Tvorog bilan to'ldirilgan pishirilgan qalampir. Tvorog va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampir Tvorog va o'tlar bilan bolgar qalampiri

Yozda siz hech qanday murakkab narsa pishirishni xohlamaysiz va atmosfera bunga hissa qo'shadi. Atrofda juda ko'p yangi sabzavotlar, o'tlar, mevalar bor va siz faqat gazaklarni, yaxshisi sovuqni iste'mol qilishingiz mumkin. Va agar siz barbekyuga borishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham, asosiy go'shtli taomga sabzavotli, engil va ishtahani rag'batlantiruvchi narsa qo'shishni xohlaysiz. Eng yaxshi tanlov - tvorog va o'tlar bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri. Agar siz piknikga boradigan bo'lsangiz, barcha ingredientlarni oldindan tayyorlab, gazakning oxirgi versiyasini joyida yig'ishingiz mumkin. Ushbu atıştırmalık, shuningdek, sog'lom va parhez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun ham javob beradi.

Tvorog va o'tlar bilan qalampir tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Katta bolgar qalampiri - 2 dona.
• Tvorog (har qanday yog 'miqdori) - 200 g.
• Sariyog '- 20 g (kam yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin).
• Tuz, qalampir, qalampir - ta'mga
• Yangi o'tlar - 1 dona
• Yong'oq, pomidor, qaynatilgan tuxum, xantal, sarimsoq, zaytun - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Aperitivga xizmat qilish uchun siz qalampirni bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin: dastani bilan birga "qopqoq" ni kesib tashlang; dastani bilan birga uzunlamasına kesib oling; choraklarga bo'linadi. Barcha holatlarda mevalar urug'lar va pulpadan yaxshilab tozalanishi va suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak.

Agar siz birinchi usuldan foydalanishga qaror qilsangiz, "chashka" ni plomba bilan juda mahkam to'ldirishingiz kerak, keyin ularni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. E'lonni sovutgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan halqalarga kesib oling va qismlarga bo'ling.

Ikkinchi va uchinchi hollarda, yarmini yoki chorakni to'ldirib, siz ularni yashil barglar, yupqa to'g'ralgan zaytun yoki gilos pomidorining yarmi bilan bezashingiz mumkin.

E'lonni yanada oqlangan ko'rinishi uchun siz turli xil rangdagi qalampirni olishingiz mumkin - qizil, sariq, yashil. Hajmi juda katta bo'lmagan go'shtli mevalarni tanlashingiz kerak. Tvorogni tanlayotganda, yog 'tarkibiga e'tibor bering - yog' miqdori qancha past bo'lsa, to'ldirish qanchalik quruq bo'lsa, qalampirdagi plomba parchalanmasligi uchun ozgina smetana qo'shishingiz kerak bo'ladi; Sariyog'ni oldindan olib tashlash kerak, shunda u plomba tayyorlanguncha iliq bo'ladi, aks holda u "tarqalmaydi". Sariyog'ni bir xil miqdordagi zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin.

Tvorog va o'tlar bilan to'ldirilgan qalampirning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz to'ldirishni bir necha qismlarga bo'lishingiz va har biriga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu tug'ralgan yong'oq, mayda tug'ralgan pomidor, maydalangan qaynatilgan tuxum, xantal, sarimsoq bo'lishi mumkin ... sizning fikringizga kelgan har qanday narsa, tasavvuringizni cheklamang va bu ajoyib gazak uchun bir nechta variantni sinab ko'ring. Misol uchun, tvorog va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampir go'sht yoki parranda go'shtining har qanday asosiy taomi uchun ajoyib juftlik bo'ladi.

Tandirda

Bundan tashqari, pechda tvorog bilan qalampir pishirishingiz mumkin va siz go'sht uchun yon piyola olasiz, lekin uni mustaqil taom sifatida ham iste'mol qilishingiz mumkin. Tayyorlash uchun sabzavotlarni oling va ularni choraklarga bo'ling. Tvorog, uni bitta tuxum bilan aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan pishloq, ko'katlar, bir necha osh qoshiq sariyog 'qo'shing va hosil bo'lgan massani aralashtiring. Keyin qalampirni to'ldiring, ustiga zaytun moyini quying va 20-30 daqiqa davomida 180-200 darajada qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarranggacha pishiriladi. Idish soviganidan keyin xizmat qilish kerak. Yoqimli ishtaha!

Krem pishloqli to'ldirilgan qalampir uchun retsept

Tvorogli to'ldirilgan qalampir xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat siz tvorogni tvorog bilan almashtirishingiz kerak. Tvorog pishlog'i nozik va sho'r ta'mga ega - to'ldirishda tuz miqdorini aniqlashda buni hisobga olish kerak. Yumshoq tuzilishga ega bo'lish uchun siz pishloq va tvorog bilan to'ldirilgan qalampirni yaratish uchun teng miqdorda tvorog va tvorogni aralashtirishingiz mumkin. Ushbu noodatiy gazak sizni va yaqinlaringizni albatta hayratda qoldiradi!

Tvorog, sarimsoq va ko'katlar bilan to'ldirilgan bulg'or qalampiri bayram dasturxoni uchun ajoyib ishtahani ochuvchi taom bo'lib, mehmonlar kelishidan oldin ham juda oson va tez tayyorlanadi.

Qalampirni turli xil plomba bilan to'ldirish mumkin, siz hatto to'ldirilgan qalampirni pishirishingiz mumkin, ularni asosiy taom yoki garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin, ammo mening to'ldirilgan qalampir versiyasi yangi sabzavotlarni achchiq yangi pishloq va tvorog plombalari bilan birlashtirishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. sarimsoq va o'tlar.

Keling, barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz. Agar siz taomning parhezli versiyasini olishni istasangiz, yog 'miqdori past bo'lgan tvorogdan foydalanish yaxshidir, tvorog massasidan foydalanish afzalroqdir;

Bu taom bayramona bo'lgani uchun men uni har safar boshqacha xizmat qilishga harakat qilaman. Bugun men sizga to'ldirilgan qalampirni xizmat qilishning bir nechta variantlarini ko'rsataman. Biz bir nechta qalampirni uzunligi bo'yicha yarmiga kesib tashlaymiz, dumini qoldiramiz, bitta katta qalampir to'liq to'ldiriladi va biz undan qopqoq va dumini kesib tashlaymiz. Bir juft qalampirni uzunligi bo'yicha choraklarga kesib oling. Barcha qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Albatta, agar siz turli xil rangdagi qalampirni olsangiz, tuyadi yanada bayramona ko'rinadi.

Keling, qalampirimizni to'ldiradigan to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun tvorog massasini idishga soling. Agar tvorogingiz donli bo'lsa, uni elakdan o'tkazgan ma'qul. Tvorogga maydalangan issiq qalampir qo'shing.

Avval tuz uchun tvorog massasini tatib ko'ring, ba'zida u allaqachon sho'r bo'lishi mumkin va shundan keyingina tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Sarimsoq miqdori to'ldirishni qanchalik achchiqlanishiga bog'liq. Men ikki dona sarimsoqdan foydalanaman. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Men har doim achchiqlik uchun bir oz xantal qo'shaman.

Petrushka, arpabodiyon va yashil piyozni juda mayda to'g'rang. Yashillarni idishga soling va barcha to'ldirish ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.

Choy qoshiqdan foydalanib, qalampirni ehtiyotkorlik bilan sarimsoq va o'tlar bilan tvorog bilan to'ldiring.

Tayyor qalampirni qismlarga bo'ling.

To'ldirilgan butun qalampir halqalarga kesilishi mumkin.

Qalampirning yarmini gilos pomidor halqalari bilan bezash mumkin.

Choraklar stolda zaytun halqalari bilan yaxshi ko'rinadi. Biroq, siz o'zingiz xohlagan narsa bilan bezashingiz mumkin. Asosiysi, sarimsoq va o'tlar bilan tvorog bilan to'ldirilgan qalampir bayram stoli uchun juda mazali va yorqin taomga aylanadi.

Yoqimli ishtaha!

Mazali va chiroyli, sog'lom va arzon gazak - tvorog bilan to'ldirilgan qalampir va ko'katlar. Bozor suvli, rang-barang, kuzgi bolgar qalampiriga to'la va ular bilan turli xil qishki tayyorgarliklarni tayyorlash vaqti keldi. Ammo bu qalampirni yangi, issiqlik bilan ishlovsiz, turli sabzavotli salatlar va gazaklar bilan iste'mol qilish yaxshiroqdir, shunda tana tabiiy vitaminlarni oladi.

Tvorog bilan to'ldirilgan qalampir bayram stoli uchun juda mos keladi, chunki ular yorqin va mazali tuyadi. Va kundalik stol uchun bu oddiy, to'yimli va juda tez gazak. Tvorog bilan to'ldirilgan qalampir muzlatgichda bir necha kun yaxshi saqlanadi. Siz bu gazakni oldindan tayyorlab, uni halqalarga kesmasdan muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Sarimsoqni ingredientlardan chiqarib tashlasangiz yoki uni quruq donador sarimsoq bilan almashtirsangiz, bu juda mazali nonushta taomidir.

Murakkab

• 3 (o'rta o'lcham)
• 2 osh qoshiq
• ¼ choy qoshiq qora qalampir
• 0,5 osh qoshiq tuz
• yarim dasta maydanoz yoki arpabodiyon (bir oz reyhan qo'shishingiz mumkin)

Tvorog bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

1. Petrushka barglarini mayda to'g'rang.

2. Ingredientlarni stakanga soling: tvorog, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir, mayonez. Aralashmani vilkalar yoki blender yordamida yaxshilab maydalang. Bir hil, xamirli massa olishingiz kerak.

3. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

4. Qalampirni yuving, dastani kesib oling va urug'larni olib tashlang.

5. Tayyorlangan qalampirni tvorog aralashmasi bilan to'ldiring va to'ldiring. To'ldirish juda yaxshi siqilgan bo'lishi kerak, bo'shliqlar bo'lmasligi uchun siqilgan bo'lishi kerak.

6. Asos sifatida, appetizer allaqachon tayyor, qalampir qalin halqalarga kesilishi va xizmat qilishi mumkin; Lekin gazakni muzlatgichda bir necha soat sovutib qo'yish yoki yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir. Keyin plomba yaxshiroq o'rnatiladi va halqalar yanada chiroyli va chiroyli bo'lib chiqadi.

Ko'pgina uy bekalari keyingi bayramda mehmonlarni hayratda qoldirish uchun yana qanday qilib o'ylashlari mumkinligi haqida savol berishadi. Ko'p odamlar, ba'zida mavjud mahsulotlardan tezda juda rangli va mazali taom tayyorlashingiz mumkinligini unutishadi. Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir - ulardan biri.

Shirin qalampirning suvli va mayin ishtahasi har qanday bayram stolida munosib o'rin egallaydi. Bolgar qalampiri yoqimli siqilishga ega va ziravorlar bilan to'ldirilgan pishloq og'izda eriydi. Idishning to'qimalarining kombinatsiyasi noyob effekt yaratadi. Shirin qalampirdan tayyorlangan yorqin va aromatik tuyadi hech kimni befarq qoldirmaydi! Va uni tayyorlash qiyin emas.

Snack tayyorlash uchun ingredientlar:

• 2 bolgar qalampiri;
• 200 g yumshoq tvorog;
  
• 1 quti zaytun mevasi;
  
• 50 g maydanoz barglari;
  
• 30 ml o'simlik yog'i;
  
• 2 chinnigullar sarimsoq;
  
• 1 limon;
  
• hamsi;
  
• 3 ta salat barglari;
  
• Ziravorlar (qora qalampir, kekik, oregano, tuz).
  

Pishirish bosqichlari:

1. Taomni juda chiroyli qilish uchun qalampir ikki rangda, masalan, qizil va sariq rangda olinishi kerak. Qalampirni tanlashda ularning shakliga e'tibor bering: juda keng mevalarni sotib olmaganingiz ma'qul, chunki to'ldirilgandan keyin ularni kesish noqulay bo'ladi, shuning uchun biz qalampirimizni yuvamiz, quritamiz va poyasini kesib tashlaymiz. Shu bilan birga, biz barcha urug'larni olib tashlaymiz.

2. Keyin qalampir uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorog pishloqini mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring. To'ldirishni tatib ko'rishingiz va kerak bo'lganda tuz qo'shishingiz kerak. Bezatish uchun maxsus xamir tayyorlang: bir nechta zaytunni maydalagichda hamsi, ziravorlar va limon sharbati bilan maydalang, ozgina kungaboqar yog'i qo'shing. Keyin qalampirimizni pishloqli plomba bilan to'ldiramiz va ularni bir-ikki soat sovutish uchun muzlatgichga qo'yamiz.

3. Pishloq bilan to'ldirilgan qalampirni oling va ularni ehtiyotkorlik bilan doira shaklida kesib oling. Ularni o'zgaruvchan ranglar bilan plastinka ustiga qo'ying va ustiga zaytun va hamsi pastasi soling. Ajoyib tuyadi xizmat qilishga tayyor!

sarimsoqni o'z ichiga oladi

Xo'sh, bizda nima bor? Yangi suvli bolgar qalampiri va ularni to'ldirish istagi bilan to'la. Qanaqasiga? Bizda ikkita variant bor:

- Issiq pechka yoki pech bilan ishlashda qalampirni guruch bilan to'ldirish an'anaviy.
- tvorog, sarimsoq va ko'katlar bilan to'ldirilgan to'ldirilgan qalampir tayyorlang, ittifoqdoshlaringiz sifatida hayot beruvchi salqinlik manbai, ya'ni muzlatgichni oling.

Termometr 35 °C dan yuqori bo'lsa, menimcha, tanlov aniq ...

Tvorog va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampir uchun bizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm tvorog (afzal zich, deyarli quruq);
• 100 gramm smetana;
• 6 ta kichik bolgar qalampiri;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh yangi o'tlar;
• 0,5 osh qoshiq maydalangan zira;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Qalampirning poyasini kesib, barcha urug'larni silkitib tashlang.

Biz sarimsoqni matbuot yoki uchta nozik qirg'ichdan o'tkazamiz. Har qanday ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro, lovage, marjoram) mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Yangi rayhonga ega bo'lganlar ikki baravar omadli - rayhon qo'shishga arziydi (bizning rayhonimiz unib chiqmadi, biz tirsaklarimizni tishlaymiz, Odessa bozoridagi xushbo'y binafsha rangli dastalarni eslaymiz va sizga juda hasad qilamiz).

O'tlar va sarimsoqni tvorog va smetana bilan birlashtiring. Tuz, qalampir, maydalangan zira qo'shing va hamma narsani aralashtiring. To'ldirilgan qalampir uchun to'lg'azish tayyor!

Endi qalampirni tvorog aralashmasi bilan to'ldiring. Biz qo'limizdan kelganicha harakat qilamiz, puflaymiz, lekin ichidagi to'ldirishni ixchamlashtiramiz, har bir qalampirni sig'imga to'ldirishimiz kerak.

Achchiq tvorog aralashmasi bilan to'ldirilgan qalampir muzlatgichda kamida bir soat davomida joylashtiriladi. Biz ham u yerga borsak, xursand bo‘lardik, lekin... bizning qismatimiz jaziramada cho‘kib, kutish.

Yaxshi, biz erimadik, kutdik va endi muzlatgichdan sovuq to'ldirilgan qalampirni olib, ularni qalin halqalarga kesib, gazakdan bahramand bo'lishimiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

P.S. Va agar siz to'ldirilgan qalampirdan keyin choy va pirog ichishni istasangiz, Stolle pirog kafesiga buyurtma berishingiz mumkin va ular to'g'ridan-to'g'ri stolingizga yetkaziladi. Berryli piroglar mavsumi allaqachon ochiq!