ของตกแต่งจากผักและผลไม้ ตกแต่งโต๊ะผัก – ดอกไม้ผัก DIY

การแกะสลักเป็นศิลปะของการแกะสลักผักและผลไม้ ตกแต่งด้วยดอกไม้สวยงามที่แกะสลักจากผักโดยใช้ศิลปะการแกะสลัก ในร้านอาหารหลายแห่งในงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ จะมีช่อดอกไม้ผักและผลไม้อยู่ในแจกัน

ศิลปะการตัดผักแบบหยิกมีสอนในหลักสูตรพิเศษและสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ดอกไม้ทำจากผักที่หั่นแล้ววางบน ตารางเทศกาลในแจกันตามรูปถ่ายหรือจาน

ใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับการตัด ในบทความนี้ คุณจะคุ้นเคยกับศิลปะการหั่นผักเป็นรูปทรง

ชุดเครื่องมือแกะสลัก

มีดหลัก

มีดธรรมดาอาจจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการหั่นผัก มีดควรมีปลายแหลมและใบมีดทำจากโลหะคุณภาพสูงทนทานและไม่โค้งงอ

ที่จับมีดควรออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อไม่ให้รู้สึกเมื่อยล้าขณะทำงาน

ในฐานะที่เป็นมีดหลักคุณสามารถใช้มีดเคียวหรือที่เรียกกันว่ามีดไทยก็ได้ สะดวกสำหรับพวกเขาที่จะตัดและตัดแบบโค้งมนในที่เข้าถึงยากที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลางดอกไม้

มีดแกะสลัก

มีดแกะสลักเป็นมีดพิเศษสำหรับการตัดผักและผลไม้ตามรูปทรง

จำหน่ายเป็นชุด (มากกว่า 100 รายการ) และแยกจำหน่าย

ในบทความนี้จะใช้มีดแกะสลักที่มีหน้าตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม (รูปแหลมหรือรูปตัววี) มาทำดอกไม้ ผักกาดขาวปลีและ

การสร้างการตัดเฉียงเมื่อทำดอกไม้ในงานแกะสลัก

มีดบาก

มีดบาก - เรียกอีกอย่างว่ามีดนอยส์หรือมีดบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม., 15 มม., 18 มม. นี่เป็นเครื่องมือที่สะดวกและจำเป็นมาก

ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถตัดลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากผักใด ๆ เพื่อสร้างเกสรดอกไม้ (คาโมมายล์, พริมโรส)

กรรไกร

จำเป็นต้องใช้กรรไกรเพื่อให้กลีบดอกที่เสร็จแล้วมีรูปร่างตามที่ต้องการ: แหลม, วงรี, หยักรวมทั้งตัดขอบตามขอบกลีบเมื่อทำดอกซ้อน

การแกะสลักและขั้นตอนการเลือกผักให้เหมาะสม

วิธีการเลือกผักสำหรับการแกะสลัก?

สามารถตัดดอกได้มากที่สุด ผักที่แตกต่างกัน: หัวไชเท้า (ดำ, ขาว, หัวไชเท้า และหัวไชเท้า), หัวบีท, แครอท, รูทาบากา, กะหล่ำปลีจีน, หัวผักกาด, พริกหยวก, บวบ, แตงกวา, โคห์ลราบี, มะเขือยาว, หัวหอมและผักอื่นๆ

เลือกผักขึ้นอยู่กับรูปร่างของดอกไม้ที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น หากต้องการตัดดอกใหญ่ คุณจะต้องใช้ผักที่แข็งและใหญ่ ทรงกลม- หัวบีท, ถั่วแดง, หัวผักกาด สำหรับดอกไม้รูปทรงกรวย เช่น ดอกลิลลี่ ระฆัง ควรใช้ผักรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เช่น หัวไชเท้า หัวไชเท้า

คุณสามารถตัดดอกเบญจมาศอันเขียวชอุ่มแอสเตอร์และดอกเดซี่จากกะหล่ำปลีจีน จากใบกระเทียมและพริกหยวกแดง - ดอกไม้และดอกป๊อปปี้ที่น่าทึ่ง

เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เน่าเปื่อยหรือได้รับความเสียหายทางกลไก รวมถึงไม่มีช่องว่างในเยื่อกระดาษ เลือกอันที่หนักกว่าและประมาณน้ำหนักบนมือของคุณ หากมีสำลีอยู่ข้างในผักจะมีน้ำหนักน้อยกว่ามาก

อย่าพยายามซื้อผักสดมาก “สดจากสวน” เนื้อของพวกมันชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นมากและเมื่อตัดดอกออก ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ก็อาจแตกออกได้

จะระบายสีและรักษาดอกไม้ที่ถูกตัดออกได้อย่างไร?

ดอกไม้สีเหลืองสามารถตัดได้จากฟักทองหรือหัวผักกาด ดอกไม้สีเขียวจากหัวไชเท้าสีเขียว ดอกไม้สีแดงจากหัวบีทและพริกหยวก ดอกไม้สีส้มจากแครอท

หากคุณต้องการตัดดอกไม้ที่มีสีอื่น: เบอร์กันดี, ชมพู, ไลแลค, เลมอน, น้ำเงิน, ม่วง ให้ใช้สีผสมอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดดอกไม้จากผักรากสีขาวแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีสารละลายสีผสมอาหารตามความเข้มข้นที่ต้องการหรือในน้ำซุปผัก คุณสามารถจุ่มเฉพาะกลีบลงในสีย้อม จากนั้นคุณจะได้การเปลี่ยนสีที่สวยงามจากมืดไปเป็นสว่าง

โปรดจำไว้ว่าดอกไม้จากผักต้องสัมผัสกับอาหารบนโต๊ะจึงต้องปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นสีย้อมจึงต้องเป็นธรรมชาติ

หากสีของคุณเข้มเกินไป ให้เปิดดอกไม้ใต้น้ำเย็นจนได้สีที่ต้องการ

เพื่อให้ดอกไม้ "บาน": และกลีบงออย่างสวยงามให้วางดอกไม้ที่เพิ่งตัดใหม่ซึ่งยังไม่ได้ทาสีลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นประมาณ 10 - 15 นาทีจากนั้นจึงงอกลีบอย่างระมัดระวังด้วยมีดตามดุลยพินิจของคุณ . ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดค่อยๆ ไปตามด้านนอกหรือด้านหลังของกลีบแต่ละกลีบ ราวกับยืดออก และงอปลายไปในทิศทางที่ต้องการ ตกแต่งจานด้วยดอกไม้ที่ตัดออกมา

หากต้องการเก็บรักษาดอกไม้ไว้จนถึงวันเฉลิมฉลอง ให้วางดอกไม้ไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ดอกไม้จะดูสดและสวยงามแม้จะผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ก็ตาม ตกแต่งขนมตามภาพ

แกะสลักตัดดอก ธีมดอกส้ม

ดอกส้มเป็นดอกสีขาวของต้นส้ม พวกเขา (สดหรือเทียม) ตกแต่งชุดแต่งงานของเจ้าสาว

ผักสำหรับดอกไม้:หัวไชเท้า

การดำเนินงาน (แกะสลัก):

1. นำหัวไชเท้ากลมขนาดใหญ่

2. สร้างกลีบแถวแรกโดยตัดโค้งมนให้ทั่วพื้นผิวของหัวไชเท้าจากบนลงล่าง

3. ขนานกับกลีบของแถวแรก ตัดกลีบอีกกลีบจากแต่ละด้าน พยายามทิ้งแถบหนังไว้ที่ปลายกลีบแต่ละกลีบ

4. ปิดท้ายดอกไม้โดยเอาเยื่อกระดาษออกจากตรงกลาง ขั้นแรกให้ตัดซี่โครงแล้ว "แยก" เยื่อที่เหลือออกเป็นเกสรตัวผู้ตามความยาวต่างๆ

5. จุ่มดอกไม้ในน้ำเย็นประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นงอกลีบของแถวแรกออกไปด้านนอก และแถวที่สองเข้าด้านใน

คุณสามารถตัดกลีบออกต่อไปได้จนกว่าคุณจะใช้เนื้อที่อยู่ตรงกลางจนหมด

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสลัดและตัดดอกไม้จากหัวไชเท้าและหากคุณเป็นคนที่กระตือรือร้นและมีจินตนาการคุณสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและสร้างช่อดอกไม้ผักแล้ววางไว้ในแจกันบนโต๊ะ จะมีความประหลาดใจเพียงพอสำหรับแขกตลอดทั้งเย็น

ตัดดอกไม้จากผักมาตกแต่งจานในธีม อย่าลืมฉัน

ผักสำหรับดอกไม้: หัวไชเท้า (ดำ, ขาว, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า), แครอท

การดำเนินงาน (แกะสลัก):

1. ตัดทรงกระบอกคู่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 - 3 ซม. จากรากผัก ในระยะห่างเท่ากันให้ทำ 5 ร่องบนพื้นผิวด้านข้างแล้วปัดมุม

2. วางทรงกระบอกไว้บนกระดานแล้วตัดแผ่นดอกไม้บาง ๆ ออกจากฐาน

3. จุ่มดอกไม้ลงในภาชนะที่ใส่สีผสมอาหารสีฟ้าหรือสีชมพู

4. ตัดแถบแครอทเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

5. ใช้ไม้จิ้มฟันยึดสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางดอกไม้แต่ละดอก

6. สร้างโดมรอบๆ ผักเนื้อแข็งสีขาวๆ แล้วติดดอกไม้ให้ชิดกันมากที่สุด

เคล็ดลับ: คุณสามารถตัดจานจากทรงกระบอกกลม จากนั้นให้มีรูปร่างที่ต้องการโดยใช้แม่พิมพ์โลหะรูปดอกไม้ที่ออกแบบมาเพื่อตัดช็อกโกแลตและเยลลี่ออก

ใช้ดอกไม้ดอกฟอร์เก็ตมีน็อตในการตกแต่งเมนูอาหารหรือสร้างช่อดอกไม้เพื่อประดับโต๊ะเทศกาล

การแกะสลัก DIY ในธีม - Buttercup

ผักสำหรับดอกไม้:ฟักทองหัวผักกาด

การดำเนินงาน (แกะสลัก):

1. จากหัวผักกาดขนาดกลางที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งหรือ tuyuva ชิ้นทรงกระบอกให้ตัดแผ่นกลมบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 - 4 ซม.

2. ใช้กรรไกร ตัด 5 ครั้งจากขอบของแผ่นถึงกึ่งกลาง โดยมีระยะห่างเท่ากัน ปัดกลีบให้เป็นรูปหัวใจ โดยให้โค้งงอตรงกลาง

3. ใช้มีดปอกเปลือกตัดลูกบอลกลมออกจากหัวผักกาด ใช้ไม้จิ้มฟันแทง จุ่มลงในเจลาตินที่เจือจางในน้ำเย็น แล้วจึงใส่ลูกเดือย

4. ใช้ไม้จิ้มฟันจับเกสรตัวผู้ให้แน่นตรงกลางดอก ทำอีก 10 - 12 ดอกแล้วประกอบองค์ประกอบ

คุณสามารถใช้พริกหยวกสีเหลืองที่มีเมล็ดอยู่ตรงกลาง

เคล็ดลับ: ถ้าคุณแกะสลักหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าบัตเตอร์คัพ ให้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองโดยใช้สีผสมอาหาร

เคล็ดลับ: ก่อนจัดจาน ให้ตัดไม้จิ้มฟันที่ยึดจุดศูนย์กลางของดอกไม้แต่ละดอกให้สั้นลงตามความยาวที่ต้องการ

เมื่อคุณเข้าใจถูกต้องแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยดอกไม้และสร้างช่อดอกไม้ได้

ตัวเลขผักในธีม - ดอกคาโมไมล์

ผักสำหรับดอกไม้:หัวไชเท้า (ดำ, ขาว, หัวไชเท้า), แครอทตรงกลาง

การดำเนินงาน (แกะสลัก):

1. ปอกผักรากขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 - 7 ซม.

2. ใช้กรรไกรตัดจาน 4 ครั้งโดยเว้นระยะห่างเท่ากัน

3. ตอนนี้ให้ทำการตัด 3 ครั้งในแต่ละเซกเตอร์ มันกลายเป็น 12 กลีบ

4. ใช้กรรไกรตัดกลีบให้แหลมโดยตัดมุมออก

5. ใช้มีดเซาะตัดลูกบอลออกจากแครอท หากต้องการให้ตัดเป็นตาข่าย

6. ใช้ไม้จิ้มฟันจับลูกบอลไว้ตรงกลางเดซี่

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยดอกเดซี่และวางไว้บนกิ่งไม้ในแจกันบนโต๊ะเทศกาล

ตกแต่งสลัดผักตามธีม - Scarlet poppy - แกะสลักเพื่อช่วย

ผักสำหรับดอกไม้:พริกหยวกแดง หัวไชเท้าดำ สำหรับตรงกลาง

การดำเนินงาน (แกะสลัก):

1. เลือกพริกไทยเม็ดใหญ่ที่ไม่มีรอยขีดข่วนหรือตำหนิ ถอยห่างจากก้านไม่กี่เซนติเมตรแล้วตัดส่วนบนออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

2. นำเมล็ดออกจากพริกไทย ตกแต่งขอบโดยตัดกลีบดอกโค้งขนาดเท่ากัน 4 - 5 กลีบ

3. ใช้มีดค่อยๆ แยกกลีบแต่ละกลีบออก งอกลีบด้านนอกออกแล้วแช่ดอกไม้ในน้ำเย็นสักครู่

4. ตัดหัวไชเท้าดำที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกชิ้นใหญ่เป็นตาข่าย

5. ใช้ไม้จิ้มฟันต่อตรงกลางกับดอกไม้

เคล็ดลับ: หากคุณใช้หัวไชเท้าขาวทำไว้ตรงกลาง ให้แห้ง จากนั้นจุ่มด้านบนลงในเจลาตินที่ละลายไว้ แล้วจุ่มลงในเมล็ดฝิ่น

คุณสามารถสร้างช่อดอกป๊อปปี้สีแดงได้และมันจะเป็นความรู้สึกที่แท้จริงสำหรับแขก แล้วแขกจะเข้าใจ - นี่คือการแกะสลัก

ขอให้ผู้อ่านบล็อกทุกคนโชคดีในการตกแต่งจานและโต๊ะวันหยุดด้วยดอกไม้ประดิษฐ์จากผักที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองโดยใช้ศิลปะการแกะสลัก

ในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดและให้อาหารจานใด ๆ ดูแปลกตาผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและทักษะพื้นฐานก็เพียงพอแล้ว จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างดอกแครอทที่มีเสน่ห์และทิ้งมันไว้และ คลาสมาสเตอร์โดยละเอียดด้วยรูปภาพและวิดีโอจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาด

การแกะสลักจะช่วยให้เราเลี้ยวได้ ผักทั่วไปให้เป็นการตกแต่งที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะเปลี่ยนสลัดหรือแอสพิคให้กลายเป็นอาหารจานเด่นอันเป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์และเครื่องมือ

แล้วเราต้องทำอะไรเพื่อสร้างดอกกุหลาบและใบฉลุแกะสลักจากแครอท?

แครอท

เราเลือกพืชรากที่มีขนาดใหญ่และมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างกว้าง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำใบไม้ - มันจะง่ายกว่ามากในการทำงานโดยเฉพาะในครั้งแรก

แครอทควรสดและชุ่มฉ่ำ โดยมีเนื้อสีส้มสดใสเมื่อหั่น เนื่องจากโพรงหรือเนื้อที่ร่วนจะเสื่อมสภาพลงอย่างมาก รูปร่างดอกไม้.

มีด

ในการทำดอกไม้จากแครอท คุณจะต้องใช้มีดที่มีใบมีดคมมากเพื่อทำการตัดให้เรียบร้อยหรือใช้เครื่องหั่นแบบพิเศษ

เมื่อพูดถึงใบไม้ เราจะติดอาวุธตัวเองด้วยมีดแกะสลักพิเศษที่มีใบมีดสั้นและเอียง ด้วยขนาดที่เล็ก คุณจึงทำการตัดเล็กๆ ได้อย่างแม่นยำ

ไม้จิ้มฟัน

มีประโยชน์ในการยึดกลีบกุหลาบ

น้ำเกลือ

ไม่ควรเข้มข้นเกินไปเราทำในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เราจะแช่ชิ้นแครอทในสารละลายเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ม้วนงอได้ง่ายและไม่แตกหัก

ตอนนี้เรามีทุกสิ่งที่ต้องการครบแล้ว เราก็เริ่มแกะสลักได้เลย

ดอกแครอท

ขั้นตอนที่ 1

เราล้างและปอกเปลือกแครอทสดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาไม่เกิน 1-1.5 มม.

ควรมีอย่างน้อย 18-20 อันซึ่งจะทำให้ดอกกุหลาบของเราเขียวชอุ่มและคล้ายกับของจริงมาก

ขั้นตอนที่ 2

วางบนถาดอบหรือในจานลึกแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

พักไว้เช่นนี้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ย้ายไปใส่ในชามแห้ง แล้วซับด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากเพิ่มเติม

เราวางแก้วแครอทไว้บนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ เรียงกันดังในภาพ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องว่างระหว่างพวกเขาไม่เกิน 1 ซม. และเลือกวงกลมตามขนาดเพื่อขยายจากเล็กไปใหญ่

มาถึงส่วนที่ยากแล้ว - เราต้องม้วนแถบเป็นม้วน

ย้ายจากใหญ่ไปเล็กเราบิดชิ้นให้แน่นที่สุดจากนั้นจับม้วนด้วยมือเดียวแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหลายอัน

เราเจาะกลีบทั้งหมดก่อนในแนวนอนจากนั้นในแนวตั้ง

เรายืดกลีบให้ตรงเพื่อให้ดอกไม้แยกไม่ออกจากดอกกุหลาบที่มีชีวิตจริง

หากคุณยังคงมีคำถาม เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงวิธีทำดอกไม้จากแครอทอย่างชัดเจน

ดอกแครอท (กุหลาบ) (วิดีโอ)

จะตัดใบฉลุสีส้มสดใสได้อย่างไร?

ใบแครอท

ขั้นตอนที่ 1

เราล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ - ยิ่งกว้างเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เราผ่าครึ่งตามยาวแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง แต่บาง (2-3 มม.) จากครึ่งหนึ่งดังในภาพ

ขั้นตอนที่ 2

ใช้มีดแกะสลัก ตัดส่วนที่เกินตามขอบออก (ถ้ามี) ให้เป็นแผ่นจากการตัด

จากนั้นที่ระยะเท่ากัน 1-1.5 ซม. เราทำการตัดสั้นตามขอบ พวกเขาควรมองตรงขึ้นไป

วางตำแหน่งใบมีดในมุมที่แตกต่างเพื่อให้คุณสามารถตัดส่วนเล็กๆ ออก ตัดผ่านและนำออกได้ ตอนนี้ใบไม้ของเราดูเหมือนเกือบจะเป็นของจริงแล้ว

ขั้นตอนที่ 3

ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย ใช้มีดตัดรูปทรงเพชรเล็กๆ ออกจากด้านใน การตัดตกแต่งควรอยู่ใต้ส่วนที่ยื่นออกมาของแผ่นพอดีซึ่งจะทำให้องค์ประกอบกลมกลืนกันมากขึ้น

เราประมวลผลแครอทหลายชิ้นด้วยวิธีนี้ดังที่แสดงในรูปภาพ

วิธีตัดใบไม้ฉลุจากแครอท (วิดีโอ)

เราตกแต่งด้วยองค์ประกอบการตกแต่งที่เกิดขึ้น - กุหลาบและใบไม้, สลัดใด ๆ, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเนื้อเย็น, งูพิษและแม้แต่ย่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำดอกแครอทและใบแครอทแล้ว ประหลาดใจกับความชำนาญของมือของคุณเองและทำให้แขกของคุณเพื่อน ๆ ประหลาดใจ!

การตกแต่งจานถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง! หากคุณต้องการให้โต๊ะของคุณดูรื่นเริง ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ตัดองค์ประกอบตกแต่งออกจากผักและผลไม้

เทคนิคนี้มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่นเรียกว่าการแกะสลัก - แกะสลักศิลปะบนผัก ในญี่ปุ่นโบราณ มีการเสิร์ฟอาหารในภาชนะดินเผาคลุมด้วยใบไม้เพื่อความสวยงาม

ชาวญี่ปุ่นตระหนักว่าใบไม้สีเขียวสดผสมผสานกับอาหารอย่างกลมกลืนทำให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและเริ่มทดลองกับผัก ปัจจุบันนี้ เด็กน้อยชาวญี่ปุ่นเรียนรู้การแกะสลักตั้งแต่อายุ 11 ขวบ

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้ทำมาจากผักหลายชนิด: งานละเอียดอ่อนเช่นนี้ แต่แม้ว่าคุณจะทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก แต่ก็มีโอกาสประสบความสำเร็จมากมาย! จริงๆแล้วมันไม่ยากและดูน่าทึ่ง แขนตัวเองด้วยมีดที่คมกริบและเตรียมพร้อมสร้างผลงานชิ้นเอก!

ดอกไม้จากผัก

ในการตกแต่งโต๊ะให้สวยงามคุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิด - หัวไชเท้าขนาดใหญ่, แตงกวาผิวเรียบ, ฟักทอง; ผลไม้ตัดที่ดีที่สุดคือแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว แตงโม และแตง

ถึง ดอกแครอทกลายเป็นสวยงามเลือกผักที่ไม่มีแกนเด่นชัด กะหล่ำปลีควรติดก้านได้ดีหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นจะดูดีขึ้น พริกหยวกด้วยสีที่หลากหลายจะช่วยเติมเต็มดอกไม้ผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ความงามคือสิ่งที่ทำให้วันหยุดของคุณน่าจดจำ เมื่อตกแต่งตัวเองในช่วงวันหยุด ให้ใช้เคล็ดลับของเรา หากคุณชอบมัน ส่งต่อให้เพื่อนของคุณ!

หั่นและแกะสลักผักและผลไม้ “แฟนตาซีดอกไม้แสนอร่อย”

หั่นผักและผลไม้แบบง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แขก Ksenia Alexandrovna อาจารย์ วัฒนธรรมทางกายภาพ, MOU "โรงเรียนหมายเลข 53", หมู่บ้าน Oktyabrsky, เขต Lyubertsy, ภูมิภาคมอสโก
เป้าหมายและภารกิจ:
- การพัฒนาความสามารถเชิงสร้างสรรค์และจินตนาการ
- สร้างรสชาติที่สวยงาม
- ปลูกฝังความถูกต้องในการปฏิบัติงาน ระมัดระวัง
- เรียนรู้การหั่นผักโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก
วัตถุประสงค์:
ชั้นเรียนปริญญาโทนี้มีไว้สำหรับเด็กมัธยม ครู ผู้ปกครอง และผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์ การออกแบบอาหารจานนี้เหมาะสำหรับวันหยุด งานเลี้ยง และเพื่อปรับปรุงการรับรู้อาหารและอารมณ์ที่ดี

ในการตกแต่งเราจะต้อง:
มะเขือเทศ แตงกวา มะนาว ส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล กีวี หัวหอม เขียง มีด 2 เล่ม (ใหญ่และเล็กมีฟัน) จานแบน 2 ใบ ผ้าเช็ดตัว

ความคืบหน้า.

แกะสลัก(จากการแกะสลักภาษาอังกฤษ - "ตัดออก") - ศิลปะการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ ตลอดจนไม้ น้ำแข็ง และหิน
คำแนะนำสำหรับมือใหม่หัดแกะสลัก ผลไม้หรือผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแกะสลัก ตัวอย่างเช่น หัวไชเท้าควรมีขนาดใหญ่และสว่าง แครอทควรมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน ส้มควรสดมาก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีผิวเรียบ, แตงกวา - เรียบและมีผิวสีเข้ม, ฟักทองที่มีผิวหยาบกร้านจะมีเนื้อหนาแน่นกว่าและง่ายกว่า การตกแต่งควรตรงกับสีและรสชาติของจาน ควรตกแต่งจานเนื้อด้วยแตงกวา มะเขือเทศ แครอท และอาหารทะเลด้วยมะนาว ผลไม้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานหรือเป็นอาหารอันโอชะ เมื่อเลือกชุดผลิตภัณฑ์ ให้ความสำคัญกับสีที่ตัดกัน - องค์ประกอบจะมีเสน่ห์มากขึ้น สีแดง เขียว เหลือง เป็นของโปรด ผักและผลไม้ที่แกะสลักต้องสะอาด แห้ง ทุกอย่างต้องมีค่าเฉลี่ยสีทอง คุณไม่ควรตกแต่งจานมากเกินไป - ความพอประมาณเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง

1) ผักชนิดแรกที่เราจะเริ่มด้วยคือมะเขือเทศ ตัดครึ่งแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก

2) จากนั้นใช้มีดคมๆ ผ่ามะเขือเทศซีกหนึ่งซีกบางๆ

ถ้ามันมีขนาดเล็กคุณสามารถรวมสองส่วนที่สับเป็นอันเดียวได้ เช่นเดียวกับในภาพ

3) หลังจากนั้นเราก็ "ยืด" มะเขือเทศให้บางที่สุดและเริ่มบิดเป็นดอกไม้

4) หากต้องการย้ายดอกไม้ที่เสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวังคุณต้องจับมันด้วยมือทั้งสองข้างโดยกดทุกด้าน

พร้อม! คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานได้

5) ดอกไม้ของเราขาดอะไรบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือทำระฆังแตงกวา โดยวางแตงกวาบนฝ่ามือ ใช้มีดคมๆ ชี้เข้าหาตัวคุณ ตัดแตงกวาเป็นรูปกลีบดอก แล้วแทงใบมีดไปตรงกลาง จากนั้นเราก็ตัดกลีบอีกสองกลีบออก

6) คุณควรจะได้ระฆังสามกลีบ หากต้องการแยกดอกไม้ออกจากแตงกวา คุณต้องหมุนเล็กน้อย ดอกก็จะหลุดออกมาเอง

จากนั้นคุณสามารถทำต่อในลำดับเดียวกันได้จนกว่าแตงกวาจะหมด

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือมะกอกลงไปตรงกลางระฆังได้

7) คุณยังสามารถหั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ แล้วพับครึ่งโดยไม่ทำให้แตกเพื่อเสริมอาหารของเรา

8) เราค่อย ๆ ย้ายไปที่ธนู หัวหอมสามารถทำอะไรได้บ้าง? เราก็สามารถทำให้มันเป็นดอกบัวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อที่เราจะไม่ร้องไห้ จากนั้นคุณจะต้องใช้กานพลูเท่า ๆ กันโดยแทงมีดลงไปตรงกลางเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วก็จะแยกออกเป็นสองซีกอย่างง่ายดาย

ต้องถอดหัวหอมทุกส่วนออกและประกอบเป็นรูปดอกไม้

9) การตกแต่งจานของเราพร้อมแล้วและคุณสามารถเพิ่มผักสับหรือไส้กรอกสารพันได้

หากคุณต้องการเสิร์ฟแซนด์วิชให้แขกของคุณ คุณสามารถใช้ตรงกลางแทนดอกมะเขือเทศได้

10) ตกแต่งผักพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งจานผลไม้ได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ เราต้องผ่าส้มครึ่งหนึ่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

11) เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาว

อย่างไรก็ตามดอกมะนาวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา

12) จากนั้น หั่นกีวีตามภาพ จะตกแต่งจานหรือวางแบบนี้บนผลไม้ก็ได้

13) ตอนนี้มันเป็นของโปรดของฉัน ปีกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เราต้องการผลไม้ครึ่งหนึ่ง

แบ่งแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่งด้วยสายตา ฉันตัดแถบให้คุณเพื่อความชัดเจน ในซีกใดซีกหนึ่งเราพบตรงกลางแล้วจุ่มมีดลงไปให้ลึกขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการจินตนาการ ดูเหมือนว่าเรากำลังตัดเปลือกออก คุณต้องได้ครึ่งกลีบ

จากนั้นในอีกด้านหนึ่งเราก็ทำเช่นเดียวกัน แต่เราตัดมุมที่ทำไว้พอดี คุณต้องระวังอย่าตัดส่วนเกินออก ผลที่ได้คือใบไม้

ถอยห่างจากการตัด 2-3 มม. แล้วตัดใบถัดไปออก

เราตัดจนกระทั่งถึง "ขอบ" ของแอปเปิ้ล

ตอนนี้เราเชื่อมต่อทุกส่วนแล้วแยกออกจากกันเพื่อให้ได้ปีก

14) ปีกเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้ จึงสามารถนำไปปรุงอาหารเพื่อตกแต่งจานอาหารได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำคุณต้องโรยด้วยมะนาวหรือจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรด