สูตรปีใหม่. ม้วนหมูและไก่

สำหรับการแข่งขัน “LiveJournal Bloggers Cookbook”

การเสนอชื่อ: เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ม้วนหมูอกไก่

โรลวันหยุดที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีเนื้อสัตว์สองประเภทมารวมกันอย่างกลมกลืนและเสริมซึ่งกันและกัน: เนื้อหมูและสัตว์ปีก จานนี้ชุ่มฉ่ำเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แอปเปิ้ลถั่วและแครนเบอร์รี่ในไส้ช่วยเพิ่มรสชาติรื่นเริงและตกแต่งบาดแผล

วัตถุดิบ(สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ):

• เนื้อสันนอกหมู - 800 กรัม


• เนย (ละลาย) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส


• วอลนัท - ½ถ้วย


• แครนเบอร์รี่ - ½ถ้วย


• โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา


• แอปเปิ้ลแดง - 1 ชิ้น


• เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น

• Confiture ส้ม - ½ถ้วย


• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา


• กระเทียม (ผ่านการกด) - 2 ฟัน


• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

1. จับมีดขนานกับพื้นผิวงาน ตัดเนื้อซี่โครงตามยาว คลี่ออกเหมือนม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

2. ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเนื้อ จากนั้นทาน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

3. กระจายถั่วสับ แครนเบอร์รี่ โรสแมรี่สับละเอียด และโหระพาให้ทั่วเนื้อ

4. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม

5. ม้วนม้วนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น

6. วางในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 45 นาที

7. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมเคลือบทั้งหมด ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนจนส่วนผสมละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด

8. นำฟอยล์ออกจากม้วนแล้วทาเคลือบลงไป

9.นำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ทิ้งม้วนที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 5-10 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ค่อยๆ ดึงด้ายออกแล้วจึงเสิร์ฟ

วิธีเตรียมอาหารเช้าหรือของว่างสำหรับแขกที่มาถึงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว? วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำแซนด์วิชหรือไส้กรอกหรือเนื้อสำเร็จรูปอื่นๆ จากร้าน แต่มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง ฉันขอแนะนำให้คุณทำวันนี้ มีทโลนหมูและไก่ด้วยกระเทียมโฮมเมด สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!

สูตรอาหารหลายเมนูได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเราแล้ว ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉันและไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับฉัน นอกจากนี้ยังมีแม่บ้านที่ย่นจมูกอย่างดูถูกด้วยคำพูดเพียงคำเดียว - ผู้เล่นหลายคน ฉันเข้าใจพวกเขาได้ แต่ฉันไม่เห็นด้วย คุณเพียงแค่ต้องแยกแยะอย่างชัดเจนระหว่างสิ่งที่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและสิ่งที่ไม่เหมาะกับการทดลองนี้

ขอให้เพื่อนร่วมงานยกโทษให้ฉัน แต่ฉันได้ข้อสรุปง่ายๆ สำหรับตัวเอง: วิธีดั้งเดิมมีรสชาติดีกว่าวิธีดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่โจ๊กในหม้อหุงช้ามีรสชาติดีกว่าบนเตา เอาล่ะ อย่าเสียเวลากับการพูดจาโผงผางไร้สาระแล้วลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า มาทำมีทโลฟหมูและไก่แบบโฮมเมดกับกระเทียมกันเถอะ

การตระเตรียม

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับเนื้อหมูและเนื้อไก่แบบโฮมเมดพร้อมกระเทียมที่น่าสนใจ ก่อนอื่นเรามาเอาขาไก่กันก่อน เราล้างมันแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าเอาผิวหนังออก จากนั้นใช้ค้อนทุบเนื้อทุบเนื้อไก่ด้านที่ไม่มีหนัง

นำหมูชิ้นที่มีขนาดประมาณเท่ากับขาไก่ แต่หนากว่า หั่นเป็นสามชิ้น หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้าน หากมีเนื้อสัตว์เหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร เราก็จะทำเมนูอร่อยๆ จากเนื้อนั้น

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองสำหรับม้วนกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะกระเทียม 6 กลีบฮอปซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายน้ำดองนี้ลงบนไก่และเนื้อทั้งสองด้านอย่างพอเหมาะ วางซ้อนกันในภาชนะทรงลึก ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วนำฟอยล์ที่เราซื้อมาสำหรับสูตรออกมา วางชิ้นหนังไก่โดยคว่ำลงบนฟอยล์ที่กางออก โรยกระเทียมสับสามกลีบลงไป และวางเนื้อหมูไว้บนกระเทียม ซึ่งจะโรยด้วยกระเทียมสับสามกลีบ ม้วนเนื้อเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พันให้แน่นด้วยด้ายบนกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมโหมดหม้อความดันเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนสามารถปรุงในหรือต้มในน้ำก็ได้ แต่ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหากม้วนเดือดก็ควรห่อด้วยฟิล์มสองชั้นที่ด้านบนของ กระดาษฟอยล์.

มีทโลฟหมูและไก่พร้อมกระเทียมโฮมเมดควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแกะห่อ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นจึงแกะห่อและเสิร์ฟเท่านั้น ม้วนจะออกมาอร่อยและนุ่มนวลและกลิ่นของกระเทียมและเครื่องเทศจะทำให้คุณนั่งที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว อร่อย!

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 3 ชิ้น;
• หมู – 500 กรัม;
• กระเทียม – 24 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• Khmeli suneli – 1 ช้อนโต๊ะ

การผสมผสานระหว่างหมูและไก่สับกับผักโขมและไข่ไก่ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างน่าประทับใจ ม้วนหมูและไก่ที่น่าจดจำ. เช่น มีทโลฟยัดไส้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

ถ้าคุณไม่รู้ วิธีการปรุงมีทโลฟรูปลักษณ์และรสชาติที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้ใช้สูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• หมูสับหรือผสม – 500-600 กรัม
• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักโขม – 1 ถ้วย;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• ชีสขูด – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีไข่ในชามด้วยส้อม
2. ใส่ไข่ดิบที่ตีแล้ว 3 ฟองลงในเนื้อสับ เทหัวหอมบดลงไปมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชาและผักชีฝรั่ง ผัดเกลือและพริกไทยเนื้อสับ
3. ในขณะที่เนื้อสับพักอยู่ให้ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
4. ผสมไก่สับกับไข่ดิบ หัวหอม และมัสตาร์ดที่เหลือ ใส่เนยละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยฟิล์มแล้ววางหมูสับลงไป โดยปั้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 2 ซม.
6. หากคุณเอาผักโขมแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะต้องบีบน้ำออก ถ้าสดก็ให้พักในกระทะร้อนสักพัก
7. กระจายผักโขมที่เสร็จแล้วให้ทั่วชั้นของเนื้อสับโดยปล่อยให้ขอบว่าง
8. กระจายไก่สับด้านบน
9. ตรงกลางตามความกว้างของชั้นเทชีสขูดแล้ววางไข่ต้มทั้งฟอง
10. สรุป ม้วนหมูและไก่ใช้ฟิล์มและบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้อยู่ด้านบน
11. ปิดมีทโลฟด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึก (เช่น "อิฐ") แล้วพลิกกลับด้านด้วยฟิล์ม จะเข้ารูปเอาฟิล์มออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
12. วางกระทะม้วนที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบ
13. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำฟอยล์ออก ทาซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีส อบต่อไปอีก 25 นาที
14. เตรียมมันให้พร้อม ม้วนหมูและไก่และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกจากพิมพ์

ตัดเป็นส่วนๆ ลองด้วยตัวเองแล้วอย่าลืมปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วย ตอนนี้นี่จะเป็นที่ชื่นชอบของฉัน สูตรมีทโลนไข่.

สำหรับคนรักเนื้อสัตว์ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมหมูและไก่ม้วนที่อร่อยมากฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งทำให้ม้วนอร่อยเป็นสองเท่า และน้ำดองที่จะปรุงเนื้อจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ม้วนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่สองพร้อมกับเครื่องเคียงซีเรียลหรือผักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ม้วนจะดูสวยงามมากบนโต๊ะรื่นเริง และการเตรียมตัวสามารถลดเวลาในการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลได้อย่างมาก คุณสามารถหมักเนื้อได้เมื่อวันก่อน จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ม้วนขึ้นทั้งหมด มัดด้วยด้ายแล้วอบในปลอกในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องทำให้โรลเย็นลงก่อนเสิร์ฟในตู้เย็น

ถ้าคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถต้มโรลในกระทะแล้วห่อด้วยถุงอบให้แน่น มันอยู่ในซองอบที่ม้วนออกมาชุ่มฉ่ำเพราะมันปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำหมัก ม้วนเสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อเย็นแล้วจึงหั่นเป็นวงดีกว่าและดูน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้มีทโลฟที่เสร็จแล้วในตู้เย็นยังแช่ในน้ำผลไม้และผสมด้วยซึ่งจะทำให้มีรสชาติและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมหมูและไก่ม้วน เราต้องใช้เวลา 15 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 5

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 800 กรัม;
• เนื้อไก่ -300 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่;
• ผักชี ใบโหระพา ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ Sal;
• เกลือป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่, พริกไทยดำป่น, เกลือป่น – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

นอกจากนี้คุณจะต้องมี: ด้ายทำอาหารหนา, ปลอกอบ

สูตรม้วนหมูและไก่ในเตาอบ