Заливний пиріг сметани свіжі абрикоси. Наливний пиріг з абрикосами на кефірі.

Дорогі друзі, сьогодні готуватимемо смачний, ніжний, сонячний пиріг з абрикосами. Випробувати цей рецепт ми вирішили у новенькій силіконовій формі для випічки.

Рецепт заливного пирога дуже простий, а вигляд і смак виходить напрочуд ніжний і святковий. Є його бажано тільки після повного остигання, так що готуйтеся - вам доведеться стояти на сторожі пирога, відганяючи охочих умикнути шматочок, адже аромат від нього просто шалений не кожен встоїть.

Нам дуже сподобався цей заливний пиріг. Ділюсь рецептом:

  • 250-300 г борошна
  • 3 жовтки
  • 100 г цукру
  • 3 стіл. ложки сметани
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 120 г маргарину
  • 500 600 г консервованих абрикосів (або персиків)
  • 3 яйця
  • 200 мл сметани
  • 30-50 г цукру

У чашці розтираємо м'який маргарин із цукром та яєчними жовтками.

Потім додаємо сметану і ретельно перемішуємо.

Поступово додаємо муку|борошно|, весь час розмішуючи.


Але виявилося, що робиться – на краще. Тісто у мене вийшло м'яке і не круте, навіть руками вимісити неможливо було, заважала ложкою, і у форму виклала теж ложкою і просто розподілила нею по всій формі для випічки, включаючи борти.

У готовому вигляді заливний пиріг від цього лише виграв тісто вийшло ніжне та повітряне. А якщо замісити більш круте тісто то й воно виходить жорсткіше, але темніше теж смачне. Тож вирішувати Вам.

Викладаємо тісто у форму, всю поверхню протикаємо вилкою, включаючи борти.

У мене була ось така баночка абрикосів у сиропі (820 г), пішла не вся, трохи лишилося:

Викладаємо половинки абрикосів.

Приготувати заливку: у блендері збити все для заливання: яйця, цукор, сметану.

Вилити заливку у пиріг.

Ось так виглядає пиріг, готовий до випікання:

Поставити форму із заливним пирогом в лист (щоб не підгорів низ) і відправити в духовку запікатися при температурі 180-200 градусів десь 35-40 хвилин. Як тільки трохи заливання зарум'яниться - виймайте. Заливка тремтітиме, як у чізкейка – так і має бути.

Ось тепер Вам доведеться всім домашнім повідомити, що заливний пиріг з абрикосами вже готовий, але їсти його поки що не можна! А все, бо заливка має застигнути. Так що стійко тримайте тиск домочадців – вони потім зрозуміють Ваші дії.

Коли пиріг зовсім охолоне, заливка застигне, ріжте на шматочки і подавайте на стіл.

Замість абрикосів для заливного пирога можна використовувати дрібні персики в сиропі. Якщо ви робили на зиму варення із персиків. як я, сміливо відкривайте баночку, пиріг із ними буде теж дуже смачним!

Смакота - просто пальчики оближеш!

Ви переконалися, що перед вами найпростіший рецепт пирога з абрикосами. Готуйте із задоволенням та ділитесь враженнями у коментарях до рецепту.

На сьогодні все, підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна Їжа

Пропоную спекти наливний пиріг з абрикосами на кефірі. Що може бути простішим у приготуванні, ніж наливний пиріг? Начинкою для нього можуть служити будь-які ягоди та фрукти. Вибираємо начинку за сезоном. Зараз саме встигли абрикоси. Використовуємо для наливного пирога з абрикосами.

Роздрукувати

Рецепт наливного пирога з абрикосами на кефірі

Страва: Випічка

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 40 хв.

Загальний час: 1 година 10 хв.

складові

  • 400 г борошно пшеничне
  • 500 мл кефір
  • 200 г цукор
  • 10 г сода харчова
  • 2 шт. куряче яйце
  • 350 г абрикоси

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати пиріг з|із| абрикосами на кефірі в духовці.

1. Для приготування наливного тіста використовуємо ємність великого об'єму. Вбиваємо в ємність яйця. Потім всипаємо цукор.

2. Компоненти збиваємо за допомогою міксера.

3. Потім у ємність вливаємо кефір і всипаємо соду. Наперед соду гасити не треба. Сода вступить у реакцію з кефіром.

4. На завершення до продуктів додаємо борошно. Вона має бути просіяна і не мати грудок.

5. Масу збиваємо міксером. У результаті отримуємо тісто, яке можна налити у форму, не використовую допоміжних пристроїв.

6. Наливне тісто готове і можна розпочати підготовку начинки. Для цього абрикоси промиваємо. Після цього слід видалити з абрикосів кісточки. Абрикоси поділяємо на половинки.

7. Тісто та абрикоси підготовлені, можна виконувати роботи з формування пирога. Нам знадобиться форма великого діаметру (приблизно 26 см). Дно форми слід застелити папером, тому що в процесі випікання тісто може пригоріти. Після чого необхідно вилити частину тіста у форму та розподілити його так, щоб воно покрило дно.

8. Викладаємо на тісто начинку. При цьому часточки абрикосів розкладаємо відкритими частинами догори.

9. Абрикоси покриваємо другою половиною тесту. Форму відправляємо в духову шафу. Випікаємо пиріг із абрикосами приблизно 40 хвилин на середній температурі.

10. Після закінчення часу виймаємо пиріг із духовки. Пиріг з абрикосами на кефірі матиме гарну коричневу скоринку та приємний аромат.

11. Ще теплий пиріг виймаємо із форми.

Наливний пиріг з абрикосами готовий до вживання.

У розрізі пиріг виглядає обережно.

Пиріг з абрикосами подають до чаю чи компоту.

Жодних секретів при приготуванні заливного пирога я вам не відкрию - все простіше простого. Для приготування заливного пирога з абрикосами вам потрібно зробити тісто та начинку, як це виконати читайте нижче, залишаться питання, рекомендую подивитися наприкінці сторінки відео з цієї ж теми.

ІНГРЕДІЄНТИ

Щоб приготувати заливний пиріг з абрикосами потрібно:

  • Борошно – 220-250 р.;
  • Цукор – 130-150 р.;
  • Абрикоси консервовані – 0,5 кг.;
  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Сметана – 250 р.;
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.;
  • Жовтки – 3 шт.;
  • Олія або маргарин – 120 г.

ПРИГОТУВАННЯ

  • Готуємо тісто. У миску натрімо у велику тертку маргарин зі 100 г цукру і трьома жовтками.
  • Додамо 3 ст. ложки сметани і знову все розмішаємо.
  • У тісто поступово вводьте борошно (порціями), потім розпушувач. На цьому етапі тісто постійно перемішуємо.
  • Беремо форму для випічки (з високими бортиками) змастимо її олією чи маргарином. Розподіляємо по дну та борти тісто, щоб вийшла «тарілочка» для нашої начинки.
  • Потім всю поверхню проколюємо вилкою.
  • Беремо консервовані половинки абрикосів (можете за бажання нарізати) і викладаємо по всій поверхні тестового дна у формі.
  • Для начинки беремо 300 г сметани, 3 яйця і 30-50 г цукру. Все це завантажуємо в блендер чи міксер та збиваємо.
  • Заливаємо начинку у форму для випікання прямо в нашу тарілку з тіста і відправляємо форму в духовку.
  • Випікаємо заливний пиріг при температурі 180 * 35-40 хвилин. Про готовність пирога судимо з рум'яної начинки.

PS. Це важливо!Спечений заливний пиріг, вийнятий із духовки, ще не готовий! Начинка тремтітиме і хвилюватиметься, бо вона застигне лише тоді, коли пиріг охолоне! До цього моменту в жодному разі не ріжте пиріг!

Смачного!

Подивіться відео на цю ж тему…

  • Другі страви Друга страва багато хто воліє їсти на вечерю, ну а діти люблять її їсти замість супу, щоб скоріше дістатися до десерту або улюбленої випічки. На сайті "Смачна їжа" ви знайдете безліч різноманітних рецептів других страв від простих парових котлет до вишуканого кролика в білому вині. Смачно посмажити рибу, запекти овочі, приготувати різноманітні овочеві та м'ясні запіканки та улюблене картопляне пюре на гарнір допоможуть наші рецепти з покроковим фото. Навіть новачки впораються з приготуванням будь-якої другої страви чи то м'ясо по-французьки, чи індичка з овочами, курячі шницелі або горбуша в сметані, якщо готуватимуть за нашими рецептами з покроковими фото. Смачна їжа сайт допоможе вам приготувати найсмачнішу вечерю для ваших коханих. Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!
    • Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тісто для вареників та пельменів зробити, а такий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх улюблених найсмачнішими пельмешками та варениками!
  • Десерти Десерти – улюблена рубрика кулінарних рецептів для всієї родини. Адже тут те, що обожнюють діти і дорослі - солодке та ніжне домашнє морозиво, мус, мармелад, запіканки та смачні солодощі до чаю. Усі рецепти прості та доступні. Покрокові фото допоможуть приготувати будь-який десерт навіть кухарку-початківцю без проблем! Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!
  • Консервування Домашні заготівлі на зиму завжди смачніші за магазинні! А головне ви точно знаєте з яких овочів та фруктів вони зроблені і ніколи не додайте шкідливі чи небезпечні речовини до зимових консервів! У нашій родині консервували на зиму завжди: У дитинстві пам'ятаю мама варила обов'язково смачне та ароматне варення з ягід: полуниці, суниці, чорниці. Зі смородини ми воліємо робити желе і компоти, а ось з аґрусу та яблук виходить чудове домашнє вино! З яблук виходить найніжніший домашній мармелад – надзвичайно яскравий та смачний! Домашні соки - без консервантів - 100% натуральні та корисні. Як можна відмовитися від подібної смакоти? Обов'язково зробіть зимові закрутки за нашими рецептами - корисними та доступними кожній родині!

    • Скажу без хибної скромності, що пиріг зі свіжими абрикосами найкращий для приготування в духовці нашвидкуруч, і рецепт дуже легкий. Він дуже подобається всім моїм домашнім, зазвичай вони не можуть дочекатися, поки він повністю охолоне! Повірте, це найсмачніший і найпростіший абрикосовий пиріг, який виходить так швидко.

    Я просто обожнюю випічку, де не потрібно довго, поетапно змішувати велику кількість складових, а результат завжди виходить шалений.

    Як тільки починаю його випікати, то по кухні починають витати чудові запахи і прямо відчувається пахощі літа. Загалом цей пиріг – просто бомба, всім рекомендую! Це все про нього: кисло-солодкий, ніжний, ароматний, повітряний з верхнім шаром, просоченим фруктовим соком.
    Через додавання олії тісто виходить важке та дуже смачне, як для кексів, схоже на вологий пишний бісквіт. Якщо його не додавати, то вийде щось на кшталт шарлотки, але думаю, що тоді буде сухувато.

    Пиріг з абрикосами можна готувати в будь-якій формі для випікання відповідного розміру, хоч у тефлоновій, хоч у силіконовій. У мене звичайна для випікання – кругла роз'ємна з діаметром 24 см.
    А тепер я, нарешті, повідаю, як приготувати це диво: забирайте рецепт!

    Інгредієнти:
    Для основи:

    • борошно пшеничне - 200 грам;
    • олія вершкове – 120 грам;
    • цукровий пісок – 150 г;
    • яйця курячі – 2 штуки;
    • розпушувач – 1 чайна ложка;
    • ванільна есенція – 1 чайна ложка;
    • сіль - 1/8 чайної ложки;
    • цукрова пудра – для посипання.

    Для начинки:

    • середні абрикоси – 12-13 штук.

    Як приготувати абрикосовий пиріг.



    Цукор збити з вершковим маслом|мастилом| до стану однорідного крему.

    В отриману суміш ввести яйця по одному, щоразу ретельно збиваючи.

    Додати ванільну есенцію, перемішати.


    Борошно акуратно просіяти, щоб наситити його киснем, у такому разі випічка буде найвищої якості.


    Всипати борошно разом із сіллю та розпушувачем, замісити густе, але не круте тісто.


    Тісто перелити у форму та розрівняти кулінарним шпателем або звичайною ложкою.

    Вимиті абрикоси розрізати навпіл і видалити кісточки.


    Викласти рівномірним шаром половинки фруктів на тісто, шкіркою донизу. Абрикоси не повинні потопати, а просто лежати біля поверхні.

    Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин, цей час є приблизним, орієнтуйтеся на особливості своєї духової шафи. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою, наприклад сірником.


    Готовий пиріг дістати з|із| форми і посипати цукровою пудрою, для рівномірного шару через ситечко, поки він ще теплий. Це потрібно, щоб пудра гарненько приклеїлася.

    Все, смачний пиріг зі свіжими абрикосами готовий! Можна нарізати, подавати до столу та пригощати друзів!


    Поділюсь з вами деякими порадами щодо приготування:

    1. Вершкове масло необхідно використовувати розм'якшеним до кімнатної температури.
    2. У даному рецепті без шкоди смаку можна замінити ванільну есенцію на 1 столову ложку ванільного цукру;
    3. Замість абрикосів сюди чудово підійдуть сливи, персики чи нектарини, узимку можна використовувати консервовані.
    4. Натомість розпушувача я часто використовую зроблений своїми руками із соди та лимонної кислоти, і вже ніколи не використовую соду гашену оцтом.
    5. Об'єм тесту розрахований на круглу форму діаметром 21-24 см або квадратну зі стороною в 20см.
    6. Перед тим, як заливати тісто в форму, її краще змастити маслом або застелити пергаментним папером, щоб потім було зручніше діставати готовий пиріг.
    7. Якщо абрикоси будуть недостатньо стиглими, то випічку ще до того, як поставити в духовку, можна зверху трохи присипати цукром.


    У нашій родині люблять їсти випічку з холодним молоком, а якщо приходять гості, то я подаю його з ванільним морозивом – виглядає як справжній ресторанний десерт. Ось так з легкістю можна влаштувати собі та рідним невелике приємне чаювання протягом дня, зупинити біг часу та насолодитися моментом. Адже хто балуватиме нас смакотами, як не ми самі?

    Спробуйте приготувати мій абрикосовий пиріг, він обов'язково вдасться, і тоді вдячні оплески ваших домочадців вам гарантовані! На відео нижче видно, як це зробити легко та за короткий час.