زراعة الصنوبر . بينيا

اصطناعي: صنوبر بينيا، صنوبر إيطالي.

الصنوبر - دائم الخضرة شجرة الصنوبريةجنس الصنوبر (lat. Pínus) مع تاج جميل على شكل مظلة. من الألفية الأولى قبل الميلاد. حتى يومنا هذا، تتم زراعة هذه الشجرة لاستخدامها في طهي المكسرات المغذية ولأغراض أخرى أجزاء مختلفةشجرة في الطب الشعبي.

اطرح سؤالاً على الخبراء

في الطب

لا يستخدم Pinia في الطب الرسمي ولا يتم تضمينه في سجل الدولة الأدويةالاتحاد الروسي.

موانع والآثار الجانبية

يُمنع استخدام أي أجزاء من النبات داخليًا أو خارجيًا للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. وبالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بتناول الصنوبر للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

في الطبخ

وقد استخدم الصنوبر، الذي يسميه الإيطاليون "بينولي"، كغذاء منذ العصور القديمة. حتى أن الرومان القدماء أخذوهم معهم عند الذهاب إلى المعركة لإشباع جوعهم واستعادة قوتهم.

في المظهر والتكوين، يشبه الصنوبر الصنوبر، بل إنه يتفوق عليه في الذوق. يحظى الصنوبر بشعبية خاصة في المطبخ الإيطالي والفرنسي، ويستخدم في تحضير صلصة البيستو، كما يضاف إلى السلطات والمقبلات. حلويات. توابل لذيذة لتتبيل اللحوم الحمراء مصنوعة من الحبوب المطحونة. ويستخدم الزيت الذي يتم الحصول عليه من هذه البذور أيضًا في الطهي. ليس لها رائحة عمليا، ولكن لها طعم لطيف.

في البستنة

بدأ الأتروسكان في زراعة أشجار الصنوبر في بداية الألفية الأولى قبل الميلاد. تم زراعته بشكل أساسي على طول الطرق لخلق الظل. وقد ساهم التاج الجميل للشجرة في استمرار زراعتها حتى اليوم، ويزرع الصنوبر في أفريقيا والولايات المتحدة وإنجلترا والصين واليابان والقوقاز وشبه جزيرة القرم.

بمرور الوقت، بدأ استخدام هذا الصنوبر ليس فقط لتزيين الحدائق وفن البونساي، ولكن أيضًا للنمو في الحدائق الخاصة. يطلب البستانيون بذور هذه الشجرة الغريبة من دول البحر الأبيض المتوسط.

تحب Pinia الضوء وتتحمل الجفاف جيدًا وتتجاهل التربة ويمكن أن تنمو حتى على الحجر الجيري ورمال البحر. ميزة أخرى هي أن الشجرة تتحمل الرياح العاصفة والصقيع حتى -20 درجة مئوية.

في مجالات أخرى

يستخدم خشب الصنوبر المتين الذي يحتوي على كمية صغيرة من الراتنج في صناعة الباركيه والأثاث وإطارات النوافذ والسلالم. ويستخدم الصنوبري في الطلاء الواقي لأسطح السفن وهياكلها، ويضاف الزيت التقني المستخرج من المكسرات إلى الورنيش والدهانات. في العصور القديمة، كان الحبر يُصنع من سخام خشب الصنوبر والنحاس العربي، وكانت المكسرات تعتبر منشطًا جنسيًا قويًا في روما القديمة. كما هو الحال مع أي ممثل لجنس الصنوبر، يتم الحصول على الزيت العطري من الصنوبر.

تصنيف

Pinia هو أحد الأنواع العديدة من جنس الصنوبر (lat. Pinus)، عائلة الصنوبر (lat. Pinaceae).

الوصف النباتي

Pinia عبارة عن شجرة صنوبرية دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها 20-30 مترًا، ولها تاج كثيف أخضر داكن على شكل مظلة، مع محيط دائري أو نصف دائري. نظام الجذر متطور ومتفرع وله جذر قوي. جذع الشجرة قليل التفرع، منحني، رمادي محمر عند النضج، يصل قطره إلى 1-1.5 متر، اللحاء سميك، مجعد، قشاري للغاية، الخشب رمادي-أصفر أو محمر، مع كمية صغيرة من الراتنج. . البراعم الصغيرة عارية، كثيفة الأوراق، مع براعم متقشرة، خشنة، بيضاوية بشكل حاد يبلغ طولها 6-12 ملم. الإبر ضيقة، كثيفة، رمادية أو خضراء داكنة، طولها 10-15 سم، مجمعة في مجموعات من اثنين. يتغير كل 2-3 سنوات. الإبر مدببة ومسننة عند الحواف وأحيانًا ملتوية قليلاً. المخاريط مفردة أو في مجموعات من 2-3، بيضاوية، راتنجية، لامعة، بنية فاتحة، على سيقان قصيرة. يصل طولها إلى 8-15 سم، والدروع ذات الحجم هرمية قليلاً ومنحنية وسميكة، وتشكل أضلاعها الشعاعية عارضة طولية. تنضج البذور في أكتوبر في السنة الثالثة بعد الإزهار، لكن المخاريط تفتح حتى النهاية فقط في الربيع المقبل، ثم تعلق لمدة 2-3 سنوات أخرى. البذور كبيرة الحجم وممدودة ومضلعة وطولها 1.5-2 سم والقشرة بنية داكنة وسميكة ومتينة مع بداية جناح على الجزء السميك. النواة بيضاء وزيتية. حبوب الصنوبر صالحة للأكل وهي أكبر البذور في عائلة Pinaceae. من هكتار واحد يتم الحصول على 3-8 طن من البذور، 1 كجم يحتوي على حوالي 1500 قطعة.

الانتشار

الموطن الطبيعي لأشجار الصنوبر هو دول البحر الأبيض المتوسط، من آسيا الصغرى إلى شبه الجزيرة الأيبيرية. توجد الشجرة أحيانًا في ألمانيا ودول أوروبا الوسطى الأخرى. تفضل Pinia المناخات المعتدلة والتربة الجافة والفضفاضة.

شراء المواد الخام

عادة ما يتم حصاد حبوب الصنوبر في شهري أكتوبر ونوفمبر. للتخزين طويل الأمد، يجب تركها في القشرة، حيث تفقد المكسرات المقشرة مذاقها بسبب أكسدة الدهون. ميزات مفيدةبعد أسبوعين. وينصح بتخزين البذور غير المقشرة في وعاء زجاجي محكم الغلق في مكان بارد وجاف، والبذور المقشرة في الفريزر. في هذه الحالة، من الضروري استبعاد اتصالهم بالمنتجات التي لها رائحة واضحة. العمر الافتراضي لجوز الصنوبر يصل إلى سنة واحدة.

التركيب الكيميائي

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات، فإن الصنوبر غني بالفيتامينات B، C، E، K1، وكذلك الفوسفور والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد. يحتوي زيت هذه البذور على أحماض الأوليك واللينوليك والبالمتيك والأحماض الدهنية.

الخصائص الدوائية

على الرغم من عدم إدراج الصنوبر في دستور الأدوية في الاتحاد الروسي، فإن العلماء لا ينكرون خصائصه المفيدة. يحتوي الصنوبر على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة التي تؤثر على عمل الجسم بأكمله. وبالتالي، يمكن أن يقلل حمض اللينوليك من المخاطر مرض الشريان التاجيالقلب، وحمض الفوليك يساعد الكبد، ويشارك البوتاسيوم في استقلاب الكربوهيدرات وينظم توازن الماء.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الصنوبر، مثل الممثلين الآخرين لعائلة الصنوبر، يشبع الهواء بالمبيدات النباتية والأبخرة الأثيرية من إبر الصنوبر، والزيوت التي يتم الحصول عليها من جوزها ليس لها تأثير مزيل للروائح الكريهة فحسب، بل لها أيضًا تأثير مطهر.

استخدامه في الطب الشعبي

تعود المعلومات الأولى عن الخصائص المفيدة لجوز الصنوبر إلى بداية القرن الأول. إعلان وقال العالم والطبيب والفيلسوف الفارسي، المعروف في الغرب بابن سينا، إن تناول المكسرات المغلية في النبيذ الأحمر يساعد على تطهير الرئتين من القيح، وعلاج السعال والتهاب الأذن الوسطى. كما كتب أميردوفلات أماسياتسي، وهو عالم وطبيب أرمني من القرن الخامس عشر، عن فوائدها. وأوصى باستخدام البذور للهزات العصبية والسعال والربو والحرقة أثناء التبول وقرحة المثانة. ادعى أماسياتسي أن الشطف بمغلي القذائف يخفف من آلام الأسنان، ومغلي إبر الصنوبر يساعد في علاج أمراض الكبد والمعدة.

ويعتقد أن تناول المكسرات مفيد لقرحة المعدة وأمراض الأمعاء والكبد والكلى والقلب. يوصى أيضًا بتناولها لتعزيز الفاعلية وتخفيف التعب المزمن وتحسين المناعة. تستخدم المكسرات المطحونة لشفاء القروح والجروح والحروق، ولهذا يتم وضع المسحوق على المنطقة المصابة من الجلد، ويتم وضع ضمادة من الشاش فوقها. ويستعمل منقوع هذا المسحوق للسعال ونزلات البرد والمضمضة لأمراض اللثة، كما يستعمل بخاره للاستنشاق لأمراض الشعب الهوائية. يستخدم صمغ التربنتين المستخرج من الصنوبر في علاج الروماتيزم، وفي علاج الأنفلونزا والسل، يستخدم في حمامات البخار أو يفرك.

مرجع تاريخي

تعتبر بينيا من أشهر النباتات في عالم الفن، وقد صورها ساندرو بوتيتشيلي أكثر من مرة على لوحاته، وأهدى لها الملحن أوتورينو ريسبيغي القصيدة السيمفونية "صنوبر روما"، وزينت الأثاث بصور مخاريط هذه الشجرة. من بلاد ما بين النهرين، ومخروط كبير من البرونز مصبوب في القرن التاسع، كان موجودًا في كنيسة آخن. ومن جذع شجرة صنوبر تم صنع بينوكيو، الشخصية الشهيرة في حكاية كارلو كولودي الخيالية، وتم تسميتها على شرفها.

الأدب

1. موسوعة عظيمةفي 62 مجلدا. المجلد 36. "تيرا". موسكو.

2. كليمينكو Z.K. النباتات الغريبة في الساحل الجنوبي. - "معلومات الأعمال"، 1999.

3. Chavchavadze، E. S.، Yatsenko-Khmelevsky، A. A. Pine Family (Pinaceae) // الحياة النباتية: في 6 مجلدات / الفصل. إد. آل. أ. فيدوروف. - م: التربية، 1978. - ط4: الطحالب. الطحالب الطحلب. ذيل الحصان. السرخس. عاريات البذور / إد. I. V. Grushvitsky و S. G. Zhilin. - ص350-374. - 447 ص. - 300.000 نسخة.

الشجرة القديمة. رائعة لتشكيل نمط البونساي.

بينيا هي شجرة كبيرة في الطبيعة يصل ارتفاعها إلى 12-20 مترًا. يبدو النبات الصغير جميلًا جدًا مع تاج خصب وجذع سميك.اللحاء سميك، بني محمر، مع شقوق عميقة. الإبر - بطول 10-20 سم.

الصنوبر بينيا شجرة طويلة العمر، وليس من غير المألوف أن يتجاوز عمرها 150 عامًا. موطنها شرق إسبانيا وإسرائيل والبرتغال وجورجيا. يمكن أن يتحمل الصنوبر الصنوبري درجات حرارة تصل إلى -12 درجة مئوية، ولكن حقيقة أن الأشجار تنمو في جنوب اسكتلندا تشير إلى أن تحمل البرد قد يكون أكبر قليلاً من هذا الرقم.

يعد الصنوبر من أوائل الأشجار التي استخدمها الإنسان وزرعها، حيث جمع أكثر من نصف مليون طفل بذوره الصالحة للأكل (الصنوبر).

الصنوبر الصنوبري، على الرغم من حجمه الكبير، يزرع أيضًا في الداخل من أجل البونساي.

رعاية وزراعة الصنوبر

الري: منتظم، دون جفاف ودون تشبع التربة بالمياه

الإضاءة: مكان مشمس

التربة: تربة جيدة التصريف، درجة الحموضة 7.5 أو أقل؛ تتحمل Pinia التربة القلوية بشكل معتدل ولكنها ليست حمضية جدًا.

الأسمدة: من الربيع إلى الخريف، قم بتسميد الأشجار باستخدام الأسمدة متعددة الأغراض.

درجة حرارة الشتاء: عندما تنمو في أصيص للزهور تصل درجة الحرارة إلى 0 درجة مئوية، أو تصل إلى -12 درجة مئوية عندما تنمو في أرض مفتوحة.

زراعة بذور الصنوبر

نقع بذور الصنوبر لمدة تصل إلى 24 ساعة

ازرع البذور في إناء للزهور (بعمق 10 سم على الأقل) أو ضع البذور على طبقية.

عند التقسيم الطبقي: ضع البذور في كيس من البلاستيك في طحالب الإسفاجنوم الرطبة وأرسل البذور للتقسيم الطبقي (في الثلاجة لمدة شهر)، سيؤدي التقسيم الطبقي للبذور إلى زيادة الإنبات.

املأ إناء الزهور بمزيج من الطحالب الناعمة والرمل والفيرميكوليت بأجزاء متساوية.

ضعي البذور في الوعاء المملوء ورشيها بالخليط بمقدار 0.5 - 1 سم

تنبت البذور عادة بعد 10-14 يومًا من الزراعة.

ضع الأواني في نافذة مشمسة وحافظ على رطوبة التربة بشكل معتدل.

قم بزراعة شتلاتك دون زرعها حتى تبدأ الفروع في النمو (سنة واحدة أو أكثر).

ملحوظة! يمكن أن تتأثر نباتات Pinia الصغيرة بالأمراض الفطرية. لتجنب ذلك، تأكد من عدم وجود الإفراط في الري ومعالجة الشتلات بمبيد للفطريات. بعد أن تصل الشتلات إلى ارتفاع حوالي 10 سم، تصبح أقل حساسية للفيضان.

حبوب الصنوبر هي بذور شجرة الصنوبر الإيطالية التي تحمل الاسم نفسه، والتي توجد في شكل مخاريط. تقع على الفروع في مجموعات من 1-3 قطع. تنضج المكسرات في السنة الثالثة لنمو المخروط في أكتوبر، وبحلول بداية الربيع تتساقط جميع البذور. لذلك، يبدأ حصاد الصنوبر في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر.

المكسرات لها شكل بيضاوي مستطيل، لون بني غامق مع بقع فاتحة صغيرة. القشرة أقوى بكثير من قشرة بذور الصنوبر، لذا يجب تقشيرها يدويًا باستخدام مكسر الجوز أو صناعيًا باستخدام ناقل ذو بكرات متقاربة.

على جوانب البذرة الناضجة تتشكل حواف، عادة ثلاثة منها. يتراوح حجمها من 1.5 إلى 1.7 سم، وتتميز المكسرات بملمس رقيق وطعم راتنجي يشبه إلى حد كبير الصنوبر السيبيري. تعتبر حبوب الصنوبر أكبر البذور الصالحة للأكل بين نباتات الصنوبر. يبلغ إنتاجية الأشجار الناضجة 3-8 طن من المكسرات لكل هكتار. يمكن أن يعيش الصنوبر الإيطالي أكثر من 500 عام ولا يزال يؤتي ثماره بنشاط.

ينتشر الصنوبر البري على نطاق واسع على شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​وشبه الجزيرة الأيبيرية وآسيا الصغرى. يزرع الصنوبر في القوقاز وشبه جزيرة القرم. المصدرون الرئيسيون لجوز الصنوبر في العالم هم: البرتغال وإسبانيا وتونس وإيطاليا وتركيا.

تم الحفاظ على الإشارات الأولى لاستخدام حبوب الصنوبر منذ وجود الإمبراطورية الرومانية. قبل الحملات العسكرية المتعبة والطويلة، كان الجنود يأخذون معهم المكسرات لإشباع جوع خفيف واستعادة قوتهم. كان ابن سينا ​​أول من وصف الخصائص المفيدة للصنوبر في كتابه "قانون العلوم الطبية".

الاختيار والاستخدام

عند شراء بذور الصنوبر، يجب الانتباه إلى المكسرات غير المقشرة. يمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها. لا يمكن تخزين المكسرات المقشرة لأكثر من أسبوعين. بعد هذا الوقت، تبدأ الدهون الموجودة في شجرة الصنوبر في التأكسد وتفسد، وتمتص الثمار نفسها الروائح الغريبة. لإطالة عمر الصنوبر المقشر، يجب تخزينه في الثلاجة.

تستخدم حبوب الصنوبر على نطاق واسع في اللغة الإيطالية و المأكولات الفرنسيةلتحضير الحلويات والصلصات الكلاسيكية، كما أنها تستخدم كتوابل لذيذة للحوم الحمراء.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

الخصائص المفيدة للصنوبر

تكوين ووجود العناصر الغذائية

يتضمن التركيب الفيتاميني والمعدني لجوز الصنوبر الفيتامينات: المجموعات، ،، والمعادن: الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، الحديد، المنغنيز، الكوبالت.

يحتوي الصنوبر، مثل جوز أشجار الصنوبر الأخرى، على كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة.

خصائص مفيدة وشفاء

تحتوي المكسرات على مواد تساعد على شفاء قرحة المعدة وتطبيع عمل المعدة والأمعاء. يمكن استخدام المكسرات المسحوقة لشفاء الجروح. للقيام بذلك، صب المسحوق في الجرح وجعل ضمادة الشاش. يمكن استخدام نفس الضمادة لعلاج تقرحات الجلد والحروق الماء الساخنأو العبارة.

إن تناول حبات الصنوبر المقشرة بالكامل له تأثير مدر للبول، ويعيد عمل الكلى والكبد والأمعاء إلى طبيعته، كما يزيد من فعالية وحركة الحيوانات المنوية. الصنوبر مفيد للتعب المزمن الناجم عن النشاط العقلي النشط وانخفاض المناعة والأمراض الجلدية وأمراض القلب وحصى المرارة والحساسية.

صبغة الشفاء من الصنوبر

إذا قمت بتحضير منقوع كحولي من بذور الصنوبر الكاملة غير المقشرة، فيمكنك الحصول على علاج ممتاز لآلام الظهر الناجمة عن الداء العظمي الغضروفي. للقيام بذلك، يجب سحق بذور الصنوبر (300 جم) مع القشرة في مطحنة القهوة وسكب الماء المغلي (0.5 لتر) المبرد إلى 50 درجة مئوية. يجب ترك التسريب الناتج لينقع في مكان مظلم لمدة 4-5 أيام. بعد هذا الوقت، من الضروري إضافة الكحول الطبي المنقى (0.5 لتر) إلى الحاوية مع التسريب واتركه للوقوف لمدة 3-4 أسابيع أخرى. يجب ترشيح الصبغة النهائية من خلال القماش القطني وإضافة العسل (200 جم) إليها. ثم صب كل شيء في زجاجات زجاجية داكنة مغلقة بإحكام. تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الصبغة الطبية طوال اليوم. ل. قبل كل وجبة. يجب تخزين الصبغة في مكان بارد ومظلم. في بعض الأحيان يحدث فصل صبغة الصنوبر. يرتفع زيت الجوز إلى الأعلى، وتترسب المواد الراتنجية. إذا حدث ذلك، يجب رج الخليط بالكامل جيداً قبل الاستخدام لخلط المكونات مرة أخرى.

تقدر احياة الزوية:الصنوبر الصنوبري أو الصنوبر الإيطالي (Pinus pinea). ممثل جنس عائلة الصنوبر.

البلد الام:البحر المتوسط.

إضاءة:محبة للضوء، ولكن يمكن أن تنمو في المناطق المظللة.

التربة:ليس من الصعب إرضاءه فيما يتعلق بالتربة، فهو ينمو بشكل جيد في التربة الطازجة وفضفاضة ورطبة إلى حد ما.

سقي:معتدلة أو نادرة.

الحد الأقصى لارتفاع الشجرة: 30 م.

متوسط ​​العمر المتوقع: 500 سنة.

الهبوط:بذور.

الصنوبر شجرة صنوبرية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 20 - 30 مترًا. الجذع مستقيم، ولحاءه أحمر غامق أو بني رمادي، سميك، خشن، متشقق. الخشب ليس راتنجيًا أو أصفر فاتح أو أحمر مصفر. قطر الجذع 1 - 1.5 متر، والتاج شديد الالتصاق وكثيف ومستدير، ومع تقدم العمر يأخذ شكل المظلة، والذي يحتفظ به حتى الشيخوخة. الأشجار التي تنمو بشكل منفصل، في المناطق المفتوحة، لها تاج كروي منتشر. نظام الجذر متفرع ومتطور بشكل جيد وله جذر رئيسي قوي.

الإبر ضيقة، كثيفة، خضراء داكنة أو رمادية، مجمعة في عناقيد بطول 2-8-12 سم، ويتم استبدالها كل 2-3 سنوات. البراعم صغيرة، أسطوانية، غير راتنجية، مدببة، بطول 0.5-1 سم.

المخاريط راتنجية، بيضاوية أو مستديرة، لامعة، بنية فاتحة، مرتبة في 1-2 قطعة. طول المخروط 8 – 12 سم، العرض – 7 – 9 سم.

البذور (الجوز) بنية داكنة، بيضاوية ممدودة، مضلعة قليلاً، طولها 1.5 - 1.7 سم، وأحيانًا 2 سم أو أكثر، وعرضها 0.9 سم، قشرة الجوز سميكة ومتينة ومغطاة بصبغة تلوين بنية داكنة يمكن غسلها بسهولة. قبالة والبقع اليدين عند الحصاد. حبوب الصنوبر صالحة للأكل وتعتبر الأكبر بين أنواع أشجار الصنوبر الأخرى. فهي أكبر مرتين من بذور الصنوبر السيبيري و3-4 مرات أكبر من بذور الأرز. النواة بيضاء وزيتية وذات نكهة راتنجية بالكاد ملحوظة وملمس رقيق.

صنوبر (بينولي)

تنضج الثمار في السنة الثالثة، لكن المخاريط لا تتفتح إلا في ربيع العام التالي. ويلاحظ الحصاد الوفير كل 3 إلى 4 سنوات. تنتج الشجرة الواحدة الناضجة في المتوسط ​​40-45 مخروطًا. إنتاجية البذور 7-9 كجم.

تنمو شجرة الصنوبر بسرعة كبيرة وتبدأ في أن تؤتي ثمارها في سن الثانية عشرة.

في إيطاليا، تسمى بذور هذا النبات "بينولي".

توزيع نبات الصنوبر

التوزيع الرئيسي لنبات الصنوبر هو ساحل البحر الأبيض المتوسط، حيث تنمو هذه الأشجار منذ القدم. أثبت علماء الآثار أن الصنوبر تمت زراعته في بداية الألفية الأولى قبل الميلاد. ه.

اليوم، يزرع هذا المحصول في الجزء الغربي من شمال أفريقيا، وجنوب أفريقيا، وإنجلترا، وأمريكا، واليابان، والصين، على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم، وفي القوقاز. أكبر موردي البذور هم البرتغال وإيطاليا وإسبانيا وتونس وتركيا.

نبات الصنوبر محب للضوء ومقاوم للجفاف ولا يتطلب الكثير من التربة. يمكن أن تنمو على التربة الجيرية والرملية، ولكنها تفضل التربة الطازجة فضفاضة دون الإفراط في التشبع بالمياه. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة حتى -20 درجة مئوية والرياح العاصفة. في الشتاء القاسي، يمكن أن تتلف الإبر.

استخدامات نبات الصنوبر

يتم تقدير قيمة الصنوبر بسبب ديكوره و"محتوى الجوز".

استخدام آخر لنبات الصنوبر هو صنع البونساي، حيث أن هذه الشجرة تتحمل فصول الشتاء الدافئة، كما أن أغصانها المرنة والقوية تنحني بشكل جيد للغاية، مما يسمح لك بإنشاء الشكل المطلوب.

هذه المكسرات هي البذور التي تم الحصول عليها من شجرة الصنوبر الإيطالية.

وهي تقع في المخاريط التي تنمو على شجرة. كقاعدة عامة، توجد المخاريط على الفروع في مجموعات. يمكن أن تحتوي الفرشاة الواحدة على من 1 إلى 3 مخاريط. يحدث نضج المخاريط فقط في السنة الثالثة بعد ظهورها وفي منتصف الخريف.

مع بداية الربيع، تبدأ البذور في التساقط. الوقت الأمثل للحصاد هو نهاية أكتوبر أو بداية نوفمبر حسب المنطقة.

تتميز البذور بشكل مستطيل ومخطط بيضاوي. لونها بني غامق، ولكن هناك بقع صغيرة ذات لون فاتح. القشرة أكثر متانة بالمقارنة مع الصنوبر. لذلك تتم معالجة (تقشير) أشجار الصنوبر بمفرقعات الجوز اليدوية أو بكرات صناعية. جانب الجوز له حوالي ثلاثة جوانب. يبلغ طول البذرة الناضجة حوالي 1.5 سم. الطعم دقيق مع روائح الراتنج المشابهة لجوز أشجار الصنوبر السيبيرية.

ومن الجدير بالذكر أن بذور الصنوبر هي أكبر البذور المعروفة في عائلة الصنوبر. تؤخذ في الاعتبار المكسرات الصالحة للأكل فقط.

واحدة أخرى سمة مميزة- وهذا عائد ممتاز. من هكتار واحد من غابة الأشجار الناضجة يمكنك جمع من 3 إلى 8 أطنان من البذور. تبلغ دورة حياة الصنوبر الإيطالي أكثر من 500 عام. كل عام هناك حصاد.

أين تنمو

على ساحل البحر الأبيض المتوسط، في آسيا الصغرى، وكذلك في شبه الجزيرة الأيبيرية، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على الصنوبر البري. وتزرع الشجرة في شبه جزيرة القرم والقوقاز.

قادة العالم في زراعة وتصدير هذه المكسرات هم الإيطاليون والأتراك والإسبان والبرتغاليون والتونسيون.

كيفية اختيار ومكان تخزينها

إذا قررت شراء بذور الصنوبر، فابحث حصريًا عن المكسرات غير المقشرة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في هذه الحالة يمكن تخزينها لفترة أطول بكثير من شكلها النقي. في نفس الوقت يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة.

إذا تمت إزالة القشرة، بعد حوالي 15 يومًا، ستفقد البذور مذاقها وستكون الخصائص المفيدة أقل بكثير. ترتبط هذه الظاهرة بأكسدة الدهون التي يتكون منها الجوز. ونتيجة لذلك، تصبح البذور مرة ولا طعم لها.

لا تنس شيئا آخر خاصية مهمةالصنوبر - يمتص الروائح الغريبة. ولكن إذا اشتريت البذور المقشرة، فيمكنك إطالة نضارتها في المنزل. للقيام بذلك، ضعهم في الثلاجة.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

كما أظهرت الدراسات التي أجريت على الصنوبر، فإن مكسراته ليست لذيذة وعطرية فحسب، بل تحتوي أيضًا على مكونات مفيدة للإنسان.

لكل 100 جرام من المنتج يوجد:

يوجد أيضًا مكون مثل الرماد يزن 2.4 جرام.

التركيب الكيميائي

بخصوص العناصر الكيميائيةفالصنوبر غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، مثل:

• الفيتامينات: ب، ه، ج.
• الفوسفور، المغنيسيوم، الزنك، البوتاسيوم، المنغنيز، الحديد.

خصائص مفيدة وشفاء

في الواقع، لم تتم دراسة جميع الخصائص المفيدة للصنوبر بشكل كامل. لكن اليوم يمكننا التعرف على الكثير من الطرق لاستخدام الصنوبر الإيطالي لإفادة الناس وصحتهم.

الضرر وموانع

وبطبيعة الحال، تحتاج إلى الاستفادة من بعض الأطعمة بحكمة. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أن كل كائن حي مميز، مما يعني أنه يمكن أن يتفاعل بشكل مختلف مع مكونات معينة.

أما الصنوبر فله موانع معينة:

• لا ينبغي استخدامها إذا كان هناك تعصب فردي.
• لا ينصح به للسمنة.
• لا ينبغي إعطاؤها للأطفال الصغار (بسبب خطر المكسرات الصغيرة التي تسد المسالك الهوائية)؛
• إذا تم تناوله بشكل مفرط، فقد يضعف السمع (مكونات الجوز تسبب تهيج الأغشية المخاطية والمستقبلات). ولكن بعد بضعة أيام يختفي من تلقاء نفسه.

لذا كن حذرا واستفد بالطريقة الصحيحة.

زيت

الزيت الذي يتم الحصول عليه من هذه المكسرات يأتي في أصناف مختلفة. اعتمادا على هذا، يتم استخدامه كزيت تقني أو زيت صالح للأكل.

وبالتالي فإن زيت الطعام المكرر يتميز بلون أصفر فاتح وطعم لطيف. عمليا لا توجد رائحة.

أما المادة الفنية فتضاف إلى تركيبة الدهانات والورنيشات.

إذا تحدثنا عن الزيوت الأساسية، والتي يتم الحصول عليها أيضًا من بذور الصنوبر الإيطالي، فإن خصائصها تشبه الزيوت الأساسية للصنوبريات الأخرى. هذا يخبرنا أن له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم ومزيل للروائح الكريهة.

طلب

في الطبخ

على الرغم من التوزيع الواسع النطاق لهذه المكسرات في جميع أنحاء العالم، فقد وجدت الاستخدام الأكثر نشاطا من وجهة نظر الطهي في فرنسا، وكذلك في إيطاليا.

يتم سحق الحبوب أو إضافتها كاملة إلى السلطات. تحظى أيضًا مجموعة متنوعة من المخبوزات والبسكويت ومنتجات الحلويات مع إضافة البذور بشعبية كبيرة.

يتم أيضًا طحن المكسرات جيدًا، مما يجعل من الممكن الحصول على واحدة من أفضل التوابل لتتبيل اللحوم. يستخدم فقط للحوم الحمراء.

نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الفرنسيين والإيطاليين. حاول تحضير هذه الأطباق في المنزل. من المؤكد أنك ستفاجئ ضيوفك وأفراد أسرتك بسرور.

اليقطين باللغة الإيطالية

لإعداده، سوف تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• اليقطين - 0.8 كجم؛
• لحم البقر - 0.5 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• بصل أحمر - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• الكرز - 0.2 كجم؛
• زبدة - 0.1 كجم؛
• جرجير - 0.1 كجم؛
• الصنوبر - 0.1 كجم؛
• ملفوف مخلل- 0.3 كجم؛
• فلفل بابريكا - 1 قطعة؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير

قطع ثمرة اليقطين وإزالة محتوياتها. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى. نقطع البصل بشكل خشن ونضعه في المقلاة مع اللحم. نقطع الجزر بشكل خشن ونضعه في اللحم. نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً، نخلط اللحم مع الكرنب والطماطم الكرزية والفلفل الحلو، ولا تنسوا الإضافة في هذه المرحلة سمنة. تخلط المكونات وتوضع في اليقطين المقشر. نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة 60-90 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة. يأكل!

بالمناسبة، ليس من الضروري استخدام الجزر، لأن طعم اليقطين نفسه يعوض عنه تماما.

سمك السلمون مع الجبن والخضروات

إذا كنت من محبي السمك الأحمر، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد. لذيذ، العطاء، صحي.

للتحضير سوف تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• الباذنجان - 0.6 كجم؛
• الجزر - 0.6 كجم؛
• كوسة - 0.6 كجم؛
• جذر الكرفس - 80 جرامًا؛
• ريحان طازج - 50 جرامًا؛
• زعتر - 20 جرامًا؛
• فتات الخبز.
• بارميزان - 0.16 كجم؛
• أرضي الفلفل الحار، ملح للتذوق؛
• زبدة - 80 جرامًا؛
• زيت الزيتون - 240 مل؛
• سمك السلمون - 1 كجم؛
• صنوبر 60 جرام.

تحضير

• اصنعي شرائح سميكة من فيليه السمك، أو يمكنك تقطيعها حسب رغبتك. يقلى في زيت الزيتون.
• اخلطي الزبدة في وعاء واحد مع فتات الخبزأضف الجبن المبشور.
• دهن السمك المقلي بالخليط.
• ضعي السمكة في الفرن، محمى على حرارة 160 درجة. اخبزيها حتى يصبح لون السمك بنياً ذهبياً.
• اصنع الصلصة. للقيام بذلك، خذ 100 ملليلتر من زيت الزيتون والريحان المفروم والمكسرات والفلفل الحار والملح حسب ذوقك الشخصي. مزيج (يمكنك استخدام الخلاط)؛
• نقطع جميع الخضار إلى شرائح أو مكعبات ونقليها بالزيت (لمذاق أكثر ثراءً ، قم بعصر بضع فصوص من الثوم في الزيت وأضف الزعتر والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة) ؛
• يخدم ويخدم.

الوصفات، كما ترون، بسيطة للغاية. في نفس الوقت ، تصبح الأطباق لذيذة وخفيفة وصحية بشكل لا يصدق. يجب عليك بالتأكيد تجربتهم.

في الطب

نظرًا لاحتوائها على كمية هائلة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتينات، فإن هذا يجعل المكسرات مفيدة للغاية في علاج فقر الدم ونقص الفيتامينات. كما أنها تساعد على تحسين لون الجسم كله وتعزيز التعافي من الإصابات والأمراض.

• عند السعال، تناول النعناع (150 جرامًا) والبينولي (بذور الصنوبر) وبذور نبات القراص - 30 جرامًا لكل منهما. املأ بـ 100 ملليلتر زيت بذر الكتانوأضيفي أيضًا الفلفل الحار. تخلط مع العسل وتستهلك في أجزاء صغيرة.
• إذا ضعفت الفاعلية، يمكنك خلط الصنوبر واللوز والعسل، وتناول هذا الخليط لمدة ثلاثة أيام متتالية قبل النوم. سيسمح لك ذلك بأن تكون في أفضل حالاتك في السرير في الليلة الرابعة. تم تطوير هذه الوصفة من قبل اليونانيين القدماء.
• وللعرب وصفتهم الخاصة التي تعمل على الرجال بطريقة مماثلة. وينصح معالجوهم بتناول 100 حبة صنوبر و12 حبة لوز كل مساء لمدة ثلاثة أيام. وبحلول الليلة الرابعة سوف تكون في حالة جيدة.

تزايد

إن وجود شجرة صنوبر إيطالية واحدة على الأقل في منزلك ليس مفيدًا فحسب، بل إنه جميل جدًا أيضًا. يمكن لأي بستاني مبتدئ أن يزرعها. وذلك لأن النبات متواضع ولا يحتاج إلى رعاية خاصة.

يرجى ملاحظة أن الشتلات الصغيرة غالبًا ما تصاب بجميع أنواع الأمراض. هذا جيد.

قم بإعداد المزيد من الشتلات، لأن أقوى الشتلات فقط هي التي ستسمح للشجرة بالنمو في النهاية.

ضع الصناديق في الشمس والماء بانتظام، خاصة أثناء الجفاف. لا تنس إزالة الأعشاب الضارة واستخدام الأسمدة الجاهزة.

وبعد حوالي ستة أشهر، يمكن أن يصل طول الجذع إلى 7-10 سم. في فصل الشتاء، يتم تركها في صندوق، ولكن لا يتم تخزينها في ظروف الدفيئة. هذا سوف يسمح لك بالتكيف مع البرد.

مع بداية الربيع، يمكنك زرع الشتلات في الأرض (وليس في مكان دائم). كن حذرا مع الجذور، لا تضر بها. تتم الزراعة على مسافة 10-20 سم بين الشتلات. الزراعة ضحلة ، كما هو الحال في الصناديق تقريبًا. نشارة الخشب التي يتم رشها على التربة ستساعد في حماية النباتات من الأعشاب الضارة.

بشكل دوري، لا تنسى إضافة الأسمدة والماء والأعشاب الضارة. يجب تنفيذ مثل هذه التلاعبات خلال العامين الأولين. في حوالي السنة الثالثة من العمر، يمكن أن تنمو الشجرة إلى أكثر من 0.5 متر. وهذا يدل على أن الوقت قد حان لتنتقل الشجرة إلى مكانها الدائم. ازرع مع التربة الملتصقة بالجذور.

إن أبسط رعاية وسقي دوري سيسمح لك بزراعة شجرة صنوبر ضخمة، وسوف تستمتع بالرائحة والمظهر أنت وأطفالك وأحفادك وأجيال عديدة من بعدهم.

بعض الحقائق عن نضج البراعم

• تنضج في السنة الثالثة بعد ظهورها على الشجرة؛
• يتم الكشف عنها فقط في ربيع العام المقبل؛
• تنتج الشجرة المحصول الأكثر وفرة مرة كل 3-4 سنوات؛
• تحتوي الشجرة الواحدة الناضجة على 45 مخروطًا في المتوسط؛
• من شجرة واحدة يمكنك جمع ما يقرب من 7-9 كيلوغرامات من المكسرات (البذور)؛
• يبدأ الصنوبر في أن يؤتي ثماره في سن الثانية عشرة؛
• اسم ايطاليبذور - بينولي.

هناك بعض جميلة حقائق مثيرة للاهتماموالتي ترتبط بالصنوبر الإيطالي.

• هذه الشجرة لها قريب قريب جدًا في سيبيريا - الصنوبر السيبيري.
• كان بينوكيو مصنوعًا من الصنوبر الإيطالي.
• تكوين وخصائص ومظهر البذور التي تم الحصول عليها من الصنوبر تشبه تقريبا الصنوبر، ولكن الصنوبر أكبر بعدة مرات.
• في روما القديمة، تم استخدام هذه المكسرات كمنشط جنسي قوي.
• كانت البذور رخيصة الثمن وكانت بمثابة نظير لبذور عباد الشمس في عصرنا.
• غالبًا ما تم العثور عليها في الأنقاض والأمفورات وفي أراضي معسكرات الفيلق في المقاطعات التي لم ينمو فيها الصنوبر.
• كان الرومان القدماء يأخذون دائمًا البينيولي معهم عند الذهاب إلى المعركة. وبمساعدتهم استعادوا قوتهم وأشبعوا جوعهم أيضًا.