ลูกมันฝรั่งกรอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ วิธีทอดมันฝรั่งในเกล็ดขนมปัง

อาหารและเครื่องเคียงที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือแม้กระทั่งเกมคือมันฝรั่งในเกล็ดขนมปัง สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมามาก และผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่วางอยู่ในครัวและไม่ค่อยได้ใช้ ในสูตรนี้เป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกหยวกหวาน แต่ควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมเผ็ด:

• กระเทียมขูดหรือรากขิงสดเล็กน้อย
• พริก;
• รากมะรุม
• โต๊ะหรือมัสตาร์ด Dijon;
• ส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้มันฝรั่งมีรสเผ็ดขึ้น โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อใส่

หลังจากการอบคุณจะได้มันฝรั่งแสนอร่อยในเกล็ดขนมปังที่มีเปลือกกรอบ ชิ้นจะสะดวกในการจิ้มซอสมะเขือเทศหรือซอสโฮมเมด คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกรอบที่คล้ายกันสำหรับเบียร์เพื่อชมภาพยนตร์เรื่องโปรดหรือแม้แต่ฟุตบอล

และถ้าคุณต้องการทำให้มันฝรั่งไม่กรอบ แต่นุ่มขึ้น ให้แทนที่น้ำมันพืชในสูตรด้วยครีมเปรี้ยว ครีม เนย หรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง

มีตัวเลือกอื่น ๆ ในการกระจายจาน หนึ่งในนั้นคือการเปลี่ยนเกล็ดขนมปัง:

• บดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เมล็ดทานตะวันหรืองา
• ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก

แต่ละตัวเลือกนั้นอร่อยและน่ารับประทานมาก แต่ก่อนอื่นให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารคลาสสิก

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรแห้งในส่วนผสม - 1.5 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำมันฝรั่งอบเป็นแผ่นในเกล็ดขนมปัง

เลือกมันฝรั่ง. มันจะดีกว่าถ้าใช้หัวที่มีรูปร่างใกล้เคียงกันเพื่อที่ชิ้นส่วนจะถูกหมักและอบในภายหลัง ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด หากพวกเขาอายุยังน้อย สามารถทำได้ในเวลาไม่กี่วินาทีด้วยมีดคมๆ หรือมีดปอกผลไม้สำหรับแม่บ้าน

หั่นเป็นชิ้น คุณไม่ควรบด แต่พยายามหั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ

วางมันฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่นๆ มันจะมีกลิ่นหอมถ้าคุณผสมน้ำมัน 2-3 ชนิดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำมันบาง ๆ

ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือ, สมุนไพรหอม, พริกหยวก จะดีกว่าถ้าใช้เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเสริมไอโอดีนได้

โรยส่วนผสมเผ็ดเค็มที่หัว

ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทำเองได้ มวลที่หลวมควรกระจายออกเป็นชิ้น ๆ เท่า ๆ กันและติดกับมัน

วางชิ้นส่วนในจานเตาอบเซรามิก

อบที่ 200 องศา 35-40 นาที หากเตาอบของคุณมีการตั้งค่าจากบนลงล่าง ให้เปิดใช้งาน

เมื่อมันฝรั่งอบในเกล็ดขนมปังในเตาอบปกคลุมด้วยเปลือกสีทองจานก็พร้อม เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก หรือกินง่ายๆ กับผักและผักใบเขียวรสเผ็ดหรือของหวาน มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยมันฝรั่งร้อนด้วยชีสขูด ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงรากผักชีฝรั่งหรือเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ทานให้อร่อย.

มันง่ายมากที่จะทำกับข้าวหรือของว่างที่น่าทึ่งจากมันฝรั่งธรรมดา - ลูกมันฝรั่งในเกล็ดขนมปัง กรอบนอกนุ่มในละลายในปาก ฉันเคยลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งในบาร์เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ฉันหลงรักมันและได้ลองทำอาหารอีกสองสามครั้ง แต่ลูกมันฝรั่งของฉันไม่นุ่มหรือไม่กลายเป็นลูกเลย แต่หลังจากนั้นไม่นาน ฉันยังคงไขความลับของอาหารที่ดูเรียบง่ายนี้และทำซ้ำเหมือนที่ฉันเคยลอง และฉันแบ่งปันความลับเหล่านี้และสูตรสำหรับมันฝรั่งบอลกับคุณ เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือก ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา ซอสมัสตาร์ดนม.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรมันฝรั่งทอดทีละขั้นตอน

1. หัวมันฝรั่งล้างทำความสะอาดและต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทั้งหมดใส่มันฝรั่งลงในชาม

2. เข็นตลาดนัดแบบลวกๆ ไม่เกิน 1 นาที จุดประสงค์ของการกระทำเหล่านี้คือการบดมันฝรั่งเบา ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่ และนี่คือความลับประการแรกของลูกบอล - มันฝรั่งไม่ควรเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดเรียบมิฉะนั้นลูกบอลจะปั้นยาก และถ้าพวกเขาทำสำเร็จ พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ไม่ดี และจะเป็นการยากที่จะทำงานกับพวกเขาต่อไป ดังนั้นเราจึงวางเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่สะดวกและคุ้นเคยไว้และบดมันฝรั่งบดหรือส้อมตามปกติ

3. เทออกมา 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ และพริกไทย ตีไข่ให้แตก ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยส้อมจนเนียน

4. เทเกล็ดขนมปังบางส่วนลงบนกระดานในครัวแล้วปรับระดับ เรารวบรวมน้ำซุปข้นหยาบสำเร็จรูปด้วยช้อนเปียก (ชุบน้ำเย็น) แล้วม้วนลูกบอลด้วยมือที่เปียก ใส่ในเกล็ดขนมปัง เรากลิ้ง

6. เราปิดแผ่นแบนหรือกระดานขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดและวางลูกมันฝรั่งที่ม้วนด้วยเกล็ดขนมปัง เราใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกบอลจับได้ดี และนี่คือความลับประการที่สองของการปรุงอาหาร - ก่อนโยนลูกบอลลงในน้ำมันเดือดควรแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาจะออกมาสวยงามและยืดหยุ่น

7. เมื่อลูกบอลแข็งตัวดี คุณสามารถทำอาหารต่อได้ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือหม้อทอดเพื่อให้ลูกบอลแช่อยู่ในนั้น ตั้งไฟกลางให้น้ำมันร้อน

8. วางกระดาษเช็ดมือบนจานแบนขนาดใหญ่

9. ลูกมันฝรั่งแช่แข็งทอดเป็นส่วน ๆ 5-7 ชิ้น

10. นำลูกชิ้นไปแช่ในน้ำมันเดือดแล้วทอด 1 นาที ระวังน้ำมันเดือดอย่าใช้ไฟแรง

11. นำมันฝรั่งลูกที่เสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังและปล่อยให้น้ำมันไหลออกเล็กน้อยโดยถือให้ทั่วหม้อ จากนั้นนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดกรอบ พร้อม! เราเอากระดาษเช็ดมือออก เสิร์ฟมันฝรั่งลูกร้อนกับซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทานให้อร่อย!

สูตรที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบหอมกรุ่น ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเตรียมมันฝรั่งและชุบเกล็ดขนมปังไว้ล่วงหน้าได้ และก่อนที่แขกจะมาถึง เพียงแค่ใส่มันลงในเตาอบเพื่อทำอาหาร

ในการปรุงมันฝรั่งในขนมปังชีสรสเผ็ดต้องล้างมันฝรั่งด้วยแปรงใต้น้ำไหล ต้มประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่ง

ผสมเครื่องเทศ แครกเกอร์ เกลือ ชีสขูด และสมุนไพรหอม ฉันจะซื่อสัตย์ทันทีว่าผู้ผลิตเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง กล่าวคือหากเครื่องปรุงรสประกอบด้วยกระเทียม มัสตาร์ด ผักชี โรสแมรี่ โหระพา พริกหยวกหวาน เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งหรือ ผักชีฝรั่ง - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ ฉันทำเกล็ดขนมปังเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันอบขนมปังเก่าในเตาอบให้แห้งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่น

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ด้วยส้อม ตัดมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสี่ส่วน จุ่มมันฝรั่งลงในไข่ จากนั้นผสมเครื่องเทศและเกล็ดขนมปังแล้ววางในจานอบ

อบมันฝรั่งในขนมปังรสเผ็ดชีสในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาในโหมดกึ่งพาความร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักและซอสที่คุณชอบ

มันฝรั่ง - 800 - 1,000 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช,

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

- จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ มันฝรั่งจะนุ่มและร้อนที่ด้านใน และรสเผ็ดที่ด้านนอกด้วยเปลือกที่กรุบกรอบ ในสูตรนี้จะใช้เกล็ดขนมปังในรูปแบบของแป้ง

อย่าลืมพยายามอบในเตาอบขนมปังกรอบที่สวยงามและผิดปกติ

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดายและสูตรทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณได้

การทำมันฝรั่งกรอบ

การทำอาหาร มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบคุณต้องเริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น

ต้องเทชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นปกคลุมด้วยน้ำมัน

จากนั้นในชามคุณต้องผสมเกล็ดขนมปังกับเครื่องเทศและเกลือ เราขอแนะนำให้คุณอ่านส่วนประกอบของเครื่องเทศอย่างละเอียดเนื่องจากเกลือรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้วจึงควรเติมเกลือเล็กน้อย สามารถใช้เครื่องเทศ เช่น พริกขี้หนูป่น ผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง เกลือ น้ำตาล เมื่อปรุงมันฝรั่งในขนมปังกรอบจะไม่รู้สึกถึงน้ำตาลในมันฝรั่ง น้ำตาลทำให้ผิวมันฝรั่งกรอบขึ้น

ถัดไปควรรีดมันฝรั่งเป็นแผ่นในส่วนผสมของขนมปังกับเครื่องเทศ

วางชิ้นมันฝรั่งลงบนแผ่นอบแห้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม. นำมันฝรั่งที่สุกแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองเค็มหรือหัวหอมดอง ทานให้อร่อย!