Mazali soslar va salatlar. Salat soslari: salat soslari uchun oddiy va klassik retseptlar, Sezar va yunon salatlari, pomidor va pishloq soslari, barcha holatlar uchun salat kiyinish retseptlari

Chuqur yashovchilar bizning menyuimizga ishonch va quvnoqlik bilan joylashdilar. Lekin bizda ularni tayyorlash uchun hali yetarlicha madaniyat yo'q. Qandaydir ajoyib salat o'ylab topib yoki o'qigandan so'ng, odamlar hech ikkilanmasdan, unga mayonez quyadilar. Va ko'pincha ular butun ta'mni buzadi! Uzoq vaqt davomida okeanlarning sovg'alarini iste'mol qilgan xalqlar dengiz mahsulotlari salatlari uchun turli xil kiyimlarni o'ylab topishlari bejiz emas. Aynan ular tufayli asosiy komponentning ta'mi xiralashgan emas, balki ta'kidlangan. Albatta, uzoq vaqt talab qiladigan va tayyorlash qiyin bo'lgan soslar bor - eng yaxshi restoranlarda hatto alohida "pozitsiya" ham bor: soslar bo'yicha usta oshpaz. Ammo hatto bola ham qila oladigan mutlaqo oddiy kiyimlar mavjud - va sizning taomingiz bundan qanday foyda keltiradi!

frantsuz sousi

Ko'pincha, salatlar odatda zaytun moyi, tercihen sovuq presslangan yog'dan tayyorlangan kiyim bilan tayyorlanadi. Biroq, faqat neft zerikarli. Frantsuzlar dengiz mahsulotlari salatlari uchun kiyinish sifatida uni (stakan) uchdan bir stakan yangi siqilgan limon sharbati (sharob sirkasi bilan almashtirilishi mumkin), to'rtta ezilgan sarimsoq chinnigullari, ikki qoshiq issiq xantal, tuz va aralashtiriladi. qalapmir. Va baharatlı bo'lmagan sevuvchilar uchun ular sharobni almashtirishni maslahat berishadi, sousga maydalangan piyoz va yarim qizil piyozni maydalab, bir qoshiq asal quyishadi. Dengiz mahsulotlari salatining kiyinishi juda yumshoq va oqlangan ta'mga ega bo'ladi. Asal tufayli achchiq bo'ladi deb o'ylamang - shirinlik sirka bilan neytrallanadi.

Mazali ohak

Limon sharbati ko'pincha salat kiyinish soslariga qo'shiladi. Ammo oshpazlik ochiq fikrni yaxshi ko'radi: bu ohakdan foydalanadi. Undan lazzat olib tashlanadi va sharbati siqib chiqariladi; zanjabilning bir bo'lagi mayda maydalangan; uch qoshiq asal to'liq bo'lmagan stakan suvda eriydi. Barcha komponentlar bir stakan zaytun moyining uchdan bir qismi bilan aralashtiriladi va past olovda bir hil holga keltiriladi. Sosni qaynatishga yo'l qo'ymang! U soviganida, uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Ispan yashil sousi "Salsa verde fria"

Ispanlarning qisqichbaqalar (va uning boshqa "qarindoshlari") bilan o'zlarining sevimli salatlari bor. Bu kapari talab qiladi; ular yo'qligida tuzlangan bodring qiladi. Bir bosh sarimsoq bilan yosh piyoz bilan birga surtiladi. Bir dasta maydanoz va sakkizta hamsi mayda tug'ralgan, barcha tarkibiy qismlar bir limon sharbati va yarim stakan tuz, qalampir bilan quyiladi - va uchdan bir soatdan keyin mayonezsiz salat kiyinishning ushbu versiyasi o'z rolini bajarishga tayyor. . Agar siz ko'proq silliqlikni xohlasangiz, qattiq ingredientlarni oziq-ovqat protsessor yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin.

Xushbo'y o'tlar

Ba'zi retseptlar uchun dengiz mahsulotlari salatlari va yog'i ixtiyoriydir. Agar siz xushbo'y taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, blenderga piyoz, silantro, arpabodiyon, reyhan - teng miqdorda - va ozgina (yoki ko'p, agar xohlasangiz) sarimsoq soling. Aralashmani dengiz tuzi bilan ziravor qilish yaxshidir. Bir hil holatda, kiyinishga besh osh qoshiq soya sousini qo'shing (bir stakan o'simlik pyuresi uchun) - va sizning salatingiz hammaga yoqadi.

Tuna kiyinish

Biz asosan mayonezsiz salatlarni ko'rib chiqamiz. Ammo agar siz uni chindan ham yoqtirsangiz, uni o'z qo'llaringiz bilan yarating. Va yoqimli qo'shimchalar bilan! Chuqur idishga tuxumni sindirib, yarim limon sharbati va bir qoshiq kuchli xantal quying, mikserni oling va asta-sekin yarim litr o'simlik moyi qo'shilishi bilan urishni boshlang. Ideal holda u zaytun bo'lishi kerak; Siz kungaboqar bilan aralashmani olishingiz mumkin. U qalinlasha boshlaganida, bir oz qalinlashsa, bir oz suv qo'sha olasiz. Dengiz mahsulotlari salatlari uchun ideal kiyinish!

Ikra sousi

Ushbu retsept bo'yicha salat kiyinishini tayyorlash kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurtdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Siz, albatta, mayonezdan foydalanishingiz mumkin, ammo u sousning asl ta'mini "bosib qo'yadi". Blenderda maydanoz, ikkita sarimsoq chinnigullar va uchta qoshiq qizil ikra bilan bir dasta arpabodiyon shilimshiq holatga keltiriladi. Bir piyola ichida bir stakan yumshoq ketchup (kuchli ta'm va hidsiz; siz shunchaki tomat pastasini olishingiz mumkin), yarim stakan yogurt (smetana) va olingan xamirni birlashtiring. Mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va salatga qo'shing.

Krem sousi

Bu qisqichbaqalar bilan salat uchun kiyinish sifatida eng mos keladi. Ikki osh qoshiq oq sharob kichik qovurilgan idishga quyiladi. Ichimlik qizdirilganda, bir stakan og'ir krem, to'rtta ezilgan sarimsoq, qalampir va tuz va to'liq qoshiq tug'ralgan o'tlar qo'shing. Aralashtirganda, qaynamasdan, sous taxminan besh daqiqa davomida isitiladi, so'ngra sovutiladi va xizmat qilishdan oldin idishga quyiladi.

Pomidor sousi

Buning uchun birinchi navbatda piyoz va sabzi qovuriladi - ikkalasini ham juda mayda maydalash kerak. Taxminan besh daqiqadan so'ng, bir qoshiq un va bir xil miqdordagi tomat pastasini qo'shing. Bir necha daqiqa intensiv aralashtirishdan so'ng, bir stakan baliq bulyoni quyiladi. O'n daqiqa qaynatilgandan so'ng, kiyinish sezilarli darajada qalinlashadi. Unga bir parcha qo'yiladi, u eriganida, sous blenderga quyiladi, u erda bir oz ko'kat qo'yiladi va massa ehtiyotkorlik bilan parchalanadi.

Apelsin sousi

Apelsin sitrusi dengiz maxsulotlari salatining tarkibiy qismi sifatida shunchaki ajoyib. Bitta katta apelsindan sharbat siqib chiqariladi, unga tug'ralgan tuzlangan bodring, bir chinnigullar sarimsoq va bir nechta arpabodiyon novdalari qo'shiladi. Aralashmaga ikki osh qoshiq mayonez va bir osh qoshiq o'simlik yog'ini aralashtiring. U silliq bo'lganda, siz salatni ziravor qilishingiz mumkin.

Achchiq apelsin sousi

Va endi mayonezsiz va yana tsitrus mevalari bilan salat kiyinish uchun retsept. Endi sharbat ikkita apelsindan siqib chiqariladi, limonning qobig'i o'chiriladi, ikkala komponent ham birlashtiriladi, uch qoshiq quruq oq sharob va bir qoshiq horseradish quyiladi. Ishlatishdan oldin sousni tatib ko'ring va kerakli miqdorda tuz va shakar bilan tatib ko'ring.

Avakado sousi

Bu sabzavot osongina dengiz mahsulotlari salatlari uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin: bu ularning ta'mini sezilarli darajada oshiradi. Eng oddiy sous shunday tayyorlanadi: ikkita tozalangan avakado mayda tug'ralgan, limon sharbati bilan quyiladi va blenderda ikkita sarimsoq tilim bilan pyurelanadi. Keyin massa bir stakan tabiiy shakarsiz yogurt bilan aralashtiriladi va qalampir va tuz bilan ziravorlanadi. Siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin kiyimning ta'mini juda kuchli qilmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.

Salsa

Mashhur sous ham avakado bilan tayyorlanadi. Blender idishiga pomidor bo'laklarini, bolgar qalampirining yarmini, piyozni, bitta avakado va chili qalampirini va sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Massa bir hillikka erishganda, unga aralashing

Teriyaki

Yaponlar qaysi dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan salatlar eng mos kelishini aniq bilishadi! Albatta, sizga juda ekzotik komponentlar kerak bo'ladi, lekin ularni sotib olish qiyin emas. Bir piyola ichiga yarim stakan soya sousi, bir osh qoshiq jigarrang shakar va har biriga ellik mililitr mirin va sake qo'shing. Idish sekin olovga qo'yiladi va sekin qaynaguncha isitiladi. Teriyaki siropi qalin bo'lguncha pishiring va soviganida uni salat ustiga quying.

Uzum sousi

Mevalar yashil va chuqur, ikki yuz gramm olinadi. Shirin yoki nordon - siz allaqachon o'z tajribangizdan bilib olasiz - kimga nima yoqadi. Tug'ralgan piyoz yog'da qovuriladi. Shaffof bo'lganda, yarim stakan bulon qo'shing. Qaynatgandan so'ng, uzum qo'shing ("o'zlarini berishni" osonlashtirish uchun, siz rezavorlarni maydalashingiz mumkin). Ikki osh qoshiq unni yarim stakan sutda barcha bo'laklar eriguncha aralashtiramiz. Aralash sousga quyiladi, u taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Agar uzum qobig'i sizni bezovta qilsa, uni quyishdan oldin suzishingiz mumkin.

Mandarin sousi

Turli xil kiyinish uchun apelsinlardan foydalanishni deyarli odatiy deb atash mumkin, ammo mandarinlar ... Biroq, xotirjam bo'ling, ular dengiz mahsulotlari salatining kiyimlariga juda mos keladi. Uchta mandarin tozalanadi, shu jumladan urug'larni olib tashlash, tilimga bo'linadi va blenderdan o'tkaziladi. Keyin siz massani teridan artib, ichiga bir qoshiq qaymoq quyib, qattiq qaynatilgan tuxumning pyuresi sarig'ini qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sos aralashtiriladi, unga qisman bir stakan zaytun moyi quyiladi, to'ldirishga bir qoshiq kori, katta qoshiq maydalangan bodom va agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shiladi. Biz sizga turli xil mazali salatlar haqida gapirib berdik, ammo bu g'olib!

Sabzavotli salatlar uchun soslar idishdagi eng muhim rolni o'ynaydi, sous butun taomning kayfiyati va diqqatga sazovor joyidir. Ular ovqatning ta'mini yaxshilashi yoki buzishi mumkin. Hatto eng kamtarona salat ham mazali taomga aylantirilishi mumkin, agar siz uni mazali sous bilan ziravor qilsangiz.

"Mayonez" kabi soslarni tayyorlash uchun siz mahsulotlarni bir xil haroratda olishingiz kerak, ularni pishirishdan bir necha soat oldin muzlatgichdan olib tashlash tavsiya etiladi.

Soslarning xilma-xilligi juda katta: shirin, nordon, issiq, baharatlı. Ular eng oddiy (sut mahsulotlari, mevalar) dan biz Osiyoda "g'alati" ingredientlarga qadar har xil mahsulotlardan tayyorlanadi, masalan, ular chirigan baliqdan sous tayyorlaydilar; Albatta, biz bu ingredientdan pishirmaymiz, lekin biz qiziqarli retseptlar tanlovini taklif qilishimiz mumkin. Shunday qilib, sabzavotli salatlar uchun eng mazali soslar:

Sabzavotli salat uchun sousni qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Ushbu retsept sarimsoqni o'z ichiga oladi, lekin siz romantik oqshomni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham, bu sous bilan idishni xavfsiz eyishingiz mumkin, yoqimsiz hid bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Zaytun moyi 150 ml.
• Sharob sirkasi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Asal 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Kiyimni darhol kichik kavanozda tayyorlash yaxshidir, unda pishirish qulay bo'ladi, uni qopqoq bilan yoping, muzlatgichda saqlang.

Birinchidan, kerakli miqdordagi yog'ni to'kib tashlang, keyin uchta qoshiq sharob sirkasini qo'shing. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, lekin mayda kesmang. Ustiga asal tushiring va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sarimsoq o'zining xushbo'y hidini chiqarishi uchun taxminan besh daqiqaga qoldiring. Keyin, sarimsoq chinnigulini oling va siz salatni ziravor qilishingiz mumkin.

Mazali salat mazali ingredientlarni va tezda qamchilashingiz mumkin bo'lgan mazali, mazali kiyinishni talab qiladi.

Tarkibi:

• Soya sousi 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Zaytun moyi 7 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ziravorlar
• Sheri sirkasi 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Soya sousi, zaytun moyi va sherri sirkasini aralashtiramiz, agar qo'lingizda sherri sirkasi bo'lmasa, uni oddiy sirka bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Keyin o'tlarni qo'shing, ulardan har qandayini o'zingizning ta'mingizga ko'ra olishingiz mumkin. Ushbu retsept reyhan va chivesni talab qiladi.

Soya sousi, sirka va moy aralashmasiga o'tlar va bir oz qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va siz tayyor!

Bu sous mazali hid va baxmal tuzilishga ega. Bu har qanday salat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Tabiiy yogurt 1 ¼ stakan
• Xantal 1 osh qoshiq. qoshiq
• Limon sharbati 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ayçiçek yog'i 4 choy qoshiq
• Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga yoki mikserga joylashtiring va silliq bo'lguncha past tezlikda uring.

Ayçiçek yog'ini zig'ir yog'i bilan almashtirish mumkin, u mukammal kombinatsiyani beradi.

Bu sousda o'simlik yog'iga qaraganda kamroq kaloriya bor.

Tarkibi:

• Bitta limon sharbati
• Xantal loviya 2 choy qoshiq
• Zaytun moyi 4-5 osh qoshiq
• Quritilgan reyhan 2 chimdim
• Soya sousi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ta'mga quruq sarimsoq, maydalangan qalampir.
• Suv 5 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni idishga soling, eng oxirida suv qo'shing, shunda siz sousning qalinligini moslashtirasiz va yaxshilab aralashtirasiz. Kiyinishni bir necha daqiqaga qoldiring. Biz sousni salat ustiga to'kib tashlaymiz, u juda mazali bo'lib chiqadi, siz suvni sezmaysiz.

Bu sous uchun salat tuzlangan bo'lishi shart emas, kiyinishdagi soya sousi ishni mukammal bajaradi.

Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, unda siz allaqachon klassikaga aylangan bu sousga e'tibor berishingiz kerak.

Tarkibi:

• Tvorog 255 gr.
• Ko'katlar (ukrop, yalpiz, cilantro.) 1 dona
• Limon sharbati 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sarimsoq 2 chinnigullar
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, ko'katlar suv ostida yaxshilab yuvilishi va keyin quritilishi kerak. Siz uni o'zboshimchalik bilan maydalashingiz mumkin. Shundan so'ng, barcha mahsulotlarni blenderga o'tkazing va aralashtiring. Agar sos qalin bo'lib chiqsa, uni zaytun moyi va kefir bilan suyultirish mumkin.

Kaloriya sonini yanada kamaytirish uchun tvorog o'rniga tabiiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Bundan kam mazali bo'lmaydi.

Frantsuzlar aytadilar: yaxshi sous bilan siz eski taglikni eyishingiz mumkin. Va bunda ular mutlaqo haq, bugun ulardan biri.

Tarkibi:

• O'rta kattalikdagi limon 1 dona.
• Krem 300 ml.
• Bir nechta barglarni yalpiz.

Tayyorlanishi:

Retsept shunchalik oddiyki, uni retsept deyish ham uyat. Limondan sharbatni siqib oling va ichiga yalpiz qo'ying, siz ularni ozgina maydalashingiz va sharbat aromalar bilan to'yingan bo'lishi uchun qoldirishingiz kerak. Barglar sharbatda kamida 15 daqiqa o'tirishi kerak. Sharbat namlangan bo'lsa, undan yalpizni olib tashlang, kremni nozik oqim bilan to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Sizning ko'zingiz oldida sous qalin bo'ladi.

Limon qobig'iga sepib, sousga ozgina yorqinlik qo'shishingiz mumkin.

Lavlagi mustaqil taom sifatida ham, boshqa ovqatlarga ajoyib qo'shimcha sifatida ham ajoyib. Ammo oddiy lavlagidan murakkab sousni tayyorlashingiz va uni sabzavotli plastinka bilan xizmat qilishingiz mumkinligini kam odam biladi.

Tarkibi:

• Lavlagi 2 dona.
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Yumshoq pishloq 150 gr.
• Yashil tarragon 2/3 chashka
• Bezatish uchun kichik bir hovuch yong'oq.

Tayyorlanishi:

Lavlagini tozalash va pishganicha qaynatish kerak. Suvni to'kib tashlashning hojati yo'q, u sovib ketishi kerak. O'zboshimchalik bilan kub shaklida kesilgan lavlagi, pishloq, tarragon va zaytun moyini blender idishiga soling. Har bir narsani birga silkiting. Kerakli mustahkamlikni olish uchun siz sousga lavlagi pishirilgan suvni qo'shishingiz kerak. Sosni tug'ralgan yong'oq va bir novda tarragon bilan bezang.

Bu sous hamma narsaga mos keladi: ham oddiy sabzavotli salat, ham nozik baliq.

Tarkibi:

• Dor ko'k pishloq 150 gr.
• Limon sharbati 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tug'ralgan piyoz 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sarimsoq 2 chinnigullar
• Uy kremi 200 gr.
• Kichkina dasta shilantro
• Zerdeçal 0,5 choy qoshiq
• Zaytun moyi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kari 0,5 osh qoshiq
• Tuz qalampiri
• Zira 0,5 choy qoshiq
• Ta'mga ko'ra soya sousi

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichiga qaymoq qo'shing, dor ko'k pishloq va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Blenderdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor!

Barcha baqlajon sevuvchilar diqqatiga har qanday sabzavot bilan mukammal uyg'un bo'lgan qiziqarli sousni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Baqlajon 1 dona.
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Limon sharbati
• 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qarag'ay yong'og'i yoki yong'oq 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Baqlajon siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda tayyorlanishi kerak: pechda pishirilgan yoki panjara. Yong'oqlarni mayda maydalangan bo'lishi kerak. Blender idishida baqlajon pulpasini, yong'oqni, zaytun moyini, limon sharbatini va tuzni uring. Ushbu sousni tayyorlang va u sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.

Tarkibi:

• Kaju yong'oqlari 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Soya sousi 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Susan yog'i 2 choy qoshiq
• Guruch sirkasi 3 choy qoshiq
• Qaynatilgan suv 1 stakan

Tayyorlanishi:

Kajuni qahva maydalagichda maydalang, buni kichik qismlarda qilish yaxshidir, shuning uchun yong'oqlarni yaxshilab maydalash mumkin. Siz mayda maydalanganlarning mustahkamligiga ega bo'lishingiz kerak. Keyin yong'oq unini yirtqichlardan to'kib tashlang va ozgina suv qo'shing. Biz uni olovga qo'yamiz va qaynatishni boshlaymiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Barcha suvni kichik qismlarga to'kib tashlang. Aralash juda ko'p qaynatilmasligi kerak. Faol yoğurma paytida, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Aralash qaynab ketgach, barcha suyuq ingredientlarni qo'shing. Sos tayyor, lekin xizmat qilishdan oldin sovutilishi kerak.

Ushbu sous o'zining mazali pishloqli ta'mi bilan mashhur. Ammo shuni hisobga olish kerakki, pishloq va sariyog 'miqdori tufayli u juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

Tarkibi:

• Sariyog '3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Cheddar pishloq 150 gr.
• Bug'doy uni 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Quruq xantal 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sut 400 ml.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un va xantal qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va unni ozgina qovuring, agar u biroz qoraygan bo'lsa, etarli bo'ladi; Keyin sous ajralmasligi va bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun aralashtirishni unutmang, ingichka oqimda sut qo'shing. Taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing (taxminan bir stakan bo'lishi kerak.) Pishloq eriguncha va sous bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha uni olovda saqlang. Issiqlikdan olib tashlang va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Dunyoga mashhur yunon salatini hammamiz bilamiz. Ammo ko'pchilik uni to'g'ri tayyorlamaydi, ayniqsa uning uchun kiyinish. Ko'pchilik oddiygina salat ustiga o'simlik yog'ini quyadi. Biz bu xatoni tuzatib, mazali yunon salatini tayyorlamoqchimiz.

Tarkibi:

• Zaytun moyi 1\2 stakan
• Limon sharbati 1/4 chashka
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Oregano 1 choy qoshiq
• Tuz 1\2 choy qoshiq
• Maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan sarimsoqni kiyinish idishiga soling va u erda barcha quruq ingredientlarni qo'shing. Keyin yog' va limon sharbati. Kavanozni mahkam yoping va yaxshilab silkiting. Siz bu kiyinishni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Butun dunyodagi eng sevimli sous. U osongina mavjud va muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Sharob sirkasi yoki limon sharbati 1/3 chashka
• Zaytun moyi 1 stakan
• Sarimsoq 4 chinnigullar
• Tuz 1,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir 0,5 choy qoshiq
• Achchiq xantal 2 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Yangi siqilgan limon sharbatiga asta-sekin zaytun moyi qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va qolgan mahsulotlar bilan birga yog 'va limon sharbati aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani juda yaxshi aralashtirishingiz kerak. Qopqoqli idishga quying va uni bir necha soat davomida pishiring.

Bu sous panjara yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar, qisqichbaqalar yoki baliqlar bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• Sarimsoq 10 chinnigullar
• Sarig'i 1 dona.
• 200 ml. zaytun yog'i
• Limon sharbati 1 choy qoshiq
• Tuz 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qalampir 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sarig'ini uring, ohakda maydalangan sarimsoq va qolgan ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.

Tuxumni sindirishdan oldin, salmonella tayoqchalari sousga tushmasligi uchun uni yaxshilab yuvish kerak.

Shirin asal va sho'r pishloqning noodatiy kombinatsiyasi unutilmas ta'm o'yinini yaratadi. Bir marta pishirganingizdan so'ng, siz doimo pishirasiz.

Tarkibi:

• Smetana 30% 200 ml.
• Maydalangan Gorgonzola pishloqi 250 gr.
• Engil asal 1 osh qoshiq. qoshiq
• Chives 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

Biz smetana, tug'ralgan pishloq, asal va piyoz aralashmasini tayyorlaymiz. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir necha soat qaynatib oling va uni har qanday sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

O'quvchilar tez-tez so'rashadi: "Sabzavotli salatni mayonezdan tashqari nima bilan ta'm qilish kerak?" Darhaqiqat, juda ko'p sog'lom va mazali uy qurilishi choyshablari mavjud bo'lib, ular do'konda sotib olingan zararsiz sousga ajoyib alternativ bo'lib xizmat qiladi. Men mazali va to'yimli sabzavotli salatlar uchun sevimli retseptlarimni baham ko'raman.

Asosan, ularning barchasi turli xil qiziqarli qo'shimchalar bilan zaytun moyiga asoslangan bo'lib, hamma joyda mavjud bo'lgan mayonezni to'liq almashtira oladigan achchiq yogurt kiyinish uchun imkoniyat mavjud.

Salat choyshablari o'tlar, aromatik ziravorlar, maydalangan yong'oqlar, soya sousi, asal yoki meva va sabzavotlar bo'laklarini qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Umid qilamanki, bu tanlov foydali bo'ldi va siz o'zingiz uchun biror narsani tanlashingiz mumkin. Shaxsan men u bilan doimo bog'lanib turaman :)

1. Fransuz qaymoqli salat kiyinish

Turli xil yashil sabzavotli salatlarni kiyinish uchun ideal. Siz uni parhez deb atay olmaysiz, sousda og'ir krem ​​bor.

Tarkibi:

• oq piyoz - 1 dona.
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.
• qaymoq 33% yog '- 100 ml
• tozalangan suv - 50 ml
• zaytun moyi - 100 ml
• tuz - ta'mga
• oq va qora qalampir - bir chimdik

Retsept:

Piyozni tozalang va blender idishida pyuresigacha maydalang. Kichkina yirtqichlardan sariyog'da piyoz pyuresini qaynatib, mayda tuz, oq va qora qalampir qo'shing.

Bir oz suv qo'shing va suyuqlik kamayguncha ingredientlarni pishirishda davom eting. Keyin zaytun moyi va qaymoq qo'shing. Kiyinishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Blenderdan foydalanib, aralashmani bir hil silliq mustahkamlikka qadar maydalang.

2. Vinaigrette kiyinish

Mavsumiy sabzavotlar va kartoshka salatlari uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir - ta'mga

Retsept:

Chuqur idishda zaytun moyini limon sharbati bilan aralashtiring, oq sharob sirkasini quying. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Limon sharbati va sirka miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin.

3. Apelsin sharbati bilan italyancha kiyinish

Bu turp, yashil piyoz yoki rukkola, aysberg marul, romainli salatlarga yoqimli qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• yangi apelsin - 300 ml
• tozalangan qovoq urug'lari - 50 g
• qora qalampir - bir chimdik
• zaytun moyi - 300 ml+20 ml
• jigarrang shakar - 5 g
• apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq.

Retsept:

Qovurilgan idishga bir osh qoshiq zaytun moyi (20 ml) tushiring. Unda bir oz qovoq urug'ini qovuring. Keyin panga yangi siqilgan apelsin sharbatini quying. Har bir narsani bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda suyuqlikning bir qismi bug'lanadi.

Bir oz apelsin qobig'i va bir chimdik jigarrang shakar qo'shing.
Sovutilgan qayiqqa oldindan sovutilgan zaytun moyini quying. Qovurilgan idishning tarkibini unga to'kib tashlang. Aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

4. Italiyaning balsamik sirkasi bilan kiyinish

An'anaga ko'ra, bu sous o'tlar va pomidorli salatlar uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• balsamik sirka - 500 ml
• zaytun moyi - 300 ml
• suyuq asal - 100 g
• chinnigullar - 4 kurtak

Retsept:

Suyuq asalni kichik idishga quying. Unga balsamik sirka qo'shing. Lazzatlanish uchun aralashmaga chinnigullar kurtaklari qo'shing. Aralashmani 25 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Natijada, suyuqlik bug'lanishi va hajmi ikki baravar kamayishi kerak.

Sovutgichda oldindan sovutilgan zaytun moyini sosli qayiqqa quying. Keyin unga qaynatilgan asal sousini qo'shing. Salataga xizmat qilishdan oldin, kiyinishni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab uring.

5. Yogurt bilan kiyinish

Qo'ziqorinli salatlar uchun ideal, yangi bodring va pomidorning muntazam salatida yaxshi. Hammayoqni bilan mukammal birlashadi. Muxtasar qilib aytganda, bu salat ijodkorligi uchun yaxshi boshlanish yaratadi.

Tarkibi:

• tabiiy yogurt - 250 g
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• suyuq asal - 2-3 osh qoshiq.
• stol xantal - 1 choy qoshiq.
• maydalangan apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq.

Retsept:

Yogurtni xantal bilan aralashtiring. Limon sharbati, suyuq asal va apelsin qobig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Salatani kiyinishdan oldin sovushini kuting.

6. Tuxumli xantal kiyinish

Bu sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydi va ularga achchiq eslatma beradi. Bu sous universal bo'lib, har qanday sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 60 ml
• tuxum sarig'i - 1 dona.
• stol xantal - 1 choy qoshiq.
• olma sirkasi - 100 ml
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Retsept:

Stol xantalini, mayda tuz, donador shakar, maydalangan qora qalampir va xom tuxum sarig'ini ohakda maydalang. Keyin doimo aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmaga o'simlik yog'i va sirka qo'shing. Ishlatishdan oldin kiyimni silkitish kerak.

7. Zaytun moyi, limon sharbati va italyan o'simliklari bilan kiyinish

Yashil sabzavotli salatlarni to'ldiradi. Va agar siz xantal qo'shsangiz, frantsuz nikozi deb ham ataladigan orkinos bilan sabzavotli salat uchun sous olasiz.

Tarkibi:

• limon sharbati - 50 ml
• nozik tuz - 0,5 choy qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - 0,25 choy qoshiq.
• Italiya o'simliklari - 1 choy qoshiq.
• zaytun moyi - 100 ml

Retsept:

Chuqur idishda limon sharbatini tuz, italyan o'tlari va qora qalampir bilan vilkalar bilan ko'pirtiring. Urishni to'xtatmasdan, zaytun moyini quying. Olingan aralashmani ta'mga ko'ra bir oz shirin stol xantalini qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ko'pchiligimiz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'ramiz, ulardan har xil mazali salatlar va boshqa taomlarni tayyorlaymiz. Biroq, taomning ajoyib ta'mini olish uchun nafaqat ishlatiladigan mahsulotlar va ularning miqdoriy nisbati, balki ular ziravorlangan soslar ham muhimdir. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan salatlar eng muhim tarkibiy qismlardan biri bo'lib, ularsiz to'liq taomni olish mumkin emas. Aynan ular haqida maqolamizda gaplashmoqchimiz.

Kichik fokuslar

Taomning ta'mi ko'p jihatdan qanday dengiz mahsulotlari salatining kiyinishiga bog'liq. Sos ovqatning ta'mini susaytirmasligi kerak, aksincha, uni ta'kidlashi kerak. Dengiz mahsulotlaridan salatlar tayyorlashni o'rganish uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Har qanday sousni tayyorlayotganda, taomning o'zini tatib ko'rishda yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochish uchun uni tatib ko'rishingiz kerak. Axir, hamma narsani buzishdan ko'ra, yomon to'ldirishni almashtirish yoki to'ldirish osonroq.

Sosni salatga qo'shishdan oldin uni silliq bo'lguncha aralashtirish kerak. Agar kiyinish pishirgandan keyin biroz vaqt o'tirsa, u tezda mustahkamligini yo'qotadi. Ishlatishdan oldin aralashmani yana aralashtirish yaxshidir.

Xizmat qilishdan oldin salatingizni kiyinishni odat qiling. Aks holda, siz nam tartibsizlikka duch kelishingiz mumkin. Agar siz hali ham idishni oldindan tayyorlasangiz, uni idishga solib, uni yopishingiz kerak. Bundan tashqari, sousni tayyorlashingiz va uni havo o'tkazmaydigan idishga quyishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin salatni kiyinish bilan aralashtiring. Bu idishga kiritilgan sabzavot yoki mevalardan ortiqcha sharbat chiqarilishiga yo'l qo'ymaydi.

Ko'p kiyim tayyorlamang. Har qanday sous yaxshi, faqat yangi va muzlatgichda bir yoki ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Shuning uchun uni "kelajakda foydalanish uchun" tayyorlashning hojati yo'q.

Kiyinish uchun ingredientlar

Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan salatlar - bu alohida narsa. Bu yerda universal mayonez bilan ishlamaysiz. Taomni buzmaydigan ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun siz turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin.

Ko'pgina kiyimlar o'simlik yog'i yordamida tayyorlanadi. Biroq, siz zaytun moyini olishingiz kerak. U yanada nozik ta'mga va nozik hidga ega. Ba'zan kunjut, xantal va boshqa yog'lar ham ishlatiladi.

Sirka ham talabdan kam emas. U sousga issiqlik qo'shadi va bir xil kiyinish tuzilishiga erishish uchun javobgardir. Biroq, sharob sirkasini ishlatish tavsiya etiladi - qizil yoki oq.

Rezavorlar va mevalardan olingan sharbatlar dengiz mahsulotlari salatlari uchun mazali kiyimlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Yangi ohak yoki limon sharbati dengiz kokteyllari uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Tsitrus sharbatlari achchiqlikni oshiradi. Hech kimga sir emaski, midiya va qisqichbaqalar doimo limon bilan iste'mol qilinadi.

Ba'zida xantal kiyinish uchun ishlatiladi. Qoidaga ko'ra, bu Dijon. Ziravorlar va lazzat qo'shish uchun ular ozgina qo'shiladi. Xantal bilan ovora bo'lmang, chunki u kiyinishning ta'mini buzishi mumkin.

Soslardagi asal ham qiziq emas. Bundan tashqari, faol foydalaniladi. Bir oz shirinlik bilan bir qatorda, kiyinish uchun bir xillik beradi. Asal soya sousi bilan yaxshi ketadi. Ular birgalikda ajoyib juftlikni yaratadilar.

Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan salatlar uchun retseptlar ko'pincha yogurtga tayanadi. To'g'ri, mahsulotni hech qanday qo'shimchalarsiz olish kerak. Yogurt go'sht, baliq va dengiz mahsulotlarining ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Uning kislotaligi zaytun moyidan butunlay boshqacha ta'm beradi. Ammo birgalikda bu ikki komponent mukammal birlashadi. Shuning uchun, yangi soslarni ixtiro qilishda tasavvur qilish uchun joy mavjud.

Tug'ralgan o'tlar ham kiyinish uchun ishlatiladi. Xo'sh, yakuniy teginish har doim ziravorlardir. Lekin salat dahshatli narsaga aylanmasligi uchun ularni oqilona qo'shishingiz kerak.

Universal to'ldirish

Dengiz mahsulotlari salatini tayyorlash uchun bu retsept, ehtimol, ko'plab uy bekalariga ma'lum. Bu sous ko'plab taomlar uchun yaxshi. Midiya va qisqichbaqalar bilan salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, chunki u ohak yoki limon sharbatini ishlatadi. Shu bilan birga, siz mandarin va apelsin sharbatini ham olishingiz mumkin. Ular ham juda mos keladi.

Tarkibi:

• zaytun moyi (60 g);
• limon;
• qora qalampir;
• tuz;
• quritilgan o'tlar;
• sharob yoki balsamik sirka (1 osh qoshiq);
• shakar (1 osh qoshiq).

Ovqat pishirish uchun bizga nafaqat limon sharbati, balki uning qobig'i ham kerak. Mevadan barcha terini olib tashlaydi. Va uning yarmidan sharbatini siqib chiqaring. Bir chashka ichida zaytun moyi, balsamik sirka, shakar, tuz, qobiq, quritilgan o'tlar va qora qalampirni birlashtiring. Bundan tashqari, bir necha choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtiring va darhol salat ustiga quying.

Sarimsoq bilan yogurt kiyinish

Mayonezsiz dengiz maxsulotlari salatasi uchun yogurt kiyinish kalamar, taroq va ahtapot uchun juda mos keladi. Bu sous mayonezga munosib muqobildir. Agar kiyinishda ziravorlar etarli bo'lmasa, siz bir tomchi xantal qo'sha olasiz.

Tarkibi:

• kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurt (210 g);
• maydanoz yoki arpabodiyon;
• yangi qalampir;
• bir oz yashil piyoz;
• sarimsoq (4 chinnigullar);
• qora qalampir.

Biz chili po'stlog'ini urug'lardan tozalaymiz va dumini olib tashlaymiz. Siz uni achchiqligiga qarab sousga qo'shishingiz kerak. Shuning uchun, avval qalampirni tatib ko'rish kerak. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang. Barcha ingredientlarni, jumladan, sarimsoq, ziravorlar, qalampir va yogurtning butun chinnigullarini blender idishiga joylashtiring. Silliq bo'lguncha uring. Xizmat qilishdan oldin sousni salatga qo'shing.

Dengiz mahsulotlari uchun yeryong'oqli kiyinish

Sizning e'tiboringizga mayonezsiz dengiz mahsulotlari salatining yana bir kiyinishini keltiramiz. Bu sous o'tlar va sabzavotlarni o'z ichiga olgan idishlar uchun yaxshi. Qayta qilinmagan tabiiy xantal yog'i kiyinishga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Aytgancha, siz zig'ir urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qarag'ay yong'oqlari (70 g);
• quritilgan maydanoz (1/2 choy qoshiq);
• choy qoshiq asal;
• tuz;
• sharob sirkasi (osh qoshiq);
• xantal yog'i (60 ml.);
• muskat yong'og'i (xohlagancha qo'shing).

Qarag'ay yong'og'i issiq qovurilgan idishda ozgina qizdirilishi kerak, keyin xamirga eziladi. Mikser idishiga xantal yog'i, sharob sirkasi, asal tushiring. Bundan tashqari, tuz, muskat yong'og'i, quritilgan maydanoz va qora qalampir qo'shamiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring. Sosni salatning yuqori qismiga to'kib tashlang.

Asal sousi

Dengiz mahsulotlari salatini kiyinish uchun asal sousi taroq, midiya va qisqichbaqalar bilan yaxshi ketadi. Achchiq qalampir qo'shib, achchiq yoki shirin va nordon bo'lishi mumkin. Sosning bir qismi bo'lgan zanjabil ham achchiqlikni qo'shadi. Ammo uning achchiq notasi yumshoqroq va nozikroq.

Tarkibi:

• suyuq asal;
• tabiiy (osh qoshiq);
• yangi zanjabil ildizi (taxminan 2 sm);
• oq sharob sirkasi (1 osh qoshiq);
• rayhon;
• ikki novda yangi yalpiz;
• tuz;
• xantal urug'lari (15 g);
• o'simlik yog'i (60 ml).

Bir ohak ichida xantal urug'ini maydalang. Zanjabil ildizini tozalang, so'ngra pulpani maydalang. Achchiq ingredientlarni o'simlik moyi bilan birlashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Biz yangi reyhan va yalpizni barglarga ajratamiz, keyin ularni bir hil xamirga maydalab, yog'ga qo'shamiz. Sosga sirka va tabiiy asal tushiring. Bundan tashqari, ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Yoqilg'i quyish shoxobchasi tayyor.

Xantal sousi

Har qanday taomga mos keladigan xantal bilan universal dengiz mahsulotlari salatasi. Bu sousni nafaqat tayyor xantal, balki xantal kukuni yordamida ham tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• xantal kukuni (1 osh qoshiq);
• ikkita tuxum sarig'i;
• o'simlik yog'i (40 ml);
• limon;
• quritilgan maydanoz (choy qoshiq);
• bir xil miqdordagi shakar;
• bir oz tuz;
• qora qalampir.

Bir hil massa hosil bo'lguncha xantal kukunini sarig'i bilan aralashtiring. Keyin asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shing. Bitta limondan qobiqni olib tashlang va uni sousga qo'shing. Yarim tsitrus mevasining sharbatini ham u yerga yuboramiz. Kiyinishga shakar, ozgina tuz, quritilgan maydanoz va qora qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin sousni yaxshilab aralashtiring va salatni u bilan ta'mga soling.

Osiyo kiyinish

Dengiz mahsulotlari va Osiyo liboslari bilan yashil salat juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, sos idishning ta'mi uchun eng muhimi emas. Osiyo kiyimi o'rtacha darajada suyuq va ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• soya sousi (2 osh qoshiq);
• kunjut yog'i (5 osh qoshiq);
• zanjabil ildizining santimetri;
• guruch sirkasi (2 osh qoshiq);
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir osh qoshiq kunjut urug'i.

Shunday qilib, quruq qovurilgan idishda kunjut urug'ini ozgina qovurib, sousni tayyorlashni boshlaylik. Barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring. Shundan so'ng, sousga kunjut qo'shing. Yoqilg'i quyish shoxobchasi tayyor. U nafaqat dengiz mahsulotlari, balki boshqa salatlar uchun ham ishlatilishi mumkin.

Dengiz mahsulotlari sousi

Bu sous har qanday dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

• soya sousi (40 ml);
• sarimsoq chinnigullari;
• ikki osh qoshiq tabiiy suyuq asal;
• zanjabil (ildiz uzunligi 2 sm).

Pishirish uchun bizga kostryulka kerak. Pastki qismga soya sousini quying va olovga qo'ying. Keyin tug'ralgan sarimsoq va zanjabil qo'shing. Sos qaynagandan so'ng, asta-sekin asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sous qalinlashguncha pishiring.

Pushti sous

Mayonez bilan dengiz mahsulotlari salatining kiyinishi ham juda mazali. Agar siz dietada bo'lsangiz, mayonezni smetana bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tabiiy yogurt (yoki o'rtacha yog'li smetana, 120 ml);
• yumshoq ketchup (220 g);
• sarimsoq;
• qizil ikra (ikki osh qoshiq);
• mayonez (uch osh qoshiq);
• maydanoz.

Kiyinishni tayyorlash uchun siz faqat barcha ingredientlarni aralashtirishingiz va matbuotdan o'tgan tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni qo'shishingiz kerak. Agar sizda qizil ikra bo'lsa, yanada nozik ta'm uchun sousga bir necha qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Konyak bilan pishloqli sous

Ushbu sousni tayyorlash uchun bizga konyak va yumshoq pishloq kerak.

Tarkibi:

• sariyog '(110 g);
• yumshoq pishloq (210 g);
• konyak (3 osh qoshiq).

Yog'ni avval yumshatish kerak. Keyinchalik, unga yumshoq pishloq qo'shing va o'tkir ta'mga ega bo'lgan navni olish yaxshidir. Bundan tashqari, aralashmaga konyakni quyamiz va sous bir necha marta hajmda ko'payguncha uni ko'pirtiramiz.

Tuna kiyinish

Salatlarni bezash uchun mayonez emas, balki har xil soslardan foydalanish yaxshidir. Ammo, agar siz uning muxlisi bo'lsangiz, uni uyda o'zingiz qilishingiz mumkin.

Noodatiy mayonez tayyorlash uchun bizga bitta tuxum va yarim limon sharbati kerak. Ularni chuqur idishda aralashtiring va bir qoshiq xantal qo'shing. Keyinchalik, mikser yordamida biz massani urib, asta-sekin taxminan ½ litr o'simlik moyini quyamiz. Zaytun moyini olish yaxshidir. Mayonez qalinlasha boshlagandan so'ng, konservalangan orkinos (konserva) qo'shing. Bu sous dengiz mahsulotlari uchun juda mos keladi.

Krem sousi

Kremli sous qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari uchun yaxshi. Tayyorlanishi uchun ikki osh qoshiq sharob (oq) oling. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni isitib oling, keyin bir stakan qaymoq (og'ir), ikki tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sosni isitishni davom eting, aralashtirishni unutmang. Lekin ayni paytda qaynatilmasligi kerak. Sovutgandan so'ng, kiyinish dengiz mahsulotlariga ajoyib qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Apelsin sousi

Apelsin dengiz mahsulotlari soslarini tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Aniqrog'i, tsitrus meva sharbati ishlatiladi. Kiyinishni tayyorlash uchun siz bitta katta shirin apelsin olishingiz va undan sharbatini siqib olishingiz kerak. Unga bir nechta tug'ralgan arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq va tuzlangan bodring qo'shing. Keyin aralashmaga bir osh qoshiq zaytun moyi va ikkita mayonez qo'shing. Kiyimni silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Apelsin sharbati ham ajoyib issiq sousni yaratadi. Bizga ikkita meva kerak bo'ladi. Ularning sharbatini bir limonning qobig'i bilan aralashtiring. Quruq oq sharob (3 osh qoshiq) va bir qoshiq horseradish ham qo'shiladi. Sosni ishlatishdan oldin sinab ko'rishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina tuz va shakar qo'sha olasiz.

To'g'ri tanlangan salat kiyinishi taomni ta'mi jihatidan mutlaqo noyob qiladi, unga yangi uyg'un notalar va yoqimli hidlar beradi. An'anaviy mayonez yoki kungaboqar yog'ini asl kiyim bilan almashtirganingizdan so'ng, bu taomni yanada mazali qiladi, siz mehmonlaringizning jo'shqin maqtoviga sazovor bo'lasiz: oshpazlardan yomonroq emas!

Salatlarni kiyinish uchun soslar

Oshpazlik mutaxassislari turli xil narsalarni bilishadisalat kiyinishlari, har qanday taomni tashqi ko'rinishi, boy hidi va ta'mi bilan bezashga qodir. Qalin yoki ingichka, rangli yoki shaffof - salat soslari barcha ingredientlarga yangi lazzat beradi. Ularni tayyorlash uchun asos olinadi - mayonez, smetana, yogurt. Siz har xil turdagi yog'larni olishingiz mumkin - zaytun, kungaboqar, makkajo'xori yoki zig'ir urug'i. Xushbo'y hid qo'shish uchun o'tlar va ziravorlardan foydalaning, rang uchun esa yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan foydalaning.

Mayonez bilan

Eng mashhurlari hisobga olinadimayonez asosidagi salat kiyinish, chunki bu komponent hamma uchun tanish va har bir uyda foydalanish uchun keng tarqalgan. Mayonezni asos qilib olib, uni hamsi, kapers, zaytun yoki zaytun bilan aralashtirib, siz tartar kabi odatiy kompozitsiyaning qiziqarli o'zgarishini olishingiz mumkin. Pomidor, o'tlar va piyoz bilan bazani aralashtirib, siz endi quruq bo'lmaydigan go'shtli salatlarga qo'shimcha olasiz.

Mayonezsiz

Kam kaloriya hisoblanadimayonezsiz salat soslari. Ular uchun ular odatdagi yog'larni olib, ularni aromatik ziravorlar bilan aralashtirib yuboradilar. Baliq uchun quritilgan paprika bilan kungaboqar yog'i, go'sht uchun - silantro va arpabodiyon urug'lari bilan zaytun moyi va parranda uchun - oq qalampir va muskat yong'og'i bilan makkajo'xori yog'i mos keladi. Bundan tashqari, universal bo'lgan baharatlı kiyinish uchun bazani xantal yoki sarimsoq bilan aralashtirishingiz mumkin.

Parhez

Buni alohida ko'rib chiqishga arziydiparhezli salatlar, bu sizning raqamingizga zarar bermaydi, lekin gazakni yanada mazali qiladi. Kilo yo'qotadiganlar uchun ovqatni o'tlar bilan kam yog'li smetana, soya sousi, yashil piyoz bilan tabiiy yogurt bilan tatib ko'rish maqbuldir. Balsamik sirka, soya sousi yoki yog' qo'shilgan tomat pastasi bilan limon sharbati aralashmasi bilan baliq variantlarini diversifikatsiya qilish yaxshidir.

Salat sousi retseptlari

Har bir oshpaz osongina topishi mumkinsalat kiyinish retseptlariTarmoq. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept pishirishni osonlashtiradi, ingredientlarni qanday qilib to'g'ri maydalashni va ularni ma'lum bir nisbatda aralashtirishni o'rgatadi. Salatlarni tayyorlash bo'yicha g'oyalar turli xil mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi: Tsezar uchun bu sarimsoq, xantal va limon sharbati hamsi bilan, yunon uchun esa balsamik sirka va Provans o'simliklari bo'ladi.

• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 539 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: italyan.

Eng mashhuriSezar salat sousi, tovuq ko'kragi, marul, bug'doy krutonlari va gilos pomidorlaridan iborat. Bunday holda, u barcha tarkibiy qismlarni birlashtiradi, barcha lazzatlarni va ularning kombinatsiyasining uyg'unligini ta'kidlaydi. Kiyinish tovuqning quruqligini muvozanatlashtiradi va çıtır kruton va yashil salat barglarining ta'mini boyitadi.

Tarkibi:

• mayonez - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• zaytun moyi - 35 ml;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• shakar - 5 g;
• chili qalampiri - bir chimdik;
• Provans o'simliklari - 1 g;
• limon sharbati - 15 ml;
• xantal - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
2. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

yunoncha

• Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 68 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: yunon.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qaysardan keyin ikkinchi eng mashhurYunon salatining kiyinishi, pishgan sabzavotlar, feta va zaytun mevalaridan iborat. Asl kiyinish bodring va pomidorning yangiligini, bolgar qalampiri va tuzlangan piyozni ta'kidlaydi. Ziravorlarning achchiq hidiga boy bo'lgan o'tkir ta'mi taomni yanada ishtahani oshiradi. Tarkibdagi balsamik sirka tarkibiy qismlarga o'ziga xos o'tkirlikni beradi.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 150 ml;
• balsamik sirka - 50 ml;
• Provans o'simliklari - 3 g.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha mahsulotlarni aralashtiring.

• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 227 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu mazali va parhezli bo'lib chiqadiasal xantalli salat sousi, bu sabzavot, go'sht va baliq retseptlarida ishlatilishi mumkin. Kiyinishning ta'mi go'sht, dudlangan go'sht yoki tovuqning yangiligi va yumshoqligini ta'kidlaydi, ularni ta'kidlaydi va ularga yangi lazzat beradi. Sabzavotli salatlarning ta'mini Xitoy yoki oq karam, baqlajon va qizil loviya bilan diversifikatsiya qilish uchun asal kiyinishini tayyorlash yaxshi.

Tarkibi:

• Dijon xantal - 120 ml;
• asal - 160 ml;
• soya sousi - 40 ml;
• piyoz - 1 dona;
• zanjabil - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni bo'laklarga bo'ling, zanjabil bilan go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang.
2. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotli salat uchun

• Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 249 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qanday pishirish kerak sabzavotli salat sousiuyda barcha komponentlarning ta'mini mukammal ta'kidlash uchunmi? Tuzlangan bodring, yashil piyoz va mayonez kombinatsiyasi bilan taomga Provans notalarini beradigan tatarning bir versiyasi. Kiyinish har qanday taomga mos keladi, uni yanada qoniqarli va ishtahani oshiradi. Yangi yoki quritilgan tarragon va estragon va tabiiy xantal kiyinishga achchiqlik qo'shadi.

Tarkibi:

• tuzlangan bodring - 25 g;
• mayonez - 30 ml;
• yashil piyoz - 10 g;
• maydanoz - 10 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• xantal - 20 ml;
• estragon - bir chimdim;
• estragon - bir chimdim;
• Worcestershire sousi - 5 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Bodring va o'tlarni maydalang.
2. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing, kino bilan qoplangan muzlatgichda 1 soat davomida qoldiring.

Mevali uchun

• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 45 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tanlash qiyin mevali salat sousi, bu universal komponentlarga mos keladi. Ushbu retsept sizga banan, olma yoki qulupnay bilan atıştırmalıkların ta'mini ta'kidlash uchun qanday kiyinish tayyorlashni aytib beradi. Uning orol-nordon ta'mi mevaning shirinligini muvozanatlashtiradi va unga yangi lazzat beradi. Ushbu parametr hatto vazn yo'qotadiganlar uchun ham javob beradi, chunki u past kaloriya hisoblanadi va kompozitsiyaga kiritilgan zanjabil qo'shimcha ravishda yog'ni yoqadi.

Tarkibi:

• limon - 1 dona;
• apelsin - 1 dona;
• maydalangan zanjabil - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha apelsin va yarim limondan sharbatni siqib oling.
2. Limonning ikkinchi yarmidan qobiqni olib tashlang.
3. Barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, agar xohlasangiz, qamish shakar bilan ta'minlang.

Xantal

• Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 558 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Universal xantal sousiHar qanday salat kiyinish uchun javob beradi. Dengiz mahsulotlarining ta'mini ta'kidlash uchun u bilan kalamar-qisqichbaqa versiyasini ziravor qilish yaxshidir. Ushbu kiyinish dudlangan tovuq, jambon va qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi - achchiq achchiq taomni yanada ishtahani oshiradi. Siz gilos pomidorlari, yangi bodringlar va bulg'or qalampiri bilan sabzavotli idishlar uchun kiyinishdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 30 g;
• xantal - 30 ml;
• o'simlik yog'i - bir stakan;
• sirka - ½ stakan;
• sarimsoq - chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Ingredientlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
2. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Coleslaw sousi

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 498 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

G'ayrioddiy coleslaw kiyinishbu sabzavotning to'liq qiymatini ta'kidlaydi, unga yangi ovoz beradi va yoqimli siqilishni ta'kidlaydi. Unga kiritilgan limon sharbati va zaytun moyi an'anaviy asos bo'lib, xantal va sarimsoq ziravorlar qo'shadi, tuzlangan kornişonlar esa achchiqlikni qo'shadi. Limon sharbati bo'lmasa, uni olma yoki sharob sirkasi yoki mohiyati bilan osongina almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• limon sharbati - 50 ml;
• zaytun moyi - ½ stakan;
• xantal - 10 g;
• tuzlangan kornişonlar - 3 dona;
• sarimsoq - chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Bodringni maydalang va sarimsoqni maydalang.
2. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Blender bilan uring.

Qisqichbaqali salat uchun

• Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 534 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Dengiz mahsulotlarining nozikligini ta'kidlashga yordam beradiqisqichbaqali salat sousi. Bu samimiy tuyadi uchun engil kiyinish kerak bo'ladi, bu faqat qisqichbaqalar go'shtining yangiligini ta'kidlaydi. Buning uchun Dijon xantalini va zaytun moyini aralashtirish juda mos keladi, ammo ikkinchisi mavjud bo'lmasa, har qanday tozalangan turdan foydalanishingiz mumkin. Baliq uchun maxsus ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Dijon xantal - 20 g;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• stol sirkasi - 60 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha mahsulotlarni aralashtiring.
2. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

italyancha

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 522 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

An'anaviy Italiyalik salat kiyinish- bu pesto. U butun dunyo bo'ylab har qanday O'rta er dengizi taomlari uchun ajoyib kiyinish sifatida tanilgan, masalan, kapreza. Klassik retsept yangi reyhan va qarag'ay yong'oqlarini talab qiladi, ularning boy ta'mi sarimsoqning achchiq issiqligi va qattiq pishloqning qaymoqligi bilan to'ldiriladi (Parmesan ideal).

Tarkibi:

• yangi reyhan - 50 g;
• qarag'ay yong'oqlari - 150 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• zaytun moyi - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni mayda maydalang va yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida qovuring.
2. Blenderda rayhon, pishloq bo'laklari, sarimsoq va yong'oqlarni aralashtiring, ikki marta uring, tuz qo'shing.
3. Qismlarga yog' qo'shing va aralashma bir hil holga kelguncha uring.
4. Olingan pestoni muzlatgichdagi sathidan 2-3 sm yuqoriga yog' quyib saqlashingiz mumkin. Kiyinish uchun zaytun moyi bilan 2: 1 nisbatda suyultiriladi.

Yogurtdan

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Quyidagi retsept sizga qanday pishirishni aytib beradiyogurtli salat kiyinishmevalardan iborat. Kiyinishning shirin ta'mi ingredientlarning shiraliligini ta'kidlaydi: uni mango, apelsin va uzum bilan ishlatish juda mos keladi. Yogurt qo'shilgan engil mevali salat dietada bo'lganlar uchun sodiq hamroh bo'ladi va yuqori tolali tarkib tufayli tanani tezda to'ydiradi.

Tarkibi:

• tabiiy yogurt - bir stakan;
• irmik - 40 g;
• doljin - 5 g;
• shakar - 10 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Blenderda yogurtni shakar bilan uring. Semolina, tuz qo'shing.
2. 15 daqiqadan so'ng doljin qo'shing.

Shunday qilib, har bir oshpaz asl tayyorlay oladisalat kiyinishlari, oshpazlarning maslahatlarini tinglashga arziydi. Quyida ular sabzavotli taomlarni ziravorlar bilan bezashni tavsiya qiladilar:

• zaytun moyi, limon sharbati, oq sharob sirkasi;
• piyoz, sariyog 'va zaytun moyi, qaymoq, oq qalampir;
• apelsin sharbati va qobig'i, qovoq urug'i, zaytun moyi, jigarrang shakar;
• asal, chinnigullar, balsamik sirka, limon sharbati;
• orkinos pyuresi, limon sharbati, Provans o'simliklari.

Go'sht retseptlarini tayyorlash uchun quyidagi salatlar mos keladi:

• tabiiy yogurt, balsamik sirka, zaytun moyi, sarimsoq, xantal, asal;
• ohak sharbati, zanjabil, asal, qora qalampir parchalari;
• avakado, limon sharbati, zaytun moyi, Dijon xantal;
• yong'oq, maydanoz, cilantro, sarimsoq, olma sirkasi, suneli hop, tabiiy yogurt;
• limon sharbati, tvorog, arpabodiyon, maydanoz, rukkola, qaymoq.

Yogurtdan tashqari mevali salatlarni tayyorlash uchun asl retseptlar:

• dengiz shimoli, doljin, asal;
• sut, tuxum sarig'i, shakar, vanil, yong'oq;
• limon, konyak, doljin, shakar kukuni;
• ananas sharbati, limon, zanjabil, reyhan;
• muzqaymoq, mayiz, maydalangan shokolad.

Video