Qarag'ay qarag'ay yetishtirish. Piniya

Syn: piniya qarag'ayi, italyan qarag'ayi.

Qarag'ay - doim yashil ignabargli daraxt jinsi qarag'ay (lat. Pínus) chiroyli soyabon shaklidagi toj bilan. Miloddan avvalgi 1-ming yillikdan. Bugungi kunga kelib, bu daraxt to'yimli yong'oqlarni pishirishda ham, foydalanish uchun ham etishtiriladi turli qismlar ichida daraxt xalq tabobati.

Mutaxassislarga savol bering

Tibbiyotda

Piniya rasmiy tibbiyotda qo'llanilmaydi va Davlat reestriga kiritilmagan dorilar Rossiya Federatsiyasi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

O'simlikning har qanday qismlarini ichki yoki tashqi tomondan ishlatish bolalar, homilador va emizikli ayollar va individual intoleransga ega bo'lgan shaxslar uchun kontrendikedir. Bundan tashqari, semiz odamlar uchun qarag'ay yong'oqlarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Ovqat pishirishda

Italiyaliklar "pineoli" deb ataydigan qarag'ay yong'oqlari qadim zamonlardan beri oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Hatto qadimgi rimliklar ham ochlikni qondirish va kuchini tiklash uchun jangga ketayotganda ularni o'zlari bilan olib ketishgan.

Tashqi ko'rinishi va tarkibiga ko'ra, pineoli qarag'ay yong'oqlariga o'xshaydi va ta'mi bo'yicha ular hatto undan ham oshib ketadi. Qarag'ay yong'oqlari, ayniqsa, italyan va frantsuz oshxonalarida mashhur bo'lib, ular pesto sousini tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, salatlar va salatlarga qo'shiladi. qandolatchilik. Qizil go'shtni marinadlash uchun mazali ziravorlar maydalangan yadrolardan tayyorlanadi. Bu urug'lardan olingan yog' ham pishirishda ishlatiladi. U deyarli hidga ega emas, lekin yoqimli ta'mga ega.

Bog'dorchilikda

Etrusklar miloddan avvalgi 1-ming yillikning boshlarida qarag'ay o'stira boshlagan. U asosan soya yaratish uchun yo'llar bo'ylab ekilgan. Daraxtning chiroyli toji bugungi kunda uni etishtirishning davom etishiga hissa qo'shdi, qarag'ay Afrika, AQSh, Angliya, Xitoy, Yaponiya, Kavkaz va Qrimda etishtiriladi.

Vaqt o'tishi bilan, bu qarag'ay nafaqat parklar va bonsai san'atini bezash uchun, balki xususiy bog'larda etishtirish uchun ham ishlatila boshlandi. Bog'bonlar bu ekzotik daraxtning urug'larini O'rta er dengizi mamlakatlaridan buyurtma qilishadi.

Piniya yorug'likni yaxshi ko'radi, qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi va tuproqqa oddiy, hatto ohaktosh va dengiz qumlarida ham o'sishi mumkin. Yana bir afzalligi shundaki, daraxt kuchli shamollarga va -20 ° C gacha sovuqqa toqat qiladi.

Boshqa sohalarda

Oz miqdordagi qatronni o'z ichiga olgan bardoshli qarag'ay daraxti parket, mebel, deraza romlari va zinapoyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Rosin kema kemalari va korpuslarini himoya qoplamasi uchun ishlatiladi va yong'oqdan olingan texnik moy lak va bo'yoqlarga qo'shiladi. Qadim zamonlarda siyoh qarag'ay yog'ochidan va arab misidan qilingan va yong'oqlar Qadimgi Rimda kuchli afrodizyak hisoblangan. Qarag'ay jinsining har qanday vakili kabi, efir moyi qarag'aydan olinadi.

Tasniflash

Piniya - qarag'ay (lat. Pinus), qarag'ay oilasi (lat. Pinaceae) jinsining ko'p turlaridan biri.

Botanika tavsifi

Piniya - 20-30 m balandlikdagi doimiy yashil ignabargli daraxt, zich quyuq yashil soyabon shaklidagi toj, yumaloq yoki yarim doira konturli. Ildiz tizimi yaxshi rivojlangan, tarvaqaylab ketgan, kuchli ildizga ega. Daraxtning poyasi siyrak shoxlangan, kavisli, etukligi qizg‘ish-kulrang, diametri 1-1,5 m ga etadi.Po‘stlog‘i qalin, jo‘yakli, o‘ta po‘stloq, yog‘ochi kulrang-sarg‘ish yoki qizg‘ish, oz miqdorda qatronli. . Yosh kurtaklar yalang'och, zich bargli, 6-12 mm uzunlikdagi po'stlog'li, o'tkir tuxumsimon kurtaklari bilan. Ignalilar tor, zich, kulrang yoki quyuq yashil rangga ega, uzunligi 10-15 sm, ikkitadan to'plangan. Har 2-3 yilda o'zgaradi. Ignalilar uchli, qirralari tishli, ba'zan biroz burishadi. Konuslari bitta yoki 2-3 ta to'da bo'lib, tuxumsimon, smolasimon, yaltiroq, och jigarrang, kalta poyalarda. Ularning uzunligi 8-15 sm ga etadi.O'lchov qalqonlari bir oz piramidal va kavisli, qalin, radiusli qovurg'alar bilan uzunlamasına keel hosil qiladi. Urug'lar gullashdan keyin uchinchi yilda oktyabr oyida pishadi, lekin konuslar faqat keyingi bahorda oxirigacha ochiladi va keyin yana 2-3 yil davomida osilib turadi. Urug‘i yirik, cho‘ziq, qovurg‘ali, uzunligi 1,5-2 sm.Qo‘ng‘izi to‘q jigarrang, qalin, chidamli, qalinlashgan qismida qanot rudimenti bor. Yadro oq, yog'li. Qarag'ay yong'oqlari iste'mol qilinadi va Pinaceae oilasining eng katta urug'idir. Bir gektardan ular 3-8 tonna urug' olishadi, 1 kg 1500 donadan iborat.

Yoyish

Qarag'ay daraxtlarining tabiiy yashash joyi O'rta er dengizi mamlakatlari, Kichik Osiyodan Iberiya yarim oroliga qadar. Daraxt vaqti-vaqti bilan Germaniya va boshqa Markaziy Evropa mamlakatlarida uchraydi. Piniya yumshoq iqlimni va quruq, bo'sh tuproqlarni afzal ko'radi.

Xom ashyoni xarid qilish

Qarag'ay yong'oqlari odatda oktyabr-noyabr oylarida yig'ib olinadi. Uzoq muddatli saqlash uchun ular qobiqda qoldirilishi kerak, chunki yog'larning oksidlanishi tufayli qobiqli yong'oqlar ta'mini yo'qotadi va foydali xususiyatlar ikki haftadan keyin. Tozalanmagan urug'larni mahkam yopilgan shisha idishda salqin, quruq joyda, tozalangan urug'larni esa muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Bunday holda, ularning aniq hidga ega bo'lgan mahsulotlar bilan aloqa qilishini istisno qilish kerak. Qarag'ay yong'oqlarining saqlash muddati 1 yilgacha.

Kimyoviy tarkibi

Proteinlar, yog'lar va uglevodlardan tashqari, qarag'ay yong'oqlari B, C, E, K1 vitaminlari, shuningdek fosfor, magniy, sink, kaliy, marganets va temirga boy. Ushbu urug'larning yog'i oleyk, linoleik, palmitik va stearik kislotalarni o'z ichiga oladi.

Farmakologik xossalari

Qarag'ay Rossiya Federatsiyasining farmakopeyasiga kiritilmaganiga qaramay, olimlar uning foydali xususiyatlarini inkor etmaydilar. Qarag'ay yong'oqlari butun tananing ishlashiga ta'sir qiluvchi ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, linoleik kislota xavfni kamaytirishi mumkin koroner kasallik yurak, foliy kislotasi jigarga yordam beradi, kaliy esa uglevod almashinuvida ishtirok etadi va suv muvozanatini tartibga soladi.
Bundan tashqari, qarag'ay, qarag'ay oilasining boshqa vakillari kabi, havoni fitonsidlar va qarag'ay ignalarining efir bug'lari bilan to'yintiradi va uning yong'oqlaridan olingan yog'lar nafaqat deodorizatsiya, balki antiseptik ta'sirga ham ega.

Xalq tabobatida foydalaning

Qarag'ay yong'oqlarining foydali xususiyatlari haqidagi birinchi ma'lumotlar 1-asrning boshlariga to'g'ri keladi. AD G'arbda Avitsenna nomi bilan mashhur bo'lgan fors olimi, shifokori va faylasufi qizil sharobda qaynatilgan yong'oqni iste'mol qilish o'pkani yiringdan tozalashga, yo'tal va otitni davolashga yordam beradi, deb ta'kidladi. Ularning foydalari haqida XV asrda yashagan arman olimi va doktori Amirdovlat Amasiatsi ham yozgan. U urug'larni asabiy titroq, yo'tal va astma, siyish paytida yonish va siydik pufagi yaralari uchun ishlatishni tavsiya qildi. Amasiyatsining ta'kidlashicha, chig'anoqlardan tayyorlangan qaynatma bilan chayish tish og'rig'ini, qarag'ay ignalari qaynatmasi esa jigar va oshqozon kasalliklarida yordam beradi.

Yong'oqni iste'mol qilish oshqozon yarasi, ichak, jigar, buyrak va yurak kasalliklari uchun foydali ekanligiga ishoniladi. Bundan tashqari, potentsialni oshirish, surunkali charchoqni yo'qotish va immunitetni yaxshilash uchun ularni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ezilgan yong'oqlar yaralarni, yaralarni va kuyishlarni davolash uchun ishlatiladi, buning uchun kukun terining ta'sirlangan joyiga surtiladi va ustiga doka bandaji qo'llaniladi. Ushbu kukunning infuzioni yo'tal, shamollash va tish go'shti kasalliklarida chayish uchun ishlatiladi va uning bug'i bronxial kasalliklarda nafas olish uchun ishlatiladi. Qarag'aydan olingan turpentin revmatizm uchun ishlatiladi, gripp va sil kasalligi uchun bug 'hammomlarida ishlatiladi yoki ishqalanadi.

Tarixiy ma'lumotnoma

Piniya - san'at olamidagi eng mashhur o'simliklardan biri, Sandro Botticelli uni o'z rasmlarida bir necha bor tasvirlagan, bastakor Ottorino Respigi unga "Rim qarag'ayi" simfonik she'rini bag'ishlagan, bu daraxtning konuslari tasvirlari mebelni bezatgan. Mesopotamiya va 9-asrda quyma katta bronza konus Axen ibodatxonasida turardi. Aynan qarag'ay daraxtidan Karlo Kollodi ertakidagi mashhur qahramon Pinokkio yaratilgan va aslida uning sharafiga nomlangan.

Adabiyot

1. Ajoyib ensiklopediya 62 jildda. 36-jild. “Terra”. Moskva.

2. Klimenko Z.K. Janubiy qirg'oqning ekzotik o'simliklari. - "Biznes-Inform", 1999 yil.

3. Chavchavadze, E. S., Yatsenko-Xmelevskiy, A. A. Qarag'ay oilasi (Pinaceae) // O'simlik hayoti: 6 jildda / ch. ed. Al. A. Fedorov. - M.: Ta'lim, 1978. - T. 4: Mosses. Mox moxlari. Ot dumlari. Ferns. Gimnospermlar / ed. I. V. Grushvitskiy va S. G. Jilin. - B. 350-374. - 447 b. - 300 000 nusxa.

Qadimgi daraxt. Bonsai uslubini shakllantirish uchun ajoyib.

Piniya - 12-20 m balandlikda o'sadigan tabiatdagi katta daraxt. Yosh o'simlik yam-yashil toj va qalin tanasi bilan juda chiroyli ko'rinadi. Po'stlog'i qalin, qizil-jigarrang, chuqur yoriqlar bilan. Ignalilar - uzunligi 10-20 sm.

Pinia qarag'ay uzoq umr ko'radigan daraxt bo'lib, ularning yoshi 150 yoshdan oshadi. Uning vatani - sharqiy Ispaniya, Isroil, Portugaliya va Gruziya. Pinus pinea -12 ° C haroratga bardosh bera oladi, ammo daraxtlarning Shotlandiya janubida o'sishi, sovuqqa chidamlilik bu ko'rsatkichdan biroz kattaroq bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Qarag'ay odamlar foydalangan va o'stirgan birinchi daraxtlardan biri bo'lib, uning qutulish mumkin bo'lgan urug'lari (qarag'ay yong'oqlari) yarim milliondan ortiq bolalar tomonidan yig'ilgan.

Pinus pinea, katta hajmiga qaramay, bonsai uchun yopiq joylarda ham o'stiriladi.

Qarag'ayni parvarish qilish va etishtirish

Sug'orish: muntazam, qurib qolmasdan va tuproqni botqoqlashsiz

Yoritish: quyoshli joy

Tuproq: yaxshi quritilgan tuproq, pH 7,5 yoki undan kam; Pinia o'rtacha ishqoriy, ammo juda kislotali tuproqqa toqat qiladi.

O'g'it: bahordan kuzgacha daraxtlarni har tomonlama o'g'it bilan urug'lang.

Qishki harorat: gulzorda o'stirilganda 0 ° C gacha yoki ochiq erga o'stirilganda -12 ° C gacha.

Qarag'ay urug'ini ekish

Qarag'ay urug'ini 24 soat davomida namlang

Urug'larni gulzorga (kamida 10 sm chuqurlikda) seping yoki urug'larni qatlamli joyga qo'ying.

Tabakalashda: Urug'larni nam sfagnum moxiga plastik qopga soling va urug'larni tabaqalash uchun yuboring (muzlatgichda bir oy).Urug'larni tabaqalash unib chiqishni oshiradi.

Gul idishini teng qismlarga mayda hijob, qum va vermikulit aralashmasi bilan to'ldiring.

Urug'larni to'ldirilgan idishga joylashtiring va ularni aralashma bilan 0,5-1 sm gacha seping

Urug'lar odatda ekishdan 10-14 kun o'tgach unib chiqadi.

Idishlarni quyoshli derazaga qo'ying va tuproqni o'rtacha nam holda saqlang.

Filiallar o'sishni boshlaguncha (1 yil yoki undan ko'proq) ko'chat o'tkazmasdan ko'chatlaringizni o'stiring.

Eslatma! Yosh Pinia o'simliklari qo'ziqorin kasalliklaridan ta'sirlanishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, ortiqcha sug'orish yo'qligiga ishonch hosil qiling va ko'chatlarni fungitsid bilan davolang. Ko'chatlar taxminan 10 sm balandlikda bo'lgandan so'ng, ular toshib ketish uchun kamroq sezgir bo'ladi.

Qarag'ay yong'oqlari - konuslarda joylashgan xuddi shu nomdagi italyan qarag'ay daraxtining urug'lari. Filiallarda ular 1-3 dona klasterlarda joylashgan. Yong'oqlar konusning uchinchi yilida oktyabr oyida pishib etiladi va bahorning boshida barcha urug'lar tushib ketgan. Shuning uchun, qarag'ayni yig'ish oktyabr oyining oxiri va noyabr oyining boshida boshlanadi.

Yong'oqlar cho'zinchoq oval shaklga ega, kichik yorug'lik dog'lari bilan to'q jigarrang rangga ega. Qobiq qarag'ay urug'ining qobig'idan ancha kuchliroqdir, shuning uchun ularni yong'oq kraker yordamida qo'lda yoki sanoatda bir-biriga yaqin joylashgan rulonli konveyer yordamida qobiqdan tozalash kerak.

Pishgan urug'ning yon tomonlarida qirralar hosil bo'ladi, odatda uchtasi. Ularning o'lchamlari 1,5 dan 1,7 sm gacha.Yong'oqlar nozik tuzilishga ega va Sibir qarag'ay yong'oqlariga juda o'xshash qatronli ta'mga ega. Qarag'ay yong'oqlari qarag'ay o'simliklari orasida eng katta qutulish mumkin bo'lgan urug'lar hisoblanadi. Yetuk daraxtlarning hosildorligi 1 gektardan 3-8 tonna yong‘oq hosil qiladi. Italiya qarag'ay 500 yildan ortiq yashashi mumkin va hali ham faol meva beradi.

Yovvoyi qarag'ay O'rta er dengizi, Pireney yarim oroli va Kichik Osiyo qirg'oqlarida keng tarqalgan. Qarag'ay Kavkaz va Qrimda etishtiriladi. Dunyoda qarag'ay yong'oqlarining asosiy eksportchilari: Portugaliya, Ispaniya, Tunis, Italiya va Turkiya.

Qarag'ay yong'oqlaridan foydalanish haqidagi birinchi eslatmalar Rim imperiyasining mavjudligidan beri saqlanib qolgan. Charchagan va uzoq muddatli harbiy yurishlardan oldin askarlar engil ochlikni qondirish va kuchni tiklash uchun yong'oqlarni olib ketishdi. Avitsenna birinchi bo'lib qarag'ayning foydali xususiyatlarini o'zining "Tibbiyot fanining kanoni" kitobida tasvirlab bergan.

Tanlash va foydalanish

Qarag'ay urug'ini sotib olayotganda, siz qobiqsiz yong'oqlarga e'tibor berishingiz kerak. Ular o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Qobiqli yong'oqlarni ikki haftadan ortiq saqlash mumkin emas. Bu vaqtdan so'ng, qarag'ay daraxtidagi yog'lar oksidlanishni boshlaydi va xiralashadi va mevalar o'zlari begona hidlarni o'zlashtiradi. Qobiqli qarag'ay yong'oqlarining yangiligini uzaytirish uchun ular muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qarag'ay yong'oqlari italyan tilida keng qo'llaniladi va Fransuz oshxonalari qandolat va klassik soslarni tayyorlash uchun ular qizil go'sht uchun mazali ziravorlar sifatida ham ishlatiladi.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Qarag'ay yong'oqlarining foydali xususiyatlari

Oziq moddalarning tarkibi va mavjudligi

Qarag'ay yong'oqlarining vitamin va mineral tarkibi vitaminlarni o'z ichiga oladi: guruhlar , , , minerallar: fosfor, kaliy, magniy, sink, temir, marganets, kobalt.

Qarag'ay yong'oqlari, boshqa qarag'ay daraxtlarining yong'oqlari kabi, ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Yong'oqlarda oshqozon yarasini davolashga yordam beradigan va oshqozon va ichak faoliyatini normallashtiradigan moddalar mavjud. Changlangan yong'oqlar yaralarni davolash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun kukunni yaraga to'kib tashlang va gazli bandaj qiling. Xuddi shu kiyim teri yaralari va kuyishlarni davolash uchun ishlatilishi mumkin issiq suv yoki parom.

To'liq tozalangan qarag'ay yong'oqlarini iste'mol qilish diuretik ta'sirga ega, buyraklar, jigar, ichaklar faoliyatini normallantiradi, shuningdek, sperma quvvati va harakatchanligini oshiradi. Qarag'ay yong'oqlari faol aqliy faoliyat, past immunitet, teri kasalliklari, yurak kasalliklari, o't pufagidagi toshlar va allergiyadan kelib chiqqan surunkali charchoq uchun foydalidir.

Qarag'ay yong'oqlarining shifobaxsh damlamasi

Agar siz tozalanmagan qarag'ay urug'idan spirtli infuzionni tayyorlasangiz, osteoxondrozdan kelib chiqqan bel og'rig'i uchun ajoyib vositani olishingiz mumkin. Buning uchun qarag'ay urug'lari (300 g) qobiq bilan birga qahva maydalagichda ezilgan va 50 ° C gacha sovutilgan qaynatilgan suvni (0,5 l) quyish kerak. Olingan infuzionni 4-5 kun davomida qorong'i joyda pishirish uchun qoldirilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, infuzion idishga tibbiy tozalangan spirtni (0,5 l) qo'shib, yana 3-4 hafta turib olish kerak. Tayyor damlamani tülbent orqali filtrlash va unga asal (200 g) qo'shilishi kerak. Keyin hamma narsani mahkam yopilgan quyuq shisha idishlarga quying. Siz kun davomida 1 osh qoshiq dorivor damlamani olishingiz kerak. l. har ovqatdan oldin. Damlamani salqin, qorong'i joyda saqlash kerak. Ba'zida qarag'ay damlamasini ajratish sodir bo'ladi. Yong'oq yog'i yuqoriga ko'tariladi va smolali moddalar cho'kadi. Agar bu sodir bo'lsa, komponentlarni qayta aralashtirish uchun ishlatishdan oldin butun aralashmani yaxshilab silkitish kerak.

Botanika nomi: Pinia qarag'ay yoki italyan qarag'ay (Pinus pinea). Qarag'aylar oilasi, jins vakili.

Vatan: O'rta er dengizi.

Yoritish: yorug'likni sevuvchi, lekin soyali joylarda o'sishi mumkin.

Tuproq: U tuproqni tanlamaydi, u yangi, bo'shashgan, o'rtacha nam tuproqda yaxshi o'sadi.

Sug'orish: o'rtacha yoki kam.

Daraxtning maksimal balandligi: 30 m.

O'rtacha umr ko'rish: 500 yil.

Qo'nish: urug'lar.

Qarag'ay doimiy yashil ignabargli daraxt bo'lib, balandligi 20-30 m ga etadi. Magistral tekis, to'q qizil yoki kulrang-jigarrang, qalin, qo'pol, yoriqli po'stlog'li. Yog'och qatronli emas, ochiq sariq yoki sarg'ish-qizil. Magistralning diametri 1 - 1,5 m.Toj juda biriktirilgan, zich, yumaloq bo'lib, yoshi bilan soyabon shaklini oladi, u keksalikka qadar saqlaydi. Alohida, ochiq joylarda o'sadigan daraxtlar keng tarqalgan sharsimon tojga ega. Ildiz tizimi tarvaqaylab ketgan, yaxshi rivojlangan, kuchli ildizga ega.

Ignalilar tor, zich, quyuq yashil yoki kulrang, 2, 8-12 sm uzunlikdagi shamlardan yig'iladi.Ular har 2-3 yilda almashtiriladi. Kurtaklari kichik, silindrsimon, qatronsiz, uchli, uzunligi 0,5-1 sm.

Konuslari qatronsimon, oval yoki yumaloq, yaltiroq, och jigarrang, 1 - 2 bo'lakda joylashgan. Konusning uzunligi 8 - 12 sm, kengligi - 7 - 9 sm.

Urug'lar (yong'oqlar) to'q jigarrang, cho'zilgan tuxumsimon, bir oz qovurg'ali, uzunligi 1,5 - 1,7 sm, ba'zan 2 sm va undan ko'p, kengligi 0,9 sm.Yong'oq qobig'i qalin, bardoshli, to'q jigarrang rang beruvchi pigment bilan qoplangan, osongina yuviladi. o'rim-yig'im paytida qo'llarni o'chiradi. Qarag'ay yong'oqlari iste'mol qilinadi va boshqa qarag'ay daraxtlari orasida eng kattasi hisoblanadi. Ular Sibir qarag'ay urug'idan 2 marta va sadr urug'idan 3-4 marta kattaroqdir. Yadro oq, yog'li, deyarli sezilmaydigan qatronli lazzat va nozik tuzilishga ega.

Qarag'ay yong'oqlari (pineoli)

Yong'oqlar 3-yilda pishadi, lekin konuslar keyingi yilning bahoriga qadar ochilmaydi. Har 3-4 yilda mo'l hosil olinadi. Bitta etuk daraxt o'rtacha 40-45 konus hosil qiladi. Urug'ning hosildorligi 7-9 kg.

Qarag'ay daraxti juda tez o'sadi va 12 yoshida meva bera boshlaydi.

Italiyada bu o'simlikning urug'lari "pineoli" deb ataladi.

Qarag'ay o'simligining tarqalishi

Qarag'ay o'simlikining asosiy tarqalishi O'rta er dengizi qirg'og'i bo'lib, u erda bu daraxtlar qadim zamonlardan beri o'stirilgan. Arxeologlar qarag'ay miloddan avvalgi 1-ming yillikning boshlarida etishtirilganligini aniqladilar. e.

Bugungi kunda bu hosil Shimoliy Afrikaning g'arbiy qismida, Janubiy Afrikada, Angliyada, Amerikada, Yaponiyada, Xitoyda, Qrimning janubiy qirg'og'ida va Kavkazda etishtiriladi. Urug'larning eng yirik etkazib beruvchilari Portugaliya, Italiya, Ispaniya, Tunis va Turkiyadir.

Qarag'ay o'simligi yorug'likni yaxshi ko'radi, qurg'oqchilikka chidamli va tuproqqa talab qilmaydi. U kalkerli va qumli tuproqlarda o'sishi mumkin, lekin ortiqcha botqoqsiz bo'sh, yangi tuproqlarni afzal ko'radi. -20 ° C gacha bo'lgan past haroratlarga va kuchli shamollarga bardosh beradi. Qattiq qishda ignalar shikastlanishi mumkin.

Qarag'ay o'simligidan foydalanish

Qarag'ay o'zining dekorativligi va "yong'oq tarkibi" uchun qadrlanadi.

Qarag'ay o'simlikidan yana bir foydalanish bonsai qilishdir, chunki bu daraxt issiq qishlarga toqat qiladi va uning moslashuvchan, kuchli shoxlari juda yaxshi egilib, kerakli shaklni yaratishga imkon beradi.

Bu yong'oqlar italyan qarag'ay daraxtidan olingan urug'lardir.


Ular daraxtda o'sadigan konuslarda joylashgan. Qoida tariqasida, konuslar klasterlardagi shoxlarda joylashgan. Bitta cho'tka 1 dan 3 gacha konusni o'z ichiga olishi mumkin. Konuslarning pishishi faqat paydo bo'lganidan keyin uchinchi yilda va kuzning o'rtalarida sodir bo'ladi.


Bahor boshlanishi bilan urug'lar tusha boshlaydi. O'rim-yig'im uchun optimal vaqt mintaqaga qarab oktyabr oyining oxiri yoki noyabr oyining boshidir.

Urug'lar cho'zinchoq shakl va oval kontur bilan ajralib turadi. Ularning rangi quyuq jigarrang, ammo ochiq rangli kichik dog'lar mavjud. Qobiq qarag'ay yong'oqlari bilan solishtirganda ancha bardoshli. Shuning uchun, qarag'ay daraxtlari qo'lda yong'oq krakerlari yoki sanoat roliklar bilan qayta ishlanadi (tozalanadi). Yong'oqning yon tomoni taxminan uchta tomonga ega. Pishgan urug'ning uzunligi taxminan 1,5 santimetrga teng. Ta'mi Sibir qarag'ay daraxtlarining yong'oqlariga o'xshash qatron notalari bilan nozik.


Shunisi e'tiborga loyiqki, qarag'ay urug'lari qarag'ay oilasidagi eng mashhur urug'lardir. Faqat qutulish mumkin bo'lgan yong'oqlar hisobga olinadi.

Boshqasi o'ziga xos xususiyat- bu ajoyib hosil. Yetuk daraxtlarning 1 gektar o'rmonidan siz 3 dan 8 tonnagacha urug'larni to'plashingiz mumkin. Italiya qarag'ayining hayot aylanishi 500 yildan ortiq. Har yili hosil olinadi.


Qayerda o'sadi

O'rta er dengizi qirg'og'ida, Kichik Osiyoda, shuningdek, Iberiya yarim orolida siz ko'pincha yovvoyi qarag'ayni topishingiz mumkin. Va daraxt Qrim va Kavkazda etishtiriladi.

Ushbu yong'oqlarni etishtirish va eksport qilish bo'yicha jahon yetakchilari italiyaliklar, turklar, ispanlar, portugallar va tunisliklardir.


Qanday tanlash va qaerda saqlash kerak

Agar siz qarag'ay urug'ini sotib olishga qaror qilsangiz, unda faqat qobiqsiz yong'oqlarni qidiring. Buning sababi shundaki, bu holatda ular tozalangan shaklga qaraganda ancha uzoqroq saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.

Agar qobiq olib tashlansa, taxminan 15 kundan keyin urug'lar ta'mini yo'qotadi va foydali xususiyatlar ancha kamayadi. Bu hodisa yong'oqni tashkil etuvchi yog'larning oksidlanishi bilan bog'liq. Natijada, urug'lar achchiq va ta'msiz bo'ladi.

Yana bir narsani unutmang muhim mulk qarag'ay yong'oqlari - ular begona hidlarni o'zlashtiradi. Ammo agar siz tozalangan urug'larni sotib olgan bo'lsangiz, ularning yangiligini uyda uzaytira olasiz. Buning uchun ularni muzlatgichga qo'ying.


Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

Qarag'ayni o'rganish shuni ko'rsatdiki, uning yong'oqlari nafaqat mazali va xushbo'y, balki odamlar uchun foydali tarkibiy qismlarga ham ega.

100 gramm mahsulot uchun quyidagilar mavjud:

Bundan tashqari, 2,4 gramm og'irlikdagi kul kabi komponent mavjud.

Kimyoviy tarkibi

Haqida kimyoviy elementlar, keyin qarag'ay yong'oqlari vitaminlar va mikroelementlarga boy, masalan:

  • Vitaminlar: B, E, C.
  • Fosfor, magniy, sink, kaliy, marganets, temir.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Darhaqiqat, qarag'ayning barcha foydali xususiyatlari to'liq o'rganilmagan. Ammo bugungi kunda biz italyan qarag'ay yong'oqlaridan odamlarga va ularning sog'lig'iga foyda keltirish uchun foydalanishning ko'plab usullarini aniqlashimiz mumkin.


Zarar va kontrendikatsiyalar

Albatta, ba'zi oziq-ovqatlardan oqilona foydalanish kerak. Bundan tashqari, har bir organizm alohida ekanligini unutmang, ya'ni u ma'lum tarkibiy qismlarga boshqacha munosabatda bo'lishi mumkin.

Qarag'ayga kelsak, uning yong'oqlari ma'lum kontrendikatsiyaga ega:

  • Agar individual intolerans mavjud bo'lsa, ular ishlatilmasligi kerak;
  • Semirib ketish uchun tavsiya etilmaydi;
  • Ular kichik bolalarga berilmasligi kerak (mayda yong'oqlar havo yo'llarini to'sib qo'yish xavfi tufayli);
  • Haddan tashqari iste'mol qilinsa, eshitish buzilishi mumkin (yong'oq komponentlari shilliq pardalar va retseptorlarning tirnash xususiyati keltirib chiqaradi). Ammo bir necha kundan keyin u o'z-o'zidan ketadi.

Shuning uchun ehtiyot bo'ling va to'g'ri yo'ldan foyda oling.

Yog '

Bu yong'oqlardan olingan yog' turli xil navlarda bo'ladi. Bunga qarab, u texnik yoki oziq-ovqat yog'i sifatida ishlatiladi.

Shunday qilib, tozalangan oziq-ovqat yog'i ochiq sariq rang va yoqimli ta'm bilan ajralib turadi. Deyarli hech qanday hid yo'q.

Texnik narsalarga kelsak, u bo'yoq va laklar tarkibiga qo'shiladi.

Agar italyan qarag'ayining urug'laridan olinadigan efir moylari haqida gapiradigan bo'lsak, ularning xususiyatlari boshqa ignabargli o'simliklarning efir moylariga o'xshaydi. Bu bizga antiseptik, bakteritsid, deodorizatsiya ta'siriga ega ekanligini aytadi.


Ilova

Ovqat pishirishda

Ushbu yong'oqlarning butun dunyo bo'ylab juda keng tarqalishiga qaramay, ular pazandalik nuqtai nazaridan Frantsiyada, shuningdek Italiyada eng faol foydalanishni topdilar.

Yadro eziladi yoki butunlay salatlarga qo'shiladi. Urug'lar qo'shilgan turli xil pishiriqlar, pechene va qandolat mahsulotlari ham juda mashhur.

Yong'oqlar ham mayda maydalangan, bu go'shtni marinadlash uchun eng yaxshi ziravorlardan birini olish imkonini beradi. Faqat qizil go'sht uchun foydalaning.




Biz sizning e'tiboringizga frantsuzlar va italiyaliklar orasida juda mashhur bo'lgan bir nechta retseptlarni keltiramiz. Ushbu taomlarni uyda tayyorlashga harakat qiling. Siz, albatta, mehmonlaringizni va uy a'zolaringizni yoqimli ajablantirasiz.

Italiyada qovoq

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

  • Qovoq - 0,8 kg;
  • mol go'shti - 0,5 kg;
  • Sabzi - 0,2 kg;
  • Qizil piyoz - 1 dona;
  • cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
  • Gilos - 0,2 kg;
  • sariyog '- 0,1 kg;
  • Arugula - 0,1 kg;
  • qarag'ay - 0,1 kg;
  • Tuzlangan karam- 0,3 kg;
  • Paprika qalampiri - 1 dona;
  • Ta'mga ko'ra ziravorlar.



Tayyorgarlik

Qovoq mevasini kesib, tarkibini olib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring. Piyozni mayda to'g'rang va go'sht bilan panga soling. Sabzini mayda maydalab, go'shtga tashlang. Ingredientlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Go'shtni karam, olcha pomidor va shirin qalampir bilan aralashtiring, bu bosqichda qo'shishni unutmang. sariyog `. Ingredientlarni aralashtirib, tozalangan qovoqqa soling. Uni folga bilan yoping va pechga 60-90 daqiqaga qo'ying. Harorat taxminan 180 daraja bo'lishi kerak. Yemoq!

Aytgancha, sabzi ishlatish shart emas, chunki qovoqning ta'mi uni juda yaxshi qoplaydi.


Pishloq va sabzavotlar bilan qizil ikra

Agar siz qizil baliqning muxlisi bo'lsangiz, unda bu retsept albatta siz uchun. Mazali, yumshoq, sog'lom.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

  • Baqlajonlar - 0,6 kg;
  • Sabzi - 0,6 kg;
  • qovoq - 0,6 kg;
  • selderey ildizi - 80 gramm;
  • Yangi reyhan - 50 gramm;
  • kekik - 20 gramm;
  • non bo'laklari;
  • Parmesan - 0,16 kg;
  • Tuproq achchiq qalampir, tuz - ta'mga;
  • Sariyog '- 80 gramm;
  • zaytun moyi - 240 ml;
  • qizil ikra - 1 kg;
  • Qarag'ay yong'oqlari 60 gramm.



Tayyorgarlik

  • Baliq filetosining qalin bo'laklarini tayyorlang yoki uni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin. Uni zaytun moyida qovuring;
  • Sariyog'ni bitta idishda aralashtiring non bo'laklari, maydalangan pishloq qo'shing;
  • Aralashmada qovurilgan baliqni cho'tkasi;
  • Baliqni pechga qo'ying, 160 darajaga qadar isitiladi. Baliq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring;
  • Sosni tayyorlang. Buning uchun 100 mililitr zaytun moyi, mayda tug'ralgan reyhan, yong'oq, achchiq qalampir va tuzni shaxsiy ta'mingizga oling. Aralashtiring (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin);
  • Barcha sabzavotlarni chiziqlar yoki kubiklarga kesib oling, yog'da qovuring (to'yinganroq ta'm uchun yog'ga bir juft sarimsoqni siqib oling, ta'mga qarab kekik va sevimli ziravorlaringizni qo'shing);
  • Xizmat qiling va xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, retseptlar juda oddiy. Shu bilan birga, idishlar ajoyib darajada mazali, engil va sog'lom bo'lib chiqadi. Siz ularni albatta sinab ko'rishingiz kerak.


Tibbiyotda

Ularda juda ko'p miqdorda vitaminlar, mikroelementlar va oqsillar mavjud bo'lganligi sababli, bu yong'oqlarni anemiya va vitamin etishmasligini davolashda juda foydali qiladi. Shuningdek, ular butun tananing ohangini yaxshilashga yordam beradi va jarohatlar va kasalliklardan tiklanishiga yordam beradi.


  • Yo'talayotganda yalpiz (150 gramm), pineoli (qarag'ay urug'i) va qichitqi o'ti urug'ini oling - har biri 30 gramm. 100 mililitr bilan to'ldiring zig'ir yog'i va shuningdek, achchiq qalampir qo'shing. Asal bilan aralashtirib, kichik qismlarda iste'mol qiling.
  • Agar potentsial zaiflashsa, pineoli, bodom va asalni aralashtirib, bu aralashmani yotishdan oldin uch kun ketma-ket iste'mol qilishingiz mumkin. Bu sizga to'rtinchi kechada to'shakda eng yaxshi holatda bo'lishingizga imkon beradi. Ushbu retsept qadimgi yunonlar tomonidan ishlab chiqilgan.
  • Arablarning o'z retsepti bor, ular erkaklarda xuddi shunday ishlaydi. Ularning tabiblari uch kun davomida har kuni kechqurun 100 ta qarag'ay urug'i va 12 ta bodom eyishni maslahat berishadi. To'rtinchi kechada siz ajoyib formada bo'lasiz.

O'sib borayotgan

Sizning mulkingizda kamida bitta italyan qarag'ay daraxti bo'lishi nafaqat foydali, balki juda chiroyli. Har qanday boshlang'ich bog'bon uni etishtirishi mumkin. Buning sababi shundaki, o'simlik oddiy va alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi.

E'tibor bering, yosh ko'chatlar ko'pincha har xil kasalliklar bilan kasallanadi. Bu odatiy.

Ko'proq ko'chatlar tayyorlang, chunki faqat eng kuchli ko'chatlar oxir-oqibat daraxtning o'sishiga imkon beradi.

Qutilarni quyoshga va suvga muntazam ravishda joylashtiring, ayniqsa qurg'oqchilik paytida. O'tlarni tozalash va tayyor o'g'itlardan foydalanishni unutmang.

Taxminan olti oy o'tgach, poyasi 7-10 santimetrga yetishi mumkin. Qishda ular qutida qoldiriladi, lekin issiqxona sharoitida saqlanmaydi. Bu sizga sovuqqa moslashish imkonini beradi.

Bahor boshlanishi bilan siz ko'chatlarni erga (doimiy joyga emas) ko'chirishingiz mumkin. Ildizlarga ehtiyot bo'ling, ularga zarar bermang. Ekish ko'chatlar orasidagi 10-20 santimetr masofada amalga oshiriladi. Ekish sayoz, deyarli qutilarga o'xshaydi. Tuproqqa sepilgan talaş o'simliklarni begona o'tlardan himoya qilishga yordam beradi.


Vaqti-vaqti bilan o'g'it, suv va begona o'tlarni qo'shishni unutmang. Bunday manipulyatsiyalar birinchi ikki yil ichida amalga oshirilishi kerak. Hayotning uchinchi yilida daraxt 0,5 metrdan oshib ketishi mumkin. Bu daraxtning doimiy joyiga o'tish vaqti kelganligini ko'rsatadi. Ildizlarga yopishgan tuproq bilan birga o'simlik.

Eng oddiy g'amxo'rlik va davriy sug'orish sizga ulkan qarag'ay daraxtini o'stirishga imkon beradi, hid va tashqi ko'rinish sizga, farzandlaringiz, nabiralaringizga va ulardan keyingi ko'p avlodlarga yoqadi.

Kurtaklarning pishishi haqida bir necha faktlar

  • Ular daraxtda paydo bo'lganidan keyin uchinchi yilda pishib etiladi;
  • Ular faqat keyingi yilning bahorida ochiladi;
  • Daraxt har 3-4 yilda bir marta eng ko'p hosil beradi;
  • Bitta etuk daraxtda o'rtacha 45 ta konus bor;
  • Bir daraxtdan siz taxminan 7-9 kilogramm yong'oq (urug') to'plashingiz mumkin;
  • Qarag'ay 12 yoshida meva bera boshlaydi;
  • Italiya nomi urug'lar - pineoli.


Go'zallar bor qiziqarli faktlar, ular italyan qarag'ayiga tegishli.

  • Bu daraxtning Sibirda juda yaqin qarindoshi - Sibir qarag'ayi bor.
  • Pinokkio italyan qarag'ayidan qilingan.
  • Qarag'ay yong'oqlaridan olingan urug'larning tarkibi, xususiyatlari va tashqi ko'rinishi deyarli qarag'ay yong'oqlariga o'xshaydi, lekin qarag'ay yong'oqlari bir necha barobar kattaroqdir.
  • Qadimgi Rimda bu yong'oqlar kuchli afrodizyak sifatida ishlatilgan.
  • Urug'lar arzon edi va bizning davrimiz uchun kungaboqar urug'ining analogi edi.
  • Ular ko'pincha xarobalarda, amforalarda va qarag'ay o'smagan viloyatlardagi legionerlar lagerlari hududida topilgan.
  • Qadimgi rimliklar jangga ketayotganda har doim pineolini olib ketishgan. Ularning yordami bilan ular kuchni tikladilar, shuningdek, ochlikni qondirdilar.