สูตรสำหรับซอสที่ดีที่สุดสำหรับหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ในซอสกระเทียม หอยแมลงภู่ในครีมกระเทียม

- จานดั้งเดิมและอร่อยที่จะทำให้คุณทึ่งด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอม มาลองปรุงอาหารด้วยกันและดื่มด่ำกับอาหารแปลกใหม่

สูตรหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 25 ชิ้น;
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง;
• เครื่องเทศ.

สำหรับซอส:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ครีม - 200 มล.;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ขั้นแรก มาเตรียมซอสกันก่อน ดังนั้นให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ สับและผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ ตอนนี้เทไวน์ขาว เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น เราทำความสะอาดกระเทียมบีบผ่านเครื่องกดแล้วใส่ในกระทะ ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปิดไฟ

หลังจากนั้นเรามาดูแลหอยแมลงภู่กัน: ล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมด ต่อไปเราเปลี่ยนอาหารทะเลเป็นแผ่นอบและใส่ซอสเล็กน้อยในแต่ละเปลือก โรยหอยแมลงภู่ด้วยชีสขูดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและอบต่ออีก 5 นาที เท่านี้ หอยแมลงภู่ซอสกระเทียมก็พร้อม! ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

หอยแมลงภู่ในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 นาที เราล้างหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในกระทะ เราปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศโยนส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ผสมและหลังจากนั้น 10 นาทีเทครีมอย่างระมัดระวัง ต้มอาหารทะเลต่อไปจนซอสข้น ใส่แป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น

หอยแมลงภู่ในซอสครีมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

โยนเกลือ ผักชีฝรั่งสับ และหอยแมลงภู่ลงในหม้อต้มน้ำ ต้มอาหารทะเลประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดให้ ไฟแรงหอยแมลงภู่สองสามนาทีโอนไปยังจานอบแล้วเทเตรียมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมกับกระเทียมสับเครื่องเทศและสมุนไพร เราส่งจานไปที่เตาอบที่มีความร้อนสูงและตรวจจับได้ประมาณ 15 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เริ่มจากเตรียมหม้อหุงช้าและส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วตั้งไฟในโหมด "Frying" จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นกระจายเนื้อมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมและปรุงอาหารอีก 10 นาทีในโปรแกรมเดียวกัน ถัดไปเพิ่มพริกไทยร้อนยี่หร่าบดและเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้าย ใส่หอยแมลงภู่และเสจสับลงในซอส ปิดฝาเครื่องและเคี่ยวในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาที จนนุ่ม

หอยแมลงภู่เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดควบคู่ไปกับกุ้ง นอกจากนี้ยังถือว่ามีราคาไม่แพงมากในตลาดอาหารต่างๆ ซึ่งหมายความว่าสามารถชิมหอยแมลงภู่ได้ทั้งในร้านอาหารและปรุงในครัวของคุณ และตัวเลือกที่สองจะออกมาอร่อยไม่น้อย ด้วยตัวของมันเอง ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าจดจำมาก แต่ในขณะเดียวกัน ก็เป็น "เพื่อน" ที่ดีกับส่วนผสมอื่นๆ เหนือสิ่งอื่นใด หอยแมลงภู่มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นอาจเป็นเหตุผลเพียงพอที่จะให้พวกเขาลอง

วิธีการเลือกและปรุงอาหารทะเล?

เนื่องจากหอยแมลงภู่สามารถพึ่งพาตนเองได้ ส่วนใหญ่แล้วขั้นตอนการเตรียมจึงง่ายและเป็นประเภทเดียวกัน แต่สิ่งที่คุณสามารถทดลองได้คือน้ำสลัดและซอส คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติหรือเพิ่ม "ความสนุก" ให้กับจานได้ ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าหอยชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อและวิธีการทำอาหารหลักคืออะไร

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีอยู่มากมายในตลาด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง อันที่จริง ประเด็นนี้เข้าใจง่าย หอยสามารถขายปอกเปลือกหรือในเปลือกหอย ซื้อตัวไหนก็ไม่ต่างกันมาก ลักษณะเฉพาะอยู่ในเวลาทำอาหาร เปลือกใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น แต่ในทางกลับกัน หอยที่ยังไม่แปรรูปจะง่ายต่อการตรวจสอบความสด

เมื่อปรุงอาหารเปลือกควรเปิดภายใน 4-6 นาที มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะหมดอายุและไม่แนะนำให้ใช้

หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกจะสุกเร็วกว่ามาก พวกเขาเพียงแค่ล้างใต้น้ำเย็นและพร้อมที่จะลงไปในหม้อต้มน้ำ คุณสามารถค้นหาว่าหอยแมลงภู่ที่ไม่มีเปลือกนั้นสดแค่ไหนโดยการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และจุดสีเทาหรือสีเขียวที่แตกต่างจากสีหลักของเนื้อนั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้

มีจุดสำคัญอื่นๆ อีกหลายจุด

• ตรวจสอบอ่างสำหรับความเสียหายทางกายภาพหรือการแยก ซื้อเฉพาะหอยแมลงภู่ทั้งตัว
• อาหารทะเลทุกชนิดควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที หากทรายยังคงอยู่ข้างใน อาจทำให้จานเสียหายได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อซื้อหอยแมลงภู่ในปีก
• โดยเฉลี่ยแล้วหอยจะปรุงสุกประมาณ 5-7 นาที มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเสีย

เป็นการดีกว่าเสมอที่จะเลือกหอยแมลงภู่สด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ตามคำแนะนำคุณจะพบผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ดีเสมอ

สูตรซอส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับอาหารทะเลนี้ มีทั้งแบบธรรมดาและแบบที่นิยมใช้กันทั่วไปในร้านอาหารทั่วโลก มีของหายากและได้รับการออกแบบสำหรับรสนิยมเฉพาะ ไม่ว่าในกรณีใด สูตรอาหารแต่ละอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงและปรับเปลี่ยนได้เพื่อให้เหมาะกับคุณและครอบครัว อาหารก็เหมาะสมและอร่อย ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

หอยแมลงภู่ในซอสครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดและต้มอาหารทะเล หอยจะปรุงไม่เกิน 5 นาที แยกกระเทียมและผสมกับครีมเปรี้ยว ปริมาณครีมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์หลัก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สมุนไพรในซอสสำเร็จรูป และคุณสามารถทาบนหอยแมลงภู่

ในถั่วเหลือง

ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์เป็นแบบผัด ขั้นแรกให้ใส่เนยและกานพลูกระเทียมลงในกระทะที่อุ่น หอยแมลงภู่วางอยู่ด้านหลังและทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นส่วนเกินระเหย จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ซีอิ๊วและเคี่ยวให้เนื้อซึมซอสประมาณ 10 นาที อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผักสด และสมุนไพร

สูตรที่คล้ายกันสำหรับซอสเทอริยากิ

เปรี้ยวอมหวาน

มีสองตัวเลือกสำหรับสูตรนี้ หากคุณซื้อซอสสำเร็จรูป ให้ดำเนินการเหมือนกับซอสถั่วเหลือง แต่คุณสามารถแต่งตัวของคุณเองได้ สำหรับความเปรี้ยว คุณต้องใช้มะนาวหรือมะนาว และเนยถั่วหรือน้ำผึ้งจะเพิ่มความหวาน ดังนั้นเนยถั่วจึงวางในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ ให้รสชาติผสมและเพิ่มส่วนผสมหลัก เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยอยู่ใต้ฝาแล้ว สามารถนำจานออกจากความร้อนได้ รายละเอียดสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาว

ในซอสมารินาร่า

การเตรียมอาหารด้วยน้ำสลัดทำได้ค่อนข้างง่ายโดยการทอดอาหารทะเลกับมารินาราในกระทะ ซอสปรุงด้วยตัวมันเองดังนี้: ผัดกระเทียมพร้อมกับน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง และชีสขูด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือไวน์ขาว รวมทั้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในมัสตาร์ด

น้ำสลัดอีกแบบหนึ่งคือซอสมัสตาร์ด ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำผึ้ง มะนาวและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ รวมทั้งมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก หัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียม เทเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยน้ำดองนี้แล้วปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมง จานพร้อมที่จะให้บริการ

พร้อมซอสเพสโต้

ความแตกต่างของวิธีนี้คืออาหารทะเลปรุงด้วยน้ำซุปสูตรพิเศษ ทำจากไวน์ขาวแห้ง น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำ และหัวหอมสับ ในส่วนผสมนี้เนื้อสัตว์ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที น้ำสลัดเป็นส่วนผสมของโหระพา กระเทียม ครีมชีส และน้ำสต๊อกหอยแมลงภู่

เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ควรใช้เครื่องเตรียมอาหาร

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังทอด

กับซอสบูซาร่า

นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของการเตรียมอาหารอิตาเลียน และเรียกอีกอย่างว่า "หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ" ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเนยและกระเทียมในกระทะ ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มพวงผักชีฝรั่งสดและเปลือกหอยโดยตรง หากมีความชื้นไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำได้ มะเขือเทศเชอรี่และเครื่องเทศจะอยู่ทีหลัง ตอนนี้หอยแมลงภู่ผัดตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

กับซอสเบชาเมล

หอยแมลงภู่ลวกในไวน์ขาวกับน้ำมะนาวและพริกไทยเป็นเวลา 3-4 นาที หลังจากนั้นเตาก็ดับลง แต่อาหารทะเลจะถูกทิ้งไว้ในน้ำดองอีกครึ่งชั่วโมง สำหรับเบชาเมล แป้งผสมกับนม เกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วกรองส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ราดซอสที่เตรียมไว้บนเนื้อและปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร

ภาษาฝรั่งเศส

นี่คือสูตรหอยแมลงภู่บลูชีสอย่าง Gorgonzola อาหารทะเลทอดในภาชนะแยกต่างหากพร้อมกับไวน์ขาว ชีสนุ่มๆ กับหอมหัวใหญ่จะละลาย จากนั้นใส่ครีมและเครื่องเทศลงในซอส เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนหอยแมลงภู่และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

อาหารทะเลในซอสไวน์

สูตรง่ายมาก: หอยแมลงภู่ผัดด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม เมื่อเปลือกเปิดก็ถึงเวลาเติมไวน์ ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นในไวน์แดงนานถึง 10 นาที ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปหมดและเนื้อก็พร้อมรับประทาน

หอยแมลงภู่ spicy

ส่วนผสมหลักคือซอสทาบาสโก คุณจึงมักได้ยินชื่อ "หอยแมลงภู่ในซอสเผ็ด" หากคุณมีอาหารทะเลแบบมีเปลือก คุณต้องล้างมันและแยกปีกข้างหนึ่งออกจากกัน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ส่วนผสมของชีสขูด มายองเนส โทบิโกะคาเวียร์และซอสเผ็ดวางอยู่บนเนื้อดิบ หลังจากที่เปลือกถูกอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ในซอสหอยนางรม

ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ พริกหยวกด้วยหัวหอมหรือกระเทียม จากนั้นวางหอยแมลงภู่และราดด้วยซอสหอยนางรม เนื่องจากน้ำสลัดนี้มีรสเค็มและเผ็ดผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือหรือพริกไทยเพิ่มเติม

ในน้ำดองมะนาว

และสำหรับขนมชิ้นสุดท้ายคือแซ่บมาก สูตรง่ายๆ. หอยแมลงภู่ต้มในกระทะเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในชามแยกต่างหากโดยเติมมะนาวสับและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เนื้อหมักแบบนี้สักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถลองได้

หากคุณเพิ่งทำความคุ้นเคยกับอาหารทะเลนี้ ซอสตัวเลือกหนึ่งอาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ทั้งหมดนี้ไม่ต้องการเวลาหรือสินค้าราคาแพงมากนัก

สามสูตรสำหรับหอยแมลงภู่อบถูกนำเสนอในวิดีโอต่อไปนี้

หอยแมลงภู่เป็นที่นิยมไปทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติที่สูงและมีสารอาหารสูง เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารของอาหารทะเลเหล่านี้เต็มไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอะมิโนที่จำเป็น แถมยังอร่อยอีกด้วย อาหารเพื่อสุขภาพเช่น หอยแมลงภู่ในครีม ซอสกระเทียมกับชีสก็ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

การเตรียมหอย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมอาหารทะเล ไม่ว่าจะเตรียมหอยในรูปแบบใดจะต้องล้างให้สะอาด จำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกทราย สาหร่าย และการเจริญเติบโตก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรใช้แปรงขนแข็ง หลังจากนั้นให้ใส่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือที่เดือดปิดฝาแล้วต้มประมาณ 5 นาทีเขย่าเป็นครั้งคราว เปลือกควรเปิดออก หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับหอยใด ๆ จะดีกว่าที่จะโยนมันทิ้ง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เนื้อจะถูกลบออกจากเปลือกอย่างง่ายดาย หากคุณใช้หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและปรุงให้สุกก่อน

การทำหอยแมลงภู่

มีหลายสูตรในการทำหอยแมลงภู่เพราะสามารถต้ม, อบ, หมักได้ หอยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด และบางทีอาจได้หอยแมลงภู่ที่อร่อยที่สุดร่วมกับซอสหลากหลายชนิด อาหารรสเลิศเหล่านี้จะเพิ่มความสดใสให้กับทุกเมนู

เนื้อหอยแมลงภู่แช่ในครีมหรือครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรง่าย ๆ นี้เกี่ยวข้องกับการย่างหอยในเตาอบพร้อมกับเปลือกหอย

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ (อย่าแกะออกจากเปลือกหอย) - 300 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 100 กรัม
• สำหรับซอส:
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 100 มล.;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสครีมกระเทียม สูตรค่อนข้างง่าย

1. อุ่นเนยในกระทะ ผสมกับน้ำมันมะกอก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนผักได้สีทองอ่อน
3. เทไวน์ลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 2 นาทีจนระเหย
4. เพิ่มครีมและนำไปต้มคนตลอดเวลา
5. ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสสมุนไพรและกระเทียมบีบ ผัดปิดและลบจากความร้อน

ซอสครีมกระเทียมหอมๆ พร้อมแล้ว!

มาเริ่มเตรียมอาหารจานหลักกัน

1. ล้างหอยและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่เปลือกหอยลงบนถาดอบ เทซอสที่เตรียมไว้แต่ละอย่าง อบ 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที - คราวนี้ไม่มีกระดาษฟอยล์เพื่อให้เปลือกชีสกรอบ

วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบนขนาดใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม หอยแมลงภู่ในซอสครีมกระเทียมกับชีสเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยใช้หอยแช่แข็งที่ไม่มีเปลือก

ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและหอยแมลงภู่สามารถทอดในกระทะได้

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 300-400 กรัม (แช่แข็ง);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

หอยแมลงภู่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ได้ดีที่สุด

หอยแมลงภู่ที่อร่อยไม่น้อยเมื่อรวมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• โหระพา, โรสแมรี่ - 1 กิ่งก้าน;
• เกลือพริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้ม
3. บดพาสต้าที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันด้วยก้านสมุนไพรใส่กระเทียมสับเป็นชิ้น
5. เทไวน์ลงในกระทะ ช้าลงหน่อย
6. เทหอยแมลงภู่ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด
7. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟคนเดียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือกับปาเก็ตตี้

หมายเหตุ: การเลือกหอยแมลงภู่

ในการทำให้อาหารจานนี้อร่อยจริง ๆ คุณต้องรู้วิธีเลือกหอยที่ถูกต้อง ในร้านค้า คุณสามารถหาหอยแมลงภู่ได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบสด แช่แข็ง และต้ม-แช่แข็ง ปอกเปลือก และในเปลือกหอย ต้องเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงอย่างไร ควรใช้หอยแมลงภู่เป็นๆ มากกว่า แต่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสียง่าย คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของอ่างล้างจานด้วยกลิ่นของมัน นอกจากนี้หอยไม่ควรหนักเกินไป หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาดหอยแมลงภู่

อาหารคาวเช่นหอยแมลงภู่ในซอสครีมหรือมะเขือเทศไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่มันจะโปรดด้วยรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อนอย่างแน่นอนและจะมอบเสน่ห์ที่พิเศษ - แปลกใหม่และสง่างาม - ให้กับอาหารทุกมื้อ

ตามสูตรนี้ เราได้เตรียมหอยแมลงภู่มาสี่ปีแล้ว ฉันชอบส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของหอยแมลงภู่และครีมเปรี้ยว จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว วัตถุดิบที่ใช้ได้

เรามักจะซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือต้ม-แช่แข็งปอกเปลือก บรรจุเป็นแพ็คหรือตามน้ำหนัก คราวนี้พวกเขาเอามันโดยน้ำหนัก

นอกจากหอยแมลงภู่หัวหอมและครีมแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักส่วนที่เหลือคือการลิ้มรส

สำหรับหอยแมลงภู่ 0.5 กก. ให้ใช้ 250 กรัม ครีมเปรี้ยวและหัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น

แต่ถ้าอยากได้ซอสเพิ่มก็เอาครีมเปรี้ยว 360 กรัม บางครั้งสามีก็เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสบางลง แต่ฉันชอบมันน้อยกว่ามันรสชาติดีกว่าถ้าไม่มีน้ำ

ถ้าคุณชอบหัวหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้เหมือนที่เราทำ

ก่อนอื่นเราจะละลายหอยแมลงภู่เล็กน้อยเพราะบางครั้งมีน้ำแข็งอยู่เป็นจำนวนมากและน้ำแข็งก็ให้น้ำเพิ่มขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด

ในขณะที่หอยกำลังละลายน้ำแข็ง ให้สับหัวหอม แล้วเทลงในกระทะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและผัดหัวหอมเล็กน้อย

จากนั้นใส่หอยในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด (ถ้าหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งแล้ว 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มเขาสัตว์หรือปาเก็ตตี้ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมผักชีฝรั่งหรือโรยด้วยชีส

คราวนี้ซอสกลายเป็นของเหลวเมื่อเติมน้ำเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!