Sebzelerin saklanması
En iyi cheesecake'ler. Lor kütlesinden cheesecake nasıl yapılır

En iyi cheesecake'ler. Lor kütlesinden cheesecake nasıl yapılır

İşte lezzetli lorlu cheesecake'ler hazırlamak için adım adım bir kılavuz. Sırları ve ipuçlarıyla yeni öğrenenler için süzme peynirli krep için 3 ayrıntılı tarif. Ve "nüansı unuttukları için bakmaya gelenler" ve pişirmeye devam etmek için acele edenler için.

Lezzetli cheesecake'ler yapmak kolay mı?

Ağzınızda eriyen lezzetli, kabarık cheesecake'ler ancak süzme peynir pişirme konusunda belirli kurallara uyularak hazırlanabilir. Ve cheesecake için bir tarif bulmak zor olmasa da (sonuçta bu, genç bir ev hanımının bile başa çıkabileceği basit bir yemektir), oranlara ve teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalarak bile mükemmel cheesecake'i hazırlamak her zaman mümkün değildir.

Her şey süzme peynirle ilgili. Daha doğrusu farklı nem ve yağ içeriğiyle geliyor. Bu, daha fazla veya daha az un alacağı anlamına gelir ve bu da cheesecake'lerin tadını etkileyecektir. Unun mevcut süzme peynire ideal oranını seçmeyi ancak deneyimle öğreneceksiniz. Gelin bu deneyimi kazanalım. Daha net hale getirmek için dikkatinize üç cheesecake tarifi sunuyoruz - karakter olarak farklı.
———————————————————————————————
İçindekiler: Adım adım fotoğraflarla Cheesecake tarifleri

———————————————————————————————-

İrmik ve elma ile süzme peynirli krep nasıl yapılır

Basitçe cheesecake elbette lezzetlidir. Ama basit. Her türlü meyveden yapılabilecek dolguyu çeşitlendirelim. Bu cheesecake tarifi elma içerir. Elma istemiyorsanız başka bir şey ekleyin, örneğin yaban mersini. Veya hiçbir şey eklemeyin. Ve "klasik sıradan cheesecake'leriniz" olacak.

Tarif malzemeleri

8-9 adet cheesecake için. Pişirme süresi - 30 dakika.

süzme peynir - 500 gram
irmik - 2 yemek kaşığı. kaşık
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - bir tutam
kabartma tozu - çeyrek çay kaşığı
yumurta - 1
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
elma - 2
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık

İrmik ve elma ile süzme peynirden cheesecake yapımı

Tereyağı artık akıcı olmayana kadar soğuması gerekeceğinden önce dolguyu hazırlayın. Elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tereyağında kızartın. En sonunda 1/2 yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Bir kapta yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Vanilya, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker ve tekrar karıştırın. Yumurtaya süzme peynir ve soda ekleyin.

Un ekle. İrmik ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. İrmiğin şişmesi için yaklaşık bir saat bekletin.

Kesme yüzeyine biraz un serpin. Hamurun bir kısmını kaşıkla alıp top haline getirin, ardından düz bir kek haline getirin.

Ekmeğin ortasına bir miktar iç malzeme koyun. Topu tekrar yuvarlayın, kenarlarını kapatın ve cheesecake yapın.

Tüm cheesecake'ler hazır olduğunda az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Hemen sıcak olarak servis yapın.

İrmik ve meyve ile süzme peynirli krep yapmanın ipuçları

Yumurtayı mikserle çırpmayın. Cheesecake'lerin ekstra havaya ihtiyacı yoktur. Süzme peynir ısıtıldığında hamuru gevşeten buhar üretir. Çok fazla hava varsa cheesecake'ler tavada şişecek ve tabağa düşerek kreplere dönüşecektir.

Yüksek ateşte kızartmayın. Suyun kademeli ve düzgün buharlaşması - şeklini koruyan havadar cheesecake'ler.

Çok düşük ateşte kızartmayın; kabuk yavaş pişecek ve hamur yağı emecektir.

Cheesecake'leri tavadan çıkarırken üst üste (istif halinde) koymayın, nemli olacaklardır.

Çok yağda kızartırsanız kağıt peçete üzerine koyun.

Doldurma için tatlı meyveler kullanın. Örneğin bir muz çok işe yarayacaktır. Elma gibi kızartmaya gerek yok. İçine yerleştireceğiniz ince halkalar halinde kesin.

Bu işlem size çok zor geliyorsa (her ne kadar karmaşık bir şey olmasa da), içine dolguyu koymanıza gerek yok. Sadece basit cheesecake'leri kızartın ve üzerlerine hazırlanan elmalı sos ekleyin.

Süzme peynir ve otlar ile cheesecake nasıl pişirilir

Aşağıdaki tarif tatlı süzme peynirden ziyade tuzlu sevenlere hitap edecek sonuçta cheesecakeler tatlı olmayabilir; Bazen beklenmedik taze bir tada sahiptirler. Süzme peynirine yeşillik ekleyin ve kendiniz görün.

Tarif malzemeleri

8 adet için. Pişirme süresi - 20 dakika.

süzme peynir - 180 gram
zevkinize göre yeşillik - 1 demet
tuz - zevkinize göre
yumurta - 1
şeker - 1 çay kaşığı
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
un - 80-100 gram

Süzme peynir ve otlar ile cheesecake pişirme

Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. İnce doğrayın.

Süzme peynirini bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Tadına göre tuz ekleyin. Şeker ekle. Kabartma tozunu ekleyin.

Yeşillikleri atın. Yumurtayı çırpın. Un ekle. Cheesecake'ler oluşturun. Bitkisel yağ ile bir tavada her iki taraftan kızartın.

Otlu bu cheesecake'ler hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir.

Yeşil cheesecake'ler için kesinlikle her türlü yeşillik uygundur: dereotu, kişniş, nane, maydanoz, yeşil soğan, ıspanak. Birini seçebilir veya birkaçının karışımını yapabilirsiniz.

Küçük miktarlarda sert peynir, bu cheesecake'lere mükemmel bir katkı olacaktır. Ve ayrıca baharatlar.
Baharatlı ekşi krema soslu otlar ile cheesecake'leri, örneğin köri ile karıştırılmış ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

“Kahvaltı İçin” cheesecake nasıl hazırlanır?

Üçüncü tarif ise sadece cheesecake. Her ne kadar tam olarak "basit" olmasa da. Evet, dolguları yok. Ancak belirgin lor tadından hoşlanmayanlar için uygundurlar - normalden daha fazla un içerirler. Sabahları kolaylıkla yapılabilirler. Genellikle işe gitmek için acele ettiğinizde kahvaltıda cheesecake yemek biraz zahmetlidir. Ancak hamurun sırrını bilerek sadece hafta sonları değil her gün pişirebilirsiniz.

Tarif malzemeleri

8 adet için. Pişirme süresi: 15 dakika + sabahları kızartın.

süzme peynir - 180 gram
tuz - bir tutam
yumurta - 1
un - 180-200 gram
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soda - 0,5 çay kaşığı

Süzme peynirden cheesecake hazırlanması “Kahvaltı için”

Loru bir kaseye yerleştirin. Yumurtayı çırpın. Tuz, şeker ve soda ekleyin. İyice karıştırın.

Her seferinde bir çorba kaşığı ekleyerek un ekleyin. Hamurun ele yapışan ve hafif sert bir kıvamda olmaması gerekiyor, sadece biraz.

Kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Ya da daha iyisi geceleri.
Hamuru kaşıkla alıp cheesecake şekline getirin. Unu yuvarlayın. Güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Derhal servis yapın.

Cheesecake'lere neden “Kahvaltıda” denildiğini tahmin ettiniz mi? Sadece sabahları servis yaptığınız için değil, akşamları da hamur yoğurduğunuz için.

Hamuru neden gece boyunca bırakalım? İlk olarak, sodanın lor asidiyle tamamen reaksiyona girmesi için. İkincisi, unun gluteninin sıvıyla iyi bir şekilde birleşmesi için. Sabah hamur elastik ve yumuşak hale gelecektir.

Cheesecake'leri geleneksel olarak servis edebilirsiniz: ekşi krema, bal, reçel, rendelenmiş taze meyveler ve meyvelerle. Ayrıca tarçın, vanilya, pudra şekeri serpin.

Syrniki, binlerce ailenin kahvaltı veya akşam yemeği için hazırladığı popüler bir Rus yemeğidir. Esasen bunlar sadece süzme peynirden yapılan aynı kreplerdir. Temel ürün seti elbette süzme peynir, yumurta, şeker ve az miktarda un içerir. Un sadece istenilen kıvamı vermek için kullanılır; çok fazla olmamalıdır. Un yerine irmiğin kullanıldığı tarifler de var. İrmik ve unu eşit miktarlarda alabilirsiniz. Bazen unsuz bile yapılırlar. Yemeğin yumuşak ve kabarık olmasını sağlamak için hamura kabartma tozu ve biraz soda ekleyebilirsiniz. Tadına bakmak için bir tutam tuz da ekliyorlar.

Genellikle cheesecake'ler bir tavada kızartılır. Daha diyetsel ve sağlıklı bir seçenek, yemeği fırında pişirmek veya buharda pişirmektir. En hızlı seçenek mikrodalgada süzme peynirli krep pişirmektir. Hazır cheesecake'ler ekşi krema, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, pudra şekeri vb. İle servis edilir.

Yiyecek ve mutfak eşyalarının hazırlanması

Süzme peynirli krep hazırlamak için derin bir kase ve kızartma tavası hazırlamanız gerekir. Fırında pişirilirse bir fırın tepsisine ve fırın kağıdına ihtiyacınız olacaktır. Lor kütlesi bir çatal veya kaşıkla karıştırılabilir, ancak bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Meyveli cheesecake'lere yönelik bazı tariflerde (örneğin muz) bir blender kullanılır.

Genel olarak özel hazırlık önlemlerine gerek yoktur. Tek şey, tarifte meyve veya sebze kullanılıyorsa, bunların yıkanıp soyulması ve ayrıca rendelenmesi gerektiğidir. Muzları çatalla ezebilir veya bir blenderde püre haline getirebilirsiniz. Kuru üzümleri her zaman ayıklayıp yıkayıp kaynar suda birkaç dakika buharda pişiriyoruz. Kuru üzüm çekirdeksiz olmalı! Cheesecake için süzme peynir çok ıslaksa tülbentin içine koyup süzülmesi için buharda bekletebilirsiniz.

Tarif 1: Basit süzme peynirli krep

Süzme peynirli krep için en basit tarif. Yemeği hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Bu süzme peynirin kendisi, şeker, un ve yumurtadır. Lezzetli ve hızlı bir kahvaltı için harika bir seçenek!

Gerekli malzemeler:

Süzme peynir - 180-200 gr;
2 yumurta;
Un - 40-55 gr;
Tadımlık şeker;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri çatalla yoğurun, üzerine şeker ekleyin ve kütleyi çatalla öğütün. Daha sonra yumurtaları kırıp iyice karıştırıyoruz. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur çok yoğun veya tam tersi sıvı olmamalıdır. Yağı bir tavada ısıtın, ardından ısıyı azaltın. Süzme peynirden toplar oluşturup biraz sıkıyoruz. Lorları un serpin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

Tarif 2: Klasik süzme peynirli krep

Bu tarifte tüm malzemeler, lorların çok kabarık çıkması ve pişirme işlemi sırasında parçalanmayacak şekilde seçilmiştir. Lor kütlesinin istenilen kıvamı elde etmesi için biraz un eklemelisiniz, lezzet için vanilin de kullanılıyor. Tadına göre şeker ekleyebilirsiniz, ancak yine de aşırı tatlı yapmamak daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

Süzme peynir;
Un - birkaç kaşık;
Yumurta;
Vanilin;
Tadımlık şeker;
3-4 gr tuz (yarım çay kaşığı);
7. Bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Süzme peynirini şeker ve yumurta ile karıştırın. Vanilin, tuz, un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurdan küçük toplar yapın ve hafifçe bastırarak yassı kekler oluşturun. Her cheesecake'i un içinde hafifçe yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve cheesecake'leri dizin. Tamamlanana kadar her iki tarafta kızartın. Ekşi krema ile kahvaltıda servis yapın.

Tarif 3: İrmikli süzme peynirli krep

İrmikli cheesecake'ler genellikle çocuklar için hazırlanır ve yetişkinler sabahları bu kadar lezzetli bir kahvaltının tadını çıkarmaktan çekinmezler. Hazırlanması diğer süzme peynirlerden daha zor değildir. İrmik sayesinde cheesecake'lerin yapısı yumuşak ve yumuşaktır.

Gerekli malzemeler:

Yumurta;
Süzme peynir;
Şeker - 45-65 gr;
2,5-3 yemek kaşığı irmik;
Tuz;
İki kaşık ekşi krema;
Biraz un.

Pişirme metodu:

Önce süzme peyniri ekşi kremayla karıştırın, ardından tadına göre şeker, tuz ve bir yumurta ekleyin. Daha sonra irmiği ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, mısır gevreğinin şişmesi için karışımı birkaç dakika bekletin. Bundan sonra un ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kaşık veya mikserle karıştırın. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Lor karışımını bir çorba kaşığı ile yayın. Lorları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 4: Fırında süzme peynirli krep

Bu cheesecake'ler yağsız hazırlandığı için kalorileri daha düşüktür. Kullanılan malzemeler temel olarak normal tariflerdekilerle aynıdır.

Gerekli malzemeler:

420 gr süzme peynir;
Bir bardak un;
Şeker - 5 kaşık;
Kabartma tozu;
Yumurta;
Vanilin;
Tuz.

Pişirme metodu:

Süzme peynirini un, şeker ve yumurta ile karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, biraz tuz ekleyin. Hamurdan küçük toplar halinde yassı kekler oluşturuyoruz. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve fırın kağıdıyla kaplayın. Cheesecake'leri pişene kadar (yaklaşık 25-35 dakika) pişirin.

Tarif 5: Yemyeşil süzme peynirli krep

Cheesecake'lerin yumuşaklığı ve kabarıklığı, malzemelere değil, kızartma sıcaklığına bağlıdır. Aynı miktarda ürün alsanız bile her seferinde farklı sonuçlar ortaya çıkacaktır.

Gerekli malzemeler:

Yumurta;
Süzme peynir;
Şeker;
Kabartma tozu;
Biraz tuz;
Un - gözle;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Unun bir kısmını süzme peynir, yumurta ve şekerle karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve kabartma tozunu unutmayın. Masanın veya kesme tahtasının üzerine biraz un dökün. Hamuru bir kaşıkla alın ve topları doğrudan unun üzerine yerleştirin. Lorları her taraftan yuvarlayın. Bir kızartma tavasını yüksek ateşte yağla ısıtın. Cheesecake'leri her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Yemeği ekşi krema ile servis edin.

Tarif 6: Muzlu süzme peynirli krep

Yeni ve sıradışı lezzetlerin hayranları kesinlikle muzlu süzme peynirli krepleri sevecekler. Kahvaltı veya akşam yemeği için mükemmel bir yemek olan bu cheesecake'ler, bal veya pudra şekeriyle çok iyi gidiyor. Çocuklar ayrıca muzlu cheesecake'lere bayılacaklar.

Gerekli malzemeler:

Süzme peynir;
Yumurta;
Olgun muz;
İki kaşık un;
Bir paket vanilya;
Tuz;
Şeker - istediğiniz gibi;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Muzu küçük parçalar halinde kesin. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde püre haline getirin. Muz püresini süzme peynir, şeker, yumurta ve vanilyayla karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Karışımı tekrar blender ile karıştırın. Şimdi sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur orta derecede viskoz olmalıdır. Hamur çok yoğun olursa cheesecake sertleşir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Küçük gözlemeleri kaşıkla çıkarın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bal ile servis yapın veya üzerine pudra şekeri serpin.

Tarif 7: Süzme peynir ve kuru üzümden yapılan cheesecake'ler

Pek çok insan kuru üzümlü süzme peynir yer - tamamen tanıdık bir kombinasyon. Kuru üzümlü cheesecake'ler çok kabarık, sulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kullanılan ürünler arasında hem irmik hem de un bulunmaktadır. Ayrıca şekerli yumurtalara da ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

2 yumurta;
30 gr açık ve koyu çekirdeksiz kuru üzüm;
70 mililitre bitkisel yağ;
Yarım bardak şeker ve un;
Biraz tuz;
Bir kilogram süzme peynir;
2 çay kaşığı. vanilin;
4 yemek kaşığı. l. tuzaklar.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şeker, tuz ve vanilyayla çırpın. Yıkanmış kuru üzümlerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kurutun. Süzme peynirine şekerle dövülmüş yumurta, un ve irmiği ekleyin. Lor kütlesini iyice karıştırın. Kurutulmuş kuru üzümleri süzme peynirin üzerine yerleştirin. Masanın veya kesme tahtasının yüzeyine un serpin ve üzerinde küçük topaklar oluşturun. Bunları hafifçe ezip, yağla ısıtılmış bir tavada kızartın. Her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 8: Çikolatalı süzme peynirli krep

Süzme peynirden kakaolu cheesecake'ler çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir ikramdır. Tatlı ve hoş kokulu görünüyorlar; doyurucu bir kahvaltı ve moralinizi yükseltmek için başka neye ihtiyacınız var? Kakaolu süzme peynirin yapımı çok kolay, siz de deneyin!

Gerekli malzemeler:

Süzme peynir - 200-250 gr;
Birkaç kaşık un;
Tadımlık şeker;
1 yumurta;
Kakao tozu;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Süzme peynirini şekerle ezin, yumurtayı ekleyin, karıştırın. Un ve kakaoyu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Hamuru istenilen şekil ve büyüklükte lor haline getiriyoruz. Yağı bir tavada ısıtın. Unla yuvarlanan cheesecake'leri her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Ateş orta derecede olmalıdır. Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 9: Elmalı süzme peynirli krep

Süzme peynirli ve meyveli cheesecake yapmak için bir başka seçenek de elmalı cheesecake'lerdir. Yemeğin hoş ve taze bir tadı var ve daha uzun süre sulu kalıyor. Bu tarif herhangi bir ev hanımının yemek kitabına dahil edilmelidir.

Gerekli malzemeler:

Bir kilogram süzme peynir;
2,3-2,5 su bardağı un;
2 yumurta;
4 elma;
Yarım bardak
Sahra;
Soda - 4-5 gr;
Biraz tuz;
Vanilin;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şeker, vanilya, tuz ve sodayla çırpın. Karışımı süzme peynirle karıştırın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini kesin. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın ve süzme peynire ekleyin, her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. Lor karışımına yavaş yavaş un ekleyin. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Isıyı azaltın ve karışımı kaşıkla dökmeye başlayın. Lorları altın kahverengi olana kadar kızartın. Elmalı cheesecake'leri ekşi krema ve şekerle servis edin.

Tarif 10: Havuçlu süzme peynirli krep

Havuçlu parlak cheesecake'ler en kasvetli sabahlarda bile sizi neşelendirecek! Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olduğu da ortaya çıkıyor. Havuçlar süzme peynirle iyi gider, lezzetli ve sulu bir ikram oluşturur.

Gerekli malzemeler:

Süzme peynir;
Havuç - 1-2 küçük parça;
2 yumurta;
Şeker;
Biraz vanilya;
Un;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Şekeri vanilin ve yumurtalarla karıştırın, ardından süzme peynirle birleştirin. Rendelenmiş havuçları süzme peynirin üzerine koyun ve biraz un ekleyin. Karışımı bir kaşık veya blender ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Hamuru unla birlikte masanın üzerine koyun. Cheesecake yapıyoruz ve biraz un içinde yuvarlıyoruz. Yağı bir tavada ısıtın ve lorları ekleyin. Tamamlanana kadar her iki tarafta kızartın. Sıcak lorları tereyağı ve ekşi krema ile yağlayın.

Tarif 11: Kirazlı süzme peynirli krep

Yaklaşık% 18 oranında yağlı süzme peynir kullanırsanız, bu tür cheesecake'ler özellikle yumuşak ve lezzetli olacaktır. Doldurma için taze kiraz kullanılması tavsiye edilir, ancak dondurulmuş meyveler de kullanabilirsiniz. Bu durumda çözülmelerine izin verin, fazla suyu hafifçe sıkın, bu da hamurun incelmesini sağlayacaktır.

İçindekiler

320 gr süzme peynir %18;

2 yemek kaşığı şeker;

12 kiraz;

3 kaşık irmik;

4 kaşık un;

Kızartmalık yağ;

5 gr sökücü.

Hazırlık

1. Süzme peyniri ezin. Bu tarif için silmenize gerek yok, çatal kullanabilirsiniz. Şekeri ve yumurtayı ekleyip karıştırıp irmiği ekleyin. Hamuru yapalım. Sıvı olacak, on dakika bekletin.

2. Yaklaşık 3-4 yemek kaşığı un ekleyin, hepsi süzme peynirin kıvamına bağlıdır. Yoğurun, kütleyi yaklaşık olarak aynı büyüklükte on iki topa bölün.

3. Her parçaya büyük bir kiraz yapıştırın. Meyveler küçükse, dolgu için birkaç parça kullanabilirsiniz. Bir cheesecake oluşturuyoruz.

4. İnce bir tabaka halinde ısıtılmış rafine yağ içeren bir kızartma tavasına yerleştirin, bir tarafı ve diğer tarafı hafifçe kabuklanana kadar kızartın. Daha sonra kapağını kapatıp yaklaşık beş dakika ısıtın.

Tarif 12: Fırında süzme peynirli krep

Fırında pişirilen kabarık ve havadar cheesecake tarifi. Bu seçenek irmiksizdir, ancak un ilavesiyle yapılır. Pişirme için keklerin ve keklerin yapıldığı minyatür silikon kalıplara ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

380 gr süzme peynir;

Bir çift yumurta;

4 yemek kaşığı un;

3 gr kabartma tozu;

2,5 yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu

1. Süzme peyniri öğütürseniz veya iyice çırparsanız cheesecake'ler kabarık olacaktır. Bunu toz şeker ile hemen yapabilirsiniz.

2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpma teli ile çırpın, hazırlanan lor kütlesine dökün, vanilya ve kabartma tozu ile unu ekleyin. Hamuru karıştırın. Çilek, taze veya kurutulmuş meyveler ekleyebilirsiniz ancak bunlar, unlu mamulleri daha ağır hale getirecek ve kabarıklığını azaltacaktır.

3. Elde edilen hamuru sekiz küçük kalıba yerleştirin. Kabarık cheesecake'leri 180°C'de 30 dakika pişirin.

Tarif 13: Diyet süzme peynirli krep

İnanılmaz sayıda diyet tarifi var. İşte unsuz ve irmiksiz cheesecake versiyonu. Yulaf ezmesi hamuru kalınlaştırmak için kullanılır. Figürünüze zarar vermeyecekler ancak yemeğin faydalarını önemli ölçüde artıracaklar. % 5'e kadar az yağ içeren süzme peynir alıyoruz.

İçindekiler

0,4 kg süzme peynir;

2 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi;

15 gr bal.

Hazırlık

1. Yumurtayı ve bir yumurtanın beyazını köpürene kadar çırpın, bal ekleyin, bunun yerine şeker yerine kullanabilirsiniz. Tuzlu cheesecake'ler de harika çıkıyor.

2. Süzme peynir ve yumurta aklarını birleştirin, karıştırın, küçük yulaf gevreği ekleyin. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat bekletin.

3. Islak ellerle toplar yapın, yapışmaz bir tavaya koyun ve üstü kapalı olarak pişene kadar kızartın.

4. Diyet cheesecake'leri parşömen kağıdına yayıp 200 derece fırında pişirebilirsiniz. Çöreklere benzeyecek.

Tarif 14: Fındıklı süzme peynirli krep

Bu tür cheesecake'lerde mutlaka ceviz kullanırız; fıstık ve fındık böyle bir tat vermez. Ek olarak bir tutam portakal kabuğu rendesine ihtiyacınız var. Süzme peynirin yağ içeriği keyfidir. Ürün zayıfsa biraz daha un ekleyin.

İçindekiler

Bir paket süzme peynir;

2 yemek kaşığı şeker;

1 yemek kaşığı. l. Fındık;

0,3 çay kaşığı. rendelenmiş portakal kabuğu rendesi;

2 yemek kaşığı un;

4 yemek kaşığı yağ.

Pişirme metodu

1. Yumurtayı portakal kabuğu rendesi, şeker ve süzme peynirle bir kasede birleştirin, ezin veya öğütün, un ekleyin, karıştırın.

2. Fındıkları parçalara ayırın; ince kırıntılara gerek yoktur. Süzme peynirin içine dökün ve iyice karıştırın.

3. Yağı düz bir kızartma tavasında ısıtın. Cheesecake'leri kuru bir yüzeyde kızartabilirsiniz.

4. Bir kaşık kullanarak fındık hamurunu alın, küçük yığınlar halinde koyun ve ikinci bir kaşıkla tavaya atmaya yardımcı olun. Cheesecakeleri hemen düzeltmeye çalışıyoruz. Tamamlanana kadar kızartın.

Cheesecake yapmanın başarısı kullanılan süzme peynirin kalitesine bağlıdır. Süzme peynir çok kuru veya tam tersine sulu olmamalıdır. Ufalanan kuru süzme peynirden cheesecake'ler sert ve kabarık çıkacak ve çok "ıslak" olduklarında genellikle parçalanacaklar. Ancak bir çıkış yolu var: Sulu süzme peyniri birkaç saat süzülmeye bırakabilir ve kuru süzme peyniri az miktarda ekşi krema ile karıştırabilir veya bir kaşık sütle seyreltebilirsiniz. Ayrıca ürün çok ekşi olmamalıdır. Taze, tam yağlı süzme peynir kullanmak daha iyidir.

İşte bazı daha yararlı ipuçları:

- Unun tamamını süzme peynirin içine asla bir anda dökmenize gerek yok. Bunu kademeli olarak yapmak daha iyidir, çünkü çok yoğun bir hamurdan gelen peynirli krepler sert ve kuru çıkacaktır ve sıvı karışımdan cheesecake'ler tavaya yayılacaktır. Hamur orta derecede yoğun olmalı, ancak elastik olmalı ve ellerinizden kolayca çekilebilmelidir;

— Her cheesecake kızartmadan önce un veya irmik içinde yuvarlanabilir. Ancak o zaman lorların iştah açıcı, çıtır bir kabuğu olacak. Bunu yapmazsanız, aynı zamanda lezzetli olacaklar, ancak daha az kızarmış ve çıtır olacaklar;

— Cheesecake yapımında hamura şeker ilave edilmemelidir. Daha sonra bitmiş yemeğin üzerine serpmek veya yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile tatlandırmak daha iyidir;

— Cheesecake'leri altın rengi yapmak için sebze ve tereyağı karışımında kızartmak daha iyidir;

— En lezzetli ve yumuşak cheesecake'ler homojen lor kütlesinden elde edilir. Bu nedenle, eğer zaman kalırsa, önce süzme peynirin bir elekle öğütülmesi tavsiye edilir;

- Yumurtaların şekerle mümkün olduğunca iyice dövülmesi gerekir - bu onları daha kabarık ve yumuşak hale getirecektir. Bazı tariflerde sadece yumurta sarısı kullanılır. Diyet tariflerinde bazen proteinler tek başına kullanılır;

— Hoş bir aroma için hamura vanilin veya tarçın ekleyebilirsiniz. Tarçın, süzme peynir ve elmadan yapılan cheesecake'lere çok yakışıyor. Bazen hamura kuru kayısı, kızılcık veya kiraz da eklenir. Listelenen bileşenlerin tümü süzme peyniri mükemmel şekilde tamamlar;

— Süzme peynirli cheesecake'lerin tatlı olması gerekmez. Bu tür tariflerde kokulu otlar, sarımsak, biraz öğütülmüş karabiber, kurutulmuş sebzeler vb. Kullanılır. En önemli şey oranları korumak ve aşırıya kaçmamaktır;

— Cheesecakelerin eşit şekilde pişmesi ve ters çevrilmesini kolaylaştırmak için küçük lorlu kekler yapmalısınız. Yoğun hamurdan cevizden biraz daha büyük toplar oluşturabilirsiniz. Ancak en iyi yol, hamuru bir çorba kaşığıyla tavaya kaşıkla dökmektir.

Syrniki - görünüşte basit bir yemek - arkadaşlarımın yarısı nasıl yemek yapılacağını bilmiyor. Ancak kahvaltıda çay eşliğinde cheesecake çok faydalıdır. Veya çocuğu okula, frene koyun. Ancak gerçek cheesecake yapmanın sırlarını herkes bilmiyor. Bugün en iyi cheesecake'lerin tarifini paylaşıyorum: kanıtlanmış bir tarif. İçi son derece yumuşak, altın renkli, çıtır kabuklu, kabarık ve tadı muhteşem. Çocuklarım için sık sık cheesecake yapıyorum: Bence çok hızlı ve basit. Genel olarak süzme peynir çok sağlıklı bir üründür ancak maalesef pek çok çocuk onu yemeye zorlanamaz. Ancak çocuklar, ağızda eriyen süzme peynirden yapılan cheesecake'leri büyük bir zevkle yerler ve reddetmezler, daha fazlasını isterler. Aslında her şey sandığınızdan çok daha basit!

İçindekiler:

süzme peynir - 500 gram;
yumurta - 1 adet;
şeker - 3 yemek kaşığı;
un - 150 gram;
bitkisel yağ - kızartmak için;
vanilya.

En iyi cheesecake'ler. Adım adım tarif

Yani gizli numara 1. Cheesecake'ler için süzme peynir ev yapımı olmalıdır. Yoğun, kuru, tatlı. Hiçbir durumda ıslak veya ekşi olmamalıdır. Bir kapta süzme peyniri çatal yardımıyla ezip süzgeçten geçirin. Bu, süzme peynire özel bir kabarıklık ve ardından cheesecake'lerin kendilerine verecektir.
Yumurtayı süzme peynirin içine kırın ve ayrıca çatalla ezin. Böylece yumurta süzme peynirle karıştırılır. Bu sayede lor kütlesinin kıvamını ve yoğunluğunu görebiliriz.
Oraya da şeker ekleyin. Yine süzme peynirinizin ekşi çıkması durumunda daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Cheesecake'lerde çok fazla şekerin fazla kabarmamasına, kabarık, havadar ve yumuşak olmamasına yol açabileceğini unutmamanız gerekir.
Şimdi unu bir elekten geçirin ve her şeyi iyice karıştırın. Buraya da biraz vanilya ekleyin. Veya birkaç damla vanilya özü. Ve her şeyi tekrar karıştırın.
Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Ben ayçiçek yağı kullandım ama siz zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Kanıtlanmış tarife göre cheesecake'lerimize tereyağı uygun değildir. Sonuçta kaynatma işlemi sırasında ayrışır. Tavanın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için sıcak ve kuru tavaya bir tutam un dökün. Unun rengi hemen karamel rengine dönüşüyorsa bu, tavanın yeterince ısıtıldığı anlamına gelir. Unu çıkarın, yağı ekleyin ve işleme devam edin. Elimizle cheesecake yapıyoruz: Peynir karışımından küçük bir parça alın, önce küçük bir top oluşturun, sonra elinizle biraz düzleştirmeniz gerekir. Masanın üzerinde cheesecake oluşturmak için bıçak kullanabilirsiniz. Ve üstüne bir ağ çizmek için bir bıçak kullanın - bu, cheesecake'lere güzel bir görünüm verecektir.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Cheesecake'leri orta ateşte kızartmanız gerekiyor ki içi çiğ kalmasın. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş cheesecake'leri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Ve böylece en iyi cheesecake'leri elde ettik: lezzetli, yumuşak, aromatik, tatlı. Bence bu mükemmel bir kahvaltı seçeneği. Üstelik pişirme işlemi çok az zaman alıyor ve özel hazırlık gerektirmiyor. İstenirse cheesecake'lere kuru üzüm, kuru kayısı, kıyılmış fındık, tarçın ve mutlaka kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Ancak kuru üzüm veya kuru kayısı eklediğinizde, meyvelerin yoğun ve yumuşak olması için önceden 15 dakika ılık suda ıslatmanız gerekir. Sudan çıkardıktan sonra kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun, çünkü fazla nem sadece bizi engelleyecektir. Aşırı nem, cheesecake'lerin kabarık olmayacağı gerçeğine yol açar. Sıcak cheesecake'leri bal ile gezdirin, üzerine pudra şekeri serpin veya ekşi krema, reçel, konserve veya çikolata sosu ile servis yapın. Herkese afiyet olsun. Her zaman olduğu gibi: “Çok Lezzetli” web sitemizde daha da sağlıklı tarifler bulacaksınız.

– kahvaltı ve hatta akşam yemeği için harika bir seçenek. Kolay, sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli bir tatlıdır ve aynı zamanda süzme peyniri saf haliyle tanımayanlar tarafından bile sevilir. Ekşi krema, reçel veya ballı cheesecake'leri ve hatta yoğunlaştırılmış sütle yiyebilirsiniz. Bu yazıda size lezzetli cheesecake'lerin nasıl yapılacağına dair birkaç tarif anlatacağız. Burada herkesin kendine göre bir tarif bulacağını umuyoruz.

Klasik cheesecake nasıl pişirilir - tarif

İçindekiler:

süzme peynir - 0,5 kg;
yumurtalar - 1 adet;
un - 0,5 su bardağı;
tereyağı – 20 gr;
şeker - 4 çay kaşığı;
tuz - bir tutam.

Hazırlık

Öncelikle süzme peyniri bir kapta iyice öğütün, ardından üzerine yumurta, un, şeker ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Sonuç, ellerinize yapışmayan oldukça yumuşak bir kütle olmalıdır, ancak ıslak süzme peyniriniz varsa ve hamur yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Şimdi çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve lor kütlesini 5-6 cm çapında bir sosis haline getirin, yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve un içinde yuvarlayın. Tereyağını bir tavada eritin ve cheesecake'lerimizi kısık ateşte her iki tarafını da 4'er dakika kızartın.

Klasik cheesecake tarifini temel alarak vanilin, tarçın, kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı ve çilek ekleyerek dilediğiniz kadar değiştirebilir ve tamamlayabilirsiniz. Genel olarak hayal gücünüzün yettiği kadar.

Kuru üzümlü cheesecake - tarif

İçindekiler:

süzme peynir – 250 gr;
un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurtalar - 1 adet;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kuru üzüm – 50 gr;
sebze yağı.

Hazırlık

Öncelikle kuru üzümleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün, yaklaşık 15 dakika bekletin. Derin bir kapta süzme peynir, şeker, vanilya şekeri, yumurta ve unu birleştirin. Buharda pişirilmiş kuru üzümleri boşaltın ve diğer malzemelere ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Suya batırılmış bir çorba kaşığı kullanarak hamuru alın, una bulayın ve cheesecake yapın. Bunları altın kahverengi olana kadar ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

Elmalı cheesecake - yemek tarifi

İçindekiler:

süzme peynir (taneli değil) – 250 g;
elma – 1 adet;
şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tarçın - bir tutam;
yumurtalar - 1 adet;
tuz - bir tutam;
hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
un – 150 gr;
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Elmayı yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Süzme peynirini şekerle öğütün, tuz, yumurta, rendelenmiş elma ve bir tutam tarçın ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu hamura ekleyip tekrar yoğurun. Cheesecake'ler için lor kütlesi nemli olmalı ve ellerinize hafifçe yapışmalıdır.

Hamurdan küçük bir parça koparın, un içinde yuvarlayın, cheesecake yapın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Kısık ateşte 2 tarafı kızartılır. Tavayı bir kapakla kapatmak da iyidir, o zaman cheesecake'ler daha yumuşak ve daha sulu çıkacaktır.

Lor cheesecakes - irmikli tarif

İçindekiler:

yumuşak süzme peynir - 450 g;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurtalar – 2 adet;
irmik – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya şekeri - 1 poşet;
sebze yağı.

Hazırlık

Süzme peyniri yumurta, şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın, yavaş yavaş irmik ekleyerek yoğurmaya devam edin. İrmiğin şişmesi için hamuru 30 dakika bekletin. Daha sonra hamuru bir kaşıkla çıkarın, hafifçe un içinde yuvarlayın, istenilen şekli verin ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Gördüğünüz gibi irmikli yumuşak süzme peynirden yapılan cheesecake tarifi de oldukça basit. Bu yüzden yemek pişirmek için mutfağa acele edin!

İçindekiler:

Hazırlık

Süzme peynirine vanilin, şekerin yarısını ekleyin ve homojen yumuşak bir kütle elde edilinceye kadar yoğurun. Ayrı bir kapta çiğ sarıları ve kalan şekeri birleştirin, kabarık beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın. Elde edilen karışımı süzme peynirin içine dökün ve tekrar karıştırın. Şimdi sodayla karıştırılmış unu dökün ve tekrar yoğurun. Hamur nemli ama aynı zamanda hafif olmalıdır. Cheesecake'ler oluşturup bitkisel yağda kızartıyoruz. Pişirme işlemi sırasında hacimlerinin artacağını lütfen unutmayın, bu nedenle tavaya aynı anda çok fazla cheesecake koymayın.

Cheesecake'ler çocukluğun gerçek tadıdır. Bir anneannenin ya da annenin şefkatli elleriyle hazırlanan bu ürünler, bizi tasasız zamanlara götürüyor. Muhtemelen onları bu kadar çok sevmemizin nedeni budur.

Cheesecake'lerin temeli süzme peynir, yumurta ve undur. Ancak mutfak uzmanlarının hayal gücü bununla sınırlı değil. Peynirli krepler tatlı (meyve ve meyvelerle) yapılır, tatlı değil (sebzeler, otlar, peynirler ile), çeşitli dolgular (kurutulmuş meyveler, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler) ile yapılır. Peynirli krepler bir tavada kızartılır, fırında pişirilir, çift kazanda ve yavaş tencerede pişirilir.

Bu makalenin iyi yanı:

Makalede toplanan tarifler basit ve anlaşılır.
Her içerik için seçim önerileri eklendi.
Makalede bunun nasıl yapılacağı ve nasıl yapılmaması gerektiği anlatılmaktadır. Hatalara ve gereksiz satın alımlara karşı sigortalı olacaksınız.

Size süzme peynirli krepleri gerçekten lezzetli, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Duyuyor musun? Bu arkadaşlar ve akrabalar, lezzetli cheesecake'lerinizi denemek için şimdiden masaya koşuyorlar. Ve çocuklar çok sevinecekler! O kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

Klasik cheesecake tarifi

İçindekiler

Süzme peynir (yağ içeriği %9) – 500 gr.
Yumurta – 1 adet.
Un – ½ su bardağı
Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Vanilin – ¼ poşet

Sosu için:

½ bardak çilek (kuş üzümü, yaban mersini)
Ekşi krema (yağ içeriği% 12) – 150 ml.
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık

Tava

Dökme demir tava, cheesecake'leri kızartmak için idealdir.
Tabanı en kalın olan tavayı seçin. Taban ne kadar kalın olursa, ısıtıldığında ısı o kadar eşit dağıtılır.
Minimal kabuklu, daha yumuşak cheesecake'ler istiyorsanız tavayı bir kapakla kapatın.

Yağ

Rafine bitkisel yağ, cheesecake'leri kızartmak için uygundur.
Altın kabuklu süzme peynirli krep nasıl yapılır? Kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ karışımı kullanın.
Diyet cheesecake yapmak istiyorsanız zeytinyağı kullanın.
Tavaya daha fazla yağ dökün. Lor kekleri kaynar yağda "yüzmelidir".
Cheesecake'leri kısık ateşte kızartın.
Piştikten sonra cheesecake'leri kağıt peçeteye aktarın. Fazla yağı emecektir.

Süzme peynir

Cheesecake'ler için süzme peynirin ideal yağ içeriği% 6 ila 9 arasındadır. Daha yağlı süzme peynirden, örneğin% 18'den cheesecake yapabilirsiniz, ancak pişirme sırasında yayılabilirler.
Raf ömrü 72 saatten fazla olmayan taze "canlı" süzme peyniri seçin.
Süzme peynir çok nemliyse, nemin buharlaşması için bir süre bekletin.
Süzme peynir kuru ise ekşi krema, kefir veya süt ekleyin.
Raf ömrünün eşiğinde ekşi süzme peynir kullanmamak daha iyidir. Cheesecake'lerin kalitesini ciddi şekilde riske atıyorsunuz.
Pişirmeden önce lor kütlesini bir elekten geçirin, kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın. Bu cheesecake'lerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Öte yandan cheesecake'lerde süzme peynir parçalarını seviyorsanız rendelemeden de yapabilirsiniz.
Elinizde süzme peynir yoksa ancak kefiriniz varsa süzme peyniri kendiniz yapabilirsiniz. Kefir paketine küçük bir delik açın. Daha sonra paketi bir buçuk saat fırına koyun. Sıcaklığı 80C'ye ayarlayın.

Hamur kıvamı

Kabartma tozu, soda ve ürünlerin hacminin artmasına neden olan diğer maddelerin eklenmesine gerek yoktur. Uygun cheesecake'ler sıkı gözlemelere benzer ve kabartma tozuna ihtiyaç duymaz. İdeal oranlar: yarım kilo süzme peynir için - 1 yumurta
Cheesecake'ler için ideal kombinasyon: 0,5 kg süzme peynir ve 1 yumurta.
Cheesecake karışımının kıvamı kalın, ağır ve macun kıvamında olmalıdır.
Lor kütlesine kabartma tozu eklemeyin. Bu yemekte bunlara gerek yok. Gerçek cheesecake'ler yoğun ve sıkı olmalıdır.

Yumurta

Yumurtayı mikserle çırpmayın. Cheesecake'lerin ekstra havaya ihtiyacı yoktur. Süzme peynir ısıtıldığında hamuru gevşeten buhar üretir. Çok fazla hava varsa, cheesecake'ler tavada şişecek ve tabağa düşerek kreplere dönüşecektir.
Tarifte belirtilen yumurta sayısına kesinlikle uyun. Çok fazla yumurta varsa lor kütlesi yayılacaktır. Sıvı bir kütleden iyi cheesecake yapamazsınız.
Süzme peynir ve yumurta karışımını tahta bir spatula kullanarak karıştırın. Bu amaçla mikser kullanmamalısınız. Mikser karışımı fazla havadar hale getiriyor. Bu kütleden yapılan cheesecake'ler bir tavada kabarık olacak, ancak bir tabakta krep büyüklüğüne yerleşecekler.

Şeker

Tatlı cheesecake hazırlarken şekersiz yapamazsınız. Ancak fazla şekerin cheesecake'e hiçbir faydası olmayacaktır.
Şekerin fazla olması durumunda cheesecakeler kızarırken yayılacak ve yanacaktır.
Tatlıya düşkün olanlar için, bitmiş cheesecake'lere pudra şekeri serpmek veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapmak daha iyidir.

Un

Cheesecake'ler için buğday unu veya irmik kullanabilirsiniz. İkincisi yemeğe ilave yumuşaklık verecektir.
Sıkı cheesecake'leri yoğurmak için biraz daha un ekleyin.
Hafif ve yumuşak cheesecake'ler için biraz daha az un ekleyin.
Süzme peynir kuru ise biraz un ekleyin.

Diyet cheesecake'ler. Yemeğinizdeki kolesterol seviyelerinden endişeleniyorsanız şu ipuçlarını deneyin:

Normal yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu değiştirme cheesecake'lere hoş bir tat katacaktır.
Az yağlı süzme peynirden peynirli krep yapılabilir. Ancak bu durumda cheesecake'lerin biraz kuru çıkacağını dikkate almanız gerekir.
Az yağlı süzme peynir en iyi şekilde az yağlı ekşi krema ile birleştirilir. Bu şekilde cheesecake'ler daha yumuşak ve yumuşak olacaktır.
Peynirli kekleri kızartmak yerine fırında pişirin.
Pişirme için silikon kalıplar kullanın.

Cheesecake'ler bulanıksa ne yapmalı?

Nedenleri: fazla yumurta, çok yağlı süzme peynir, çok çiğ süzme peynir
Çözüm: Un ekleyin

Cheesecake'ler şeklini korumuyorsa ne yapmalı?

Sebepler: bağlayıcı bileşenlerin eksikliği
Çözüm: Yumurta ekleyin, ekşi krema ekleyin.

Cheesecake'ler tavaya yapışırsa ne yapmalı?

Sebep: Tavada yağın az ısınması, hamurun aşırı sıvı olması.
Çözüm: Kızartmadan önce cheesecake'leri kaynayan yağa eklemeden önce tavayı iyice ısıtın. Hamura un ekleyin. Yağa batırmadan önce, oluşan kekleri un veya irmik içinde yuvarlayın.

Cheesecake'lerin içi çiğse ne yapmalı?

Sebep: Yemek pişirirken çok yüksek ısı.
Çözüm: Kızartma sıcaklığını biraz azaltın ancak düşük seviyeye ayarlamayın. İdeal seçenek orta ısıdır. Cheesecake'in önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın. İkinci tarafı da kızardıktan sonra ısıyı biraz daha azaltın ve cheesecake'leri tamamen pişene kadar getirin.

Yemeğin yağ içeriğini azaltmak için cheesecake'leri çift kazan kullanarak buharda pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda cheesecake'ler daha çok köfte gibi görünecek.
Sabahları cheesecake'lerin hızlı bir şekilde nasıl yapılacağı konusunda kafanızı karıştırmamak için süzme peynir hazırlığını önceden yapın. Lor kütlesini tarife göre hazırlayın ve cheesecake'leri yapıştırın. Daha sonra unlanmış bir tahtaya koyun ve dondurucuya koyun. Pişirmeden önce cheesecake'leri oda sıcaklığında bir saat çözdürün.
Cheesecake'leri kızarttıktan sonra kaseye yerleştirirken üst üste koymayın. Böylece kabuklarını daha uzun süre muhafaza edecekler ve ıslanmayacaklar.

Meyve ve çilekli cheesecake'ler

Pek çok meyve tatlı cheesecake'lere uygundur: elma, muz, kuş üzümü, yaban mersini ve diğer mevsim meyveleri. İyice yıkanmış meyve ve çilek parçaları lor kütlesine karıştırılır. Elma parçaları önceden tereyağında hafifçe kızartılabilir. Elmalar ekşiyse kızartmanın sonunda üzerlerine şeker serpin.

Kirazlı lezzetli cheesecake tarifi:

İçindekiler

Taze veya dondurulmuş kiraz – 200 gr.
Süzme peynir %9 – 500 gr.
Yumurta – 1 adet.
Un – 200gr.
Şeker – 140 gr.
Ekşi krema – 200 gr.
Sebze yağı

Hazırlık:

Dondurulmuş kirazların çözülmesi gerekir. Taze kirazların yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması yeterlidir. Dekorasyon için birkaç kiraz bırakın.
Bir blender kullanarak süzme peyniri ve kirazları homojen bir kütleye karıştırın.
Bitmiş karışıma bir yumurta ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
Karışımı yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
Ortaya çıkan kütleden yuvarlak cheesecake'ler yapın.
Genel önerilere göre cheesecake'leri kızartın
Kalan şekeri ve ekşi kremayı karıştırın.
Her cheesecake'i elde edilen krema ve bir kirazla süsleyin.

Sebzeli, peynirli, otlarlı peynirli krep.

Tatlı olmayan cheesecake'ler için herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz. Maydanoz, nane, dereotu, fesleğen, soğan, ıspanak ve hatta frenk üzümü yaprakları cheesecake'lerin hoş kokulu olmasını sağlayacaktır. Yeşillik çeşitleri damak tadınıza göre kombinlenebilir. Katkı maddesi olarak sert peyniri seçmek daha iyidir. Bitkisel içerik olarak güneşte kurutulmuş domates, havuç, dolmalık biber, kabak, sarımsak vb. alabilirsiniz. Baharatlar cheesecake'lerin lezzetini iyi tamamlayacak.

Güneşte kurutulmuş domatesli cheesecake tarifi (harika meze):

İçindekiler

Süzme peynir – 500 gr.
Güneşte kurutulmuş domates – 3-5 adet.
Sarımsak – 1 diş
Taze fesleğen
Un – 200gr.
Yumurta – 1 adet.
Tuz ve biber
Sebze yağı

Hazırlık:

Süzme peynirini bir kasede tahta bir spatula ile ezin.
Un, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
Güneşte kurutulmuş domatesleri, kıyılmış sarımsağı ve ince kıyılmış fesleğenleri ekleyin.
Hamuru toplar haline getirin.
Köfteleri tamamen pişene ve yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Körili ekşi krema soslu cheesecake'leri servis edin.

Kurutulmuş meyve ve fındıklı cheesecake'ler.

Cheesecake için kuru meyveler: kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, portakal ve limon kabuğu rendesi. Fındık: fındık, kaju fıstığı, badem, yer fıstığı, ceviz. Dolgu olarak şunları kullanabilirsiniz: kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, fındık (hepsi hariç). Pişirmeden önce kuru üzümleri suya veya meyve suyuna batırın. Bundan sonra kuru üzümleri sıkın ve bir peçete üzerinde kurulayın. Fındık ve kuru meyvelerden yapılan cheesecake tarifi.

Kuru üzüm ve cevizli sarhoş cheesecake tarifi

İçindekiler

Kuru üzüm – 50 gr.
konyak – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Ceviz – 200 gr.
Süzme peynir – 0,5 kg.
Yumurta – 1 adet.
Un – 1 yemek kaşığı. kaşık
İrmik – 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Kuru üzümleri konyakta 15 dakika bekletin.
Fındıkları kabuğundan soyun ve hafifçe doğrayın.
Kuru üzümleri konyağın içinden çıkarın ve bir peçete üzerinde kurutun.
Önce süzme peynir ve yumurtayı karıştırın, ardından karışıma un, irmik ve şekeri ekleyin.
Lor kütlesi kısmen karıştırıldığında fındık ve kuru meyveler ekleyin.
Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Cheesecake'leri orta ateşte her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın.

Unsuz cheesecake tarifi:

İçindekiler

Süzme peynir – 0,5 kg.
Yumurta – 1 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
İrmik – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Nişasta – 2 çay kaşığı
Kızartmalık yağ.

Hazırlık:

Süzme peynir ve yumurtayı karıştırın.
İrmik, nişasta ve şekeri birleştirin.
Elde edilen süzme peynirden ve toplu karışımdan karışımı yoğurun.
Hamurdan toplar yapın ve pişene kadar yağda kızartın.

Yumurtasız vejetaryen cheesecake tarifi:

İçindekiler

Süzme peynir %9 yağ – 250 gr.
Un – 1 yemek kaşığı. kaşık
Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı
Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Süzme peynirini un ve şekerle karıştırın.
Karışımı tahta bir spatula veya blender ile macun kıvamına gelinceye kadar öğütün.
Hamuru 10 parçaya bölün ve top haline getirin
Una buladıktan sonra köfteleri kızgın yağda kızartın.