Lecho มะเขือยาวกับพริกไทยสำหรับสูตรฤดูหนาว วิธีเตรียมมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูหนาวฉันต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยสลัดผัก แต่นอกเหนือจากมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมแล้ว การหาผักที่มีมากมายนั้นเป็นเรื่องยากหรือมีราคาแพง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่แม่บ้านจะเริ่มเตรียมของใช้ล่วงหน้าและคิดถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขา หนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์และเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือยาว lecho ซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงในเนื้อหาของวันนี้

มะเขือยาวเป็นผลไม้สีม่วงขนาดเล็ก ผลไม้เล็ก ๆ อุดมไปด้วยวิตามิน B, B2, C, PP, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม ผักมีประโยชน์ต่อโรคหัวใจ ความผิดปกติของสมดุลน้ำ

มีการแสดงให้บริโภค "สีน้ำเงิน" เพื่อรักษาเสถียรภาพการทำงานของสมอง ป้องกันโรคโลหิตจาง เพิ่มฮีโมโกลบิน และลดน้ำหนัก ผลไม้มีแคลอรี่ต่ำและมีเพียง 50 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารจานมะเขือ

ในการเตรียมผักที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• เตรียมจานผักสุก: "สีฟ้า", มะเขือเทศ, พริก, แครอท
• หลักการปรุงมะเขือยาว lecho แตกต่างจากสูตรมาตรฐานโดยใช้เครื่องเทศมากขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยวใช้กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

• ใส่น้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อเป็นวัตถุกันเสียและเครื่องปรุงเพิ่มเติม
• ใช้ "สีน้ำเงิน" ที่มีปริมาณโซลานีนต่ำ คุณสามารถตรวจสอบระดับเชิงประจักษ์ได้โดยการตัดเยื่อกระดาษ ถ้าผลเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีแสดงว่าไม่มีพิษ
• เพื่อไม่ให้ "สีน้ำเงิน" เข้มขึ้นเมื่อตัดมีรสชาติที่ถูกใจโดยไม่มีความขมขื่นโรยเบอร์รี่สับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งความขมขื่นจะออกมา ในกรณีนี้ให้ใช้เกลือน้อยลง

• ห้ามส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้ามสับด้วยเครื่องตัดโลหะ มิฉะนั้น lecho จะได้รับรสโลหะ ควรใช้มีดเซรามิกและไม้พาย
• ภาชนะบรรจุและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นส่วนผสมของผักจะถูกใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทำให้ของว่างเย็นลงภายใต้ฝาครอบ ในช่วงเวลานี้จะมีการพาสเจอร์ไรส์ภายในของการรักษา การรักษาที่เย็นแล้วจะถูกเก็บเข้าที่

เมื่อทำการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ภาชนะถนอมอาหารจะถูกนำออกจากโถหลังจากน้ำเริ่มหยดตามผนังเท่านั้น

วิธีเลือกและเตรียม "สีน้ำเงิน" เพื่อการอนุรักษ์

กุญแจสู่จานอร่อยคือผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวจะมีลักษณะกลมขนาดกลาง สีของผลเบอร์รี่เป็นสีม่วงเข้มมีหางสีเขียวสม่ำเสมอ เปลือกของผลไม้ควรมีความหนาแน่นไม่เน่าเปื่อย ภายในผักมีเนื้อนุ่มมีเมล็ดเล็ก ๆ โดยไม่มีช่องว่างที่สังเกตได้

ความลับของการเตรียมผักสำหรับทำอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้าง "สีน้ำเงิน" ให้ดี ตัดก้านหางออก
2. การแยกผลไม้อ่อนออกจากเปลือกไม่จำเป็นเนื่องจากผิวไม่หนาแน่นและจะช่วยให้คุณรักษารูปร่างและรสชาติตามธรรมชาติของผักได้ ปอกเปลือกผลเบอร์รี่เก่าด้วยมีดปอกผลไม้
3. ทิ่มผักด้วยส้อม โรยด้วยเกลือ หยิกเป็นเวลา 30 นาที ล้างผลไม้เพื่อขจัดความขมด้วยวิธีนี้
4. แช่ผักสับเป็นวงกลมหรือแท่งในน้ำกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม

ผักที่เหลือก็เตรียมไว้ล่วงหน้าเช่นกัน ปอกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด ปอกหัวหอมและกระเทียม ปอกมะเขือเทศ (ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หั่นตามขวางเล็กๆ ที่ด้านบน) แล้วติดหาง

สูตร lecho ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาวิตามินผลไม้ รสชาติของชิ้นงานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ประกอบกับเครื่องปรุงรสเผ็ด เผ็ด หรือหวาน-เค็ม

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
2. "สีน้ำเงิน" พริกไทย - 1.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน - 110 มิลลิลิตร
5. เกลือ - 60 กรัม

การเก็บเกี่ยว:

1. ล้างผัก แช่น้ำเย็น 20 นาที
2. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
3. ต้มมวลมะเขือเทศเป็นเวลา 35 นาที ใส่เกลือและน้ำมันลงในมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. พริกไทย "สีน้ำเงิน" สับเป็นก้อนส่งไปยังชามที่มีซอสมะเขือเทศ เคี่ยวมวลต่อไปอีก 30 นาที

ต้องสังเกตเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารพริกให้ตรง ถ้าหั่นผักจะดิบ และถ้าคุณย่อยมัน ผลไม้ก็จะเดือดและเสียรูปร่างไป

1. แพ็คถือว่าในขวดและม้วนขึ้น

กับพริกขี้หนูป่น

วัตถุดิบ:

1. "สีน้ำเงิน" - 1 กิโลกรัม
2. มะเขือเทศพริก - อย่างละ 500 กรัม
3. หัวหอม - 200 กรัม
4. กระเทียม - 5 ซี่
5. พริกหยวก - 5 กรัม
6. เกลือ - 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำส้มสายชู - 40 มิลลิลิตร

วิธีการเตรียม:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
2. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่
3. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกว้าง
4. ปอกหัวหอมกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งกานพลูผ่านที่กดกระเทียม
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวหอมใหญ่จนนิ่ม จากนั้นเทมวลมะเขือเทศลงไปต้ม
6. เทเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ
7. หลังจากเดือดแล้วให้ผัดผักและผลเบอร์รี่สับ ปรุงส่วนผสมต่ออีก 30 นาที คนให้เข้ากัน
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
9. บรรจุ lecho ลงในขวดทันที ปิดผนึกภาชนะที่มีฝาปิด

กับแครอท

วัตถุดิบ:

1. แครอท, พริก, หัวหอม - อย่างละ 0.5 กิโลกรัม
2. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
3. "สีน้ำเงิน" - 2 กิโลกรัม
4. กระเทียม - 1 ชิ้น
5. เกลือ - 35 กรัม
6. น้ำตาล - 100 กรัม
7. น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมมวลมะเขือเทศจากมะเขือเทศในเครื่องปั่น
2. "สีฟ้า" และพริกไทยหั่นเป็นชั้นกว้าง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม
5. ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่ผักสับ เกลือ น้ำตาล และไขมันพืชลงในกระทะ ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
6. คนในน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่จะเสร็จ
7. เทมวลร้อนลงในขวดและไม้ก๊อก

วิธีการปรุงอาหารใน multicooker

ส่วนประกอบ:

1. มะเขือเทศ - 0.5 กิโลกรัม
2. "สีน้ำเงิน" แครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
3. พริกไทย - 400 กรัม
4. หัวหอม - 200 กรัม
5. พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมัน - 50 กรัม
8. น้ำตาล - 25 กรัม
9. ลอเรล - 2 ชิ้น
10. น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร

แผนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศและพริกแดงด้วยเครื่องปั่น
2. ตัดแครอทเป็นก้อน
3. "สีฟ้า" ตัดเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น
6. รักษาชามของผู้เล่นหลายคนด้วยน้ำมันอุ่นเครื่องในโปรแกรม "การทอด" ใส่หัวหอมสับ แครอท พริกหวาน "สีน้ำเงิน" ลงในชามร้อน เคี่ยวมวลเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝา คนให้เข้ากัน
7. เติมชามด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ลอเรล, น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผัดใส่กระเทียม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"
8. บีบมวลร้อนลงในขวดไม้ก๊อก

กระป๋องกับมะเขือเทศและพริก

การเก็บรักษาด้วย "สีน้ำเงิน" มะเขือเทศพริกถือเป็นความพึงพอใจและวิตามินมากที่สุด เป็นวิตามินส่วนนี้จากผักที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียงพอในสภาพอากาศที่หนาวจัด

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 3.5 กิโลกรัม
2. "สีน้ำเงิน" พริกไทย - 2 กิโลกรัมต่ออัน
3. น้ำมัน - 0.25 ลิตร
4. เกลือ - 60 กรัม
5. น้ำตาล - 125 กรัม
6. น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. โยนมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทย ลงในน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที
3. ม้วนชิ้นงาน

"เบลารุส" โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

1. น้ำมัน - 0.1 ลิตร
2. เกลือ - 17 กรัม
3. น้ำตาล - 50 กรัม
4. มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
5. พริกไทย "สีน้ำเงิน" - 0.8 กิโลกรัมต่อชิ้น

การเก็บเกี่ยว:

1. ต้มมะเขือเทศสับกับเครื่องปั่นครึ่งชั่วโมงด้วยเกลือ น้ำตาล และไขมันพืช
2. เพิ่มพริกไทยชิ้นหนึ่งชิ้นของ "สีน้ำเงิน" ลงในมวลมะเขือเทศ เคี่ยวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 30 นาที
3. เทส่วนผสมที่เดือดลงในภาชนะและเก็บรักษาไว้

มะเขือยาวกับหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "เลียนิ้วของคุณ" ได้กลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารที่มีลักษณะอร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับ

ส่วนประกอบ:

1. มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
2. มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
3. พริกไทย, แครอท - อย่างละ 0.45 กิโลกรัม
4. หัวหอม - 1 กิโลกรัม
5. กระเทียม - 1 ชิ้น
6. เกลือ - 100 กรัม
7. น้ำตาล - 125 กรัม
8. น้ำส้มสายชู - 30 กรัม

ชิ้นงาน:

1. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟช้าๆ
2. พอเดือดใส่ผัก เทส่วนผสมกับน้ำตาล เกลือ และไขมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
3. เคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 50 นาที
4. ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. lecho เดือดบรรจุในขวดปิดด้วยจุก

ในภาษาจอร์เจียด้วย "สีน้ำเงิน"

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในจอร์เจียแตกต่างจากส่วนที่เหลือในลักษณะความคมชัดของ "สีน้ำเงิน" รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เกิดขึ้นได้จากพริกขี้หนูจำนวนมากและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เช่น ฮอปส์ซันลี

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ "สีน้ำเงิน" - 1.5 กิโลกรัมต่อลูก
2. พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
3. พริกหวาน - 0.8 กิโลกรัม
4. เกลือ - 17 กรัม
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. น้ำมัน - 100 กรัม
7. น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
8. เครื่องเทศ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

การเก็บเกี่ยว:

1. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ต้มมวลในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีด้วยน้ำตาลทราย, เกลือ, เนย
2. โยน "บลูเบอร์รี่" สับพริกสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มฐานสำหรับ lecho เป็นเวลา 25 นาที
3. แนะนำน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ กระเทียม ผสมมวลปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ปิดผนึกส่วนผสมที่เดือดในขวด

ด้วยการเพิ่มการวางมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียม lecho ได้ไม่เพียง แต่ในมะเขือเทศธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

สินค้า:

1. "สีน้ำเงิน" พริกไทย - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
2. หัวหอม - 500 กรัม
3. วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
4. น้ำ - 0.5 ลิตร
5. น้ำตาล - 75 กรัม
6. เกลือ - 17 กรัม
7. กัด - 40 กรัม

แผนการทำอาหาร:

1. สับวางมะเขือเทศกับน้ำ เพิ่มเกลือน้ำตาลลงในมวล ต้ม.
2. ใส่หัวหอมสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
3. หลังจาก 7-10 นาทีแนะนำพริก "สีน้ำเงิน" สับหยาบ เคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและนึ่งเป็นเวลา 2 นาที
5. ม้วนขนมในภาชนะที่ฆ่าเชื้อ

หมักกับเห็ด

เห็ดจะช่วยให้ lecho หลากหลาย การรักษาดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมเท่ากันทั้งกับเห็ดป่าและตัวอย่างที่ซื้อมา และรสชาติของชิ้นงานจะเหมือนเห็ดดอง

ส่วนประกอบ:

1. มะเขือยาว, พริก, แชมปิญอง - อย่างละ 0.5 กิโลกรัม
2. มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
3. หัวหอม - 1 กิโลกรัม
4. เกลือ - 50 กรัม
5. น้ำมัน - 130 มิลลิลิตร
6. น้ำส้มสายชู - 80 มิลลิลิตร
7. น้ำตาล - 125 กรัม

ชิ้นงาน:

1. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศบดกับไขมันพืชและเครื่องปรุงรส ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ผักสับเป็นก้อน ตรวจ 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
4. ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อการเก็บรักษา

บ่อยครั้งที่การเตรียมมะเขือยาวเป็นสาเหตุของการเป็นพิษเนื่องจากการก่อตัวของแบคทีเรียโบทูลินั่มในพวกมัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องล้างทั้งผักและช้อนส้อมอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

กับมะเขืออบ

วัตถุดิบ:

1. "บลู" มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
2. พริกหวาน - 1.5 กิโลกรัม
3. น้ำมันพืช - 120 มล.
4. น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร

คุณสามารถเตรียมของว่างด้วยมะเขือม่วงอบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. สับมะเขือยาวเป็นชิ้น อบในเตาอบที่ 220 องศา 20 นาที
2. มะเขือเทศบดผสมกับเครื่องปรุงรส
3. หั่นพริกหวานเป็นจานใส่มะเขือเทศบด
4. ต้มมวลเป็นเวลา 20 นาที ใส่ "สีฟ้า" น้ำส้มสายชู บันทึก 5 นาที
5. ม้วนขนมในภาชนะที่ฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 4 กิโลกรัม
2. พริกไทย - 2 กิโลกรัม
3. มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
4. กระเทียม - 1 ชิ้น
5. พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
6. เกลือ - 35 กรัม
7. น้ำตาล - 0.2 กิโลกรัม
8. น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

ชิ้นงาน:

1. ผสมน้ำมะเขือเทศกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
2. ส่งก้อนมะเขือ, พริกไทย, กระเทียมไปยังมวลมะเขือเทศ
3. วางชิ้นงานลงบนกองไฟต้ม ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาด เก็บรักษาไว้

กฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเงื่อนไขการเก็บรักษาที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษาของการเก็บเกี่ยวคือ 1 ปี แต่ผักแปรรูปคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น วางเหยือกที่มีรอยต่อในที่มืดและเย็น ทำความสะอาดขนมที่เปิดทันทีในตู้เย็นและใช้กับอาหารได้ไม่เกิน 14 วัน

ก่อนเปิดจุกขวด ให้ตรวจสอบว่าฝาไม่บวม หากเกิดการระเบิด ขุ่น เป็นโฟม แสดงว่าอาหารกระป๋องเน่าเสียไม่สามารถบริโภคได้

(1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

อาหารในฤดูหนาวมักไม่ค่อยรับประทานผัก แม้ว่าแต่ละครอบครัวจะพยายามเตรียมมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท และผักอื่นๆ ไว้ล่วงหน้าก็ตาม แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ผักจำนวนมากก็เกินเอื้อมของครอบครัวทั่วไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงพยายามเตรียมผักเหล่านี้ในฤดูร้อนเพื่อให้ครอบครัวของพวกเขาได้กินดีและเหมาะสม

ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงทำกะหล่ำปลีดอง, เห็ดเกลือและอย่าลืมทำกระป๋อง พวกเขาอนุรักษ์ทุกอย่างที่พวกเขาสามารถรวบรวมได้จากสวนหลังบ้านหรือกระท่อมฤดูร้อน หรือสิ่งที่ขายถูกกว่าท้องตลาดในเวลานั้น ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ แตงกวา พริก การเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคือ lecho ซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุง lecho จากมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริก

องค์ประกอบของสูตรคลาสสิกและเรียบง่ายที่สุดสำหรับ lecho รวมถึง ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก:

1. พริกไทย.
2. กระเทียม.
3. มะเขือเทศ.
4. มะเขือ.

รสชาติของอาหารจานนี้ในช่วงฤดูหนาวจะหวานถ้าคุณใช้พริกหวาน แต่มะเขือเทศจะให้กรดพิเศษ กระเทียมสามารถสร้างความเผ็ดร้อนได้

แต่อาหารจานใดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย Lecho ยังมีสูตรอาหารที่หลากหลาย ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ในการเตรียม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มแครอท ซูกินี หรือแอปเปิ้ลลงในสูตรใดก็ได้ แต่ก่อนอื่นเสมอคือการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรนี้รวมถึงมะเขือยาวด้วย แต่โดยปกติแล้ว lecho นั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการ ตัวอย่างเช่นขอแนะนำให้เพิ่ม lecho มะเขือยาว เครื่องเทศมากขึ้น: กระเทียม ผักชีลาว หัวหอม ใบกระวาน และแม้แต่พริกไทยดำ

แม่บ้านที่ดีและมีประสบการณ์รู้ว่าในสูตรมะเขือม่วงนั้นยังมีน้ำส้มสายชูซึ่งเพิ่มกรดให้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และยังช่วยให้การบรรจุกระป๋องประสบความสำเร็จอีกด้วย อย่าลืมว่าในการปรุงมะเขือยาว lecho ผักจะต้องสุกและไม่มีการเน่าเสีย ก่อนปรุงอาหารควรตรวจสอบอย่างรอบคอบ แต่ถ้ามะเขือยาวควรปราศจากจุดและการเน่าเสียก็ควรใช้มะเขือเทศเนื้อและพริก - ฉ่ำและหวาน

มีข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับมะเขือยาวที่เลือกสำหรับปรุงอาหาร lecho ประการแรกพวกเขาต้องเป็นเด็กตัวเล็กและยังมีผิวที่บาง ไม่ควรมีเมล็ด ถ้าสับกระทันหัน มะเขือยาวเปลี่ยนเป็นสีเข้มจากนั้นจำเป็นต้องโรยด้วยเกลือและวางไว้ภายใต้การกดขี่ชั่วขณะ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้พร้อมกับความขมขื่นจะหายไป แต่จำเป็นต้องจำไว้ว่ามะเขือยาวนั้นเค็มแล้วและตามสูตรคุณจะต้องใส่เกลือให้น้อยลง

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาเสมอ ถ้า lecho พร้อมแล้วก็ร้อนทันทีวางในขวดม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ lecho กระป๋องทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

กฎสำหรับการปรุงมะเขือยาว lecho

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร ควรล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและมะเขือเทศควรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ลอกผิวออกจากมะเขือยาวแล้วตามด้วยระยะหนึ่ง แช่ในน้ำเย็น. พริกไทยทำความสะอาดเมล็ดและหัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงในช่วงเวลานี้ แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นก็ได้

บ่อยครั้งที่ lecho ปรุงในกระทะที่มีผนังหนา เหมาะที่จะใช้หม้อต้มในการปรุงอาหารเพราะมีโอกาสมากขึ้นที่สลัดจะไม่ไหม้ น้ำมันร้อนที่ด้านล่างของกระทะและแครอททอดเป็นเวลา 10 นาที คุณต้องแน่ใจว่ามันนิ่ม หลังจากนั้นหัวหอมจะถูกวางที่นั่นและทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋นจนหัวหอมกลายเป็นสีใส มีการเทมะเขือเทศบิดจำนวนมากที่นี่และพริกไทยจะถูกส่งไปยังส่วนผสมนี้ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า

ตอนนี้ยังคงวางบนเตา ไฟต้องมีขนาดเล็ก ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำบด ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและบนกองไฟขนาดเล็ก ปรุงอาหารอีก 10 นาที. ใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋า กระเทียม ใบกระวาน พริกขี้หนู และน้ำส้มสายชูลงในที่เดียวกัน ต้มด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาทีแล้วเท lecho กับมะเขือยาวลงในขวดแล้วรีด วางธนาคารคว่ำลงในที่มืดและอบอุ่นและห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น

สูตรมะเขือยาวบัลแกเรียและมะเขือเทศ lecho

ในการเตรียม lecho ตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริก เวลาที่ใช้ในการเตรียมก็คือ ประมาณ 2 ชั่วโมง. ตามสูตรการทำอาหาร lecho ในบัลแกเรีย คุณจะต้อง:

การปรุงอาหารเริ่มต้นเพื่อเตรียมผัก: ล้างให้สะอาดหั่น พริกไทยบัลแกเรียผ่าครึ่งก้านและเมล็ดออก หลังจากนั้นพริกไทยครึ่งดีอีกครั้ง ล้างใต้น้ำเย็น. หากไม่มีพริกแดงคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ปอกเปลือกและก้านออกจากมะเขือยาว และเรายังเตรียมผักที่เหลือสำหรับทำสลัดตามสูตร

มะเขือเทศบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เช่นกัน จากนั้นมวลที่ออกมาจากมะเขือเทศจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ไฟลดลงและมวลนี้ปรุงต่ออีก 30 นาที หลังจากนั้นควรเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ทุกอย่างผสมกันและมวลที่ได้จะต้องต้มต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในมะเขือเทศซึ่งหั่นเป็นก้อนล่วงหน้า แต่พริกไทยครึ่งหนึ่งจะถูกตัดออกเป็นสองส่วนอีกครั้งจากนั้นแต่ละส่วนนั้นแบ่งออกเป็นสามก้อนแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ก็ตาม พริกสับจะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศและมะเขือยาวในปริมาณเดียวกัน

มวลใหม่นี้ เคี่ยวไฟปานกลางอีก 30 นาที. ขณะนี้กำลังเตรียมเหยือกและฝา: ต้องวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากนั้นสามารถเทส่วนผสมร้อนลงในขวดและต้องรีดทันที ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท lecho ที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว!

lecho ที่น่ารับประทานเช่นนี้จะดูดีบนโต๊ะใด ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีเพียงความทรงจำของฤดูร้อนเท่านั้น Lecho สามารถบริโภคได้ทั้งกับอาหารที่แตกต่างกันและด้วยตัวเองเช่นกับขนมปัง

Lecho มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวจากมะเขือเทศสดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ได้แม้ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรใด ๆ สำหรับการทำ lecho จากมะเขือเทศมะเขือยาวและพริกไทยจะน่าทึ่งอยู่แล้วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องผัดผักใด ๆ และสิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดทั้งวิตามินและรสชาติของผลิตภัณฑ์และประโยชน์ของมัน . อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า ผักต้องสุกและฉ่ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีและปุ๋ยใด ๆ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์เสมอ

เพื่อรสชาติที่น่าพึงพอใจให้เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบลงใน lecho ซึ่งหั่นเป็น 4 ส่วนล่วงหน้า มันถูกวางไว้ในเหยือกที่มีมะเขือเทศพริกไทยและมะเขือม่วงหก เพื่อให้ฝาปิดได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี จะต้องวางฝาไว้ในหม้อที่มีน้ำปิดฝาไว้อย่างสมบูรณ์ เมื่อไฟช้าพวกเขาจะต้มหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที มันยังคงม้วน lecho แล้วทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้

ฉันชอบการเตรียมมะเขือยาวที่หลากหลายและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง lecho ของพวกเขา

ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ และในครอบครัวของฉันพวกเขาชอบกินแค่ขนมปังดำ การเตรียมที่อร่อยและน่าพึงพอใจนั้นสดใสและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งลบ: กินเร็วมากดังนั้นจึงควรเตรียมสองส่วนทันที

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 5 หัว;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ประมาณครึ่งแก้ว)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มิลลิลิตร (หนึ่งแก้ว)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. มาเตรียมผักทั้งหมดกันเถอะ มะเขือเทศสามารถใช้ได้เฉพาะสุกและแดงเท่านั้น เราตัดก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือคั้นน้ำผลไม้
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นแท่งขนาดค่อนข้างใหญ่ ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
4. ปอกเปลือกเมล็ดและก้านออก หั่นพริกหยวกหวานเป็นครึ่งวง: ความกว้างประมาณ 7 มิลลิเมตร
5. ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่ (โดยทั่วไปฉันใช้ชามสำหรับเตรียมอาหาร คุณยายของฉันก็ทำเช่นเดียวกัน) ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
7. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในน้ำมันที่อุ่น ผัดด้วยไม้พายใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
8. จากนั้นเทมะเขือยาว, พริกไทยลงในชามเดียวกัน, เทมะเขือเทศบด
9. โรยเกลือที่เหลือใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าผักทั้งหมดให้เข้ากัน
10. สตูว์ผักทั้งหมดสำหรับ lecho เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
11. หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วผสม เราเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ
12. เราวาง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกกลับและห่อ
13. หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว ให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

ทานให้อร่อย.

Lecho มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการตีความยอดนิยมของสูตรฮังการีคลาสสิก ที่นี่มะเขือยาวเป็นเพื่อนที่ดีกับส่วนผสมแบบดั้งเดิม - หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ ซึ่งก่อตัวเป็นจานที่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการ และกลิ่นที่ไร้ที่ติ ซึ่งกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูโฮมเมดง่ายๆ

วิธีการปรุง lecho กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" เป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนมานานแล้ว นี่คือลักษณะของขนมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดั้งเดิมที่ทำจากสีฟ้า ในการเตรียมผักทั้งหมดจากรายการจะถูกหั่น, ปรุงรส, ปรุงรสด้วยกระเทียม, เทน้ำมัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

1. Lecho มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ: เมื่อซื้อมะเขือยาวคุณควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กและเล็ก
2. ผลไม้เก่ามีโซลานีนเพื่อกำจัดมันให้โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือ
3. อย่าหวงเครื่องเทศและเครื่องเทศ: กระเทียม, พริกไทยดำบดและพริกแดงร้อนจะช่วยเพิ่มรสชาติของจานเท่านั้น

การขาดมะเขือเทศฉ่ำไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารยอดนิยม ในกรณีนี้ lecho กับมะเขือยาวและพริกไทยในซอสมะเขือเทศจะไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรดั้งเดิม นอกจากนี้ ซอสยังให้ผลกำไรทางการเงิน สะดวก และเพิ่มความเร็วของกระบวนการทำอาหารอย่างมาก ช่วยแม่บ้านจากการลวกและการบดที่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• น้ำมัน - 500 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นผักและเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
2. ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
3. ม้วนพริกไทยและมะเขือม่วงในมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทานมะเขือม่วง มะเขือเทศ และพริกไทยมากกว่าผักดองแบบดั้งเดิม มีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้: ด้วยการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่และรับวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะพร้อมกับจานผักที่สดใสและน่ารับประทานซึ่งขาดไม่ได้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกหวาน - 1.7 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู แล้วต้มครึ่งชั่วโมง
2. ใส่มะเขือม่วง พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
3. lecho มะเขือยาวเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นมันจึงม้วนขึ้นทันทีและคงไว้จนกว่าจะเย็นลงก่อนจัดเก็บ

Lecho ของบวบและมะเขือยาว

Lecho กับบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมวิตามิน ส่วนประกอบที่มีอยู่มากมายทำให้การเก็บรักษามีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และความหลากหลายของส่วนประกอบช่วยเพิ่มรสชาติ ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยบวบ: พวกเขาเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความหวานและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของพวกเขามีผลดีต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.7 กก.
• มะเขือยาว - 1.3 กก.
• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศ
2. ใส่บวบ มะเขือม่วง แครอท หัวหอม กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวจนนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
3. ม้วนมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับผู้ที่ต้องการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเตรียมการที่น่าพึงพอใจที่สุดขอแนะนำ lecho กับถั่วและมะเขือยาว พืชตระกูลถั่วนี้มีวิตามินจำนวนมาก 25% ของโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อสัตว์หลายประเภท ซึ่งช่วยให้สามารถใช้การถนอมอาหารดังกล่าวเป็นอาหารจานอิสระได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• ถั่ว - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.3 กก.
• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร

1. น้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มถั่ว
2. ใส่มะเขือยาว, พริกไทยฝาน, เครื่องเทศ, น้ำมันลงในน้ำซุปข้นและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. ใส่ถั่ว กระเทียม และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะต้องประหลาดใจกับ lecho จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว จานคอเคเชียนนี้เต็มไปด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดซึ่งเมื่อรวมกับสีฟ้ามะเขือเทศและพริกหวานแล้วทำให้การเตรียมการกลายเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ท้ายที่สุดพวกมันกระตุ้นการเผาผลาญและสลายไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2.3 กก.
• น้ำมัน - 160 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศและพริกโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกมะเขือม่วง ใส่มะเขือเทศบด ตามด้วยพริกไทย กระเทียม น้ำมัน เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. ม้วนมะเขือม่วงจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

แม่บ้านที่อาจพบว่าสูตรมะเขือม่วงใช้เวลานานเกินไปสามารถใช้มะเขือเทศวางแทนมะเขือเทศสดได้ ส่วนผสมที่เข้มข้นนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการอย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องเจือจางพาสต้าด้วยน้ำ 1:1 ปรุงรส และใส่ผักลงไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 240 มล.
• วางมะเขือเทศ - 700 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.

การทำอาหาร

1. เจือจางพาสต้าด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันและต้มประมาณ 2 นาที
2. ใส่ผักและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

Lecho s เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ฉันโปรดปราน เห็ดช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่มและความหลากหลายของพันธุ์จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ทุกครั้ง ทั้งคนเก็บเห็ดมืออาชีพและแม่บ้านสามารถซื้อจานนี้ได้ เนื่องจากทั้งเห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อมามีกลิ่นหอมพอๆ กัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ปรุงรสมะเขือเทศสับเทน้ำมันแล้วต้มประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มผักกับเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

lecho อร่อยพร้อมตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพสามารถปรุง lecho จากสีน้ำเงินที่อบได้ การอบล่วงหน้าช่วยหลีกเลี่ยงการอิดโรยบนเตานานและรักษาปริมาณวิตามินทั้งหมดในมะเขือยาวซึ่งเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในการเตรียมผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 1.5 กก.
• น้ำมัน - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.

การทำอาหาร

1. อบชิ้นมะเขือยาวเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา
2. มะเขือเทศบดปรุงรสและต้มด้วยพริกไทยเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มมะเขือยาว, น้ำส้มสายชู, เหงื่อออก 5 นาที
4. ม้วน lecho ออกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำอาหารจาก lecho จานจะนุ่มและมีกลิ่นหอมและผักแต่ละชิ้นจะคงรูปร่างและไม่กระจาย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแกดเจ็ตที่ทันสมัย: การอิดโรยอย่างช้าๆในโหมดอุณหภูมิเดียวช่วยให้ส่วนประกอบคงความชุ่มฉ่ำและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ไม่มีการเตรียมตัวมากเกินไป! สิ่งนี้ชัดเจนสำหรับฉันเมื่อปีที่แล้ว เมื่อฉันเริ่มพยายามเตรียมบางอย่างสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก จากนั้นเหยือกทั้งหมดของฉัน - มีไม่มากนัก - บินออกไปก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งจริง และเหยือกเลโชก็หมดก่อน ฉันจะพูดอะไรกับผู้เริ่มต้นในการเรียนรู้ช่องว่าง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่เรียบง่ายกว่านี้ได้ - มันปรุงง่ายและออกมาอร่อยเสมอ แต่เพื่อที่จะทำลายมัน คุณจะต้องพยายามอย่างหนัก ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนแปลงรูปแบบใดก็ตาม เอา. :) วันนี้ฉันต้องการทำ lecho กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้คุณชื่นชมความสวยงามของมัน โดยทั่วไปแล้วแนวคิดนั้นง่าย - ใช้ lecho แบบคลาสสิกและเสริมด้วยแครอทและมะเขือยาว ฉันยังทดลองเล็กน้อยด้วยการหั่น แต่อ่านด้านล่าง ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• คราบน้ำมัน - 0.5 -1 เซนต์.
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย (ส่วนผสมของพริกไทย) - ไม่กี่ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

วิธีการปรุง lecho กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นฉันเอามะเขือเทศและแครอทมาล้าง ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ฉันหั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ฉันใส่แครอทลงในกระทะสำหรับทำอาหาร lecho เทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่น้ำมันแล้วตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลาง

หลังจาก 20-30 นาทีฉันก็ใส่หัวหอมสับครึ่งวงและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นขนาด "ฉีก" ตามอำเภอใจลงในกระทะ ฉันนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วส่งผักหลักและสุดท้ายที่นั่น - มะเขือยาว
มะเขือยาวฉันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีความขมขื่นมากที่สุด เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะหั่นฉันแช่ไว้ในน้ำเกลือกดทับเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนำออกและล้างน้ำแล้วให้เช็ดให้แห้งและหั่น: ขั้นแรกตามยาวออกเป็นสองซีกจากนั้นแต่ละอันก็แบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนตามยาวและหลังจากนั้นฉันก็หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ

หลังจากใส่มะเขือม่วงแล้ว ฉันใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในผัก ผัดและปรุงอาหาร lecho อีกประมาณ 30 นาที

ต่อไปฉันปิดเตา แต่ฉันไม่ถอดหม้อออกเพิ่มน้ำส้มสายชูและใบกระวานลงใน lecho ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันตั้งบนเตาที่ปิดอยู่ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นฉันก็วางมันในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที โดยการต้ม: ฉันใส่เหยือกที่มี lecho ลงในกระทะกว้างปิดฝาเทน้ำเย็นลงบน "ไหล่" แล้วต้มตามเวลาที่กำหนด หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วฉันก็ปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว