor
Receta de ensalada de pimientos asados
La ensalada es fácil y sencilla de preparar, creo que no debería causar ninguna dificultad. Primero, debes hornear los pimientos morrones en el horno sobre una rejilla hasta que la piel se ponga negra. La temperatura es de aproximadamente 180-200 C.
Cuando los pimientos se hayan enfriado un poco, quítales la piel y córtalos en trozos, de la forma que más te guste.
Estamos preparando el aderezo. Picar el ajo, añadir sal, pimienta y triturar. Luego agrega el jugo de limón y el aceite vegetal, mezcla todo bien y sazona la ensalada.
Espolvorea con hierbas encima.
Para quienes gustan de la salsa de soja, pueden agregar 1-2 cucharaditas al aderezo.
Lo principal aquí es no equivocarse con el jugo de limón, muy poco y la ensalada quedará blanda, por lo que es mejor ir añadiendo poco a poco, probando.
Ya está lista una sencilla y deliciosa ensalada de pimientos al horno. Te deseo buen provecho y espero visitarte para conocer nuevas recetas y, para no perderte nada, suscríbete a las actualizaciones del blog. ¡Adiós!
Atentamente, Margarita Sizonova.