ซอสผักที่ทำจากแครอทและหัวหอม ซอสเกรวี่หัวหอมและแครอทพร้อมแป้ง

แครอทเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร มันรวมอยู่ในน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht เพิ่มลงในสลัดและสตูว์ผักรับน้ำผลไม้และบริโภคดิบเช่นนั้น “หญิงสาว” สีแดงยังสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง วันนี้เราจะเตรียมซอสแครอทที่มีส่วนผสมหลากหลาย

สูตรง่ายๆ

ตามสูตรนี้ ซอสแครอทเป็นอาหารจานเดียวที่เติมเครื่องเทศและผักอื่นๆ เพียงเล็กน้อย ในการสร้างน้ำเกรวี่เราจะต้อง:

• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน และเคี่ยวแครอทลงไปจนนิ่ม
2. เพิ่มแป้ง ปาปริก้า และเกลือลงในแครอทตุ๋น เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที
3. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 15 นาที

น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และโจ๊ก

สูตรดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมมากมาย เราขอเสนอซอสแครอทสูตรดั้งเดิมพร้อมผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ คุณจะต้องการ:

• แครอทสด – 300 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง หั่นท่อน 1.5 ซม
• น้ำซุปผัก – 300 มล.;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีม (ไขมัน) – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขิงให้สะอาด ลอกเปลือกออก ใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบด วางในจานแยกต่างหาก
2. นอกจากนี้เรายังล้างและปอกแครอท ล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะเล็ก เพิ่มแครอทและขิง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. เพิ่มพริกไทยเมล็ดยี่หร่าและเกลือ นวด.
5. บีบน้ำออกจากส้มแล้วเทลงในถาดที่มีฐาน เพิ่มน้ำซุปทันที ต้มลดความร้อน หลนเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หลังจากที่ซอสแครอทของเราเย็นลงแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา

เมื่อเลือกขิง ต้องแน่ใจว่าพื้นผิวของมันเรียบและมีสีที่น่าพึงพอใจ ตรวจสอบความสดของราก: โคนควรแตกออกพร้อมกับกระทืบ ควรหั่นขิงบนพื้นผิวกระจกจะดีกว่าเพราะไม้ดูดซับกลิ่นได้ดีและไม่หายไปเป็นเวลานาน

สูตรกับหัวหอม

การผสมผสานระหว่างแครอทและหัวหอมแบบคลาสสิกเป็นที่ต้องการในอาหารทุกประเภทของโลก น้ำจิ้มกับผักเหล่านี้มีรสชาติที่ตกแต่งปลาและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้อสัตว์ เพื่อที่เราจะต้องดำเนินการ:

• แครอท – 3 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน, ใบกระวาน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดผักและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นวง
2. วางแครอทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลนประมาณ 20-30 นาทีจนแครอทนิ่ม
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดจนได้สีทองแบบดั้งเดิม
4. โอนแครอทที่เสร็จแล้วไปยังเครื่องปั่นโดยใช้ช้อนมีรู บด เติมน้ำเล็กน้อยลงในแครอทบด ซึ่งแครอทและเครื่องเทศปรุงสุกแล้ว
5. รวมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 5 นาที
6. ส่งน้ำเกรวี่ผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง ถ้ามันข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำแครอท น้ำเกรวี่ที่ต้มอย่างเหมาะสมนั้นคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ซอสน้ำแครอท

น้ำเกรวี่แครอทเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเด็ด เช่น บูดอง บลอง (ไส้กรอกไก่นุ่มกับเบคอน) สำหรับเธอเราจะใช้:

• น้ำแครอท - 1 ลิตร;
• น้ำมะนาว - ได้จากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• เนย – 100 กรัม;
• ผิวเลมอน - เก็บจากมะนาวครึ่งเดียวกัน
• โป๊ยกั๊ก - 9 ดาว;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำแครอทลงในกระทะ เติมผิวมะนาวและโป๊ยกั้กลงไป เติมน้ำมะนาว เปิดไฟแรงๆ. ระเหยไปจนกว่าปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง
2. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง ใส่เนยและเกลือ แล้วระเหยอีกครั้งครึ่งหนึ่ง ต้องคนน้ำเกรวี่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ซอสทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมด้วยปลาเนื้อขาวทอด (ปลาค็อด ปลาแฮดด็อก)

มัฟฟินโฮมเมดพร้อมลูกเกดและคัมควอท สูตรพร้อมรูปถ่าย Kumquat เป็นตัวแทนดั้งเดิมของสกุลส้ม กินทั้งอันก็สดชื่นและดีต่อหัวใจมาก และคุณสามารถปลูกไว้ที่บ้านได้ น่าเสียดายที่ในรัสเซียราคาผลไม้สูงชัน แต่ฉันสามารถทำคัพเค้กที่มีกัมควอตรสหวานและเปรี้ยวได้ตอนที่ฉันยังอยู่ในบากู ซึ่งคุณสามารถ...

เค้กชายในอุดมคติ สูตรมีรูป....

เค้กชายในอุดมคติ สูตรพร้อมรูปถ่าย กระเป๋าเงินมีสไตล์ในราคาเพียง 1,500 รูเบิล เค้กอีกชิ้นจากเมนูวันหยุดของฉัน ดูจากชื่อก็ชัดเจนว่าสามีชอบและเข้ากับมันที่สุด เค้กในอุดมคติของผู้ชายนั้นไม่ได้ซับซ้อนไปกว่าสูตรสำหรับเค้กอื่นๆ ในบล็อกของฉัน แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับเชฟทำขนมมือใหม่เช่นกัน สูตรมากมายในสมุดจด...

แป้งยีสต์หวาน แป้งสปันจ์. เวียนนาเต...

แป้งยีสต์หวาน แป้งสปันจ์. แป้งเวียนนา แป้งสำหรับม้วน บางคนไม่กล้านวดแป้งยีสต์เข้มข้นแล้วอบขนมจากแป้งนั้น ไม่ใช่ทุกคนที่ทำซาลาเปาหรือโรลอร่อยๆ บางครั้งแม่บ้านก็ประหยัดเนยหรือไข่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนมจึงแห้งเร็ว คุณต้องจำสิ่งหนึ่ง: ยิ่งคุณต้องการน้ำมันน้อยลงจากปกติ...

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้น. ลูกชิ้นกับ...

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย เมื่อเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและเนื้อสับพร้อม มีคำถามที่สมเหตุสมผลว่าจะทำอย่างไรกับมัน? แน่นอนว่าตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการทอดชิ้นเนื้อ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณเบื่อกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ? ฉันต้องการอะไรที่อร่อยไม่น้อยและในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้รบกวน เช่น กะหล่ำปลีม้วน พริกยัดไส้ หรือ...

พายแอปเปิ้ลกับอบเชยและอัลมอนด์ สูตรพร้อมรูปถ่าย...

พายแอปเปิ้ลกับอบเชยและอัลมอนด์ สูตรพร้อมรูปถ่าย พายขนมปังชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล อัลมอนด์ และอบเชย เราอบพายขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วต่อไปด้วยไส้ต่างๆ เรามีพายหลายชิ้นที่ทำจากขนมชนิดร่วนชนิดเดียวกัน เช่น พายกีวี ขนมปังชนิดร่วนกล้วย และแน่นอนว่าพายแอปเปิ้ล มาเปลี่ยนสูตรพายแอปเปิ้ลด้วยการใส่ถั่วและ...

เนื้อตุ๋นกับหัวหอม สูตรมีรูป....

เนื้อตุ๋นกับหัวหอม สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์กับเครื่องเคียงได้ แต่วันนี้เราจะเตรียมสตูว์เพื่อเสิร์ฟพิลาฟ ในบทความหนึ่งฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีการหุงข้าวสำหรับ pilaf แล้ว วันนี้เราจะเตรียมเนื้อตุ๋นไว้เสิร์ฟกับข้าว โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมส่วนประกอบ pilaf แยกต่างหากเป็นเรื่องปกติสำหรับอาเซอร์ไบจัน...

การเตรียมวุ้นเส้น วิธีทำวุ้นเส้น. รูปถ่าย...

วิธีทำวุ้นเส้น. รูปถ่าย. การปรุงวุ้นเส้นนั้นง่ายมากจริงๆ ด้านล่างนี้ฉันจะแสดงวิธีการปรุงวุ้นเส้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสม: วุ้นเส้น น้ำมันพืช เกลือ แท็ก: ที่สอง, เผ็ดร้อน

ขนมปังกับน้ำตาลและอบเชย ซาลาเปา. สูตรมีรูป....

ขนมปังกับน้ำตาลและอบเชย ซาลาเปา. สูตรพร้อมรูปถ่าย ซาลาเปาเป็นขนมปังแบนที่มีน้ำตาลและบางครั้งก็มีอบเชยด้วย จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าซาลาเปาจะต้องแบนไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่ซาลาเปาอีกต่อไป แต่เป็นซาลาเปา ซาลาเปาอบจากแป้งยีสต์เข้มข้นชนิดที่ใช้ทำซาลาเปา ซาลาเปาธรรมดา ซาลาเปาแตกต่างจาก...

แม้แต่ชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานที่สุดก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่แล้วน้ำเกรวี่นั้นเตรียมจากมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ (ซอส, น้ำพริก, น้ำผลไม้หรือการเตรียมแบบโฮมเมด) โดยเติมกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพรแห้งหรือสด, ผักหรือเห็ดต่างๆ นอกจากน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศแล้ว ยังมีซอสขาวที่ทำจากครีมหรือครีมเปรี้ยว ส่วนผสมของมายองเนสและพาสต้าที่มีส่วนผสมของเห็ด ชีส กระเทียมและหัวหอม ปาปริก้าหวาน ไวน์แดงและไวน์ขาว เป็นต้น

ใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดและแป้งเป็นตัวทำให้ข้น สามารถทอดหรือเทแป้งได้หลังจากผัดส่วนผสมอื่นๆ ที่ละลายในน้ำเย็นแล้ว น้ำเกรวี่ก็ทำโดยไม่ใช้แป้งสาลี ในกรณีนี้ให้ใส่ผักจำนวนมากลงไปไม่ว่าจะบดหรือสับละเอียดก็ตาม

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อทอดที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บทความนี้นำเสนอซอสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ซอสเปรี้ยวหวานกับ kefir

เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ทั้งหมดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อวัวหรือหมู

1. บดกระเทียมหรือกดกระเทียม ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับ kefir, เกลือ, ยี่หร่าบด, ผักชีลาวแห้ง และเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. จากนั้นเทส่วนผสมเคเฟอร์ลงในกระทะ และเคี่ยวทุกอย่างจนข้นโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
4. เจือซอสด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลนประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซอสคลาสสิกสำหรับชิ้นเนื้อกับหัวหอมและแครอท

สำหรับซอสนี้ แครอทมักขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป (เครื่องขูดบีทรูท) อย่างไรก็ตามหากคุณพยายามขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ชีส) น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้จะได้รับความคงตัวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - หนาขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

พื้นฐานของซอสคือน้ำเนื้อและไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากทอดชิ้นเนื้อ

5. หัวหอม – 1 ชิ้น
6. กระเทียม – 2 กลีบ
7. วางมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. แป้งสาลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
9. แครอท – 1 ชิ้น
10. น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ.
12. เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
13. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดชีส
14. ผัดหัวหอมในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดและกระเทียมสองสามกลีบ เพิ่มเกลือและปรุงรส

ซอสชีสสำหรับชิ้นเนื้อ

ทดแทนซอสมะเขือเทศที่เหนื่อยล้า กระเทียมและหัวหอมทอด

15. ชีสแปรรูป – 1-2 ชิ้น
16. สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน) – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
17. คื่นฉ่าย – 100 กรัม
18. แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
19. น้ำ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
20. เนย – 50 กรัม
21. พริกไทย - หนึ่งในสี่ของฝัก
22. พริกไทยดำ.
23. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบและขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดละเอียด สับพริกให้ละเอียด
24. ผัดขึ้นฉ่ายกับพริกในเนย เกลือผักเล็กน้อยและปรุงรส
25. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี สมุนไพรแห้ง และทอดเป็นเวลา 5 นาที
26. เทน้ำนำไปต้มแล้วค่อยๆใส่ชีสขูดลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง
27. หลังจากที่ชีสละลายหมดแล้ว ให้เก็บซอสไว้บนไฟต่อไปอีก 3-5 นาที แล้วนำออกจากเตา
28. เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดทันที

ซอสหัวหอมและแครอท

หัวหอมและแครอทเติบโตในทุกมุมโลกของเรา สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในพืชผักที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก ซอสหัวหอมและแครอทจึงพบได้ในอาหารทุกประเภทของโลก ส่วนผสมมีเพียงสองอย่างเท่านั้น แต่มีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย



หัวหอมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี และมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก แครอทยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายอยู่ไม่น้อย ประการแรกคือวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เบต้าแคโรทีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และวิตามินเคมีความสำคัญมากต่อสภาพที่ดีของระบบโครงกระดูกของเรา

สิ่งสำคัญคือผักเหล่านี้มีไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งแน่นอนว่าดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและเป็นมังสวิรัติ ผักเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ และเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม ผักเหล่านี้ก็จะให้รสชาติที่ถูกใจ มีสูตรน้ำเกรวี่มากมาย แต่จะเลือกสูตรอย่างไรให้ไม่น่าเบื่อและเหมาะกับอาหารจานต่างๆ เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการให้กับคุณ

ซอสแครอทและหัวหอม

หากการรับประทานมะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับคุณหรือครัวเรือนไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม (ภูมิแพ้ โรคข้ออักเสบ โรคนิ่วในท่อน้ำดี) ให้เตรียมทางเลือกที่อุดมด้วยวิตามินและมีกลิ่นหอม

หัวหอมและแครอทในซอสนั้นดีไม่น้อยไปกว่ามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ เราจะต้อง:

29. แครอท – 3 ชิ้นใหญ่;
30. หัวหอมแดง
31. น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
32. น้ำมะนาวครึ่งลูก
33. เครื่องเทศ - โหระพา, ใบกระวาน, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำซอสที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. ตั้งกระทะ ใส่แครอทลงไป เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้น้ำเดือด ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 20–30 นาทีจนแครอทนิ่ม
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดไฟ.
4. หากแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่กระชอน ไม่ต้องเทน้ำ ปล่อยให้รอไปก่อน
5. บดแครอทต้มในเครื่องปั่นเติมน้ำเล็กน้อยที่ต้มกับเครื่องเทศ
6. ตอนนี้เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วเทน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ (คุณสามารถเติมน้ำได้)
7. ใส่ผักตุ๋นกลับเข้าไปในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด ถ้ามันข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เวลาทำอาหารประมาณ 35 นาที เสิร์ฟเครื่องเคียง 6-8 อย่าง

น้ำเกรวี่น่ารับประทานสำหรับบัควีท

ด้วยการเติมเนื้อสัตว์และน้ำมะเขือเทศลงในผักของเรา เราก็จะได้น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับบัควีตหรือพาสต้า

8. เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
9. หัวหอม – 1–2 ชิ้น;
10. น้ำมะเขือเทศ – 200 กรัม;
11. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
12. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
13. กระเทียม – 3-4 กลีบ;
14. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

15. ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม เราสับทุกอย่างอย่างประณีต
16. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอท ผัดประมาณ 3-4 นาที
17. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
18. เพิ่มเนื้อลงในแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป
19. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั้งหมดในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดมัน.
20. โรยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมและเกลือ

แทนที่จะใส่น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางโดยเจือจางในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางต่อน้ำ 200 มล.

เวลาทำอาหารประมาณ 50 นาที ปริมาณน้ำเกรวี่สำหรับเสิร์ฟมาตรฐาน 4-5 ที่

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

น้ำเกรวี่ที่อร่อยและสวยงามมากซึ่งสามารถรับประทานชิ้นเนื้อได้ทันที นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้รวดเร็วมากและไม่ถือเป็นภาระต่องบประมาณของทุกครอบครัว

สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แก้วน้ำ;
• เกลือและพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ
• เราเริ่มต้นด้วยการทิ้งไขมันหรือน้ำมันไว้ในกระทะที่ทอดชิ้นเนื้อไว้
• เราทำความสะอาดผักและเริ่มแปรรูปล่วงหน้า
• แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
• หัวหอมต้องผัดในกระทะด้านซ้ายจนกว่าจะได้สีทองตามปกติ ใส่กระเทียมและแครอทลงไป
• เกลือและพริกไทย. หลนประมาณ 3-4 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ
• เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น
• เติมน้ำเพื่อเจือจางน้ำเกรวี่ให้เป็นซอสปกติ เราเคี่ยวต่ออีกห้านาที ปิดไฟ น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

เวลาทำอาหาร: 25–30 นาที เสิร์ฟ 4-5 เสิร์ฟ

ฉันควรเสิร์ฟกับเครื่องเคียงอะไรบ้าง?

การรวมกันของหัวหอมและแครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารจานหลักจำนวนมาก แบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะสลาฟซึ่งเป็นที่ต้องการในเอเชีย ผักเหล่านี้ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกด้วย ซอสที่ทำจากซอสเหล่านี้นั้นเรียบง่าย จัดเตรียมได้รวดเร็ว และมีรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบ ซึ่งหมายความว่าซอสเหล่านี้จะช่วยแม่บ้านเสมอหากเธอต้องการเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์หรือพาสต้า และที่สำคัญเราสามารถซื้อสดๆ ได้ตลอดปี และผู้ที่มีบ้านฤดูร้อนก็ไม่จำเป็นต้องซื้อ พวกเขาจะสามารถปรุงอาหารจากผักออร์แกนิกที่พิสูจน์แล้วและปลูกเองได้

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยหัวหอมและแครอท

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ผมจะพาไปดูและเล่าให้คุณฟังว่าคุณพ่อเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยอย่างไร ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อทอด พาสต้า และบัควีต และมันฝรั่งบดก็เข้ากันได้ดีมากเช่นกัน พูดตามตรงฉันไม่ได้ทำน้ำเกรวี่กับแป้งอร่อยแบบนี้มานานแล้ว ปกติแล้วเอเลนาจะยุ่งวุ่นวายอยู่ในครัว แต่เธอขอให้ฉันทำอะไรบางอย่างให้กับเด็กๆ เพราะเด็กๆ ชอบเมื่อฉันทำอาหาร ทุกสิ่งที่ฉันทำก็ผิดปกติไม่เหมือนแม่ของเรา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้พ่อถึงอยู่ในครัว วันนี้ฉันกำลังทำอาหาร

ลูกสาวของฉันขอให้ฉันทำพาสต้า เธอชอบพาสต้าหวาน แต่พาสต้าไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ฉันเลย อีกอย่าง ฉันไม่ชอบทำพาสต้าด้วย ฉันเพิ่งทำถั่วและมันฝรั่ง และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำซ้ำสิ่งที่คล้ายกับรสนิยม พ่อของฉันทำน้ำเกรวี่อร่อย นอกจากนี้น้ำเกรวี่ยังสามารถทำให้มีรสหวานได้อีกด้วย และลูกๆ ของฉันชอบอาหารที่มีรสหวานเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่นี้ไม่ซับซ้อนหรือใช้เวลานานในการเตรียม และสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเพียง:

• หัวหอมสองอัน
• น้ำมันพืช (ประมาณ 70 กรัม)
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• แป้งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• และน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วยังไม่เต็มด้วยซ้ำ
• อย่าลืมเกี่ยวกับความรัก

คุณควรปรุงอาหารด้วยความรักเสมอ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นเสมอ แม้แต่พาสต้าธรรมดาๆ ก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะได้ ฉันจะไม่บอกว่าตอนนี้ฉันมีจานสวย ๆ แต่มันอร่อยมาก ลูกสาวชอบพาสต้ากับน้ำเกรวี่แทน Borscht เช่นถั่วและมันฝรั่งอีกครั้ง และถ้าคุณทำตามสูตรอาหารของเรา คุณจะรู้ว่าลูกสาวของฉันชอบ Borscht และ okroshka มาก

เรามาดูสูตรกันโดยตรง ก่อนอื่นเราต้องการหัวหอมและแครอท


ฉันเอาหัวหอมสองหัว ซึ่งใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย และแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน เราปอกหัวหอมและสับเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่มาก เราปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด แน่นอนว่าคุณสามารถทำชิ้นใหญ่ได้ แต่จะใช้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่ของเรานานกว่าเล็กน้อย

ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อทอดหัวหอมและแครอท ทอดหัวหอมเบา ๆ จนพูดได้จนโปร่งใส พ่อของเรามักจะเทเนื้อย่างดังกล่าวลงในกระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำมะเขือเทศลงไปที่นั่น ฉันตัดสินใจทำทุกอย่างในกระทะ เรามีกระทะสำหรับครอบครัวและปริมาตรดังกล่าวก็ไม่สำคัญสำหรับมัน



อย่างที่คุณอาจเดาได้ ฉันเทน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อย่างที่เตรียมไว้ ฉันใช้น้ำมะเขือเทศโฮมเมด เราปิดมันในฤดูร้อน วิธีที่เราเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้อุปกรณ์มหัศจรรย์สามารถดูได้ในบทความนี้

แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำให้น้อยลง

หลังจากที่เราเทหัวหอมและแครอททอดกับน้ำมะเขือเทศแล้วเราก็เตรียมไส้ถัดไปทันที ในการทำเช่นนี้เราใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเย็นต้มที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว



อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันเจือจางแป้งในน้ำต้มเพื่อไม่ให้เป็นก้อน (แน่นอนว่าภาพถ่ายไม่ได้แสดงว่าน้ำต้ม แต่คุณเชื่อฉันเถอะ) จากนั้นฉันก็เทแป้งที่ละลายแล้วลงในซอสปรุงอาหารของเรา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาได้ทันที

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ตอนนี้พ่อของฉันเริ่มเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากที่พวกเขาพบน้ำตาลในเลือดของเขา แต่ถึงอย่างนั้นเขาก็ไม่ได้ใช้ยาเม็ด เขาพยายามรับมือกับทุกสิ่งโดยใช้สูตรอาหารพื้นบ้าน

มีบทความในบล็อกเกี่ยวกับอาหารสำหรับโรคเบาหวาน หากคุณต้องการคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารหมายเลข 9 ได้ที่นี่ ฉันเติมช้อนสามช้อนลงไป จากนั้นลูกสาวของฉันก็เติมน้ำตาลลงในพาสต้ามากขึ้น ลูกชายของฉันกินแบบนี้โดยไม่เติมน้ำตาล

หลังจากใส่แป้งลงในน้ำเกรวี่แล้ว เราก็พยายามคนให้บ่อยขึ้น แป้งจะตกตะกอนและอาจไหม้ได้หากคุณไม่คนน้ำเกรวี่เป็นเวลานาน

หลังจากเติมน้ำมะเขือเทศแล้ว ให้เตรียมน้ำเกรวี่ต่ออีก 20-30 นาที แครอทของฉันถูกขูดอย่างประณีต ดังนั้นมันจึงสุกเร็ว

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและแครอทเป็นเรื่องง่ายๆ หากคุณกำลังอดอาหารคุณจะไม่สามารถทอดหัวหอมในน้ำมันได้ แต่เพียงเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่โดยเติมผักสับลงในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช ปรุงด้วยความรักและกินอย่างมีความสุข!

ฉันเห็นสูตรน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจที่นี่แล้วฉันก็ชอบ


ซอสผักที่ทำจากแครอทและหัวหอม

น้ำเกรวี่ผักที่เตรียมง่ายนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องเคียงและอาหารหลากหลาย อาหารเรียบง่ายจะได้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและคำแนะนำที่ชัดเจนจะช่วยให้แม้แต่มือใหม่ไม่สับสนและเตรียมน้ำเกรวี่

อุปกรณ์สำหรับเตรียมน้ำเกรวี่

ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้จานลึกสองใบ กระทะหรือกระทะด้ามไม้ ไม้พาย ไม้ขูด เขียง แก้ว และช้อนโต๊ะ

สินค้าที่จำเป็น

หัวหอมใหญ่สองสามหัว, แครอทสามลูก, แป้งสองช้อนโต๊ะ, ของเหลว 250 มิลลิลิตร (อาจเป็นน้ำ, นม, น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุป), น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือเล็กน้อย, เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ

การเตรียมส่วนผสม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้ววางลงในจานที่เตรียมไว้ ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเตรียมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

เตรียมน้ำเกรวี่

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ทันทีที่ร้อนดี ใส่หัวหอมสับ ทอด กวนเป็นประจำจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งและเพิ่มแครอทโดยไม่หยุดกวน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียง 3 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย หลนประมาณ 15–25 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเกรวี่: คุณเพียงแค่ต้องลิ้มรสผักผักควรจะนุ่ม

ความลับพื้นฐานของการทำน้ำเกรวี่

คุณสามารถใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้โดยเติมแป้งมากกว่าในสูตรเล็กน้อย หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำเปล่า
สูตรนี้ง่ายมาก และคุณสามารถทำให้รสชาติน้ำเกรวี่แตกต่างออกไปได้ทุกครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องทดลองกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

พริกหยวกทำงานได้ดี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มปริมาณวิตามินและสารอาหาร ผักใบเขียวทั้งหมดจะถูกเติมลงไปในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเกรวี่ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด ควรเพิ่มกระเทียม พริกขี้หนู มะรุม หรือมัสตาร์ดลงไปก็ดี
เก็บน้ำเกรวี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันแล้วอุ่นในไมโครเวฟ

Chapenko Oksana โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับที่ปรึกษา

© 2015, ที่ปรึกษา. สงวนลิขสิทธิ์. หากไม่ได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้เขียนหรือลิงก์ที่ใช้งานได้ โดยตรงและจัดทำดัชนีได้ไปยังแหล่งที่มา ห้ามเผยแพร่เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนซ้ำ!

ซอสแครอทและหัวหอม

เมนูผักที่ยอดเยี่ยมคือน้ำเกรวี่แครอทและหัวหอม ผัก พาสต้า และอารมณ์ขันเล็กๆ น้อยๆ - และรับประกันว่าจะมีมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• เส้นสปาเก็ตตี้ 1/3 ชิ้น
• บรัสเซลส์ถั่วงอก 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• เคเปอร์ 1 ช้อนชา
• Abkhazian adjika 1 ช้อนชา
• ฟักทอง 100 กรัม
• ลูกศรกระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พาร์เมซาน 20 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา



ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทเช่นเดียวกับจูเลียน หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน หัวหอม ฟักทองและมะเขือเทศเป็นก้อน



จะดีกว่าถ้าเลือกสปาเก็ตตี้เนื้อแน่น คุณต้องปรุงจนเป็นอัลเดนเต้



บดและสับกระเทียม ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะ ผัดกระเทียม ใส่กะหล่ำดาว หัวหอม แครอท ฟักทอง แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มลูกศรสับกับถั่วทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศ เคเปอร์ adjika และน้ำส้มสายชู หลนประมาณ 2-3 นาที



เพิ่ม Parmesan ขูดและเกลือหากจำเป็น ระบายสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนโดยปล่อยให้ของเหลวเพียงพอ ใส่เนยและเฮิร์บเดอโพรวองซ์ลงในเส้นสปาเก็ตตี้ เขย่าเพื่อผสมและเพิ่มลงในซอส



ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจาน โรยหน้าสปาเก็ตตี้ด้วยกะหล่ำดาวและผักด้วยน้ำมันมะกอก

• กระเทียมดองเกาหลี อีกหนึ่งจานเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีที่บ้าน กระเทียมนี้จะเป็นของว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ ส่วนผสม กระเทียม 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย คำอธิบาย 4 ถ้วย […]
• การอบอาเซอร์ไบจัน kyata - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปัง อาเซอร์ไบจัน kyata เป็นรูปแบบหนึ่งของการเตรียมขนมอบแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม มีหลายวิธีในการเตรียม โดยทั่วไปแล้วจะเป็นพัฟเพสตรี้ที่มีไส้หวาน เนื่องจากไส้ประกอบด้วย […]
• ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล อาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็กหลายคนซึ่งรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กคือชาร์ล็อตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล การเตรียมค่อนข้างง่าย แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสม แอปเปิ้ล 500 กรัม ไข่ 3 ชิ้น น้ำตาล 200-250 กรัม […]
• เค้กมันฝรั่งที่ทำจากคุกกี้ช็อกโกแลตมันฝรั่งเป็นเค้กที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับซึ่งได้รับความนิยมในสมัยโซเวียต ชื่อนี้เกิดจากการที่เค้กมีรูปร่างและสีคล้ายกับมันฝรั่ง มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมของหวานนี้ ซึ่ง […]
• สลัดเห็ดแห้ง สูตรง่ายๆ สำหรับสลัดเห็ดแห้งนี้ไม่สามารถทดแทนได้ในฤดูหนาว! ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดก็มีพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งออกไปที่ร้านท่ามกลางอากาศหนาว แถมอร่อยและอิ่มท้องอีกด้วย! เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม ถั่วกระป๋อง 1 ชิ้น […] โจ๊กเซโมลินาไม่มีก้อน ฉันลังเลอยู่หลายเดือนว่าจะโพสต์สูตรนี้ดีหรือไม่ ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจ ประการแรกเด็กหลายคนและผู้ใหญ่))) เกลียดโจ๊กเซโมลินาเนื่องจากมีก้อน ประการที่สอง ไม่มีผู้หญิงคนใดที่ฉันสัมภาษณ์รู้วิธีการเตรียมการนี้ อาจมีใครสักคน […]

บรรพบุรุษของเราเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตั้งแต่สมัยโบราณ ถึงกระนั้น น้ำเกรวี่ก็เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลาหลัก ซึ่งเตรียมจากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ หลังจากนั้นไม่นานคำว่า "ซอส" ก็ปรากฏขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปก็เข้ามาแทนที่แนวคิดของ "น้ำเกรวี่" อย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษระหว่างซอสและน้ำเกรวี่ ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ มันเป็นซอสเหลว ซึ่งน้ำเกรวี่มีความแตกต่างเพียงแต่เติมลงในจานอาหารโดยตรง (ซอส) และซอสก็เสิร์ฟบนโต๊ะ ในอาหารจานพิเศษ (ซอส)

น้ำเกรวี่อาจทำจากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างปรุงอาหาร หรือจะเตรียมแยกกันโดยใช้น้ำซุปหรือส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำเกรวี่ ให้เติมสมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว แป้ง และแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น ต้องเจือจางแป้งและแป้งด้วยน้ำก่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

สูตรน้ำเกรวี่บางสูตรต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่อย่างมากในการจัดเตรียม สูตรอื่นๆ เตรียมโดยการผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องปรุง

น้ำเกรวี่ “หมู่บ้าน”

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
น้ำซุปไก่ 250 มล.
เนย 60 กรัม
แป้ง 45 กรัม

การตระเตรียม:
ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทนมน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมเนียน

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
2 กอง ซุปผัก,
1/2 ถ้วยตวง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ทอด จากนั้นเทน้ำซุปผักลงไป คนตลอดเวลา และต้มน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เทครีมลงในซอสข้นร้อนใส่หัวหอมผัดและนำน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตา

ซอสเนยใส่ไข่

วัตถุดิบ:
เนย 700 กรัม
ไข่ต้ม 8 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 30-50 กรัม
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เพิ่มไข่ต้มสับละเอียด, เกลือ, กรดซิตริก, ผักชีฝรั่งลงในเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่หมู (เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด)

วัตถุดิบ:
หมู 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 หัวหอม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรือไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เติมน้ำและเกลือพร้อมเครื่องเทศลงในเนื้อและหัวหอม แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง เจือแป้งด้วยน้ำเติมครีมเทซอสลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวจนสุก คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดแทนครีมเปรี้ยวได้

น้ำเกรวี่เห็ดสำหรับข้าว

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 500 กรัม
ครีม 200 มิล,
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แชมเปญลงไป ระเหยของเหลว ลดความร้อนแล้วเทครีมลงไป อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศวางสากล

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
น้ำ 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
ใบกระวาน 2 ใบ
สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมมะเขือเทศบด แป้ง น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มข้น ให้ใส่เครื่องเทศแห้ง ใบกระวาน แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเกรวี่รสชาติดีสำหรับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
2 ช้อนชา แป้ง,
เนย 50 กรัม
3 มะเขือเทศ
1 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทขูดละเอียด ขูดกระเทียมและเพิ่มเป็นมวลรวม ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผัก เมื่อของเหลวจากมะเขือเทศระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัด ค่อยๆ เติมน้ำซุปร้อนลงในน้ำเกรวี่จนเนียน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสผักสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 400 กรัม
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำตาลเล็กน้อย
เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมกระเทียมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะแล้วทอด บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส คน นำไปต้ม เทครีมและใส่เนย ลดไฟแล้วปรุงจนของเหลวระเหย

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
ซอสวูสเตอร์ 50 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานอื่น ๆ )
น้ำ 50 มล.
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะเล็ก ๆ เติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ บีบน้ำออกจากมะนาว กรองแล้วใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดผสมกับน้ำตาลที่นั่น เพิ่มกาแฟและคน จากนั้นใส่ซอสวูสเตอร์ นำไปต้มและปรุงโดยคนเป็นเวลา 5 นาที สตูว์ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วในน้ำเกรวี่ที่ได้

น้ำเกรวี่ Champignon สำหรับเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 400 กรัม
น้ำ 600 กรัม
น้ำซุป 1 ก้อน
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางกระทะที่มีน้ำ 400 กรัมบนกองไฟ นำไปต้ม จากนั้นละลายน้ำซุปก้อนลงไปแล้วปล่อยให้น้ำซุปที่ได้เดือดกรุ่นอยู่ สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศลงไป ใส่อาหารทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อ ในขณะเดียวกันเริ่มเท: เทน้ำ 200 กรัมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือเล็กน้อยแล้วปัด เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปนำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเกรวี่ตับสำหรับมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:
ตับ 500 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 แครอท
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในจานแบนผสมแป้งกับเกลือม้วนชิ้นตับในส่วนผสมนี้ ทอดตับในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักสับลงในตับแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 50 มล.
2 ไข่แดง
มะรุม 100 กรัม
เนย 40 กรัม
แป้ง 50 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างมะรุมให้สะอาด ขูดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 หยด ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนเนียน เทน้ำซุปลงไปแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นใส่มะรุม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แดงและตั้งไฟใส่ส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าต้มไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว

น้ำเกรวี่เนื้อกับไวน์แดง

วัตถุดิบ:
น้ำเนื้อ 250 มล. (หลังทอดเนื้อ)
ครึ่งถ้วย ไวน์แดง,
น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
1 ช้อนชา แป้ง.

การตระเตรียม:
วางกระทะที่เนื้อผัดกับน้ำผลไม้บนกองไฟ ใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากัน เพิ่มไวน์และน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจนข้น เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่กระเทียมเช็ก

วัตถุดิบ:
นม 200 กรัม
หัวหอม 30 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำตาล 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
น้ำมันหมู 10 กรัม

การตระเตรียม:
ในกระทะขนาดเล็ก ทอดแป้งในน้ำมันหมู (ระวังอย่าให้ไหม้) จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะพร้อมแป้งแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมนมร้อนน้ำตาลแล้วทอดน้ำเกรวี่บนกองไฟอีก 20 นาทีกวนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมเกลือและน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่กับพริกหวานและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
น้ำผลไม้ 120 มล. เกิดขึ้นเมื่อเนื้อย่าง
น้ำซุปหมู 100 มล.
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 2 ฝัก
เนย 50 กรัม
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีต วางมะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะที่มีเนยอุ่น ใส่เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียว ผัดและยกลงจากเตา

ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมไวน์และลูกเกด (สำหรับข้าว มันฝรั่ง ปลาทอด)

วัตถุดิบ:
ไวน์ 1 แก้ว
น้ำมะนาว 1 แก้ว
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดแป้งในเนยละลาย ใส่หัวหอมสับ เครื่องเทศ ผัดและเทน้ำร้อนลงไปเพื่อทำซอสที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นเติม 2-3 ช้อนชา น้ำตาลไหม้ นำส่วนผสมไปต้ม กรอง เทไวน์ น้ำมะนาว และน้ำตาล (น้ำเกรวี่ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว) ต้มลูกเกดใส่น้ำเกรวี่แล้วนำไปต้ม

ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแครนเบอร์รี่และน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:
แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
1 กอง น้ำทับทิม,
1 กอง น้ำส้ม,
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย,
2 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:
วางแครนเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วลงในกระทะ เททับทิมและน้ำส้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ซอส Lingonberry พร้อมไวน์พอร์ตสำหรับไก่อบ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 600 มล.
ไวน์พอร์ต 150 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ แยมลิงกอนเบอร์รี่,
2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

การตระเตรียม:
อุ่น 6 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก น้ำผลไม้จากไก่ย่าง ในขณะที่ตีให้เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เติมน้ำซุปและพอร์ตลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แยมลินกอนเบอร์รี่ มัสตาร์ด และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสมะนาวพร้อมสมุนไพรสำหรับจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:
ครีม 250 มล.
อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมเขียว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทย เกลือ และผสม
ซอสนี้ยังเหมาะเป็นน้ำสลัดด้วย

ซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (ย่าง, บาร์บีคิว)

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา รากขิงขูด
กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

น้ำเกรวี่น่ารับประทานพร้อมน้ำส้มและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
⅓ สแต็ค น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย น้ำส้ม,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา น้ำมะนาว,
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

โยเกิร์ตจุ่มกับแตงกวาและชีส

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ต 250 มล.
ชีสแข็ง 75 กรัม
2 ผักชีฝรั่งสับละเอียด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวกับมิ้นต์

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. มิ้นท์สับ,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมครีมกับมิ้นต์สับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลองเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานโปรดของคุณตามสูตรของเรา แล้วคุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าอาหารปกติที่เราคุ้นเคยทุกวันจะเปลี่ยนไปอย่างไร

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ขั้นตอนที่ 1: สับส่วนผสม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม ต้องหั่นเป็นวงบาง ๆ เพื่อจะได้สะดวกต่อการสับละเอียดในภายหลัง หลังจากนั้น ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อนและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ระหว่างรอก็สับหัวหอมให้ละเอียด เมื่อกระทะร้อนให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสมซอสพาสต้าทั้งหมด

เมื่อเราทอดหัวหอมและแครอทแล้ว ก็ถึงเวลาใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงไป หรือคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศโฮมเมดของคุณเองก็ได้ ผัดจานอย่างต่อเนื่อง!ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตั้งกาต้มน้ำให้เดือดได้ เราจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มแป้งถั่วเหลือง (หรือแป้งธรรมดา) แล้ว และเทน้ำเดือดสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแทบจะในทันทีหากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป สามารถเติมน้ำเดือดได้อีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟน้ำเกรวี่เหนือพาสต้า

เป็นผลให้เราได้น้ำเกรวี่ที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก ทันทีที่เรายกจานออกจากเตา เราก็แบ่งน้ำเกรวี่ออกเป็นจาน กระจายเป็นส่วนๆ โดยเฉพาะบนพาสต้าโดยตรง จานสามารถตกแต่งด้วยผักกาดหอมสดหรือใบผักชีฝรั่ง อร่อย!

ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกแดงและกระเทียมบดลงไป

ซอสเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับข้าวต้มด้วย

หากต้องการทำอาหารครบจานให้เติมเนื้อไก่ลงไป (300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ก่อนที่จะทอดหัวหอม ให้ทอดอกไก่สับละเอียดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงทอดหัวหอมและแครอทต่อ