Пиріг з листкового тіста з яблуками. Яблучний пиріг із листкового тіста

Яблучний пиріг готується не тільки на бісквітному тесті: смачним і хрумким виходить пиріг з яблуками з листкового тіста, бездрожжового або дріжджового, зробленого своїми руками або магазинного. Чудовий аромат готовому виробу додасть ваніль або кориця, неповторний смак залишить карамель, горіхи та інші фрукти. Головне – не боятися експериментувати!

Класичний рецепт передбачає приготування шарлотки не тільки на бісквітному тесті, але і на листковому. Готове блюдо виходить ніжнішим і хрустким. Щоб приготувати швидкий десерт, можна використовувати тісто покупки або зробити його самостійно.

Для тесту візьмемо такі продукти:

• 320 г борошна;
• 0,1 кг олії вершкового;
• ½ ст. води;
• ложечка цукру;
• чверть ложечки солі.

Технологій виготовлення листкового тіста багато. Для шарлотки більше підійде рецепт швидкого приготування (у цьому випадку готові вироби вийдуть менш розсипчастими порівняно з іншими варіаціями):

1. На стіл просіяти борошно, зверху викласти подрібнене на шматочки олію. Усю масу порубати великим ножем до утворення великих крихт.
2. Цукор, сіль всипати у воду та перемішати до розчинення.
3. Солодко-солону рідину влити в олійні крихти і швидко вимісити тісто.
4. Накрити зволоженою марлею чи рушником і відправити у холодильник.
5. Через 2 години охолоджену масу тоненько розкочуємо, складаємо двічі посередині (виходить 4 шари), знову розкочуємо і продовжуємо повторювати процес розкочування - складання ще 3 рази.

Тісто можна зробити заздалегідь: воно зберігається у холодильнику близько 5 діб, у замороженому стані – кілька місяців.

Тепер готуємо безпосередньо шарлотку.

Для неї крім тесту (півкіло) беремо:

• пару яблук;
• 50 г цукру;
• розтоплене вершкове масло або молоко (змащувати поверхню);
• цукрова пудра;
• родзинки (3 ложки) додаємо в начинку за бажанням.

Як готувати:

1. Тісто ділимо навпіл, розгортаємо, розкладаємо один пласт у підготовленій формі. Форму можна змастити і звичайною водою, тоді тісто, ввібравши її в процесі випічки, стане ще пишніше.
2. Яблука ріжемо кубиками невеликого розміру, змішуємо їх із цукром та родзинками. Для надання приємного аромату можна втрутити трохи меленої кориці (маленьку ложечку).
3. Начинку викладаємо на тісто у формі. Щоб у процесі приготування рідина, що утворюється, не витікала, зверху бажано посипати борошном (2 ложки) або крохмалем (1 ложка).
4. Другий пласт тіста нарізаємо на смужки однакової ширини.
5. Смуги викладаємо поверх начинки, утворюючи «плетінку», їх кінці з'єднуємо з краєм нижнього шару і добре прищипуємо.
6. Промазуємо поверхню молоком або вершковим маслом.
7. Випікаємо при 200 ° С чверть години.
8. Температуру в духовці зменшуємо до 160° і запікаємо виріб ще 10 хвилин.

Охолоджену шарлотку обсипаємо пудрою і ділимо на порційні шматочки.

Як приготувати мультфільм?

Ніжний десерт із банановим смаком можна приготувати у мультиварці.

Для цього на упаковку листкового тіста візьмемо:

• по 2 яблука та банана;
• 70 г горіхів (волоських);
• цукор - близько 50 г і ще небагато, щоб посипати зверху (можна для цього взяти пудру);
• білок від одного яйця;
• масло вершкове -50 г.

Діяльність з приготування особливо не відрізняється від традиційного рецепту:

1. Готуємо тісто: розморожуємо та перекладаємо на обсипаний борошном стіл.
2. Робимо начинку: яблука, банани та горіхи подрібнюємо ножем на невеликі кубики та змішуємо з цукровим піском. Краще не користуватися блендером, тому що в результаті вийде суміш, з якої складно буде виділити якийсь окремий смак і насолодитися ним.
3. Тісто розгортаємо довжиною смужкою шириною 7 см.
4. У центр смуги по всій довжині викладаємо начинку, а потім защипуємо краї.
5. Чашу мультиварки обмазуємо маслом (будь-яким), а потім у неї викладаємо ковбаску, що вийшла, згортаючи її по спіралі.
6. Поверхню посипаємо подрібненою олією (можна дрібно нарізати ножем або натерти на тертці).
7. Випікаємо в режимі "Випічка" близько 2/3 години.
8. Після закінчення часу шарлотку перевертаємо, обмазуємо білком, обсипаємо цукром і випікаємо в тому ж режимі ще близько півгодини.
9. Готову шарлотку спочатку залишаємо на чверть години у мультиварці, відкривши кришку, потім перекладаємо на тарілку.

Через півгодини можна різати на порції та подавати на стіл.

З листкового бездрожжевого тіста

Прекрасний пиріг з яблуками із листкового бездрожжевого тіста вийде при використанні невеликого продуктового набору:

• упаковка тіста;
• пара яблук;
• 2 жовтки;
• цукор, мелена кориця – до смаку.

Готується десерт дуже швидко:

1. Розморожене тісто розгортаємо широкою смугою і викладаємо на підготовлений лист (змащений олією або вистелений пергаментом).
2. Очищені від шкірки та серцевини фрукти тоненько нарізаємо та розкладаємо по центру пласта по всій довжині.
3. Зверху обсипаємо цукровою сумішшю.
4. Бічні сторони пласта нарізаємо однаковими горизонтальними смугами (до начинки).
5. Загортаємо смужки на начинку, з'єднуючи їх зверху (ліву та праву).
6. Промазуємо поверхню жовтками.
7. Випікаємо при 180 ° близько півгодини.

Відкритий пиріг з яблуками

Для соковитого десерту потрібно взяти:

• листкове тісто (один пласт із упаковки);
• цукор – 8 ложок;
• яблука – 4 шт.;
• яйце (потрібно лише білок).

Як готувати відкритий пиріг:

1. Промиті та очищені фрукти порізати тоненькими скибочками.
2. Тісто тонко розкотити.
3. Викласти у форму, злегка притиснувши до бокових стінок, зафіксувавши краї.
4. По колу красиво викласти пластинки яблук, присипати цукром.
5. Куточки тіста відрізати та запекти.
6. Білок збити з цукром (50 г) до піни, масою, що вийшла, залити начинку.
7. Зверху обсипати крихтою із запечених куточків.
8. Випікати півгодини за середньої температури.
9. Залишити у формі до остигання.

Охолоджений десерт перекласти на плоску страву.

Простий та швидкий рецепт

Дуже швидко можна приготувати шарлотку із готового тіста.

Крім листкового тесту при цьому знадобляться:

• 3 очищені та порізані тонкими скибочками яблука;
• ½ склянки цукру;
• олія для змащування форми (краще вершкове);
• жовток – для змащування верху пирога.

Кулінарна діяльність у цьому випадку не відрізняється особливими діями:

1. Тісто розморожуємо, ділимо на 2 нерівні частини. Обидві частини розкочуємо, більшою застилаємо дно промазані маслом і стінки форми.
2. Викладаємо до ряду яблучні шматочки, посипаємо їх цукром.
3. Прикриваємо меншим пластом тіста, прищипуємо краї. У кількох місцях проколюємо вилкою.
4. Випікаємо близько 25 хв. за температури близько 200°С.

З додаванням груш

Найсмачніший яблучно-грушевий десерт готують із:

• упаковки тіста (будь-якого листкового);
• фруктів (по 2 яблука, груші);
• цукру (150 г);
• коньяку (1 ложка);
• 1 яйця;
• подрібненого мигдального горіха (50 г).

Як готувати:

1. Тісто ділимо навпіл, розкочуємо обидві частини за розміром листа.
2. Очищені фрукти нарізаємо тоненькими часточками, змішуємо їх в окремому посуді з коньяком.
3. На підготовлений лист викладаємо один шар тіста.
4. Зверху розкладаємо фруктові шматочки, добре посипаємо їх цукром, а потім подрібненими горіхами.
5. Накриваємо другою пластиною тіста, прищипуємо краї.
6. Зверху робимо невеликі проколи шпажкою або вилкою та відправляємо в холодильник на третину години.
7. Промазуємо збитим яйцем.
8. Випікаємо півгодини за 220°С.

Яблучна шарлотка з карамеллю

Солодкий пиріг виходить, якщо як начинку використовувати карамелізовані фрукти.

Для приготування начинки беруть:

• 3 кислі яблука;
• 100 г цукру;
• 70 г олії вершкового;
• ложечку меленої кориці для надання неповторного аромату.

Готувати карамельну начинку досить просто:

1. Очищені яблука ріжемо кубиками.
2. У сковорідці розтоплюємо олію, додаємо цукор і варимо, постійно помішуючи, до його розчинення.
3. Всипаємо фруктові кубики, корицю і варимо на невеликому вогні 2 хвилини, а потім вимикаємо вогонь.

Виходить дуже солодка начинка. Саме тому яблука переважно брати кислі сорти. Якщо таких немає, то можна трохи окислити саму карамель, додавши до неї трохи лимонної кислоти чи соку.

При створенні шарлотки з карамеллю тісто краще ділити на 3 однакові частини. Причому 2 частини з'єднують і використовують для формування низу та бічних стінок пирога, а третину – для верхівки.

Поверхню виробу промазують збитим жовтком і посипають пудрою, потім запікають приблизно 2/3 години при середній температурі (185°).

З корицею

Для приготування запашного яблучного пирога готуємо:

• упаковку листкового тіста (дріжджове);
• 5-6 яблук;
• 100 г цукру;
• 60 г борошна;
• ложку лимонного соку;
• ложечку кориці меленої;
• пару щіпок мускатного горіха;
• трохи солі.

Корична шарлотка готуємо так:

1. Поставити духовку на розігрів (вона має прогрітися до 220 ° С).
2. На дно підготовленої форми викласти шар тесту (він повинен закривати не тільки дно, але і боки).
3. З вимитих яблук вирізати серцевину, нарізати їх тоненькими скибочками.
4. Фруктові шматочки в окремій посудині перемішати з усіма спеціями, потім розкласти на шар тіста.
5. Другою половиною тесту накрити заготівлю, місця з'єднання прищипнути. Верх можна промазати збитим яйцем, щоб готовий пиріг вийшов рум'яним.
6. Відправити у розігріту духовку. Приблизно через третину години накрити складеним утричі листом фольги, щоб верхня частина шарлотки не підгоріла і випікати ще хвилин 20-25.

Перед подачею пиріг слід остудити протягом 1-1,5 год.

Пиріг із листкового тіста з яблуками завжди виходить дуже ніжним та смачним. Сьогодні є досить багато рецептів, за допомогою яких можна зробити такий десерт до святкового столу. Слід також зазначити, що для цього немає жодної потреби довго і наполегливо замішувати тісто. Адже його можна завжди придбати у супермаркеті.

Листкове тісто з яблуками: рецепт гарного домашнього пирога

Зробити такий десерт самостійно зможе кожна господиня. Адже для приготування яблучного пирога з покупного тіста не потрібно володіти особливими кулінарними знаннями. Більше того, для випікання домашніх ласощів у духовці вам знадобиться лише півгодини вільного часу.

Отже, щоб приготувати пиріг із листкового тіста з яблуками, необхідно приготувати:

• тісто листкове магазинне (бажано брати прісне) – близько 500 г;
• яйце середнє – 1 шт. (застосовувати для мастила напівфабрикату);
• повидло яблучне густе – близько 100 г;
• борошно вищого ґатунку пшеничне - для розкочування основи;
• яблука солодкі невеликі – 2 шт.;
• кориця подрібнена - 2 дрібочки (використовувати на розсуд);
• масло топлене вершкове - 2 десертні ложки (для мастила форми);
• цукор-пісок невеликий - велика ложка.

Обробка фруктів

Як правило, пиріг із листкового тіста з яблуками робиться без використання повидла та інших додаткових інгредієнтів. Однак ми все ж таки вирішили використати згадану насолоду, щоб приготувати максимально смачний і ніжний десерт.

Отже, перш ніж запекти листкове тісто бездрожжево з яблуками в духовці, придбані фрукти слід ретельно обробити. Для цього їх необхідно помити у теплій воді, очистити від шкірки (якщо вона занадто жорстка), а потім розрізати на четвертинки та прибрати насіннєву коробочку. Далі яблука слід подрібнити більш тонкі скибочки.

Формування пирога

Щоб сформувати пиріг із листкового тіста з яблуками, основу слід заздалегідь вийняти з холоду та розморозити за кімнатної температури. Після того як вона стане м'якою, частину продукту потрібно розкотити у великий квадратний пласт, присипавши світлим борошном. Помістивши його на змащену форму, необхідно акуратно зрізати краї, що звисають, за допомогою кулінарних ножиць. Далі на основу слід викласти кілька ложок густого повидла і рівномірно розподілити його, скориставшись ножем з тупим кінцем. Після цього тісто необхідно покрити тонкими часточками яблук, обсипати подрібненою корицею та цукром-піском.

Прикрашаємо напівфабрикат

Щоб домашній пиріг вийшов гарним, його слід правильно оформити. Для цього необхідно розкотити другу частину листкової основи, а потім зробити на ній надрізи на відстані один сантиметр у шаховому порядку. Після того, як своєрідна сіточка буде готова, її необхідно розтягнути і викласти на яблука. При цьому краї основи потрібно красиво заплести або просто защипати.

Випічка в духовці

Сформувавши гарний напівфабрикат пирога, його слід ретельно змастити збитим яйцем, використовуючи при цьому кулінарну кисть. Далі форму з десертом необхідно помістити в духовку і готувати при температурі 195 градусів протягом 28-32 хвилин.

Подаємо до столу ніжний яблучний пиріг.

Після того як десерт збільшиться в розмірах і злегка підрум'яниться, його слід вийняти з духовки, а потім трохи остудити прямо у формі. Далі пиріг потрібно розташувати на тортівниці та нарізати на трикутні шматочки. Подавати ніжний та хрумкий десерт до столу бажано разом із міцним чаєм чи іншим напоєм.

Запікаємо в духовці листкове дріжджове тісто з яблуками

Якщо вам здається, що пиріг, зроблений з прісного листкового тіста, виходить маленьким і не дуже ситним, пропонуємо приготувати десерт із застосуванням дріжджової основи. Для цього нам знадобиться:

• тісто листкове магазинне дріжджове – близько 500 г;
• яйце середнє сільське – 1 шт. (застосовувати для мастила напівфабрикату);
• пудра цукрова – близько 100 г;
• борошно високого сорту пшеничне - для розкочування основи;
• яблука солодкі невеликі – 5 шт.;
• кориця подрібнена – близько 50 г (використовувати на розсуд);
• масло топлене вершкове - 2 десертні ложки (для мастила форми).

Підготовка інгредієнтів

Щоб зробити смачний і соковитий пиріг, слід купувати лише свіжі та солодкі фрукти. Їх необхідно помити у гарячій воді, а потім прибрати шкірку та розрізати на часточки. Далі яблука потрібно очистити від насіннєвої коробки і нарізати більш тонкі скибочки.

Слід зазначити, що з приготування будь-якого фруктового пирога необхідно обов'язково використовувати цукор. Це пов'язано з тим, що яблука не завжди трапляються настільки солодкими, щоб зробити десерт максимально смачним.

Таким чином, необхідно взяти пудру із цукру і змішати її з подрібненою корицею.

Формуємо десерт

Перш ніж сформувати яблучний пиріг, дріжджове листкове тісто слід розморозити, помістивши в тепле приміщення. Далі основу необхідно розділити на дві частини, а потім розкотити у пласти.

Один тонкий дріжджовий лист потрібно вистелити на змащене топленим маслом лист, а потім акуратно розмістити на ньому тонкі часточки солодких яблук. Після цього всю начинку слід рясно обсипати сухою сумішшю із цукрової пудри та кориці. Якщо смак останнього інгредієнта вам не подобається, його можна і не використовувати.

На завершення всі яблука слід покрити другим листом основи, а потім закріпити краї, сильно притиснувши один до одного. Перед випіканням весь напівфабрикат необхідно рясно змастити курячим яйцем.

Випікаємо в духовці

Яблука в листковому тесті (дрожжевому) випікаються трохи довше, ніж у прісній основі. Це пов'язано з тим, що такий продукт більш товстий.

Після того, як напівфабрикат буде сформований, його необхідно помістити в духовку і готувати близько 45-55 хвилин. Після цього пиріг повинен сильно піднятися і помітно підрум'янитися.

Подання до столу домашнього десерту

Зробивши яблучний десерт із листкової дріжджової основи, його слід нарізати на шматочки та подати домочадцям. Разом із домашнім пирогом членам сім'ї рекомендується запропонувати свіжоприготовлений чай.

Рецепт просто чудовий. Пиріг пішов миттєво. Він смачний як гарячий, і холодний. А готувати його дуже швидко. З двох причин: листкове тісто для пирога я купую готове - його розморозив, трохи розкотив, начинив і все готове; а друга причина швидкості приготування пирога – я не чищу яблука. Я їх подрібнюю на маленькі кубики прямо зі шкіркою. А навіщо добре пропадати? Ніхто, повірте, не помітить різниці. Цей пиріг я пекла пізно ввечері, коли була втомлена і взагалі нічого не хотілося... просто тісто було вже розморожене і нікуди не дінешся... тож ось - це дуже швидкий рецепт. БАХ – і готове.

1. Розморозити готове листкове тісто.
2. Помити і нарізати на дрібні кубики яблука (видаляючи серцевину)
3. Додати в яблука корицю, цукор, трохи борошна, все перемішати.
4. Змастити форму для запікання вершковим маслом або маргарином,
5. Викласти у форму частину тіста (розкоченого до розмірів форми, з невеликим двосантиметровим запасом, щоб сформувати борти пирога).
6. Викласти на тісто начинку та розподілити.
7. Викласти зверху начинки розкочені на смужки шматки листкового тіста, що залишилося. У мене виходить прикраса "сітка", дивіться на фотографіях.
8. Збити в тарілочці сире яйце і змастити їм пиріг зверху - тісто змастити, не ті квадрати, де видно начинку. Змащуємо пиріг яйцем для того, щоб він зарум'янився та був гарним.
9. Випікати при температурі 180 градусів до готовності (близько 20 хвилин)
10. Коли пиріг буде готовий, вийняти його з духовки і змастити зверху абрикосовим джемом. Тільки тісто змастити. І пиріг заблищить, і стане ще смачнішим. Обов'язково змастіть абрикосовим джемом.
11. Готово! Смачного. Рецепт підготовлений для сайту

Коли ви розкочуєте листкове тісто - посипте його трохи борошном. Пам'ятайте, що куповане листкове тісто можна акуратно розкачувати тільки в одному напрямку (наприклад, уздовж). Тоді воно не злипнеться, і залишиться повітряним, шаруватим.

Усі фотографії рецепту

Загалом яблука треба було б очистити. Але я прямий зі шкіркою їх ріжу. Ніхто й не помітить різниці... та й рецепт у категорії "швидкі страви". Не морочіться, навіщо добро викидати. все вийде, якщо яблука будуть зі шкіркою.

Пиріг "Відкритий" вийшов, отже, яблука видно. він тане в роті

Ніщо не надає такого відчуття затишку будинку, як ароматний запах випічки!

Якщо ви ніколи не готували страви з листкового тіста, то скуштуйте наші рецепти пирога з листкового тіста з яблуками.

Він відрізняється тим, що необхідні продукти практично завжди є на кухні, а процес приготування не складає ніяких труднощів.

Пиріг із листкового тіста з яблуками - загальні принципи приготування

Пиріг із листкового тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може навіть прикрашеним різними фігурами з тіста. Все залежить лише від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобляться:

Листкове тісто - його можна приготувати самостійно, але більшість жінок вважають за краще придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове чи бездрожжеве.

Яблука – підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, попередньо їх необхідно карамелізувати з цукром і корицею. Від цього вони стануть м'якшими. Якщо не хочете використовувати шкірку, зріжте її і у вас залишиться м'яка однорідна начинка.

Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.

Ванільні сухарі - їх можна придбати у спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених та розмелених у блендері або крихтою білого хліба з додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для поглинання надлишків вологи. Тобто. вони вберуть сік яблук і дадуть зайве намокнути тесту.

Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра – для її прикраси.

Вершкове масло.

Пісна олія.

Кориця – за бажанням.

Розпушувач – необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.

Також для деяких рецептів знадобляться банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, сік лимона, абрикосовий джем.

Рецепт 1. Простий рецепт відкритого листкового пирога з яблуками

Листкове заморожене тісто - 1 прямокутник.;

Яблука – 4 штуки середнього розміру;

Цукор – 150 грам;

Вершкове масло – 30 грам.

1. Перед початком необхідно трохи розморозити куплене тісто.

2. Приготуйте форму для випікання. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то посипте дно цукром, якщо ні, можна постелити пергаментний папір для випічки або змастити поверхню маслом.

3. Яблука розріжте на дві частини, і кожну частину поріжте тоненькими скибочками. Обережно розкладіть все по поверхні густим шаром.

4. Для надання соковитості по поверхні розподіліть вершкове масло та накрийте все це тестом.

5. Поставте лист у добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.

6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на блюдо.

7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива та листочком м'яти.

Рецепт 2. Пиріг із листкового бездрожжевого тіста з яблуками

Тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепту підійде бездрожжеве – 500 грам;

Сухарі ванільні, але можна і їх замінник – 40 грам;

Яблука будь-якого сорту – 1 кг;

Цукор – 100 грам;

Час приготування – 30 хвилин.

1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.

2. Розділіть листкове тісто на більшу та меншу частини. Більшу частину розкотіть і покладіть у підготовлену форму, змащену олією. Краї тесту якимось чином навіть мають виступати за борти.

3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.

4. На тісто викладаємо всі яблука щодо товстим шаром та посипаємо цукром.

5. Накриваємо форму другим меншим пластом тіста і краї щільно защипуємо.

6. Духовка має бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг готуватиметься 30 хвилин.

Рецепт 3. Пиріг із листкового дріжджового тіста з яблуками

Готове листкове дріжджове тісто (450 грам) – 2 пласти. Стандартно таке тісто продається у кількості двох пластин в упаковці;

Середні яблука – 3-4 шт.;

Цукор – 2 ст.л.

1. Яблука нарізаємо невеликими брусочками.

2. Тісто розморожуємо, розкочуємо до пласта необхідного розміру.

3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.

4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.

5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З|із| тесту нарізати смужки і укласти їх решіткою на яблука. Зверху посипати цукром.

6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин за температури 200С, а потім ще 10 хвилин при 160С.

Рецепт 4. Пиріг із листкового тіста з яблуками від Юлії Висоцької

Тісто листкове (недрожжеве) - 250 грам;

Яблука кисло-солодкі зелені або жовті – 2 великі;

Вершкове масло - 2 ст.л.;

Цукор – 2 ч.л.;

Кориця – 0,5 ч.л.;

Джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.

Час приготування – 25 хвилин.

1. Розморозьте тісто.

2. Наріжте яблука скибочками однакової товщини.

3. Змастіть поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипте манкою.

4. Покладіть тісто і за потреби зробіть бортики.

5. На тісто дуже густо помістіть яблука та цедру апельсина. Все рівномірно посипте цукром та корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 25 хвилин на нижній полиці.

7. Абрикосовий джем розігрійте до рідкого стану і полийте поверхню яблук.

Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина та солодкого джему додадуть пирогу дивовижний смак!

Рецепт 5. Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Листкове готове тісто - 1 пласт;

Яблуко - 2 штуки;

Банан -1 штука;

Груші - 1 штука;

Цукор – 2 ст.л.;

Волоські горіхи - 2 ст.л.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

1. Яблука, банани та груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи та цукор.

3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розгортаємо в пласти.

4. На кожен пласт укладаємо суміш фруктів і загортаємо джгутиком. Можна використовувати не суміш фруктів, а кожен пласт - окремий фрукт.

5. На змащене вершковим маслом основу мультиварки по черзі равликом викладаємо всі джгутики.

6. Верх змащуємо жовтком.

7. Готується цей пиріг на режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається та доготовляється ще 20 хвилин. До речі, у духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.

Рецепт 6. Традиційний листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Яблука – 8 шт. А взагалі, що більше яблук, то краще;

Борошно – 1 ст.;

Цукор – 1 ст.;

Цукрова пудра – 1 ст.л.;

Манка – 1 ст.;

Розпушувач – 2 ч.л. Якщо у вас його випадково не виявилося, то сода погашена оцтом повноцінно його замінить.

Вершкове масло.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

1. Яблука потерти на великій тертці або порізати дрібно.

2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.

3. Тісто в цьому випадку буде - суміш цукру, манки, борошна та розпушувача.

5. Зверху посипається охолодженим вершковим маслом, натертим на тертці.

6. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.

7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7. Листковий пиріг з яблуками та родзинками без цукру

Тісто листкове можна приготувати за таким бюджетним рецептом: вода і олія - ​​по одній склянці, борошно - 3-4 склянки, щіпка солі.

Яблука – 7-8 штук.

Час приготування – 45 хвилин.

1. У воду наливаємо олію, підсолюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкочуємо качалкою у прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і розкотити. Після закінчення процесу тісто покласти на півгодини у холодильник під морозилку.

2. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.

3. Від отриманої кількості тіста відрізаємо половину і розкочуємо її в тоненький шар.

4. Деко збризкуємо холодною водою і укладаємо на нього тісто, яке випікає при температурі 240 градусів протягом 15 хв.

5. На отримане тісто викладаємо часточками яблука та родзинки.

6. З тесту, що залишився, розкочуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.

7. Тісто проколюємо вилочкою і змащуємо яйцем.

8. Все ставимо в духовку та випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.

Рецепт 8. Пиріг із листкового тіста з яблуками та абрикосовим джемом

Лимон – 1 шт.;

Яблука – 3 шт.;

Яйце – 1 шт.;

Абрикосовий джем – 4 ст.л.;

Заморожене листкове тісто – 1 пласт.

Час приготування – 20 хвилин.

1. У духовку ставимо розігріватися деко при температурі 190 градусів.

2. Витискаємо сік лимона.

3. Яблука ріжемо на тонкі скибочки, складаємо в миску, заливаємо соком лимонним, щоб не потемніли і додаємо 2 ст.л. цукру та корицю за смаком. Все добре перемішуємо.

4. Розкочуємо тісто на силіконовому килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто та обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, не прорізуючи наскрізь тісто, тобто. робимо відмітку.

5. Викладаємо наші яблучка по колу, не заходячи за краї позначки.

6. Збиваємо вилкою яйце і змащуємо краї бортиків, не торкаючись яблук. Краї тіста проколюємо вилкою для того, щоб тісто піднялося та створило бортики для пирога.

7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.

Хитрощі та поради для приготування пирога з листкового тіста з яблуками

1. Для того щоб розморозити тісто, поверхню столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб вона не завітрилася, накрийте її рушником або покладіть у пакет.

2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати олією, щоб тісто краще відставало.

3. Яблука нарізайте тонкими часточками та невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.

4. У закритому пирі тісто завжди необхідно проколювати вилкою в декількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося і не деформувалося. Можна також зробити маленькі фігурні надрізи.

5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.

6. Горіхи перед приготуванням краще злегка обсмажити і трохи потовкти.

7. Якщо в мультиварці пиріг не перевертати, він вийде дуже блідий з одного боку.

8. Корицю можна додати до будь-якого рецепту. Це надасть страві неповторного аромату.

Яблучний пиріг із смачного листкового тіста – простий та швидкий спосіб нагодувати родину солодкою випічкою. Десерт можна приготувати з додаванням ароматних спецій та прянощів.

Відкритий листковий пиріг з яблуками та корицею.

склад

• рисове борошно - 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• маргарин - 170 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• яблука – 500 г.

Випічка

Листковий пиріг з яблуками з бездрожжевого тіста

склад

• борошно - 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 170 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• мигдаль – 40 г;
• родзинки – 40 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• яблука – 5 шт.

Підготовка тіста та начинки

1. Борошно просіюємо через сито. Ріжемо на дрібні кубики масло|мастило| і змішуємо компоненти. За підсумком має вийти дрібна крихта.
2. Беремо склянку та наповнюємо наполовину холодною водою.
3. Вбиваємо в склянку з водою яйце, висипаємо дрібку солі і додаємо оцет. Збиваємо.
4. Додаємо до інших продуктів. Ретельно вимішуємо масу.
5. Кладемо в холодильник на 1 год.
6. Дістаємо і розкочуємо 3 рази, не забуваючи складати кілька шарів.
7. Плоди промиваємо, очищаємо від шкірки та насіння. Нарізаємо платівками.
8. Родзинки замочуємо в склянці окропу хвилин на 15.
9. Мигдаль дробимо за допомогою ступки.

Випічка

1. Розкочуємо коржик.
2. Викладаємо начинку. Зверху висипаємо горіхи, родзинки. Посипаємо корицею та цукром.
3. Повертаємо в рулет.
4. Встановлюємо температуру 170 градусів та випікаємо 40 хвилин.

Листковий пиріг з карамельними яблуками

склад

• вівсянка – 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 270 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 200 г;
• яблука – 8 шт.

1. Взяти склянку та наповнити наполовину холодною водою.
2. У склянку з водою вбити яйце, додати щіпку солі, оцет. Збити.
3. Забираємо в холодильник на 1 год.
4. Забираємо в холодильник на годину.
5. Плоди очищаємо від шкірки. Видаляємо серцевину. Розрізаємо на половинки.
6. Беремо сковороду та викладаємо 100 гр. вершкове масло. Ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки воно розплавиться.
7. Висипаємо цукор, помішуємо. Чекаємо, доки він стане коричневого кольору.
8. Викладаємо половинки плодів. Через хвилин 5 перевертаємо і посипаємо корицею. Готуємо приблизно 15 хвилин.

Випічка

1. Розкачати 2 рівні за розміром коржика. Одну з них покласти на лист.
2. Викласти приготовлену начинку.
3. Накрити зверху 2-м коржом. Зробити невеликий отвір для виходу пари.
4. Встановити температуру в духовці 180 градусів і готувати півгодини.

Яблучний пиріг-перевертень із листкового тіста

склад

• вівсянка – 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 220 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 50 г;
• яблука – 5 шт.

Підготовка тіста та наповнювача

1. Вівсянку за допомогою кавомолки подрібнити. Нарізати 170 гр. олії і змішати з вівсянкою. Повинна вийти дрібна крихта.
2. Взяти склянку і наповнити наполовину холодною водою, туди вбити яйце, додати щіпку солі, оцет. Збити.
3. Змішати всі інгредієнти до однорідної маси за консистенцією.
4. Забираємо в холодильник на 1 год.
5. Дістаємо і розкочуємо 2 рази, не забуваючи складати кілька шарів.
6. Забираємо в холодильник на годину.
7. Плоди очищаємо від шкірки. Видаляємо серцевину. Розрізаємо на половинки, які ще на 3 частини.
8. Беремо сковороду та змащуємо її вершковим маслом. Висипаємо по всьому діаметру цукор. Укладаємо щільно фрукти.

Випічка

1. Розкочуємо корж так, щоб за розміром він був трохи більше сковорідки.
2. Викласти акуратно на начинку, підігнувши краї коржика.
3. Сковороду включити на середній вогонь та потримати страву 5 хвилин.
4. Духовку прогріти до 170 градусів та випікати 45 хвилин.
5. Готовий десерт остудити та перевернути на тарілку.

Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

склад

• мигдальне борошно - 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• маргарин - 170 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 50 г;
• яблука – 6 шт.;

Приготування тіста та наповнювача

1. Борошно змішати з|із| нарізаним маргарином до крихітної маси.
2. Взяти склянку і наповнити наполовину холодною водою, потім вбити туди яйце, додати щіпку солі, оцет. Збити.
3. Змішати всі інгредієнти до однорідної маси за консистенцією.
4. Забираємо в холодильник на 1 год.
5. Дістаємо і розкочуємо 2 рази, не забуваючи складати кілька шарів.
6. Забираємо в холодильник на годину.
7. Плоди почистити та нарізати кубиками.

Випічка

1. Розкотити коржик.
2. Викласти начинку, посипати цукром та корицею.
3. Згорнути в рулет.
4. Чашу змастити олією.
5. Викласти рулет та встановити режим «Випічка». Вийде смачний штрудель.

1. Випікати ласощі можна на дріжджовому листковому тісті або бездрожжовому.
2. Дріжджі краще взяти сухі.
3. У начинку можна додати фрукти, наприклад, грушу або горіхи: мигдаль, волоський або кешью.
4. Подавати десерт можна із кулькою вершкового морозива.