600 gramm tvorog retsepti uchun pishloqli pishiriqlar. Tvorogli kostryulka
Oddiy va kundalik idishlardan ko'ra murakkabroq narsa yo'q. Xususan, cheesecakes. Nonushta uchun ajoyib cheesecakes tayyorlashni o'rganish uchun bu erda tasdiqlangan asosiy retsept va cheesecakesni kostryulka, salat va hatto burgerga aylantirish bo'yicha g'oyalarimiz.
Klassik bosqichma-bosqich cheesecake retsepti
Cheesecakes qilish uchun va siz juda ko'p un yoki irmik qo'shishingiz shart emas, tvorogni bosim ostida to'g'ri siqib chiqing. U butunlay quruq bo'lishi kerak. Va keyin asta-sekin klassik cheesecakes pishiring.
Klassik sirniki
Vanil sirniki
Vanil sirniki
Oddiy cheesecakes har doim smetana quyib, ularni qisqa vaqt davomida pechga qo'yish orqali "ko'tarilishi" mumkin. Va yangi taom chiqadi: smetana bilan pishirilgan cheesecakes.
Smetana bilan pishirilgan pishloqli pishiriqlar
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, issiq cheesecakes mazali va ishtahani bo'lishi shart emas. Ularni shokoladli fudge bilan ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Shirin burgerga o'xshash narsa chiqadi.
Shokoladli shokoladli sovuq cheesecakes
To'qilgan un bilan pishloqli pishiriqlar
Spelled ko'pincha "buyuk bug'doy" deb ataladi, chunki bug'doyning deyarli barcha zamonaviy navlari undan etishtirilgan. U o'z avlodiga qaraganda sezilarli darajada kamroq alerjenik mahsulot bo'lib chiqdi. Bu kleykovina intoleransi bo'lganlar uchun qutqaruvchidir. Yozilgan un bilan mazali sirniki iste'mol qiling va allergiya haqida unuting.
To'qilgan un bilan pishloqli pishiriqlar
Agar siz cheesecakes shunchaki nonushta yoki tushlik uchun shirin taom deb hisoblasangiz, biz sizni bu fikrdan qaytaramiz. Cheesecakes ajoyib salat qiladi. Nonushta, peshindan keyin choy, shuningdek tushlik va kechki ovqat uchun.
Cheesecakes, qo'ziqorin va tuxum bilan salat
Va'da qilingan bonus: Bilan qaymoqli cheesecakes
bilan pishloqli pishiriqlar qaymoq
Yaxshi cheesecake qanday tayyorlanadi? Shunday qilib, u kauchuk emas va parchalanmaydi? Mana tavsiya etilgan klassik nisbat:
600 gramm tvorog, 3 osh qoshiq. l. irmik, 1 katta tuxum, 2-3 osh qoshiq. l. shakar, tabiiy qo'shimchalar (mayiz, tug'ralgan quritilgan mevalar, maydalangan olma) va 1 hovuchdan ko'p bo'lmagan un o'simlik moyi qovurish uchun.
Tvorog mazali, ammo quruq bo'lishi kerak. Bu muhim. Agar tvorog nam bo'lsa, uni doka bilan o'rash, lavabo ustiga osib qo'yish va bir kechada qoldirish kerak.
Tajriba shuni ko'rsatadiki, tayyorlash ketma-ketligi quyidagicha bo'lishi kerak: mikser yoki ko'pirtirgich yordamida tuxumni shakar bilan uring, qo'llaringiz bilan tvorogni irmik bilan aralashtiring, agar foydalanilsa, tvorogga qo'shimchalar qo'shing. Keyin tuxum aralashmasiga tvorog aralashmasining yarmini qo'shing, aralashtiring, tvorog aralashmasining qolgan qismini qo'shing va yana aralashtiring. Pastda qoldiring yopishtiruvchi plyonka 15-20 daqiqa. Cheesecakes hosil qiling, ularni plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' qo'shing. Cheesecakesni unga soling va darhol - qovurilgan idishda. Qovurilgan bo'lguncha qovuring. Cheesecake, agar uni ko'p harakat qilmasdan aylantirish mumkin bo'lsa, yaxshi qovuriladi.
Biz qanchalik tez-tez o'ylaymizki, yaqinlarimizga qanday munosabatda bo'lish kerak, choy bilan nima xizmat qilish kerak, qanday taomni tez va mazali ichish kerak. Ishtahani ochuvchi va mazali tvorog kreplari bu barcha mezonlarga javob beradi.
Ushbu taomning retsepti oddiy va oddiy, ammo ozgina tasavvur bilan oddiy cheesecakes bayramona taomga aylanishi mumkin. Xo'sh, mazali tvorog shirinligini tayyorlash qaerdan boshlanadi?
Tvorogni tanlash
Manna yoki un qo'shilgan tvorog kreplari ajoyib, mazali va ishtahani qo'zg'atuvchi bo'lib chiqishi uchun siz tvorogni tanlashga alohida ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak. Agar tanlasangiz tvorog, yaxshi presslangan, yangi sutli hidli, tvorogga ustunlik bering. Kichkina nordon yoki yoqimsiz hid sizning tashabbusingizni buzishi va cheesecakes ta'mini buzishi mumkin. Agar siz quruq, ehtiyotkorlik bilan siqilgan tvorogni tanlagan bo'lsangiz, xamirni yorishdan oldin uni elakdan o'tkazgan ma'qul. Keyin xamir bir hil bo'lib chiqadi, u bir tekis ko'tariladi va unda bo'laklar bo'lmaydi. Retsepti pishirish soda ishlatishni o'z ichiga olgan tvorog kreplari yanada ajoyib, ammo ayni paytda ular pishirgandan keyin joylashishi mumkin.
Cheesecakes pushti rangga aylanishi uchun siz shakarning aniq miqdorini kuzatishingiz kerak. Xamirning mustahkamligi etarlicha tik bo'lishi kerak, shunda siz qo'llaringiz bilan cheesecake hosil qilishingiz va qovurishdan oldin uni un bilan o'rashingiz mumkin. Tvorogli pancakes (irmik bilan retsept) kelajak uchun tayyorlanishi mumkin. Buning uchun ularni qovurish, sovutish va maxsus plastik idishlarga qadoqlash, muzlatgichga qo'yish kerak. Mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida muzdan tushirilgandan va qizdirilgandan so'ng cheesecakes ta'mi umuman zarar ko'rmaydi va agar siz butun hafta davomida nonushta uchun cheesecakes tayyorlamoqchi bo'lsangiz, buni muammosiz qilish mumkin.
Cheesecakes uchun ingredientlar
Mazali va foydali desertni tayyorlash uchun sizga yangi uy qurilishi tvorog, tuxum, un, shakar, tuz, vanillin, o'simlik moyi kerak bo'ladi. Albatta, agar siz irmik bilan tvorog krep pishirmoqchi bo'lsangiz, retsept uni unning bir qismi o'rniga ishlatishni taklif qiladi. Shunday qilib, 600 gramm tvorog uchun sizga 2 ta yangi tuxum kerak bo'ladi, 300 dan 400 grammgacha un (yoki 200 gramm un va bir xil miqdordagi irmik), 6 osh qoshiq. shakar, bir sumka vanil shakar va 0,5 choy qoshiq. tuz.
Syrniki pishirish
Tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha mikser yoki pirojnoe bilan uring. Alohida idishda tvorogni elakdan o'tkazing (yoki o'ta og'ir hollarda vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang).
Unga tuz, shakar va vanil qo'shing va urilgan tuxum bilan aralashtiring. Shundan so'ng, asta-sekin unni xamirga kiritishni boshlang va bir vaqtning o'zida uni yoğurun. Cheesecakes uchun xamir qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq, keklarni shakllantirishni boshlang. Cheesecakes shakli "to'g'ri" bo'lib chiqishi uchun siz avval kichik bir to'p hosil qilishingiz kerak, so'ngra uni biroz tekislang. Cheesecakeni qizdirilgan yog' solingan idishga tushirishdan oldin uni unga o'rashni unutmang.
Cheesecakes uchun ba'zi fikrlar
Agar siz tvorogli krep pishirayotgan bo'lsangiz, retsept to'g'ridan-to'g'ri ularga eng yaxshi xizmat qilishni tavsiya etmaydi. Ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, cheesecakes nafaqat smetana bilan, balki asal, murabbo va murabbo bilan ham yaxshi ketadi. Qaynatilgan va pyure olmadan shirin sousli pishloqli pishiriqlar, unga doljin tayoqchasi qo'shiladi, juda mazali. Klyukva sousi, lingonberries va pyuresi malina bilan pishloqli pishiriqlar yaxshi. Ba'zi odamlar yogurt bilan quyilgan va yangi rezavorlar bilan ziravorlangan cheesecakes kabi. Bir so'z bilan aytganda, cheesecakes qilish g'oyalari ajoyib va mazali desert- juda ko'p, kichik mo''jizalar yaratish istagi paydo bo'ladi!
Cheesecakes - tayyorlash juda oddiy, mazali va sog'lom taom bizga bolalikdan tanish. U o'z nomini qadimgi Rossiya davridan, tvorog pishloq deb atalgan paytdan oldi. Aytganimdek, bu tvorog keklari juda oddiy tayyorlanadi va hech qanday murakkab ingredientlar kerak emas. Shunday qilib, pishirish jarayoniga o'taylik.
Chuqur idishda maydalang 2 tovuq tuxumlari va ularni mikser yoki blender bilan urib oling.
Tvorogni idishga soling va vilkalar bilan yaxshilab yoğurun. Vanil, shakar va tuz qo'shing.
Cheesecake xamirini yorishda davom eting va un qo'shing, u qo'llaringizga yopishib qolmaguncha.
Men bu tayyor xamirni oldim, rasmga qarang.
Xamirdan biz tvorog kreplarini hosil qilamiz. Buning uchun qo'llaringizga ozgina un surting va fotosuratda ko'rsatilganidek keklarni tayyorlang.
Orqaga aylantiring va qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa pishiring.
Tvorogli pancakes nonushta yoki kechki ovqat uchun choy uchun smetana bilan xizmat qilishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Tvorog kostryulkasini pishirishga yo'l oldim, men "Povarenka" ning ko'plab retseptlarini ko'rib chiqdim va oxirida men bir kun kelib keyingi retseptni ... retseptini keltiraman, deb qaror qildim. mening mukammal qozonim, hech kim qiziqmaydi. Biroq, men uchun qiziq, xuddi mening barcha izlanishlarim kabi, nonushtani mazali qilish uchun muvaffaqiyatli va unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan urinishlar.
Men o'zimning mukammal retseptimni hali topa olmadim. Ammo u oshpazlik kundaligidagi birinchi yozuvida bir necha oylik izlanishlar haqida aytib berishga tayyor.
Tvorogli kostryulka. Esimda qolganicha, men uni doim yaxshi ko'raman. Biroq, men uchun bu nonushta varianti uzoq vaqt davomida boshqa narsa bo'lib qoldi. Hech bo'lmaganda faqat uydan tashqarida iste'mol qilinadiganlar. Va turmush qurganimdan keyin va pechkada shamanizm sirlarini o'rganishni boshlaganimdan keyin ham men cheesecakes qildim, lekin güveç emas. Yana bir bor, pazandalik saytlarini qiziqish bilan o'rganayotib, men xuddi shu retseptga duch keldim. Ovqat pishirish texnologiyasining soddaligidan hayratda qoldim, men yana bir oshpazlik tajribasiga qaror qildim. O'shandan beri men haftada bir marta tvorogdan pishiraman. Albatta, bu uzoq vaqt davomida zerikarli bo'lishi kerak edi (ham pishirish, ham foydalanish uchun), lekin men doimo ko'proq va ko'proq yangi qo'shimchalarni qidiraman.
Aytgancha, kostryulkalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud - kimdir tuxum bilan pishiradi, kimdir ularsiz un, kraxmal yoki irmik qo'shing, tvorogni tayyorlashda sut yoki smetana bilan ta'm quying (yoki hatto tvorogni ham hisobga oling). o'z-o'zidan normal sut mahsuloti va boshqa hech narsa qo'shmaydi). Xuddi shu ingredientlarning nisbati - bu butunlay alohida qo'shiq. Va pishirishning bu xilma-xilligi faqat tvorog bazasiga tegishli. Lekin qancha to'ldirishlar! - hisoblamang!
Biroq, keling, oshxonamga qaytaylik, u erda tvorog kostryulkalarida (6 ta porsiya uchun) mahsulotlarni taqsimlash ildiz otgan:
~ 600 gr. tvorog (men kam yog'li olaman)
~2 tuxum
~ 4 osh qoshiq irmik (takror aytaman, siz uni kraxmal yoki un bilan almashtira olasiz, hatto undan va boshqasini qo'shishingiz mumkin, lekin negadir tanlov mavjud bo'lganda irmik menga ko'proq taassurot qoldirdi)
~ 4 osh qoshiq shakar (bu sizning ta'mingizga va to'ldirishingizga bog'liq ... va agar tvorog o'z-o'zidan shirin bo'lsa, shakar kamroq kerak bo'ladi; ammo erim va men uchun 4 osh qoshiq eng yaxshi variant emas, balki juda shirin va men tayyor mahsulotga boshqa narsa qo'shishni xohlamayman)
~ 50 ml. sut.
Ko'pincha men hammasini idishga solib, mikser bilan aralashtiraman. Proteinlar alohida-alohida ko'pikka yiqilib, qolgan mahsulotlar bilan aralashmaga ehtiyotkorlik bilan kiritilganda variantni o'qidim; Men farqni sezmadim, lekin iqtidorli kimdir yaxshiroq ta'sir ko'rsatishi mumkin)
Bu borada, aslida, siz to'xtashingiz mumkin. Aralashmalarning (ayniqsa, irmik bilan) bir oz turishiga ruxsat berilishi mumkin, so'ngra issiqqa chidamli idishga quyiladi (qattiq smetana kabi) va pechga yuboriladi. Tayyor ovqat smetana bilan xizmat qiling.
Oddiy va oson. Tayyorgarlikning o'zi maksimal etti daqiqa davom etadi. Delov nimadir - hamma narsani quydi, qamchiladi, quydi.
Biroq, bugungi kunda men ijodiy va oshpazlik impulsidagi ingredientlar bilan tajriba o'tkazyapman - masalan, oxirgi vaqt uchun men smetana va odatdagidan bir oz ko'proq sut qo'shdim - tvorog massasi yanada havodor bo'lib chiqdi. Ammo men u erda to'xtashni rejalashtirmayman!
To'ldirishlar.
Bu haqiqatan ham tasavvur uchun joy!
Tvorog massasini yoğurma bosqichida siz limon sharbati yoki qobig'i, mayiz, olma bo'laklari, har qanday rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Massani kakao qo'shib shokolad yoki hatto tvorogning faqat bir qismi bilan kakaoni aralashtirib ikki rangli qilish mumkin. Massani idishga quyganingizdan so'ng, ustiga yong'oq bilan bezashingiz mumkin, banan bo'laklarini qo'yishingiz mumkin (ammo bu havaskor, biz bo'lmagan; xuddi güveçga qo'shilgan quritilgan o'riklar bizni qoniqtirmadi. - bu juda shirin bo'lib chiqdi!), Xuddi shu olma va boshqa meva mahsulotlari , shu jumladan konservalangan shaftoli.
Ziravorlar haqida unutmang: vanillin, doljin (yaxshi, siz bilganingizdek, ayniqsa olma bilan), muskat yong'og'i, yulduz anis va boshqalar sizning ta'mingiz va tasavvuringizga ko'ra.
Va shuningdek, bu taomda uning yumshoq smetana to'ldirishini eslab, foydalanishingiz mumkin.