Midye için en iyi soslar için tarifler. Sarımsaklı soslu midye Ekşi kremalı sarımsaklı midye

- Baharatlı tadı ve hoş aromasıyla sizi şaşırtacak orijinal ve lezzetli bir yemek. Birlikte pişirmeye çalışalım ve egzotik mutfağın lezzetlerine dalalım.

Sarımsaklı soslu midye tarifi

İçindekiler:

  • midye - 25 adet;
  • limon - dekorasyon için;
  • baharat.

Sos için:

  • tereyağı - 50 gr;
  • zeytinyağı - tatmak;
  • soğan - 1 adet;
  • sek beyaz şarap - 100 ml;
  • sarımsak - 5 diş;
  • krema - 200 mi;
  • baharat.

Yemek pişirme

İlk olarak sizinle birlikte sosu hazırlayalım. Bu nedenle, bir tavaya küçük bir parça tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Sonra biraz zeytinyağı dökün. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, doğrayıp bir tavada kızarana kadar soteliyoruz. Şimdi beyaz şarabı dökün, birkaç dakika pişirin ve ardından kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar 3 dakika pişirin. Sarımsakları temizler, preste sıkar ve bir tavaya koyarız. Sosu baharatlarla baharatlayın, her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve ocağı kapatın.

Bundan sonra midye ile ilgilenelim: iyice durulayın ve fazla nemi almak için bir havlu koyun. Sonra deniz ürünlerini bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve her kabuğa biraz sos koyuyoruz. Midye rendelenmiş peynir serpin, folyo ile örtün ve 200 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin. Ardından folyoyu dikkatlice çıkarın ve 5 dakika daha pişirin. Hepsi bu kadar, sarımsak soslu midye hazır! Onları bir tabağa koyun ve limon dilimleri ile süsleyin.

Kremalı sarımsak soslu midye

İçindekiler:

  • dondurulmuş midye - 500 gr;
  • krema - 200 mi;
  • tereyağı - 30 gr;
  • Provence otları - tatmak;
  • sarımsak - tatmak.

Yemek pişirme

Sarımsağı kabuğundan temizler ve bir bıçakla ince ince doğrarız. Tereyağını bir tavada eritin, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, ateşi kısın ve tam olarak 1 dakika pişirin. Çözülmüş midyeleri yıkayıp kurutuyoruz ve tavaya ekliyoruz. Her şeyi baharatlarla baharatlıyoruz, Provence otları karışımına atıyoruz, karıştırıyoruz ve 10 dakika sonra dikkatlice kremayı döküyoruz. Gerekirse biraz un ekleyerek, sos kalınlaşana kadar deniz ürünlerini daha da haşlayın.

Ekşi krema ve sarımsak soslu midye

İçindekiler:

  • midye - 500 gr;
  • ekşi krema - 200 mi;
  • bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
  • sarımsak - 2 diş;
  • baharat.

Yemek pişirme

Tuz, kıyılmış dereotu ve midyeleri kaynayan suya atın. Deniz ürünlerini yaklaşık 3 dakika kaynatın ve ardından dikkatlice bir kevgir içine boşaltın ve süzülmeye bırakın. Sonra onları kızartın güçlü ateş birkaç dakika midye, bir fırın tepsisine aktarın ve önceden hazırlanmış dökün. Bunu yapmak için ekşi kremayı doğranmış sarımsak, baharatlar ve otlar ile birleştirin. Çanağı iyi ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz ve sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayarak yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Domates-sarımsak soslu midye

İçindekiler:

Yemek pişirme

Öyleyse, yeni başlayanlar için yavaş pişiriciyi ve tüm malzemeleri hazırlayalım. Bunu yapmak için sarımsakları soyun ve doğrayın. Kaseye biraz yağ dökün ve "Kızartma" modunda ısıtın. Ardından sarımsağı atın ve tam 1 dakika kavurun. Bundan sonra domates posasını yayın, şarap sirkesini dökün, karıştırın ve aynı programda 10 dakika daha pişirin. Ardından, tatmak için acı biber, öğütülmüş kimyon ve tuz ekleyin. En sonunda sosun içine midye ve doğranmış adaçayı koyun, cihazın kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika "Buharlama" modunda pişirin.

Midye, karidesle birlikte en popüler deniz ürünleri türlerinden biridir. Ayrıca, farklı gıda pazarlarında finansal olarak oldukça uygun kabul edilirler. Bu, midyeyi hem bir restoranda tadabileceğiniz hem de mutfağınızda pişirebileceğiniz anlamına gelir. Ve ikinci seçenek daha az lezzetli olmayacak. Kendi başına bu ürün çok akılda kalıcı bir tada sahiptir, ancak aynı zamanda diğer malzemelerle iyi bir "arkadaştır". Diğer özelliklerinin yanı sıra midye insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Bu muhtemelen onları denemek için yeterli bir sebep.

Deniz ürünleri nasıl seçilir ve pişirilir?

Midyelerin kendileri kendi kendine yeterli olduğundan, çoğu zaman hazırlanma süreci basit ve aynı türdendir. Ancak deneyebileceğiniz şey soslar ve soslardır. Onlar sayesinde tadı değiştirebilir veya yemeğe "lezzet" katabilirsiniz. Öncelikle hangi midye satın almanın daha iyi olduğunu ve ana pişirme yöntemlerinin neler olduğunu bulmanız gerekir.

Bu ürün piyasada bol miktarda olmasına rağmen, tüm insanlar onu nasıl doğru seçeceğini bilmiyor. Aslında bu konuyu anlamak kolaydır. Midye kabuklu veya kabuklu olarak satılabilir. Hangisini satın alacağınız pek bir fark yaratmaz. Tuhaflık, pişirme süresinde yatmaktadır. Kabukların pişmesi daha uzun sürer. Ancak işlenmemiş midyelerin tazeliğini kontrol etmek daha kolaydır.

Pişirirken kabuk 4-6 dakika içinde açılmalıdır. Aksi takdirde ürünün son kullanma tarihi geçmiştir ve kullanılması tavsiye edilmez.

Soyulmuş midye çok daha hızlı pişer. Sadece soğuk su altında durulamayı gerektirirler ve kaynar su dolu bir tencereye girmeye hazırdırlar. Kabuksuz midyelerin ne kadar taze olduğunu dikkatlice inceleyerek öğrenebilirsiniz. Hoş olmayan bir koku ve etin ana renginden farklı gri veya yeşil lekeler kabul edilemez.

Birkaç önemli nokta daha var.

  • Lavabolarda fiziksel hasar veya yarık olup olmadığını kontrol edin. Sadece bütün midyeleri satın alın.
  • Tüm deniz ürünleri yemeden önce iyice yıkanmalıdır. 30 dakika soğuk suda bırakmak daha da iyidir, içeride kum kalırsa yemeği mahvedebilir. Kanatlarda midye satın alırken bu özellikle önemlidir.
  • Ortalama olarak, midye yaklaşık 5-7 dakika pişirilir. Sonucu bozmamak için tarifi dikkatlice takip etmek gerekir.

Taze midye tercih etmek her zaman daha iyidir, ancak bu mümkün değilse tavsiyelere uyarak her zaman iyi bir dondurulmuş ürün bulabilirsiniz.

Sos Tarifleri

Bu deniz ürünleri için pek çok sos seçeneği var. Basit olanlar ve popüler olanlar var, çoğu dünyadaki restoranlarda sıklıkla kullanılıyor. Nadir ve belirli tat tercihleri ​​​​için tasarlanmıştır. Her durumda tariflerin her biri size ve ailenize uyacak şekilde değiştirilebilir ve ayarlanabilir, yemek uygun ve lezzetlidir. Aşağıda bazı ilginç ve lezzetli seçenekler var.

Ekşi krema soslu midye

Yemek pişirmek için deniz ürünlerini temizlemek ve kaynatmak gerekir. Midye 5 dakikadan fazla pişmez. Sarımsakları ayrı ayrı doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın. Ekşi krema miktarı, ana ürünün miktarına bağlıdır. Tatmak için baharatlar, bitmiş sosa otlar ekleyin ve midye üzerine yayabilirsiniz.

soyada

Bu tarifte ürün kızartılır. Önce bir parça tereyağı ve bir diş ezilmiş sarımsak önceden ısıtılmış bir tavaya konur. Midyeler arkalarına serilir ve fazla nem buharlaşana kadar orta ateşte kızartılır. Daha sonra tüm malzemeler dökülür soya sosu ve etin sosu emmesine izin vererek yaklaşık 10 dakika güveç yapın. Yemeğin kendisi ekmek, taze sebzeler ve otlar ile servis edilebilir.

Teriyaki sosu için benzer bir tarif.

tatlı ve ekşi

Bu tarif için iki seçenek var. Hazır sos alırsanız soyadaki gibi devam edin. Ama kendi pansumanını yapabilirsin. Ekşilik için kireç veya limon gerekir ve fıstık ezmesi veya bal tatlılık katacaktır. Böylece fıstık ezmesi, doğranmış soğanla birlikte bir tavaya konur. Tatların karışmasına izin verin ve ana malzemeyi ekleyin. Kapağın altındaki tüm sıvı buharlaştığında, tabak ocaktan alınabilir. Son detay limon suyunun eklenmesidir.

Marinara sosunda

Hazır soslu bir yemek hazırlamak, deniz ürünlerini bir tavada marinara ile kızartarak oldukça basittir. Sos kendi başına şu şekilde hazırlanır: Sarımsağı zeytinyağı ile birlikte kavurun, ardından domates püresi, kekik, maydanoz ve rendelenmiş peynir ekleyin. Tüm bileşenler kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Sos çok kalınsa, tadına bakmak için baharatların yanı sıra su veya beyaz şarap ekleyebilirsiniz.

hardalda

Başka bir sos seçeneği de hardal sosudur. Hazırlamak için bir çorba kaşığı bal, limon ve hardal ile dört çorba kaşığı mayonez karıştırmanız gerekir. Zeytinyağı, ince doğranmış soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Önceden pişirilmiş eti bu turşuyla dökün ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Çanak servise hazır.

pesto sos ile

Bu yöntemin farkı, deniz ürünlerinin özel bir et suyunda pişirilmesidir. Kuru beyaz şarap, şarap sirkesi, su ve doğranmış soğandan yapılır. Bu karışımda etler 4-5 dakika pişirilir. Sosun kendisi fesleğen, sarımsak, krem ​​peynir ve bir bardak midye suyu karışımıdır.

Hızlı bir sonuç için, bir mutfak robotu kullanmak daha iyidir.

Çanak kızarmış ekmek ile servis edilebilir.

buzara soslu yemek

Bu, müstahzarın bir İtalyan çeşididir ve başka bir şekilde "domates soslu midye" olarak adlandırılır. Her şey bir tavada tereyağı ve sarımsak ile başlar. Bir sonraki adım, kıyılmış bir demet taze maydanoz ve kabuklarını doğrudan eklemektir. Yeterli nem yoksa şarap veya su ekleyebilirsiniz. En son çeri domates ve baharatlar gelir. Şimdi sotelenen midyeler 20 dakika pişirilir ve kraker ile servis edilir.

beşamel sos ile

Midyeler beyaz şarapta limon suyu ve karabiberle 3-4 dakika haşlanır. Bundan sonra brülör kapatılır ancak deniz ürünleri yarım saat daha marine içinde bırakılır. Beşamel için un, süt, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Bütün bunlar yaklaşık 5 dakika kaynatılır ve ardından topaklanmaması için karışım süzülür. Hazırlanan sosu etin üzerine dökün ve her şeyi otlar ile baharatlayın.

Fransızca

Bu, Gorgonzola gibi bir mavi peynirli midye tarifi. Deniz ürünleri, beyaz şarapla birlikte ayrı bir kapta kızartılır. Diğerinde soğanlı yumuşacık peynir eritilir. Daha sonra sosa krema ve baharatlar eklenir. Bitmiş karışım midyelerin üzerine dökülür ve her şey iyice karıştırılır.

Şarap soslu deniz ürünleri

Tarif çok basit: midye zeytinyağı ve sarımsak karışımında kızartılır. Kabuklar açıldığında, şarabı ekleme zamanı. Ürün 10 dakikaya kadar kırmızı şarapta pişirilir. Bu süre zarfında tüm alkol buharlaşır ve et yemeye hazırdır.

baharatlı midye

Ana malzeme Tabasco sosudur, bu nedenle "baharatlı soslu midye" adını sık sık duyabilirsiniz. Kabuklu deniz ürünleriniz varsa onları yıkamanız ve kanatlardan birini ayırmanız gerekiyor, artık ihtiyacımız olmayacak. Çiğ etin üzerine rendelenmiş peynir, mayonez, tobiko havyarı ve baharatlı sos karışımı serilir. Kabuklar piştikten sonra 200 derecede 10 dakika pişirilir.

istiridye sosunda

Bir tavada bitkisel yağda kızartın dolmalık biber soğan veya sarımsak ile. Daha sonra midyeler oraya dizilir ve istiridye sosu ile dökülür. Bu sosun kendisi diğer baharatların karışımıyla tuzlu ve baharatlı olduğu için ilave tuz veya biber gerekmez.

limon turşusunda

Ve bir şeyler atıştırmak için, sonuncusu çok kolay tarif. Midye bir tencerede birkaç dakika kaynatılır. Bundan sonra, doğranmış limon ve limon suyunun yarısının, baharatların ve maydanozun eklendiği ayrı bir kaseye konur. Eti birkaç saat bu şekilde marine edin ve deneyebilirsiniz.

Bu deniz ürünü ile yeni tanışıyorsanız, sos seçeneklerinden biri harika bir başlangıç ​​olabilir. Hepsi çok fazla zaman veya pahalı ürünler gerektirmez.

Aşağıdaki videoda pişmiş midye için üç tarif sunulmaktadır.

Midye, yüksek tadı ve yüksek besin içeriği nedeniyle tüm dünyada çok popülerdir. Bu deniz ürünlerinin diyet eti vitaminler, mikro elementler ve esansiyel amino asitlerle doludur. Ayrıca lezzetli sağlıklı yemekler bunlardan örneğin kremalı midye Sarımsaklı sos peynirli, hazırlaması da oldukça kolay.

Kabuklu deniz ürünleri hazırlama

Yemeği pişirmeye başlamadan önce deniz ürünlerini hazırlamanız gerekir. Yumuşakça hangi formda hazırlanırsa hazırlansın iyice yıkanmalıdır. Pişirmeden önce kabukları kum, yosun ve büyümelerden temizlemek gerekir. Sert bir fırça kullanmak en iyisidir. Daha sonra midyeler kaynayan tuzlu suya atılır, üzeri kapatılır ve ara sıra çalkalanarak yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Kabuklar açılmalıdır. Herhangi bir yumuşakçada bu olmazsa, onu atmak daha iyidir.

Et piştikten sonra kabuklarından kolayca ayrılır. Haşlanmış-dondurulmuş midye kullanıyorsanız kabuklarını soyup önceden pişirmenize gerek yoktur.

midye pişirme

Midye pişirmek için birçok tarif var çünkü bunlar kaynatılabilir, fırınlanabilir, marine edilebilir. Bu kabuklu deniz ürünleri herhangi bir yiyecekle iyi gider. Ve belki de en lezzetli midye, çeşitli soslarla birlikte elde edilir. Bu gurme yemekler herhangi bir menüyü aydınlatacak.

Kremaya veya ekşi kremaya batırılmış yumuşak midye etinin harika bir tadı vardır. Bu basit tarif, istiridyelerin kabuklarıyla birlikte fırında kızartılmasını içerir.

İçindekiler:

  • midye (kabuğundan çıkarmayın) - 300 gr;
  • peynir (herhangi bir sert çeşit) - 100 gr.
  • Sos için:
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • şarap (sek beyaz) - 100 ml;
  • yağ (tercihen zeytinyağı) - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Tereyağı;
  • dereotu veya maydanoz;
  • tuz, karabiber - takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirme:

İlk önce kremalı sarımsak sosu yapmalısın. Tarif oldukça basit.

  1. Tereyağını bir tavada ısıtın, zeytinyağı ile karıştırın.
  2. Soğanı ince ince doğrayın ve sebze hafif bir altın rengi elde edene kadar kızartın.
  3. Şarabı tavaya dökün ve buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
  4. Kremayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
  5. Sonunda tuz, tadına göre karabiber, otlar ve sıkılmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, örtün ve ocaktan alın.

Güzel kokulu kremalı sarımsak sosu hazır!

Ana yemeği hazırlamaya başlayalım.

  1. İstiridye kabuklarını durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
  2. Kabukları bir fırın tepsisine koyun, hazırlanan her sosu dökün. Folyo ile kaplı t 200°C fırında 10 dakika pişirin. Sonra rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika tekrar fırına koyun - bu sefer folyo olmadan, böylece çıtır bir peynir kabuğu oluşur.

Bitmiş atıştırmayı büyük bir düz tabağa koyun. Ayrıca marul yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Peynirli kremalı sarımsak soslu midye, beyaz şarapla iyi gider.

Tarif, kabuksuz donmuş istiridye kullanılarak basitleştirilebilir.

Krema ekşi krema ile değiştirilebilir ve midye bir tavada kızartılabilir.

İçindekiler:

  • midye - 300-400 gr (dondurulmuş);
  • soğan - 1 adet;
  • ekşi krema - 150 gr;
  • bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Yemek pişirme:


Bu şekilde hazırlanan midyeler en iyi spagetti ile servis edilir.

Domates ile birlikte daha az lezzetli midye elde edilmez.

İçindekiler:

  • midye - 300 gr;
  • sarımsak - 1 diş;
  • yağ (tercihen zeytinyağı) - 1 yemek kaşığı. l.;
  • şarap (sek beyaz) - 100 ml;
  • domates - 3 adet;
  • kekik, biberiye - her biri 1 dal;
  • tuz, karabiber - takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirme:

  1. Domatesleri kesin ve bir blender ile doğrayın.
  2. Domates püresini küçük bir tencereye aktarın ve kaynatın.
  3. Pişmiş makarnayı süzgeçten geçirin, tuz ve baharat ekleyin.
  4. Bir tavada, yağı otlar dallarıyla ısıtın, doğranmış sarımsakları dilimler halinde ekleyin.
  5. Tavaya şarap dökün. Biraz yavaşla.
  6. Midyeleri dökün, alkol tamamen buharlaşana kadar birkaç dakika kızartın.
  7. Domates sosunu tavaya dökün, yaklaşık 5 dakika pişirin.

Tek başına sıcak meze olarak veya spagetti ile servis yapın.

Not: midye seçimi

Yemeğin gerçekten lezzetli olması için doğru kabuklu deniz hayvanlarını nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Artık mağazalarda çok çeşitli formlarda midye bulabilirsiniz: canlı, dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş, soyulmuş ve kabuklu. Seçim, onları tam olarak nasıl pişirmek istediğinize bağlı olarak yapılmalıdır. En çok canlı midye alınması tercih edilir ancak ürünün çabuk bozulan bir ürün olduğu unutulmamalıdır. Lavabonun bütünlüğüne, kokusuna dikkat etmelisiniz. Ayrıca istiridye çok ağır olmamalıdır. Midyeleri temizlemekle uğraşmak istemiyorsanız haşlanmış-dondurulmuş olanları alın.

Kremalı veya domates soslu midye gibi böylesine lezzetli bir yemek, özel mutfak becerileri ve uzun süre pişirme gerektirmez. Ama rafine, narin tadıyla kesinlikle memnun edecek ve herhangi bir yemeğe özel - egzotik ve aynı zamanda zarif - bir çekicilik katacak.

Midyeleri bu tarife göre dört yıldır hazırlıyoruz. Midye ve ekşi kremanın eşsiz kombinasyonunu gerçekten seviyorum. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Malzemeler mevcuttur.

Midyeleri her zaman dondurulmuş veya haşlanmış-dondurulmuş soyulmuş olarak alırız, bir pakette veya ağırlıkça olabilir. Bu sefer ağırlıkla aldılar.

Midyeye ek olarak soğan ve ekşi kremaya ihtiyaç vardır, bunlar ana malzemelerdir, gerisi tadına bakmaktır.

0,5 kg midye için 250 gr alın. ekşi krema ve 2-3 orta boy soğan.

Ancak daha fazla sos istiyorsanız 360 gr ekşi krema alın. Bazen koca sosu inceltmek için biraz su ekler. Ama ben daha az seviyorum, susuz daha lezzetli oluyor.

Soğan seviyorsanız, bizim yaptığımız gibi daha fazla soğan ekleyebilirsiniz.

Bu yüzden önce midyeleri biraz çözeceğiz çünkü bazen üzerlerinde çok fazla buz oluyor ve buz ekstra su veriyor. Tamamen buzunu çözmenize gerek yok.

Midyeler çözülürken soğanı doğrayın. Sonra tavaya dökün sebze yağı kokusuz ve soğanı biraz kızartın.

Daha sonra midyeleri bir tavaya alıp kaynama anından itibaren 7-10 dakika pişirin (midyeler haşlanır-dondurulursa 3-5 dakika yeterlidir).

Sonra ekşi kremayı dökün, her şeyi karıştırın ve 3-5 dakika daha pişirin.

Tatmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Garnitür olarak boynuzları veya spagettiyi kaynatabilirsiniz.

İstenirse bir diş sarımsak, maydanoz ekleyebilir veya peynir serpebilirsiniz.

Bu sefer biraz su eklendiğinden sos sıvı hale geldi.

Afiyet olsun!