Pomodoro: ¿arma biológica contra Washington? Información sobre el tomate.

Es difícil creer que los europeos conocen los tomates (son tomates) desde mediados del siglo XVI, pero comenzaron a comerse solo a fines del siglo XVIII. Antes de esto, los arbustos de tomate se cultivaban exclusivamente como plantas ornamentales y sus frutos se consideraban venenosos. Ya en 1774, los manuales de jardinería advertían que los tomates volverían locos a quienes los comieran. Quizás no estaban tan lejos de la verdad: ¡un delicioso tomate jugoso realmente puede volver loco a un verdadero gourmet!

Los tomates son herbáceas anuales o perennes pertenecientes a la familia de las solanáceas. El tomate tiene un sistema radicular muy desarrollado y sus semillas se conservan durante unos nueve años.

plántulas en crecimiento

Para sembrar tomates, es necesario usar: recipientes de plástico, casetes de plántulas, etc., que deben desinfectarse antes de sembrar. Todos los contenedores deben tener orificios de drenaje especiales en la parte inferior, de lo contrario, las plantas serán susceptibles a enfermedades. Antes de comenzar a sembrar, es necesario asegurar una buena temperatura y ventilación regular.

Para sembrar plántulas de tomates, puede usar cualquier sustrato universal o una mezcla y tomar en partes iguales. No vale la pena sembrar demasiado grueso, de lo contrario, las plántulas se estirarán. En la siembra, debes hacerlo en hileras, esto te permitirá aprovechar al máximo la iluminación.

Y las lámparas y lámparas para encender plántulas se pueden encontrar en nuestro catálogo, que contiene ofertas de muchas grandes tiendas en línea de jardinería. .

Es necesario plantar plantas un poco más profundas de lo que crecieron en un invernadero. Se recomienda a los jardineros experimentados que corten varias hojas inferiores y, al plantar, profundicen las plantas tanto como sea posible (es posible hasta la mitad del tallo). Hay que plantar un poco con pendiente hacia el noroeste. Las raíces de las plántulas deben comprimirse cuidadosamente con tierra, sin doblarlas, de modo que los extremos de las raíces se dirijan al fondo del hoyo. Después de plantar las plántulas de tomate, las plantas deben regarse y el hoyo en sí debe rociarse con tierra seca en la parte superior.

Se obtienen excelentes resultados al cultivar tomates bajo refugios de película simple y en suelo aislado: lechos de vapor. Esto permite mayores rendimientos de tomates tempranos y también acelera la maduración de las frutas.

Para hacer lechos de vapor, es necesario cavar un hoyo de unos 60 cm de ancho y unos 20 cm de profundidad.En el interior, debe cargar biocombustible - estiércol calentado (una capa de unos 5 cm) y cubrirlo con tierra a 15 cm de altura. en camas de vapor se debe plantar de la misma manera que en campo abierto, la única diferencia es que debe comenzar a plantar 20 días antes, en algún lugar a mediados de mayo.

Muy a menudo, también se utilizan refugios hechos de película de polietileno transparente, cuyo uso, especialmente cuando se combina con crestas de barbecho, permite plantar plántulas de tomate a principios de mayo y obtener una cosecha de tomate a mediados de julio. Los marcos cubiertos con película deben instalarse sobre las camas de barbecho inmediatamente después de plantar las plántulas, dejándolas durante todo el período de crecimiento. El cuidado de las plantas debajo de la película es exactamente el mismo que para las que crecen en campo abierto: aflojamiento oportuno, aderezo superior, formación de arbustos.

Matices de cuidado

El cuidado de los tomates consiste en aporcar, aflojar el suelo y regar, formar un arbusto y combatirlo oportunamente.

El suelo en los pasillos y las filas con tomates debe aflojarse, aproximadamente cada 10-12 días, pero al menos varias veces durante el verano. Si está cultivando tomates en suelos pesados, es necesario un aflojamiento profundo en los primeros 10 a 15 días después de la siembra.

La primera vez que espolvorea tomates es necesaria 9-11 días después de plantar las plántulas. Inmediatamente antes de comenzar a trabajar, es necesario regar: el aporque con tierra húmeda acelerará la formación de nuevas raíces en el tallo de la planta. El segundo aporque debe realizarse 16-20 días después del primero.

Los tomates deben regarse de manera oportuna en los pozos, el consumo de agua es de 0,7 a 0,9 litros por planta. El mejor momento es la segunda mitad del día y el tiempo nublado. Se requiere riego durante el período de floración del primer y segundo cepillo, antes de aflojar el suelo, después de aplicar fertilizantes minerales secos. Las plantas son poco exigentes con la humedad del aire, pero si es demasiado alta, también pueden enfermarse con manchas marrones.

Puedes elegir productos biológicos para combatir las enfermedades del tomate en nuestro catálogo, que combina las ofertas de las grandes tiendas online de jardinería. .

Zdraven Turbo para alimentación pimientos y tomates 15 gr. 11 frotar
jardín ruso

Zdraven Turbo para alimentación pimientos y tomates 30 gr. 17 frotar
jardín ruso

Abono humatizado para Tomates y Pimientos, 0,5 kg 123 frotar
semillaspost.ru

Fertilizante para plántulas de tomates ORTON-Rassada-Tomates, 20 g 19 frotar
semillaspost.ru

En el proceso de cuidado de los tomates, se debe prestar mucha atención a la formación de un arbusto: pellizcos oportunos, pellizcos en la parte superior del tallo. La práctica de muchos jardineros ha demostrado que se puede obtener una excelente cosecha de tomates maduros en campo abierto si la planta se forma en un solo tallo, dejando 2-3 pinceles.

Las plantas de tomate deben atarse a estacas o a una cuerda especial estirada a lo largo de las filas. Las estacas deben colocarse en el lado norte a una distancia de 9 a 11 cm del tallo.

Las plantas deben sujetarse a las estacas en tres pasos:

• la primera vez: inmediatamente después de plantar las plántulas (no lejos de la primera hoja);
• el segundo y tercero, a medida que crece la planta, al nivel de 2 y 3 pinceles.

Si se utilizan tapices, se deben clavar estacas cada cuatro metros, entre las cuales se debe pasar el hilo.

plagas y enfermedades

Las enfermedades más comunes de los tomates:

• tizón tardío;
• macrosporiosis;
• trazo;
• septoria;
• estolbur;
• podredumbre superior.

Plagas:

• gusanos de alambre;
• mosca blanca;
• osos;
• nematodo de las agallas;
• cucharadas

La falta de la mayoría de los nutrientes en las plantas de tomate se puede definir de la siguiente manera:

• con la falta de nitrógeno, el color del tallo, las hojas y también los frutos cambian. Las hojas se vuelven más pequeñas, de color amarillento, las venas debajo de la hoja se vuelven de color rojo azulado y los frutos se vuelven más duros y pequeños;
• si falta fósforo, las hojas de la planta se envuelven por dentro;
• con falta de potasio, las hojas se vuelven rizadas;
• la falta de calcio conduce al hecho de que las hojas jóvenes están completamente cubiertas de manchas amarillas, y las viejas se vuelven más grandes y cambian de color a verde oscuro. A menudo, en tales casos, las plantas de tomate se ven afectadas por la pudrición apical, especialmente en condiciones de alta humedad;
• con la falta de azufre, las hojas primero se vuelven de color verde pálido, luego de lo cual se vuelven intensamente amarillas y, a veces, se vuelven rojas. La falta de azufre aparece primero en las hojas jóvenes, mientras que los tallos se vuelven extremadamente frágiles y quebradizos;
• la falta de boro conduce al ennegrecimiento del punto de crecimiento del tallo y los frutos se ven afectados por manchas marrones;
• si falta molibdeno, las hojas de los tomates se vuelven amarillas, se retuercen, gradualmente todo el plato se ve afectado por la clorosis;
• en caso de deficiencia de hierro, los tomates dejan de crecer por completo. Sus hojas jóvenes se ven afectadas por la clorosis. En los casos más severos, las hojas de las plantas se vuelven completamente blancas.

Las sutilezas de la limpieza.

Tres semanas antes de la cosecha final, se deben retirar los brotes y brotes florales de la planta, esto contribuirá a la maduración temprana de la mayor parte de la fruta. Los tomates se cosechan selectivamente, en primer lugar, se eliminan las frutas feas.

Para conservar los tomates durante mucho tiempo, es necesario cosecharlos no rojos, sino marrones, y solo entonces se ponen a madurar. Los tomates deben retirarse de los arbustos hasta que la temperatura del aire en la noche descienda por debajo de +8 ° C (a bajas temperaturas, el riesgo de enfermedades de los tomates aumenta significativamente).

Variedades e híbridos.

Según la estructura de los arbustos, los tomates se dividen en:

• no estándar;
• estándar;
• parecido a una patata.

Los no estándar se distinguen por tallos más delgados que se acuestan durante el período de fructificación, así como por hojas grandes y ligeramente onduladas.

Los tomates estándar se distinguen por arbustos compactos con tallos bastante gruesos, hojas muy onduladas, de tamaño mediano, con pecíolos cortos.

Los tomates de patata (de hoja grande) son bastante raros y se llaman así por las hojas que tienen forma de patata.

maduro temprano

Hoy en día, hay más de 70 variedades e híbridos de tomates para cultivo en campo abierto, así como más de 40 para campo cerrado. El más común de ellos:

"Relleno blanco"

Una de las variedades más productivas.

Variedad de tomate "Vertido blanco", foto del sitio vaneevasdorove1.ru

Los arbustos son relativamente pequeños y no necesitan pellizcos. Los frutos son redondos o redondos, carnosos, lisos, ligeramente acanalados en el tallo, con un peso de hasta 130 G. El color de los frutos maduros es rojo brillante, en un estado inmaduro: blanco lechoso.

"Gruntovy Gribovsky 1180"

Es resistente tanto a las enfermedades como a las bajas temperaturas, es resistente a la sequía, pero con mucha humedad es propenso al tizón tardío.

Variedad de tomate "Gruntovy Gribovsky 1180", foto de photohost.ru

Da altos rendimientos no solo cuando se cultiva a través de plántulas, sino también al sembrar semillas directamente en el suelo. Los frutos de la variedad son redondos o redondos planos, lisos, de tamaño mediano, con un peso de hasta 100 g.

Una vez más, comer tomates, ¿alguna vez has pensado en lo que son? Es poco probable que esto sea lo que es; después de todo, son tan familiares que puedes comprarlos en cualquier tienda, incluso en invierno, incluso en verano. De hecho, estas verduras son muy interesantes, además, son populares en casi todo el mundo. Sus diferentes variedades se cultivan en todos los continentes excepto en la Antártida, así como en la mayoría de las islas habitadas.

Datos sobre los tomates

• El nombre "tomate" también es correcto. De hecho, ambos nombres son correctos.
• En presencia de humedad y nutrición, se pueden formar raíces adicionales en cualquier parte del tallo del tomate. Esta planta tarda sólo unos pocos días.
• Algunas variedades de tomates pueden crecer hasta 2 metros de altura. Y la altura del más bajo de ellos no suele superar los 30-35 centímetros.
• La palabra "tomate" nos llegó del idioma italiano, donde significa "manzana dorada", y la palabra "tomate" proviene del idioma azteca ().
• La colina, una sustancia que se encuentra en los tomates, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
• En los países mediterráneos, en particular en Italia y España, las sopas frías a base de tomate son populares. Por ejemplo, la famosa sopa de gazpacho.
• Los tomates se usan como condimento y en forma seca, y en 5-10 días de secado pierden hasta el 85-90% de su masa.
• Históricamente, los tomates son originarios de América del Sur. Las variedades silvestres de ellos todavía se encuentran en la naturaleza allí.
• Los tomates llegaron a Europa solo a mediados del siglo XVI, después de que los europeos descubrieran el Nuevo Mundo.
• La primera receta del mundo de un plato a base de tomates se publicó en un libro de recetas publicado en 1692 en Nápoles. Al mismo tiempo, el autor de la receta afirmó que la tomó prestada en España.
• Los científicos están trabajando en muchos países para desarrollar nuevas variedades de tomates. Por ejemplo, cuando se cruzó un cultivar con un tomate silvestre de las Islas Galápagos en la Universidad de California, se logró obtener una variedad cuyos frutos tienen un sabor salado. Como han demostrado los experimentos, los tomates salados crecen bien en suelos arenosos cuando se riegan con agua de mar.
• Durante mucho tiempo, los tomates se consideraron no comestibles e incluso venenosos y, por lo tanto, los jardineros los cultivaron como una planta ornamental exótica.
• Los tomates llegaron por primera vez a Rusia solo en el siglo XVIII, es decir, hace relativamente poco tiempo.
• En el primer lugar en la producción de tomates, y por un amplio margen, se encuentra China. Luego vienen India y Estados Unidos ().
• Uno de cada tres tomates del mundo se cultiva en China.
• La pulpa de los tomates maduros medicina tradicional a menudo se usa para tratar heridas y quemaduras. La curación rápida se produce debido al alto contenido en la pulpa de los tomates de los llamados antibióticos vegetales: fitoncidas, que previenen el desarrollo de infecciones.
• A temperaturas inferiores a +10 grados, los tomates pierden su capacidad de reproducción y la planta muere sin dejar frutos.
• En condiciones adecuadas, las semillas de tomate se pueden almacenar hasta 6-8 años sin perder su germinación.

• A diferencia de otras verduras y frutas, los tomates verdes e inmaduros, cuando se recogen, maduran perfectamente por sí solos.
• Desde un punto de vista botánico, los tomates no son vegetales ni frutas, sino bayas.
• Durante mucho tiempo se creyó que el tomate es afrodisíaco, pero los estudios han demostrado que no es así.
• Los tomates son ricos en fibra, así como en vitaminas A y C.
• Hay un monumento al tomate en Ucrania, en la ciudad de Kamenka-Dneprovskaya.
• El tomate más grande del mundo se cultivó en los Estados Unidos, en el estado de Wisconsin. Pesaba hasta 2,9 kg.
• Hay al menos 10.000 variedades de tomates. El tomate más pequeño mide menos de 2 centímetros de diámetro, mientras que el más grande alcanza un peso de casi 1,5 kilogramos. Pero menos de cien variedades se cultivan a escala industrial ().
• El tomate es un pariente biológico de la papa y el tabaco; las tres plantas pertenecen a la familia de las solanáceas.
• En América del Norte, más del 90 % de todos los huertos familiares cultivan tomates. Es la verdura más popular en los Estados Unidos y Canadá.
• Más de 170 millones de toneladas de tomates se producen anualmente en el mundo.
• Los tomates pierden vitamina C rápidamente si se exponen a la luz solar durante el almacenamiento.
• Características beneficiosas los tomates no se deterioran, solo mejoran durante el tratamiento térmico.
• La Tomatina es un festival anual que tiene lugar la última semana de agosto en la ciudad española de Buñol. Decenas de miles de participantes vienen de diferentes paises para participar en la batalla de los tomates, lanzándose imprudentemente estos frutos unos a otros.
• Los tomates verdes contienen una sustancia venenosa: la solanina. Si comes más de un kilogramo de tomates verdes, puedes envenenarte fácilmente. La solanina también se forma en los tomates maduros, que largo tiempo mantenido en la luz.
• Los tomates rojos tienen más nutrientes que los amarillos.

En casi todas las cartas con un pedido de semillas de tomate, los lectores preguntan cómo cultivo plántulas, están interesados ​​​​en las características de la tecnología agrícola y cómo se forman las plantas, etc.
Intentaré responder a todas las preguntas que me hicieron en cartas, tomando como base la tecnología agrícola de la experiencia de cultivar tomates en la zona Ural-Siberiana, la conocida jardinera en la región de Chelyabinsk Nadezhda Alekseevna Stukalova.
En su libro, comparte sus secretos sobre la cosecha. Han pasado muchos años, el libro fue lanzado en 1998. Y aún no he visto tanta simplicidad de presentación para principiantes y jardineros experimentados.
Ya escribí en mis artículos que cada jardinero tiene su propia tecnología agrícola, su propia experiencia, sus propios hábitos de cultivo en particular. Pero todos están unidos por el deseo de hacer crecer su propio "yo" único. Para encarnar su "yo" "en el negocio del tomate", cultive unos muy grandes, alrededor de un kilogramo o más.

1. Reglas generales cultivo de tomates.

Tener buena cosecha a un costo mínimo, los jardineros novatos deben determinar por sí mismos algunas reglas simples.

Regla uno. Mantenga un libro de trabajo. En un cuaderno, anote las variedades, el tiempo de siembra, el aderezo, las características climáticas, etc. y lo que necesites

Regla dos. Seleccionar variedades, conociendo sus características: altura del tallo, peso y color del fruto, rendimiento del arbusto, resistencia a enfermedades, etc. Determina por ti mismo cómo utilizarás la cosecha.

A algunos jardineros les gusta hacer ensaladas, lecho, ketchup, por supuesto, para esto se necesitan frutas grandes y carnosas. Para jugos y encurtidos, son adecuados cultivos de tamaño mediano. Para el llenado de latas son buenas, pequeñas "cereza" y medianas.

Finalmente, al elegir variedades, tenga en cuenta la zona climática en la que vive y el lugar donde cultivará las plantas, en un invernadero, en camas cálidas, en campo abierto. Y, lo más importante, las posibilidades de cultivo, teniendo en cuenta el tiempo, la salud, la edad. Como regla general, en nuestro tiempo, los jóvenes no se dedican a la tierra y, por lo tanto, todos se enamoraron de una variedad tan maravillosa de "enano mongol".
¡Sí! Estas no son frutas de azúcar, no son gigantes. Estos son tomates comunes, pero no requieren ningún cuidado, solo plantar y recolectar.
¿DÓNDE CONSEGUIR SEMILLAS?
¡No compre a personas al azar! Las variedades de autor de frutos grandes se compran mejor a jardineros conocidos.
Hay buenos "maestros - cultivadores de tomates" en cada jardín colectivo, pueblo. Las variedades estándar se pueden comprar en empresas agrícolas conocidas. Compro las variedades de Novosibirsk Selection y Altai Selection.
Regla tres. Vigilar constantemente la renovación de variedades.
Regla cuatro. Habiendo adquirido una nueva variedad, cultive algunos especímenes por el momento y ocupe el área principal con sus variedades probadas.
Regla cinco. Para extender el período de consumo de tomates, cultive variedades de diferentes períodos de maduración: temprano, medio y tardío y largo plazo. Luego probarás el primero en junio y el último para decorar la mesa de Año Nuevo.
Regla seis. Cultive plántulas usted mismo, más pequeño es mejor, pero más confiable. Una vez compré plántulas lujosas de pimiento en el mercado, pero nunca vi los frutos, se sembró tarde, y para que fueran comercializables, se alimentaron con urea.

2. ¿Qué son las plantas de tomate?

No puedo dejar de tocar este tema, porque al recetar semillas, o especialmente al comprar en las tiendas, no siempre entienden cómo formar plantas.

Según la naturaleza del crecimiento. indeterminado, determinante y semi-determinante tipos de plantas

por indeterminado las variedades "híbridas" se caracterizan por el crecimiento continuo de brotes, tales arbustos deben formarse. Son de alto rendimiento, y por regla general se escriben (Para invernaderos y campo abierto), aunque en campo abierto rinden menos y los frutos no son tan significativos. En las variedades determinantes, el crecimiento de los brotes es limitado. El brote termina con una inflorescencia. Altura del arbusto de 30-80 cm. Pero entre las variedades determinantes se distinguen 3 grupos. Aquí es donde los jardineros comienzan a confundirse. Si se escribe determinante, entonces consideran que está subdimensionado (30-50cm).
Superdeterminante.
Es precoz, el arbusto es compacto, bajo. La cosecha del arbusto es pequeña, los frutos suelen ser de tamaño mediano, pero maduran a fines de junio. El "enano mongol" madura el 20 de junio. Hay muchas variedades de tales tomates.
realmente determinante. Llegan a fructificar más tarde que los superdeterminantes. Después de la formación de 4-6 a veces más inflorescencias, la planta deja de crecer. La altura de tales plantas es de 60-80 cm.
Semi-determinante.
Después de la formación de 8-10 inflorescencias, el crecimiento del brote principal es limitado, estos incluyen "Pink Elephant", "Grandma's Secret", "Father", etc.
Las variedades e híbridos de estos dos grupos suelen ser de alto rendimiento con frutos grandes. "Fiesta favorita", "Regalo real", "Bronceado sureño", "Comida monástica", "Mamut", "Barril". La altura de tales plantas es de 80 a 1 m. 20 centímetros Trabajan bien en invernaderos y túneles protegidos, pero también dan una buena cosecha en campo abierto.

4. Plantas de semillero en crecimiento.

Escribí sobre mi método de cultivo de plántulas, pero recibo preguntas en casi una de cada cuatro cartas sobre el cultivo de plántulas. Presentaré brevemente el método de cultivo de plántulas, cuidado y otras actividades de Stukalova Nadezhda Alekseevna.
La mezcla de suelo para las plántulas debe ser permeable al aire y al agua, rica en nutrientes.
Tal composición; 1 hora tierra de césped, 1 hora. humus de hojas, 0,5 partes de arena de río o arena de construcción lavada, 0,5 h. turba. En un balde de una mezcla de 0,5 litros de ceniza. La desinfección de la mezcla de suelo es obligatoria.
Si no se cumple esta condición para el cultivo de plántulas, puede "caerse" debido a la "pata negra". Una forma confiable es la acción del vapor de agua.
En el fondo de una cubeta o cacerola vieja, coloque una lata de arenque con el lado convexo hacia arriba, después de perforarla. Puede colocar un círculo de metal con agujeros o una rejilla, o un colador viejo, un colador sobre los fragmentos de ladrillos. Vierta agua en el fondo del balde. Verter la mezcla de tierra sobre la rejilla (sobre el agua), sin compactar. Ponemos el cubo al fuego para calentar durante 50 minutos. El vapor resultante penetra en todo el espesor de la mezcla de suelo, desinfectándola.
Prefiero a mi manera. Llevo cosechando la tierra desde otoño y varias veces durante el invierno la traigo a casa, esperando la aparición de malas hierbas. Luego lo puse al frío de nuevo.
4. 1. Preparación de semillas.
Ate las semillas de cada variedad por separado en un trozo de tela, dejando una cola larga en la cola, pegue un parche y escriba el nombre de la variedad de tomate en él.
No trato las semillas con nada si son frescas y si son cultivadas por mí. Guardo las semillas durante 12 horas en solución. "Epin" - 3 gotas por 100 g de agua. Existen otros principios activos que contienen estimulantes del crecimiento y sales de microelementos (Gumix, Gibersib, etc.). Pero siga estrictamente las instrucciones sugeridas en la etiqueta de concentración. Luego siembre cada variedad en un frasco separado, firme o numere los frascos de acuerdo con la variedad sembrada en ellos.
4. 2. Plántulas.
Para cultivar plántulas de alta calidad, calcule la cantidad de plantas que puede colocar en los alféizares de las ventanas o en dispositivos especiales. Cada planta debe tener suficiente luz.
Está seco y caluroso en nuestros apartamentos, y los tomates necesitan una temperatura de no más de 14-18 grados C por la noche.

¿Cuál es el momento de la siembra? Cada tipo de planta tiene su propio límite de tiempo. Determina el tiempo usando la tabla.


Las semillas se plantan a una profundidad de dos semillas. La tierra de los recipientes debe estar húmeda, pero no empapada. El recipiente debe cubrirse con polietileno y colocarse en un lugar cálido. La temperatura óptima para la germinación de semillas es de + 25 + 27 grados. Las plántulas aparecen después de 3-4 días, no debe perder este momento y colocarlo en un lugar soleado, de lo contrario, los brotes se estirarán muy rápidamente. Bueno, si cada variedad se siembra en un recipiente separado, puede quitar de debajo de la película aquellos en los que han brotado las plántulas.
Es necesario regar las plántulas con moderación, con agua sedimentada a una temperatura superior a la temperatura ambiente. Sucede que en algunos brotes hay cáscaras de semillas. Trate de mojar la “tapa” y retírela con cuidado con el lado romo aguja de coser.
Siembre semillas con un margen para que siempre tenga la oportunidad de seleccionar las plantas más fuertes y fuertes con hojas grandes de cotiledón. En una buena mezcla de suelo, no se les puede dar de comer antes de recogerlos.

4. 3. Escoge.
Es mejor recoger cuando las plántulas se vuelven más fuertes (tanto tallos como raíces). En este momento, crecerán de 3 a 5 hojas verdaderas.
Antes de la recolección, disuelva 0,2 horas de manganeso en 1 litro de agua y con cuidado, sin mojar demasiado, riegue las plántulas. Es mejor sumergirse en recipientes separados en tales plantas durante el trasplante, el bulto de tierra no se altera y las raíces comienzan a funcionar de inmediato. En cada contenedor, marque el grado de acuerdo a su catálogo.
La mezcla de tierra para cosechar se puede dejar con la misma composición que se hizo para sembrar. Puede cambiar la composición con ligeras desviaciones. Pero asegúrese de poner 2-3 gránulos de superfosfato en cada taza. Divida las plántulas en plantas de crecimiento bajo y de crecimiento alto. Necesitas sumergirlos de diferentes maneras. Para tamaños pequeños, llene las copas con 2.3 volúmenes de mezcla de tierra, haga un hueco con un lápiz, baje la planta a las hojas de cotiledón, compáctela cuidadosamente desde los lados con el mismo lápiz.
En variedades altas, las plántulas son más altas. Para ellos, llenamos el vaso hasta la mitad con tierra, colocamos el tallo en espiral a lo largo de la pared, vertiendo la mezcla de tierra. Riegue, al recoger, tome las plántulas con cuidado por las hojas, no rompa la línea protectora del tallo. Nunca pellizco las raíces. La planta no necesita un trauma adicional. Después de la recolección, no exponga las plantas a la luz solar durante 2 o 3 días.
4. 4. Cuidado de las plántulas.
La salud de una planta, como la salud de las personas, se establece al comienzo de la vida. El tomate es extremadamente exigente con la luz, acomode las copas para que pueda reorganizarlas, intercambie las filas. Hay dos formas de mantener la nutrición de las plántulas: llenar la mezcla de suelo durante todo el período de crecimiento de las plántulas, uso este método, pero se necesitan habilidades y experiencia. El segundo método es la introducción de nutrientes con riego durante todo el período de crecimiento de las plántulas.
La mayoría de los jardineros aficionados usan el segundo método. Pocas personas usan infusiones de gordolobo, gallina y excrementos de caballo. Los fertilizantes complejos líquidos más convenientes con oligoelementos. Si no los encuentra, puede usar la composición universal para todos los aderezos (1 vez cada 10 días), 3-4 g de nitroammophoska por 1 litro de agua. Es muy conveniente usar fertilizantes completamente solubles como kemir, soluto y otros (ahora hay muchos). Es bueno regar alternativamente con una solución débil de manganeso y una solución de ceniza (1 l de agua, 1 st de ceniza), hervir, reposar, escurrir y agregar hasta 2 l.
Al alimentar, humedezca el terrón de tierra y solo luego alimente las plantas. Aumente la cantidad de aderezos si las plántulas están pálidas, las hojas inferiores se vuelven amarillas. En ningún caso, no aumente la concentración de mezclas para la alimentación, puede quemar las raíces. Y, sin embargo, al crecer sin iluminación, con iluminación insuficiente, las plántulas se extraen. Déjala que se relaje un poco. Colóquelo con cuidado en un anillo a lo largo de la pared de la taza, espolvoree con tierra. Primero, pruebe con 2-3 plantas, de lo contrario, puede romper toda la plántula. En ningún caso, no riegue las plántulas por la noche, ¡solo por la mañana o por la tarde!
Asegúrate de aflojar la tierra en una taza, después de esparcir 1 cucharadita de ceniza en la superficie. Para proteger las plantas de enfermedades virales, pulverizo 1 vez en 7 días con leche descremada (1 litro de agua, 1 st de leche y 2-3 gotas de yodo). 3 semanas antes de la siembra, tan pronto como el clima lo permita, las plántulas deben endurecerse, primero sacar durante 20 minutos, luego por más tiempo.
Antes de plantar en el suelo, para prevenir la fitoftora y las manchas marrones, trate las plántulas con oxicloruro de cobre (5 g de oxicloruro de cobre por 3 litros de agua o líquido bordelés al 1%) contra enfermedades fúngicas. Diluir como se recomienda en el paquete.

5. Características biológicas.
Los tomates son plantas amantes del calor de origen sureño. Requieren buena iluminación, calor y aire seco, la temperatura óptima es de 20-25 grados C, durante el día y la noche -10-12 grados C. A bajas temperaturas, los procesos vitales son más lentos. A una temperatura de 15 grados C, la floración se retrasa en los tomates, y por debajo de +8 +10 grados, el crecimiento se detiene y el polen no madura.
Las altas temperaturas (por encima de los 35 grados C) tienen un efecto negativo en las plantas.
La luz brillante en todo el perímetro, las temperaturas óptimas diurnas y nocturnas contribuyen al desarrollo de un buen sistema de raíces y la formación de una gran cantidad de flores, la polinización de las flores se produce normalmente. El enfriamiento nocturno a corto plazo a +5 -6 grados C no afecta significativamente el crecimiento y la maduración de las frutas. Además de las condiciones de temperatura y luz, los tomates tienen una gran necesidad de humedad en el suelo. Humedad del suelo antes de la fructificación - 70%, durante la fructificación - 75 - 80%. Con la falta de agua en el suelo, las hojas comienzan a rizarse, la fotosíntesis y el crecimiento de la planta se debilitan, el fertilizante no se usa de manera efectiva, el crecimiento de la fruta se detiene, el rendimiento y su calidad disminuyen: las frutas se enferman con pudrición del extremo de la flor y se agrietan después. abundante riego.
El riego excesivo del suelo también es imposible, ya que la humedad excesiva desplaza el aire del suelo, y si falta en el suelo, se detiene el crecimiento de las raíces y se altera su respiración. El aire es esencial para la vida de los microorganismos en el suelo.
Para proporcionar aire al sistema de raíces, las raíces de los tomates deben cubrirse con una capa de mantillo suelto, una película oscura, cubro con paja o hierba desmalezada.
La humedad es de gran importancia para el buen desarrollo de las plantas. La humedad óptima es del 65%, a alta humedad, la polinización de las flores empeora, comienzan a caerse, las plantas mismas se ven afectadas por enfermedades fúngicas.
Para obtener altos rendimientos de tomates, además de fertilizantes orgánicos, se necesitan fertilizantes minerales, incluidos macro y microelementos. Entre todos los cultivos de hortalizas, el tomate es el más exigente en cuanto a fósforo asimilable, que se acumula en semillas y frutos.

En Rusia, los fertilizantes con microelementos se usaban mucho antes de 1917.

Como fertilizante de potasa, se aplica ceniza; como fertilizante mineral, se aplica cal, que destruye la acidez. El uso de cal y ceniza también es bueno porque contribuyen a la destrucción de huevos y larvas de insectos dañinos, tienen un buen efecto sobre la calidad de las frutas y aceleran la maduración.
Los tomates son plantas ramificadas, autopolinizadoras. En el brote principal (según la variedad), se forman de 7 a 12 hojas, y en los brotes laterales, mucho menos, cuanto más alto se coloca el brote, menos hojas tiene. Por lo tanto, cuando las plantas se forman en 2-3 tallos, a menudo quedan los brotes superiores más fuertes.

6. Preparación de camellones.
Para los tomates, los mejores predecesores son las hierbas perennes, las cebollas, las zanahorias, las legumbres, varias coles, los cultivos verdes, el pepino y el calabacín. Las plantas de tomate no se pueden plantar después de pimiento, physalis, berenjena, papas. El tomate crece bien en suelos ligeramente ácidos y neutros (pH 5,5-7). Cenizas de madera y vegetales, piedra caliza molida, harina de dolomita se utilizan como materiales neutralizantes. El principal reabastecimiento de combustible del suelo se puede llevar a cabo en la primavera. Debajo de una planta, puse humus (superfosfato 20 g / m). Si no hay fertilizantes minerales disponibles, llene el suelo con abono, agregando 1,5 tazas de ceniza a cada balde.
Dependiendo del tamaño de la parcela, la cantidad de plántulas, corte las crestas de 120 cm de ancho, la longitud es arbitraria, tiene sentido medir la longitud de la cresta con la longitud del material de cobertura. Entre las crestas el paso es de 50-60cm. Orientación de las crestas de norte a sur. Es bueno enmarcar las cumbreras con una tabla, tengo pizarra, ladrillo y cubrir los pasillos con aserrín (se puede trabajar después de la lluvia).

7. Plantación de plántulas.
El éxito de obtener una cosecha temprana depende de cuándo se planten las plántulas en un lugar permanente. Puede plantar plántulas cuando el suelo a una profundidad de 12-15 cm se calienta hasta + 10-15 grados. Cuanto antes siembre las plántulas, mayor será el rendimiento, antes obtendrá tomates maduros, pero esto es si tiene refugio. Escribí cómo hacerlo de la manera más primitiva, pero probado por mí y confiable, pueden soportar hasta -7 grados.
A los tomates les gusta mucha luz, aire y nutrición, y las raíces son cálidas.
En el lado norte de las crestas, plante un trasfondo de maíz, flores altas. Haga surcos a lo largo de las crestas a una distancia de 25-30 cm entre sí. Rellene con humus, ceniza, esparza 40-60 gránulos de superfosfato en cada surco, vierta. Ordenar plántulas por variedad. Esto es necesario para plantar las variedades más bajas de las medianas de tu colección en la primera fila del este, por ejemplo, las que alcanzan 1 m durante el período de fructificación. En el segundo, aquellos cuya altura sea de 1m 20cm, en el tercero, de 1m 50cm, y así sucesivamente.
Coloque los 2 m más altos y más, como "Truffles Tanka", "Astrakhan", "Sexy" y otros. Con esta colocación, todas las plantas estarán correctamente iluminadas.
Plántulas marchitas, riegue al menos una hora antes de plantar. Coloque una planta en un patrón de tablero de ajedrez en una pendiente en cada surco para que haya 3 hojas sobre la superficie, el resto se puede cortar. Arregle las plántulas de modo que la parte superior de las plantas forme filas uniformes al este y al oeste, con distancias entre las partes superiores de 50-60 cm. Cubra las plántulas con tierra removida de los surcos. Debajo de la parte superior, coloque con cuidado un trozo de tierra. Riegue un poco, cubra los surcos. No confundas las variedades, haz un diagrama de plantación, donde marques los números de planta de acuerdo a tu catálogo. En el centro, de norte a sur, se forma una trampa solar, el suelo aquí se calentará mejor. El mantillo adicional de aserrín viejo, humus y ceniza proporcionará nutrición adicional. Cubra la parte media de la cama con una envoltura de plástico negra o una vieja transparente. Tal plantación permitirá durante toda la temporada no aflojar, no desherbar las malas hierbas. En condiciones de calor y humedad, las raíces de tomate adquieren una succión adicional, cuya masa se encuentra debajo de la película de acolchado. Quítelo 2-3 veces por temporada, agregue una capa de mantillo y ciérrelo nuevamente.
No plante plántulas demasiado grandes en agujeros profundos, atadas a una estaca, es mejor plantar en una pendiente o acostado.
Coloque arcos de alambre grueso sobre las camas. Cubrir con film transparente y sellar firmemente por todos lados. Si se acerca el frío, cubra adicionalmente las plantaciones. Si hace calor, los extremos de los túneles deben abrirse temprano en la mañana. Una vida tan problemática hasta el 5-10 de junio, y luego se puede quitar la película. Es bueno cubrir las plantaciones con material de cobertura de grado 40 o 42, y luego no puede mirar el sitio durante una semana. Bajo tal refugio, las plántulas no se quemarán ni se congelarán.

8. Beneficios de una cama tutelada.
Aún más confiable es el doble refugio de la cresta. El material de cobertura se arroja en la primera capa, puede unirlo a los arcos con pinzas de madera para la ropa. La segunda capa es una película de plástico, de modo que cubra los extremos, bajo tal refugio, nuestras plantas no temen las heladas -7-8.
En agosto, con un cambio brusco de temperaturas diurnas y nocturnas, cae abundante rocío. Un "techo" se construye fácilmente sobre una cama de este tipo, protegiendo las plantas del rocío, la lluvia (a menudo ácida, etc.). Las tuberías de agua viejas se introducen a lo largo de los lados, se insertan arcos en las tuberías, se estira una película, se puede arreglar con cordeles, pinzas para la ropa, alambre.
Se acerca el otoño, se cosecha la cosecha principal, pero todavía quedan muchos frutos sin formar en las plantas. ¿Cuáles cultivar? Ponga la película negra que extendió al comienzo de la siembra en el medio de la cresta, brazadas de heno, paja, ramas pequeñas, desate con cuidado las plantas de las estacas o espalderas y colóquelas sobre una cama suave, espolvoree con infusión de ajo, “polvo” con cenizas. Y nuevamente, como en la primavera, coloque los arcos, cubra con material de cobertura y cubra con una película.

El beneficio de una cama protegida con tal plantación es excelente.

1. Al plantar, las plántulas se dañan menos.
2. La posibilidad de plantar plántulas temprano.
3. El riego y el aderezo son económicos. Se llevan a cabo solo en la zona de la raíz.
4. Sin malas hierbas.
5. No es necesario aflojar.
6. Buenas condiciones para el cuajado.
7. Es conveniente organizar el riego por goteo.
8. La posibilidad de refugio en caso de mal tiempo durante toda la temporada.
9. Obtención de productos adicionales de la misma zona.
10. Posibilidad de abrigo para cultivo de cosecha tardía.

9. Riego.
Si siguió las recomendaciones para organizar la cresta y cubrió la parte media de la cresta con una película (las raíces se encuentran allí), regamos esta parte con una regadera, una manguera con una ligera presión, el suelo no debe derramarse para que las raíces no queden desnudas.
No se apresure con el primer riego, riegue 7 días después de la siembra. La deficiencia de humedad estimula el crecimiento de las raíces. Se realiza un riego adicional según el clima, en sequía, después de 2-3 días. El riego debe ser abundante, preferiblemente en varias etapas y solo en la zona de la raíz. Nunca riegues sobre las hojas, los tomates pueden enfermarse. Con la falta de agua, el crecimiento de las plantas se detiene. Después del final del riego, devuelva la película a su lugar.
A medida que crecen las plantas, aumente la tasa de riego. A mediados de agosto, debería haber al menos un balde por arbusto alto. La tasa de riego es proporcional a la altura de la planta. No dejes que crezcan las malas hierbas.

10. Fertilizantes.
El suelo fértil contiene todo el complejo de nutrientes. Los principales elementos requeridos por las plantas son nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K); en otros algo más pequeños: magnesio, calcio, azufre, carbono, hidrógeno y oxígeno. Los elementos traza incluyen: hierro, boro, manganeso, molibdeno, zinc y cobre. La deficiencia de cualquiera de estos da como resultado signos visibles de deficiencia en las plantas.
Así es como el famoso científico del suelo y agroquímico V.V. Zerling, la influencia de la falta o exceso de nutrientes en tomate en particular.
La falta de nitrógeno (N) provoca un retraso en el crecimiento: los tallos son delgados y rígidos; hojas, comenzando desde abajo, amarillo-verde, amarillo-marrón, se caen muchas flores pequeñas; pocas frutas, mal pintadas, se alimentan con urgencia con gordolobo.
Con una deficiencia de fósforo (P), las hojas viejas se vuelven rojas desde la parte inferior del tomate y luego toda la planta. Los frutos son pequeños, subdesarrollados, maduran más tarde. Realice urgentemente un aderezo foliar con superfosfato. Un exceso de fósforo provoca un amarillamiento general de las hojas, reduce la ingesta de oligoelementos.
La falta de potasio (K) provoca "quemaduras marginales" de las hojas inferiores; ¡Las frutas son débiles, pequeñas con manchas oscuras en la cáscara y dentro de la fruta! Las hojas están finamente arrugadas. El aderezo de raíces y hojas con fertilizantes de potasio ayudará a eliminar el subdesarrollo de las plantas.
Con un exceso de potasio, las hojas se marchitan y se caen, aparecen manchas opacas en ellas. Con una deficiencia de calcio (Ca), las frutas de tomate tienen manchas oscuras de tejido muerto en el medio. Las hojas superiores de las plantas son blanquecinas.
La falta de magnesio (Mg) se nota en las hojas, las venas de la hoja permanecen verdes y la hoja misma se decolora.
Para evitar esto, es necesario aplicar regularmente sulfato de magnesio al suelo cada 10-15 días, en aderezo (10-20 g) por 10 litros de agua. Con falta de hierro (Fe), las hojas superiores se vuelven de color verde pálido o amarillo.
Los signos de falta de molibdeno (Mo) son similares a la falta de nitrógeno, la única diferencia es que los órganos jóvenes superiores se enferman.
Con falta de (Zn), las hojas son pequeñas, amarillentas; hay pocos frutos, son pequeños, maduran temprano. Más a menudo esta enfermedad está presente en suelo protegido.

Una vez más sobre las cenizas.
La ceniza de madera negra es rica en potasio y otros elementos minerales. Almacenar en un recipiente hermético. Cuando se cultivan tomates, la ceniza se usa a menudo: al aderezar el suelo, para espolvorear plantas y superficies del suelo, para aderezos de raíces y hojas. El fósforo y el potasio en la ceniza están contenidos en una forma fácilmente disponible para las plantas. Además de potasio y fósforo, el calcio en la ceniza contiene: azufre, hierro, magnesio, boro, manganeso, molibdeno, zinc. Por ejemplo, al aplicar 70 g de ceniza por 1 m3, la necesidad de boro de las plantas se satisface por completo.
La ceniza es un buen fertilizante alcalino. La ceniza se usa para combatir el oídio (300 g de ceniza tamizada, se hierve durante media hora, el caldo sedimentado se filtra y se lleva a 10 l), se poliniza contra la podredumbre gris 2-3 veces durante el verano, 10-15 g por planta. Con la falta de fósforo y potasio en las frutas, la formación de azúcar se ralentiza. Al aplicar estos fertilizantes, la calidad de las frutas mejora, se vuelven dulces, de colores brillantes y se almacenan mejor.
Ahora debe saber por qué, para algunos jardineros, las frutas que deben ser azúcar en el descanso son completamente diferentes.
Los fertilizantes bóricos mejoran el sabor de las frutas, previenen el agrietamiento.
Los fertilizantes de magnesio contribuyen a la acumulación de azúcar y vitamina C. Las frutas de buena calidad se obtienen solo con una dieta equilibrada para todos los elementos.

11. Aderezo superior.

El crecimiento de las raíces en los tomates continúa continuamente hasta el final de la temporada de crecimiento, pero el crecimiento de los órganos de la superficie aumenta aún más 160 veces. Es por eso que la cosecha depende del aderezo. A los tomates no les gusta pasar hambre, pero la sobrealimentación los afecta aún más. El nitrógeno tiene una gran influencia en la planta. El nitrógeno es necesario para el desarrollo de la masa verde, para la formación de frutos y para el vertido de los tomates. Si las plantas tienen un mayor crecimiento de hojas, tallos, brotes y hay pocas frutas, es necesario excluir los fertilizantes nitrogenados del aderezo. Los tomates extraen la mayor cantidad de potasio del suelo. Cada jardinero aplica su propio esquema de alimentación, pero esto es lo que aconseja N. Stukalova en su libro.

La primera alimentación es 10 días después de plantar las plántulas con una solución de gordolobo (1:10) o estiércol de pollo (1:20). El abono posterior se realiza, según el estado de las plantas, cada 10 días con un abono mineral completo (60g de mezcla de abono de jardín por 10l de agua).

Antes de la floración, se aplica 1 litro de aderezo debajo de la planta, luego 2-5 litros cada uno. El pasto fermentado se usa para el aderezo. La ortiga más útil (incluso seca). La ceniza se puede utilizar durante toda la temporada de crecimiento, dispersándose en la zona de la raíz o en forma de extracto. La alimentación con microelementos es útil 2-3 veces por temporada. Golpee 5 tabletas en un mortero, agite en un frasco de 0.5, vierta, revolviendo en un balde de 10l, consuma 1l debajo de un arbusto.
A veces se caen las flores de los primeros pinceles, perder las flores del primer pincel significa no tener una cosecha temprana.
Sucede que los ovarios se caen. Esto sucede si el ovario no se fertiliza o si la planta carece de humedad y alimento; debe regarse y alimentarse con urgencia. Con mucha humedad, las flores también pueden desmoronarse. Debe rociar con una solución de ácido bórico (1 g por 1 litro de agua). El ácido bórico se disuelve solo en agua caliente.
El error de muchos jardineros es que después del inicio de la fructificación, reducen el riego, la fertilización, es decir. ayudar a las plantas a morir. Este es mi error, mientras la planta esté viva, hay que cuidarla como al principio de la vida.

12. Aderezo foliar: primeros auxilios para las plantas.
Los científicos han demostrado que las hojas absorben los nutrientes de la misma manera que las raíces, pero de forma más selectiva. Absorben de las tinturas aquellos nutrientes que le faltan a la planta, pero no reemplazan los apósitos radiculares. Algunos aderezos pueden llevarse a cabo con minerales y fertilizantes organicos. La mejor concentración de fertilizantes minerales para tomate es 0,4% (8,5 g de superfosfato, 16,5 g de cloruro de potasio, 15 g de urea por 10 l de agua). A 10 litros de una solución acuosa de macronutrientes, agregue 1 litro de una solución de microelementos según la norma en las etiquetas.
El aderezo foliar con superfosfato afecta el cuajado y la maduración de los frutos.
Es muy bueno pulverizar las plantas durante el periodo de floración con un extracto de superfosfato al 0,5%. Necesitas tomar 50 g de superfosfato verter agua caliente, mezclar, mantener por un día. Para 50g tomar 10 litros de agua caliente. Rocíe los tomates con la solución sedimentada. Es bueno pulverizar con infusión orgánica utilizando ortiga, lupino, consuelda, césped. Cortar todos los componentes en una bolsa de lino, colocar en un recipiente, llenar con agua. Rote la bolsa cada 2 días. Después de una semana, el té está listo, diluido al color del té débilmente preparado.

13. Formación de un arbusto.
Los jardineros hacen esta pregunta casi cada 4 letras. Como ya escribí, los tomates tienen la capacidad de ramificarse fuertemente. De cada brote ubicado en la axila de la hoja en el tallo principal crece un brote lateral: hijastro. La eliminación de estos brotes (hijastros) se llama hijastros. Hijastros, las plantas se forman en uno, dos, tres tallos.
Con una forma de tallo único, todos los brotes laterales se eliminan del tallo principal; con dos tallos, también todos los brotes laterales, excepto uno, el más fuerte, que crece bajo el primer cepillo de flores; con uno de tres tallos, dejan otro hijastro fuerte ubicado arriba o debajo del cepillo de flores. Hijastro todas las semanas, por la mañana o por la tarde, para que las heridas de la planta se sequen. El muñón del hijastro debe dejarse 2-3 cm para que no haya escape en la misma hoja. Debe recordarse que pellizcar acelera la maduración de las frutas, pero el rendimiento de los arbustos será menor.
Formo unos altos en dos tallos. Además de pellizcar, debe pellizcar (es decir, quitar la parte superior de los brotes fructíferos); esto limita el crecimiento de la planta, lo que ayuda a acelerar la formación y maduración de la fruta que se ha establecido. La parte superior se corta 3-5 cm por encima de la segunda hoja por encima del último pincel con ovarios. En junio, julio, las plantas crecen 60-70 mm por día, deben atarse, atar un arbusto y cepillos contribuye a una mejor iluminación, lo que significa que habrá más frutos. Hay muchas formas de atar: clavijas, cuerdas, red.
Pero la forma más conveniente de atar es la organización del enrejado. Lo principal es que el enrejado es fuerte.

Resumiendo todo lo escrito, recuerda:

Los cultivares de invernadero en campo abierto pueden dar un bajo rendimiento, y viceversa, los cultivares de campo abierto no dan buenos frutos en invernadero.

Persiguiendo la cantidad de variedades, puede perderse la calidad.

Siembre variedades de diferentes períodos de maduración en diferentes momentos óptimos para cada variedad.

No se exceda en la preparación de semillas. No solo congelado, no tendrás tiempo de sembrar seco.

No se apresure a plantar plántulas, el suelo debe calentarse hasta +10 C. Pero no plante plántulas en un invernadero hasta junio. La siembra tardía de plántulas traerá grandes problemas y una pequeña cosecha.

Plantar tomates en hileras. Con las heladas de retorno tardío, las camas son más fáciles de cubrir del frío.

No escatimes en espacio para comida. Patrón biológico: cuanto más gruesas son las plantas, menor es el tamaño del fruto.

Ate las plantas a tiempo, incluso las más pequeñas. Se calentarán mejor, estarán menos en contacto con el suelo y dolerán menos.

Consigue tus plantas correctamente. Al elegir una variedad, debe saber en qué condiciones de formación: en uno, dos o tres tallos, con o sin pellizcos, da el máximo rendimiento.

La enfermedad es más fácil de prevenir. A veces es demasiado tarde para tratar, la cosecha se pierde.

Los tomates están mejor desnutridos que sobrealimentados. Las plantas poderosas y hermosas "que engordan" con hojas grandes dan una cosecha "delgada"

Riegue sus tomates regularmente, no solo ocasionalmente. Las plantas, como las personas, no pueden emborracharse por el futuro.

A los tomates les gustan los "pies mojados" (raíces) y la "ropa seca" (hojas).

El material fue preparado por Lidia Iosifovna Ishimtseva. Usando la literatura de N.A. Stukalov "Manzanas doradas del amor". Material para cultivar tomates según el método de I.M. Maslova. Y mi propia experiencia.

El tomate es el eterno oponente del pepino, una hortaliza de verano muy esperada, favorita de niños y adultos, un producto conveniente para todo tipo de experimentos culinarios. Y esta lista puede continuar por mucho tiempo, porque el tomate es realmente universal.

Si usted, como yo, encontró los escasos tiempos soviéticos y el difícil período de la perestroika, entonces probablemente recuerde cómo es "corchar" para el invierno.

Todavía tengo, como vivos ante mis ojos, numerosos tomates pequeños de color rojo vivo que mi padre vierte en la bañera para que yo los lave. Me zambullí hasta los codos en agua fría y al mismo tiempo comí las verduras más hermosas en ambas mejillas.

¡Todavía lo haría! ¡Después de todo, los tomates son tan deliciosos y en cualquier forma! La abuela "cerraba" pequeños tomates salados enteros en cilindros grandes de tres litros. Y mamá y papá hicieron jugo de tomate espeso con pulpa, que la gente simplemente llamaba "tomate".

Nosotros, los niños, estábamos involucrados en esta producción familiar: yo lavaba las verduras y mi hermano las molía con una picadora de carne manual. A veces me dejaba "dirigir", y yo estaba feliz, sin embargo, la mano se cansaba rápidamente. 😆

A menudo nos enojaba que en lugar de paseos de verano sin preocupaciones tuviéramos que trabajar, pero ¡con qué placer en la estación fría abríamos botellas de jugo agrio y salado y lavábamos las albóndigas caseras de la abuela con papas!

Bueno, y por supuesto, el recuerdo de infancia más delicioso asociado a este producto es encontrar el tomate más grande, tierno y carnoso, cortarlo en dos partes, salarlo y disfrutar de su jugosidad, para que te fluya por las manos, pero también en tu boca 😀 O ni siquiera corte y sal, todavía es muy sabroso.

El artículo de hoy trata sobre estas increíbles verduras. ¿O nada de verdura? Aunque déjame contarte todo en orden.

El tomate alcaliniza tu cuerpo ya que tiene un pH ácido de 4.3-4.9.

La palabra "tomate" tiene un sinónimo de "tomate", que todos conocemos muy bien, pero en la vida cotidiana prácticamente no lo usamos. Anteriormente, mencioné que así es como llamamos al jugo de esta verdura y, para ser precisos, a los batidos de la misma.

El tomate, que en latín se llama "Solanum lycopersicum", es planta herbácea, que puede vivir solo un año, o tal vez varios años. El tomate es una especie del género Nightshade y pertenece a la familia Solanaceae, lo que indica claramente su relación directa con pimiento, así como el tabaco, la droga y el beleño.

La planta que nos interesa tiene un sistema de raíces ramificado: tiene una gran cantidad de raíces adventicias laterales que, a su vez, están cubiertas de vellosidades de raíz. Los tallos de tomate pueden estar de pie o tirados en el suelo.

Su altura (o longitud) puede alcanzar los 5 metros, pero también hay "bajitos" de 30 centímetros. Los botánicos dicen que las hojas de tomate se “disectan de forma discontinua pinnada, es decir, se dividen en lóbulos separados que tienen bordes enteros o dentados.

Los tomates florecen con inflorescencias amarillas con núcleos afilados y convexos y 5-6 pétalos puntiagudos. Y los frutos del tomate son bayas jugosas con 2 o más nidos, con una piel lisa y numerosas semillas pequeñas amarillentas. El peso de los tomates puede variar de 5 gramos a 1 kilogramo.

Los tomates pueden ser redondos, alargados, aplanados, en forma de corazón, cilíndricos y también de forma similar. Los colores de esta verdura también son variados: puede ser de color rojo brillante, rosa pálido, rosa, frambuesa, amarillo, naranja, blanco, verde, verde parduzco e incluso negro.

Comprendamos de inmediato qué es un tomate. Todos estamos acostumbrados a considerarlo una verdura, ya que añadimos pulpa jugosa a los platos salados, cortada en ensaladas de verduras, servido para el almuerzo como aperitivo, no como postre. Aunque desde un punto de vista botánico, siguen siendo bayas, pero debes admitir que es bastante extraño cocinar compota de tomates o decorarlos con mitades de pasteles, ¿verdad?

Aparentemente, la Corte Suprema de los EE. UU. también consideró tales delicias culinarias salvajes y, por lo tanto, en 1893, dictaminó que los aranceles aduaneros sobre los tomates deberían recaudarse como sobre las verduras.

Al mismo tiempo, este organismo estatal, debemos rendirle homenaje, sin embargo, mencionó que estos frutos son frutos. El punto es que en idioma en Inglés las palabras "fruto" y "fruto" no difieren. Propongo estar de acuerdo con la decisión de la corte estadounidense y seguir llamando a los frutos de esta planta, como estamos acostumbrados, vegetales.

Con respecto al país que le dio al mundo estos increíbles vegetales, los científicos tampoco tienen un consenso. Se dividieron en tres campamentos. Algunos investigadores creen que la India es la cuna de los tomates, ya que se mencionan en los manuscritos antiguos de este país.

Otros expertos creen que los chinos fueron los primeros en cultivar los jugosos frutos que nos interesan, ya que fue en su país donde se encontraron semillas de tomate que tienen más de 2000 años.

También hay un tercer grupo de científicos que se adhieren a la teoría "mexicana" del origen del tomate, según la cual esta planta tiene raíces peruanas. Curiosamente, la palabra mexicana para los frutos de esta planta suena como "tumatl". Quizás fue de él de donde vino el "tomate" generalmente aceptado.

En los países de América Central y del Sur todavía se pueden encontrar tomates silvestres.

Los europeos aprendieron sobre ellos con la ayuda de los viajeros en América. Fue desde allí que se llevaron los primeros tomates a los países europeos, a España y Portugal. Ocurrió en el siglo XVI. El siguiente país en conocer la jugosa pulpa de estas frutas fue Italia, seguida de Austria y Hungría.

Es poco probable que los europeos de esa época consideraran tal conocimiento útil para ellos, porque durante mucho tiempo los tomates se consideraron venenosos e inadecuados para la alimentación. Entonces la planta tenía un fin puramente decorativo. Sin embargo, los chefs más atrevidos, en particular los italianos y los franceses, fueron ampliando poco a poco las ideas de la gente sobre este producto, introduciéndolo en cada vez más platos nuevos.

La planta fue traída a Rusia en el siglo XVIII gracias a la orden de Catalina II. Ella deseaba ver esta hortaliza en su mesa, por lo que el embajador europeo acudió a la emperatriz con una cesta de tomates y todo un extenso informe sobre estas "frutas extravagantes, hasta ahora desconocidas en Rusia".

La nobleza rusa, como en un tiempo los aristócratas de Europa, al principio no aceptaba los tomates y los trataba con cautela. Sin embargo, gracias a los esfuerzos del famoso agrónomo Andrei Timofeevich Bolotov, estos frutos pronto se extendieron por todo el país.

Hoy en día, una rara cama rusa prescinde de estas bellezas carnosas multicolores, y otros países no se quedan atrás. Aún así, ¡porque los tomates se pueden cocinar muchas cosas sabrosas y saludables! Además, las bayas de tomate crudas tienen un sabor único.

Muchas personas comen tomates como si fueran frutas.

Las galletas de tomate resultaron ser rosadas por fuera, la textura era crujiente por encima y suave por dentro, y el sabor era como el de los pasteles ordinarios de este tipo, pero con una ligera acidez.

Lo más interesante fue más tarde: mi madre entró en la cocina, vio una montaña de "rondas" torcidas recién horneadas, elogió a su hija asistente y, aparentemente, reunió toda su voluntad en un puño para no regañarla por los numerosos salpicaduras de tomate en la estufa, el techo y las paredes. 😆 ¿Creías que es fácil para un niño rallar una fruta tan jugosa? Bueno, o un vegetal!

Hay una gran cantidad de platos en los que el héroe de mi artículo de hoy encaja perfectamente. ¿Te imaginas la pizza sin tomates? ¿Qué pasa con los espaguetis? Intente cocinar borscht sin esta verdura; es poco probable que sea muy sabroso y hermoso, porque son los tomates o la pasta los que le dan la famosa acidez y el enrojecimiento.

Me gusta mucho cocinar lasaña vegetariana a base de lavash armenio delgado: la cubro con crema agria, verduras y queso rallado. Y, por supuesto, los tomates son un ingrediente indispensable en este hojaldre.

¿Y cuántas salsas diferentes se pueden preparar a base de estas jugosas verduras? Ahora bien, no hablo de ketchups industriales de dudosa composición, sino de platos naturales con especias aromáticas cuidadosamente seleccionadas. Me gusta mucho la combinación de tomates, ajo fresco, azúcar moreno, negro o, y.

Mi amigo una vez hizo tomates secados al sol, un plato muy apreciado en los países mediterráneos. Se pueden agregar a casi cualquier plato salado, o se pueden comer por separado con y.

Recuerdo que los cocinó a fuego lento durante mucho tiempo en el fuego más pequeño a la temperatura mínima en un horno abierto. Quizás sea mucho más fácil secar las frutas bajo el sol de verano o secarlas en un deshidratador, pero yo personalmente no lo he probado. ¿Tienes esa experiencia culinaria? Por favor compártelos en los comentarios. 😉

La receta clásica consiste en comer esta esplendorosa verdura, molida en batidora, con pan negro duro, mejor, claro, sin levadura.

Numerosas ensaladas con tomates simplemente no se pueden contar. Seguramente cortas estas jugosas verduras junto con pepinos y hierbas durante todo el verano, sazonas con alguna fragante aceite vegetal y con ello reponer las reservas de nutrientes en tu cuerpo, supuse? 😎

Los tomates se combinan con casi todos los productos, cualquiera, incluido el mar y las hierbas, el queso, los champiñones, las aceitunas y las aceitunas negras, las legumbres, los cereales y las semillas. Realmente los amo junto con, y a menudo les agrego queso Suluguni fresco, piñones. Todo esto se puede sazonar con nata o crema agria casera, o se puede aromatizar con aceite de oliva. En el verano, a menudo corté tomates y luego los mezclé con cebollas verdes picadas.

Una vez más, los crudívoros convencidos me perdonarán, pero realmente amo los tomates a la parrilla. Cocidos de esta manera, adquieren una ternura y un dulzor extraordinarios.

Aunque, por supuesto, entiendo todo el valor nutricional y de sabor de las frutas de tomate crudas. Para obtener el máximo beneficio de ellos para el cuerpo, debe usarlos en su forma original, afortunadamente, tienen un sabor realmente divino.

Los tomates son muy beneficiosos para nuestra piel.

Quizás te sorprenda, pero de las semillas de tomate puedes obtener un excelente aceite, que se usa en cosmetología para estabilizar y preservar otros componentes. Se trata de crear productos naturales para el cuidado de la piel y el cabello.

Además, si utilizas aceite de tomate durante el masaje, ¡puedes conseguir un efecto drenante!

Para obtener esta valiosa sustancia, las semillas de tomate se colocan debajo de una prensa y se exprimen. Es este aceite el que se considera de la más alta calidad, extraído por prensado en frío y conservando todo el complejo de nutrientes. Su color es pálido, amarillento, y el olor es picante.

La composición del aceite de tomate incluye ácidos grasos, caroteno, lisina, así como una serie de vitaminas y minerales. Es por eso que con la ayuda de este producto cosmético natural, puede reducir el colesterol en la sangre, limpiar los vasos sanguíneos, mejorar los procesos metabólicos, mejorar la condición de la piel y el cabello.

Dicho aceite, aunque útil, no se encuentra a la venta con demasiada frecuencia y, por lo tanto, es mejor usar tomates frescos para la cara, preferiblemente, por supuesto, cultivados sin el uso de nitratos.

La máscara de tomate alivia eficazmente la piel de las espinillas, suaviza las arrugas finas, satura con humedad y valiosos nutrientes.

Con la ayuda de los tomates, puede aumentar no solo su propia belleza, sino también ennoblecer su hogar. Después de todo, no es por nada que los europeos han cultivado durante mucho tiempo esta planta como ornamental.

Si desea convertirse en el propietario de un pequeño arbusto verde con pequeñas bayas brillantes y, además, comestibles, use plántulas preparadas o cultívelas directamente a partir de semillas. Solo un poco de esfuerzo y atención regular, y bonitas flores amarillas florecen en el alféizar de la ventana, que luego dan paso a hermosas frutas.

Tomates rojos brillantes contra el fondo de hojas verdes: ¡es muy hermoso!

Hoy en día, estas deliciosas verduras se pueden comprar durante todo el año, pero personalmente trato de hacerlo solo en el período verano-otoño, cuando maduran los tomates locales. Los tomates de plástico importados con venas blancas suelen ser duros, duros, no jugosos y sazonados con “química”.

Las frutas de mayor calidad son las que se cultivan en propio sitio sin nitratos o, en su defecto, en el alféizar de la ventana. Honestamente, todavía soy jardinero: los cactus están llorando, así que trato de comprar tomates de abuelas confiables que residen en verano.

Ahora compartiré con ustedes cómo elijo los deliciosos frutos maduros de esta planta.

¿Cómo elegir el tomate adecuado?

El color no es un indicador de la madurez de la fruta, ya que los tomates son rosados, amarillos e incluso blancos. La mayoría de las veces nos encontramos con frutas rojas en los estantes. Si está seguro de que está comprando una variedad de tomates escarlata, dé preferencia a las personas brillantes.

Por cierto, las personas alérgicas que están contraindicadas para comer frutas rojas, bayas y verduras pueden incluir tomates amarillos o blancos en su dieta, por lo que la probabilidad de una reacción alérgica será menor.

Al elegir los tomates, es importante inspeccionar el área del tallo. si es teñido color verde, entonces, lo más probable es que la fruta se haya arrancado inmadura y "alcanzó el estándar" ya en el mostrador y, por lo tanto, contiene significativamente menos nutrientes que la que se dejó madurar en una rama.

Siéntete libre de tocar los tomates que te gusten, solo ten cuidado de no regalarlos. Los especímenes de calidad son elásticos, pero no duros. Al presionarlos con el dedo, queda una pequeña abolladura en la pulpa, pero no cae hacia adentro.

La piel de un tomate maduro natural debe ser tierna, fina. Una cáscara gruesa indica una gran cantidad de nitratos en un vegetal.

Esto también se evidencia por las duras venas blancas escondidas dentro del tomate. Sería bueno pedirle al vendedor en el mercado que corte una fruta y le muestre su pulpa. Sepa: cuantas menos cámaras tenga un tomate, más sabroso es. Los frutos acanalados originales de esta planta tienen una gran cantidad de tales "compartimentos" y, por lo tanto, no tienen un sabor muy impresionante.

Los tomates maduros de alta calidad exudan un aroma bastante notable. ¿Sabes a qué huelen estas verduras? Si el olor es apenas perceptible o está completamente ausente, pase de largo: estas frutas aún maduran y maduran.

¿Cómo almacenar adecuadamente los tomates?

El héroe de mi artículo de hoy sigue siendo caprichoso. Pero, ya ves, se lo puede permitir. Un tomate suave, tierno y jugoso simplemente no puede mantener su forma durante mucho tiempo, por lo que debe comerse inmediatamente después de la compra. Bueno, o, como último recurso, dentro de 2-3 días. Esa es la cantidad que los tomates pueden "mantener" a temperatura ambiente en ausencia de calor.

El frío vigorizará un poco las frutas maduras y las ayudará a “estirarse” durante toda una semana, y tu tarea durante estos 7 días es averiguar en qué forma quieres comerlas. 😀

Una gran cantidad de tomates maduros es un verdadero desastre. Habrá que convertirlas urgentemente en zumo con pulpa, en salsa o en conservas caseras. gente bien informada, sin embargo, se aconseja almacenar la cosecha de tomate en cajas de madera en capas rociadas con aserrín a una temperatura no inferior a +8 ° C y no superior a +12 ° C en un área bien ventilada. Es muy difícil, pero parece que es posible.

Si desea abastecerse de tomates para el invierno, opte por frutas de tamaño mediano, ya que se almacenan mejor.

En 1964, el criador soviético Académico Dmitry Danilovich Brezhnev identificó tres tipos principales de esta planta:

1. Tomate peruano - Lycopersicon peruvianum
2. Tomate peludo - Lycopersicon hirsutum
3. Tomate común - Lycopersicon esculentum

Esta clasificación se utiliza en Rusia hasta el día de hoy. Sin embargo, en el mundo existe una lista más completa de tipos de tomates, descrita por un estadounidense llamado Rick.

Hay cientos de variedades de esta planta, y todas se dividen según varios criterios. Entonces, por ejemplo, según el tipo de crecimiento del arbusto, se distinguen los tomates deterministas (débiles) e indeterminados (altos). También las variedades de tomates pueden ser tempranas, de media temporada y tardías. También se clasifican según su destino: mesa, salsa, escabeche, ensalada, para la obtención de jugo y para la conservación.

Quiero presentarles varias variedades originales de tomates.

Variedad "patas de plátano"

En apariencia, los representantes de esta variedad divertida realmente parecen piernas o, según el nombre, son piernas de plátano. Estos tomates son de color amarillo brillante, tienen una forma alargada con una punta afilada y una pulpa dulce y carnosa. A pesar de esto, cuando están frescos, tienen un sabor bastante específico, pero son buenos después de la salazón.

Variedad "Regalo de hadas"

Esta variedad mágica de la planta pertenece a las variedades de maduración temprana. Los arbustos en Fairy's Gift son pequeños, pero productivos. Los tomates crecen grandes, en forma de corazón, anaranjados y deliciosos.

Variedad "Geisha"

Los arbustos de esta sabrosa variedad pueden crecer hasta 170 centímetros de altura. Dan frutos jugosos sorprendentemente sabrosos de color rosa pálido, cuyo peso puede alcanzar los 400 gramos.

Variedad "Roma"

Los arbustos pequeños de "Roma" rara vez alcanzan una altura de más de 60 centímetros, pero siempre dan una buena cosecha en forma de frutos rojos brillantes de forma oblonga que son buenos tanto frescos como enlatados. El peso de tales tomates suele variar de 65 a 75 gramos.

Variedad "Creme brulée"

Dichos tomates se consideran medio-tempranos, crecen en arbustos bastante altos de un metro y medio y tienen un aspecto original. Las frutas maduras planas y redondas de esta variedad están pintadas en un inusual color marrón intenso. El peso de los tomates creme brulee, por regla general, no supera los 400 gramos.

Otras variedades de tomates:

"Rosa Abakán"	"Loto"
"Australiano"	"Delicia de luna"
"Avuri rayado"	"Carámbano"
"Acordeón"	"Lana"
"La flor escarlata"	"Mayor F1"
"Alsu"	"Mazarino"
"Alpinog"	"Caja de malaquita"
"Velas escarlata"	"Frambuesa Vicante"
"Amatista"	"Milagro de frambuesa"
"Amuleto"	"Mamut"
"Tigre de Amur"	"Mandarín"
"Pasta Amish"	"Púrpura Marisol"
"Sorpresa de Andreevsky"	"Mermelada amarilla"
"Apetitoso"	"Gota de miel"
"Auria"	"Rey de la miel"
bávaro	"Miel Salvador"
"Milagro del balcón"	"Micado Rosa"
"Plátano rojo"	"Micado negro"
"Terciopelo"	"Michurinski"
"Terciopelo resaltado"	"Nefertiti F1"
"Padre"	"Niago"
"Tamaño libre"	"Nocturno F1"
"Benito F1"	"Osiris"
"Gran carne de res F1"	"Olesia"
"Bíyskaya Rose"	"Oh la La"
"Bityug F1"	"Corazón naranja"
"Pantano"	"Naranja de Rusia"
"Gran cebra amarilla"	"Naranja con manchas moradas"
"Milagro brasileño"	"Pico de águila"
"Budenovka"	Palenque F1
"Los favoritos de Burraquer"	"En memoria de Korneev"
"Burkovsky temprano"	Paruch F1
"Butuz"	"Victoria"
"Corazón de toro rosa"	"Pimienta"
"Corazón de toro negro"	"Pimienta rayada"
"Noble"	"Pimienta Negra"
"Escamas"	"Petrusha-jardinero"
"Visible invisible"	"Rosa Único"
"Vid de la vendimia"	"Fuego"
"Blanco cereza"	"Diva F1"
"Rojo cereza"	"Pudovik"
"Vladimir F1"	"Rajá"
"Vova Putin"	"Amarillo cohete"
"Orejas de buey"	"Rapsodia F1"
"Vólogda"	"Rey rojo"
"Lobo Zossi rosa"	"romana a rayas"
"Destello"	"Rosalia"
"Piña hawaiana"	"Mejillas rosadas"
"Hércules"	"Gigante rosa"
"Gigante de limón"	"Cadillac rosa"
"Enano"	"Miel rosa"
"Goliat"	"Elefante rosa"
"Orgullo de Siberia"	"Nieve rosa"
"Cuenco de champiñones"	"Flamenco rosa"
"Huevo de ganso"	"Ruslán"
"Danko"	"Lo mejor"
"darenka"	"Santa Cruz"
"De Barao"	"Sanka"
"De Barao Cabardian"	"sara negra"
Delicioso	"Bisonte de azúcar"
"Ene"	"Gigante de azúcar"
"Divo"	"Corazón de Dantés"
"Rosa salvaje"	"Abeto blanco"
"Don Juan"	"Frambuesa de Silesia"
"Querida"	"Azul"
"Tío Stepa"	"Sirena"
"Mimi amarilla"	"Lago Lila"
"Amarillo largo"	"Dulce niña F1"
"Andrómeda Dorada"	"Bola dulce"
"Rapsodia Dorada"	"Carámbano Negro"
"zolotnik"	"Stolypin"
"El Vellocino de Oro"	"supermodelo"
"Lluvia de oro"	"Superexótico"
"Königsberg dorado"	"Invernadero oscuro"
"El gallo de oro"	"Tyler F1"
"Cúpulas doradas"	"Tunido"
"Zyryanka"	"Turandot"
"Iván Kupala"	"Nudo de Caperucita Roja"
"Izmailovsky acanalado"	"Anadón"
"Manzana Esmeralda"	"Fuegos artificiales"
"Híbrido de pasas"	"Fesalónica"
"Intuición F1"	"Fidelio"
"irma"	"vid francesa"
"Cosaco"	"Hospitalario"
"Capia Rosa"	"Cíclope"
"Cardenal"	qingdao
"Gaspar F1"	"Cifomandra"
"Kenigsberg"	"Gitano"
"Kiwi"	"Chernomor"
"rosa chino"	"Piña Negra"
"Cleopatra"	"Crimea negra"
"Botón"	"Negro ruso"
"Princesa"	"Chesnovy"
"Campana"	"Chio-chio-san"
"Colón"	"Maravilla de la Tierra"
"Comuna"	"Chukhloma"
"ciruela marrón"	"Travieso"
"Manto Real"	"Sombrero de Monomakh"
"Rey de Londres"	"Chocolate Amazonas"
"Rey de Siberia"	"Conejo de chocolate"
"Kosovo"	"chocolate a rayas"
"Crema De Salchicha"	"Gigante Shuntuk"
"Bloody Mary"	"Yuvel"
"Cubos"	"Manzana Lipetsk"
"Kumato"	"Jaguar F1"
"Labrador"	"Ámbar"
"Chupete"	"Copa de ámbar"
"Cuerda"	"Cangrejo japonés"

mostrar todo

Los batidos de tomate los conocemos desde pequeños, es decir, los zumos con pulpa.

Los beneficios de los tomates.

• Estas frutas contienen un complejo antioxidante natural y, por lo tanto, protegen eficazmente nuestro cuerpo de los efectos nocivos. radicales libres y por lo tanto ralentizar el proceso de envejecimiento.
• Los tomates ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Y la colina, que forma parte de este vegetal, reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre.
• Los tomates aumentan el nivel de hemoglobina y, por lo tanto, están indicados para su uso por personas que padecen anemia, así como por mujeres embarazadas, madres lactantes y niños.
• Los fitoncidios, que están presentes en los frutos de esta planta, los dotan de propiedades antibacterianas.
• El consumo regular de tomates es una excelente prevención natural de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. No en vano, estos vegetales nos recuerdan tanto al corazón: también son en su mayoría rojos y también consisten en cámaras llenas de líquido.
• Los tomates contienen serotonina, una conocida hormona de la alegría, y por lo tanto, si de repente te atormenta la apatía o, peor aún, la depresión, siéntete libre de comer tomates brillantes y sabrosos.
• Además, estos vegetales tienen una propiedad única para estabilizar presion arterial. Además, los tomates tienen una poderosa propiedad de limpieza: eliminan las toxinas del cuerpo.
• Son simplemente necesarios para aquellos que sufren de estreñimiento, ya que actúan como un laxante suave. Y la pulpa de un tomate, aplicada sobre una herida purulenta, acelerará su cicatrización.
• Para los hombres, los tomates ayudarán a mejorar la actividad del sistema genitourinario.

Daño de los tomates

Las personas alérgicas, por desgracia, están contraindicadas en los tomates rojos, pero pueden intentar introducir frutos menos brillantes de esta planta en su dieta, amarillos o blancos. Asimismo, los tomates no deben ser consumidos por quienes padecen de litiasis urinaria o colelitiasis.

Con hipertensión, artritis y gota, tampoco vale la pena comer estas verduras. Con problemas digestivos graves, como úlceras estomacales, pancreatitis, gastritis, las frutas ácidas pueden dañar.

También existe la opinión (todavía no respaldada por evidencia científica) de que el consumo excesivo de tomates puede provocar una adicción similar a la nicotina.

¡No te apresures a sonreír, porque ya hemos dicho que el tomate es un pariente cercano del tabaco!

Por cierto, cuando yo, siendo un crudívoro, comía tomates rosados ​​​​en kilogramos, luego, de vez en cuando, después de una cena así, sentía un estado de liviandad, similar al alcohol, intoxicación: había un ligero hormigueo en mi brazos y piernas, y mi conciencia se nubló un poco. Entonces, seguidores de un estilo de vida saludable, ¡todo es bueno con moderación! 😉

1. El término "tomate", familiar para el oído ruso, es, de hecho, nada más que el italiano "pomo d'oro", que significa "manzana dorada" en la traducción.
2. También se supone que las raíces de nuestros tomates siguen siendo francesas, y en este lenguaje romántico se les llama "pomo d'amour", es decir, "manzanas del amor". ¿Cuál de estas versiones te gusta más? ¿Eres de riqueza o de sentimientos? 🙂
3. Cuando el tomate era considerado una planta venenosa, intentaron envenenar sus frutos, como ven, sin éxito, George Washington, quien en ese momento aún no era presidente de América y comandaba el ejército rebelde.
4. Los tomates se encuentran entre los 5 alimentos más populares, superando incluso a los plátanos.
5. El líder en el cultivo de tomates es, ¿quién creerías? – por supuesto, China. ¡Este país produce el 16% de los volúmenes mundiales de estos vegetales!
6. El tomate está inmortalizado en forma de monumento, y en varios países. Se erigieron monumentos originales al tomate en Ucrania, Turquía y Holanda.
7. La tradición de tirar tomates existe oficialmente en España. En la ciudad de Buñol, cada año tiene lugar una divertida fiesta de "La Tomatina", que es una batalla de tomates calientes entre todos.

¿Te gustaría estar cubierto de tomates maduros? 😀 ¿Qué sentimientos tienes por estas verduras únicas? ¿Solo los comes crudos y los cocinas? ¿O tal vez usted, como los antepasados ​​​​de los europeos, considera estas frutas venenosas?

El tomate (tomate) es una planta herbácea del género Solanaceae, que se cultiva como hortaliza. su patria Sudamerica donde todavía se encuentran variedades silvestres. El nombre "tomate" proviene de la frase "pomo d'oro", que significa "manzana dorada" en italiano. Durante mucho tiempo (hasta el siglo XVII), los tomates se consideraban no comestibles, por lo que los jardineros europeos los cultivaban exclusivamente como planta ornamental exótica. El tomate fue reconocido como un cultivo vegetal solo en el siglo XVIII gracias al científico A. T. Bolotov, quien logró lograr la madurez completa de la fruta utilizando el método de maduración y el método de plántula.

En la actualidad, el tomate es considerado uno de los cultivos más buscados en el mundo, ampliamente utilizado en la industria alimentaria.

Descripción botánica

Según la clasificación culinaria, el tomate es una verdura, y la clasificación botánica es una baya.

Debido a la gran demanda, se han creado muchas variedades del producto, que difieren en: forma (en forma de corazón, aplanada, redonda, alargada), color (amarillo, naranja, rosa, rojo, morado, granate), carácter superficial (medio acanalado, fuertemente acanalado, liso, ligeramente acanalado), peso (de 0,02 kg a 1 kg / 1 fruto), la duración de la temporada de crecimiento (muy temprano, temprano, medio temprano, tardío, muy tardío).

El tomate tiene un sistema de raíces monopodiales (varilla), que se encuentra en las capas superiores del suelo. El tallo está cubierto de pelos, erectos o decumbentes.

Según la altura de la planta, el cultivo se divide en los siguientes tipos: enano (hasta 30 cm), bajo (30-50 cm), medio (50-90 cm), alto (90-150 cm), muy de altura (más de 150 cm).

Las hojas están compuestas por lóbulos, alternas. La inflorescencia es un rizo racemoso, dependiendo de la variedad, puede ser polisilábica, sencilla o simple.

El fruto es una baya acuosa y jugosa con pequeñas semillas triangulares en forma de riñón. La superficie, la forma y el tamaño de un tomate dependen en gran medida de las condiciones de crecimiento. Bajo factores desfavorables, la baya pierde su nervadura, se redondea, disminuye de tamaño en relación con los parámetros habituales de la variedad.

Las semillas de tomate permanecen viables durante 5-7 años.

Curiosamente, la duración de la temporada de crecimiento de una planta depende de la ubicación territorial del sitio. A medida que los campos con plantaciones se mueven de sur a norte, la maduración se alarga. Como resultado, el cambio en el período de plántulas puede llegar a los 30 días.

Composición química

Los tomates no contienen almidón ni colesterol, prácticamente no contienen grasa, así como azúcar, fibra dietética. Tradicionalmente, se considera la hortaliza más acuosa, mientras que el tomate no es inferior a ella (95,28 g de agua se concentran en 100 g del producto), por lo que se recomienda su uso en dietas de adelgazamiento. Los tomates contienen un antioxidante (licopeno) que previene las mutaciones del ADN y el crecimiento de células cancerosas. En el cuerpo humano, se absorbe con las grasas. origen vegetal(en aceite).

Valor energético, por 100 g de producto:

• tomates amarillos, crudos - 15 kcal;
• tomates naranjas, crudos - 16 kcal;
• tomates rojos, crudos - 18 kcal;
• tomates cherry, crudos - 27 kcal.

La relación de energía es 12% : 9% : 84%.

En los frutos se encontraron antocianinas, ácido abscísico, esteroles, saponinas triterpénicas, en las hojas aceite esencial y glicoalcaloides (tomatina, tomatidina).

Los aldehídos (furfural, benzaldehído) y los alcoholes volátiles (isovalérico, isobutílico) dan un aroma característico a los tomates, y los fenoles, antocianinas, antoxantinas, licopeno y caroteno dan color a los tomates.

Mesa N° 1” El valor nutricional tomates a la vista"

Componentes	Contenido en 100 gramos de producto, gramos
	amarillo	naranja	Rojo	"Cereza"
Agua	95,28	94,78	94,52	93,4
carbohidratos	2,98	3,18	3,89	3,84
Ardillas	0,98	1,16	0,88	1,2
fibra alimentaria	0,6	0,8	1,1	0,81
Ceniza	0,4	0,59	0,4	0,4
Ácidos orgánicos (oxálico, succínico, tartárico, cítrico, málico)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono y disacáridos	3,5	3,2	2,63	2,01
Grasas	0,28	0,18	0,2	2,02
Licopeno	–	–	2,573	2,16
Luteína + Zeaxantina	–	–	0,123	0,08

Mesa numero 2" Composición química tomates a la vista"

Nombre	La concentración de nutrientes en 100 gramos del producto, miligramos.
	amarillo	naranja	Rojo	"Cereza"
vitaminas
Ácido ascórbico (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacina (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Ácido pantoténico (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Piridoxina (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavina (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamina (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Ácido fólico (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Betacaroteno (A)	–	0,075	0,449	1,2
Colina (B4)	–	–	6,7	–
Tocoferol (E)	–	–	0,54	0,40
Betaína	–	–	0,1	–
Filoquinona (K)	–	–	0,0079	–
macronutrientes
Potasio	258,0	212,0	237,0	290,7
Fósforo	36,0	30,0	25,0	27,0
Calcio	11,0	6,0	9,0	14,3
Sodio	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnesio	11,0	9,0	10,0	20,1
Cloro	–	–	56,0	61,0
Azufre	–	–	11,0	11,0
oligoelementos
Hierro	0,49	0,46	0,26	0,9
Zinc	0,28	0,13	0,18	0,2
Manganeso	0,11	0,088	0,114	0,14
Cobre	0,101	0,062	0,059	0,112
Selenio	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Flúor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibdeno	0,007	0,007	0,007	0,007
Cobalto	0,005	0,005	0,005	0,005
Yodo	0,002	0,002	0,002	0,0021
bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Cromo	–	–	–	0,005

Más de 60 millones de toneladas de tomates, 44 millones de toneladas y 36 millones de toneladas se cultivan anualmente en el mundo. Las mayores áreas de plantaciones de hortalizas se concentran en China, donde el volumen de cultivo de la planta es el 16% de la producción total en el mundo. Curiosamente, los tomates contienen la "hormona de la felicidad" serotonina, que mejora el estado de ánimo, y la mayor parte del ácido ascórbico se concentra en el entorno de las semillas.

Curiosamente, el tratamiento térmico (dentro de los 2 minutos posteriores a la cocción) aumenta la cantidad de licopeno en los tomates en 1/3. Y las variedades rojas contienen más nutrientes que las amarillas.

La pulpa de las frutas maduras contiene fitoncidas que previenen el desarrollo de infecciones.

Características beneficiosas

El jugo de tomate fresco y el puré de pulpa se prescriben para niños, adultos y mujeres durante el período de embarazo. Esta es la mejor fuente natural de compuestos minerales, vitaminas, fibra dietética. Curiosamente, las antiguas tribus indias usaban el vegetal para aumentar la potencia masculina.

El tomate es un remedio casero que se utiliza para tratar trastornos nerviosos, depresión, gastritis con poca acidez, enfermedades de los ojos, piel, vías respiratorias superiores, heridas, quemaduras, resfriados, SARS. Y también para la prevención de la aterosclerosis, beriberi, aumento de la libido.

La verdura tiene propiedades diuréticas, coleréticas, antiinflamatorias y antioxidantes.

"Poder" de los tomates:

1. Reducir la presión arterial, prevenir la formación de coágulos de sangre, normalizar el equilibrio ácido-base.
2. Prevenir el crecimiento y la descomposición de las células cancerosas.
3. Mejorar el metabolismo, saciar bien la sed.
4. Normaliza el trabajo del corazón, sistema nervioso, digestión.
5. Ellos animan, apoyan el sistema inmunológico, dan fuerza al cuerpo.
6. Neutraliza las toxinas acumuladas en los intestinos, promueve la excreción.
7. Mejorar la asimilación de la información, prevenir enfermedades oculares.
8. Promover la pérdida de peso. Las sales de potasio reducen la capacidad de los tejidos corporales para retener agua. Como resultado, los kilogramos desaparecen junto con el exceso de líquido.

Recuerde, la mayoría de los nutrientes se encuentran en la piel de un tomate, por lo que no se debe pelar.

Los tomates son especialmente útiles para los fumadores. Las sustancias biológicamente activas que componen su composición se descomponen y eliminan las toxinas y resinas de nicotina de los pulmones. Además, normalizan el gusto, alivian los dientes de la placa de tabaco.

En ausencia de contraindicaciones, se puede incluir un tomate en la dieta diaria de hasta 5 piezas.

Debido a la rica composición de vitaminas y minerales, se recomienda pasar los días de ayuno con tomates de vez en cuando.

Prohibiciones de los médicos

El tomate es un producto muy extendido en todo el mundo, que se consume tanto crudo como procesado (salado, en escabeche, seco, frito, horneado). Sobre la base de la verdura, se preparan salsas, ketchups, sopas, aderezos para tartas y pizzas. Sin embargo, ¿qué tan inofensivo es este producto? Consideremos esta pregunta en detalle.

Los tomates representan un peligro oculto para la salud humana en los siguientes casos:

1. Con intolerancia individual. Las frutas brillantes, como los cítricos, el chocolate son los alérgenos más fuertes, pueden causar urticaria, estornudos, tos, hinchazón, secreción nasal y dolor en los ojos.
2. Con enfermedad de cálculos biliares. Los tomates incluidos activan el trabajo del estómago, el páncreas, participan en el proceso de digestión, aumentan la motilidad intestinal, tienen un fuerte efecto colerético, que puede provocar un cambio de cálculos biliares y solo amenaza con empeorar la salud del paciente.
3. Con pancreatitis. Los tomates provocan inflamación del páncreas. El mayor peligro para la salud del paciente lo proporcionan las frutas verdes e inmaduras.
4. Con enfermedad renal. interrumpe el metabolismo del agua y la sal, lo que exacerba los problemas con el sistema genitourinario. Además, los tomates enlatados contribuyen al crecimiento de cálculos renales (si existe tal predisposición).
5. Con enfermedades del tracto gastrointestinal. La gastritis y las úlceras estomacales, especialmente en la fase aguda, son contraindicaciones directas para el uso de tomates.
6. Con enfermedades de las articulaciones. El ácido oxálico, concentrado en frutas, causa fuertes dolores en la conexión móvil de los extremos de los huesos, por lo que el producto se excluye del menú diario del paciente.
7. Con hipertensión. Las personas con problemas cardíacos deben excluir los tomates en escabeche, salados y enlatados de su dieta habitual.

No se recomienda combinar la ingesta de tomates con huevos, pescado, pan o carne. El descanso mínimo entre comer una verdura y estos alimentos es de 2 horas. Además, la comida no debe lavarse con jugo de tomate. Para evitar la dilución del jugo gástrico y el deterioro de la digestión de los alimentos, se consume 30 minutos antes de una comida o entre comidas.

Clasificación de los tomates

"Beneficio máximo - calorías mínimas": así es como los nutricionistas caracterizan la planta herbácea de solanáceas. El bajo valor energético del tomate permite incluir el producto en la dieta de las personas que padecen obesidad. A diferencia de los parientes de la familia, que acumulan alcaloides tóxicos en la pulpa, los tomates los contienen en menor cantidad (5 veces).

Tipos de tomates en forma:

1. Carnoso. Este es el tipo más delicioso, cuya característica distintiva es el gran tamaño de la verdura. Se utiliza para hacer ensaladas.
2. Redondo. Un rasgo característico es la forma correcta, que le da al producto una hermosa presentación. Se utilizan en la cocina para rellenar y cocinar platos que enfatizan el contorno ideal de una verdura.
3. Tomates crema. Son de tamaño mediano, forma alargada, tienen un sabor exquisito. Los chefs utilizan el producto para hacer salsas, condimentos y conservas.
4. . Estos son tomates pequeños, del tamaño de una nuez, que se agregan a ensaladas y bocadillos enteros para enfatizar la sofisticación del plato. A diferencia de sus contrapartes grandes, el contenido de materia seca en ellos es 2 veces mayor. Por lo tanto, al usar la misma cantidad de tomates comunes y tomates cherry, en el segundo caso, el cuerpo humano recibirá 2 veces más antioxidantes, azúcares y vitaminas.

Los tomates crema se valoran más bajo que las solanáceas redondas. Al mismo tiempo, los laureles del campeonato pertenecen a variedades de cerezas pequeñas y carnosas que tienen una apariencia atractiva (la primera) y un sabor inusualmente dulce (la segunda).

Variedad de tomates por madurez:

1. Ultraprecoz (80-85 días). Como regla general, los tomates superdeterminantes pertenecen a esta especie. La pulpa de la fruta no es dulce debido al hecho de que el cultivo crece con pocas horas de luz.

Las siguientes variedades se clasifican como frutas ultratempranas: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Madurez temprana (90-95 días). Este grupo incluye variedades determinantes de tamaño mediano y tomates de bajo estándar.

Híbridos populares: Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

1. Medio temprano (100-103 días). Cultivado bajo una cubierta de película temporal, en un invernadero o en campo abierto, colocando camas en el lado sur del sitio. Variedades comunes: Verlioka plus F1, Delicadeza de Moscú, Blagovest F1, Gigante de la región de Moscú.
2. Temporada media (100-115 días). Para madurar el cultivo, las frutas requieren más luz solar que los tomates de variedades tempranas.

Las variedades de temporada media incluyen: milagro siberiano, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, uva francesa, Kostroma F1.

1. Maduración tardía (120-130 días). La mejor opción para cultivar tomates es un invernadero. De lo contrario, al cultivar la planta en campo abierto, las heladas tempranas pueden provocar la pérdida de cultivos.

Variedades populares: De Barao, Titan, Corazón de toro, Finish, Date, Vladimir F1.

Por finalidad, los tomates se aíslan para consumo en fresco (pulpa fina, carnosa, jugosa, dulce), para procesamiento (tienen una estructura densa, carnosa con un número mínimo de semillas), para enlatado (con piel dura, forma regular ), variedades universales (poseen todos los beneficios enumerados).

El color tradicional de los tomates es el rojo. Los tomates morados, verdes, naranjas, amarillos, negros, blancos y rosados ​​son mucho menos comunes. Los siguientes pigmentos dan a los frutos su color característico: licopeno, ácido ascórbico, alfa y betacaroteno, fenoles, antocianinas, antoxantinas.

Las mejores variedades de tomate en términos de características de sabor son "Milagro de la tierra", "Dina", "Apetitoso", "Azúcar moreno", "Corazón de toro" y "Frente de toro".

Indeterminado o determinante

El tomate es una planta herbácea que, por su naturaleza, puede crecer como una vid durante toda su vida. Los representantes de crecimiento silvestre trenzan zonas accesibles en su tierra natal (en América), arrastrándose por el suelo. En la actualidad, las formas culturales con un crecimiento limitado y una alta maduración temprana de los frutos se han desarrollado mediante mejoramiento genético.

Tipos de tomates a medida que crecen:

1. Indeterminado (crecimiento ilimitado). Los tomates de esta variedad se llaman en forma de liana, trepando de otra manera. Se cultivan en terreno abierto y cerrado. La planta crece continuamente debido a la formación de brotes laterales que se extienden desde la axila de la hoja. Las variedades altas se siembran en sacos tetra de un litro y las variedades determinantes en macetas anchas de turba.

Los tomates lianoides generalmente no están maduros, por lo que se entierran en el suelo antes que el resto. Esta variedad da frutos de forma continuada tras la puesta de la primera maleza durante 5 meses al año.

Variedades populares: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

1. Arbusto. Rasgo distintivo especies - crecimiento limitado. El tallo de la planta se completa, dejando de estirarse hacia arriba después de la colocación de tres inflorescencias entre las cuales se concentran 1-2 hojas. Estas son variedades de crecimiento temprano que se cultivan para una cosecha temprana.
2. Superdeterminante - plantas enanas. Son un arbusto ramificado con inflorescencias en la parte superior. No se forman más de 3 cepillos en el tallo principal. Al mismo tiempo, el crecimiento vegetativo de la planta se inhibe durante mucho tiempo.

Las frutas Superdet son las que maduran más temprano, hasta el 90% de la cosecha total madura en 20 días.

Variedades e híbridos: Dulce infantil, Alaska, Relleno blanco, Sanka, Betalux, Dulce infantil.

1. Los determinantes tienen una fuerza de crecimiento promedio, que se detiene después de la formación de 5 cepillos. A diferencia de las especies anteriores, la tasa de desarrollo de los brotes es más pronunciada. Las variedades determinadas maduran 7 días más tarde que las superdeterminantes, y el período de cosecha se considera más prolongado. Por lo tanto, es beneficioso plantarlos en invernaderos, así se aprovecha más racionalmente el área.

Las variedades más comunes son: Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Una variedad de variedades determinantes son los tomates estándar con un tallo fuerte, bajo "crecimiento". No requieren atar la planta.

Las mejores variedades de tomate (estándar): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Semideterminante - tomates altos. La planta tiene un crecimiento ilimitado y crece después de la formación de 10 inflorescencias. Estas son variedades de maduración tardía de gran tamaño.

Híbridos populares: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Hoy en día, las variedades determinantes de tomates son las más populares. Las características positivas de las cuales incluyen: madurez temprana, alta productividad (debido a la puesta de ovarios debido a una menor cantidad de hojas), retorno simultáneo de frutos de varios pinceles a la vez. Entre las desventajas de este tipo, se pueden destacar: una predisposición a las enfermedades, un menor rendimiento general debido al crecimiento limitado de los arbustos, la necesidad de aplicar fertilizantes minerales en mayor cantidad y eliminar los hijastros (para evitar sobrecargar el cultivo con ovarios ).

Criterios de selección y almacenamiento.

Debido a la amplia gama de variedades e híbridos de tomates a la venta, puede confundirse en su diversidad y obtener arbustos con frutos podridos, bajados por el peso de sus propias ramas, en lugar de un alto rendimiento. Antes de comprar semillas, determine el propósito de cultivar tomates: para consumo fresco, transporte a regiones remotas, procesamiento y almacenamiento.

Criterios de selección de semillas:

• productividad;
• regionalización;
• cualidades gustativas;
• resistencia a enfermedades

La mayoría de los jardineros prefieren cultivar vegetales en invernaderos. Esto es especialmente cierto para áreas con veranos cortos y fríos (regiones del norte). Para el pleno crecimiento y desarrollo de la planta, el ancho del invernadero no debe ser inferior a 2 m, y la longitud - 4 m. Al mismo tiempo, la distancia entre las camas debe exceder los 0,4 m. Y su ancho es de 0,8 m. Se cree que es mejor cultivar variedades altas y bajas. Con una combinación adecuada, la cosecha se puede obtener dentro de los 7 meses del año.

Cómo elegir los tomates:

1. Evaluar el tamaño del feto. Evite las verduras grandes, lo más probable es que se hayan utilizado fertilizantes químicos en el proceso de cultivo. Las excepciones son las variedades con frutos grandes, que pesan hasta 0,5 kg: "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". En otros casos, se recomienda dar preferencia a los tomates de tamaño mediano.
2. Examinar el caparazón del feto. Debe ser de color uniforme, brillante, uniforme, sin manchas, cortes y abolladuras. Recuerde, la suciedad, el polvo y los microorganismos dañinos pueden acumularse en los lugares dañados que, cuando se ingieren, alteran la microflora intestinal natural y el proceso digestivo.
3. Examina el corte del tomate. Si las cámaras internas están llenas y ha salido jugo por su superficie, entonces el tomate está fresco.
4. Oler. Los tomates verdes casi no huelen, y las frutas que exudan un delicioso aroma jugoso se consideran maduras.
5. Examine el área del tallo. Debe ser del mismo color que toda la superficie del tomate. Los sellos verdes y amarillos indican que los frutos fueron arrancados en un estado inmaduro. Como resultado, dicho producto se ve privado de todas las propiedades útiles.
6. Comprobar elasticidad. Los tomates frescos no son ni firmes ni suaves al tacto. En el primer caso, los frutos se consideran inmaduros, en el segundo, arrancados durante mucho tiempo.

Recuerde, los tomates demasiado blandos indican que el producto ya comenzó a pudrirse.

Las venas rígidas del tallo alrededor de la circunferencia del tomate, el color verde claro de la pulpa indican el uso de fertilizantes químicos en el proceso de cultivo de vegetales y la abundancia de nitratos en su composición. Negarse a comprar un producto de este tipo.

Los más útiles son los tomates molidos, que contienen un máximo de nutrientes útiles.

Los tomates se almacenan en un lugar oscuro a una temperatura de 20-25 grados durante un máximo de 3 días. De lo contrario, madurarán demasiado, se ablandarán y comenzarán a pudrirse. Las verduras colocadas en el refrigerador pierden su sabor. Sin embargo, su vida útil se extiende a una semana. Los tomates verdes se almacenan en una bolsa de papel junto con las manzanas.

Para aumentar la vida útil de un lote grande de tomates, las verduras se almacenan en cajas y cajas con los tallos hacia arriba, cambiando cada fila con aserrín, paja o arpillera. La temperatura ideal de almacenamiento del producto es de 10 grados sobre cero. En caso de una disminución en el indicador, las frutas pueden enfermarse y enmohecerse, mientras que un aumento puede madurar demasiado y deteriorarse. Además, se debe garantizar una buena circulación de aire en la habitación. Las frutas de tamaño compacto con una cáscara densa se conservan mejor.

Aplicación en la medicina tradicional

El tomate es un buen diurético que elimina las enfermedades de la vejiga y los riñones, mejora el funcionamiento del corazón, reduce la probabilidad de infartos y accidentes cerebrovasculares y previene la aterosclerosis. El valor nutricional de las frutas está determinado por el contenido de licopeno, vitaminas B, C, K, PP.

Curiosamente, 100 g de tomates contienen 2-3 veces más que en pescado, carne de pollo y leche. Al mismo tiempo, las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, acompañadas de hipersecreción de ácido clorhídrico, deben dejar de comer tomates, ya que el ácido que forma parte de ellos tiene un efecto corrosivo en las membranas mucosas de los órganos digestivos. Esta característica los tomates se utilizan en la granja para limpiar las cañerías.

Recetas caseras de salud:

1. Para mejorar el metabolismo. Ingredientes: tomates frescos (1 kg), manzanas Antonov (300 g), ajo (dientes de 2 cabezas), rábano picante (100 g). Moler todos los componentes. Tomar 30 ml de papilla con el estómago vacío.
2. contra la anemia. Los tomates rojos son una fuente de ácido ascórbico y licopeno. Estos compuestos mejoran la absorción del hierro, que interviene en la hematopoyesis. Para combatir la anemia, se recomienda tomar diariamente 150 ml de jugo de tomate recién exprimido 10 minutos antes de una comida.
3. Para el tratamiento de enfermedades respiratorias, eliminación de la tos. Ingredientes: ajo (50 g), raíz de rábano picante (100 g), tomates frescos (1 kg). Moler todos los componentes a un estado uniforme usando una licuadora. Modo de empleo: 15 ml 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
4. contra las venas varicosas. Para eliminar el dolor y las manchas azuladas, se aplican rodajas de tomate fresco a modo de compresa sobre las venas hinchadas. La verdura se fija con un vendaje, el vendaje se deja durante 3 horas. Después del tiempo especificado, las piernas se enjuagan con agua fría. El procedimiento se lleva a cabo diariamente hasta obtener un resultado estable.
5. Contra heridas purulentas y abscesos. La pulpa de tomate acelera la cicatrización de heridas. Además, a los frutos se les atribuye un efecto antiséptico. Según estudios clínicos, se ha establecido que los fitoncidas contenidos en los tomates inhiben el crecimiento de bacterias piógenas. La pulpa de la fruta se muele en una papilla homogénea y se aplica a la herida, úlcera, lugar del absceso durante 15 minutos, luego se retira con agua destilada.

Científicos estadounidenses han llegado a la conclusión de que la forma natural más efectiva de protegerse contra el cáncer es comer ensalada de tomate fresco todos los días y. Los productos contienen sustancias que inhiben el crecimiento y previenen la descomposición de las células malignas.

Beneficios para la piel

Una mascarilla de tomate mejora el cutis, suaviza la dermis, le da elasticidad y frescura, y elimina el brillo graso. Las propiedades útiles de las frutas dependen de su grado de madurez. Para procedimientos cosméticos, se recomienda usar tomates rojos, rosados ​​​​o amarillos maduros. Contienen un máximo de vitaminas. Los fitoncidas contenidos en la pulpa de los tomates combaten la inflamación causada por erupciones cutáneas y reacciones alérgicas. A previene el envejecimiento cutáneo, aumentando la capacidad de regeneración de la epidermis.

Recetas de mascarillas:

1. Para pieles normales (nutritivas). Ingredientes: la pulpa de un tomate, yema de pollo, harina. Mezclar hasta obtener una masa espesa homogénea. Aplicar la mascarilla en el rostro durante 10 minutos, enjuagar.

Otra receta para una máscara nutritiva: mezcle la masa de tomate rallado (de 1 fruta) con jugo de uva (30 ml), agua hervida tibia (15 ml), miel (15 ml). Deje la máscara sobre la piel durante 10 minutos, retire los restos con una servilleta, limpie la cara con tónico.

1. Para pieles secas (hidratante). Ingredientes: requesón 20% (15 g), tomate (0,5 uds), leche entera de vaca (30 ml), aceite de oliva (5 ml). Moler bien los componentes, aplicar el producto sobre la piel durante un cuarto de hora, lavar.
2. Para pieles grasas (cierra los poros). Ingredientes: tomate (1 ud), zumo de limón (5 ml), harina (15 g). Mezcle los componentes de la máscara, aplique en la cara, enjuague con agua.
3. Tesoro (para limpiar la dermis de partículas queratinizadas). Ingredientes: leche agria (15 ml), "papilla de tomate" (de 1 fruta), aceite de oliva (4 gotas), molido cereales(15 g). Mezcle bien los componentes del exfoliante, aplíquelo sobre la piel, masajee bien, enjuague con agua.

Además, a base de jugo de tomate, se prepara una loción refrescante a base de agua destilada (70 ml), alumbre (2 g), orujo de tomate (30 ml), glicerina (5 ml) para reducir la sudoración de la piel. Se recomienda aplicar el tónico sobre la piel limpia de la cara en el verano.

Conclusión

El tomate es una de las verduras más saludables y comunes del mundo. La composición química y las propiedades medicinales del producto dependen del tipo de fruta y de su grado de maduración. Los tomates se clasifican según la forma del fruto (carnoso grande, redondo, crema, cereza), el tiempo de maduración (ultraprecoz, precocidad, semiprecoz, semiprecoz, tardía), la altura de la planta (indeterminada, superdeterminante, determinante, semideterminante), color y finalidad. Las frutas marrones son adecuadas para la cosecha de invierno y las rojas, amarillas, anaranjadas para comer y verdes para la conservación.

La composición de los tomates incluye carotenoides, ácidos orgánicos, minerales, sustancias pigmentarias (xantofila, caroteno, fenoles, antocianinas, antoxantinas, licopeno), vitaminas A, PP C, B, K. Con el uso regular de la verdura, función cardíaca y condición de la piel. mejorar, normalizar los procesos metabólicos y el peso corporal, aumenta la inmunidad, fortalece hueso, se reponen los recursos energéticos del cuerpo, se elimina el exceso de líquido, se detiene el desarrollo de la anemia por deficiencia de hierro.

Los tomates son excelentes antidepresivos que promueven la producción de serotonina. La norma semanal de tomates no debe exceder las 40 piezas. De lo contrario, en lugar de beneficiar, puede dañar su salud y provocar una inflamación de la membrana mucosa del tracto digestivo. Además del uso interno, los tomates se usan externamente como parte de mascarillas faciales, compresas para heridas, venas hinchadas.