Yengdagi pechda pushti qizil ikra filetosi. Pishirish yengidagi pushti qizil ikra: bir nechta qiziqarli retseptlar

Tavsif

Men birinchi marta yengda qizil baliq pishirishga harakat qildim va menga retsepti juda yoqdi. Men pushti qizil ikra tuzini va qovurishni sinab ko'rdim, lekin pishirilgan versiya meni har jihatdan engilligi bilan maftun qildi - ham tayyorlash, ham ta'mi.

Yengdagi pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlash oson va natijada original va mazali taom bo'ladi! Baliq kam yog'li, parhezli, bolalar va kattalar uchun foydalidir. Va u bilan birga kartoshkadan tayyorlangan garnitür bor. Butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat darhol tayyor! Sizga kerak bo'lgan narsa - oziq-ovqat mahsulotlarini yengingizga solib, bir soat ish bilan shug'ullanish. Pech siz uchun hamma narsani qiladi :)


Tarkibi:

  • Yangi muzlatilgan pushti qizil ikra - 1 dona;
  • Kartoshka - 8-10 dona;
  • Sabzi - 1-2 dona;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sizning ta'mingizga tuz, maydalangan qora qalampir, limon sharbati - ixtiyoriy.

Ko'rsatmalar:


Baliqni ozgina qirib tashlang - pushti qizil ikra odatda ozgina tarozilarga ega - va musluk ostida yuving. Uni tuz bilan ishqalang va yengga soling - yengni etarlicha kesib oling, shunda chekkalarida 20 santimetr bo'sh uchlari qoladi.Bu yengni keyinroq bog'lash uchun kerak.


Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani go'yo qovurish uchun bo'laklarga bo'ling; sabzi - doira ichida, ba'zilari esa qo'pol maydalangan bo'lishi mumkin; piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.




Har bir narsani, tuz va qalampirni aralashtiring.




Sabzavot aralashmasini yengga, pushti qizil ikra atrofida joylashtiring va yengning uchlarini mahkam bog'lab, undan havo chiqaring.




Yengni pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying va pechga qo'ying.




Pushti qizil ikra kartoshka bilan bir soat davomida 200C da pishiring.




Pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiling. Aytgancha, yengdagi oziq-ovqat uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi - agar siz butun oila stolga yig'ilishidan oldin taom tayyorlasangiz juda qulay.

Ikkinchi kurslar

Tavsif

Yengidagi pushti qizil ikra Pishirish uchun u tezda tayyorlanadi, lekin u suvli, mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Sizga bosqichma-bosqich fotosurat retseptini taklif qilamiz, unga ko'ra siz nafaqat uning bo'laklarini, balki butun baliqni osongina pishirishingiz mumkin. Tayyor taom Uning ta'mi va to'yinganligi sizni hayratda qoldiradi.

Maslahat! Baliqni mustaqil taom sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qilish mumkin. Bu kartoshka (qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan), boshqa har qanday sabzavotlar (yangi yoki pishirilgan), bo'tqa yoki makaron bo'lishi mumkin. Asos sifatida, har qanday yon idish mos keladi, shuning uchun siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratishingiz kerak.

Shunday qilib, keling, pushti qizil ikra pishirishni pechda yengda boshlaylik. Bizning vizual retseptimizda ko'rsatilgan tavsiyalarga amal qilish kifoya bosqichma-bosqich fotosuratlar. Siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Tayyor baliqni xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni yoki oddiygina kundalik ratsionni diversifikatsiya qilish orqali yaqinlaringizni erkalang.

Sizga uyda oshpazlik tajribalarida omad tilaymiz!

Ingredientlar

Qadamlar

    tomonidan asta-sekin retsept fotosurat bilan, yengda pushti qizil ikra pishirish baliqni tayyorlashdan boshlanishi kerak. Uni tozalash, ichaklardan tozalash, yuvish va gillalarni olib tashlash kerak. Keyin limonni yuving va yarim halqalarga bo'ling. Limonni baliq ustiga qo'ying va ta'mga qarab ozgina tuzlang. Keyinchalik, qorinni tish cho'tkasi bilan mahkamlash kerak.

    Pushti qizil ikra yengiga soling, ikkala tomondan mahkamlang. Keyin yengda bir nechta teshiklarni qiling, bu bug 'chiqishiga imkon beradi.

    Baliqni yengga o'choq panjarasiga qo'ying (sovuq).

    Endi pechni 180 darajaga yoqing. Pushti qizil ikra qancha vaqt pishirishim kerak? 40 daqiqa kifoya qiladi.

    Keyinchalik, siz baliqni yengdan olib tashlashingiz va terini olib tashlashingiz mumkin. U ba'zan yengiga yopishadi, bu yoqimsiz ko'rinadi, shuning uchun uni butunlay yo'q qilish yaxshiroqdir. Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti bo'yicha tayyorlangan suvli pishirilgan pushti qizil ikra idishga joylashtirilishi kerak, limon bo'laklari, sabzavotlar (pomidor, qalampir, bodring) bilan to'ldirilishi va xizmat qilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

O'zining ta'm xususiyatlariga ko'ra, pushti qizil ikra boshqa losos baliqlaridan kam: u kamroq yog'li, shuning uchun u juda quruq bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, u hamyonbop va har doim sotuvda. Bundan kelib chiqadiki, biz topishimiz kerak To'g'ri yo'l uni tayyorlash va yod va kobalt tarkibida etakchi sog'lom baliqlarning ta'midan bahramand bo'ling.

Pushti qizil ikra barcha mumkin bo'lgan usullarda tayyorlanadi: qaynatiladi, qovuriladi, pechda va grilda pishiriladi, dudlanadi, tuzlanadi va konservalanadi, shuningdek undan baliq sho'rvasiga pishiriladi, kotlet va sufle tayyorlanadi va salatlarga qo'shiladi.

Eng muvaffaqiyatli variantlardan biri - pishirish sumkasida pushti qizil ikra pishirish. Shunday qilib, u suvli bo'lib chiqadi va ta'mi ziravorlar va boshqa ingredientlarga bog'liq bo'ladi.

Ziravorlarni haddan tashqari ishlatmaslik kerak, ular baliqning xushbo'yligi va ta'mini o'chirishi mumkin. Eng mos keladiganlar tuz, qalampir, o'simlik yog'i va limondir.

Va endi pishirish yengidagi pushti qizil ikra uchun bir nechta retseptlar.

Steyklar

Ushbu retseptni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt ketmaydi.

Nima olish kerak:

  • pushti qizil ikra tana go'shti;
  • kartoshka kraxmal;
  • baliq uchun ziravorlar (tayyor);
  • o'simlik moyi;
  • Oq vino.

Qanday qilish kerak:

  1. Pushti qizil ikra bifteklarga kesib oling.
  2. Bir piyola ichiga baliq ziravorlarini quying, ozgina kraxmal (bog'lash uchun) va o'simlik moyi qo'shing, keyin aralashtiring.
  3. Aralashmani baliq bo'laklariga surting.
  4. Pushti qizil ikra pishiriladigan yengga soling, ozgina sharob quying va sumka bilan birga keladigan maxsus qisqich bilan mahkamlang.
  5. Yengni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib, pechga qo'ying.
  6. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (pechni 180 darajaga oldindan qizdiring).

Pushti qizil ikra kartoshka yoki sabzavot bilan yaxshi ketadi.

Butun baliq

Minimal ingredientlardan pushti qizil ikra tezda pishirishning yana bir oddiy usuli.

Nima olish kerak:

  • bitta pushti qizil ikra;
  • limon;
  • o'rta maydalangan osh tuzi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Baliqni tayyorlang: tozalang, ichaklarni olib tashlang, gillalarni kesib oling, yuving.
  2. Limonni doiralarning yarmiga kesib oling, ularni tana go'shtiga soling (limon miqdori - ta'mga qarab) va ozgina tuz qo'shing. Qorinni tish pichog'i bilan mahkamlang.
  3. Pushti qizil ikra pishiriladigan yengga soling, bog'lang, teshib qo'ying va sovuq pechka ustiga qo'ying.
  4. Pechni yoqing, haroratni 180 darajaga qo'ying.
  5. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
  6. Tayyor baliqni yengdan olib tashlang, terini olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.

Tug'ralgan sabzavotlar bilan pushti qizil ikra xizmat qiling: bolgar qalampiri, pomidor, bodring.

Kartoshka bilan

Nima olish kerak:

  • 1 kg og'irlikdagi bitta pushti qizil ikra;
  • ikkita sabzi;
  • ikki piyoz;
  • 1 kg kartoshka;
  • bir stakan smetana;
  • ziravorlar;
  • yashillik.

Qanday qilish kerak:

  1. Baliqni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
  2. Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving va doira shaklida kesing.
  3. Piyozni mayda to'g'rang.
  4. Smetana tuz va qalampir.
  5. Pushti qizil ikra va sabzavotlarning bo'laklarini idishga soling, quying smetana sousi va aralashtiramiz.
  6. Sabzavotlar va pushti qizil ikra pishiriladigan gilzaga soling, bog'lang va issiq pechga qo'ying.
  7. 200 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring.

Kartoshka va sabzavotlar bilan pishiriladigan yengda pishirilgan pushti qizil ikra juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Mayonez ostida

Pushti qizil ikra tuzlashni hisobga olmaganda, bunday taomni tayyorlash uchun jami ikki soat kerak bo'ladi.

Nima olish kerak:

  • 700 g pushti qizil ikra filetosi;
  • beshta kartoshka ildizi;
  • bitta piyoz;
  • uchta pomidor;
  • 70 g pishloq;
  • 150 g mayonez;
  • tuz;
  • paprika kukuni;
  • muskat yong'og'i;
  • quritilgan arpabodiyon

Qanday qilish kerak:

  1. Fileto marinadlang. Muskat yong'og'i va paprika aralashtiramiz va baliqni maydalang. Uch soatga qoldiring.
  2. Sabzavotlarni tayyorlang: kartoshka va pomidorni doira shaklida, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
  3. Marinadlangan filetani ustiga qo'ying yopishtiruvchi plyonka, tuz seping.
  4. Kartoshkani baliq ustiga qo'ying.
  5. Kartoshka ustiga tug'ralgan piyoz seping.
  6. Keyin pomidor bo'laklarini joylashtiring va tuz qo'shing.
  7. Keyingi qadam, ustiga mayonez qo'yish va maydalangan pishloq bilan qoplashdir.
  8. Baliq va sabzavotlarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir soat davomida issiq pechga qo'ying.

Pechdan pushti qizil ikra olib tashlang, uni oching va ustiga yangi o'tlarni seping.

Parhez

Pechda pishirish uchun yengda pushti qizil ikra tayyorlashning yana bir retsepti.

Nima olish kerak:

  • baliq filesi;
  • limon;
  • sabzi;
  • maydalangan qalampir;
  • tuz.

Qanday qilish kerak:

  1. Pushti qizil ikra filetosini yuving, quriting va qismlarga bo'ling.
  2. Parchalarni tuzlang, qalampir seping, limon sharbati bilan seping va baliqni ho'llash uchun qoldiring.
  3. Sabzavotlardan "mo'ynali kiyimlardan" tayyorlang. Nozik piyozni kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar bir qoshiq o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Sabzini maydalang, piyozga qo'shing va pishganicha bir necha daqiqa qovuring. "Palto" ni yanada suvli qilish uchun piyoz va sabzi uchun ozgina suv qo'shishingiz mumkin.
  4. Marinadlangan filetani pishiriladigan idishga soling, so'ng ichiga piyoz va sabzi qo'shing, sumkani mahkamlang yoki bog'lang va uni bir necha joyda teshib qo'ying.
  5. Yengni tarkibi bilan 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Tandirdan baliq sumkasini olib tashlang, uni kesib oling va tayyor suvli idishni plitalarga qo'ying. Siz uni yolg'iz yoki sabzavot yoki kartoshka kabi yon piyola bilan eyishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra to'ldirilgan

Nima olish kerak:

  • bitta o'rta pushti qizil ikra;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • bir stakan dumaloq guruchning uchdan bir qismi;
  • ikkita sabzi;
  • limon;
  • ikkita tuxum;
  • 150 ml quruq oq sharob;
  • zaytun;
  • o'simlik moyi;
  • arpabodiyon;
  • tuz.

Qanday qilish kerak:

  1. Baliqni tarozidan tozalang, gillalarni olib tashlang, qanotlarni qoldiring.
  2. Tana go'shtini yuving, ustiga qo'ying kesish taxtasi va o'tkir pichoqni ishlatib, qorin bo'shlig'idan boshlab, terini va pulpani suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Quyruq va boshning tizmasini kesib oling va skeletni olib tashlang.
  3. Sharobni tuz bilan aralashtiring va unda baliqlarni marinadlang.
  4. Guruchni qaynatib oling, bug'lang va sabzi maydalang. Guruchni tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiring, ikkita tuxumni sindirib, sabzi, tuz qo'shing va aralashtiring.
  5. Pushti lososni guruch aralashmasi bilan to'ldiring va qorinni tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
  6. To'ldirilgan tana go'shtini pishirish yengiga soling, uni bog'lab, pechga qo'ying.

Idish tayyor bo'lgach, sumkani kesib oling yoki yirtib tashlang va oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun pechga yana bir necha daqiqa qo'ying.

Tayyor pushti qizil ikra zaytun, limon bo'laklari va arpabodiyon bilan bezang.

Xulosa

Pushti qizil ikrani yeng yoki sumkada ziravorlar, sabzavotlar va boshqa ingredientlar bilan pishirish baliqning ta'mini yaxshilashning ajoyib usuli hisoblanadi. U o'z sharbatida pishiriladi va juda suvli bo'ladi. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin siz baliqni sumkadan chiqarib, jigarrang bo'lishingiz kerak.

Piroglar va piroglar, asosiy taomlar va boshqalar. Ammo bu mazali qizil baliqdan tayyorlangan ikkinchi taomlar ayniqsa mashhur, chunki ular bu mahsulotning ajoyib ta'mini to'liq ochib beradi.

Pushti qizil ikradan tayyorlangan idishlarning foydalari

Ko'pgina uy bekalari pushti qizil ikradan taom tayyorlashni yaxshi ko'radilar, chunki u juda ko'p ajoyib ta'mga ega, ammo arzon. Bundan tashqari, pushti qizil ikra ozgina suyaklarga ega, shuning uchun uni turli xil idishlarga qo'shish mumkin.

Bu qizil baliqning asosiy afzalligi shundaki, u juda sho'r emas, mazali go'sht bo'lib, tanamizda etishmaydigan foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Baliqni pishirish uchun issiqlik bilan ishlov berish sifatida siz turli xil usullarni tanlashingiz mumkin - xamirda, folga ichida, yengda, soslarda, bug'da va boshqalar.

Zamonaviy uy bekalari uchun haqiqiy yordam turli xil idishlar uchun maxsus yengdir. Ushbu oddiy qurilmani oshxona mahsulotlariga ixtisoslashgan har qanday do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Yengidagi dengiz mahsulotlari aromatik, suvli va eng muhimi, minimal kaloriyani o'z ichiga oladi.

Kartoshka bilan yengda pishirilgan pushti qizil ikra

Yengda pishirilgan qizil rangni tayyorlash oson va hatto eng buzilgan gurme ham yakuniy natijani yoqtiradi. Yalang'och pushti qizil ikradan tashqari, siz yengida kartoshkadan garnitür pishirishingiz mumkin. Butun oila uchun mazali ikkinchi taom tayyor!

Taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 10 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sabzi - 2 dona.
  • baliq (yangi yoki muzlatilgan) - 1 pushti qizil ikra
  • limon sharbati - ixtiyoriy
  • ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Pushti qizil ikrani ozgina qirib tashlang - odatda qizil lososda ozgina tarozi bor - va uni oqayotgan suv ostida yuving. Keyin baliqlarimizni tuz va qora murch bilan ishqalang va uni yengga soling. Shuni yodda tutingki, yengning chetlarida osongina bog'lanishi uchun ozgina bo'sh joy bo'lishi kerak.
  2. Kartoshka, piyoz va sabzi yuving va tozalang. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, va kartoshkani mayda bo'laklarga aylantiring - go'yo qovurish uchun. Piyozni mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.
  3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga qalampir va tuz.
  4. Biz sabzavot aralashmasini mo''jizaviy yengimizga, qizil rangimizning atrofiga joylashtiramiz, so'ngra havoni bo'shatgandan so'ng, biz yengning ikkala uchini mahkam bog'laymiz.
  5. Pushti lososni yon idish bilan yengdagi pishirish varag'iga (yoki qolipga) qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ovqatni yengda taxminan bir soat davomida pishirish kerak.

Tayyor bo'lgandan so'ng darhol issiq xizmat qilishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, oziq-ovqat uzoq vaqt davomida yengda issiq bo'lib qoladi, bu juda qulay.

Yuqorida tavsiflangan retsept qizil baliqni pechda pishirishning yagona usuli emas. Keling, yana bir nechta qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • qizil baliq - 1 kg.
  • piyoz (piyoz) - 1 dona.
  • champignons (yangi yoki tuzlangan) - 300 g.
  • ziravorlar - ta'mga
  • mayonez - sabzavotlarni ziravorlar uchun

Tayyorlanishi:

  1. Birinchidan, pushti qizil ikramizni muzdan tushiramiz, uni tarozidan tozalaymiz va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz.
  2. Champignonlarni mayda kubiklarga, piyozni esa halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Keyin yarim halqalarga aralashtiring piyoz bilan va mayonez bilan sabzavot aralashmasi ziravorlar.
  3. Ilgari ichkarida va tashqarida tuzlangan pushti qizil ikra, o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring.
  4. Keyin baliqni pishiriladigan yengga o'tkazamiz, ikkala uchini bog'laymiz va uni maxsus qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiramiz.

Baliq oltmish daqiqa davomida pishiriladi. Taomga oltin qobiq berish uchun siz yengning yuqori qismini tayyor bo'lishidan 3-5 daqiqa oldin kesishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirilgan yengdagi pushti qizil ikra

Taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • pushti qizil ikra - 400 g.
  • qovoq - 200 g.
  • piyoz (piyoz) - 2 dona.
  • sabzi - 2 dona.
  • kartoshka ildizlari - 5 dona.
  • karam (gulkaram) - kichik bosh
  • qalampir (qizil qalampir) - 1 dona.
  • limon (siz tsitrus sharbatidan foydalanishingiz mumkin)
  • yashillik
  • ziravorlar - ta'mga
  • yog '- 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

  1. Pushti qizil ikra tarozi va suyaklardan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Keyin pushti qizil ikra bo'laklarini qalampir va tuz bilan ishqalang.
  2. Limon sharbati bilan seping. Bundan tashqari, pushti qizil ikra yog 'bilan surtish tavsiya etiladi. O'simlik moyi zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin.
  3. Har bir kartoshkani (oldindan tozalangan) 4 qismga kesib oling, qovoqni mayda to'g'rang va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qalampirni urug'lardan tozalang va mayda maydalang. Ko'katlarni mayda maydalang (qaysi biri sizga yoqadi).
  4. Keling, barcha sabzavotlarimizni alohida idishga solamiz, qalampir va tuz sepamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
  5. Sabzavot aralashmasiga o'tlar va 2 osh qoshiq yog' qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  6. Keling, ingredientlarni qo'yaylik