ซุปไก่กับผักดอง สูตรอาหาร: rassolnik rassolnik แคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่: 454
โปรตีน/100กรัม: 1.91
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4.84
ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ในครอบครัวของเรามีเพียงลัทธิแรกเท่านั้น ฉันอาจจะไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน แต่ต้องมีซุปหรือบอร์ชอยู่บนโต๊ะ! มันบังเอิญว่าสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง เช่น สามีชอบเนื้อเข้มข้นและลูกพรุนมากกว่า แต่ลูกชายชอบของดองและอะไรเปรี้ยวๆ ฉันไม่มีซุปที่ชอบเลย สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ฉันรู้สูตรการทำผักดองหลายสูตร แน่นอนว่าตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดคือการปรุงด้วยไตเนื้อลูกวัวและแตงกวาดอง แต่ฉันอยากจะละทิ้งประเพณีเดิมๆ และทำอาหารต่างๆ ให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แคลอรี่น้อยลง และดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ นั่นคือเหตุผลที่ฉันมักปรุงซุปผักดองพร้อมข้าวและผักดองซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณ
แม้ว่าฉันจะไม่ทอดผักเพื่อเตรียม แต่ซุปกลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์: เผ็ดปานกลาง (เนื่องจากผักดองแสนอร่อย) นุ่มกว่า (หัวหอมไม่ทอด) และอร่อย (ฉันปรุงด้วย) และเพื่อให้ซุปมีไขมันและมีกลิ่นหอมน้อยลง ฉันจึงทำน้ำซุปรองแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ 
- น้ำซุปไก่ – 4 ช้อนโต๊ะ.
- หัวมันฝรั่ง – 1-3 ชิ้น
- แตงกวา (เค็มหรือดอง) – 2 – 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ข้าว (เมล็ดยาว) – 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- เกลือครัวบดปานกลาง – 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารที่บ้าน
เตรียมน้ำซุปสัตว์ปีกไว้ล่วงหน้า หากต้องการให้แคลอรี่น้อยลง ให้สะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วปรุงเนื้อต่อในน้ำอื่น 
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต 
เราจัดเรียงข้าวแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น 
เพิ่มข้าวและหัวหอมสับลงในน้ำซุปร้อน
เราล้างหัวมันฝรั่งจากทราย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
หากจำเป็น ให้ล้างผักดองด้วยน้ำไหล ถอดปลายทั้งสองด้านออกแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 
10 นาทีต่อมา หลังจากใส่ข้าวและหัวหอมลงในซุปแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและแตงกวาลงไป
เราแยกผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
เมื่อมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักดอง 
แยกไข่ต้มสุกไว้ประมาณ 7-8 นาที เย็น แกะเปลือกออก แล้วผ่าครึ่ง
เทซุปผักดองร้อนๆพร้อมข้าวและผักดองลงในจานใส่ไข่ครึ่งฟองและใส่ครีมเปรี้ยวลงไปหากต้องการ ปรากฎว่าอร่อยมากและ
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากทุกวัน - ซุปไก่กับผักดองโดยพื้นฐานแล้ว นี่คือผักดองรุ่นที่เบากว่า อย่างไรก็ตาม ซุปที่เราจะเตรียมไม่มีข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว หรือธัญพืชอื่นๆ ทำซุปไก่นี้แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมซุปไก่กับผักดองคุณจะต้อง:
อกไก่ 1/2 ชิ้น;
น้ำ 1.5-2 ลิตร
มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
ผักดองขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
1 แครอท
1 หัวหอม;
น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
แตงกวาดอง 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น);
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล (สามารถแทนที่ด้วยเกลือธรรมดาเพื่อเพิ่มรสชาติ);
1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
ก้านผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำอาหาร
วางอกไก่ในน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำเนื้อออกแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที (จนผักนิ่ม) เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้วางผักทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง
แบ่งอกไก่ออกเป็นเส้นใยแล้วเติมลงในซุป
ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบ (ตามภาพ) แล้วใส่ซุปไก่นำไปต้มลดไฟและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที (ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเปลี่ยนรสชาติ)
ใส่เกลือลงในซุปต้มสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ซุปไก่กับผักดองอร่อยมากน่ารับประทานเสิร์ฟร้อน ฉันชอบเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ซุปนี้ทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ ลองเลย!
อร่อย! กินอย่างมีความสุข!
ต้องลดน้ำหนักอย่างมีสไตล์! เรามั่นใจในสิ่งนี้อย่างยิ่งดังนั้นเราจึงรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับผู้อ่านของเราต่อไป วิธีการเตรียมอาหาร rassolnik สูตรอาหาร rassolnik ในอาหารอ่านต่อ.
สูตรอาหาร: ราสโซลนิก
Rassolnik นั้นเป็นซุปที่มีแคลอรีต่ำ แต่ด้วยการทดแทนส่วนผสมของซุปและเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำให้มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นได้
สูตรอาหาร Rassolnik
วัตถุดิบ:
- น้ำ 2 ลิตร
- 300 กรัม อกไก่
- แครอท
- 2 ชิ้น มันฝรั่ง
- หัวหอม
- น้ำแร่ 2 ลิตรสำหรับดอง
- 50 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก
- 3 พีซี แตงกวาดอง
- เขียวขจี
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช.
3. ทอดซีเรียลในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นอกไก่ที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกเป็นก้อน
5. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไก่และซีเรียลลงไป
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
8. ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน
9. เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที โอนเนื้อย่างไปที่ซุป
10. หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วเป็นก้อน
ใส่แตงกวาในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซุปออกจากเตา
11. ล้างผักให้แห้งและหั่น
เสิร์ฟผักดองกับสมุนไพร
แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในผักดองได้ ผักดองนี้เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้อดอาหาร
สูตรอาหาร: อาหารดองกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- น้ำ 2 ลิตร
- 200 กรัม เห็ดเค็มหรือดอง
- 3 ชิ้น มันฝรั่ง
- แครอท
- หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
- 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดอง
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- เขียวขจี
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างข้าวในน้ำไหล
- วางมันฝรั่งและข้าวลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
- ลดความร้อน ขจัดฟองออก
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- สับหัวหอมเป็นเส้น
- ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
- โอนเนื้อย่างไปในน้ำซุป
- หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก
- จุ่มเห็ดลงในซุปแล้วเทลงในน้ำเกลือ
- ต้มผักดองจนมันฝรั่งพร้อม
- เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
ราสโซลนิกคลาสสิกกับหมูและผักดองเป็นซุปยอดนิยมของหลาย ๆ คนตั้งแต่สมัยอนุบาล และวิธีการเตรียมรับชมวิดีโอแสนอร่อย
สูตรวิดีโอ "Rassolnik"
ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!
ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ
การถูกพาตัวไปโดยผลิตภัณฑ์อาหารราคาแพงผู้สนับสนุนอาหารต่าง ๆ ลืมข้าวบาร์เลย์มุกไปโดยเปล่าประโยชน์ ซีเรียลซึ่งเตรียมใน Rus' มานานหลายศตวรรษมีโปรตีนและไลซีนในปริมาณที่ต้องการ ธัญพืชชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ อีกมากมาย ข้าวบาร์เลย์มุกยังช่วยลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย แต่ก่อนอื่น ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง
ซุปข้าวบาร์เลย์อาหารเบา ๆ (สูตรพร้อมน้ำซุปไก่)
สูตรอาหาร:
หัวหอม - 0.050 กก.
น่องไก่ - 0.300 กก.
แครอท - 0.050 กก.
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.100 กก.
ผักชีฝรั่ง;
ใบลอเรล;
ก้านคื่นฉ่าย;
พริกไทยขาวป่น
เทคโนโลยี:
1.
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นหลายชั่วโมงก่อนเตรียมซุป ระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ล้างหลายๆ ครั้งก่อนใส่ลงในซุป
2.
ล้างเนื้อไก่และเอาหนังออก
3.
เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อก้นลึกแล้ววางต้นขาลงไป ต้ม. หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำซุป เทน้ำใหม่ลงบนไก่แล้วนำไปต้ม ขจัดโฟมและไขมันทั้งหมด
4.
หลังจากนั้น ใส่หัวหอมที่แปรรูปทั้งก้าน คื่นฉ่ายทั้งก้าน และเครื่องเทศลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด สุดท้ายใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่และล้างแล้วลงในน้ำซุป
5.
หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่แครอทที่แปรรูปแล้ว หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบก็ได้) ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนซีเรียลนิ่มสนิท
6.
ก่อนซุปจะสุกประมาณห้านาที ให้นำหัวหอม คื่นฉ่าย และใบกระวานออกจากซุป ถอดน่องไก่ลงในชามแยกต่างหากด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย นำซุปข้าวบาร์เลย์ที่เป็นอาหารมาให้พร้อม
7.
การเสิร์ฟ: วางเนื้อไก่ที่เอาออกจากกระดูกลงในชามซุปที่แบ่งส่วน เทน้ำซุป เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
สูตรค่อนข้างง่าย แต่ซุปกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถใช้ผักใบเขียวในซุปได้
วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์แคลอรี่ต่ำพร้อมผัก
สูตรอาหาร:
น้ำ - 2,500 ลิตร
มันฝรั่ง - 0.300 กก.
หัวหอม - 0.050 กก.
แครอท - 0.050 กก.
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.150 กก.
ผักชีฝรั่ง - 0.025 กก.
เกลือ;
เครื่องเทศ.
เทคโนโลยี:
1.
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นหลายชั่วโมงก่อนเตรียมซุป ในระหว่างนี้ให้เปลี่ยนของเหลวสองสามครั้ง ล้างหลายๆ ครั้งก่อนใส่ลงในซุป
2.
เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ นำน้ำไปต้ม
3.
ในเวลาเดียวกันให้แปรรูปและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ
4.
ประมวลผลและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5.
ตัดก้านพริกหยวกออก ลบพาร์ติชันภายในและเมล็ดพืช ล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6.
แปรรูปแครอท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7.
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้และข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงซุปจนข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มสนิท
8.
เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อม ให้เติมเกลือและชิม
9.
เสิร์ฟ: เทซุปที่ปรุงสุกแล้วลงในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีลาวสับ
วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์เพื่อลดน้ำหนักในหม้อหุงช้า
สูตรอาหาร:
น้ำซุปหรือน้ำ - 1.0 ลิตร
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.100 กก.
กะหล่ำดอก - 0.200 กก.
แครอท - 0.100 กก.
กระเทียม - 0.100 กก.
เกลือ;
ใบลอเรล
เทคโนโลยี:
1.
เทน้ำเย็นลงบนข้าวบาร์เลย์มุกสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มซุป ในระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง ก่อนจะเติมซีเรียลลงในซุป
2.
ล้างและแปรรูปผักให้ละเอียด ตัด: แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและกระเทียมเป็นวง
3.
เทน้ำซุปหรือน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่ผักสับ ข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำ เกลือ และใบกระวานลงไป
4.
แทรกโหมด "ซุป" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้
ข้าวบาร์เลย์ในซุปอาหาร: หลักการพื้นฐานของการเตรียม
หากมีการวางแผนซุปโดยใช้น้ำซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซาก: น้ำซุปที่เข้มข้นกว่าจะทำจากต้นขา, น่อง, ปีกและส่วนที่ไม่ติดมันนั้นเตรียมจากอกได้ดีกว่า
ข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้ง
หากไม่สามารถแช่เมล็ดพืชได้ ให้ล้างเมล็ดออกจนกว่าจะได้ “น้ำสะอาด”
อีกทางเลือกหนึ่ง: เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลที่ล้างไว้แล้ว ปิดฝาแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
เมื่อใช้ซีเรียลในซุป คุณสามารถต้มแยกกันก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งได้
คำนวณปริมาณของเหลวโดยจำไว้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกต้มสี่ครั้ง
เมื่อรู้วิธีทำซุปข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจในรูปแบบต่างๆ ได้ตามจินตนาการของคุณ
หลักสูตรแรกในอาหารของหลายเชื้อชาติได้รับความสนใจเป็นพิเศษและมีซุปที่หลากหลายในโลกแห่งการทำอาหารซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตนเอง ราสโซลนิกคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารซึ่งนอกเหนือจากรสชาติที่ผิดปกติแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยและซุปนี้เตรียมง่ายมาก ของเขา ส่วนผสมที่จำเป็นเป็นเรื่องปกติที่จะต้องพิจารณาเนื้อบนกระดูกเพื่อทำให้ซุปเข้มข้น ข้าวบาร์เลย์จากซีเรียล และการเติมแตงกวาเพื่อให้ซุปมีรสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
เนื้อติดกระดูกโดยเฉพาะเนื้อวัวหรือหมู - น้ำ 0.5 กก. - มันฝรั่ง 3 ลิตร - 5-6 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น ข้าวบาร์เลย์มุก - แตงกวาดอง 100 กรัม ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 2 ชิ้น น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยวเนยเกลือใบกระวานวิธีทำอาหาร:
ราสโซลนิกคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์จัดทำขึ้นเหมือนซุปธรรมดาในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นบนกระดูกแม้ว่าคุณจะยังคงสังเกตลำดับของการเพิ่มส่วนผสมหลักลงในซุปก็ตาม
1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้นั่งในน้ำสักพักซึ่งจะทำให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้นเพราะ ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ในเวลานี้ปรุงน้ำซุปจากเนื้อบนกระดูก
2. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ และในขณะที่กำลังปรุง ให้ปอกเปลือกและเตรียมผักทั้งหมด - เช่นเดียวกับซุป ใส่มันฝรั่งลงในซุปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท และหัวหอม ปรุงรสผักดองด้วยเกลือและพริกไทยเติมน้ำมัน หากหัวหอมและแครอททอดก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในซุป
3. แตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในซุปประมาณ 5-7 นาทีก่อนปิด คุณยังสามารถเทแตงกวาดองลงไปเล็กน้อยก็ได้ ใส่เครื่องเทศตามต้องการ ใบกระวาน
4. เพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในซุปทันทีก่อนเสิร์ฟ