Roka veya ekim 5 harfli tarama kelimesi. En iyi roka çeşitleriyle tanışıyoruz

roka sever misin Ne olduğunu bilmiyor musun? Sonra bu çok faydalı baharatlı bitki ve inanılmaz hassas tadı ile tanışıyoruz.
vücutta daha az ve daha az var ve iyi sağlığın diyete dahil edilmesinin zamanı geldi, topraktan yeni çıktı, faydalı maddeler açısından zengin. Roka- yakın zamanda kendim için keşfettiğim parlak temsilcisi.

Roka (roka) veya tırtıl tohumu, yabani hardal, indau tohumu, eruca tohumu- yıllık veya çok yıllık otsu bir bitki, tür Indau, turpgiller familyası (lahana). Kuzey Afrika'da, güney ve orta Avrupa'da yetişir; Asya'da Küçük Asya'dan Orta Asya ve Hindistan'a kadar bulunur. Rusya'da Avrupa kesiminde, Kafkasya'nın eteklerinde ve Kuban'da yetişir.

Roka neye benziyor (fotoğraf)

Rusya'da tarlalara, sebze bahçelerine ve hatta balkonlara bir bitki eker ve yetiştirirler. Bu tırtıl tarlaları her yerde bizimle birlikte bulunur:

Çoğu zaman, tırtıl bulunabilir açık yerlerde, güneşin ısıttığı yerlerde, tarla kenarlarında ot sayılır. Hipermarketlerde ekili çim satışa sunulur ve bunun fiyatı çok önemlidir.
Şunu söyleyeceğim: En iyi çim doğada yetişendir, daha kokulu, daha sulu ve tadı daha yumuşaktır. Mağazadan satın alındı ​​ve hatta yataklarda yetiştirildi - bedava olan hiç de değil.

Zamanla yabani roka (tırtıl) sertleşir ve çiçek açmaya başlar, bizde böyle çiçek açar:

Tabii ki çiçekli bir tırtılın yaprakları zaten daha az lezzetlidir. Martta çimlerimiz sürünerek çıktı, nisan başında açmaya başladı ve artık canım sıkmıyor, yedik :).

Dışa doğru, tırtıl karahindiba yapraklarına benzer, daha hassas ve daha az yaprakları kesmek ve elbette, karahindibaların doğasında olan o acılığa sahip değiller.

karahindiba tırtıl

Çimin narin, zar zor belirgin bir hardal-fıstık tadı vardır, şu anda erken ilkbaharda oldukça sulu ve iyidir, bir çayırda toplarsanız, tüm yıl boyunca hipermarketlerde satılır.

roka bileşimi

Roka protein, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri, lif, vitaminler, uçucu yağlar (çok miktarda hardal) içerir. Bitki makro mikro elementler bakımından zengindir: potasyum, iyot, demir, manganez, vanadyum, bor, silikon, kükürt.

Hemen hemen her şey baharatlı bitkilerin bileşiminde:

• nadir K vitamini ( filokinon), otlarda bol miktarda bulunur;
• C vitamini (askorbik asit);
• A vitamini, lutein, beta-karoten;
• E vitamini (tokoferol);
• B9 vitamini (folik asit);
• B5 vitamini (pantotenik asit).

Rokanın faydalı özellikleri

Rokayı beslenmemize dahil etmenin faydası nedir? Lezzetli olmasının yanı sıra, bitki sağlıklı kalmanıza yardımcı olacaktır.

1. Her şeyden önce, eruka, ilkbaharda herkesin hissettiği vitamin eksikliğini veya eksikliğini önler.
2. Bitkinin en önemli faydası, kanı pıhtılaştıran, yara iyileşmesini hızlandıran ve nöronların tahribatını önleyen, sinir sistemini etkisiz hale getiren K vitamini (100 g üründe - günlük ihtiyacın %90,5'i) içeriğidir. papillom oluşumu ve diğer küçük cilt oluşumları. İşte roka diğerleri arasında bir şampiyon K vitamini açısından çok zengin olmayan yiyecekler.
3. Rucola kanser hücreleriyle savaşır ve onların gelişmesini engeller, zararlı hücreleri yok eden özel özel maddeler sülforafanlar içerir. Bu yeşilliklerin çok değerli bir özelliğidir.
4. Erukta bulunan C vitamini bağışıklığı destekler, bizi virüslerden ve enfeksiyonlardan korur. Kan damarları üzerinde faydalı etki, duvarlarını güçlendirir.
5. Roka, ülserleri azaltan ve midedeki asidik ortamı normalleştiren bir mide bitkisidir.
6. Kanı zararlı maddelerden temizler, hemoglobini arttırır, kan şekerini düşürür.
7. A ve E vitaminleri sayesinde bitki cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
8. Yeşillik yemek, Almheimer hastalığının önlenmesidir.
9. Folik asit varlığı, çocuk sahibi olmayı düşünen kadınlar için faydalıdır.
10. Roka idrar söktürücü özelliğe sahiptir, vücudun su-tuz dengesini düzenler.
11. Herhangi bir bitki gibi, eruca da kalorisi düşüktür ve sadece 25 kcal/100 gram içerir. azaltmaya yardımcı olur.
12. Roka, içinde kullanım hakkı veren esansiyel yağlar içerir. kozmetoloji. Cildi beyazlatır, pigmentasyonu giderir.
    Ve aynı yağlar rokayı afrodizyak ürünlere yönlendirir.
13. Roka kadın sağlığına iyi gelir.
14. Geleneksel tıp, cilt hastalıklarının tedavisi için roka tohumlarının infüzyonunu önerir. Bitkinin taze suyu nasır, hematom, ülser ve poliplerin yok edilmesine yardımcı olur.

rokanın zararı

Alerjisi olanlar için kontrendike olmadıkça, zararlı roka olamaz. Diğer herkes ölçülü ve hatta biraz daha ölçülü!

1. Rucola, fitocidler açısından zengin olduğu için bazı kişilerde alerjiye neden olabilir.
2. Böbrek ve karaciğer hastalıklarının yanı sıra hiperasit gastrit (artan asit) olan kişilerde, hastalıkların bir komplikasyonuna neden olabilir.
3. Aynı alerjinin ileride bir çocukta da ortaya çıkması nedeniyle hamile kadınlar baharatlı otları kullanırken dikkatli olmalıdır.

roka nasıl kullanılır

• Narin bir yeşillik tadı olan bu narin otu kolayca çiğneyebilirsiniz.
• Herhangi bir yeşillik gibi, diğer baharatlarla herhangi bir kombinasyonda sebze salatalarında iyidir.
• Eruka, mayonezli veya daha iyisi bitkisel yağ ile tatlandırılmış soğan veya yeşil soğan ilavesiyle salatalara ek olarak mükemmeldir.
• et için - harika ekleme!

Roka Salatası Tarifleri

hiç tarifi lezzetli salata roka ilavesiyle. gerektirecek aşağıdaki ürünler, marul miktarına bağlı olarak hacimleri:

1. domatesler, kiraz domatesler daha iyidir, ancak herhangi biri yapacaktır,
2. zeytin veya zeytin
3. beyaz peynir, brynza veya Adige peyniri,
4. bir sürü roka
5. herhangi bir bitkisel yağ, tercihen zeytin, kolza tohumu, susam ... belki biraz keten tohumu, çok acı)

Her şeyi keyfi olarak kesiyoruz, karıştırıyoruz, bitkisel yağ ile baharatlıyoruz (kim mayonez tercih ediyor, kullanabilirsiniz). Üzerine susam serpilirse iyi olur.

Önemli bir kural: doğramak için bir salataya ot eklerken kesilmemelidir, elinizde yırtmak daha iyidir, böylece suyu daha iyi korunur ve şeklini kaybetmez. Bazen çok eklememe rağmen tavsiyenin aksine kesiyorum. Hala lezzetli ve sulu!

Eldeki ürünlerden roka ile başka bir salata. Hızlı bir akşam yemeği için uygun, kişisel olarak bir tarif hazırladım:

• roka demeti
• yengeç çubukları 200 gram yoksa, 2-3 parça haşlanmış yumurta ile değiştirebilirsiniz veya her ikisi de oldukça kabul edilebilir. (İşte böyle bir mutfak liberaliyim! 🙂)
• bezelye veya mısır (ne varsa) 2 - 3 yemek kaşığı,
• yeşil soğan demeti veya herhangi bir yeşillik,
• herhangi bir peynir, rende üzerine üç,
• 1 karanfil.

En iyi malzemeleri küpler halinde kesin, biber, orta derecede tuz, ilave ile karıştırın sebze yağı. Üstüne üç peynir ve biraz otlar serpin.

Tüm arkadaşlarımı ve okuyucularımı, Mesih'in parlak Pazar gününün yaklaşan Günü veya basitçe söylemek gerekirse, Paskalya Günü için tebrik ediyorum. Sağlıklı, mutlu ve Tanrı sizi korusun.

Şimdi hakkında her şeyi biliyorsun roka ve vahşi bir akraba hakkında - ekim tırtıl. Sonuç olarak, rokanın faydaları hakkında bir video:

Bugünlük bu kadar, görüşmek üzere!

Roka veya Tırtıl ekimi veya Indau ekimi veya Eruca ekimi (lat. Erúca sativa)- yıllık otsu bitki, Lahana ailesinin (Brassicaceae) Indau (Eruca) cinsinin bir türü.

Kuzey Afrika, güney ve orta Avrupa'da yabani olarak yetişir; Asya'da Küçük Asya'dan Orta Asya ve Hindistan'a kadar bulunur. Rusya topraklarında, Avrupa kesiminde, Kafkasya ve Dağıstan'ın eteklerinde yetişir.

Şu anda İtalya'nın Veneto kenti başta olmak üzere çeşitli yerlerde yetiştirilmektedir. Roka, örneğin Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika'da, Akdeniz'e kıyasla oldukça sert bir iklime sahip yerlerde kök salmıştır.

Kuru, gevşek toprakta yetişir.

Gövde 40 cm'ye kadar, düz, dallı, hafif tüylü.

Tüm yapraklar biraz etli, seyrek tüylü, nadiren tüysüz, tuhaf bir kokuya sahip. Alt yapraklar, tırtıklı loblarla lir-pinnate veya disseke edilir.

Çiçeklenme nadir görülen uzun bir salkımdır. Çiçekler soluk, nadiren mor damarlı parlak sarıdır. 9-12 mm uzunluğunda sepals; yaprakları 15-22 uzunluğunda, obovat-kama şeklinde, bazen hafif çentiklidir.

Meyve bir bakla, oval-dikdörtgen veya dikdörtgen, hafif sıkıştırılmış, kısa kalınlaştırılmış bacaklarda, dışbükey valfli, 2-3 cm uzunluğunda keskin bir uzunlamasına damar; emzik 5-10 mm uzunluğunda, ksifoid, sıkıştırılmış. Tohumlar 1.5-3 mm uzunluğunda, 1-2.5 mm uzunluğunda, açık kahverengi veya açık kahverengi, iki sıra halinde düzenlenmiş, sıkıştırılmış oval-yuvarlak.

Mayıs-Temmuz aylarında çiçek açar. Meyveler Mayıs-Haziran aylarında olgunlaşır.

Tohumlar, ön fermantasyondan sonra salınan (% 1'den fazla) uçucu yağ içerir. Ana maddesi hardal yağıdır. Tohumlar ayrıca %25-34 oranında erusik asidin hakim olduğu yarı kuruyan yağlı yağ içerir (%20-44, rokanın Latince adından, lat. eruca); ayrıca linoleik (12-24,9), linolenik (17'ye kadar), oleik (%18'e kadar) ve diğer asitler, steroidler (p-sitosterol, kompesterin, vb.), tiyoglikozitler de vardır. Bitkinin hava kısmında - alkaloidler (% 0.07), flavonoidler (kaempferol, kersetin, isorhamnetin glikozitleri).

Bitkinin hava kısmı idrar söktürücü, antibakteriyel, laktojenik ve sindirim etkisine sahiptir; Kafkasya'da bitkinin antiskorbutik etkisi kullanılır.

Afrodizyak olarak kabul edildiği Roma İmparatorluğu'ndan beri Akdeniz'de yetiştirilmektedir. 1900'lere kadar, çoğunlukla yabani olarak yetişen roka toplandı, roka büyük ölçekte yetiştirilmedi, bilim pratikte çalışmadı.

Zengin, baharatlı bir tada sahiptir. Esas olarak salatalarda, et yemekleri ve makarnalarda sebze ilavesi olarak kullanılır. Kıyı Slovenya'da (özellikle Koper'de) peynir cheburek'e de eklenirler. İtalya'da genellikle pizza yapımında kullanılır; genellikle roka, pişirme bitiminden kısa bir süre önce veya bundan hemen sonra eklenir. Fesleğen (veya fesleğenin yerine) ek olarak, pestoda bir bileşen olarak da kullanılır. Kafkasya'da genç sürgünler ve yapraklar yenir. Yaprakları yemeklere baharat olarak salata şeklinde kullanılır, genç sürgünler taze yenir, tohumlar hardal hazırlamak için kullanılır.

Hint tıbbında, tohumlar tahriş edici ve cilt önleyici bir kabarcık olarak kullanılır; içinde Geleneksel tıp- cilt hastalıkları için, meyve suyu - ülserler, çiller, hematomlar, nasırlar, nazal polipler için.

Roka yeşillikleri, karahindiba yapraklarına dıştan benzerdir, ancak bu benzerlik sadece konturlarla ilgilidir. Yeterince yoğun, yetişkinlikte, kaba oyulmuş roka yaprakları bile tatlarında tamamen benzersizdir. Baharatlı, biberli ve cevizli alt tonlu, parlak cevizli notaları yanan, acı bir tat ile birleştirirler. Baharatlı ve baharatlı roka çok çabuk olgunlaşır, tüm erdemlerini sadece genç yaşta tam olarak gösterir, ancak eski yaprakları da atmak için acele etmeyin.

Rokanın yemek pişirmede kullanımı

Roka, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir. Olgun roka yemek pişirmek için uygundur, makarnadan risottoya kadar sıcak yemekler için baharat olarak kullanılır. Genç yapraklar, soslarda ve soslarda kullanılan peynirler, domatesler ve diğer sebzeler, makarna ve et ile iyi gider.

Roka veya Caterpillar ekimi veya Indau ekimi. © Sağlıklıfig

Roka ekim tarihleri

Roka geç ekim ile en büyük rozetleri ve etli yaprakları verir, en lezzetli mahsul her zaman Ağustos ekiminden sonra sonbaharda hasat edilir. Rokanın erken hasat edilmesi için tohumların Nisan ayı başlarında ekilmesi gerekir. Her 10-14 günde bir roka ekebilirsiniz, en sıcak dönemlerde ara vermek daha iyidir, çünkü bu koşullarda roka çok hızlı ateş eder.

Gerekli koşullar

Roka herhangi bir toprakta yetişir, ancak hafif bir dokuya sahip nötr veya hafif asitli verimli bir toprak sağlamak en iyisidir. İyi bir aydınlatmaya ihtiyacı var, yaz bitkileri en iyi şekilde kısmi gölgede geçirilir. Roka için optimum sıcaklık 18 °C civarındadır.

Büyüyen roka özellikleri

Bu salata hem toprakta hem de serada yetiştirilebilir. Roka, sıralar arasında yaklaşık 30 cm mesafe olacak şekilde sıralar halinde ekilir. Roka tohumları derine gömülmez, toprakta sadece 1-1.5 cm derinleşir. Çimlenme 6 gün sonra çok hızlı gerçekleşir ve ilk hasat için uzun süre beklemeniz gerekmez: 10-14 gün sonra hasat edilebilir. İlk gerçek yapraklar göründüğünde, bitkiler arasında 5-10 cm mesafe bırakarak dikimleri incelmeniz gerekir.

Roka için özel bakım

Roka için mevcut olan nem miktarı, yaprakların lezzetini doğrudan etkiler. Sık sulama ve sabit toprak nemi ile yapraklar daha sulu, yumuşaktır ve acılık o kadar agresif değildir. Roka serpmeyi ve püskürtmeyi sever, zamanında ayıklamaya ve sıra aralıklarını gevşetmeye minnetle cevap verir. Sürgünler, nemi korumak ve köksaptaki sıcaklığı düşürmek için malçlanabilir.

Hasat ve depolama

Roka, ekimin onuncu gününden başlayarak seçici olarak veya tam olgunlaşma aşamasında (25 ila 35 gün arasında) bir bütün olarak hasat edilir. Çiçek sapları çıkmadan hasat yapılmalıdır.

Roka birkaç gün saklanır, hızla sararır. Hasat edilen ürünü folyoya veya folyoya sarmak ve buzdolabında saklamak en iyisidir.

En iyi roka çeşitleri:

• "Rokoko", yüksek verimli meşe yaprakları ile erken bir çeşittir;
• "Zümrüt", 35 gün içinde olgunlaşan, 30 cm yüksekliğe kadar yükseltilmiş bir yaprak rozetine sahip orta boy bir çeşittir;
• 'Korsika', lir şeklindeki, dar ve parlak yaprakların yarı yükseltilmiş rozetleri ile sağlam bir orta çeşittir;
• "Sicilya", dar, çok koyu, şaşırtıcı derecede zarif yaprakları ve zengin bir tadı olan orta boy bir çeşittir.

insanlar arasında Roka roka genellikle cevizli bir tada sahip olduğundan, genellikle fındık otu olarak adlandırılır. Indau ekimi veya Eruca ekimi (Eruca sativa) olarak da bilinen roka, zengin tadı ve keskinliği olan bir salata bitkisidir. Taze genç sürgünler ve yapraklar yenir ve tohumlar hardal ve yağ üretmek için kullanılır.

Doğru, roka benzeri görülmemiş bir egzotik olarak kabul edilmemelidir - Rusya'da "tırtıl" adı altında iyi biliniyordu ve bir ot olarak kabul edildi. Bir ürün olarak roka bize Akdeniz mutfağından, özellikle İtalyanlardan geldi.

Yetiştirilen gulyavnik'in tohumları "roka", "eruka", "roka salatası", "indau" veya "roka" isimleri altında satılmaktadır.

Rokanın faydalı özellikleri kendileri için konuşur.

100 gram çim şunları içerir:
15 mg'a kadar C vitamini,
1.8 mg'a kadar - A vitamini,
48 mg'a kadar - B9 vitamini ve diğerleri.

Ayrıca eser elementler açısından da zengindir:
potasyum (100 gram marul başına 220 mg'a kadar),
kalsiyum (77 mg'a kadar),
magnezyum (40 mg'a kadar),
iyot (8 mcg'ye kadar),
demir (0,6 mg'a kadar).

Modern araştırmalar, biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde rokanın sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu, idrar söktürücü, balgam söktürücü, antibakteriyel ve laktojenik etkiye sahip olduğunu doğrulamaktadır. Bazı verilere göre, düzenli roka tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye, su-tuz metabolizmasını normalleştirmeye, hemoglobin seviyelerini yükseltmeye ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Kanserden korunmak için yemenin faydalı olduğuna inanılmaktadır.

Roka "aşk büyüsü" ile de bilinir (bitki bir afrodizyaktır). 10 gr bal ve 10 gr karabiber ile karıştırılmış 100 gr kuru ezilmiş roka yaprağı harikalar yaratıyor. Bu ilacı her sabah almak, bir çay kaşığı uzun süreli bir etki sağlar.

Bu bitki, tek bir tedavi kompleksinin geliştirilmediği en yaygın hastalıklardan biri olan mide ülserlerinin ortaya çıkmasını ve gelişmesini önleyebilir. Amerikalı doktorlar, bu hastalığı tedavi etmek için kimyasalların kullanımından daha alternatif ve en güvenli bir yol buldular. gastrointestinal sistem. Tedavi olarak roka bitkisini kullanmayı öneriyorlar. Turpgillerden bitkilerin belirgin terapötik özelliklere sahip olduğu iyi bilinmektedir. Roka, kanseri önlemede en değerli bitkilerden biri olarak kabul edilir.

İyileştirici özellikler:

Roka yeşillikleri şunları içerir: C vitamini, B9, karoten, glikozitler, tanenler, alkaloidler, flavonoidler, eser elementler - iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir.

Roka, kandaki hemoglobin içeriğini arttırır, fazla kolesterolü giderir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve gün boyu iyi durumda olmanıza yardımcı olur.

Roka vücuttaki metabolizmayı dengeler ve tüm kilo verenlerin başlıca yardımcılarından biridir.

Roka dezenfektan, balgam söktürücü, hafif idrar söktürücü özelliklere sahiptir, onkolojinin profilaksisi görevi görür, tedavi eder soğuk algınlığı, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kan şekerini düşürür.

Geleneksel tıp, cilt hastalıkları için roka tohumlarının infüzyonunu kullanır.

Ülser, polip, hematom tedavisinde yeşil meyve suyu.

Rokanın önemli bir özelliğini dikkate almaya değer: en güçlü ülser önleyici özelliklere sahiptir. Roka alımı, mide duvarlarına verilen hasara etkili bir şekilde direnir, böylece mevcut ülserlerin boyutunda önemli bir azalma olur, yeme hatalarına ve ihlallere rağmen yenilerinin ortaya çıkmasının açık bir şekilde önlenmesi vardır. diyet yemeği. Rokanın faydalı özelliklerine ilişkin bilimsel çalışmalara dayanarak, güçlü anti-kanser özellikleri not edilmiştir; bu, sizi bu salatanın diyette alımını artırmaya ikna eden çok inandırıcı bir gerçektir.

Tat ve özgüllük:

Rokanın tadı belirsiz, ekşi, acı-baharatlı, ferahlatıcıdır. Mutfaklar genellikle garnitür olarak roka kullanır, benzersiz tatlar ve aromalar yaratmak için roka yaprakları ekleyebilirsiniz. kremalı soslar. Antik Roma sakinleri bile rokayı baharat olarak kullandılar. Bu salatayı ceviz sosuyla birlikte kullanmak kesinlikle bir afrodizyaktır.

Rokanın tüm faydalı özellikleri ile yemek olarak kullanımı tartışılmaz bir gerçektir, sadece bu harikayı seçmelisiniz. kullanışlı ürün. Parlak yeşil taze dallar satın almak gerekir, genç olmalılar, çünkü dallar-yapraklar yaşlandıkça daha yoğun, tadı ve kokusu daha keskindir. Herkesin beğeneceğini söylemeye değmez, bu yüzden tat ve kokunun uyumu sadece genç rokalarda hissedilebilir. Genellikle son derece basitleştirilmiş ve sağlıklı salata, roka yaprakları dahil. Roka marul yaprakları güzel bir tabağa yerleştirilir, üstüne bir kat karides serilir, ardından sedir fıstığı serpilir. Zeytinyağı sosu ile tepesinde yenibahar, sirke. Bu yemeğin en üstünde ince rendelenmiş parmesan peyniri olması gerekiyor. Salata olağanüstü, baharatlı bir tada sahiptir, sağlık üzerinde olumlu etkisi vardır. faydalı özellikler Roka.

Akdeniz ülkelerinde çok popüler bir salata bitkisidir ve Asya ülkelerinde yağlı tohumlu bir bitkidir. Açık alanlarımızda yetiştirmek sadece ivme kazanıyor ve pazar henüz tam çeşit çeşitliliği sağlamıyor, ancak yerli ve yabancı birçok çeşit satışa sunuluyor. Aşağıda en iyi roka çeşitleri ve akrabası olan iki kürekçi hakkında konuşacağız.

Roka: bir isim - iki bitki. Nasıl ayırt edilir

Zaten roka yetiştirme deneyiminiz varsa, aynı ada sahip tohumlardan yetiştirilen bitkilerin görünüm ve tat olarak aynı olmayabileceğini veya ambalaj üzerinde bir çeşidin adının yanında farklı bitki adlarının görünebileceğini fark etmiş olabilirsiniz. Resimdeki görünümle de karışıklık ortaya çıkabilir. Her şey basitçe açıklanır: "roka" adı altında iki kültür gizlenir.

İtalya'dan bize gelen ticari isim artık ticarette (mağazalarda, paketlerde, kataloglarda), sebze yetiştiricileri arasında ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Özel botanik literatürde farklı bir isim kullanılır - indau ekim veya ekim eruca (Latince adından). Bu bitki, Lahana ailesinin Indau cinsine aittir ve ekili bir rokadır.

Biliyor musun? Rokanın bulunabileceği isimler: eruka (Latin), roka salatası (İngilizce), tırtıl (Rusça), rauca (Almanca), roka (Amerikan), rugola, rugetta (İtalyan), roket (Fransızca), rocca (Yunanca) ).

Indau bitkisi yıllık, secde, 30-60 cm yüksekliğe ulaşır, tırtıklı kenarlı geniş lir biçimli yapraklar ile karakterize edilir.Çiçeklenme nadir görülen uzun bir salkımdır. Çiçekler hafif, mor damarlı neredeyse beyaz, bazen sarımsı veya krem. Küçük, açık kahverengi roka tohumları, hardal tohumlarına benzer, 2-3 cm uzunluğunda bir bakla içinde iki sıra halinde bulunur.Roka yeşillikleri baharatlı-baharatlı bir tada sahiptir.

İnce yapraklı çift sıra, Lahana ailesinin Çift sıra cinsine ait, 40-70 cm yüksekliğinde çok yıllık bir yatık bitkidir. Ülkemizde çok yaygın olmayan bu bitki, ticari adı "yabani roka" ile yurt dışında yaprak marul mahsulü olarak yetiştirilmektedir. Daha büyük diseksiyonlu dar yapraklar ile ayırt edilir.Çiçekler sarıdır, sonunda turuncuya döner. Tohumlar çok küçüktür, haşhaş tohumlarına benzer, 2.5-4 cm uzunluğunda baklalarda iki sıra halinde yerleştirilir.Yeşiller indau'dan daha baharatlıdır.

Önemli! Tohum seçerken Latin isimlerine dikkat edin. Eruca sativa bir Hint bitkisidir veya rokadır. Diplotaxis tenuifolia, ince yapraklı veya "yabani roka" dır.

ekim

Ukrayna'da dağıtıma uygun bitki çeşitlerinin Devlet Sicilinde sadece 2 çeşit kayıtlıdır, ancak yine de birçok Rus ve Avrupa çeşidinin tohumları satışta bulunabilir. Rusya'da 30 Indau çeşidi tescil edilmiştir.

Ukrayna seçimi: Cadı Doktoru ve Lybid

2008 yılında, Ukrayna'da Dağıtıma Uygun Bitki Çeşitleri Devlet Sicilinde, yerli seçilimin ilk Indau çeşidi girildi - Ulusal Tarım Bilimleri Akademisi Sebze Yetiştiriciliği ve Kavun Yetiştiriciliği Enstitüsü'nün Mayak deney istasyonunda oluşturulan Zakhar Ukrayna (Chernihiv bölgesi), şimdi sertifikalı roka tohumları. Bu erken olgun bir çeşittir, ilk sürgünler 5-6. günde ortaya çıkar, sürgünlerden hasata 27 gün geçer. Gövde düzdür, güçlü bir şekilde kalınlaşmış bir dikim ile bükülebilir. Filiz, zayıf bir antosiyanin boyaması ile karakterize edilir. Yapraklar 6-10 cm genişliğinde ve 23-25 ​​cm uzunluğunda, orta yoğunlukta yeşildir. Rozet 5-7 yaprak içerir. Çiçekler beyaz, 2.2-2.5 cm çapında, mor damarlı. Verim 1-1.3 kg/m² m.Çeşit, kalınlaştırılmış mahsullerde ve mekanize teknolojiler altında yetiştirmek için uygundur. Ukrayna'nın tüm bölgelerinde uygulanması tavsiye edilir.

2014 yılında, Kiev işletmesi "NK ELITE" Lybed çeşidini tescil ettirdi. Bu erkenci roka çeşidi, çıkıştan 20 gün sonra ilk hasattan memnundur. Büyüme mevsimi 95 gündür. Rozette, tüylenme ve mumsu parlaklık olmadan orta yeşil renkte yaklaşık 10 uzun yaprak vardır, ilk yapraklar disseke edilmez. Roka Lybid'in ortalama verimi 2,5 kg/m2'dir. m. Bu roka çeşidi, yüksek verim ve çekime karşı direnç ile karakterizedir. Ukrayna seçiminin roka çeşitleri, açık ve korumalı zeminde yetişmeye uygundur.

En popüler Indau çeşidi, 2005 yılında Korumalı Zemin Sebze Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü (Moskova) ve Gavrish yetiştirme şirketi tarafından tescil edilen Poker'dir. Bu erken olgunlaşan Rus çeşidi, mükemmel tadı için değerlidir ve et ve balık yemekleri için salatalar ve garnitürler için önerilir. Çimlenmeden yeşilliklerin kesilmesine kadar 20-25 gün geçer. Roka "Poker" in dallı sapı 40-80 cm yüksekliğe ulaşır. Güçlü bir şekilde disseke yeşil yapraklar 18-20 cm yüksekliğinde bir rozet oluşturur Korumalı zemin koşullarında rozet 12 yapraktan oluşur, Açık zemin- 20-28 . Roka çiçeği Poker - soluk krem. Çeşitliliğin verimi 1-1.3 kg / m2'dir. m Çeşit, yaz aylarında konveyör yetiştiriciliği için uygundur.

Önemli! Roka çiçeklenme başlamadan hasat edilir, daha sonra tadı bozulur.

Sicilya

Sezon ortası Rus çeşidi Sicilya, 2006 yılında Bilimsel ve Üretim Şirketi "Rus Tohumları" tarafından kayıt altına alındı. Bu çeşidin yeşillikleri, belirgin bir ceviz tadı ve aroması ile ayırt edilir. Yapraklar çimlenmeden 27-30 gün sonra yenebilir. Bitki 60 cm yüksekliğe kadar büyür. Soğuğa dayanıklı (-6 ºС'ye kadar donları tolere eder), ancak ısıyı tolere etmez, kuraklık sırasında ok atar. Roka Sicilya'nın yaprakları lir şeklinde, pinnately disseke ve çiçekler mor damarlı sarı-beyazdır. Yeşillik verimi 2,5 kg / m2'dir. m.

Biliyor musun? Belki Mukaddes Kitabın metninde rokadan bahsedilir: “Ve onlardan biri tarlaya sebze toplamak için çıktı ve yabani bir tırmanıcı bitki buldu ve ondan elbiseleriyle dolu yabani meyve topladı; Gelip onları bir güveç kabına ufaladı, çünkü onları bilmiyorlardı” (2.Samuel 4:39-40).

Rus seçimi Rokoko'nun geniş yapraklı çeşidi, 2006 yılında Semko-Junior şirketi tarafından tescil edilmiştir.Çeşitlilik erken olgunlaşmadır: yeşillikler 20-25 gün içinde olgunlaşır. Keskin bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptir. Orta büyüklükteki yeşil yapraklar kenar boyunca hafifçe tırtıklı, 12-18 cm yüksekliğinde ve 20-25 g ağırlığında bir rozet içinde toplanmış, çiçekler beyazdır. Yeşillik verimi 1,6 kg / m2'dir. m.

Korsika

Sezon ortası çeşidi Korsika, 2006 yılında Bilimsel ve Üretim Şirketi "Rus Tohumları" ve "Euro-seeds" şirketi tarafından yaratıldı. Yeşiller çimlenmeden 30-32 gün sonra yenilebilir hale gelir. Yarı yükseltilmiş bir yaprak rozeti 62 cm yüksekliğe ulaşır Dar yapraklar pürüzsüz bir yüzeye, yeşil bir renge ve çentikli kenarlı lir şeklinde bir şekle sahiptir. Çiçekler pembe bir ipucu ile beyazdır. Çeşitlilik soğuğa dayanıklıdır, ancak kuraklığa tolerans göstermez ve hızlı bir şekilde sürgün verir.

Biliyor musun? "Eruca Sativa" ve "Wild Rocket" müzik gruplarının isimleridir.

Hollanda çeşidi Koltivata, 2015 yılında sicile girdi. Erken gelişmiştir: 20-25 gün içinde yeşillikler yenebilir. Büyük yeşil yapraklar güçlü bir şekilde disseke edilir ve 10-15 cm yüksekliğinde bir rozet oluşturur.Bitkinin çiçekleri kremdir. Yeşillik verimi 2,4 kg / m2'dir. m, bitki ağırlığı - 40 g Bu roka çeşidinin güçlü bir aroması ve keskin bir fındık-hardal tadı vardır, sulu yaprakları uçucu yağlar ve faydalı maddeler bakımından zengindir. Sınıf, açık ve kapalı zeminde ekime uygundur.

merak

Sezon ortası çeşidi Indau Dikovina, 2010 yılında Tüm Rusya Sebze Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü ve Poisk tarım şirketi tarafından tescil edilmiştir. 18-20 cm yüksekliğinde yarı yükseltilmiş bir rozet, pürüzsüz bir yüzeye sahip orta yeşil lir şeklindeki yapraklardan oluşur. Curiosity'nin çiçeği kremsi, kahverengi damarlıdır. Bitki ağırlığı - 18-20 g Yeşillik verimi - 1,7 kg / sq. m Çeşit soğuğa dayanıklıdır, nemi sever, besin özelliklerini uzun süre korur ve oku geç vurur.

Baharatlı bir tada sahip bu erken çeşit, 2012 yılında Sedek tarım şirketi sayesinde ortaya çıktı. Yeşiller 24-28 gün olgunlaşır. Bitki 70 cm yüksekliğe ve 20-25 gr ağırlığa ulaşır.Yaprak rozeti yarı kabarık, yapraklar yeşil, orta büyüklükte, lir şeklinde ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Krem çiçekler. Yeşillik verimi 2,1 kg / m2'dir. m.

Victoria

Sezon ortası roka Victoria 2012 yılında Sedek tarım firmasında yetiştirilmiştir. Yeşiller çimlenmeden 28-32 gün sonra yenilebilir hale gelir. Bitki 70 cm boy ve 22-27 gr ağırlığa sahiptir.Yarı yükseltilmiş rozet orta düz lir şeklinde yapraklardan ve açık yeşil renktedir. Victoria'nın krem ​​çiçekleri. Çeşitlilik, 2,2 kg / m2 verim ile karakterize edilir. m.

Çift sıralı ince yapraklı

Ukrayna'da Dağıtıma Uygun Bitki Çeşitleri Devlet Sicilinde, ince yapraklı çift sıralı bitkinin sadece bir çeşidi vardır - İtalyan seçimi Grazia. Rus analogu, üçü 2017'de tanıtılan 13 çeşit içeriyor.

Önemli! İki sıralı ince yapraklı ve iki sıralı ince yapraklı, aynı bitkinin tohum pazarında bulunabilen iki adıdır. İlk seçenek, Ukrayna'nın Yüksek Bitkilerinin Anahtarında listelenmiştir, ikincisi Rusya Federasyonu'nda kabul edilmiştir.

Moskova şirketi "LANS", 2006 yılında sezon ortası çeşidi Rocket'i kaydettirdi. Roka yeşillikleri 28-30 gün sonra yenebilir. Yarı yükseltilmiş bir yaprak rozeti 60 cm yüksekliğe ve 15-20 g ağırlığa ulaşır Orta dar yapraklar pürüzsüz bir yüzeye, parlak yeşil renge, kenar boyunca dişleri olan disseke bir şekle sahiptir. Çiçek açık sarıdır. Yeşiller güçlü bir aromaya ve keskin bir hardal tadına sahiptir. Verimi 1.5-2.5 kg / m2'dir. m.

Önemli! 2006-2007'de, ince yapraklı Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire ve Rocket'in iki sıralı çeşitleri, Rusya Federasyonu Devlet Yetiştirme Başarıları Siciline Indau ekim çeşitleri olarak kaydedildi. Ancak, 2009 yılında Zh.V. Kursheva'nın tez araştırması sayesinde hata düzeltildi. Bugün, belge doğru botanik türleri listeliyor - ince yapraklı biryachnica, ancak uzman olmayan literatürde ve tohum pazarında hala kafa karışıklığı var.

Solitaire

Bu erken olgunlaşan çeşit, Korumalı Zemin Sebze Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü ve Gavrish yetiştirme şirketi sayesinde 2007 yılında ortaya çıktı ve oldukça popüler. Solitaire soğuğa dayanıklı bir çeşittir, açık zeminde kışlayabilir ve erken ilkbaharda yeşillik verebilir. Olgunlaşma süresi 25 gündür. Yarı yükseltilmiş bir yaprak rozeti 18-20 cm yüksekliğe ve 15-20 gr bitki ağırlığına sahiptir. yeşil renk, kenar boyunca kesikler ile lir disseke şekli. Çiçekler sarıdır. Yeşiller çok kokulu ve güçlü bir fındık-hardal aromasına sahiptir, verim 1.4-1.6 kg / m2'dir. m.Yaz aylarında konveyörlü olarak yetiştirilebilir.

Erken olgunlaşmış çeşit Taganskaya Semko, 2006 yılında Semko-Junior şirketi tarafından tescil edilmiştir. Yeşiller, filizlerin ortaya çıkmasından 20-25 gün sonra yemek için uygundur. 15-20 cm yüksekliğinde ve 20-25 g ağırlığında yarı yükseltilmiş bir rozet, düz bir yüzeye ve kenar boyunca dişlere sahip orta koyu yeşil yapraklardan oluşur. Çiçek açık sarıdır. Yeşiller güçlü bir aromaya ve keskin bir tada sahiptir. Verimi 1.3-1.5 kg / m2'dir. m.