สูตรอุด้งหมูและผัก วิดีโอสูตร อุด้งหมูและผัก

อาหารแพนเอเชียกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และหลายคนคงเคยลองอุด้ง - บะหมี่ไข่กับผักแสนอร่อย ซึ่งมักจะขายเป็นกล่อง ครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูและเพิ่มหมู

หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์อื่นได้อย่างง่ายดาย เช่น ไก่ เนื้อวัว คุณยังสามารถทดลองกับผัก เปลี่ยนแปลง และเสริมผักตามความชอบของคุณ

ผักที่สำคัญที่สุดในสูตรอุด้งกับหมูและผักคือหัวหอมและแครอท เนื่องจากให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อแก่ส่วนผสมที่เหลือ ที่เหลือก็แล้วแต่คุณ นี่คือจานที่ยืดหยุ่นได้หลากหลาย มาทำความคุ้นเคยกับหลักการทำบะหมี่อุด้งหมูและผักกัน สูตรอาหาร — ไกลออกไป.

วัตถุดิบ

สูตรอุด้งหมูและผักต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? ในการทำบะหมี่เราต้องการ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

• หมู 300 กรัม
• แครอท 200-250 กรัม
• มะเขือเทศ 200-250 กรัม
• 200-250 กรัม พริกหยวก;
• บวบ 200-250 กรัม
• มะเขือยาว 150-200 กรัม
• หัวหอม 100-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. งา;
• น้ำมันพืช เครื่องเทศและเกลือ

คุณสามารถเปลี่ยนรายการผักได้โดยการแทนที่หรือเพิ่มรายการโปรดของคุณลงในจาน ลบออกหรือเพิ่มมากขึ้น ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว นี่เป็นสูตรที่ยืดหยุ่นมาก และเส้นอุด้งนั้นเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ทุกชนิด

ก๋วยเตี๋ยว

มาเริ่มทำกับข้าวกันเลยค่ะ บะหมี่ วัตถุดิบหลักในจาน แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่โฮมเมดของคุณเองมันอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบในสูตรของมัน ตัวอย่างเช่น คนรักเผ็ดจะชอบพริกไทยในจาน!

ดังนั้นให้ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้ง นี่เป็นส่วนบังคับของขั้นตอน หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติตาม สูตรคลาสสิคอุด้งกับหมูและผัก การร่อนแป้งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เนื่องจากเส้นจะนิ่ม ทำให้ปรุงได้ง่าย

ขั้นแรกให้ใส่แป้ง 200 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เนื่องจากขนาดของไข่ต่างกัน แป้งสามารถปฏิเสธได้มากหรือน้อย คุณไม่สามารถหักโหมมันได้ ดังนั้นให้เพิ่มส่วนที่เหลือทีละน้อย นวดแป้งให้ละเอียด

คุณต้องนวดเป็นเวลาหลายนาที เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่แน่นซึ่งไม่ติดมือหรือชามของคุณ มันจะยากมากที่จะฉายออกมา

ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น

ดูแลผักและเนื้อสัตว์ในขณะที่บะหมี่ในอนาคตพักในตู้เย็น

ไม่กี่นาทีก่อนที่อุด้งจะทอด ให้คลึงแป้งเป็นชั้นยาวไม่เกิน 2 มม. ถ้าเหนียวไปหน่อยก็โรยด้วยแป้ง จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

คุณสามารถใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบพิเศษได้ถ้ามี

โรยเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งและต้มในน้ำปริมาณมาก เนื่องจากมีความสดใหม่จึงทำให้สุกเร็วมาก ดังนั้นควรปรุงก่อนที่เนื้อและผักจะพร้อม

เนื้อ

ล้างหมูเอาชั้นไขมันส่วนเกินออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ บาง ๆ ขนาดเส้นใหญ่ กระทะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะ, แคลซีน, จารบีด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้ววางเนื้อ ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อตลอดเวลา ควรให้น้ำผลไม้แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะต้องเค็มและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางเนื้อบนจาน ผักจะถูกทอดแยกกัน สูตรอุด้งหมูและผักเรียกหมูเอง แต่คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามที่คุณต้องการ

ผัก

ปอก หั่น หรือขูดแครอทเป็นเส้นเล็กๆ ในภาษาเกาหลี เพื่อเตรียมอุด้งกับหมูและผัก คุณจะต้องหัวหอมหั่นบาง ๆ ปอกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เพื่อความสว่างของจานให้ใช้พริกไทยหลายสี เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศ มะเขือม่วง และบวบ

ผัดผักอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระทืบ แต่นุ่ม ตามกฎแล้วจะใช้เวลาหลายนาที ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อให้ใส่แครอทแล้วทอด ผัดหัวหอมแยกต่างหากจนโปร่งแสง ผัดพริก บวบ และมะเขือยาว ใส่มะเขือเทศลงในถาดสุดท้าย รวมผักทั้งหมดเข้ากับเนื้อปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงบะหมี่ ให้นำเมล็ดงาไปตากในกระทะให้แห้ง ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ คลุกเคล้า จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาและสมุนไพรสด

ตอนนี้บะหมี่อุด้งหมูของคุณพร้อมแล้ว สูตรอาจซับซ้อนเล็กน้อย แต่ตัวจานเองน่าชื่นชมจริงๆ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อาหารญี่ปุ่นเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเรา วันนี้บะหมี่อุด้งญี่ปุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก

อุด้งเตรียมอย่างมืออาชีพ มักจะมาจาก แป้งสาลีแต่บางครั้งพวกเขาก็ใช้แป้งถั่วหรือแป้งบัควีท มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมซอส ผัก เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ก๋วยเตี๋ยวอุดรยังถูกเพิ่มลงในซุป

มาลองทำอาหารกัน สูตรต่างๆอุด้งซึ่งแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้

พาสต้าเนื้อนุ่ม เนื้อไก่ทอดเล็กน้อย ผักเพื่อสุขภาพกึ่งสำเร็จรูปตุ๋นในน้ำมันหอม ทั้งหมดนี้เป็นเส้นอุด้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับไก่และผัก ครัวญี่ปุ่นรู้วิธีเก็บความลึกลับอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้อาหารน่ารับประทานอันเป็นผลมาจากการกระทำง่ายๆ

ในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่บ้านและทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• ไก่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 120 มล.;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่น คุณควรเตรียมผัก: ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ในกระทะหรือกระทะก้นลึกอื่นๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย แล้วผัดผักในนั้นนานถึง 7 นาที

ปอกพริก กระเทียม และขิง พริกไทยจะต้องหั่นเป็นหมากฮอสและคื่นฉ่ายครึ่งและแถบ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วขูดขิงให้ละเอียด

ควรใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในแครอทและหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นเทน้ำและซีอิ๊วขาวลงไป มวลผักจะต้องเคี่ยวจนนิ่ม ถ้าในขั้นตอนนี้คุณหยุดทอดและเติมเส้นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว คุณก็จะได้เส้นอุด้งพร้อมผัก

ถ้าจะแยกเนื้อจานเดียวกันหมด ตอนนี้ต้องผ่า เนื้อไก่ชิ้นใหญ่แล้วทอดในชามอีก 2 นาที เนื้อต้องดิบจากด้านใน แล้วนำมาผัดกับผักแล้วพักไว้

เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นต้มบะหมี่ญี่ปุ่นลงไปประมาณ 5-8 นาที ใส่เส้นที่ปรุงแล้วลงในกระชอน จากนั้นใส่ลงในกระทะสำหรับทอด ผสมเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟจนเย็นลง

บะหมี่อุด้งกับหมูและผักปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหมูจะต้องผัดนานขึ้น

สูตรกับเนื้อในหม้อหุงช้า

เจ้าของผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าจะต้องชอบบะหมี่อุด้งกับเนื้ออย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่ญี่ปุ่น - 500 กรัม
• เนื้อวัว - 400 กรัม
• เห็ดสด - 250 กรัม
• ขิง - 20 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดขิงจากนั้นพร้อมกับเนื้อผัดในหม้อหุงช้าอุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เครื่องเทศและวอดก้ากับซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีแล้วปิดอุปกรณ์ เอาเนื้อย่างไปด้านข้าง

แยกทำความสะอาดล้างและสับเห็ด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "การทอด" ตอนนี้เพิ่มพริกที่หั่นไว้ด้วยแครอทแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เมื่อผักใกล้พร้อมแล้วก็ต้องใส่เนื้อผัดลงไป ถั่วเขียว, ผัดต่ออีก 5 นาที

บะหมี่ญี่ปุ่นควรปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ปรุงไม่สุกสักสองสามนาทีเพื่อให้ข้างในยังแข็งอยู่บ้าง ล้างพาสต้าที่เสร็จแล้วใส่ในกระชอนเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน

หลังจากนั้นให้รวมบะหมี่กับเนื้อวัวและผักเจือจางด้วยน้ำซุปและซีอิ๊ว ในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศได้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองจะให้รสชาติที่ต้องการ ยังคงตั้งค่าโหมด "ดับ" บนหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟเส้นอุด้งกับเนื้อ คุณสามารถทาด้วยงาหรือราดซอสที่คุณชื่นชอบ

ก๋วยเตี๋ยวทะเล

อุด้งกับกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ เรียกว่า yaki udon ในภาษาญี่ปุ่น

สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ก๋วยเตี๋ยว - 400 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หอยเชลล์ - 170 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• ถั่วงอก - 220 กรัม
• เห็ดหอม - 15 ชิ้น.;
• สาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียว - 4 ช้อนชา;
• ขี้กบปลาโบนิโตแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สาหร่ายควรแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนและหลังจากนั้น 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้มพาสต้าในกระทะจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำไปกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

แยกกันในกระทะให้ร้อนน้ำมันใส่หอยเชลล์กุ้งที่หั่นไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด เห็ด และสาหร่ายลงในอาหารทะเล ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

สุดท้ายโอนเส้นอุด้งและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ พริกไทยทุกอย่างแล้วทอดสักครู่ จานสามารถเสิร์ฟร้อนกับซอส

สูตรอาหารที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและเป็นของสำหรับแขก

และทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปแล้ว คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์โปรดอื่นๆ ที่บ้านได้ อย่ากลัวไปเลย เพราะบางทีคุณอาจจะได้ของที่เป็นของคุณเอง ดั้งเดิม และอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

Bon Appetit และโชคดี!

การทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผักนั้นง่ายมาก คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อย กระเทียม และพริกไทยร้อนลงในน้ำเกรวี่ จากนั้นอาหารเย็นของคุณจะกลายเป็นสไตล์เอเชีย

เพื่อเตรียมเส้นอุด้งหมูและผัก นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างผัก ปอกหัวหอมและแครอท

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะ

ในน้ำมันเดียวกันใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทำให้ไฟเงียบลง

เพิ่มแครอทสับ หัวหอมทอดและแครอทประมาณ 3-4 นาที

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ

หลังจาก 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวสับและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำ - ปกติ 6-7 นาที

สะเด็ดน้ำล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็น

เกลือและพริกไทยผักเล็กน้อย

กลับหมูทอดไปที่กระทะ

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบทิ้งผิวเพิ่มเนื้อในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูได้

เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ผักสำเร็จรูปกับหมูคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ถ้ามันกลายเป็นเปรี้ยว) สับสมุนไพรสดใส่กระทะผสมปิดเตา ปิดฝากระทะและปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 10 นาที

จัดเส้นบะหมี่บนจานเสิร์ฟ วางหมูและผักไว้บนเส้น ราดด้วยน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

อุด้งหมูและผักพร้อม สนุก!

อาหารแพนเอเชียเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ และหลายท่านคงเคยลิ้มลองมาแล้ว เส้นอุด้งหรือ บะหมี่ไข่ใส่ผักซึ่งขายเป็นกล่อง ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่บ้านวันนี้ บะหมี่ไข่ใส่หมูและผัก. หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู ให้เปลี่ยนเป็นไก่แทน หรือเอาเนื้อออกทั้งหมดก็ได้ คุณยังสามารถทดลองกับผักได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่มีมะเขือยาว อย่าใส่เข้าไป แต่ให้เพิ่มผักอื่นๆ เล็กน้อย ฉันเชื่อว่าผักบังคับที่นี่คือหัวหอมและแครอท คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อย่างอื่น แต่รสชาติดีกว่าแน่นอนเมื่อมีผักจำนวนมาก หากคุณต้องการทำบะหมี่รสเผ็ด ให้ใส่พริกที่สับละเอียดแล้วผัดเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วทดลองหรือทำตามสูตรที่แน่นอนไม่ว่าในกรณีใดฉันหวังว่าคุณจะพอใจ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 6-7 เสิร์ฟ บะหมี่ทำเองแต่ความจริงก็คือ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ ทุกคนมีส่วนที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

สำหรับก๋วยเตี๋ยว

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 1 หยิก

สำหรับหมูกับผัก

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แครอท 200 - 250 กรัม
• มะเขือเทศ 200 - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 200 - 250 กรัม
• หัวหอม 100 - 150 กรัม
• บวบ 200 - 250 กรัม
• มะเขือ 150 - 200 กรัม
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• งา 1 เซนต์ ช้อน
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• เกลือ

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดกันก่อน ล้างไข่ให้สะอาด

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราร่อนแป้ง โปรดทราบว่าอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากความแตกต่างระหว่างคุณภาพแป้งและขนาดไข่ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่ม 180-200 กรัมก่อนแล้วจึงเพิ่มตามต้องการ นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างแน่นซึ่งไม่ติดมือและชาม แต่เราไม่ต้องทำให้แน่นเกินไปมิฉะนั้นจะม้วนออกในภายหลังยากมาก เราใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นในตอนนี้

ตอนนี้เรามาดูเนื้อสัตว์และผักกัน ฉันเขียนส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรัม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องชั่งในครัว ภาพนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณต้องการมากแค่ไหน ล้างผักและหมูให้สะอาด

ปิ้งงาในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ กระจายงาคั่วบนจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียงในชั้นเดียวเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณใส่ในกอง มันจะเย็นเป็นเวลานาน ดังนั้นกระบวนการปิ้งอาจดำเนินต่อไปและเมล็ดงาอาจไหม้

ก่อนที่เราจะเริ่มทอด แนะนำให้ทำความสะอาดและหั่นผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดพร้อมกันเพื่อไม่ให้กระทะเย็นลงขณะรอส่วนผสมที่สับต่อไป หากคุณมีผู้ช่วย เขาก็สามารถสับส่วนผสมต่อไปให้คุณในขณะที่คุณทอดส่วนผสมก่อนหน้า

เริ่มจากเนื้อกันก่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราทำความสะอาดแครอท หั่นเป็นเส้น หรือเหมือนฉัน สามบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีเครื่องขูดธรรมดาในกรณีนี้จะไม่ทำงาน - เราต้องการแค่ฟาง

เราทำความสะอาดพริกไทยและหัวหอม พริกไทย, บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - ครึ่งวง

โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

มาเริ่มย่างกันเลย ในกระทะและควรเทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืช, ดับร้อนได้ดีมาก ทอดเนื้อจนเป็นเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หมูในน้ำมันร้อนแล้วกระจายทั่วกระทะแล้วปล่อยให้ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา มิฉะนั้น เนื้อสัตว์จะให้น้ำผลไม้และเริ่มเคี่ยว และเราต้องทอดมัน เมื่อเนื้อมีเปลือกผสมแล้วผัดต่ออีกสักครู่ เกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด เราใส่เนื้อในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเราจะผสมผัก เนื้อ และเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราพยายามเก็บน้ำมันไว้ในกระทะที่เราทอด

ตอนนี้เราจะทอดผักพวกเขาจะต้องทอดจนนุ่มเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระทืบในภายหลัง โดยปกติจะใช้เวลาหลายนาที ก่อนใส่ผักทุกครั้ง ให้เติมน้ำมันลงในกระทะ ถ้าจำเป็น แล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง จำไว้ว่าถ้าคุณใส่ผักในน้ำมันที่ร้อนจัด ผักจะเริ่มดูดซับและมันเยิ้ม ในน้ำมันร้อน ผักจะคว้าเปลือกทันทีและจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน

ในกระทะเดียวกันกับที่เราทอดเนื้อ โรยแครอท เกลือ แล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว เรากระจายไปที่เนื้ออีกครั้งพยายามกระจายแครอทโดยไม่ใช้น้ำมัน

ใส่หัวหอมในกระทะ เกลือ แล้วทอดจนเหลืองอ่อนและเหลืองทอง เกลี่ยให้ทั่วเนื้อด้วยแครอท

ต่อไปก็ผัดพริกไทย, บวบ, มะเขือยาว เกลือผักทั้งหมดเมื่อทอดและทาให้ทั่วเนื้อ ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายเพราะหลังจากทอดมะเขือเทศแล้วต้องล้างกระทะคุณจะไม่สามารถทอดต่อไปได้อีก พยายามผสมให้เบาที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อรักษารูปร่างไว้ มะเขือเทศยังใส่เกลือในระหว่างการทอดและกระจายไปยังผักที่เหลือ

ตอนนี้เมื่อผักทั้งหมดผัดแล้วให้เติมซีอิ๊วลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เตาร้อนอีก 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นโรยพื้นผิวเบา ๆ ที่เราจะคลึงด้วยแป้ง รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ถ้าแป้งของคุณเหนียวเล็กน้อย ให้โรยด้วยแป้ง มิฉะนั้น บะหมี่อาจติดกัน เราหมุนแป้งเป็นม้วนหรือพับหลาย ๆ ครั้งเหมือนหนังสือ ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหนาประมาณ 5 มม.

หรือคุณสามารถเช่นฉันตัดบะหมี่ด้วยมีดนี้ดูเหมือนว่าจะถูกเรียกว่า "มีดสำหรับผักใบเขียว" แต่สะดวกมากสำหรับพวกเขาที่จะตัดบะหมี่

เกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวถ้าม้วนแล้ว ตรวจดูว่าไม่ติดกันตรงไหน ถ้าจำเป็น ให้โรยด้วยแป้งเพิ่ม ต้มบะหมี่ในน้ำเกลือเดือดจนเดือด เพราะ เส้นจะสด ไม่แห้ง และปรุงได้เร็ว ปกติประมาณ 5 นาที เมื่อคุณแน่ใจว่าบะหมี่พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ

ใส่บะหมี่ร้อนในกระทะพร้อมผัก

เพิ่มเมล็ดงา ผสมเบา ๆ แต่ให้ละเอียดแล้วจัดวางบนจานทันที

บะหมี่ทำเองกับหมูและผักพร้อม! สนุก!