Tovuq bilan otquloq sho'rva. Qushqo'nmas bilan tovuq sho'rva

Sorrel sho'rva yoqimli, tonik nordon tufayli bir vaqtning o'zida isitiladi va "yangilanadi". Qushqo'nmas barglari qo'shilgan birinchi taom go'shtli go'shtda ham, engilroq tovuq bulyoni bilan ham, hatto yog'siz versiyada ham mazali va boy bo'lib chiqadi.

Bugun biz qushga ustunlik beramiz va yoz tugashi va u bilan yangi, suvli otquloq mavsumi boshlanishidan oldin ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga shoshilamiz. Ziravorlar to'plami va mahsulotlarning nisbati xavfsiz tarzda sozlanishi mumkin, lekin hali ham sho'rva otquloq ekanligini unutmang, shuning uchun asosiy komponent juda ko'p bo'lishi kerak!

Tarkibi:

• otquloq - 150 g;
• tovuq (qanotlari, tovuq oyog'i va boshqalar) - 300 g;
• kartoshka - 2-3 dona;
• lampochka - 1 dona;
• sabzi - ½ dona;
• saryog- 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• tuxum (sho'rva berish uchun) - 3-4 dona.

Fotosurat bilan otquloq sho'rva tovuq retsepti

1. Siz tovuq qanotlari, tovuq oyoqlari, parhez ko'krak yoki tayyor sho'rva to'plami bilan otquloq sho'rva pishirishingiz mumkin (biz misolimizda qanotlardan foydalanamiz). Yuvilgan tovuqni yirtqichlardan soling, 2 litr suv quying, qaynatib oling. Sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirishni istab, biz birinchi bulonni to'kib tashlaymiz. Qushni suv bilan qayta to'ldiring, qaynatib oling. Biz butun tozalangan piyozni ko'pikli suyuqlikka yuklaymiz, bulonni o'rtacha olovda 25-30 daqiqa ushlab turamiz.
   
2. Bunga parallel ravishda, qobig'ining qatlamini kesib, shirin sabzi mayda bo'laklarga kesib tashlang.
   
3. Kartoshka ildizlarini tozalang, kub shaklida kesing.
   
4. Biz tuproqdan va qurigan barglardan xalos bo'lgan katta otquloqni yuvamiz. Suv tomchilarini silkitib, barglarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
   
5. Tayyor tovuqli bulondan biz allaqachon o'z vazifasini bajargan piyozni ushlaymiz. Kartoshkani idishga soling.
   
6. Keyin, dilimlenmiş sabzi qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling (yumshatilguncha).
   
7. Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgach, biz sho'rvaga asosiy komponent - suvli otquloqni yuklaymiz. Keyingi qaynatilgandan so'ng, biz bulonni sekin olovda taxminan 5 daqiqa ushlab turamiz, bulonni xarakterli nordon bilan to'yintiramiz. Deyarli tayyor bo'lgan birinchi taomni tuz / qalampir qilishni unutmang.
   
8. Xushbo'ylikni kuchaytirish va ta'mni yumshatish uchun sariyog'ni panga soling. U erishi bilanoq, olovni o'chiring.
   
9. Qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan to'ldirilgan va ixtiyoriy ravishda kam yog'li smetana bilan ziravorlangan mazali tovuq sho'rvasiga xizmat qiling.
   

Yoqimli ishtaha!

Assalomu alaykum aziz yangilikni sevuvchilar! Iyun oyining birinchi yarmi - yosh sabzavotlar va suvli ko'katlarning boshlanishi. Xo'sh, bunday vaziyatda tabiatning sovg'alaridan qanday foydalanmaslik kerak! Va aqlga kelgan birinchi narsa - otquloq va tovuqli sho'rva. Bu samimiy, mazali va sog'lom birinchi taom. U tezda tayyorlanadi, eng muhimi - barcha ingredientlar ularning tarkibida eng foydali vitaminlar bilan bog'dan yangi.

Birinchi kurslarni hali otquloq bilan pishirmaganlar, uning kislotaligi va ta'midan qo'rqib, men buni qanday pishirishni batafsil aytib beraman. Uni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud: sovuq, issiq, ismaloq yoki lavlagi bilan. Lekin men tuxumli an'anaviy yashil otquloq sho'rvasiga e'tibor qarataman.

Tovuq bulonida otquloq bilan yangi sho'rva

Buning uchun bizga kerak:

• Tovuq oyoqlari - 2 dona.
• Kartoshka - 4-5 dona.
• Katta sabzi - 1 dona.
• Katta piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 3-4 dona.
• Sorrel - 2 ta katta shamlardan.
• Ko'katlar - 1 dona (ukrop + maydanoz)
• Yosh sarimsoq - 1 kichik bosh
• qalampir no'xati - 3-4 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak

Avval siz asosni tayyorlashingiz kerak - tovuq suvi va tuxumni oldindan qaynatib oling. Bunday yozgi birinchi taom uchun men tovuq bulyonini taklif qilaman, chunki u eng engil bo'ladi, lekin ayni paytda sho'rvaga ozuqa qo'shadi. Va tovuq bulyoni eng shaffof bo'lib chiqadi va ko'katlar bilan chiroyli uyg'unlashadi.

Tuxumlar soni har qanday bo'lishi mumkin. odatda 1 bo'lakdan pishiradi, uni ehtiyotkorlik bilan krujkada ko'pirtiradi, so'ngra uni issiq bulonga quyib, bir xil nozik o'rgimchak to'ri qiladi. Men shunchaki yashil otquloq sho'rvasida tug'ralgan tuxumni yaxshi ko'raman va men uchun bu holda bu ikki so'z (otquloq va tuxum) sinonimdir.

Bulyonimizni toza va shaffof qilish uchun qaynoq suv jarayonida ko'tarilgan barcha ko'piklarni olib tashlashni unutmang. Qanchalik ehtiyotkorlik bilan tozalasangiz, bulon shunchalik yaxshi bo'ladi.

Barcha ko'pik olib tashlanganda, mazali va xushbo'y bulon uchun suvni tuz va ziravorlar bilan ziravor qilish vaqti keldi. Tuz 1,5 choy qoshiq qo'ying. Bu go'sht uchun etarli va sho'rvaning o'zi ta'mga ko'proq moslashtiriladi.

Dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoqga piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, bulonni o'zingizning xohishingizga ko'ra tayyorlang. Tovuq oyoqlarini oddiy sho'r suvda ham qaynatishingiz mumkin. Ammo sizning otquloq sho'rvangizni hamma qadrlashi uchun ziravorlarni tejamang.

Sabzavot va tuxumlarni kesish

Qush qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi. Ularning barchasi tozalanishi, suvda yuvilishi va kesilishi kerak. Mening kesish variantim quyidagicha: piyoz - kichik kublarda, kartoshka - o'rta kubiklarda, sabzi - ingichka chiziqlar.

Qovurilgan pishirish uchun piyoz bilan sabzi dan. Ayçiçek yog'ida (1 osh qoshiq) qovurilgan idishda dastlab shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin ko'proq yog' (2 osh qoshiq) quying va sabzi quying. Sabzi yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qovuring.

Qattiq qaynatilgan tuxumni sovishini kuting, keyin ularni tozalang. Ularni kichik kvadratlarga kesib tashlang. Siz tuxum kesgichdan foydalanishingiz yoki pichoq bilan qilishingiz mumkin.

Katta otquloq shodalarini yaxshilab yuvib tashlang va suvdan quriting. Uzoq va qattiq novdalarni kesib oling. Barglarni istalgan kenglikda kesib oling. Lekin katta "latta" qilmaslik yaxshiroqdir.

Bir guruh arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang. Suratda otquloqning qolgan ko'katlarga nisbati aniq ko'rsatilgan. Albatta, arpabodiyon va maydanoz miqdori oshirilishi mumkin, lekin unutmang - otquloq hali ham ustuvor bo'lib qolmoqda.

Tovuq bulonida sabzavotlarni yotqizish

Tovuq to'liq pishganida, bulondan keraksiz ziravorlarni olib tashlang va sabzavotlarni qo'yishni boshlang. Bundan tashqari, idishni pishirish qiyin bo'lmaydi, chunki barcha ingredientlar deyarli tayyor va ko'katlar tezda pishiriladi. Kartoshka bulonda birinchi bo'lib ketadi. Uni qaynatib oling va 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.

Keyin sabzi-piyoz qovurilgan quying.

Qaynatganda, tug'ralgan tuxum qo'shing.

Bulyon past olovda bir oz qaynatiladi va barcha otquloq qo'shing. U darhol qulab tushadi va yorqin yashil rangini yo'qotadi.

Odamlar orasida xushbo'y, boy, juda mazali va ayni paytda mega-sog'lom otquloq sho'rva (quyida fotosuratlar va videolar bilan retseptlar) ko'pincha yashil borscht yoki yashil karam sho'rva deb ataladi. Va bizning ota-bobolarimiz hali ham sovuq qishdan keyin tanaga katta foyda keltirishi haqida yaxshi bilgan holda, bu taomni yashil davolovchi deb atashgan. O'zining xususiyatlariga ko'ra, otquloq sho'rva osongina vitamin va mikroelementlarga boy parhezning asosini tashkil qilishi mumkin, bu bahorda ayniqsa muhimdir. Go'sht va tuxum bilan otquloq sho'rva uchun klassik retseptdan tashqari, hatto osonlikcha berilishi mumkin bo'lgan parhez variantlari ham mavjud. kichkina bola. Misol uchun, otquloq sho'rva tovuq suvi yoki umuman go'shtsiz sabzavotli variant. Ushbu taomning afzalliklari va ajoyib ta'mini kafolatlaydigan yagona shart - to'g'ri otquloqni tanlash. Har qanday otquloq sho'rvasini tayyorlash uchun siz faqat yosh va yumshoq barglarni olishingiz kerak, ulardan qalin tomirlarni kesib, quyruqlarni olib tashlashingiz kerak. Keyin otquloq sho'rvasi, ko'plab bosqichma-bosqich retseptlarini ushbu maqolada topasiz, haqiqatan ham foydali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tuxum va go'shtli klassik otquloq sho'rva - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Klassik otquloq sho'rva go'sht bilan pishirilishi kerak va qaynatilgan tuxum. Uni tayyorlash uchun siz mol go'shti, tovuq, quyon yoki yog'siz cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin. Fotosurat bilan keyingi bosqichma-bosqich retseptda biz sizga tuxum va kurka go'shti bilan boy va oson hazm bo'ladigan klassik otquloq sho'rvasini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qumquloq, tuxum va go'shtli klassik sho'rva uchun asosiy ingredientlar

• otquloq - 300 gr.
• kurka filesi -150 gr.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tuxum - 2-4 dona.
• kartoshka - 6 dona.
• maydanoz yoki arpabodiyon - 1 dona
• o'simlik moyi
• qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Tuxum va go'shtli otquloq sho'rva uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Biz panani olovga qo'yamiz, tuz qo'shamiz, bir nechta qalampir no'xatini tashlaymiz va sabzavotlarni qayta ishlashga o'tamiz. Biz kartoshkani tozalaymiz va boshqa sho'rva yoki borsch kabi kub shaklida kesib tashlaymiz.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz. Biz piyozni maydalaymiz, sabzi mayda maydalagichga maydalaymiz. Turkiyani yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Filetodan film va yog'ni olib tashlashni unutmang.

Biz hind filetosini va kartoshkani dafna yaprog'i bilan birga suvga yuboramiz, o'rta olovda qaynatamiz. Ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va qovurdoqni tayyorlang. Buning uchun oz miqdorda kungaboqar yog'ida tug'ralgan piyozni ozgina qovuring.

ta'zim va xom sabzi qaynatilgan bulonga yuboring. Biz ko'katlarni tayyorlashga murojaat qilamiz: yuvilgan otquloq o'rtasini kesib oling va arpabodiyonni (maydanozni) juda mayda maydalang.

Bulyon yuzasida birinchi pufakchalar paydo bo'lganidan besh daqiqa o'tgach, ko'katlar qo'shing. Aralashtiring, olovni biroz pasaytiring va pishirishda davom eting. Tuxumni idishga soling va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.

Qushqo'nmasni qaynab turgan bulonga qo'shgandan so'ng taxminan 10 daqiqadan so'ng, ingichka oqim bilan kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang.

Biz kartoshka va go'sht tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom ettiramiz, shov-shuvni qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Xizmat qiling klassik versiya yashil otquloq sho'rva smetana bilan.

Tuxum va tovuq bilan yashil otquloq sho'rva - asta-sekin oddiy retsept

Oddiy retsept bo'yicha tuxum va tovuq bilan yashil otquloq sho'rvasining navbatdagi versiyasini an'anaviy yoki klassik deb atash mumkin. Ammo avvalgi sho'rva retseptidan farqli o'laroq, bu versiyada tuxumni avval qaynatish kerak. Tovuq va qaynatilgan tuxum bilan yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida quyida o'qing.

Tovuq va tuxum bilan yashil otquloq sho'rva uchun ingredientlar

• tovuq sonlari - 0,6 kg
• piyoz - 2 dona.
• kartoshka - 8 dona.
• sabzi (kichik) - 3 dona.
• otquloq - 400 gr.
• qaynatilgan tuxum - 6 dona.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• o'simlik moyi
• qalampir no'xati

Otquloq, tuxum va tovuq bilan yashil sho'rva uchun oddiy retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Birinchidan, biz bulonni pishiramiz: yuvilgan tovuq oyoqlarini qaynatilgan va allaqachon sho'rlangan suvga yuboramiz. Go'shtdan keyin panga ziravorlar tashlaymiz: qora qalampir no'xati, lavrushka, agar xohlasangiz, bir oz paprika.

Bir piyoz va ikkita sabzi yuving va tozalang. Sabzini katta halqalarga kesib oling va piyozni yarmiga bo'ling. Olingan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlaganingizdan so'ng, bulonga sabzavot qo'shing.

Biz kartoshkani tozalaymiz va ildiz mevalarni o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz.

Biz otquloqqa murojaat qilamiz, uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak, keyin qog'oz sochiqda quritilishi kerak. O'tkir pichoq bilan otquloq barglarini mayda maydalang.

Bulyondagi go'sht suyakdan ajrala boshlaganda, biz oyoqlarni olib, suyakdan ajratamiz. Teri va suyaklarni tashlang, go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz sabzavotlarni ham bulondan tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz.

Tayyor bulonni bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbent orqali filtrlaymiz. Biz suzilgan bulonni pechkaga qaytaramiz va kartoshka qo'shamiz.

Bulyon yana qaynatilganda, piyoz va sabzi qovurilgan qovurilgan qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'linadi va oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.

Qovurilganidan 5 daqiqa o'tgach, tovuq suvi va otquloqqa yuboring. Yana 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Oxirida otquloq sho'rvaga mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shing va aralashtiring. Yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Go'shtsiz tuxumli klassik otquloq sho'rva, asta-sekin retsept

Tuxumli klassik yashil otquloq sho'rva go'shtsiz tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu sho'rva, go'sht variantlaridan farqli o'laroq, parhez va past kaloriya deb atash mumkin. Bundan tashqari, go'shtsiz bunday otquloq sho'rva nafaqat issiq, balki sovuq ham xizmat qilishi mumkin. Quyidagi retseptda go'shtsiz tuxum (sabzavotli bulon) bilan klassik otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida ko'proq o'qing.

Klassik otquloq va go'shtsiz tuxum sho'rva uchun asosiy ingredientlar

• otquloq - 450 gr.
• bedana tuxumlari - 8 dona.
• kartoshka - 6 dona.
• o'rta sabzi - 2 dona.
• kichik piyoz - 1 dona.
• arpabodiyon
• maydanoz
• qalapmir

Go'shtsiz tuxumli klassik otquloq sho'rva uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Biz sabzavotli bulonni tayyorlaymiz: biz piyozni yarmiga bo'linib, bir tozalangan sabzi sho'r suvga yuboramiz va o'rta olovda qaynatamiz.

Ikkinchi sabzi mayda maydalagichga maydalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Suv qaynay boshlagach, tayyorlangan sabzavotlarni panga tashlang.

Yana 5 daqiqa davomida past olovda pishiring va sabzi va piyozni oling. Tug'ralgan otquloq qo'shing (faqat barglar).

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar aralashtiramiz, qalampir va pishiring.

Bedana tuxumini kostryulkalarda qaynatib oling, salqin va tozalang. Nozik choping, siz ham maydalashingiz mumkin.

Tayyor sho'rva ziravorlari bedana tuxumlari va yashil.

Uyda bolaga sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, retsept

Har bir ona kichkina bolaga foydali narsalarni, xususan, ko'katlarni olish oson ish emasligini biladi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'li uyda bolaga sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha quyidagi ko'rsatma bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda kichik gurmelerda ham sog'lom tuyadi uyg'otadigan bir nechta kichik fokuslar mavjud. Uyda mazali va sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida quyida o'qing, bu sizning bolangizga ham yoqadi.

Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rva uchun kerakli ingredientlar

• otquloq - 250 gr.
• ismaloq - 250 gr.
• arpabodiyon - 100 gr.
• kartoshka - 4 dona.
• bedana tuxumlari - 3 dona.
• suv - 2 l

Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Biz suvni olovga qo'yamiz va darhol kartoshkani, tuzni tashlaymiz.

Biz ko'pikni qaynoq suvdan olib tashlaymiz va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shamiz: ismaloq, otquloq, arpabodiyon.

Aralashtiring, olovni kamaytiring va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.

Qattiq qaynatilgan bedana tuxumlari. Salqin va yarmini kesib oling.

Blenderdan foydalanib, tayyor sho'rvani pyurega aylantiramiz. Bunday original xizmat, albatta, oddiy suyuq sho'rvalarni yoqtirmaydigan chaqaloqni qiziqtiradi. Biz idishni bedana tuxumining yarmi bilan bezatamiz.

Tovuq bulonidagi otquloq bilan mazali va tez sho'rva - asta-sekin retsept

Tovuq bulyonining navbatdagi varianti otquloq sho'rvasi nafaqat mazali, balki tez tayyorlanadi. Bu otquloq sho'rvani tayyor tovuq bulonida qaynatib oling. Muzlatilgan tovuq go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Tovuq bulonida otquloq bilan mazali va tez sho'rva qanday tayyorlanadi.

Tovuq suvi bilan mazali va tez otquloq sho'rva uchun kerakli ingredientlar

• tovuq suvi - 1,5 l
• otquloq - 300 gr.
• tuxum - 2 dona.
• guruch - 1/4 chashka
• piyoz - 1/2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i
• o'simlik moyi

Tovuq bulyoni bilan tez otquloq sho'rva retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Tayyorlangan tovuq bulonini dafna yaprog'i bilan qaynatib oling.

Biz maydanozni olib, oldindan qaynatilgan oq guruchni qo'shamiz. Aralashtiring va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda biz sabzi, piyoz va o'simlik yog'idan tez qovurish tayyorlayapmiz. Qovurilgan go'shtni bulonga qo'shing, aralashtiring.

Biz otquloqni kesib, qovurilganidan keyin panga yuboramiz.

5 daqiqadan so'ng, tuxumni vilkalar bilan urib, qaynab turgan bulonga quying. Aralashtiring va qopqoq bilan yoping, 15-20 daqiqaga qoldiring.

Go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva - video bilan asta-sekin retsept

Go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva, shuningdek, tovuq suvi, tuxum yoki mol go'shti bilan variantlar juda mazali va foydali. Quyidagi misol bilan o'zingiz ko'ring. asta-sekin retsept quyidagi videodan go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva. Retsepti bundan keyin kutilayotgan otquloq sho'rva tayyorlanishda ushbu taomning klassik versiyasiga o'xshaydi. Pishirish juda oson, hatto kichik bola ham undan foydalanishi mumkin.

Ko'rishlar soni: 242

Bahor kelishi bilan hamma sevadigan bu sho'rva ko'plab oilalarda pishiriladi, to'g'rirog'i, hatto shunday deyish mumkin: men uni tayyorlamaydigan bitta oilani bilmayman. Sho'rva mazali, samimiy, tayyorlanishi oson va arzon, oilaviy kechki ovqat uchun yana nima kerak?

Tovuq bilan otquloq sho'rva tayyorlash uchun klassik retsept ro'yxatdagi narsalarni tayyorlang. Piyoz, sarimsoq, sabzi tozalang va yuving. Qumquloqni oqayotgan suv ostida yuving, poyalarini olib tashlang. Oyoqdan terini olib tashlang va ortiqcha yog'ni kesib tashlang. Tuxumni to'liq 10 daqiqa pishganicha qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang.

Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling, oyog'ini ichiga soling, 15 daqiqa davomida pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, kichik kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, yuvilgan guruchni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang, panga qo'shing, hamma narsani 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Yashil piyoz va sarimsoqni kesib oling, panga qo'shing, sho'rvani yana 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Endi sho'rva yuzasidan ko'pikni olib tashlang, oyoqni pandan olib tashlang, go'shtni suyaklardan olib tashlang, uni panga qaytaring, agar xohlasangiz, go'shtni ozgina maydalash mumkin. Agar kerak bo'lsa, idishga suv qo'shing.

otquloq qo'shing. Idishdagi suv qaynashi bilan sho'rva, qalampir tuzlang, ta'mga soling - agar juda nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing. Idishga eng so'ng tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, sho'rvani aralashtiring, pechni o'chiring, idishni qopqog'i bilan yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, har bir qaynatilgan tuxumni plastinka ustiga qo'ying - uni mayda to'g'rashingiz mumkin, uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin yoki uni to'rtdan bir qismga bo'lishingiz mumkin.

Va birinchi taom sifatida tushlik uchun uy qurilishi tovuq va tuxum qo'shilgan mazali klassik otquloq sho'rvasini taqdim eting. Rohatlaning!

• Tovuq - 500 g
• Suv - 2,5 l
• Qora qalampir no'xati - 2-3 dona
• Dafna yaprog'i - 2-3 dona
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Kartoshka - 3 dona
• otquloq - 200 g
• O'simlik moyi- 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq

Aslini olganda, tovuq sho'rva, har qanday qo'shimchalar bilan, shu jumladan otquloq, jamoaviy tasvirdir! Bu mutlaqo to'g'ri, chunki bulonda pishirilgan yoki bu qushdan go'sht qo'shilgan har bir narsa tovuq sho'rva deb hisoblanadi. Ushbu taomning ta'mini ortiqcha baholash qiyin! Sevimli buvimiz bolaligida hamma uchun pishirgan tovuq sho'rvasining mast qiluvchi xushbo'y hidi va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mini unutadigan odam yo'q bo'lsa kerak! Bundan tashqari, inson dunyoning qaysi qismida yashashi muhim emas!

Tovuq sho'rvasi butun dunyoda mashhur

Qushqo'nmas yoki boshqa sabzavotlar bilan tovuq sho'rva, shuningdek, kuchli bulonda pishirilgan noodle Rossiyada juda ko'p muxlislarni oldi. Frantsuz gurmeler sabzavotli, shuningdek, qo'ziqorinli, ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali pyure sho'rvani afzal ko'radi, albatta, parhez tovuq go'shti bo'laklari qo'shiladi. Asli Gretsiyadan bo'lgan yaxshi xulqli uy bekalari o'z qarindoshlari va mehmonlarini parranda sho'rvasi bilan davolaydilar, unga tuxum va limon sharbati aralashmasini ehtiyotkorlik bilan qo'shadilar va natijada eng nozik qaymoqli sho'rva guruch bilan ziravorlanadi.

Consomme de Pollo - bu Meksikani yondirib tatib ko'rish mumkin bo'lgan taom bo'lib, u bir xil mayda tug'ralgan parranda go'shti, kartoshka va oddiy karamning katta barglaridan tayyorlanadi. Osiyo mo''jizasi oshpazlari bu mashhur qushdan dengiz mahsulotlari, hindiston yong'og'i suti va achchiq ziravorlardan boshqa hech narsa bilan sho'rva tayyorlab, evropalik gurmeni ajablantirishga qodir! Umuman olganda, tovuq sho'rvasining geografiyasi - butun dunyo!

Oksal barglari qo'shilgan tovuq sho'rva, yuqorida aytib o'tilganidek, keng mamlakatimizning keng hududlarida juda mashhur! Va sho'rvadagi otquloq va tovuqning qiziqarli kombinatsiyasi idishga xarakterli nordonlikni beradi, bu umumiy ta'm tuyg'ularini mukammal yangilaydi! Bundan tashqari, shubhasiz foydali xususiyatlar otquloq, C, K vitaminlari va PP guruhi mavjudligi tufayli qon tomirlarining elastikligiga, gematopoez jarayonlariga ta'sir qiladi, bu yurak faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi va normalizatsiya qiladi. arterial bosim. Va otquloqdagi aminokislotalarning yuqori miqdori sochlar, tirnoqlarning mustahkamlanishi va o'sishiga va inson terisining umumiy salomatligiga yordam beradi. Natijada, tashqi ko'rinishning yaxshilanishi, shuningdek, kayfiyat!

Bosqichma-bosqich pishirish

Shunday qilib, tovuq bulonida otquloq bilan sho'rva qanday tayyorlanadi:

1. Avvalo, siz kelajakdagi sho'rvaning asosini - bulonni tayyorlashingiz kerak. Qushqo'nmas sho'rva retsepti tovuqning har qanday qismlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi - bu muhim emas! Biroq, har bir tovuq bulon uchun mos emas. Oltin qoidaga ko'ra, tovuq qalin oyoqlari bilan panga kiradi va sho'rvaga ingichka bo'ladi! Ya'ni, bulon uchun eng mos qush 2 yoshdan 4 yoshgacha bo'lgan nisbatan nozik oyoqli tuxum qo'yuvchi tovuqdir. Biz mos keladigan tovuqning qismlarini panga solamiz, tayyorlangan ziravorlar qo'shamiz, ya'ni maydanoz va qalampir no'xati. Keyin, kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Biroz vaqt o'tgach, biz hosil bo'lgan ko'pikni, tuzni olib tashlaymiz va to'liq pishganicha past olovda pishirish uchun qoldiramiz - taxminan qirq daqiqa.
2. Xo'sh, bizning mo''jizamiz tayyorlanishi bilan biz shunchaki vaqtni o'ldirmaymiz! Keling, sabzavotlarga o'taylik. Biz sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni yog'da qovuring, ularni vizual yumshoqlik va oltin rangga keltiring!
4. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz, taxminan, o'rta kattalikdagi.
5. Biz bir guruh yangi otquloqni yuvamiz va maydalaymiz.
6. Boy bulon tayyor. Undan pishirilgan qushning qismlarini olib tashlash va plastinkaga qo'yish kerak. Biz kartoshkani tayyor bulonga yuklaymiz va uni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.
7. Shunga qaramay, qimmatli daqiqalarni behuda sarf qilmasdan, qarindoshlar allaqachon och qolayotgani uchun, biz allaqachon qaynatilgan qushning suyaklaridan yumshoq go'shtni tanlaymiz va uni toza bo'laklarga kesib tashlaymiz - bu shuningdek, otquloq bilan sho'rva qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javobga kiritilgan. bulyon.
8. Muayyan vaqtdan so'ng, qovurilgan piyoz va sabzi kartoshka qaynatilgan bulonga tushiriladi. Biz uni tom ma'noda qaynatamiz.
9. Keyin, otquloq qo'shing.
10. Tayyorlangan go'shtni sho'rvaga qo'shing, tuzlang, agar kerak bo'lsa, albatta, uni infuz qilish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Xo'sh, sho'rva tayyor! Bundan tashqari, bizning yuqori texnologiyali asrimizda siz sekin pishirgichda ajoyib otquloq sho'rva pishirishingiz mumkin, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va ingredientlarning foydali xususiyatlarini ko'proq saqlaydi. Boshqa narsalar qatorida, tovuq va otquloq barglari bilan sho'rva go'sht qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin, ya'ni vegetarianlar uchun! Sovuq holda eyish esa, ayniqsa, yozning issiq kunlarida rohat!

Qanday bo'lmasin, stolga otquloq sho'rva berishdan oldin, uni plastinkalarga quying. Keyin har bir plastinkaga yarim qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi qo'shing, shuningdek, ta'm sezgilarini kuchaytirish uchun ozgina smetana qo'shing!

Yoqimli ishtaha!