Tarix va kompozitsiya. Nutella - shirin zavq
Shokoladni sevuvchilar Nutella kabi ajoyib mahsulotni albatta qadrlashadi. Ushbu italyan shokoladining tarqalishi bizning davrimizda juda mashhur bo'lib, shirinliklar bozorida etakchi o'rinlardan birini egalladi. Keling, bu mashhurlikning sababi haqida gapiraylik va ushbu mahsulotning tarkibini ko'rib chiqaylik.
Nutella pastasi - taomning tarkibi va kaloriya tarkibi
Nutella mahsulotida sun'iy ranglar va konservantlar mavjud emas. Bu bu noziklikni unga o'xshash boshqalardan ajratib turadi.Shokolad pastasi tarkibiga quyidagilar kiradi:
- Shakar
- Vanillin
- Fındık (fındık)
- Yog'sizlangan sut kukuni
- Kam yog'li kakao
- O'simlik moyi
- Quruq zardob
- Soya lesitini
- Palma yog'i
Ushbu noziklikning kaloriya miqdori 100 gramm Nutella uchun 530 kkal. Ulardan - oqsillar: 6,8 g; Yog ': 31,0 g; Uglevodlar: 56,0 g 15 gramm (ikki choy qoshiq) 80 kaloriya. Ko'rib turganingizdek, mahsulot kaloriyalarda ancha yuqori, shuning uchun tavsiya etilgan pasta miqdori kuniga ikki choy qoshiqdan ko'p emas.
Nutellaning organizm uchun foydasi va zarari
Ba'zi odamlar shirinning hamma narsa juda zararli ekanligiga ishonishadi, lekin aslida shokoladni me'yorida tarqatish foydali bo'lishi mumkin. Pasta tarkibida findiq mavjud bo'lib, ular o'z navbatida yurakning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Fındık tarkibida minerallar mavjud: kaliy, kaltsiy va natriy, shuningdek, ko'plab vitaminlar: A, B, C, E va boshqalar. Bundan tashqari, bu italyan nozikligi, agar siz nonushta uchun makaron iste'mol qilsangiz, sizga energiya berishi va kun bo'yi kuch berishi mumkin.
Shirinliklarning zarari haqida ham unutmaslik kerak. Mahsulot tarkibida juda ko'p miqdordagi shakar va uglevodlar mavjud. Ortiqcha vaznga ega bo'lgan yoki shakar bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar ushbu taomni iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Palma yog'i tarkibidagi "trans yog'lar" haqida bahslar davom etmoqda. Bu moy qon tomirlarini to'sib qo'yadi va metabolizmni buzadi va ba'zi hollarda saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin, deb ishoniladi. Ko'pgina mamlakatlar ushbu qo'shimchaga qarshi faol kurashmoqda va shuning uchun Nutella ishlab chiqaruvchi Ferrero kompaniyasi palma yog'ini himoya qilish uchun butun kampaniyani boshladi. Afsuski, "qaysi tomonga ishonish kerak?" Degan savolga aniq javob yo'q.
Nutella ta'mi va turlari
Shokoladli yoyilishning klassik turi juda shirin, yong'oqli ta'mga ega. Noziklikning mustahkamligi qaymoqli bo'lib, tushdi va nonga osongina tarqaladi. Ushbu Nutella 1964 yildan hozirgi kungacha ishlab chiqariladi. Ferrero yaqinda nonushta qilish uchun juda yaxshi bo'lgan çıtır tayoqlar bilan to'ldirilgan makaronni chiqardi. Shokolad pastasi bilan to'ldirilgan tayoqchalar ham bor. Ular "B-tayyor" yozuvi bilan qog'oz paketlarda sotiladi.Qiziqarli! Ko'pgina mamlakatlarning, shu jumladan Rossiyaning peshtaxtalarida siz oq shokoladni o'z ichiga olgan Nutellaga o'xshash yormalarni topishingiz mumkin. Shu munosabat bilan Nutella oq shokolad bilan birga keladi, degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Aslida Ferrero hech qachon bunday makaron ishlab chiqarmagan.
Nutellani nima bilan yeyish mumkin? Aperatif va pishirish variantlari
Shirin mahsulot krep, non, pirog, pechene va boshqa pishirilgan mahsulotlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bu yong'oqli shirinlik juda mashhur bo'lib, u ko'plab pishirilgan mahsulotlarga va boshqalarga qo'shiladi. Nutella donuts, kruvasan, smeti, yogurt, parfe, o'ram va hatto bekon. Pishiriqlarning xilma-xilligi hayratlanarli.
Sizning e'tiboringizga shokolad pastasi qo'shilgan gazaklar va pishirilgan mahsulotlar uchun qiziqarli variantlarni taqdim etamiz.
Uch daqiqada shokoladli tort
Tarkibi:- Bug'doy uni - 4 osh qoshiq
- Oddiy shakar - 4 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 1 dona
- Kakao - 3 osh qoshiq
- Sut - 3 osh qoshiq
- Nutella - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Barcha ingredientlarni krujkada aralashtirib, vilkalar bilan urishingiz kerak.
Kek tayyor.
Shokoladli pishiriqlar
Tarkibi:- Bug'doy uni - 250 gramm
- Oddiy shakar - 100 gramm
- Vanil shakar - 50 gramm
- Nutella - 250 gramm
- Tovuq tuxumlari - 1 dona
- Tuxum, vanil shakar va oddiy shakarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Un qo'shing, ozgina aralashtiring. Yong'oq yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring
- Xamirni to'pga aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying va kichik "pancakes" hosil qilish uchun tekislang.
- 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 7-8 daqiqa davomida pishiring.
- Cookie tayyor va sut yoki choy bilan mukammal birlashadi
Sifatida kam bo'lmagan Nutella analoglari
Har qanday ma'lum mahsulotning analoglari mavjud.
Ba'zida bunday soxta narsalar yomonroq sifatga ega, ba'zan esa ular asl nusxadan kam emas.
- Nussa Germaniyada ishlab chiqariladi va Nutella uchun munosib o'rinbosar hisoblanadi. Oq shokoladli makaronning klassik versiyasi mavjud
- Chocremo Duo Cream - Germaniyada ishlab chiqarilgan, oq shokolad qo'shilishi bilan ishlab chiqarilgan
- "Nutti" ishlab chiqarilgan mamlakat: Rossiya. Ikki xil ta'mga ega: oq va oddiy shokolad
- "Chocofini krem" - bu polshalik analog bo'lib, ikki xil ta'mda sotiladi: "yong'oq" va "shokolad"
Nutella haqida qiziqarli faktlar! - Siz hali bu haqda bilmas edingiz
Mashhur italyan nozikligi haqida juda ko'p kulgili va qiziqarli faktlar mavjud.
Siz buni bilasizmi:
- Yong'oq moyining o'z kuni bor. 5-fevral kuni bu shirinlikning barcha biluvchilari bayram qilish uchun birlashadilar va o'zlarining sevimli mahsulotini to'ydiradilar. Bu tashabbusni amerikalik bloger Sara Rosso taklif qilgan
- Mahsulotning Amerika versiyasi italyannikidan tubdan farq qilishi haqida mish-mishlar mavjud. Biroq, bu mish-mishni rasmiy tasdiqlagani yo'q.
- Dunyo yong'oqlarining 25 foizi shokoladli sprey ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
- Aytgancha, Nutella har doim ham shunday chaqirilmagan. Dastlab, "Gianduia" nomi ancha murakkab edi. Keyinchalik bu muolaja Nutella deb o'zgartirildi. Bu ancha yaxshi, shunday emasmi?
- Endi ota-onamizni hafsalasini pir qilaylik. Nutella brendi ishlab chiqaruvchisi va egasining mualliflik huquqi tufayli siz hech qachon farzandingizga bu ismni bera olmaysiz.
- Italiyada kuniga taxminan 179 ming tonna yong'oq delikatesi ishlab chiqariladi. Bu yarim milliard qutidan ortiq degani
- Endi hayratlanarli fakt - mahsulotning yog'liligi tufayli Nutella juda yaxshi yonadi!
- Ba'zida yong'oq yog'i besh kilogrammli idishlarda tayyorlanadi. Bunday o'lchamdagi bankalar oshpazlar uchun ajoyib echimdir. Hatto yigirma kilogrammli bankalarda Nutella ishlab chiqarish holatlari ham ma'lum
Nutella hajmlari - qanday qilib foydaliroq sotib olish mumkin
Do'konlarda siz 180 grammdan 1 kilogrammgacha bo'lgan idishlarni topishingiz mumkin. Rossiya do'konlarida 350 grammli bankalar ayniqsa mashhur. Albatta, ko'pincha katta hajmli bankalarni sotib olish foydaliroqdir, shuning uchun siz do'konda 600 grammlik bankani uchratsangiz, ikkilanmasdan oling.Uyda Nutella qanday tayyorlanadi: video
Nutellani uyda bemalol tayyorlashingiz mumkinligini bilarmidingiz? Buni qanday qilishni video sizga aytib beradi.
Tavsif
Nutella - 1964 yildan beri ishlab chiqarilgan shokolad va yong'oq. U nozik tuzilishga va boy, o'ziga xos ta'mga ega. Nutella butun dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. U 75 mamlakatda sotiladi.
Kaloriya tarkibi
100 gramm mahsulotda 530 kkal mavjud.
Oziqlanish qiymati
- Proteinlar, g: 6,80
- Yog'lar, g: 31.00
- Uglevodlar, g: 56.00
Murakkab
Nutellaning aniq tarkibi uni ishlab chiqaruvchining tijorat siri hisoblanadi. Paketda ma’lum bo‘lishicha, pasta tarkibida findiq, yog‘siz sut kukuni, yog‘siz kakao, palma yog‘i, shakar, zardob kukuni, laktoza, soya lesitini, vanil aromati bor.
Bundan tashqari, Nutella tarkibi u sotiladigan mamlakatga qarab o'zgaradi: Italiyada shakar miqdori Frantsiyaga qaraganda kamroq, AQSh, Kanada, Meksika, Ukraina va Rossiyada o'simlik yog'i o'rniga palma yog'i, Gretsiyada, Italiya va Rossiyada quruq sutning ulushi 5%, Avstraliya va Yangi Zelandiyada esa 8,7% ni tashkil qiladi.
Foydalanish
Nutella sendvichlar, vaflilar, kreplar, tushdi, kruvasanlar, kekler, tortlar, pishiriqlar va turli xil shirinliklar tayyorlash uchun juda mos keladi.
Hikoya
Nutella retsepti Italiyaning Alba shahridagi kichik novvoyxona egasi Pietro Ferrero tomonidan ixtiro qilingan. Urushdan keyingi yillarda oshpazlar kam miqdordagi kakao bilan arzon shirinliklar yaratish yo'llarini izlashdi, bu juda qimmat edi.
Ferrero qovurilgan findiq, kakao moyi va sutdan tayyorlangan xamirni o'ylab topdi. Dastlab, bu juda qattiq edi va pichoq bilan kesilgan zich briket edi. U non bo'laklari ustiga qo'yildi. Bir kuni Pietro Ferrero bu keklarning katta partiyasini tayyorladi, lekin issiqlik pasta erib ketdi. Keyin Ferrero mijozlarga ularni tom ma'noda hayratga solgan yangi mahsulotni taklif qildi.
1946 yildan 1951 yilgacha makaron Gianduja deb nomlangan va folga bilan o'ralgan barlardan iborat edi.
1951-1964 yillarda u Supercrema deb o'zgartirildi va shisha idishlarga qadoqlana boshladi.
1964 yildan beri Nutella o'zining hozirgi nomini va dizayni hech qachon o'zgarmagan tanish original shisha idishni oldi.
Qiziq faktlar
Shokolad tarqalishining shiori rus tiliga “Nutellasiz dunyo qanday bo'lardi?” deb tarjima qilingan.
400 g Nutella bankasida 52 g findiq mavjud.
2008 yilda futbol bo'yicha Evropa chempionati sharafiga Ferrero italyan formasi ranglariga bo'yalgan 850 grammlik Nutella bankasini chiqardi.
2002 yilda yangi valyuta - evroga o'tish davrida Germaniya bozoriga 1,95583 kg Nutella bankasi kirib keldi, bu nemis markasining evroga belgilangan kursiga to'g'ri keldi.
Nutella tarqalishining afzalliklari
Ferrero kuniga ikki choy qoshiq Nutella iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bu qism faqat 80 kaloriyani o'z ichiga oladi va tananing kerakli qismini kuch va energiya olishi uchun etarli. Xamirda kakao mavjudligi ohangni oshirishga yordam beradi va quvonch gormoni endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Nutella uglevodlarga boy mahsulotdir, shuning uchun semirishga moyil bo'lgan odamlar bu shirinlikka juda ko'p suyanmasliklari kerak. Sut, yong'oq va kakao o'z ichiga olgan mahsulotlarga allergiyadan aziyat chekadiganlar pastadan butunlay voz kechishlari kerak.
Uyda Nutella qanday tayyorlanadi
Shokoladli yormani tayyorlash uchun siz faqat findiqdan foydalanishingiz kerak, siz ularni boshqa yong'oqlar bilan almashtira olmaysiz, chunki siz butunlay boshqacha ta'm va xushbo'ylikka ega bo'lasiz. Fındıklar qovurilgan bo'lishi kerak, lekin siz xom ashyoni sotib olishingiz va ularni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Shunday qilib, pishirishni allaqachon boshlaylik.
Tarkibi:
- sut - 4 osh qoshiq;
- findiq (fındık) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq;
- shakar kukuni - ta'mga;
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq. qoshiq;
- kakao kukuni - 6 osh qoshiq. qoshiq;
- sariyog '- 200 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorgarlik
Xo'sh, qanday qilib uyda mazali Nutella tayyorlash mumkin? Chuqur piyola oling, ichiga shakar, un va kakaoni quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi sutni idishga quying va iliq bo'lgunga qadar past olovda qizdiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarda, uni bizning kakao idishimizga quying va hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Endi yong‘oqlarga g‘amxo‘rlik qilamiz, findiqni olib, qobig‘ini tozalaymiz va blender yordamida maydalaymiz. Tug'ralgan findiqlarga shakar kukuni qo'shing va aralashtiring. Yong'oqlarga sariyog 'va zaytun moyi qo'shing.
Yong'oq aralashmasini sut aralashmasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Pasta bir oz qalinlashguncha 5 daqiqa davomida past olovga qo'ying.
Tayyor Nutellani sovutib, bankalarga soling, qopqog'ini burab, muzlatgichga qo'ying. Albatta, uni u erda saqlashning hojati yo'q, chunki u juda qattiqlashadi va nonga yoyish qiyin bo'ladi. Nutellani xona haroratida saqlash yaxshidir.
Shu tarzda pishirilgan nutella elastik, bir hil va xushbo'y bo'lib chiqadi, bir so'z bilan aytganda - bu shirin tishi borlarning barchasi uchun haqiqiy baxtdir!
Ko'pchilik kayfiyatni ko'taruvchi shirinliklarni yaxshi ko'radi - bu rad etib bo'lmaydigan haqiqat. Shunday bo'ladiki, shirinliklar eng kam shubhali hisoblanadi. Siz ko'pincha yaroqlilik muddati va tarkibiga e'tibor bermaysiz, yorqin qadoqlash bilan olib ketilasiz va iste'mol qilish zavqini kutasiz.
Nutella tarkibi
Ko'p odamlar Ferrero tomonidan ishlab chiqarilgan do'konda sotib olingan shokoladli spreyni uzoq vaqtdan beri yaxshi ko'rishadi, ammo hamma ham shokoladli yong'oqning markasi va yorlig'i ortida nima yashiringanini bilmaydi.
Murakkab "Nutella" tuyulgandek ayyor emas. Unda faqat beshta asosiy ingredient mavjud: tug'ralgan findiq, kam yog'li kakao, yog'siz sut kukuni, palma yog'i va shakar. Kamida ikkita ingredient sizni ogohlantirishi kerak!
Bu yong'oq moyining asosiy komponenti kakao emas, sut emas, hatto yong'oq ham emas. Kavanozning barcha tarkibining yarmi oddiy shakar ekanligini bilish sizni hayratda qoldirishi mumkin. Yorliqda aytilishicha, o'n besh grammli pasta qoshiqda 8,5 g shakar, ya'ni 400 grammda 227 g bo'ladi.
Ikkinchi o'rin palma yog'iga kiradi - o'simlik moylari orasida eng arzoni. Bu pastaga kremsi to'qimalarni berish va uning raf muddatini uzaytirish uchun kerak. Palma yog'i oziq-ovqat sanoatida juda keng tarqalgan, ammo uning zarari ilmiy jihatdan isbotlangan.
Gap shundaki, u kuchli kanserogen, bu saraton asoratlariga olib keladi. Oddiy qilib aytganda, palma yog'ini surunkali iste'mol qilish saratonga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, siz tushunasiz, 400 g Nutella tarkibida palma yog'i deyarli uchdan bir qismini tashkil qiladi. Uchdan bir oz kamroq qismini boshqa mahsulotlar egallaydi: sut, kakao, findiq.
Albatta, asosiy ingredientlardan tashqari, boshqalar ham bor, lekin kompaniya ularni reklama qilmaydi. Shu bilan birga, ishlab chiqaruvchilar faqat yuqori sifatli xomashyoni tanlab, iste’molchilar salomatligi haqida qayg‘urishlariga ishontirmoqda: “Biz odamlarga me’yorida sevimli mahsulotidan bahramand bo‘lishlariga yordam beramiz. Ferrero mahsulotlari salomatlik uchun xavfsizdir”.
Afsuski, shakar va zararli yog'ning yuqori miqdori buning aksini ko'rsatadi. Biroq, bu o'zingizni hamma narsani inkor qilishingiz kerak degani emas, chunki uy qurilishi shokolad yoyish ancha yaxshi va qulayroq. Uni tayyorlash oson va sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi. Buni sinab ko'ring va shirinliklar haqida gap ketganda ehtiyot bo'ling! Ushbu muhim ma'lumotni yaqinlaringiz bilan baham ko'ring.
Sarlavha #O'qilgan teglar Bugun u bizni shirin narsa bilan buzadi. Ya'ni, Nutella shokoladi yoyilgan. Uning tarkibini tahlil qilish fikri menga ushbu hikoyadan keyin keldi:
Birinchi bo'lib fikr bildiring!
#O'qilgan teglar
Shaklni topshirishda ma'lumotlarning umumiyligi fuqaroning shaxsini aniqlash uchun etarli emas va shuning uchun fuqarolarning shaxsiy ma'lumotlarini qabul qilish va qayta ishlash sohasidagi Rossiya Federatsiyasi qonunlarini buzishi mumkin emas. Lekin har qanday holatda
Do'stimning bolasi bir vaqtning o'zida har xil toshmalar va toshmalardan azob chekdi. Va onam, ya'ni. Mening bir do'stim, farzandining hayotini yorqinroq qilish uchun unga har xil shirinliklarni, odatda shokoladdan sotib oldi. Bir kuni mening ko'z o'ngimda u sumkasidan Nutella pastasini olib, bolaga uzatdi: "Bunny, men sizga nima olib keldim." Bunga bola o'zining bolalarcha o'z-o'zidan javob berdi: "Onam! Nega tushunmayapsiz?! Bu shirinliklar meni yanada qichitadi!”
Allergiya va bolalar immuniteti mavzusi mening blogim doirasidan tashqarida, ammo shokolad tarqalishining yorlig'ini o'rganish qiziq bo'ldi. Bu haqiqatan ham shokoladmi? Va buni qat'iyan rad qilish kerakmi yoki "ba'zida, agar chindan ham xohlasangiz, qila olasizmi"?
Yorliqni o'rganishni boshlashdan oldin, keling, aniq aytaylik: biz Nutella pastasidan hech qanday qo'shimcha foyda kutmaymiz, masalan, kutilgandek. Shunchaki o‘sha idishda nima bor, deb o‘ylayman.
Umuman olganda, ushbu komponentda hech qanday yomon narsa yo'q. Ammo jarayonni tasavvur qilaylik: biz yong'oqlarni olib, ularni xamirga maydalaymiz. U erda kakao va shakar, shuningdek, bir oz sariyog 'qo'shing. Agar siz bu massani tasavvur qilsangiz, unda lesitinlarni qo'shishning alohida hojati yo'q - yog 'sinfining moddalari, ular yog'lar va suv birikmalarini saqlab qolishga yordam beradi. Yong'oq massasining o'zi yoyish uchun juda mos keladi. Va tarkibi yog'lar bilan juda boyitilgan.
Menimcha, lesitinlar bu erda faqat mahsulotga jozibali taqdimot berish uchun mavjud. Shunday qilib, siz bankani ochsangiz, go'zallik bir hil aralashadi. Boshqacha qilib aytganda, iqtisodiy jihatdan ham juda arzon va hech qanday joyda taqiqlanmagan marketing harakati.
Savol shundaki, biz marketing uchun qo'shimcha soya yog'ini findiq narxida iste'mol qilishga tayyormizmi? Bizning tanamiz haqiqatan ham bunga muhtojmi?
- Xushbo'ylashtiruvchi
Bu juda tushunarsiz yozilgan. Bu vanillin, yong'oq ta'mi yoki qaymoqli lazzat bo'lishi mumkin. Ingredientlar to'g'ri ko'rsatilmagani menga yoqmaydi.
Biroq, men sanoat lazzatlari bo'lgan har qanday mahsulotga salbiy munosabatdaman. Men o'z his-tuyg'ularimga ishonishga odatlanganman, lekin xushbo'y hidlar ularni tinglashimga xalaqit beradi. Men bu haqda ushbu postda batafsilroq gaplashdim.
Oziqlanish va energiya qiymati
Va endi biz oxirgi daqiqaga keldik. Biz oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibiga qaraymiz. 100 g mahsulot uchun:
- oqsillar 6 g
- yog '31,6 g
- uglevodlar 57,6 g
- Energiya qiymati 546 kkal
Taqqoslash uchun findiqni ko'rib chiqaylik - axir, bizning pastamiz yong'oq:
- oqsillar 15 g
- yog '61,5 g
- uglevodlar 9,4 g
- Kaloriya tarkibi 651 kkal
Ko'zimni tortadigan birinchi narsa - yong'oq bilan solishtirganda tayyor makaronda kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayishi. Bu nima bilan bog'liqligini bilasizmi? Shakarning kaloriya tarkibi 399 kkal, ya'ni. yong'oqdan deyarli bir yarim baravar kam. Bu shuni anglatadiki, bu holda shakar va yong'oqlarning nisbati yong'oq foydasiga emas. Bular. ko'p shakar, juda ko'p.
* Sizga aytaman, biz shakar pastasini tayyorlaymiz.
Keyinchalik makarondagi yog' miqdori yong'oqdan deyarli ikki baravar kam ekanligini ko'ramiz. Bu haqiqatan ham yong'oqlar ko'p emasligini anglatadi. Shuni unutmaslik kerakki, noma'lum o'simlik yog'i (yorliqdagi ikkinchi o'rin) bizni yog'lar bilan ham ta'minlaydi. Bu shuni anglatadiki, bu kavanozning yarmidan ko'ra kamroq yong'oq bor.
Men mahsulotning kaloriya tarkibi, makaronning o'ziga nisbatan oqsillar, yog'lar va uglevodlarning parchalanishi haqida izoh berishdan bosh tortaman. Biz boshidanoq bu qandolat mahsuloti ekanligini aniqladik va har qanday maxsus parhez tarkibini kutish qiyin bo'ladi.
Xulosa qilish uchun:
1) Nutella pastasi, shokoladli ta'miga qaramay, yong'oq yog'idir.
2) Ammo undagi yong'oqlar hajmining yarmi yoki undan ham kamroq.
3) Mahsulot dastlab yuqori kaloriyali komponentlarni o'z ichiga oladi. Vaziyat ularning ko'pchiligi tozalangan va yuqori glisemik indeksga ega bo'lganligi bilan og'irlashadi. Xuddi shu yong'oqlar sof shaklda va bir xil hajmda kamroq zarar keltiradi.
4) Yorliqda "kam yog'li" so'zlarining mavjudligi mahsulotlar sinfini - qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun komponentlarni anglatadi va pastaning maxsus parhez xususiyatlarini anglatmaydi.
Xo'sh, men oilaviy ovqatlanish uchun qiladigan asosiy xulosa: toza yong'oqlarni sotib olish va ularni tabiiy asal bilan aralashtirish foydaliroq. Xohlasangiz yong‘oqlarni blenderda maydalab pasta hosil qiling va kakao kukuni + ozgina sariyog 'qo'shing, shunda unga engil qaymoqli ta'm beriladi.
Nutella - millionlab odamlar tomonidan seviladigan mahsulotning mashhur nomiga aylangan brendlardan biri. Yorqin va ayni paytda nozik ta'mga ega bu qalin yong'oq-shokolad pastasi ham bolalar, ham kattalar tomonidan bir xil darajada seviladi.
Va bu ajablanarli emas, chunki Nutella ko'plab shirinliklar uchun juda mos keladi - oq non yoki yumshoq bulochka bilan shirin nonushta sendvichlari, shuningdek, makaron ustiga banan va qulupnay bo'laklari bilan; uy qurilishi pancakes va krep uchun; vafli uchun plomba sifatida; kek uchun qatlam sifatida va yana ko'p narsalar uchun.
Nutellani uyda tayyorlashingiz mumkin, u xuddi shunday mazali bo'ladi, lekin ayni paytda konservantlar yoki lazzatlar qo'shmasdan yangi tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi.
Klassik Nutella kakaodan tayyorlanadi, bu unga shokoladning boy ta'mini beradi; sutdan, bu xamirni yumshoq qiladi; un, shakar va sariyog'dan tayyorlangan, bu unga qalin, yopishqoq mustahkamlik beradi; va nihoyat, makaronga ozuqa qo'shadigan yong'oqlardan.
Biroq, retseptga tuxum qo'shib yoki yong'oqni olib tashlash orqali tajriba va makaron tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, vanillin yoki boshqa aromatizatorlarni qo'shishingiz mumkin, har xil turdagi yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin, shu bilan tayyor mahsulotning ta'mini o'zgartirasiz.
Klassik Nutella retsepti
Boshlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang va o'lchang. Ular bir xil haroratda, tercihen xona haroratida bo'lishi kerak. Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang yoki ularni yaxshilab aralashtirib, xamirga solib qo'yish uchun blenderda maydalang.
O'rta kattalikdagi yirtqichlardan oling va undagi quruq ingredientlarni - shakar, un va kakaoni aralashtiring. Aralashmaga sutni asta-sekin quyishni boshlang, aralashmani doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib turing, shunda unda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi.
Buning uchun ko'pirtirgich qo'shimchasi bo'lgan blenderdan foydalangan ma'qul - u hamma narsani yaxshilab aralashtirib yuboradi, lekin siz oddiy qo'lda ko'pirtirgichdan va o'ta og'ir hollarda vilkadan ham foydalanishingiz mumkin. Unga hamma narsani bo'laklarsiz aralashtirish qiyinroq bo'ladi, lekin hech narsa mumkin emas.
Sut to'liq kiritilganda, aralash bir hil bo'lishi kerak. Kastryulni past olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Sutning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun idishning tarkibini doimo aralashtirib turing.
Qaynatgandan so'ng, aralashmaga yong'oq, sariyog 'va tuz qo'shing. Yong'inni kamaytiring va aralashmani taxminan 20 daqiqa davomida past haroratda pishirishni davom eting, asta-sekin qalinlashadi, xamirni kerakli qalinlikka qaynatib oling.
Xamir tayyor bo'lgach, uni sovutib, toza bankalarga quying. Tayyorlangan Nutellani muzlatgichda saqlang.
Nutella yong'oqsiz
Nutella shokoladini tayyorlashning yana bir retsepti yong'oqlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u ularga allergiyasi bo'lganlar uchun mos keladi. Bundan tashqari, sof shokolad ta'mini xohlaydiganlarga ham yoqadi.
- 2 stakan sut;
- 4 osh qoshiq un va kakao;
- 50 gramm sariyog ';
- 1,5 stakan shakar.
Birinchidan, kichik bir yirtqichlardan barcha quruq ingredientlarni, ya'ni shakar, kakao va unni aralashtiring. Har bir narsani sut bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Kastryulni pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Siz uni yigirma daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak. Massani doimo aralashtirib tursangiz, uning qalinligi darajasini nazorat qila olasiz - qaynatish jarayonida u asta-sekin qalinlashadi va xamirga o'xshaydi.
Istalgan konsistensiyaga erishilganda, xamirni pechdan olib tashlang va idishga bir bo'lak sariyog 'qo'shing, bu pasta porloq, silliq tuzilishga ega bo'ladi. Uni muzlatgichda mahkam yopiq idishda saqlang.
Vegetarian Nutella
Sut, tuxum va sariyog 'iste'mol qilmaydigan shirin tishga ega bo'lganlar umidsizlikka tushmasliklari kerak - Nutella'ni ushbu ingredientlarsiz tayyorlashingiz mumkin. Albatta, uning ta'mi klassik ta'midan biroz farq qiladi, ammo u hali ham shokolad va yong'oqlarga boy mazali pasta bo'ladi. Uning uchun oling:
- 80 gramm findiq;
- 150 gramm to'ldiruvchisiz sifatli sutli shokolad (yong'oq, mayiz va plomba);
- 1-2 osh qoshiq jigarrang shakar;
- Slaydsiz bir choy qoshiq kakao;
- 25 mililitr kokos moyi;
- Vanil (1 dona).
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring va mayda maydalagichga maydalagichda maydalang. Yong'oqlarni issiq holatda maydalash yaxshidir, keyin silliqlash jarayonida ular yog'ni chiqaradi.
Yong'oqlar xamirni hosil qilganda, ularga shakar qo'shing. Siz oq rangdan foydalanishingiz mumkin, ammo jigarrang yanada yoqimli karamel aromati beradi va pastani biroz yopishqoqroq qiladi.
Aralashga kakao, vanil urug'i va yog' qo'shing. Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring. Shokoladni suv hammomida eritib, mayda oqim bilan blender idishiga quying, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani sovutib, idishga o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda kamida ikki soat ushlab turing.
Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan qaymoq kekni yanada yumshoq va mazali qiladi. Buni biznikiga ko'ra qilishga harakat qiling.
Har qanday vaziyat uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan uyda quyultirilgan sutli kek uchun mazali va qiziqarli retseptlar.
Uyda Nutella tayyorlash unchalik qiyin emas, shunchaki barcha ingredientlarni aralashtirib, qalinlashguncha ozgina pishirishingiz kerak.
- Makaronni muzlatgichda mahkam yopiq qopqoqli shisha idishda saqlang va uni yangi bo'lganda eyishga harakat qiling.
- Siz makaronni to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan idishda saqlamasligingiz kerak, chunki ortiqcha havo mahsulotni tezroq buzadi.
- Nutella odatda yong'oqni, ya'ni findiqni o'z ichiga oladi, lekin siz ularni yong'oq va hatto yeryong'oq bilan almashtirishingiz mumkin.
- Agar siz kaju qo'shsangiz, shokolad yoyishining ta'mi juda original va nozik bo'ladi. Siz umuman yong'oqsiz qilishingiz mumkin.
Bundan tashqari, tovuq tuxumiga asoslangan pasta ham qilishingiz mumkin. Ular tayyor makaronga silliq, ipaksimon tuzilish va ko'proq ozuqaviy qiymat beradi. Ammo shuni yodda tutish kerakki, bunday pasta juda cheklangan saqlash muddatiga ega bo'ladi - uni muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, lekin bunday pasta odatda juda uzoq vaqt o'tirmaydi.
- Mumkin bo'lgan eng yangi va eng yuqori sifatli ingredientlarni olishga harakat qiling. Shuningdek, yangi tuxum, sut va sariyog 'oling, yaxshisi fermadan.
- Kakaoga alohida e'tibor bering - faqat yuqori sifatli tabiiy kakao kukunini oling, uni tez ichimlik bilan almashtirmang - xamirning ta'mi bir xil bo'lmaydi.
- Siz uning miqdorini ham tartibga solishingiz mumkin - bir oz ko'proq qo'shsangiz, qora shokoladning ta'mini olishingiz mumkin, lekin uni retseptda ko'rsatilganidan kamroq qo'shmaslik kerak, aks holda Nutella ta'mi boy bo'lmaydi.
Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun tayyor makaronga yangi plomba qo'shishingiz mumkin, bu esa shirinning ta'mini diversifikatsiya qiladi. Bu hindiston yong'og'i yoki quritilgan hindiston yong'og'i, shakarlangan ananas, quritilgan o'rik yoki quritilgan mevalar aralashmasi bo'lishi mumkin. Bu tanish taomga yangi original lazzatlar va turli to'qimalarni beradi.
Makaronga tuz qo'shib ko'ring. Ikkinchisi juda oz miqdorda qo'shiladi - faqat yarim choy qoshiq, lekin u kakaoni mukammal ta'kidlaydi va shokoladning ta'mini yorqinroq va boy qiladi.
Ushbu Nutella nafaqat oq bulochkaga, balki javdarning bir bo'lagiga yoki hatto Borodino noniga ham yoyilishi mumkin. Bu kombinatsiya oq nonni iste'mol qilmaydiganlar uchun ham mos keladi.
Maxsus gurmeler va g'ayrioddiy ta'mni yaxshi ko'radiganlar uchun siz chili qalampirini tom ma'noda pichoqning uchiga xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Qalampirning achchiqligi shokoladning boy ta'mi bilan yaxshi ketadi.