Млинці на сметані – найкращі рецепти чудового частування на будь-який смак! Ажурні млинці на сметані, смачні та тонкі.

До кінця тижня я зазвичай намагаюся звільнити холодильник. Використовувати залишки, зробити перелік необхідних покупок. Буває, що залишаються дві наполовину використані баночки сметани. Для мене це чудова ідея для сніданку вихідного дня.

Млинці на сметані, тонкі та з дірочками - улюблена страва всієї родини. Для тесту підійде навіть 10% не дуже свіжа сметана. Неповна склянка борошна, яйце та олія завжди знайдуться. Достатньо правильно зробити тестову суміш та придумати начинку.

Як млинці можете не сумніватися: смачні та ніжні вироби вам забезпечені. Обов'язково додайте соду в тісто, щоб млинці вийшли з дірочками. Сподіваюся, мій рецепт млинців на сметані припаде вам до смаку.

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку - 1 склянка;
• куряче яйце – 1 штука,
• сіль дрібного помелу - щіпка;
• дрібнокристалічний цукровий пісок - 2 столові ложки;
• нежирна сметана (10-15%) - 100 мілілітрів;
• соняшникова олія - ​​2 столові ложки;
• харчова сода - ½ чайної ложки.

Як приготувати млинці з дірочками на сметані.

Яйце вимийте і витріть насухо. Змішайте його з цукром і додайте|добавляйте| рідкісну сметану. Вживання жирнішої не забороняється - спробуйте, тільки смак буде більш насиченим. Перемішайте суміш.

За допомогою спеціального кухля або маленького сита просійте біле борошно безпосередньо в ємність. Віночком або міксером змішуйте суміш, доки вона не стане однорідною.

Якщо тісто буде густим, відрегулюйте його суміш гарячою водою.

Влийте олію. Перемішуйте тісто акуратними рухами знизу догори. Додати соду. У результаті вийшло легке, ніжне тісто.

Залишіть його дозрівання на чверть години, потім смажте на розігрітій сковороді. Змащуйте невеликою кількістю жиру. Слідкуйте, щоб тісто поступово розтікалося по сковороді.

Складайте готові, ажурні млинці апетитною чаркою, можете перемазувати вершковим маслом. Оскільки гарячі вироби швидко остигають і одразу підсихають, накривайте одразу великою кришкою. Подавайте млинці гарячими з варенням, медом чи сметаною. Будьте здорові!

Привіт всім! І знову ми говоримо про млинці, причому про такі, які виготовлені зі сметани. Чи робили ви такі хоч раз у своєму житті? Якими були ваші успіхи?

Насправді технологія виготовлення таких смакот майже не чим не відрізняється від традиційних класичних варіантів або тільки головною складовою тепер буде кисла сметана, можливо вона у вас давненько завалялась у вашому холодильнику і ви, якраз її з великим успіхом можете застосувати в цій страві.

Тим більше, я ще в самому кінці хочу вам запропонувати трохи творчий кулінарний рецепт, який ви обов'язково після прочитання цієї статті візьмете собі на замітку. Знаєте, чому? Тому що цей вид буде дуже ситний та неповторний у своєму смаку.

Оскільки різновидів безліч, то я вам пропоную спочатку варіант, щоб млинці вийшли тонкими, а потім будуть інші - пишні. Адже тут справа смаку, хто віддає перевагу, той такі і зробить.

Нам знадобиться:

• борошно - 200 г
• сметана 10% - 1 ст.
• яйце - 2 ст.
• цукор - 1 ст.л
• сода - 1 ч.л
• ванілін - 1 щіпка
• сіль - 1 щіпка
• вершкове масло
• кленовий сироп - за смаком

Спосіб приготування:

1. До борошна додайте цукровий пісок, соду і слідом відразу ж сметану.

Важливо! Перед тим як робити тісто, просійте через сито борошно, щоб воно наситилося киснем, і потім вийшли ті самі потрібні візерункові дірочки.

Змішайте акуратно масу звичайним ручним віночком, збивати не потрібно. Внесіть буквально дрібку солі та розмішайте.

3. Яєчну масу змішайте із тестом.

4. Тісто вийде рідким і має бути без жодної грудочки.

5. Візьміть тепер шматочок вершкового масла і змастіть їм сковорідку для першого млинця, щоб він не прилип.

6. Залишилося тепер посмажити, для цього розжарити сковороду на середньому вогні і вилийте ополоником тестову масу, рівномірно розподіляйте по поверхні. Чекайте до того моменту, поки не підрум'яниться перша сторона, потім переверніть на іншу сторону.

Кожен млинець змастіть вершковим маслом, можна прикрасити кульками морозива і полити кленовим сиропом.

Млинці на сметані та молоці (виходять ажурними)

Навіть якщо ви жодного разу не готували ці ласощі на сметані, то я запевняю вас, що ви не пошкодуєте, якщо приготуєте їх на полудень або легкий десерт сьогодні. Адже саме ті солодкі ласуни, які зроблені з любов'ю та турботою про ваших близьких, завжди нагадуватимуть вам, цей смак родом з дитинства.

Пам'ятаю я в юності так любила їх уплітати, що бабуся ще не встигала залити на сковорідку, а я вже просила добавочки. Були часи…

Нам знадобиться:

• сметана 10-15% - 1 ст.
• молоко - 100 мл
• цукор - 3 ст.л
• борошно - 200 г
• яйця - 2 шт.
• сіль - 0,5 ч.л
• сода - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Розбийте в миску пару курячих яєць, і швиденько до них додайте цукор та сіль.

2. Ретельно, не поспішаючи, збийте злегка в пишну масу.

3. Потім додайте молоко, яке наперед підігрійте до теплого стану на плиті. Розмішайте, потім влийте сметану, вона повинна бути теплою, але не гарячою, достатньо буде того, якщо вона у вас деякий час настоїть і зтеплиться, стане кімнатної температури.

4. Для повітряного пухирчастого тіста необхідно борошно просіяти через ситечко кілька разів, це ще й наситить його киснем, що позначиться на приємному смаку. Потрібно добре постаратися і збулькати суміш так, щоб не утворювались грудки.

5. Далі внесіть харчову соду, погасіть її лимонним соком або лимонною кислотою. Хоча цей крок можна пропустити, тому що сметана кислий продукт і сода в ній легко сама погаситься і піде шипіння та вирування.

6. Ось вона реакція, все тісто для млинців у бульбашках, як у дірочках. Приголомшлива властивість, разів два і готове).

7. Тепер поставте тісто відпочити хоча б на 15 хвилин, а потім випікайте на сковороді ласощі. Це сонечки краще смажити або на спеціальній млинці, або брати чавунну або антипригарну сковорідку з товстим дном, щоб тісто добре пропікалося і млинець не лип до посуду.

Перед випіканням сковорідку злегка змастіть рослинною олією за допомогою силіконового пензлика, розжарте її і потім поваркою розподіліть рідину. Як тільки ви побачите рум'яний край, перевертайте млинець на інший бік.

8. Друга сторона смажиться набагато швидше, ніж перша, врахуйте це. Смачних вам відкриттів пригощайтеся!

Домашні млинці зі сметани: рецепт без яєць

Ще один досить простенький варіант, підійде до пісного столу, коли пройде Масляна. Тому пропоную вам його випробувати теж, неймовірно, але виходить теж воістину смачно, хоча з яйцями, звичайно ж, на мій погляд смачніше))).

Рецепт досить цікавий, тому що в ньому використовується крохмаль, що надає певної родзинки, робиться млинці пишними і дуже ошатними. Без крохмалю нічого не вийде, тісто прилипатиме до посуду.

Нам знадобиться:

• борошно - 300 г
• сметана 20% - 200 г
• рослинна олія - ​​2-3 ст.л
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л
• цукровий пісок - 2 ст.л
• сіль - 0,5 ч.л
• сода - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Приступіть до роботи як завжди з приготування тіста. Просійте всі сухі інгредієнти через сито, борошно, соду і крохмаль в одну чашку, візьміть її глибше. Потім влийте невеликими частинами воду кімнатної температури, розмішайте.

2. Сіль, цукор та сметану вам необхідно буде змішати в іншій ємності, а після додати до отриманого без грудочок тесту. Розмішайте і влийте олію. Дайте постояти 30 хвилин під кришкою, а потім приступайте до випікання млинців.

3. Слід пам'ятати, що смажаться такі круглі коржики на добре розігрітій сковороді з двох сторін, для першого млинця сковорідка повинна змаститися олією, а всі наступні смажаться вже на сухій.

Випікайте з двох боків, поки вас не чекатиме успіх у вигляді гарних та рум'яних сонечок. Полийте сиропом або варенням і їжте на здоров'я! Смачного!

Дуже смачний рецепт млинців на воді та сметані

Хочеться вам показати рецепт, який відрізняється своєю незвичністю приготування, зробіть ці смачні страви з припеком, не знаєте що це таке, тоді швидше дивіться цей відеосюжет, навряд чи ви встоїте перед цією чудовою стравою.

Сметанні млинці з сиром - покроковий рецепт

Вже хотіла закінчувати статтю, а тут натрапила на цей варіант, який мене вразив, справді і як я раніше не могла сама додуматися до цього. Оскільки я просто люблю сир, я в цей вид просто закохалася. Тим паче страва стала тільки ситною та ласою.

Якщо ви такий же любитель сиру, то пропоную сьогодні на сніданок спекти такі ласощі для ваших коханих людей, вони порадують усіх своєю м'якістю та апетитністю. Головне, що ви з легкістю зможете зруйнувати такий сніданок або скажемо перекус у будь-який час. Діти від такого десерту у захваті! Тож поїхали, дійте.

Нам знадобиться:

• яйце - 2 шт.
• борошно - 2 ст.л
• сметана - 4 ст.л
• твердий сир - 100 г

Спосіб приготування:

1. Збийте два яйця і додайте трохи солі та борошно, збивайте віночком, щоб не було грудочок.

2. Додайте|добавляйте| сметану і продовжуйте збивати.

3. Тісто вийшло однорідним і зауважте без цукру, тому що він тут не доречний.

4. Розігрійте сковороду і змастіть вершковим маслом.

5. Потім вилийте і розподіліть по сковороді суміш і смажте на сковороді до готовності, потім переверніть і відразу ж присипте тертим сиром на дрібній тертці. Накрийте кришкою та підтримайте 10 секунд, щоб сир розплавився.

6. Після того, як млинець підсмажився, перекладіть його на тарілку і поверніть його в рулетик.

7. Млинці виходять не надто тонкими, а начинка дуже смачна і смачна, подавайте їх гарячими, з цієї кількості вийде 4 млинці. Смачного!

Ну от і все, нотатка вийшла короткою, але думаю, вона вас чимось порадувала. А якщо ви хочете зробити за традиційними чи класичними рецептами, то вибирайте тоді чи . Вообщем в масляний тиждень пробуйте робити різні види цих ласунів.

До зустрічі на блозі, говорю всім ще побачимось! Бувай! Заходьте в гості частіше).

Млинці - проста в приготуванні страва, до того ж дуже смачна, якщо правильно дотримуватися пропорцій і в міру обсмажувати вироби. Оскільки їхній стандартний рецепт дуже простий, люди зрозуміли, що деякі інгредієнти можна замінювати, якщо чогось, наприклад, немає під рукою. Можна також заповнювати їх різними ароматизаторами. Загалом ціле поле для експериментів.

Здавна млинці були сімейною стравою, кожна дитина в селі чекала на неділю, коли мама приготує їй смакоти прямо з грубки. А в масницю все були просто схиблені на млинцях, і це триває досі! Загалом це універсальна страва як для сімейних посиденьок, так і як частування для гостей.

Даний спосіб представлений для тих, хто любить поласувати апетитною випічкою. Рецепт тонких млинців на сметані простий і не ускладнений чимось, проте вони набувають невеликих дірочок і трохи жорсткуваті в порівнянні з класичними. Але не варто помилково вважати, що це робить їх несмачними, ні в якому разі!

Увага: рецепт млинців на сметані можна варіювати - їх можна зробити як тонкими, так і пишними і м'якшими, тому буде представлено аж три подібні за змістом рецепти, але результат буде різний, так що вибирайте той, що вам до душі.

Інгредієнти для тонких млинців

Так як рецепти трохи відрізняються, склад інгредієнтів також відрізняється, тому вони будуть відзначені окремими пунктами цієї статті.

Потрібні:

• Рослинна або вершкове масло (для обсмажування).
• Яйця – 2 штуки.
• Цукор – за смаком.
• Сіль за смаком.
• Борошно – 250 г.
• Сода – 1 щіпка.
• Сметана – 1 склянка.

Рецепт тонких млинців на сметані

Змішайте яйця зі сметаною, потім додайте сіль, цукор і будь-який наповнювач до смаку. Можна трохи розтопити вершкове масло, але не до кінця, швидше розм'якшити його і також додати до готової маси. Далі додайте соди. Попередньо ретельно просійте борошно для того, щоб не було грудочок і наситити борошно киснем. Тісто має вийти рідким.

Далі – обсмажування. Налийте на сковороду або олії, або розтопленого вершкового, все залежить від ваших уподобань. Вилийте приблизно половник тіста на розігріту сковороду та розподіліть його. Обсмажте один бік, а потім інший. Врахуйте, що друга сторона смажиться набагато менше ніж перша.

Тепер можете подавати їх до столу, прикрасивши будь-якими ягодами, олією або варенням. Пригощайтеся млинцями на сметані! Рецепт їх дуже простий.

Інгредієнти для пишних млинців

• Молоко – 100 мл.
• Борошно – 250 г.
• Цукор – за смаком.
• Сіль за смаком.
• Сода – 1 щіпка.
• Сметана – 1 склянка.

Як ви вже встигли помітити, рецепт пишних млинців відрізняється від тонких лише наявністю молока. Даний рецепт дозволяє їм бути м'якшими, товстішими і ситнішими. Але кожному своє, тому у цій статті вам і надано вибір.

Пишні млинці на сметані. Рецепт

Розбивши в миску яйця, додайте до них цукор та сіль, після чого перемішайте до однорідної маси. Далі потроху додайте тепле молоко і знову перемішайте. Розігрійте сметану до теплого стану, але бажано заздалегідь поставити її в кімнаті і дати нагрітися до кімнатної температури. Коли сметана готова, додайте і її до тесту, що вийшов. Проробивши ту ж процедуру з борошном, що і в попередньому рецепті, поступово досипайте її і перемішуйте. Постарайтеся перемішати все акуратно, щоб не утворилося грудочок.

І знову обсмажування. Просмажте млинці з двох сторін, дотримуючись тих самих правил, що були описані вище: виливайте тісто на добре розігріту сковороду і другу сторону смажте не так довго, як першу.

Вийшли найсмачніші млинці на сметані та молоці! Рецепт майже нічим не відрізняється від описаного раніше, але відмінності дійсно присутні. Дайте їм трохи охолонути, і можете сміливо подавати їх до столу, знову ж таки прикрасивши їх на свій смак.

Млинці, запечені в сметані в духовці

А тепер увага: млинці у духовці, запечені у сметані. Розглянемо кілька нюансів, як приготувати їх, не перетворивши на одну величезну грудку незрозуміло чого. Такі млинці зазвичай чимось наповнюються: м'ясом, сиром, шинкою, сиром і так далі рецепт буде описаний для варіанту з сиром, оскільки він є класичним.

Якщо вам захотілося побалувати себе чи гостей чимось цікавішим, то ці млинці на сметані, рецепт яких представлений нижче, спеціально для вас. Спробуйте, не пошкодуєте.

склад

Для млинців зі сметаною рецепт передбачає такий склад:

• Яйця – 2 штуки.
• Сіль за смаком.
• Цукор – за смаком.
• Борошно - 200 р.
• Молоко – 100 мл.
• Сода – 1 щіпка.
• Рослинна або вершкове масло.
• Сир будь-якої жирності (можна з родзинками) – 400 г.

Для заливки нам знадобиться:

• Сметана – 1 склянка.
• Яйце – 1 штука.
• Цукор – за смаком.

Млинці в духовці. Рецепт із сметаною

1. Зробіть тісто. Для цього змішайте яйця з цукром і сіллю, додайте молоко, олію, соду та борошно. Змішайте все до отримання однорідного стану тіста, дуже важливо, щоб воно було без грудочок, досить рідке, щоб млинці виходили тонкими та красивими.
2. Засмажте їх по обидва боки за вищеописаною інструкцією. Підготуйте сир: розмішайте його, щоб не було грудочок. Далі викладіть сир у кожен млинець і поверніть їх конвертиками.
3. Покладіть млинці у відповідній за розмірами формі для запікання.
4. Приготуйте заливку: змішайте сметану з|із| яйцем і цукром. Далі рівномірно по всій поверхні залийте зверху приготовленою заливкою і відправляйте в духовку на 20 хвилин при температурі приблизно 180 градусів.

Що ж, кличте свою сім'ю до столу і подавайте до столу готові млинці зі сметаною. Рецепт щоразу унікальний і заслуговує на вашу увагу, так що вдалого вам приготування і, звичайно ж, приємного апетиту!

Почнемо приготування. Нам буде потрібна містка миска або каструля середнього розміру. Змішаємо в мисці склянку сметани, два яйця, цукор, сіль та соду. Віночком або за допомогою міксера ретельно з'єднаємо всі компоненти до розчинення цукру в рідині.

Наступний крок – додавання борошна. Знову скористаємося міксером і спочатку на низькій швидкості, а потім збільшивши її, з'єднаємо борошно з рідиною. Дуже важливо позбавитися всіх борошняних грудочок, які утворюються в тесті.

У нас вийшло досить густе тісто. Тепер слід додати питну воду і довести до потрібної консистенції. Склянка води – оптимальна порція цього обсягу тесту.

Вводимо в тісто олію (2-3 столові ложки). Це запобігає прилипанням млинців до сковороди, а також дозволить зробити їх більш еластичними та ніжними.

Млинне тісто на сметані та воді готове. Тепер залишилася справа за малим – напекти млинців. Для початку добре розігріємо сковороду (краще чавунну, але млинцева теж підійде). Потім додамо на її поверхню кілька крапель олії. Ми зробимо це лише раз – перед випіканням першого млинця. Далі олія не знадобиться.

Відміряємо половину ополоника тіста і виливаємо його на сковороду, одночасно повертаючи сковорідку таким чином, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій площі.

Обсмажуємо млинець з одного боку приблизно 1,5 хвилини. У цей час можна спостерігати утворення бульбашок на його поверхні. Згодом ці бульбашки перетворяться на симпатичні дірочки.

За допомогою лопатки перевертаємо млинець на інший бік і обсмажуємо його ще 1-1,5 хвилини.

Таким чином печемо млинці доти, доки все тісто не витрачено. Готові млинці складаємо стопочкою один на одного, так вони довше збережуть тепло і на стіл ви їх подасте з запалу з жару.

Ось і готові наші смачні млинці на сметані та воді. Смачного!

Млинці на нашому столі з'являються не тільки на Масляну, тому вже якихось не було перепробовано. Дуже сподобався варіант млинця зі сметаною і молоком. Вийшло посмажити дуже тонкі млинці, причому вони не були гумовими. Не знаю, чи в сметані справа чи ні, але такий спосіб особисто мені сподобався. Тим більше, якщо планується смаження млинців, то сметана в холодильнику є завжди.

Щоб млинці на сметані та молоці виходили ароматнішими, у тісто можна додати трохи меленої кориці або ванільного цукру.

Підготуйте усі потрібні інгредієнти.

Візьміть глибоку миску або каструльку, вбийте туди пару свіжих яєць курячих і влийте молоко будь-якої температури. Потроху почніть все перемішувати віночком.

Тепер додайте цукор і пару щіпок солі. На цьому етапі можна додати корицю і ванільний цукор. З корицею головне – не перестаратися, як і з ваніліном (якщо використовуєте його). Надлишки прянощів можуть надати гіркуватість млинцям.

Додайте олію без яскравого запаху і смаку і нежирну сметану. Жирна, швидше за все, буде густою і важче довести тісто до однорідності.

Тепер починайте поступово додавати пшеничне борошно, не припиняючи розмішувати віночком. Можна скористатися занурювальним блендером буквально на 5-10 секунд.

Інтенсивно перемішуйте тісто, поки не буде розмішана остання грудочка борошна. Після цього дайте постояти 15 хвилин.

Для смаження першого млинця бажано змастити сковороду олією. Після цього розжарити її і вилити невелику порцію тіста, розподілити по всій сковороді. Смажте млинець на слабкому вогні хвилину-півтори.

Лопаткою переверніть млинець на інший бік і смажте ще 30 секунд. Так як млинець вже майже готовий, потрібно лише дочекатися, щоб підрум'янилася друга сторона.

Готові млинці складайте на тарілку чаркою або скручуйте в трубочки. На стіл млинці на сметані та молоці подавайте відразу, поки вони ще теплі.

Перед подачею можна присипати млинці цукровою пудрою чи полити солодким соусом, сметаною.

Смачного!