Pastel de calabaza americano. Sweet American Pumpkin Pie: una receta clásica con una foto de un pastel abierto simple y delicioso
¡Buenas tardes queridos amigos! Una vez más, muchas gracias a todos por vuestras felicitaciones y Palabras bonitas¡Estaba muy, muy contento! Los amo y los extraño a todos, de verdad. Hace tiempo que quería escribir un blog, este año hubo muchos calabacines, nuevas recetas de ellos también, pero logré escribirlo solo ahora, cuando los niños comenzaron sus vacaciones y todos se quedaron sin calabacines. Pero había calabazas. Y todavía tengo recetas y fotos del año pasado y tres calabazas enormes debajo de la mesa. Sí, y un día tan significativo ... ¿Cómo no publicar una receta de pastel de calabaza con fotos sombrías?
o un poco menos sombrío: 
La receta es sencilla y la tarta está deliciosa.
Encontré la receta de relleno en el sitio web de Gastronom, y la base para compartir es mi favorita, probada muchas veces y elaborada a lo largo de los años.
Ingredientes:
Para la corteza:
- harina - 1 1/4 tazas
- azúcar - 1/2 cucharadita
- sal - 1/2 cucharadita
- mantequilla - 113 g
- vodka helado del congelador - 2-3 cucharadas.
- pulpa de calabaza - 500 g
- azúcar - 1 taza
- mantequilla - 100 g
- huevos - 3 piezas
Transcurrido el tiempo indicado, sacar la masa del frigorífico, estirarla finamente, ponerla en un molde engrasado con los lados bajos para que queden cerrados el fondo y los lados, pinchar con un tenedor y refrigerar otros 30 minutos.
Mientras tanto, cuidemos el relleno: corte la calabaza en trozos pequeños y hierva en agua hirviendo hasta que esté blanda. Refréscate un poco. Licúa la calabaza, el azúcar y la mantequilla con una licuadora. Cambie el accesorio para batir y agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien cada vez.
Retire la forma de masa del refrigerador. Cubra la masa con una hoja de pergamino, cubra con guisantes secos o frijoles y póngalo en un horno precalentado a 175C durante 10-15 minutos. Retire los frijoles y el pergamino, vierta el relleno en el molde con la masa y póngalo en el horno durante 40-45 minutos.
Enfríe la parte en el formulario y solo luego retírela con cuidado. 
Este es uno de los rellenos más delicados y deliciosos para el pastel de calabaza (aunque alto en calorías) y probablemente el más simple: para preparar este pastel, ni siquiera necesita ir a la tienda (si hay calabaza disponible, por supuesto). ), todos los ingredientes necesarios están en casa. Y de las diversas fotos en esta publicación, se puede concluir que a menudo horneé esta parte el año pasado. Y estaré en él. Indudablemente.
Felicito a todos los que celebran las vacaciones y deseo que el resto compre algo agradable o útil para ellos con un gran descuento de Halloween :)
Descripción
Pastel de calabaza junto con la tarta de manzana, este es un postre tradicional americano. Al mismo tiempo, vale la pena considerar que los estadounidenses simplemente lo adoran. Aparece con mayor frecuencia en la mesa de la cena de Acción de Gracias. Si hacemos una analogía con nuestra cocina, entonces esto es algo así como Olivier o Herring bajo un abrigo de piel para el Año Nuevo. En pocas palabras, este es uno de los platos festivos que se preparan en la cocina del hogar, en todo tipo de cafés y en panaderías especializadas. Además, el pastel de calabaza es un visitante frecuente de Halloween. Para esta fiesta, es tematizado. ¡Al mismo tiempo, la apariencia espeluznante del pastel no afecta el hecho de que resulta ser terriblemente delicioso!
Pastel de calabaza americano dulce es una base fina de masa quebrada con gran cantidad relleno de calabaza, con una estructura muy delicada y un agradable sabor suave. Por cierto, esto es un pastel abierto. Una característica de su preparación es un cierto conjunto de especias, que se agrega al relleno. Asegúrese de usar canela (ni un solo pastel puede prescindir de ella). La nuez moscada también se agrega a menudo al relleno. También pueden agregar ralladura de limón, vainilla, pimienta de Jamaica, clavo, jengibre, cardamomo al pastel de calabaza. Como regla general, los estadounidenses usan las especias mencionadas anteriormente en grandes cantidades. Sin embargo, haremos un bizcocho en su versión clásica, con el añadido de solo canela.
El pastel se hornea tradicionalmente en un recipiente poco profundo forma redonda, con un diámetro de unos 25 cm, aunque, por supuesto, puedes utilizar los platos que tengas disponibles. Sirva el pastel de calabaza americano cubierto con crema batida. ¡Resulta no solo muy hermoso y elegante, sino también increíblemente delicioso!
Entonces, si está interesado en la pregunta de cómo hacer un pastel de calabaza americano clásico, lo invitamos a estudiar foto paso a paso la receta a continuación. Esta receta en una forma simple y accesible explicará todas las sutilezas y matices de hacer un delicioso pastel.
Ingredientes
-
(200 gramos) -
(100 gramos) -
(150 gramos) -
(2 uds.) -
(500 gramos) -
(250ml) -
(1 palo) -
(gusto)
Pasos de cocción
Lo primero que hay que hacer es comprobar la presencia de todos los ingredientes para que no haya sorpresas desagradables durante el proceso de cocción.
Entonces, comencemos a preparar la masa. Para ello, en primer lugar, tamizamos la harina de trigo, permitiendo así que se esponje y se sature de oxígeno. Luego agregue sal al gusto, azúcar (50 g), así como mantequilla cortada en cubitos y enfriada a la harina. Estos ingredientes primero se "pican" con un cuchillo y luego se frotan con un tenedor. Moler hasta obtener migas. Ahora puedes clavar un huevo en él. Amasamos una masa densa, la enrollamos en un bulto, la envolvemos en papel film y enviar a enfriar en el refrigerador durante al menos media hora.
Enciende el horno y precaliéntalo a 200 grados. Mientras tanto, sacamos la masa del frigorífico, la colocamos en un molde y la distribuimos sobre ella, sin olvidarnos de formar los laterales de la futura tarta. Ahora cubrimos la masa con papel pergamino, sobre el cual colocamos una carga encima (frijoles, guisantes o, por ejemplo, guijarros traídos de unas vacaciones de verano). Después de esta manipulación, la forma con la masa se puede enviar al horno. Hornearemos la base para la tarta durante unos 15 - 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el formulario del horno y retiramos la carga; ya no será necesario.
Ahora es el momento del relleno. Así que vamos a llegar a la calabaza. Se debe cortar por la mitad y quitar las semillas. Luego debes pelar con cuidado la calabaza, cortar la pulpa en cubos y ponerla en una cacerola. También enviamos leche, 100 gramos de azúcar y una rama de canela. Enviamos la sartén a la estufa, llevamos su contenido a ebullición, luego reducimos el fuego al mínimo y cocinamos el relleno de calabaza debajo de la tapa durante 30 minutos, sin olvidar removerlo de vez en cuando.
Sacamos la rama de canela de la sartén con relleno de calabaza y la tiramos sin arrepentirnos. Ella ya ha regalado el sabor y el aroma. Luego, con una licuadora, muele todo el contenido de la sartén hasta hacer un puré. En un recipiente aparte, bata el huevo de gallina (puede usar una batidora). Luego vierta gradualmente el relleno de calabaza enfriado en el huevo batido y continúe batiendo esta mezcla con una batidora. La mezcla debe ser homogénea.
Verter el relleno de calabaza en el bizcocho de arena que preparamos anteriormente. Luego enviamos el pastel para hornear en el horno a una temperatura de 160 grados durante 35 a 40 minutos. El relleno debe estar firme al final de la cocción.
Saca el pastel de calabaza del horno y déjalo enfriar. Después de que se haya enfriado, la torta se puede quitar del molde.
Puedes decorar el pastel de calabaza dulce con crema batida, como hacen los americanos, o puedes dejarlo como salió del horno. ¡La primera opción será mucho más sabrosa! Esto completa la receta de pastel de calabaza.
¡Disfrute de su comida!
La receta de la que puede tener varias opciones de cocción, siempre se elabora a partir de una fina capa de masa y un rico relleno. Hay otra característica: la cantidad de especias agregadas al plato. Se colocan en gran número.
Las especias en el plato se agregan a su gusto. Puedes limitarte a la canela o, por el contrario, abandonarla por completo. Los clavos de olor molidos son muy adecuados para pasteles. Pero la vainillina, en cualquier caso, será una opción beneficiosa para todos. El pastel está decorado principalmente con nueces y bayas. Pero también puedes usar un plátano en rodajas.
Preparando la calabaza para el pastel
La clásica americana que es muy sencilla, no tarda en prepararse. Pero primero, siempre debes hornear una calabaza con anticipación. Para hacer esto, se corta en dos mitades y se coloca cortada en una bandeja para hornear. Al vapor en el horno durante una hora y media. La preparación se verifica clavando un cuchillo en la calabaza. Si entra con facilidad, entonces la fruta está lista.
El pastel de calabaza está hecho no solo de la fruta horneada en el horno. Se puede preparar con antelación al baño maría o en una cacerola. Si la fruta se cocina en agua, entonces se agrega el líquido, cubriendo solo la mitad de los trozos de calabaza. Y el recipiente debe estar cerrado con una tapa.
ingredientes de pastel de calabaza
El clásico pastel de calabaza estadounidense, cuya receta está disponible en este artículo, es una masa delgada de masa quebrada rellena con una gruesa capa de relleno. Resulta muy suave, con un sabor cremoso. Debe haber muchas especias en el pastel.
Ingredientes de la masa:
- un vaso y medio de harina;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- medio vaso de aceite vegetal;
- 2 cucharadas. yo Leche;
- 1 cucharadita sal.
Ingredientes de relleno:
- trescientos gramos de crema espesa;
- 2 tazas de puré de calabaza;
- media taza de azúcar morena, cucharada blanca;
- dos yemas y una proteína;
- 1 er. yo cáscara de limón;
- una pizca de tierra: nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica y cardamomo;
- 0.5 cucharadita canela y una cuarta parte de jengibre molido y sal;
- bolsita de vainilla.
La forma más común de hacer pastel de calabaza.
El clásico pastel de calabaza americano (receta muy sencilla) se prepara rápidamente. La calabaza enfriada sale del horno. Se le quita la piel. La pulpa se mezcla en un procesador de alimentos hasta que se haga puré. Se añade una pequeña cantidad de nata. Luego, la masa se amasa y se enrolla en una capa delgada.
Se presenta en la forma preparada, cubriendo completamente su fondo y lados. El pastel se perfora con un tenedor en varios lugares para evitar la deformación de la cocción. exceso de masa cortar.
Para el relleno se mezclan todos los ingredientes secos. Se añaden las yemas y las claras. Nuevamente, se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Luego se agrega y nuevamente se mezcla todo. El resto de la nata se añade al final.
Nuevamente, todo está bien mezclado, el relleno se vierte en el molde. El pastel se hornea en el horno durante aproximadamente 50-60 minutos, la temperatura es de 180 grados. La preparación para hornear se verifica con un cuchillo. Si la cuchilla permanece seca después de perforarla, entonces el pastel está listo.
Se saca del horno y se enfría durante dos horas a temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador durante cuatro horas. Allí el bizcocho se vuelve fuerte, denso y adquiere un sabor pronunciado. Se sirve adornado con crema batida y canela molida.
Pastel de calabaza con leche condensada
El pastel de calabaza americano (receta con leche condensada) tiene una base estándar de masa quebrada delgada llena de ricas coberturas.
Productos para la prueba:
- 100 g de azúcar blanco granulado;
- 100 g de mantequilla (mantequilla);
- 300 gramos harina de trigo;
- un huevo crudo;
- sal al gusto.
Ingredientes de relleno:
- kilogramo de calabaza;
- una lata de leche condensada;
- nuez moscada, canela y jengibre - al gusto;
- dos huevos crudos.
- La mantequilla se ablanda y se corta en cubos o se amasa con un tenedor. La masa resultante se combina con harina de trigo y se muele en migas. Se vierte azúcar en él, se agrega sal y un huevo. Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. La masa terminada se retira para enfriar durante 50 minutos en el refrigerador.
- Para preparar el relleno, se pela la calabaza cruda y se quitan las semillas y se corta en trozos pequeños (3 x 3 cm). La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio. Se colocan trozos de calabaza en rodajas. Hornear durante veinte minutos, temperatura 200 grados. La pulpa terminada se muele en una licuadora hasta obtener un estado de puré. En lugar de un electrodoméstico de cocina, puede usar un colador normal. Se agrega un frasco de leche condensada, huevos y todas las especias a la masa de calabaza. Todo está completamente mezclado.
- La masa se saca del refrigerador y se coloca (puede extenderla con un rodillo de antemano) en una capa uniforme en la forma. Para evitar fugas del relleno, los lados se hacen de 3 centímetros o un poco más altos.
- La mezcla de calabaza se vierte sobre la masa y se coloca en el horno durante veinte minutos, a una temperatura de 200 grados. Luego se reduce a 180, y se cocina la torta por otros 30 minutos. La preparación se verifica con un palillo de dientes. Si el relleno no se pega, entonces el pastel está listo. El plato se sirve caliente en la mesa.
El pastel de calabaza americano, cuya receta se describe anteriormente, tiene sus propias características. Si el relleno resultó ser acuoso, se agrega 1 cucharada. yo almidón. Pero luego, antes de servir el pastel en la mesa, debe enfriarse por completo. En lugar de almidón, se usa sémola (1 cucharada L.). En este caso, el bizcocho se corta mientras aún está caliente.
pastel de calabaza
El clásico pastel de calabaza americano se prepara de la misma forma que el anterior, con leche condensada. Solo cambian unos pocos ingredientes. Para la prueba necesitarás:
- mantequilla (120 g);
- un par de yemas;
- harina (200 g);
- 2 cucharadas. yo Sáhara;
- 2 cucharadas. yo agua.
Ingredientes de relleno:
- crema agria (250 g);
- tres huevos crudos;
- calabaza (800 g);
- anís, se agrega cardamomo al gusto.
Cocinando:
Se agrega azúcar a la mantequilla blanda. Se baten las yemas. Luego se agregan a la masa anterior. Se mezcla todo y se vierte harina. La masa terminada se coloca en forma, distribuida uniformemente sobre la superficie, sin espacios. Metemos en la nevera durante media hora.
Para el relleno se prepara la calabaza de la misma forma que en la receta con leche condensada. Luego se agregan otros ingredientes a la masa de fruta resultante y todo se mezcla bien. La forma se saca del refrigerador y se hornea durante 20 minutos en el horno a 200 grados. Luego se agrega el relleno. Y el pastel continúa horneándose durante otra media hora, la temperatura es de 180 grados.
Pastel de calabaza americano: receta de olla de cocción lenta
La calabaza es una fruta única, un pastel que también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Esto requerirá los ingredientes:
- un vaso y medio de harina;
- tres huevos crudos;
- una pizca de sal;
- medio vaso de azúcar;
- 1 paquete de requesón;
- un poco de azúcar de vainilla;
- puré de calabaza;
- un sobre de polvo de hornear;
- banana grande;
- Cien gramos de mantequilla.
El pastel de calabaza americano en una olla de cocción lenta se prepara en varias etapas. La mantequilla se derrite en un baño de agua. Luego se le agrega azúcar granulada, vainilla y sal. La mezcla se mezcla bien hasta que los ingredientes se disuelven por completo.
El requesón se agrega a un recipiente separado y se amasa con un tenedor. Los huevos rotos se agregan a la mezcla. Espolvorear harina y polvo de hornear. Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Se agrega puré de calabaza.
Luego, las masas de ambos contenedores se combinan y se mezclan completamente. La masa resultante se divide en dos partes. Se pela un plátano y se corta en rodajas de un centímetro de grosor. La fuente para hornear está forrada con pergamino aceitado. Para evitar que la parte superior del pastel se queme, su parte superior en la multicocina se cubre con papel de aluminio.
La masa se presenta en forma de dos capas, entre las cuales se agrega un plátano picado. El pastel se cocina a una temperatura de 170 grados. Tiempo de horneado en una olla de cocción lenta: 120 minutos. Después de la cocción, se debe dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos.
Las recetas de la cocina americana tienen sus propios secretos. Por ejemplo, un plato puede quedar crudo si se frota la calabaza con un rallador fino. En este caso, la masa resultante se espolvorea con azúcar y se exprime después de 5 minutos.
Hay que tener en cuenta que cada uno tiene su propia jugosidad. La mayor humedad se encuentra en los frutos de la más alta calidad. Si la calabaza no es muy dulce, se agrega un poco de azúcar al relleno resultante. Para decorar el bizcocho se utiliza azúcar glass o ralladura de limón.
Beneficios del pastel de calabaza
La calabaza es muy útil. Contiene muchas vitaminas y minerales. Los pasteles de calabaza son fragantes, tiernos y muy sabrosos. El proceso de cocción es muy sencillo. El pastel se puede cocinar con frecuencia, ya que los productos son económicos. La calabaza se mantiene durante mucho tiempo. Fácil de preparar en una olla de cocción lenta.
La calabaza es una historia diferente para mí. Literalmente, hasta el otoño pasado, nunca lo comí, o lo comí, pero no recuerdo nada, porque fue a una edad muy temprana.
Lo vi, más tarde, en una edad consciente, un par de veces en las tiendas, pero en ese momento costaba mucho dinero, por razones completamente incomprensibles. “Ay, cógela”, pensé, y pasé de largo.
Pero, habiendo ido al pueblo a mi abuelo a mi abuela, a cosechar, un agricultor colectivo, Mlyn, fuera de mí, por supuesto, todavía está :)) , pidiendo algunas calabazas (por alguna razón eran muy pequeñas que año, no querían crecer), primero ella comenzó a alimentar a todos, por cuyo sabor la gente estaba encantada. Incluso, probablemente, les entusiasmó más el hecho de que la sopa fuera de calabaza, un producto poco habitual en nuestras mesas siberianas :)
Después de la sopa, llegó el momento de los platos fuertes, las salsas y luego los postres y la bollería (¡todo de calabaza, eso sí!). Ya mostré un pastel (). Ahora aquí está el segundo - Pastel de calabaza, en las mejores tradiciones americanas! ¡Ajá!
Es necesario (para un foro de 25 cm de diámetro):
para la prueba:
125 g de mantequilla
200g de harina
2 yemas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua fría
Para rellenar:
900g de calabaza
300 g de crema agria
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
una pizca de anis
una pizca de cardamomo
una pizca de nuez moscada
Tiempo de cocción: 1,5 horas + 2 horas para enfriar
Deje la margarina/mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande, agréguele azúcar y revuelva. Batir las yemas, luego agregar la harina. Empezamos a amasar con las manos. Si la masa se enfría, agregue un poco de agua (me tomó exactamente 2 cucharadas). La masa debe volverse elástica, homogénea, fácil de enrollar en una bola.
Tomamos una fuente para hornear (preferiblemente desmontable), ponemos la masa en ella. Debe distribuir uniformemente para que no haya espacios ni agujeros.
Listo - poner en la nevera durante 30 minutos.
Hacemos el relleno.
Limpiar la calabaza de semillas y pelar. Coloque en una bandeja para hornear, cubra con papel aluminio y hornee a 200 ° C durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, retire la calabaza del horno, verifique que esté lista: pínchela con un cuchillo; debe volverse completamente suave. Ahora hay que enfriarlo un poco. No apagues el horno.
Ponemos la calabaza enfriada en una licuadora (o en una cacerola, si la licuadora es sumergible), o una batidora, o la frotamos a través de un colador. Vopschem, necesitas hacer puré de calabaza. Ahora le agregamos todo lo demás: huevos, crema agria, azúcar, especias, amasamos todo bien para obtener una mezcla suave y homogénea.
Sacamos la masa del refrigerador, hacemos agujeros ligeros con un tenedor (no resbaladizos, no hasta el fondo), esto es para que la masa no burbujee. Metemos en el horno ya precalentado a 200C. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Tan pronto como el molde para pasteles esté horneado, debe enfriarse. También enfriamos el horno a 180C.
Vierta el relleno de calabaza en el molde de arena enfriado y póngalo en el horno, hornee durante unos 30 minutos.
Después de que el pastel debe enfriarse, preferiblemente durante al menos 2 horas.
Retire la parte ya enfriada del molde.
Puedes servir con crema batida (bueno, esto es tradicional), puedes reemplazarlos con una cucharada de crema agria o una bola de helado. Y solo puedes comerlo.
102 kcal por 100 gramos.
Ingredientes:
- 400 g de calabaza, en dados
- 4 huevos.
- 80 g de sémola.
- Canela.
- cáscara de naranja 1 cucharadita
Cocinando:
Vierta la calabaza con agua para que cubra completamente todas las piezas y hierva debajo de la tapa hasta que se ablande. Batir en una licuadora hasta hacer puré
. Vuelva a poner al fuego (el más pequeño) y mientras revuelve la masa, bata un huevo a la vez, y luego vierta pequeñas porciones de sémola frita en una sartén seca hasta obtener un color cremoso suave. Cocine durante unos 5 minutos. Agrega la canela y la ralladura de naranja. Vierta la masa espesada en un molde ligeramente espolvoreado con avena molida y hornee a una temperatura de 180 grados hasta que esté cocido (unos 20 minutos). Enfríe el pastel por completo y solo luego retírelo del molde, si lo desea, engrase con yogur natural. en la parte superior Buen provecho.
Pastel de calabaza
INGREDIENTES
- calabaza 1 kg
- sémola 100 g
- pasas claras 70 g
- miel natural 2 cucharadas
- huevo de gallina 2 uds.
- azúcar moreno 1 cucharada topless.
- cardamomo (cajas) 3 uds.
- nuez moscada 1/2 cucharadita
- azúcar con vainilla natural 1 sin top tsp
- sal 1/4 cucharadita
RECETA DE COCINA PASO A PASO
Pelar la calabaza, cortarla en rodajas medianas y hervir por un par. Si cocina de la manera habitual, entonces es mejor en una pequeña cantidad de agua bien apretada. tapa cerrada en un pequeño fuego. Deje que tome un poco más de tiempo, pero la calabaza permanecerá fragante y dulce, y no hervida y acuosa. Drene el agua después de cocinar. Haga puré de calabaza con una licuadora.
Mientras se cocina la calabaza, remojar las pasas. Para agregar especias, remoje las pasas en té preparado (utilicé té verde "CURTIS HUGO COCKTAIL" con sabor a lima y saúco). Entonces las pasas adquieren un aroma especiado ligeramente cítrico. Si no existe tal té, no importa. Remoja en Earl Grey regular. O experimenta y encuentra tu gusto. Retire las vainas de las semillas de cardamomo. Mezclar con 1 cucharada. azúcar moreno (mejor que Demerara, le dará un toque de caramelo al postre). Moler esta mezcla en polvo.
En puré de calabaza, agregue pasas exprimidas, 2 cucharadas. miel, 0,5 cucharadita de nuez moscada, 100 gr. sémola, 1 cucharadita azúcar con vainilla natural (se puede reemplazar con vainilla normal, en la punta de un cuchillo). Mezcle hasta que quede suave.
Separar las yemas de las claras. Proteínas con 1/4 cdta. batir la sal a picos suaves. Batir las yemas por separado con 1 cucharada. azúcar en polvo con cardamomo hasta que quede blanco.
Primero, agregue la mezcla de yema a la masa de calabaza. Mezcle hasta que quede suave. Puedes usar una batidora a baja velocidad. Luego incorpora suavemente las claras de huevo batidas con una espátula. Mezclando de abajo hacia arriba en una dirección. No use una batidora al mismo tiempo, de lo contrario, todo el esplendor y la ligereza de las proteínas desaparecerán como la niebla de la mañana.
Cubrir el molde con papel de horno. Coloque la masa de calabaza, nivélela y envíela al horno precalentado a 180 grados. Hornee hasta que esté listo. Visualmente, la preparación se puede determinar cuando la superficie del pastel de calabaza comienza a agrietarse. O un pincho de madera.
Sacamos la tarta de calabaza. Dejar enfriar y refrigerar por 12 horas mejor noche cocine y refrigere durante la noche). Y al día siguiente, siéntase libre de cortar un trozo pequeño, sirva 1 cucharada. yogur natural y 1 cdta. mermelada de arándano rojo / arándano / naranja o, como en mi foto, mermelada de arándano. Y envíe toda esa riqueza de sabor y calorías no tan grandes a su boca.
Pastel de calabaza en una olla de cocción lenta. Pastel de calabaza americano
Hornear pasteles dulces de calabaza se hace tradicionalmente durante todo el otoño. Por ejemplo, en Estados Unidos, se puede disfrutar de un delicioso y fragante pastel de calabaza en días festivos como Halloween, Acción de Gracias y, por supuesto, Navidad. Hoy propongo cocinar tal pastel: el famoso pastel de calabaza estadounidense o el pastel de calabaza.
Cuando decidí hacerlo, mi esposo, lamentablemente, estaba en casa. ¿Por qué "Lamentablemente? No solo no le gusta la calabaza, me parece que tiene un estereotipo estúpido imborrable de que no puede ser sabroso por definición. Me refiero a platos de calabaza. Sin embargo, ella come con placer todos los pasteles, que incluyen una belleza pelirroja; solo sé cómo enmascarar el sabor característico de la calabaza.
En general, sobreviví a su escepticismo durante el proceso de cocción e incluso a las palabras "No, definitivamente no comeré esto ..." Cuando saqué el pastel terminado del horno, que simplemente olía a aromas fabulosos, escuché algo. como "¿Qué estás haciendo ahí?" ¿Estás horneando algo delicioso? Y, finalmente, cuando corté el primer trozo para mí y desafiantemente comencé a comerlo, la pared se cayó y escuché "Déjame probar".
Y luego llegaron los niños a casa... En la mañana solo había dos pequeños pedazos de pastel de calabaza, pero pensé que uno tendría que comérselo. Así que no tengas miedo de que tus amantes que no son calabazas se nieguen a darse un festín con esto. postre delicioso- estar listo para cocinar. Y como regalo, obtendrá un pastel de calabaza americano fragante y fabulosamente hermoso a base de masa picada suave y tierna. relleno dulce. Y muchas gracias. ¿Puedo tener otra pieza?..” ¡de parientes!
Receta de pastel de calabaza con sémola. Pastel de calabaza sin harina con sémola
Durante la temporada de calabaza, puedes hornear un pastel de calabaza muy sabroso, que se prepara con sémola sin agregar harina. Resulta como una cazuela o budín, la textura de la torta es muy tierna y húmeda. Los pasteles preparados se sumergen en almíbar con jugo de limón, lo que hace que el sabor sea especialmente interesante. Lo principal es enfriar bien el pastel. Muy sabroso, ¡pruébalo!
Ingredientes
Para hacer pastel de calabaza sin harina con sémola, necesitamos:
pulpa de calabaza - 300 g;
sémola - 270 g;
kéfir - 250 ml;
azúcar - 100 g;
levadura en polvo - 6 g;
ralladura de un limón;
aceite vegetal para engrasar el molde.
Para impregnación:
agua - 100 ml;
azúcar - 100 g;
jugo de limón - 50 ml.
Pasos de cocción
Prepara productos.
Calabaza, pelada y semillas, rallar en un rallador fino. Para esta tarta necesitamos 300 gramos de pulpa de calabaza.
Vierta el kéfir en la pulpa de calabaza, mezcle bien la masa con una espátula de silicona.
Luego agregue la sémola, el polvo de hornear y el azúcar.
Mezcle bien la masa.
Lave bien el limón, luego quítele la ralladura y agréguelo a la masa, mezcle bien. La masa para el pastel de calabaza será muy tierna y moderadamente espesa. Verter la masa en una fuente de horno engrasada aceite vegetal, aplanar. Coloque el molde en el horno, caliente a 200 grados y hornee el pastel durante 45 minutos (la preparación se puede verificar con una astilla seca; cuando se pincha el pastel terminado, la astilla debe permanecer seca).
Exprima unos 50 ml de jugo de un limón.
En una cacerola, combine el jugo de limón recién exprimido, el agua y el azúcar, mezcle, ponga la cacerola al fuego y hierva el almíbar.
Pastel de calabaza, preparaciones con sémola sin añadir harina, retirar del horno y verter por encima el almíbar.
Deja que la masa se enfríe por completo.
Luego cortar en trozos y servir. El pastel de calabaza resulta muy brillante y sabroso, ¡lo aconsejo!
¡Disfrute de su comida!
Video PASTEL DE CALABAZA - saludable y sabroso
1 taza (st.) - 240 ml 3/4 taza (st.) - 180 ml 1/2 taza (st.) - 120 ml 1/3 taza (st.) - 80 ml 1/4 taza (st.) - 60 ml 1 cucharada (st. L.) - 15 ml 1 cucharadita (tsp.) - 5 ml
Ingredientes para la receta:
Masa quebrada picada
- 1 y 1/4 p. harina de trigo integral, y más para amasar
- 2 cucharadas. yo azúcar granulada
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas. yo margarina
- 4 cucharadas yo mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas. yo huevo batido (alrededor de la mitad de un huevo grande)
relleno de calabaza
- 450 gramos puré de calabaza
- 3/4 calle. azúcar morena
- 3 huevos grandes
- 1 er. crema para beber 10%
- 1 cucharadita Jengibre molido
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/8 de cucharadita clavo molido
- Crema batida para decorar
Preparación de recetas:
- Haga masa picada: combine la harina, el azúcar granulada y la sal en un procesador de alimentos. Agrega la margarina; mezclar durante unos 30 seg. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la mezcla parezca harina gruesa con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Mezcle 2 cucharadas. yo agua congelada y los huevos en un tazón, luego agréguelos al procesador de alimentos y mezcle una o dos veces. Deténgase antes de que la masa se una en una bola. Coloque la masa en una envoltura de plástico y envuélvala, luego forme un disco plano. Envuelva bien y refrigere hasta que estén tiernos, al menos 1 hora. - Precalentar el horno a 180°C. Sobre una superficie enharinada, estirar la masa en un círculo de 33 cm, colocar en un plato de vidrio de 24 cm y doblar los bordes salientes hacia adentro, formar un borde corrugado con los dedos. Perfore el fondo con un tenedor y refrigere el pastel hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
- Cubra el pastel con papel aluminio, luego rellénelo con frijoles secos. Hornee hasta que los bordes estén dorados, unos 20 minutos. Retire el papel aluminio y los frijoles y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada por todos lados, de 10 a 15 minutos. Extiende la base sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Haga el relleno de calabaza: en un tazón, combine la calabaza, el azúcar moreno, los huevos, la crema, el jengibre, la canela, pimienta de Jamaica y clavos Vierta el relleno en el pastel; hornee por 1 hora o 1 hora 15 minutos. Cubre los bordes con papel aluminio si se queman. Enfriar completamente sobre una rejilla. Sirva el pastel de calabaza con crema batida.
Receta de pastel de calabaza casero.
¡Buen día a todos!
El pastel de calabaza según esta receta resulta muy tierno y moderadamente dulce (¡a pesar de que se hornea sin aceite, y solo hay 100 gramos de azúcar en la receta!), Y no tiene absolutamente ningún sabor "vegetal".
Preparar este pastel de calabaza saludable es muy simple, lo principal es rallar la calabaza y luego mezclar todo y - en el horno. Bueno, ¿por qué no una cocción perfecta?
Ingredientes de pastel de calabaza:
300 g de calabaza pelada,
100 g de crema agria
100 g de azúcar
2 tazas de harina (500 ml o 300 g)
50 g de pasas sin pepitas,
1 cucharadita de polvo de hornear
Mantequilla para engrasar el molde
Pan rallado o sémola para espolvorear el molde.
Cocinar pastel de calabaza:
Necesitamos variedades dulces de calabaza, esta suele ser de color naranja brillante y de tamaño no muy grande. Lo pelamos, pero esta vez ya tengo rebanadas peladas.
Vierta agua hirviendo sobre las pasas. Mientras trabajamos en la calabaza, se vaporizará y se pondrá blanda.
En el bol en el que haremos la masa, rallamos la calabaza. Es bastante duro, denso, por lo que sería bueno involucrar a un esposo para este proceso :-). Tres por lado con celdas de tamaño mediano.
Escurra el agua de las pasas al vapor y agréguela a la calabaza rallada. Agregue el resto de los ingredientes (2 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de crema agria, 2 tazas de harina, una cucharadita de levadura en polvo).
Mezclar con una cuchara, se obtiene una masa espesa y viscosa.
Preparar la fuente de horno: engrasar manteca y espolvorear con pan rallado o sémola. Tengo un molde con un diámetro de 22 cm.
Encender el horno y calentar hasta 180 grados. Pasamos la masa a un molde, la nivelamos con una cuchara y la ponemos a hornear durante 30 minutos.
Y esto es lo que resulta un hombre guapo. Pastel de calabaza brillante y simplemente soleado.
¡Come con placer!
Pastel de calabaza págs. Metodo de cocinar:
Para el profano puede parecer que los principales elementos de la cocina estadounidense son la comida rápida, los bistecs y las bebidas gaseosas. Sin embargo, no lo es. cocina nacional América se formó de manera espontánea, bajo la influencia de la cocina mundial, teniendo en cuenta las preferencias de los indígenas. Los principales componentes de la dieta de los indios eran las legumbres, principalmente maíz y calabaza.
Saltando a la etapa moderna de la existencia de Estados Unidos, debe tenerse en cuenta que para las fiestas tradicionales, Acción de Gracias y Halloween, los estadounidenses cocinan no solo pavo, sino también pastel de calabaza o pastel, cuya receta nos gustaría presentarles en este artículo.
Notamos de inmediato que la cantidad de ingredientes indicada en la receta se calcula en un formulario con un diámetro de 25-26 cm. Dependiendo del tamaño de su formulario, puede cambiar la cantidad de productos hacia arriba o hacia abajo. Cualquier variedad de calabaza es adecuada para hacer pastel de calabaza, pero sabe mejor si la pulpa es carnosa y densa.
- El primer paso es amasar la masa. Para hacer esto, mezcle los ingredientes secos para la masa, amase los trozos de mantequilla ablandada a mano, agregue los ingredientes restantes, mezcle todo bien con las manos. Enrolle la masa elástica en una bola. Engrase ligeramente el molde desmontable con aceite y extienda la masa en el molde, formando los lados. Enviemos nuestra pieza de trabajo al refrigerador durante 30 minutos;
- Por ahora, sigamos con el relleno. Cortamos la calabaza en barritas como para un horneado sencillo. Lo ponemos sobre papel engrasado y lo enviamos al horno precalentado a 200-220 grados durante 15 minutos, después de cerrar la placa de horno con papel de calabaza (para una mejor cocción). Una vez que haya pasado el tiempo, verificaremos la preparación de la calabaza con un cuchillo; debería perforar fácilmente todas las barras;
- Separe las rodajas de calabaza horneadas de la cáscara, póngalas en un tazón y conviértalas en un puré. Una licuadora funciona mejor para este propósito. No olvide que este procedimiento se realiza mejor con una calabaza que se haya enfriado, al menos un poco. Junto a puré de calabaza agregue proteínas, crema agria, azúcar y otras especias (vainilla, cardamomo, nuez moscada, a su elección). Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea;
- Saca la masa reposada de la nevera. Con un tenedor, hacer pequeños pinchazos por toda la superficie para que la masa no burbujee al hornear. Enviamos la base de la tarta al horno para que se seque un poco, durante 15 minutos, la sacamos, vertemos el relleno, la repartimos uniformemente y la volvemos a enviar al horno durante 30 minutos.
La acción terminada debe enfriarse por completo; tomará aproximadamente 2 horas. Sirva con una bola de helado de vainilla, crema batida, crema agria o natural. El pastel es tierno, el relleno de calabaza parece mousse. ¡Disfrute de su comida!
Pumpkin Pie es un pastel americano tradicional.
Como probablemente entendiste, se prepara a partir de calabaza. Hoy quiero invitarlos a cocinar pastel de calabaza en una olla de cocción lenta. Este pastel es muy fácil de hacer. Incluso una anfitriona novata se las arreglará con su preparación. El pastel de calabaza según mi receta es tierno, fragante e increíblemente delicioso. Me gusta mucho la combinación de una capa gruesa de relleno y masa quebrada. Espero que también disfrutes de este maravilloso pastel americano.
Ingredientes:
- Margarina - 120 gramos
- Huevo - 1 pieza
- Harina - 2 tazas
- Azúcar - 100 gramos
- Soda - ½ cucharadita
- Vinagre
- Calabaza - 250 gramos
- Azúcar - 80 gramos
- Crema agria - 300 gramos
- Huevo - 2 piezas
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic y otros
Proceso de elaboración de recetas.
Para preparar la tarta de calabaza utilizaremos huevos de gallina, margarina, azúcar granulada, harina, soda, vinagre, calabaza y crema agria.
En un recipiente hondo, mezcle la margarina derretida y un huevo de gallina.
Luego, agregue azúcar.
Agregue soda apagada con vinagre y harina. Amasar la masa y ponerla en el refrigerador por 30 minutos
Asa la calabaza en el microondas. Molerlo con una licuadora. Luego, agregue azúcar granulada, huevos y crema agria.
Cubrimos el fondo de la multicocina con papel pergamino. Extendemos la masa y formamos laterales profundos. Añadimos el relleno. Horneamos pastel de calabaza en el modo "Hornear" durante 90 minutos. Enfríe el pastel directamente en la olla de cocción lenta. Luego, métela en el refrigerador por un par de horas.
¡Disfrute de su comida!