Sut bilan shirin pancakes uchun retsept. Sut bilan pancakes

Ta'kidlash joizki, retsept ko'p asrlar davomida mavjud bo'lishiga qaramay, taomning o'zi 1938 yilda "krep" nomini oldi. Endi har bir uy bekasi krep tayyorlashi mumkin va ular nonushtalarning toj bezakiga aylandi.

Sut bilan krep retsepti juda oddiy.

Shuni ta'kidlash kerakki, Rossiya bo'ylab restoranlar, kafelar va har qanday oshxonada ushbu taomni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor:

  1. To'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan;
  2. Sut, kefir va boshqa asoslar bilan;
  3. Yog 'bilan va yog'siz;
  4. Tandirda va qovurilgan idishda;
  5. Xamirturush va muntazam;
  6. Bug'doy unidan yoki makkajo'xori unidan tayyorlangan.

Tayyorgarlikning mohiyati shundaki, xamir 15% zichlikdagi smetana mustahkamligiga yoğurulur.

Agar krep faqat sut bilan tayyorlangan bo'lsa, unda mahsulotning yumshoqligini oshirish uchun qo'shimcha xamirturush ishlatilishi mumkin.

Kefirdan farqli o'laroq, sutda kislotali muhit yo'q, unda soda eriydi va xamirga havodorlik beradi. Sutli pancakes grechka, arpa va hatto jo'xori uni bilan tayyorlanishi mumkin. Ba'zi uy bekalari jo'xori o'rniga maydalangan jo'xori uni ishlatishadi, bu ishni mukammal bajaradi. Unning eng yuqori sifatli bo'lishi muhim ahamiyatga ega.

Zamonaviy oshpazlar o'z mehmonlarini nafaqat krep bilan, balki ularning haqiqiy xilma-xilligi bilan xursand qilishlari mumkin. Misol uchun, endi chinor siropi, murabbo yoki butun rezavorlar bilan konservalar qo'shilgan krep uchun moda mavjud. Pancakes o'zlari kartoshka, pishloq, irmik yoki oddiygina un bo'lishi mumkin. Agar sizning arsenalingizda sut bo'lmasa, uni suyultirilgan smetana yoki shunchaki suv bilan almashtirish juda maqbuldir. Bunday holda, soda sirka bilan o'chiriladi. Xamirga o'simlik moyi qo'shilishi kerak, bu uni elastik va mazali qiladi.

Ingredientlar

  1. Un - 400 g;
  2. Sut - 400 g;
  3. Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
  4. Tuz - ta'mga;
  5. Shakar - 3 osh qoshiq. l.

Sut bilan noyob tez krep: retsept

Bir necha daqiqada pancakes tayyorlashingiz mumkin.

Bu mazali bo'ladi, agar:

  1. Sut idishga quyiladi va uni xona haroratiga qadar qizdirish kerak.
  2. Keyin xamirturush, tuz va shakar qo'shing.
  3. Hamma narsa aralashtiriladi.
  4. Un qo'yiladi.
  5. Hamma narsa yana aralashib ketadi.
  6. Xamirning mustahkamligi 15% yog 'miqdori bo'yicha smetana bilan solishtirish kerak.
  7. Yog 'qovurilgan idishga quyiladi va maksimal haroratgacha isitiladi.
  8. Keyinchalik, yong'in yarmiga kamayadi.
  9. Yassi nonlarni bir-biridan alohida yog'ga soling.
  10. Pishirish paytida pancakes ko'tariladi va hajmi biroz kattalashadi.
  11. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurishingiz kerak.
  12. Issiq ichimliklar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Agar siz ularga to'ldirishni qo'shsangiz yoki smetana, quyultirilgan sut yoki murabbo bilan alohida xizmat qilsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi.

Pancakes tayyorlashning xususiyatlari

Har bir uy bekasi ma'lum taomlarni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega.

Va krep ham bundan mustasno emas:

  1. Engil kreplarni tayyorlashda siz unni elakdan o'tkazishingiz va shu bilan birga faqat eng yuqori navni va eng yaxshisi bug'doyni tanlashingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, parhezli kreplarni yaratish uchun siz grechka yoki jo'xori unini tanlashingiz mumkin.
  2. Qat'iylik nuqtai nazaridan, xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, chunki bunday pancakes elastik va qattiq bo'ladi. Bunday ta'sir umuman kerak emas va bu noziklikning butun g'oyasini buzadi.
  3. Pancake xamiriga qo'shilgan suyuqlik juda issiq bo'lishi kerak, shunda pishirish soda yoki xamirturush kechiktirmasdan reaksiyaga kirishadi.
  4. Yoğurgandan keyin va qovurishdan oldin xamirni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun o'tirishga ruxsat berish kerak. Ushbu protsedura ayniqsa muhimdir va pishirilgan mahsulotlarni engilroq va havodor qiladi.
  5. Xushbo'y hidsiz taom mazali bo'lishi mumkinmi? Albatta yo'q. Agar krep shirinlik bilan tayyorlangan bo'lsa, unda siz vanil yoki vanil shakar qo'shishingiz kerak, agar ular sho'r bo'lsa, ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz kerak.
  6. Tajribali oshpazlar, taomni tayyorlash, xususan, uning ta'mi ko'p jihatdan tanlangan idishlarga bog'liq deb hisoblashadi. Amaliylik uchun, krep uchun siz quyma temir qovurilgan idish, loydan idish va ko'pirtirgichni tanlashingiz kerak.

Qanday qilib kreplarni sut bilan tez pishirish mumkin (video)

Pancakesni tayyorlashda siz o'zingizning tasavvuringizdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, tug'ralgan olma, quritilgan o'rik, mayiz, jambon va shunga o'xshash ingredientlarni qo'shing. Pancakes yirtilmasligi va pan bo'ylab tarqalmasligi uchun ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Pechdagi kreplarni pergamentda yoki yog 'qo'shilgan qovurilgan idishda qovuring.

Sutli krep uchun tezkor retsept (foto)

Xamirturushsiz sutdan tayyorlangan mayin krep retsepti asosida bulochkalar butun oila uchun sevimli taomga aylanishi aniq. Ular to'liq ovqat sifatida yoki choyga shirin qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, pancakes turli xil o'zgarishlarda (murabbo, asal va boshqalar bilan) xizmat qiladi, shuning uchun bunday oddiy taom har kuni yangi bo'lishi mumkin.

Xamirturushsiz sut bilan tayyorlangan eng yaxshi yumshoq pancakes

Xushbo'y uy qurilishi kreplari retsepti, albatta, dam olish kunida najot bo'ladi. Biroq, chinakam arziydigan taomni tayyorlash uchun siz o'zingizning arsenalingizga bir nechta oshpazlik sirlarini olishingiz kerak.

Pancakesni qovurayotganda, qovurilgan idishga juda ko'p kungaboqar yog'ini quymang.

Ularning ko'rsatmalariga amal qilish juda oson va ba'zan juda qiziq:

  1. To'g'ri tanlangan un. Ko'p hollarda krep bug'doy unidan tayyorlanadi, ammo o'zgarishlar bo'lishi mumkin: xamirga javdar, grechka yoki makkajo'xori ekvivalentlari qo'shiladi. Biroq, ishni boshlashdan oldin, unni elakdan o'tkazish kerak! Shunday qilib, u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va krep yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
  2. Xamirning ma'lum bir mustahkamligi. Aralash qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak, asta-sekin qoshiqdan tomiziladi. Xamir skovorodkada yoyilmasligi kerak!
  3. Barcha ovqatlar uchun xona harorati. Ishni boshlashdan taxminan yarim soat oldin barcha mahsulotlar muzlatgichdan olib tashlanishi va biroz isinishi kerak.
  4. Xamirni infuziya qilish. Yoğurgandan so'ng, xamir taxminan yarim soat turishi kerak. Shundan so'ng uni aralashtirishning hojati yo'q, siz shunchaki hosil bo'lgan kreplarni issiq qovurilgan idishga qo'yishingiz mumkin!
  5. Yoqimli hid. Kreplarga biroz achchiqlik berish uchun siz vanillin yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Biroq, taomning ta'mi juda boy bo'lib chiqmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak!

Muntazam ravishda krep tayyorlaydigan har bir uy bekasi o'zining maxsus retseptiga ega. U asta-sekin, sinov va xatolik yo'li bilan shakllanadi. Biroq, oxir-oqibat, barcha ishlanmalar haqiqatan ham eng yaxshi kreplarni pishirishga imkon beruvchi yagona sxemaga qo'shiladi.

Tezda: sutli xamirturushsiz pancakes

Minimal ingredientlar, maksimal zavq... Xamirturushsiz sutli kreplardan yana nimani kutish mumkin! Eng muhimi, bu maqsadlar uchun yuqori sifatli ingredientlarni tanlashdir, ularning aksariyati har bir uy bekasining muzlatgichida. Agar biror narsa topilmasa, etishmovchilikni eng yaqin do'konda osongina to'ldirish mumkin.

Agar so'ralsa, ta'mga qarab, tarkibiy qismlarning nisbati biroz o'zgartirilishi mumkin. Biroq, dastlab sifati vaqt sinovidan o'tgan klassik retseptni sinab ko'rish yaxshidir.

Ingredientlar

  1. Sut - 1 stakan;
  2. Sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  3. Soda (pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin) - 1 choy qoshiq;
  4. Tuxum - 1 dona;
  5. Un - 2 stakan;
  6. Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
  7. Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  8. Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich: xamirturushsiz sutli krep uchun retsept

Odatda mazali krep tayyorlash uchun yarim soatgacha vaqt ketadi. Ularning ta'mi to'liq ochilganda, ularni iliq holda berish kerak. Vaqt o'tishi bilan, uy bekasining barcha jarayonlari avtomatik ravishda amalga oshiriladi, ammo dastlabki bosqichda siz "zahira bilan" tayyorgarlik ko'rishingiz kerak, chunki siz buni yarim soat ichida qila olmaysiz.

  1. Sut va sirka aralashmasi taxminan 15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida sut nordon bo'ladi. Agar sizning arsenalingizda tayyor nordon mahsulotingiz bo'lsa, uni sirkasiz qabul qilishingiz mumkin.
  2. Tuxum qo'shing, yaxshilab uring. Iloji bo'lsa, uni ko'pirtirish bilan alohida urib, keyin uni sutli idishga quyish yaxshiroqdir.
  3. Yog'ni suv hammomida silliq bo'lguncha eritib, aralashmani quying. Bu jarayon 15 daqiqagacha davom etadi, shuning uchun xamirni tayyorlashni boshlash uchun moyni oldindan olovga qo'yish yaxshidir.
  4. Bir chimdik soda, shakar, vanilin yoki doljin qo'shing va yana aralashtiring.
  5. Panani isitib oling, qoshiq bilan pancakes hosil qiling va ehtiyotkorlik bilan yuzaga qo'ying. Har tomondan 1-2 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushsiz sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin

O'rtacha oila kamdan-kam hollarda mazali pishiriqsiz kunni o'tkazadi. Agar qo'lingizda oddiy va tasdiqlangan retsept bo'lsa, uni tezda o'zingiz tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Agar jarayonlarni batafsil bayon qilish zarurati bo'lsa, siz tematik videolarni ko'rishingiz mumkin. U erda tajribali oshpazlar har bir jarayonni aniq ko'rsatib, asta-sekin hamma narsani qiladilar. Bunday yordam bilan hech kim mazali krepsiz qolmaydi!

Sut bilan xamirturushsiz krep uchun retsept

Pancakes tayyorlash uchun siz kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak.

Kichkina idishni oling, ichiga xona haroratidagi sut quying va ikkita tuxumni uring.

Ko'pirtirgichdan foydalanib, aralashmani yaxshilab aralashtiring

Endi siz aralashmaga so'yilgan soda qo'shishingiz kerak

Xamirga ozroq kungaboqar yog'ini qo'shishni unutmang va aralashtiring

Oldindan elenmiş unni idishga muloyimlik bilan to'kib tashlang.

Olingan xamir silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Biz pancakesni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan issiq qovurilgan idishga joylashtirishni boshlaymiz.

Bir necha daqiqa davomida har tomondan kreplarni qovuring

Tayyor pancakes smetana yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Bunday kreplarni tayyorlash juda oddiy. Ular aytganidek, aralashtiramiz va buyurtma bering. Tuxumni (taxminan 65 gramm og'irlikdagi) idishga uring, sut qo'shing, shakar qo'shing (agar xohlasangiz, shirinlikni oshirish mumkin), tuz va yaxshilab aralashtiring. Keyin pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Biz juda katta olma yoki ikkita kichik olmani, tercihen qattiq, shirin va nordon navlarni olamiz, ammo bu muhim emas. Biz terini kesib, o'rtasini kesib, uni kichik kubik (taxminan 0,5-0,7 mm) bilan kesib, xamirimizga qo'shamiz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qovurilgan idishni biz qovuradigan olovga qo'ying. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va osh qoshiq bilan pancake xamirini qoshiq qiling. Men kichik krep tayyorlayman, bir nechta tishlash uchun etarli. Yong'inni kamaytirmang, deyarli maksimal bo'lsin.

Pastki qismida qizarib ketganini ko'rsangiz, olovni minimal darajaga tushiring, aylantiring, qopqog'ini yoping va taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Xo'sh, hamma narsa, bizning oltin jigarrang kreplarimiz tayyor.

Men doimo ustiga shakar kukuni sepib, xizmat qilaman. Biz ularni faqat qo'llarimiz bilan olib, choy bilan gazak sifatida iste'mol qilamiz. Siz uni smetana, shakar, murabbo va sizning qalbingiz xohlagan narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin, ular nima bo'lishidan qat'iy nazar, porsiyalar haqida. Bu erda aniqlash qiyin. Biz uchun bu to'liq ovqatlanishdan ko'ra ko'proq shirinlikdir, lekin ayni paytda ular juda to'ldiradi. Bu miqdor 5 kishilik oilamiz uchun, bir martalik - uni to'ldirish uchun emas, balki tezda ajratib olish va zavqlanish uchun kifoya qiladi).

Oddiy krep retseptlari

Mazali va yumshoq kreplar har kimga, hatto eng talabchan ta'mga ham yoqadi. Bu taomlarni sinab ko'rganlarni befarq qoldirmaydi! Pishirish oson!

30 min

150 kkal

5/5 (1)

Har bir uy bekasi muzlatgichida doimo bir oz sut bor. Bu va yana bir nechta to'liq standart mahsulotlar mazali taom tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Agar siz mayin va issiq narsalarni xohlasangiz, unda sutli krep sizga kerak bo'lgan narsadir.

Pancakes nima

Pancakes - o'simlik yog'i yordamida qovurilgan nordon xamirdan tayyorlangan mayda, yumshoq yassi nonlar. Asosan ayçiçek, eng neytral sifatida. Masalan, zaytun moyi o'ziga xos hidga ega va mahsulotlarga hamma ham yoqmaydigan o'ziga xos ta'm beradi.

Biroq, bu xususiyat retsept bilan improvizatsiya qilish uchun ko'plab imkoniyatlarni beradi, shu jumladan xamirning tarkibi va uning mustahkamligi. Shuning uchun ko'p asrlar davomida "pancakes" tushunchasi krep, krep va kreplarni o'z ichiga olgan. Va bu idishlar o'rtasida ularni bir-biridan ajratib turadigan chiziqni chizish juda qiyin.

Bundan tashqari, xamirturushsiz xamir pishirish uchun ham ishlatilgan irmik, Va bug'doy, Va kartoshka krep. "Krep" tushunchasi uni tayyorlashning tarkibi va texnologiyasini emas, balki faqat mahsulot shaklini anglatardi. O'tgan asrda ular kreplarga o'xshash mahsulotlarda shakllangan, ammo qalinroq. Pancakesning o'rtasiga to'ldirish qo'shildi - murabbo, murabbo yoki olma. Va ular shirin taom deb hisoblangan.

Hozir sutli xamirturushli pancakes bug'doy unidan tayyorlangan (jo'xori uni, kartoshka, grechka va boshqalar bilan birlashtirilishi mumkin). Sut bilan krep uchun xamir suvdan yoğurulur yoki u suyuq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda krep xamiridan qalinroq. Xamirni iliq joyda bir necha marta ko'tarish kerak, uni yanada boy qilish uchun unga tuxum qo'shiladi.

Ta'mga ko'ra, ular tuxumsiz sutli pancakes uchun boshqa retseptlardan hech qanday kam emas. Bunday holda, xamir kamroq boy bo'ladi va bunday kreplarni mazali plomba bilan xizmat qilish yaxshidir.

Pancakes krep yoki kreplardan ko'ra tezroq pishiriladi. Ular ikkala shirin qo'shimchalar - murabbo, murabbo, asal, quyultirilgan sut va shakarsiz - bekon, reyhan, tuzlangan pishloq bilan yaxshi ketadi. Pancakes tayyorlanishi mumkin va xamirturushsiz, nordon sut (qatiq yoki kefir) asosida, xamirga soda qo'shib.

Sut bilan krep uchun klassik retsept

Ingredientlar

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Qanday pishirish kerak mazali krep? Ushbu taom uchun sizga, yuqorida aytib o'tganimizdek, un, tuxum, shakar va tuz va, albatta, sut kerak bo'ladi. Bundan tashqari, u qanday sut ekanligi muhim emas - u nordon bo'lsa ham, u ajoyib kreplarni tayyorlaydi. Va eng muhimi, oddiy va nordon sutdan tayyorlangan pancakes retsepti deyarli bir xil. Ehtimol, nordon sutdan tayyorlangan xamirga soda qo'shishingiz mumkin - u kislotani olib tashlaydi va xamirni yumshoq qiladi. Mevalar, quritilgan mevalar va turli xil ziravorlar qo'shib, pancakes ta'mi bilan o'ynashingiz mumkin.

Mazali krep tayyorlash

Tuxum, tuz va shakarni aralashtiring, ko'pirtirgich bilan uring. Sut, un va o'chirilgan soda qo'shing. Aralashtiring.

Endi xamirni peçete yoki sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, xamirni yana aralashtiring.

Ayçiçek yog'i bilan yog'langan qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring. Keklarni olish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda kreplarni qovurish yaxshidir.

Olma bilan pancakes

Siz uni oddiy idishdan ham tayyorlashingiz mumkin bayram taomi, unga olma qo'shib, shakar kukuniga seping. Ushbu taom har qanday shirin tishni xursand qiladi. Olma bilan yumshoq va suvli krep - ajoyib yakshanba kuni nonushta.

Ingredientlar
  • Un - bir yarim stakan
  • Bir stakan kefir
  • Yarim stakan sut
  • 1 tuxum
  • 2 choy qoshiq shakar
  • Yarim choy qoshiq soda
  • Bir chimdik tuz
  • 2 ta olma
  • 5 osh qoshiq o'simlik yog'i

Pishirish bo'yicha qo'llanma

Birinchidan, tuxumni ko'pirtirish yordamida tuz va shakar bilan uring. To'xtamasdan, tuxumga sut va kefir qo'shing.

Olmalarni yuving, tozalang, urug'lar va poyalarni olib tashlang. Agar siz kreplarda olma ta'mi sezilarli bo'lishini istasangiz, olmalarni yarim bo'laklarga bo'ling. Agar siz olmalarni idishingizda ko'rinmas holga keltirmoqchi bo'lsangiz, ularni maydalang.

Endi un va soda aralashtiriladi, doimo aralashtiriladi. Ushbu retseptda siz sodani o'chirishingiz shart emas, chunki xamir tarkibida mavjud. Agar so'ralsa, uni sirka yoki limon sharbati bilan o'chirishingiz mumkin. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling va mustahkamlik smetanaga o'xshaydi. Unga olma qo'shing.

Yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga kreplarni qoshiq qiling. Ikkala tomondan qovuring.

Tayyor kreplarni olma bilan shakar kukuni bilan seping va asal, sirop, smetana yoki har qanday murabbo bilan xizmat qiling.

Bundan tashqari, kreplarga qulupnay, yeryong'oq moyi, makkajo'xori yadrolari, kızılcık qo'shishingiz mumkin - ammo sutli asosiy retsept bir xil bo'lib qoladi. Klassik retseptni biroz o'zgartirish kifoya - va har safar yangi, g'ayrioddiy va eng muhimi, mazali taom sizni quvontiradi.

Avvalo, sigir sutini qizdiring va uni chuqur idishga quying, stol sirkasi yoki limon sharbati bilan söndürülmüş soda qo'shing. Kimyoviy reaktsiya sodir bo'lishi uchun aralashmani 5 daqiqaga qoldiring. Sodani qismlarga bo'lib o'chirishni unutmang, sirkani yaxshilab aralashtiring. Pishirish uchun faqat yangi sutdan foydalaning.


Keyin granüllangan shakar, osh tuzi qo'shing va tovuq tuxumini sindirib tashlang. Biz mayin va bir hil holga kelguncha massani ko'pirtirgich bilan uramiz. Pancakesni xushbo'y qilish uchun, bir chimdik vanil shakar qo'shing.


Keyin aralashmaga o'simlik yog'i va mayda elenmiş bug'doy unini qo'shing. Barcha ingredientlarni mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir bo'laklarsiz qalin mustahkamlik bilan engil va havodor bo'lishi kerak. Keyin xamirni sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 30 daqiqaga qoldiring. Agar bug'doy uni bo'lmasa, siz irmik qo'sha olasiz.


Eslatmada!

Agar siz o'simlik moyi o'rniga eritilgan sariyog 'qo'shsangiz, sutli krep yanada yumshoq va shirali bo'ladi.

Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Xamirni bir osh qoshiqdan chiqarib oling va uni ehtiyotkorlik bilan tekislang. Oltin qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan 2 daqiqa davomida past olovda qovuring.


Sutli kreplarni bir uyumga joylashtiring va yangi / muzlatilgan mevalar bilan bezang. Bundan tashqari, uni qalin smetana, mevali yogurt, fermentlangan pishirilgan sut, murabbo yoki murabbo bilan to'ldirishingiz mumkin.