ซอสอร่อยและน้ำสลัด ซอสสลัด: สูตรที่เรียบง่ายและคลาสสิกสำหรับซอสสลัด, น้ำสลัดซีซาร์และกรีก, ซอสมะเขือเทศและชีส, สูตรน้ำสลัดสำหรับทุกโอกาส

ผู้อยู่อาศัยลึก ๆ ตัดสินใจเลือกเมนูของเราอย่างมั่นใจและร่าเริง แต่เรายังไม่มีวัฒนธรรมเพียงพอที่จะเตรียมพวกเขา เมื่อคิดหรืออ่านเกี่ยวกับสลัดที่ยอดเยี่ยมผู้คนก็เทมายองเนสลงไปโดยไม่ลังเลใจ และบ่อยครั้งที่พวกเขาทำให้เสียรสชาติทั้งหมด! ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผู้คนที่รับประทานของขวัญจากมหาสมุทรมาเป็นเวลานานได้คิดค้นน้ำสลัดอาหารทะเลที่หลากหลาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่รสชาติของส่วนประกอบหลักไม่ได้ถูกบดบัง แต่เน้นย้ำ แน่นอนว่ามีซอสบางชนิดที่ใช้เวลานานและเตรียมยาก - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดจะมี "ตำแหน่ง" แยกต่างหาก: พ่อครัวใหญ่ด้านซอส แต่ยังมีน้ำสลัดง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ และอาหารจานของคุณจะได้รับประโยชน์จากมันอย่างไร!

ซอสฝรั่งเศส

ส่วนใหญ่แล้วสลัดจะเตรียมด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันซึ่งมักจะเป็นน้ำมันมะกอกโดยควรสกัดเย็น อย่างไรก็ตาม มีเพียงน้ำมันเท่านั้นที่น่าเบื่อ ชาวฝรั่งเศสเป็นน้ำสลัดสลัดอาหารทะเลผสม (แก้ว) กับน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งในสามแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์) กระเทียมบดสี่กลีบมัสตาร์ดร้อนสองช้อนเกลือและ พริกไทย. สำหรับผู้ที่ชอบรสที่ไม่เผ็ด แนะนำให้เปลี่ยนไวน์ โดยใส่หอมแดงและหัวหอมแดงครึ่งลูกลงในซอส แล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำสลัดซีฟู้ดจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและหรูหรามาก อย่าคิดว่ามันจะขุ่นเคืองเพราะน้ำผึ้ง เพราะน้ำส้มสายชูจะทำให้ความหวานเป็นกลาง

มะนาวเปรี้ยว

มักเติมน้ำมะนาวลงในซอสน้ำสลัด แต่การทำอาหารชอบเปิดใจกว้าง อันนี้ใช้มะนาว ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกและคั้นน้ำออก ขิงชิ้นหนึ่งขูดละเอียด น้ำผึ้งสามช้อนละลายในน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามแก้วแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันด้วยไฟอ่อน อย่าให้ซอสเดือด! เมื่อเย็นลงก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ซอสเขียวสเปน "Salsa verde fria"

ชาวสเปนมีน้ำสลัดกุ้งที่ตนชื่นชอบ (และ "ญาติ" คนอื่น ๆ ) มันต้องใช้เคเปอร์ ในกรณีที่ไม่มีแตงกวาดองจะทำ ถูร่วมกับหัวหอมเล็กกับกระเทียมหนึ่งกลีบ ผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งและปลาแอนโชวี่แปดชิ้นสับละเอียดส่วนประกอบทั้งหมดเทน้ำมะนาวหนึ่งลูกและเกลือพริกไทยครึ่งแก้ว - และหลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงน้ำสลัดเวอร์ชันนี้ที่ไม่มีมายองเนสก็พร้อมที่จะเติมเต็มบทบาทของมัน . หากคุณต้องการความเรียบเนียนมากขึ้น คุณสามารถปั่นส่วนผสมที่เป็นของแข็งผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นได้

สมุนไพรหอม

สำหรับสูตรอาหารบางสูตร อาจใส่น้ำสลัดซีฟู้ดและน้ำมันก็ได้ หากคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม ให้ใส่หัวหอม ผักชี ผักชีลาว ใบโหระพาลงในเครื่องปั่น - ในปริมาณที่เท่ากัน - และกระเทียมเล็กน้อย (หรือมากก็ได้ถ้าคุณต้องการ) ควรปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือทะเลจะดีกว่า อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมซีอิ๊วขาวห้าช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัด (ต่อแก้วน้ำซุปข้นสมุนไพร) - แล้วสลัดของคุณจะทำให้ทุกคนพอใจ

น้ำสลัดทูน่า

เรากำลังดูน้ำสลัดที่ไม่มีมายองเนสเป็นหลัก แต่ถ้าคุณชอบมันมากก็สร้างมันด้วยมือของคุณเอง และด้วยการเพิ่มเติมที่น่าพอใจ! ตอกไข่ลงในชามลึกเทน้ำมะนาวครึ่งลูกและมัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อนใส่เครื่องผสมแล้วเริ่มตีโดยเติมน้ำมันพืชครึ่งลิตรทีละน้อย ตามหลักการแล้วควรเป็นมะกอก คุณสามารถผสมกับดอกทานตะวันได้ เมื่อเริ่มข้นให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย น้ำสลัดที่เหมาะสำหรับสลัดทะเล!

ซอสคาเวียร์

การเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ แน่นอนว่าคุณสามารถใช้มายองเนสได้ แต่มันจะ "ครอบงำ" รสชาติดั้งเดิมของซอส ในเครื่องปั่นผักชีลาวจำนวนหนึ่งพร้อมผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมสองกลีบและคาเวียร์สีแดงสามช้อนกองจะถูกนำไปให้อยู่ในสภาพเละ ในชามผสมซอสมะเขือเทศอ่อนหนึ่งแก้ว (ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรงคุณสามารถใช้มะเขือเทศบด) โยเกิร์ตครึ่งแก้ว (ครีมเปรี้ยว) และส่วนผสมที่ได้ ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วใส่ลงในสลัด

ครีมซอส

เหมาะที่สุดสำหรับเป็นน้ำสลัดกับกุ้ง เทไวน์ขาวสองช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเครื่องดื่มถูกทำให้ร้อน ให้เติมเฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว กระเทียม พริกไทย และเกลือบดสี่กลีบ และสมุนไพรสับหนึ่งช้อนเต็ม ในขณะที่คนโดยไม่ต้องเดือด ซอสจะร้อนประมาณห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงและเทลงในจานก่อนเสิร์ฟ

ซอสมะเขือเทศ

สำหรับสิ่งนี้การทอดครั้งแรกทำจากหัวหอมและแครอท - ทั้งสองอย่างจะต้องสับละเอียดมาก หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มและมะเขือเทศบดในปริมาณเท่ากัน หลังจากการกวนอย่างแรงสักสองสามนาที แก้วน้ำซุปปลาก็ถูกเทลงไป หลังจากเคี่ยวไปสิบนาที น้ำสลัดจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด วางชิ้นส่วนไว้ในนั้น เมื่อมันละลายซอสจะถูกเทลงในเครื่องปั่นโดยใส่ความเขียวขจีเล็กน้อยลงไปและมวลก็จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง

ซอสส้ม

ส้มส้มเป็นส่วนผสมในน้ำสลัดอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม บีบน้ำผลไม้ออกจากส้มขนาดใหญ่หนึ่งผลโดยใส่แตงกวาดองสับ, กระเทียมหนึ่งกลีบและผักชีลาวสองสามก้าน ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เมื่อเนื้อเนียนแล้วคุณสามารถปรุงรสสลัดได้

ซอสส้มรสเผ็ด

และตอนนี้สูตรน้ำสลัดที่ไม่มีมายองเนสและอีกครั้งด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ตอนนี้คั้นน้ำออกจากส้มสองลูกความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวส่วนประกอบทั้งสองรวมกันเทไวน์ขาวแห้งสามช้อนโต๊ะและมะรุมหนึ่งช้อนลงไป ก่อนใช้คุณต้องชิมซอสและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม

ซอสอะโวคาโด

ผักนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสลัดอาหารทะเลได้อย่างง่ายดายช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก ซอสที่ง่ายที่สุดทำดังนี้: อะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วสองชิ้นสับหยาบเทน้ำมะนาวแล้วบดด้วยกระเทียมสองชิ้นในเครื่องปั่น จากนั้นนำมาผสมกับโยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติหนึ่งแก้วแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ แต่ระวังอย่าให้รสชาติของน้ำสลัดเข้มข้นเกินไป

ซัลซ่า

ซอสชื่อดังก็ปรุงด้วยอะโวคาโด ใส่มะเขือเทศฝาน พริกหยวกครึ่งหนึ่ง หัวหอม อะโวคาโด 1 ผล พริก และกานพลูกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น เมื่อมวลถึงความเป็นเนื้อเดียวกันให้เข้าไปยุ่งกับมัน

เทริยากิ

คนญี่ปุ่นรู้ดีว่าน้ำสลัดซีฟู้ดชนิดใดเหมาะที่สุด! แน่นอนว่าคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ก็ซื้อได้ไม่ยาก ในชาม ผสมซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ มิรินและสาเก อย่างละ 50 มิลลิลิตร วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วตั้งไฟให้เดือดช้าๆ ปรุงเทอริยากิจนข้นเป็นน้ำเชื่อม และเทลงบนสลัดเมื่อเย็นลง

ซอสองุ่น

ผลเบอร์รี่มีสีเขียวและเป็นหลุมสองร้อยกรัม หวานหรือเปรี้ยว - คุณจะพบจากประสบการณ์ของคุณเองแล้ว - ใครชอบอะไร หัวหอมสับทอดในเนยใส เมื่อโปร่งใสให้เติมน้ำซุปครึ่งแก้ว หลังจากเดือดแล้วให้ใส่องุ่น (เพื่อให้ง่ายต่อการ "แจกตัวเอง" คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ได้) ผสมแป้งสองช้อนโต๊ะในนมครึ่งแก้วจนก้อนทั้งหมดละลาย เทส่วนผสมลงในซอสซึ่งจะปรุงประมาณสิบนาที หากเปลือกองุ่นกวนใจคุณ คุณสามารถกรองก่อนเทได้

ซอสส้มเขียวหวาน

การใช้ส้มในการทำน้ำสลัดหลากหลายชนิดเรียกได้ว่าเกือบจะเป็นเรื่องปกติ แต่ ส้มเขียวหวาน... อย่างไรก็ตาม มั่นใจได้ว่าพวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำสลัดซีฟู้ด ส้มเขียวหวานสามลูกปอกเปลือกรวมทั้งเอาเมล็ดออกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องปั่น จากนั้นคุณจะต้องเช็ดมวลออกจากผิวหนังเทครีมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ไข่แดงบดของไข่ต้มสุก ซอสผสมแล้วเทน้ำมันมะกอกบางส่วนลงไป ไส้ปรุงรสด้วยแกงหนึ่งช้อนอัลมอนด์บดหนึ่งช้อนเต็มและเกลือและพริกไทยถ้าคุณชอบ เราได้บอกคุณเกี่ยวกับน้ำสลัดแสนอร่อยหลากหลายชนิดแล้ว แต่อันนี้เป็นผู้ชนะ!

ซอสสำหรับสลัดผักมีบทบาทสำคัญในอาหารจานหนึ่ง ซอสคืออารมณ์และจุดเด่นของอาหารทั้งหมด พวกเขาสามารถปรับปรุงหรือทำลายรสชาติของอาหารได้ แม้แต่สลัดที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถกลายเป็นอาหารจานอร่อยได้หากคุณปรุงรสด้วยซอสที่อร่อย

ในการเตรียมซอสเช่น "มายองเนส" คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ซอสมีหลากหลายมาก ทั้งหวาน เปรี้ยว ร้อน เผ็ด พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้) ไปจนถึงสิ่งที่เราถือว่าเป็นส่วนผสมที่ "แปลก" ในเอเชีย พวกเขาเตรียมซอสจากปลาเน่า แน่นอนว่าเราจะไม่ปรุงอาหารจากส่วนผสมนี้ แต่เราสามารถเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจได้หลากหลาย ดังนั้นซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดผัก:

วิธีเตรียมซอสสำหรับสลัดผัก - 15 พันธุ์

สูตรนี้มีกระเทียม แต่แม้ว่าคุณจะวางแผนช่วงเย็นแสนโรแมนติก แต่คุณสามารถทานอาหารที่มีซอสนี้ได้อย่างปลอดภัย แต่ก็ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ควรเตรียมน้ำสลัดทันทีในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกในการปรุงและปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นแรกเทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ บดกระเทียมด้วยมีด แต่อย่าสับให้ละเอียด เทน้ำผึ้งด้านบนแล้วใส่มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้กระเทียมได้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นนำกลีบกระเทียมออกมาแล้วปรุงรสสลัดได้

สลัดแสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมที่อร่อยและน้ำสลัดรสจัดจ้านที่อร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเพิ่มสมุนไพรคุณสามารถนำสมุนไพรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ สูตรนี้ใส่ใบโหระพาและกุ้ยช่าย

เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยลงในซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนสลัด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ซอสนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่และปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ เมื่อผสมกับโยเกิร์ตก็จะทำให้เกิดส่วนผสมที่ลงตัว

ซอสนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมแห้ง พริกไทยป่น ตามชอบ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำที่ส่วนท้ายสุดเพื่อให้คุณสามารถปรับความหนาของซอสได้ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งสักครู่ เราเทซอสลงบนสลัดมันอร่อยมากคุณไม่รู้สึกถึงน้ำเลย

สลัดสำหรับซอสนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วในน้ำสลัดจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณควรใส่ใจกับซอสนี้ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชี) 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกควรล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถฉีกมันได้ตามใจชอบ หลังจากนั้น ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสม หากซอสมีความหนาก็สามารถเจือจางได้ทั้งน้ำมันมะกอกและเคเฟอร์

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนคอทเทจชีสได้ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: คุณสามารถกินพื้นรองเท้าแบบเก่าได้หากใช้ซอสดีๆ และในข้อนี้พวกเขาพูดถูกจริงๆ วันนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีม 300 มล.
• มิ้นต์หลายใบ

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่ายมากจนเรียกได้ว่าเป็นสูตรก็น่าเสียดาย บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่สะระแหน่ลงไปคุณต้องบดให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม ใบไม้ควรแช่อยู่ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที เมื่อน้ำชุ่มแล้ว ให้เอาสะระแหน่ออก เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนเบาๆ ซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

คุณสามารถเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับซอสได้ด้วยการโรยผิวเลมอน

บีทรูทเป็นได้ทั้งอาหารจานเดี่ยวและเป็นอาหารเสริมที่ดีกับอาหารอื่นๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มบีทรูทธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมจานผักได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• ทาร์รากอนสีเขียว 2/3 ถ้วย
• สำหรับการตกแต่งให้ใช้วอลนัทจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออก แต่ต้องทำให้เย็นลง ใส่บีทรูท ชีส ทารากอน และน้ำมันมะกอกที่หั่นเป็นก้อนตามใจชอบลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณต้องเติมน้ำที่ใช้ปรุงหัวบีทลงในซอส ตกแต่งซอสด้วยถั่วสับและกิ่งทาร์รากอน

ซอสนี้เข้าได้กับทุกอย่าง ทั้งสลัดผักธรรมดาและปลาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ดอร์บลูชีส 150 ก.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องแกง 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ครีมลงในชาม ใส่ดอร์บลูชีส และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว!

เพื่อดึงดูดความสนใจของคนรักมะเขือยาวเราขอเสนอซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ถั่วไพน์หรือวอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ควรเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณไม่ว่าจะอบในเตาอบหรือย่าง ควรบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามเครื่องปั่น ตีเนื้อมะเขือยาว ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ทำซอสนี้แล้วมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง

การตระเตรียม:

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องบดกาแฟ ควรทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถบดถั่วให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณควรมีความสม่ำเสมอของเศษละเอียด จากนั้นเทแป้งถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วเริ่มเดือดคนทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็กๆ ส่วนผสมไม่ควรเดือดมากเกินไป ขณะนวดต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไป ซอสพร้อมแล้ว แต่ต้องทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติชีสที่อร่อย แต่ก็ควรพิจารณาว่าเนื่องจากมีชีสและเนยจึงมีแคลอรี่สูงมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชดดาร์ชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 400 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและมัสตาร์ดคนให้เข้ากันแล้วทอดแป้งเล็กน้อยก็จะเพียงพอแล้วถ้ามันเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมนมลงในสตรีมบาง ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสแตกตัวและไม่จับเป็นก้อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูด (ควรจะประมาณหนึ่งแก้ว) นำไปตั้งไฟจนชีสละลายและซอสมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทุกคนรู้จักสลัดกรีกที่โด่งดังไปทั่วโลก แต่น้อยคนนักที่จะเตรียมมันอย่างถูกต้องโดยเฉพาะการแต่งตัว หลายๆ คนเพียงเทน้ำมันพืชลงบนสลัด เราต้องการแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และทำน้ำสลัดกรีกที่มีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1\2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กานพลู
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• เกลือ 1\2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ใส่กระเทียมสับลงในโถใส่น้ำสลัดแล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่น้ำมันและน้ำมะนาว ปิดขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นได้

ซอสที่ชื่นชอบที่สุดในโลก หาได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเผ็ด 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวคั้นสด ผ่านกระเทียมผ่านการกด และเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือนึ่ง กุ้ง หรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตีไข่แดง ใส่กระเทียมที่บดในครกและส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะตอกไข่ ควรล้างให้สะอาดก่อนเพื่อไม่ให้เศษเชื้อซัลโมเนลลาเข้าไปในซอส

การผสมผสานที่ผิดปกติของน้ำผึ้งหวานและชีสรสเค็มทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เมื่อคุณปรุงมันครั้งหนึ่ง คุณจะปรุงมันอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% 200 มล.
• กอร์กอนโซล่าชีสขูดฝอย 250 กรัม
• น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เราทำส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ชีสสับ, น้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักได้ อร่อย!

ผู้อ่านมักถามว่า: "จะปรุงรสสลัดผักด้วยอะไรนอกจากมายองเนส" ในความเป็นจริงมีน้ำสลัดโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมายที่จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่เป็นอันตราย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับน้ำสลัดผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยพื้นฐานแล้วพวกมันทั้งหมดใช้น้ำมันมะกอกซึ่งมีสารปรุงแต่งที่น่าสนใจมากมาย และมีตัวเลือกสำหรับน้ำสลัดโยเกิร์ตรสเผ็ดที่สามารถทดแทนมายองเนสที่แพร่หลายได้อย่างสมบูรณ์

น้ำสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมสมุนไพร เครื่องเทศหอม ถั่วบด ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง หรือผักและผลไม้ ฉันหวังว่าการเลือกนี้จะเป็นประโยชน์และคุณจะพบบางสิ่งสำหรับตัวคุณเอง ส่วนตัวจะติดต่อเธอเรื่อยๆ :)

1. น้ำสลัดครีมฝรั่งเศส

เหมาะสำหรับใส่สลัดผักใบเขียวหลากหลายชนิด คุณไม่สามารถเรียกมันว่าอาหารได้เพราะซอสมีครีมหนัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมไขมัน 33% - 100 มล
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวและดำ - เหน็บแนม

สูตรอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วบดในชามเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใช้ทัพพีเล็กเคี่ยวหัวหอมบดกับเนย ใส่เกลือป่น พริกไทยขาวและดำ

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งของเหลวลดลง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและครีม ต้มน้ำสลัดต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมให้เนียนสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

2. น้ำสลัดวิเนเกรตต์

เหมาะสำหรับผักตามฤดูกาลและสลัดมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามลึก เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ปริมาณน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

3.น้ำสลัดอิตาเลี่ยนกับน้ำส้ม

มันจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับสลัดที่มีหัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียวหรือ arugula, ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง, romaine

วัตถุดิบ:

• ส้มสด – 300 มล
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก – 300 มล.+20 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ (20 มล.) ลงในกระทะ ทอดเมล็ดฟักทองลงไป จากนั้นเทน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ต้มทุกอย่างสักครู่เพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป

เติมผิวส้มเล็กน้อยและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
เทน้ำมันมะกอกแช่เย็นลงในเรือน้ำเกรวี่ เทเนื้อหาของกระทะลงไป ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

4. น้ำสลัดบัลซามิกอิตาเลียน

ตามเนื้อผ้าซอสนี้ใช้สำหรับสลัดกับสมุนไพรและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 500 มล
• น้ำมันมะกอก – 300 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
• กานพลู - 4 ตา

สูตรอาหาร:

เทน้ำผึ้งเหลวลงในกระทะใบเล็ก เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป เพิ่มกานพลูลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เป็นผลให้ของเหลวควรระเหยและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นลงในเรือน้ำเกรวี่ จากนั้นใส่ซอสน้ำผึ้งต้มลงไป ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมตีน้ำสลัดให้เข้ากัน

5. น้ำสลัดโยเกิร์ต

เหมาะสำหรับสลัดกับเห็ด เหมาะกับสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสดทั่วไป เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกะหล่ำปลี กล่าวโดยสรุปคือเป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับการสร้างสรรค์สลัด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• ผิวส้มขูด - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้งเหลว และผิวส้ม ผสมจนเนียน ปล่อยให้เย็นก่อนใส่สลัด

6. น้ำสลัดมัสตาร์ดไข่

มันจะเน้นรสชาติของผักและให้ความเผ็ดร้อนแก่พวกเขา ซอสนี้เป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 60 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

สูตรอาหาร:

บดมัสตาร์ดโต๊ะ เกลือละเอียด น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และไข่แดงดิบในครก จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา น้ำสลัดต้องเขย่าก่อนใช้งาน

7. น้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และสมุนไพรอิตาเลี่ยน

เติมเต็มสลัดผักใบเขียว และถ้าคุณเพิ่มมัสตาร์ด คุณจะได้ซอสสำหรับสลัดผักกับทูน่า หรือที่เรียกว่า French Nioise

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 50 มล
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มล

สูตรอาหาร:

ในชามลึก ใช้ส้อมปัดน้ำมะนาวกับเกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และพริกไทยดำ เทน้ำมันมะกอกลงไปโดยไม่หยุดตี คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหวานเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส

อร่อย!

พวกเราหลายคนชอบอาหารทะเลซึ่งเราเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ทุกประเภท อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหาร ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้และอัตราส่วนเชิงปริมาณเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงซอสที่ใช้ปรุงรสด้วย น้ำสลัดซีฟู้ดเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง โดยที่ไม่สามารถรับประทานได้ครบจาน เป็นสิ่งที่เราต้องการพูดถึงในบทความของเรา

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

รสชาติของจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำสลัดซีฟู้ดที่ใช้ ซอสไม่ควรทำให้รสชาติของอาหารกลบ แต่ในทางกลับกันให้เน้นย้ำ หากต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำสลัดอาหารทะเล คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

เมื่อเตรียมซอสใด ๆ คุณต้องลิ้มรสมันเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์เมื่อชิมอาหารจานนั้น ท้ายที่สุดแล้ว การเปลี่ยนหรือเสริมการเติมสินค้าที่ไม่ดีนั้นง่ายกว่าการทำลายทุกอย่าง

ก่อนที่จะเติมซอสลงในสลัดต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน หากน้ำสลัดพักไว้สักพักหลังปรุงอาหาร น้ำสลัดจะสูญเสียความสม่ำเสมออย่างรวดเร็ว ก่อนใช้งานควรผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ทำให้เป็นนิสัยในการแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยความเลอะเทอะที่เปียกชื้น หากคุณยังเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า คุณก็ควรวางมันลงในชามแล้วปิด คุณยังสามารถเตรียมซอสและเทลงในขวดโหลสุญญากาศได้ ผสมสลัดกับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำส่วนเกินออกจากผักหรือผลไม้ที่รวมอยู่ในจาน

ไม่ต้องเตรียมการแต่งตัวอะไรมากมาย ซอสใด ๆ ก็ดีเฉพาะสดเท่านั้นและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งหรือสองวัน ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเตรียม "เพื่อใช้ในอนาคต"

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด

น้ำสลัดซีฟู้ดเป็นสิ่งที่พิเศษ คุณไม่สามารถรับประทานมายองเนสสากลได้ที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีตซึ่งจะไม่ทำให้อาหารเสีย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่หลากหลายได้

น้ำสลัดส่วนใหญ่เตรียมโดยใช้น้ำมันพืช อย่างไรก็ตามคุณต้องทานน้ำมันมะกอก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น บางครั้งอาจใช้งา มัสตาร์ด และน้ำมันอื่นๆ ด้วย

น้ำส้มสายชูเป็นที่ต้องการไม่น้อย มันเพิ่มความร้อนให้กับซอสและมีหน้าที่ในการทำให้ได้โครงสร้างน้ำสลัดที่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ - สีแดงหรือสีขาว

น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ยังใช้ในการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสลัดอาหารทะเล น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลทะเล น้ำส้มเพิ่มความเผ็ด ไม่เป็นความลับเลยที่หอยแมลงภู่และกุ้งมักจะรับประทานกับมะนาวเสมอ

บางครั้งมีการใช้มัสตาร์ดในน้ำสลัด ตามกฎแล้วนี่คือดิจอง เพียงเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้มีเครื่องเทศและรสชาติ อย่าใช้มัสตาร์ดมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของน้ำสลัดเสียได้

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือน้ำผึ้งในซอส มันยังถูกใช้อย่างแข็งขันอีกด้วย นอกเหนือจากความหวานเล็กน้อยแล้ว ยังทำให้น้ำสลัดมีความสม่ำเสมออีกด้วย น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊ว พวกเขาร่วมกันสร้างคู่รักที่ยอดเยี่ยม

สูตรน้ำสลัดอาหารทะเลมักอาศัยโยเกิร์ต จริงอยู่ที่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ โยเกิร์ตช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลได้อย่างลงตัว ความเป็นกรดของมันให้รสชาติที่แตกต่างไปจากน้ำมันมะกอกอย่างสิ้นเชิง แต่ทั้งสององค์ประกอบนี้รวมกันได้อย่างลงตัว ดังนั้นจึงมีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการคิดค้นซอสใหม่ๆ

สมุนไพรสับยังใช้ในการทำน้ำสลัดด้วย การตกแต่งขั้นสุดท้ายมักจะมีกลิ่นเครื่องเทศเสมอ แต่คุณต้องเพิ่มมันอย่างชาญฉลาดเพื่อที่สลัดจะได้ไม่กลายเป็นสิ่งที่แย่มาก

เติมเงินสากล

น้ำสลัดซีฟู้ดสูตรนี้คงเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน ซอสนี้เหมาะสำหรับหลายจาน ช่วยเพิ่มสลัดหอยแมลงภู่และกุ้งได้เป็นอย่างดีเพราะใช้มะนาวหรือน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ส้มเขียวหวานและน้ำส้มก็ได้ พวกเขาเข้ากันได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก (60 กรัม)
• มะนาว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• สมุนไพรแห้ง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (1 ช้อนชา)

ในการปรุงอาหารเราไม่เพียงต้องการน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังต้องการความเอร็ดอร่อยด้วย ขจัดผิวทั้งหมดออกจากผลไม้ และบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ในถ้วยใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล เกลือ ผิวเปลือก สมุนไพรแห้ง และพริกไทยดำ เติมน้ำมะนาวสักสองสามช้อนชาด้วย ปัดส่วนผสมจนเนียนแล้วเทลงบนสลัดทันที

น้ำสลัดโยเกิร์ตกับกระเทียม

น้ำสลัดโยเกิร์ตสำหรับสลัดซีฟู้ดที่ไม่มีมายองเนสเหมาะสำหรับปลาหมึก หอยเชลล์ และปลาหมึกยักษ์ ซอสนี้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับมายองเนส หากคุณมีเครื่องเทศไม่เพียงพอในน้ำสลัด คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงไปได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ (210 กรัม)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกสด
• หัวหอมสีเขียว;
• กระเทียม (4 กลีบ);
• พริกไทยดำ.

เราทำความสะอาดฝักพริกจากเมล็ดแล้วเอาหางออก คุณต้องเติมมันลงในซอสตามความเผ็ดของมัน จึงต้องชิมพริกไทยก่อน ล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น รวมทั้งกระเทียม เครื่องเทศ พริกไทย และโยเกิร์ต ตีจนเนียน เพิ่มซอสลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ

น้ำสลัดถั่วลิสงสำหรับอาหารทะเล

เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงน้ำสลัดอาหารทะเลที่ไม่มีมายองเนส ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีสมุนไพรและผัก น้ำมันมัสตาร์ดธรรมชาติที่ไม่บริสุทธิ์ทำให้น้ำสลัดมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ยังไงก็ตามคุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วสน (70 กรัม)
• ผักชีฝรั่งแห้ง (1/2 ช้อนชา);
• ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมัสตาร์ด (60 มล.);
• ลูกจันทน์เทศ (เพิ่มตามต้องการ)

ถั่วไพน์ต้องตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะร้อน จากนั้นจึงบดให้เป็นเนื้อครีม เทน้ำมันมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้ง ลงในชามผสม นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือ ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกไทยดำ ตีทุกอย่างจนเนียน เทซอสลงบนสลัด

ซอสน้ำผึ้ง

ซอสน้ำผึ้งสำหรับสลัดซีฟู้ดเข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ หอยแมลงภู่ และกุ้ง น้ำสลัดสามารถทำได้ทั้งเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยวโดยเติมพริกขี้หนูลงไป ขิงที่รวมอยู่ในซอสยังเพิ่มความเผ็ดอีกด้วย แต่กลิ่นเผ็ดของมันจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง;
• ธรรมชาติ (ช้อนโต๊ะ);
• รากขิงสด (ประมาณ 2 ซม.)
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
• โหระพา;
• สะระแหน่สดสองก้าน
• เกลือ;
• เมล็ดมัสตาร์ด (15 กรัม)
• น้ำมันพืช (60 มล.)

โขลกเมล็ดมัสตาร์ดในครก ปอกรากขิงแล้วบดเนื้อ รวมส่วนผสมเผ็ดกับน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ต้มประมาณสิบนาที เราแยกใบโหระพาสดและมิ้นต์ออกเป็นใบแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมลงในน้ำมัน เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งธรรมชาติลงในซอส คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ซอสมัสตาร์ด

น้ำสลัดซีฟู้ดสากลพร้อมมัสตาร์ดเหมาะสำหรับทุกจาน ซอสนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปไม่เพียง แต่ยังมีผงมัสตาร์ดด้วย

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำมันพืช (40 มล.)
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ช้อนชา);
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ.

ผสมผงมัสตาร์ดกับไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันพืช ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเติมลงในซอส เรายังส่งน้ำผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไปที่นั่นด้วย ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกไทยดำลงในน้ำสลัด ผสมซอสให้ละเอียดและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

การแต่งกายแบบเอเชีย

สลัดผักสดพร้อมอาหารทะเลและน้ำสลัดเอเชียอร่อยมาก นอกจากนี้ซอสก็ไม่สำคัญต่อรสชาติของอาหารแม้แต่น้อย น้ำสลัดแบบเอเชียมีสภาพคล่องปานกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา (5 ช้อนโต๊ะ)
• รากขิงหนึ่งเซนติเมตร
• น้ำส้มสายชูข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

เรามาเริ่มเตรียมซอสด้วยการทอดงาเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน หลังจากนั้นให้ใส่เมล็ดงาลงในซอส ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังใช้กับสลัดอื่นๆ ได้อีกด้วย

น้ำจิ้มซีฟู้ด

ซอสนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเลทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว (40 มล.)
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ
• ขิง (รากยาว 2 ซม.)

ในการปรุงอาหารเราต้องมีกระทะ เทซีอิ๊วลงไปที่ก้นแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่กระเทียมและขิงสับ หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ค่อยๆ ใส่น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน และปรุงจนซอสข้น

ซอสสีชมพู

น้ำสลัดซีฟู้ดกับมายองเนสก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 120 มล.)
• ซอสมะเขือเทศอ่อน (220 กรัม)
• กระเทียม;
• คาเวียร์สีแดง (สองช้อนโต๊ะ);
• มายองเนส (สามช้อนโต๊ะ);
• พาสลีย์.

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมสับที่ผ่านการกด หากคุณมีคาเวียร์สีแดง คุณสามารถเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ซอสชีสกับคอนยัค

เพื่อเตรียมซอสนี้เราต้องใช้คอนญักและชีสเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนย (110 กรัม)
• ซอฟท์ชีส (210 กรัม)
• คอนญัก (3 ช้อนโต๊ะ)

เนยจะต้องนิ่มลงก่อน ถัดไปเพิ่มชีสนุ่ม ๆ ลงไปและควรเลือกความหลากหลายที่มีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้เรายังเทคอนยัคลงในส่วนผสมแล้วตีจนซอสมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

น้ำสลัดทูน่า

ควรใช้ซอสทุกชนิดสำหรับทำสลัด ไม่ใช่มายองเนส แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยง คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ในการเตรียมมายองเนสที่แปลกตา เราต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมให้เข้ากันในภาชนะทรงลึกแล้วเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม ต่อไปโดยใช้เครื่องผสมเราเริ่มตีมวลแล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชประมาณครึ่งลิตร ควรใช้น้ำมันมะกอก หลังจากที่มายองเนสเริ่มข้นแล้ว ให้ใส่ทูน่ากระป๋อง (กระป๋อง) ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเล

ครีมซอส

ซอสครีมเหมาะสำหรับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ ในการเตรียมให้ใช้ไวน์สองช้อนโต๊ะ (สีขาว) เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ครีมหนึ่งแก้ว (หนัก) กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ อุ่นซอสต่อโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรต้ม เมื่อเย็นลงแล้ว น้ำสลัดสามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารทะเลได้

ซอสส้ม

ส้มเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด แม่นยำยิ่งขึ้นคือใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยว ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้องใช้ส้มหวานลูกใหญ่หนึ่งผลแล้วบีบน้ำออกมา เพิ่มผักชีฝรั่งสับสองสามก้านกระเทียมสับและแตงกวาดองลงไป จากนั้นเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและมายองเนสสองชิ้นลงในส่วนผสม ปัดน้ำสลัดจนเนียน

น้ำส้มยังใช้ทำซอสเผ็ดได้ดีอีกด้วย เราต้องการผลไม้สองชนิด ผสมน้ำกับผิวเลมอนหนึ่งผล เพิ่มไวน์ขาวแห้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และมะรุมหนึ่งช้อน คุณควรลองซอสก่อนใช้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

น้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างถูกต้องทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านรสชาติ ทำให้ได้กลิ่นที่กลมกลืนและมีกลิ่นหอมใหม่ เมื่อคุณเปลี่ยนมายองเนสหรือน้ำมันดอกทานตะวันแบบดั้งเดิมด้วยน้ำสลัดสูตรดั้งเดิม ซึ่งจะทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะได้รับคำชมอย่างกระตือรือร้นจากแขกของคุณ: ไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัว!

ซอสสำหรับทำสลัด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้หลากหลายน้ำสลัดซึ่งสามารถตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ด้วยรูปลักษณ์กลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย ซอสสลัดแบบหนาหรือบาง มีสีหรือโปร่งใส ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติใหม่ ในการทำให้เป็นฐาน - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต คุณสามารถใช้น้ำมันได้หลายประเภท - มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด หรือเมล็ดแฟลกซ์ หากต้องการเพิ่มความหอม ให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนแต่งสี ให้ใช้ผักสดหรือทอด

ด้วยมายองเนส

ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดน้ำสลัดมายองเนสเพราะส่วนประกอบนี้เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนและเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับใช้ในทุกบ้าน การใช้มายองเนสเป็นพื้นฐานแล้วผสมกับแอนโชวี เคเปอร์ มะกอกหรือมะกอกดำ คุณจะได้รูปแบบที่น่าสนใจขององค์ประกอบตามปกติ เช่น ทาร์ทาร์ โดยการผสมส่วนผสมหลักกับมะเขือเทศ สมุนไพร และหัวหอม คุณจะได้สลัดเนื้อที่จะไม่แห้งอีกต่อไป

โดยไม่ต้องมายองเนส

ถือว่าแคลอรี่ต่ำซอสสลัดที่ไม่มีมายองเนส- สำหรับพวกเขาพวกเขาใช้น้ำมันธรรมดาผสมกับเครื่องปรุงรสอะโรมาติก สำหรับปลา น้ำมันดอกทานตะวันกับปาปริก้าแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ - น้ำมันมะกอกพร้อมเมล็ดผักชีและผักชีลาว และสำหรับสัตว์ปีก - น้ำมันข้าวโพดพร้อมพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ คุณยังสามารถผสมฐานกับมัสตาร์ดหรือกระเทียมเพื่อให้ได้น้ำสลัดที่เป็นสากล

อาหาร

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาแยกกันน้ำสลัดอาหารซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณแต่จะทำให้ขนมน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ควรปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำพร้อมสมุนไพร ซีอิ๊ว โยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมหัวหอมสีเขียว เป็นการดีที่จะกระจายตัวเลือกปลาโดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วขาวหรือมะเขือเทศบดพร้อมน้ำมันเพิ่ม

สูตรซอสสลัด

แม่ครัวทุกคนสามารถหาได้ง่ายสูตรน้ำสลัดออนไลน์ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น สอนวิธีสับส่วนผสมอย่างเหมาะสมและผสมในสัดส่วนที่กำหนด แนวคิดในการเตรียมน้ำสลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับซีซาร์ จะเป็นกระเทียม มัสตาร์ด และน้ำมะนาวกับแอนโชวี และสำหรับชาวกรีก จะเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกและสมุนไพรจากโพรวองซ์

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 539 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซอสซีซาร์สลัดซึ่งประกอบด้วยอกไก่ ผักกาด กรูตองข้าวสาลี และมะเขือเทศเชอรี่ ในกรณีนี้มันจะรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเน้นทุกรสนิยมและความกลมกลืนของการผสมผสาน น้ำสลัดช่วยรักษาสมดุลของความแห้งของไก่และเพิ่มรสชาติของขนมปังกรอบและใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 120 มล.;
• กิมจิ – 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• พริก - เหน็บแนม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• มัสตาร์ด – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

กรีก

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: กรีก
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ความนิยมอันดับสองรองจากซีซาร์คือน้ำสลัดกรีกประกอบด้วยผักสุก เฟต้าชีส และมะกอก น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมจะเน้นความสดของแตงกวาและมะเขือเทศ ความกรุบกรอบของพริกหยวกและหัวหอมดอง รสชาติที่เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของเครื่องเทศจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกในองค์ประกอบจะทำให้ส่วนประกอบมีความฉุนเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นอาหารน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรผัก เนื้อสัตว์ และปลาได้ รสชาติของน้ำสลัดจะเน้นความสดและความนุ่มของเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือไก่ เน้นให้โดดเด่นและให้รสชาติใหม่ เป็นการดีที่จะเตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติของสลัดผักด้วยผักกาดขาวหรือผักกาดขาว มะเขือยาว และถั่วแดง

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดดิจอง – 120 มล.;
• น้ำผึ้ง – 160 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขิง – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วบดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขิง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับสลัดผัก

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ทำอาหารอย่างไร ซอสสลัดผักที่บ้านเพื่อเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างลงตัว? ทาร์ทาร์แบบหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมของผักดอง หัวหอม และมายองเนสจะทำให้อาหารProvençalมีกลิ่นอาย น้ำสลัดเหมาะกับอาหารทุกชนิดทำให้น่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทารากอนและทาร์รากอนสดหรือแห้ง และมัสตาร์ดธรรมชาติจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 25 กรัม;
• มายองเนส – 30 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ด – 20 มล.;
• tarragon - เหน็บแนม;
• tarragon - เหน็บแนม;
• ซอสวูสเตอร์ – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแตงกวาและสมุนไพร
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม

สำหรับผลไม้

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มันยากที่จะเลือก ซอสสลัดผลไม้ซึ่งจะพอดีกับส่วนประกอบสากล สูตรนี้จะบอกวิธีเตรียมน้ำสลัดเพื่อเน้นรสชาติของขนมด้วยกล้วย แอปเปิ้ล หรือสตรอเบอร์รี่ รสเปรี้ยวอมเกาะช่วยรักษาสมดุลของความหวานของผลไม้และให้รสชาติใหม่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและขิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบยังช่วยเผาผลาญไขมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ขิงบด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มทั้งผลและมะนาวครึ่งลูก
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหลัง
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อยหากต้องการ

มัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 558 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สากล ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับการแต่งตัวสลัดใด ๆ เป็นการดีที่จะปรุงรสแบบปูปลาหมึกเพื่อเน้นรสชาติของอาหารทะเล น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่รมควัน แฮม และมันฝรั่งต้ม ความเผ็ดร้อนจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำสลัดกับมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาสด และพริกหยวกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 30 กรัม;
• มัสตาร์ด – 30 มล.;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทย
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสโคลสลอว์

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 498 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผิดปกติ น้ำสลัดโคลสลอว์จะเน้นคุณค่าเต็มเปี่ยมของผักนี้ ให้เสียงใหม่ และเน้นความกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่รวมอยู่ในนั้นเป็นมัสตาร์ดและกระเทียมเพิ่มเครื่องเทศ และแตงกวาดองเพิ่มความเผ็ดร้อน ในกรณีที่ไม่มีน้ำมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์หรือสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
• มัสตาร์ด – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งดอง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแตงกวาและสับกระเทียม
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่น

สำหรับสลัดกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 534 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ช่วยเน้นความนุ่มของอาหารทะเลน้ำสลัดกุ้ง- อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะต้องมีน้ำสลัดแบบเบา ๆ ซึ่งจะเน้นเฉพาะความสดของเนื้อกุ้งเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมมัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอก แต่ถ้าไม่มีอย่างหลังคุณสามารถใช้ประเภทกลั่นใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาได้

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดดิจอง – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ภาษาอิตาลี

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 522 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แบบดั้งเดิม น้ำสลัดอิตาเลี่ยน- นี่คือเพสโต้ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เช่น คาปรีเซ่ สูตรคลาสสิกต้องใช้ใบโหระพาสดและถั่วสน ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น เสริมด้วยความร้อนที่ฉุนของกระเทียมและความครีมของชีสแข็ง (พาร์เมซานเหมาะที่สุด)

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด – 50 กรัม;
• ถั่วสน – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสอย่างประณีตแล้วทอดถั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาที
2. ผสมใบโหระพา เศษชีส กระเทียม และถั่วในเครื่องปั่น ตีสองครั้ง ใส่เกลือ
3. เติมน้ำมันในส่วนต่างๆ แล้วตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. คุณสามารถเก็บเพสโต้ที่ได้โดยการเทน้ำมันให้สูงจากระดับ 2-3 ซม. ในตู้เย็น สำหรับน้ำสลัด ให้เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 2:1

จากโยเกิร์ต

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำอาหารน้ำสลัดโยเกิร์ตประกอบด้วยผลไม้ รสชาติหวานของน้ำสลัดจะเน้นถึงความชุ่มฉ่ำของส่วนผสม เหมาะที่จะใช้ร่วมกับมะม่วง ส้ม และองุ่น สลัดผลไม้เบา ๆ พร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ตจะกลายเป็นคู่หูที่ซื่อสัตย์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วเนื่องจากมีเส้นใยสูง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - แก้ว;
• เซโมลินา – 40 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลในเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่อบเชย

เพื่อให้ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถสร้างต้นฉบับได้น้ำสลัดมันคุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำของเชฟ ต่อไปนี้คือสิ่งที่พวกเขาแนะนำให้ปรุงรสจานผักด้วย:

• น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว;
• หัวหอม, เนยและน้ำมันมะกอก, ครีม, พริกไทยขาว;
• น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เมล็ดฟักทอง น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง
• น้ำผึ้ง, กานพลู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว;
• ทูน่าบด น้ำมะนาว สมุนไพรโปรวองซ์

น้ำสลัดต่อไปนี้เหมาะสำหรับการปรุงสูตรเนื้อสัตว์:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง;
• น้ำมะนาว, ขิง, น้ำผึ้ง, สะเก็ดพริกไทยดำ;
• อะโวคาโด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดดิจอง;
• วอลนัท, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ฮ็อปซูเนลิ, โยเกิร์ตธรรมชาติ;
• น้ำมะนาว, คอทเทจชีส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักร็อกเก็ต, ครีม

สูตรดั้งเดิมสำหรับการแต่งกายสลัดผลไม้นอกเหนือจากโยเกิร์ต:

• ทะเล buckthorn, อบเชย, น้ำผึ้ง;
• นม, ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลา, วอลนัท;
• มะนาว, คอนยัค, อบเชย, น้ำตาลผง;
• น้ำสับปะรด, มะนาว, ขิง, ใบโหระพา;
• ไอศกรีม ลูกเกด ช็อคโกแลตขูด

วีดีโอ