Rollo de semillas de amapola elaborado con receta de masa de levadura. Cómo hacer un rico rollo de semillas de amapola con masa de levadura

Decir que a mi esposo y a mi hijo les encanta el rollo de semillas de amapola es quedarse corto. Están dispuestos a saborear este panecillo todos los días, aunque sólo sea por un par de “peros”. En primer lugar, en las tiendas cercanas rara vez se puede encontrar un panecillo fresco realmente sabroso con la cantidad adecuada de relleno. Les gustan muchas semillas de amapola y poco pan. En segundo lugar, el coste de uno de esos productos no es muy atractivo. Por supuesto que hay una salida.

Hoy aprenderemos a preparar un panecillo de semillas de amapola con masa de levadura siguiendo una receta paso a paso. ¡Espero que tus hombres, así como los míos, queden satisfechos!

Rollo con semillas de amapola elaborado con masa de levadura, receta:

Ingredientes para dos rollitos:

Para la prueba:

• Huevo (CO) - 1 ud.
• Harina de trigo - 600 g.
• Agua - 200 g.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 50 g.
• Aceite vegetal - 20 g.
• Mantequilla - 50 g.
• Levadura seca - 1,5 cucharaditas

Para rellenar:

• Amapola - 150-200 g.
• Azúcar - 50 g.
• Aceite - 2 cucharadas. cucharas

Para cubrir el rollo:

• Huevo de gallina - 1 ud.
• Leche - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar en casa

Vierta levadura seca (1,5 cucharaditas) con agua tibia (no más de 40 C) (100 g) y agregue 1 cucharada. cucharada de azúcar. Remueve y deja reposar sobre la mesa. De esta forma comprobamos qué tan activa es la levadura y si puede levantar la masa de levadura.

De esta forma podrás comprobar la viabilidad de cualquier levadura, sin importar lo que planees hornear: o panqueques. Si tienes una bolsa de levadura seca de calidad desconocida por ahí: mezcla la levadura con líquido tibio, agrega un poco de harina y azúcar (o solo azúcar). Cuando la mezcla permanece un rato a temperatura ambiente, se forma una capa de espuma.

Esta espuma es evidencia de que la levadura es utilizable. Si no hay espuma, la levadura está muerta, no hay razón para continuar y usar huevos, leche, mantequilla, harina; solo estropeará los productos y se sentirá decepcionado.

Mientras se activa la levadura, rompe el huevo y revuelve. Agrega aceite vegetal (20 g) y mantequilla derretida (50 g), se debe enfriar a temperatura ambiente, de lo contrario el huevo se cuajará.

Las grasas en la masa de levadura (en esta receta es mantequilla y aceite vegetal, huevo) cambian no solo la textura de la masa, sino también su comportamiento al amasar, dar forma y hornear. A diferencia de la versión sin azúcar (solo contiene levadura, sal, harina), la masa para esta receta quedará más suave y el panecillo quedará tierno y esponjoso. La masa de mantequilla se utiliza en todas las recetas de pasteles de mi sitio web, incluida.

La mantequilla y el huevo le dan al panecillo un apetitoso color dorado y la corteza quedará más suave, no crujiente, como, por ejemplo, en las baguettes o en el pan de levadura elaborado con masa blanda.

Revuelva hasta que quede suave.

Agregue sal 0,5 cucharadita.

Vierta azúcar en la masa (50 g) y revuelva nuevamente.

Vierta la masa adecuada en la mezcla de huevo y azúcar, agregue el agua restante (100 g)

Tamizar la harina de trigo en la masa en partes, revolviendo constantemente, logrando homogeneidad.

Primero, mezcla la masa con una espátula o cuchara. Luego, cuando se vuelve difícil usar una cuchara, involucramos nuestras manos en el proceso. Si al principio la masa se pega a sus manos y la tiran detrás de ellas, después de solo cinco a siete minutos sentirá que comienza a separarse de las paredes por sí sola y a formar un bulto. Esto nos permite juzgar que comienza a formarse gluten en la masa, la masa de levadura se vuelve suave y elástica.

Cubrir la masa con una toalla y colocar en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora. Para evitar que la masa se pegue al bol mientras sube, puedes engrasar con una capa fina las paredes del recipiente en el que la colocarás para fermentar.

Existe una forma muy interesante de fermentar masa de levadura, que encontré en Internet y apliqué con éxito en la práctica. Poner el horno a 40 C y convección. Coloca el bol de masa en el horno y déjalo reposar. ¡La masa sube muy bien!

Después de una hora, la masa del panecillo de levadura parecerá una bola inflada. Quiero advertirte: hay que cubrir la masa con una toalla para que no se forme una costra desgastada en su superficie.

Amasamos la masa con las manos y nuevamente la dejamos reposar media hora a temperatura ambiente (unos 24 C).

Amasar la masa es necesario para que el medio nutritivo para la levadura se redistribuya uniformemente, se iguale la temperatura de la masa, se liberen los gases acumulados durante la fermentación y el gluten comience a desarrollarse aún más intensamente.
Amasar la masa con mucho cuidado para no romper las uniones que ya se han formado en la masa.

Por lo general, la masa aumenta de volumen más rápido la segunda vez.

Mientras la masa sube, prepara el relleno del panecillo.

Relleno para rollo de semillas de amapola

Vierta agua hirviendo sobre 200 gramos de semillas de amapola durante 5 a 10 minutos. Deja que se hinchen un poco.

Coloque las semillas de amapola hinchadas en una licuadora y muela hasta que quede suave.

Agrega un huevo de gallina a la mezcla de amapola y revuelve. Agrega 50 g de azúcar y vuelve a mezclar.

Formar un panecillo de levadura con semillas de amapola

Coloca la masa sobre una tabla de cortar. Amasemos.

Estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo (0,4 cm de grosor). Extienda el relleno de semillas de amapola y enróllelo.

Pellizque los bordes del rollo y déjelo reposar durante una hora más. Se recomienda tapar el rollo con una toalla para que la masa no se seque.

Antes de hornear, cubra el panecillo con una mezcla de huevo y agua. Si quieres que la corteza no solo quede bonita, sino también crujiente, puedes añadir una pizca de sal a la mezcla de huevo.

El panecillo de levadura con semillas de amapola se hornea en el horno a 170-180 ° C durante 35 a 40 minutos. El tiempo de horneado varía para cada horno, es posible que necesites un poco más o menos de tiempo. Concéntrate en la corteza dorada y en un palillo seco, con el que puedes perforar el rollo y comprobar que esté listo (si no hay trozos húmedos de masa, entonces el rollo está listo).

Enfriar los productos horneados en el horno y cortarlos en trozos con un cuchillo para pan.

¡Puedes invitar a tu familia a tomar té y golosinas! ¡El panecillo resulta aireado, esponjoso y muy sabroso!
¡Mira la delicada estructura de la masa! ¡El rollo simplemente se deshace en la boca!

Dado que el relleno de semillas de amapola necesitará tiempo para enfriarse (es imposible envolverlo caliente en masa de levadura, es posible que el rollo no suba), primero prepararemos el relleno para el rollo de semillas de amapola.

En primer lugar, probamos la semilla de amapola seca: no debe quedar amarga. Luego puedes enjuagarlo, aunque no es necesario. Para que la semilla de amapola quede jugosa y sabrosa, es necesario cocerla al vapor con agua hirviendo y, idealmente, hervirla.

¿Cómo cocinar correctamente las semillas de amapola para panecillos? Primero, tomamos agua a razón de 1,5-2 partes de agua por 1 parte de semilla de amapola. No te preocupes, no es mucha: la amapola absorberá casi toda el agua.

Llena las semillas de amapola con agua y colócalas a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego, cubra con una tapa y déjelo reposar durante 10 minutos.

Luego forramos el colador con una gasa y colocamos las semillas de amapola: aunque quede un poco de agua, se escurrirá.

Ahora necesitas conseguir que salga la dulce leche de las semillas de amapola. Para ello, nuestras abuelas trituraban semillas de amapola con un mortero en un mortero; Si tiene estos útiles utensilios de cocina, utilice el método antiguo pero eficaz. De lo contrario, puede recurrir a dispositivos modernos pasando las semillas de amapola por una picadora de carne o en una licuadora.

Vierta las pasas lavadas con agua hervida tibia durante 7 a 10 minutos y déjelas ablandadas. No conviene cocinarlo al vapor con agua hirviendo para conservar las sustancias beneficiosas de los frutos secos. Luego escurre el agua (puedes beberla), exprime las pasas y agrégalas a las semillas de amapola.

El relleno de semillas de amapola para los panecillos está casi listo; agregaremos miel o azúcar más tarde, justo antes de formar el panecillo. Si lo agregas de inmediato, el azúcar comenzará a disolverse y derretirse, creando un exceso de humedad en el relleno.

Volvamos al rollo:

Preparemos la masa para activar la levadura: desmenúcela en un bol y frótala con una cuchara con 1-2 cucharadas de azúcar hasta que la levadura se derrita y se vuelva líquida.

Agregue la leche tibia y revuelva. ¡No se pueden agregar ingredientes fríos o calientes a la masa de levadura! La temperatura ideal para la levadura es 36-37C. Puedes sustituir la leche por agua, pero la masa sabe mejor con leche.

Tamiza una pequeña cantidad de harina en un bol, aproximadamente 1 taza, y vuelve a mezclar hasta formar una masa fina y sin grumos.

Coloca la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos, cubierta con una toalla. Coloco el recipiente encima de un segundo recipiente más grande lleno de agua tibia (¡nuevamente, no caliente!).

Mientras la masa sube, derrita la mantequilla para que tenga tiempo de enfriarse hasta alcanzar un estado cálido. Cuando la masa suba y se llene de burbujas y aireada, es el momento de empezar a amasar la masa. Batir los huevos con el azúcar restante: usando una batidora por un minuto, hasta que quede esponjoso; Puedes usar un batidor. Agregue los huevos batidos y la mantequilla derretida tibia a la masa y mezcle.

Empezamos a añadir poco a poco la harina tamizada, amasando la masa: primero, mientras esté pegajosa, con una cuchara, y luego con las manos. Es aconsejable tamizar la harina para enriquecerla con el oxígeno necesario para la fermentación de la levadura y también para eliminar impurezas y grumos. Los productos horneados hechos con harina tamizada resultan más esponjosos y aireados.

Agrega sal junto con la harina y, hacia el final del amasado, agrega aceite vegetal. El aceite de girasol o de oliva sin perfume servirá; Además, los productos horneados, no solo los ricos, sino también el pan elaborado con masa simple, quedan muy sabrosos con aceite de mostaza.

Amasar la masa con las manos durante 5-10 minutos: cuanto más tengas paciencia, mejor para el esplendor del muffin. Es posible que necesites más o menos harina, dependiendo de su calidad y contenido de humedad. Puedes determinar cuándo agregar suficiente observando la consistencia de la masa.

Debe quedar suave, elástica, que no se pegue a las manos, pero tampoco demasiado dura: demasiada harina impide que la masa suba. Y si se pega un poco, es mejor amasarlo bien, mientras se lubrican las manos y la mesa con aceite vegetal.

Después de amasar la masa, ponerla en un bol untado con aceite vegetal, cubrir con una toalla y volver a colocar en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Cuando la masa haya subido, amasarla con cuidado con las manos y sobre una mesa espolvoreada con harina extenderla formando una capa rectangular de unos 0,5 cm de espesor.

Agregue miel o azúcar al gusto al relleno de semillas de amapola y revuelva hasta que quede suave. Alejándose de los bordes de la masa 4-5 cm, distribuya el relleno sobre ella y enrolle la capa en un rollo.

Pellizcamos bien el borde de la masa y la colocamos, con la costura hacia abajo (para que el rollo no se abra durante el horneado) sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de pergamino untada con aceite vegetal.

Deja reposar el rollo en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Si lo mete inmediatamente en el horno, comenzará a subir rápidamente y puede agrietarse.

Coloca el panecillo en el horno precalentado a 170-180° y hornea durante unos 25-30 minutos. Para evitar que la base se queme y quede blanda, coloque una fuente para horno o una sartén de hierro fundido llena de agua en el fondo del horno.

Esto creará vapor, gracias al cual los productos horneados no quedarán secos ni duros, sino suaves. Para el mismo propósito, después de sacar el rollo terminado del horno, cúbralo con una toalla limpia durante 10-15 minutos. Si el fondo aún está seco, coloca el rollo junto con el papel sobre una toalla húmeda, se vaporizará y se ablandará.

Cuando el panecillo esté horneado (lo probamos con una brocheta, debe quedar seco) y empiece a dorarse -unos 5 minutos antes de que esté listo- lo sacamos del horno y lo pintamos con huevo batido con una brocha de repostería, y luego Vuelve a meterlo en el horno. Puedes subir el fuego a 200C. La corteza superior se volverá rojiza, brillante y de un hermoso color marrón dorado. Un efecto aún mejor que el de un huevo batido se obtiene triturando la yema con una cucharadita de leche.

Después de enfriar el rollo terminado, córtelo en rodajas de 1 a 2 cm de grosor y ¡disfrútelo! Puedes guardar los productos horneados cubiertos con una toalla para evitar que se sequen. Aunque la masa de esta receta no se pone rancia durante mucho tiempo, 2-3 días... ¡pero se come mucho más rápido!

No soy fanático de los pasteles de semillas de amapola. Pero a mi marido le encanta el rollo de semillas de amapola hecho con masa de levadura. Normalmente, tradicionalmente, mi madre lo prepara para Semana Santa. Se podría decir, especialmente para mi yerno.

Este año los panecillos eran muy pequeños y se comieron rápidamente. Decidí hornear yo mismo un panecillo enorme, por segunda vez en mi vida. La masa estaba muy tierna y el relleno de semillas de amapola tenía un sabor interesante. Agrego más azúcar para que los productos horneados “liberan” un delicioso jugo.

Primero que nada, preparemos la masa.

Disolver la levadura en agua tibia. Agrega el azúcar y una cucharada de harina. Dejar hasta que esté espumoso.

Agrega la leche, la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Mezcla. Agrega la harina y amasa la masa.

Tapar la masa y dejar hasta que aumente de volumen.

Cuando la masa haya subido, es necesario cocinar las semillas de amapola al vapor.

Llena la semilla de amapola con agua y métela en el microondas. Enciende durante unos 10 minutos.

Toda el agua debe evaporarse. Mira tu estufa. También puedes cocinar las semillas de amapola al vapor en la estufa.

Aplana la masa hasta formar una torta plana. Esto funciona muy bien incluso con las manos.

Unte con mantequilla derretida.

Extiende las semillas de amapola. Y espolvorear toda la superficie con azúcar.

Enrollar. Dejar reposar durante 15 minutos.

Con un cuchillo afilado, haz cortes por todo el rollo.

Hornee el rollo de semillas de amapola con masa de levadura a 170 grados hasta que se dore. Aproximadamente 25-35 minutos.

Deja enfriar un poco y ya puedes cortar.

Buen provecho.

Los pasteles de mantequilla se preparan mediante el método del bizcocho. Hay que trabajar con la masa por más tiempo, pero el resultado queda más esponjoso y tierno que cuando se amasa con el método recto. La masa líquida es un medio nutritivo para los hongos de levadura.

En este caso, definitivamente debes prestar atención a la temperatura de los alimentos. Debe ser de 30 a 35 grados.

Para la masa necesitas mezclar 5 cucharadas de harina, levadura y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar. La levadura se puede utilizar tanto húmeda como seca.

Luego, esta mezcla seca se debe verter con leche tibia y remover hasta que quede suave para que no queden grumos. La masa se debe dejar tibia durante 20-30 minutos para que fermente.

El suero también es adecuado para la preparación, gracias al cual los productos horneados quedan tiernos y esponjosos. También se elaboran excelentes productos horneados con kéfir (leche agria). Como último recurso, puedes utilizar agua como base, pero luego el sabor será más sencillo y suave. Para enriquecerla y saturarla se añade a la masa de agua mantequilla y nata de vaca.

Tamiza el resto de la harina en un recipiente grande y cómodo, mézclala con sal y tres cucharadas más de azúcar. Por separado, debes batir el huevo de gallina y el aceite de girasol. Esta mezcla se debe verter en un recipiente con harina. Aquí también se debe añadir la masa preparada.


Primero, usa una espátula y luego usa tus manos para amasar la masa suave de levadura. Debería formarse un bulto fácilmente y desprenderse de las manos sin dejar rastro. La masa se debe colocar en un recipiente engrasado y cubrir con una toalla.


Se debe dejar reposar durante 1-1,5 horas. Durante este tiempo, es necesario amasar la masa una vez. Si el proceso de fermentación es lento, el recipiente con la masa se puede colocar en un recipiente con agua calentada a 40 grados o en un horno calentado a la misma temperatura. La masa también funciona perfectamente en una multicocina, con el modo "Masa de yogur" activado. Como resultado, después del segundo aumento, la masa debe adquirir una estructura porosa y duplicar su tamaño.

Cómo hacer relleno de semillas de amapola

El primer paso es comprar una buena amapola.

Las semillas de la planta deben estar maduras, de color gris oscuro con un tinte azulado, pero no verdosas.

Un producto de un fabricante confiable se puede llevar preenvasado en un paquete, esto es más higiénico. El embalaje protege la amapola del polvo. Pero si compra semillas en el mercado, es mejor tomarlas sueltas por peso. De esta manera podrá examinar cuidadosamente el producto y notar cualquier defecto, por ejemplo, si tiene rastros de moho o si la amapola ha sido devorada por plagas. Las semillas de alta calidad son lo suficientemente grandes, enteras, tienen casi la misma forma, no hay daños en la superficie y no hay olores extraños.

Muchas amas de casa sin experiencia creen erróneamente que las semillas de amapola en su forma seca natural se pueden colocar dentro de un bollo u otro producto de harina. Esto es incorrecto, porque antes de comenzar a trabajar, las semillas de la planta deben procesarse cuidadosamente. Consideremos con más detalle cómo preparar semillas de amapola para el relleno.

Para hacerlo, debes moler las semillas de amapola en un molinillo de café o en una licuadora y luego combinarlas con mantequilla y azúcar granulada.


Esta mezcla se debe verter con tres cucharadas de agua y poner a fuego lento. El relleno debe cocinarse durante 5 a 10 minutos. hasta que todo el liquido se haya evaporado. Las semillas de amapola hinchadas deben dejarse enfriar por completo.

¿Cómo preparar semillas de amapola para hornear si no están perfectamente limpias, tienen restos de polvo y no se pueden moler inmediatamente en una licuadora? Entonces el segundo método te conviene. Coloca las semillas de amapola en un bol y enjuágalas bien con agua. Luego vierta agua caliente sobre los granos y déjelos durante 20-30 minutos para que se hinchen. Luego cuele las semillas a través de un colador y mezcle con ingredientes aromatizantes adicionales. Por ejemplo, puedes añadir a los cereales algunas pasas (u otros frutos secos), nueces picadas, una mezcla de leche y miel, pequeños trozos de manzana, chocolate, azúcar, zumo de limón o naranja, mantequilla, frutas confitadas, mermelada de frutas, vainilla. Pero el clásico del género siempre sigue siendo una mezcla de semillas de amapola y azúcar en una proporción de 2:1.

Las semillas de amapola húmedas preparadas con el segundo método no se pueden moler en un molinillo de café; se pueden utilizar una licuadora o una picadora de carne con el colador más fino; Después de moler los granos y combinarlos con miel, azúcar, chocolate u otros ingredientes, la viscosidad del producto aumenta, por lo que es más conveniente untarlo sobre la masa. Las semillas de amapola sin tratar se desmoronan, no se pegan a la masa y se caen al cortar el rollo.

Montaje y horneado

La masa de levadura debe colocarse sobre pergamino y extenderse formando una capa de 4-5 mm de espesor.


Luego se debe engrasar con relleno de semillas de amapola, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Solo debe quedar 1 cm libre en ambos bordes. Al torcer el producto, el relleno no debe caerse.


La masa se debe enrollar formando un rollo suelto, comenzando por el borde libre.


Para evitar que el rollo se extienda, conviene envolverlo en pergamino para que solo quede espacio libre en la parte superior o colocarlo en forma oblonga. La masa se debe dejar reposar durante 20 minutos en un lugar cálido. Mientras tanto, es necesario precalentar el horno a 180 grados. Hornee durante 35-40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, se puede engrasar la superficie del producto con una mezcla de 1 yema de huevo, 1 cucharadita. leche (agua) y 0,5 cucharaditas. Sáhara. Esto le dará al producto un hermoso brillo y un color rosado. Luego hay que sacarlo del horno y cubrirlo con una toalla. Cuando el panecillo se haya enfriado por completo, puedes espolvorearlo con azúcar glass, cortarlo y servir. No corte los productos horneados mientras estén calientes: se desmoronarán, se romperán y se secarán más rápido.


El contenido calórico de este producto de panadería es bastante elevado y asciende a 340-370 kcal/100g. Este producto de harina llena bastante, se puede almacenar bien y no se echa a perder durante al menos tres días. Por eso, conviene llevarlo de viaje o al trabajo como snack.

Nuestro país pronto celebrará la Navidad ortodoxa y, tradicionalmente, en la mesa se sirven panecillos de semillas de amapola, para los cuales existen muchas recetas. Este plato no se elabora sólo para Navidad; mucha gente lo prepara en días normales. Tanto a los niños como a los adultos les encantan los panecillos y pasteles de semillas de amapola. Las semillas de amapola se pueden comprar en las tiendas en cualquier época del año.

En el artículo veremos recetas de rollitos de semillas de amapola elaborados con masa de levadura y kéfir. Para las personas que quieran disfrutar de los pasteles de semillas de amapola durante la Cuaresma, les daremos recetas para hacer un panecillo de Cuaresma. Echemos un vistazo más de cerca a cómo preparar el relleno, qué más se le puede agregar para que el rollo sea sabroso y evitar que el relleno se deshaga.

Productos horneados con levadura

Para preparar el rollo de levadura y semillas de amapola, describiremos la receta paso a paso, para que incluso los cocineros jóvenes y novatos puedan realizar la tarea sin problemas. Estos panecillos se distinguen por su esplendor y aroma. Estos hermosos pasteles decorarán cualquier mesa navideña.

Primero, te contamos qué productos debes preparar antes de empezar a trabajar:

• 1 kilogramo de mijo. harina de primera calidad;
• medio litro de leche;
• levadura fresca (paquete pequeño - 40 gramos);
• medio paquete de sl. margarina (100 gramos);
• 2 huevos de gallina;
• Planta de 100 ml. aceites;
• 10 cucharadas l. Sáhara;
• azúcar de vainilla - 1 pieza

Opara

Coloque la levadura en un recipiente y amásela hasta obtener migajas directamente con la mano, luego espolvoree con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, muele bien la mezcla, también puedes usar un tenedor. Vierta medio vaso de leche calentado a 30 grados hasta obtener una masa homogénea, revuelva para que no queden grumos de levadura. Luego agregue 3-4 cucharadas. l. harina tamizada y mezclar bien nuevamente. No deben quedar grumos.

Agrega el resto de la leche tibia poco a poco y revuelve nuevamente. El resultado es una masa o masa. Colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y cúbrelo con una servilleta de lino. Después de un rato, la masa subirá y verás burbujas de aire en la masa. Esto significa que ha comenzado la acción de la levadura. Ellos son los que harán que los productos horneados queden esponjosos y aireados.

Mientras la masa sube, puedes trabajar con los siguientes ingredientes. Rompe los huevos en un bol y agrega el azúcar. Batir un poco la mezcla con una batidora y dejar en un lugar cálido para que el azúcar se disuelva por completo en la mezcla de huevo. Esto se hace antes de agregar la mezcla de azúcar y huevo a la masa para el rollo de semillas de amapola según la receta, para que los cristales de azúcar no entren en la masa terminada.

¿Cómo preparar el relleno?

Mientras reacciona la levadura de la masa, puedes preparar el relleno de semillas de amapola para el panecillo. En primer lugar, tratemos con la amapola en sí. Son granos duros que se procesan. Primero, se vierten 250-300 gramos de semillas de amapola en un recipiente de metal y se vierten con agua hirviendo. Cubrir con una tapa y dejar actuar 20 minutos para que los granos se hinchen.

Luego, el exceso de agua se drena con cuidado en el lavabo y las semillas de amapola se muelen en una picadora de carne. Si le gustan los pasteles y panecillos rellenos de semillas de amapola, debe comprar una máquina especial para moler semillas de amapola en la tienda. Se parece a una picadora de carne con mango, pero tiene muelas anchas y conductos de salida estrechos.

Luego agrega 5 cucharadas de azúcar al relleno y mezcla bien la mezcla. Puedes moler semillas de amapola junto con azúcar en una máquina. Luego se pasa la mezcla molida a una cacerola de acero inoxidable o esmaltada, se añaden 100 ml de leche y 50 gramos de papilla. aceites Coloca el recipiente a fuego lento y cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 30 minutos. Después de este tratamiento, el relleno se vuelve tierno y suave.

Amasar la masa

Una vez preparado el relleno, es el momento de mirar la masa. Se considera lista cuando la masa ha subido y bajado un poco. Esta es una señal de que según la receta del rollito de semillas de amapola, es necesario agregar el resto de los ingredientes a la masa: una mezcla de huevos con azúcar granulada (no olvides dejar un poco para engrasar el panecillo), aceite de girasol y pre -margarina derretida y ligeramente enfriada.

Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, debe agregar harina. La masa debe tener una estructura similar a la de la crema agria. Se vuelve a tapar con una servilleta y se reserva para la segunda subida de la masa. Deben aparecer grandes cantidades de burbujas de aire en la superficie de la masa. Esto significa que ella está lista.

Después de esto, se echan a la masa harina, azúcar y vainilla. Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. La consistencia de la masa terminada debe ser suave y maleable. Después de amasar, la masa se vuelve a tapar en el bol con una servilleta y se coloca por última vez en un lugar cálido. Debería aumentar bastante de tamaño. Luego saca la masa y divídela en tres partes.

formando un rollo

El trabajo comienza extendiendo una lámina de masa hasta un espesor de 0,5 cm. Colocar el relleno de semillas de amapola para el rollo en el centro de la lámina, distribuyéndolo sobre la superficie en una capa uniforme; el mismo borde. A continuación enrollamos la hoja en un rollo. El borde se asegura presionando con los dedos.

Esto se hace con las tres partes de la masa. Los panecillos terminados se colocan a poca distancia entre sí en una bandeja para hornear. La masa de levadura también aumenta de tamaño cuando se hornea, por lo que la distancia entre los panecillos debe ser de al menos 5 cm. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal, puedes cubrirla con papel pergamino. Primero, los panecillos se colocan en una bandeja en un lugar cálido para que la masa suba un poco, y solo entonces se inserta la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180 grados. Hornear durante media hora.

Justo antes de que estén listos, retira la bandeja para hornear y unta los panecillos con la mezcla de huevo y azúcar. Es mejor hacerlo con un cepillo. Luego mete al horno un par de minutos más. Después de sacar los panecillos del horno, es necesario cubrirlos con una servilleta de lino y dejar enfriar. Luego, antes de servir en la mesa festiva, los panecillos se cortan en rodajas pequeñas.

Aditivos para el relleno.

Ahora ya sabes cómo preparar un rollito de semillas de amapola con levadura, ahora veamos qué otros productos se pueden agregar al relleno para diversificar el sabor. A estos productos horneados a menudo se les añaden pasas cocidas al vapor en agua hirviendo. Puede agregar otras frutas secas a las pasas: orejones, higos, ciruelas pasas, etc. Las nueces cortadas en trozos pequeños combinan perfectamente con las semillas de amapola. Algunas personas añaden frutas confitadas.

Rollo de semillas de amapola con kéfir

Productos requeridos:

• 300 gramos de harina;
• 180 ml de kéfir;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. l. rasta. aceites;
• 100 g de azúcar;
• 100 ml de leche;
• sl. mantequilla y sal;
• paquete de levadura instantánea.

Para el relleno, toma semilla de amapola, cúbrela con azúcar y vierte la leche. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente (aproximadamente 15 minutos). Déjelo a un lado para que se enfríe.

Mezclar la harina, la levadura seca y la sal en un bol. Mezclar todo con una cuchara. Luego agregue kéfir, aceite vegetal y huevo. Una vez que la masa esté bien amasada, debes formar una bola con ella y envolver el recipiente con film transparente. Colócalo en un lugar cálido para que la masa suba un poco. Este proceso tardará media hora.

Luego se extiende la masa formando una capa de 4 mm de espesor y se aplica el relleno nivelando como en la descripción anterior, es decir, no hasta el borde. Enrolle el rollo y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Colocar en un lugar cálido para que la masa suba un poco más. Luego mete el panecillo en el horno.

Antes de colocar el producto para hornear en el horno, se recomienda perforar el rollo con un tenedor o palillos y cubrir con yema batida.

rollo de cuaresma

Para las personas que están preocupadas por su figura, al final del artículo les daremos una receta de rollito magro de semillas de amapola. Necesitará 250 g de harina, levadura seca (al borde de una cucharadita), la misma cantidad de sal, un paquete de azúcar de vainilla, 40 g de aceite vegetal. mantequilla, 70 ml de agua, 100 g de semillas de amapola y la misma cantidad de azúcar (morena).

Mezcla todos los ingredientes secos, agrega agua tibia, aceite y amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Cubrir con una servilleta y colocar en un lugar cálido. El relleno se hace de la forma habitual: vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola un par de veces, mezcle las semillas de amapola exprimidas con azúcar.

Estirar la masa hasta formar una lámina fina y cubrir con una capa de relleno. Perfora el panecillo con un tenedor y cúbrelo con té fuerte endulzado. Introducir en el horno durante media hora.

¡Deleita a tus seres queridos con la repostería! ¡Buen provecho!