แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม! แพนเค้กฉลุกับครีมเปรี้ยวอร่อยและบาง

ปลายสัปดาห์ฉันมักจะพยายามล้างตู้เย็น ใช้ของเหลือและจัดทำรายการซื้อที่จำเป็น มันเกิดขึ้นที่ยังมีครีมเปรี้ยวสองขวดที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งเหลืออยู่ นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวบางและมีรูเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่ไม่สดมากถึง 10% ก็เหมาะสำหรับการทดสอบ จะมีแป้งไข่และน้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์เสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้งให้ถูกต้องแล้วจึงทำไส้ขึ้นมา

คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของแพนเค้ก: รับประกันผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนสำหรับคุณ อย่าลืมเติมโซดาลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้กมีรู ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือป่นละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10-15%) - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูโดยใช้ครีมเปรี้ยว

ล้างไข่และเช็ดให้แห้ง ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมครีมเปรี้ยว การกินของที่อ้วนกว่านั้นไม่ได้รับอนุญาต - ลองเลยเฉพาะรสชาติเท่านั้นที่จะเข้มข้นยิ่งขึ้น คนส่วนผสม

ใช้แก้วพิเศษหรือตะแกรงเล็กๆ ร่อนแป้งขาวลงในภาชนะโดยตรง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมจนเนียน

หากแป้งหนา ให้ปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำร้อน

เทน้ำมันลงไป ผสมแป้งโดยค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้เนื้อเนียนละเอียด

ปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่น หล่อลื่นด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ

วางแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและเสร็จแล้วลงในกองที่น่ารับประทาน และคุณสามารถเคลือบด้วยเนยได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแห้งทันที จึงควรปิดฝาขนาดใหญ่ไว้ทันที เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว แข็งแรง!

สวัสดีทุกคน! และอีกครั้งที่เรากำลังพูดถึงแพนเค้กและพวกที่ทำจากครีมเปรี้ยว คุณเคยทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณหรือไม่? ความสำเร็จของคุณคืออะไร?

ที่จริงแล้วเทคโนโลยีในการทำขนมดังกล่าวแทบไม่ต่างจากรุ่นคลาสสิคดั้งเดิมเลย หรือมีเพียงส่วนประกอบหลักเท่านั้นที่ตอนนี้จะเป็นครีมเปรี้ยวบางทีคุณอาจวางมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและคุณสามารถใช้กับมันได้ ประสบความสำเร็จอย่างมากในจานนี้

ยิ่งไปกว่านั้นในตอนท้ายสุดฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่สร้างสรรค์เล็กน้อยให้คุณซึ่งคุณจะต้องสังเกตอย่างแน่นอนหลังจากอ่านบทความนี้ คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะประเภทนี้จะน่าพึงพอใจและมีเอกลักษณ์ในรสชาติเป็นอย่างมาก

เนื่องจากมีหลายสายพันธุ์ฉันจึงเสนอทางเลือกให้คุณก่อนเพื่อให้แพนเค้กบางลงแล้วจึงจะมีแบบอื่น ๆ - ฟู ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยม ใครก็ตามที่ชอบคนที่จะทำมัน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทราย โซดา และครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

สำคัญ! ก่อนทำแป้ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว จากนั้นคุณจะได้รูที่มีลวดลายที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา เพียงเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

3. ผสมมวลไข่กับแป้ง

4. แป้งจะไหลและควรไม่มีก้อนเดียว

5. ตอนนี้เอาเนยสักชิ้นแล้วทาจารบีกระทะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกด้วยเพื่อไม่ให้ติด

6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดโดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทส่วนผสมแป้งลงในทัพพีโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว รอจนด้านแรกเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงพลิกไปอีกด้าน

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย ตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก และราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนม (มันละเอียดอ่อน)

แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมอาหารเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ฉันรับรองว่าคุณจะไม่เสียใจหากคุณเตรียมเป็นของว่างยามบ่ายหรือของหวานเบา ๆ ในวันนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นของหวานที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่คุณรักซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงรสชาตินั้นตั้งแต่วัยเด็กเสมอ

ฉันจำได้ว่าสมัยเด็กๆ ฉันชอบกลืนมันมากจนคุณยายไม่มีเวลาเทลงในกระทะด้วยซ้ำ และฉันก็ขอเพิ่มอีกแล้ว มีบางครั้ง…

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่สองสามฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลืออย่างรวดเร็ว

2. ค่อยๆ ตีเบา ๆ อย่างระมัดระวังจนเป็นฟอง

3. จากนั้นใส่นมที่คุณอุ่นไว้บนเตาจนอุ่น คนให้เข้ากันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปควรอุ่น แต่ไม่ร้อนก็เพียงพอแล้วหากยืนบนโต๊ะสักพักแล้วเย็นลงจะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง

4. สำหรับแป้งที่มีฟองโปร่งคุณต้องร่อนแป้งผ่านกระชอนหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติที่ถูกใจ คุณต้องพยายามอย่างหนักและทำให้ส่วนผสมเป็นฟองเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา ดับเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก แม้ว่าขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ แต่เนื่องจากครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดและโซดาที่อยู่ในนั้นก็จะดับเองได้ง่ายและเริ่มส่งเสียงฟู่และเดือด

6. นี่คือปฏิกิริยา แป้งแพนเค้กทั้งหมดอยู่ในฟองเหมือนอยู่ในรู ทรัพย์สินอันน่าทึ่ง สักครั้งหรือสองครั้งก็เสร็จแล้ว)

7. พักแป้งไว้อย่างน้อย 15 นาที แล้วอบขนมในกระทะ ทางที่ดีควรทอดดวงอาทิตย์เล็ก ๆ เหล่านี้ด้วยเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษหรือใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะไม่ติดที่มีก้นหนาเพื่อให้แป้งอบได้ดีและแพนเค้กไม่ติดกับจาน

ก่อนอบ ให้ทาน้ำมันพืชบนกระทะเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีเกลี่ยของเหลว ทันทีที่คุณเห็นขอบสีน้ำตาลทอง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

8. ด้านที่สองทอดเร็วกว่าด้านแรกมาก โปรดจำไว้เสมอ มีการค้นพบที่อร่อยช่วยตัวเอง!

แพนเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรที่ไม่มีไข่

อีกตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวชเมื่อ Maslenitsa ผ่านไป ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย มันเหลือเชื่อมาก แต่มันก็อร่อยจริงๆ ถึงแม้ว่าฉันคิดว่ารสชาติจะอร่อยกว่าถ้าใส่ไข่ก็ตาม)))

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจเนื่องจากใช้แป้งซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อย ทำให้แพนเค้กฟูและหรูหรามาก หากไม่มีแป้งก็จะไม่มีอะไรทำงานแป้งจะติดจาน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นตามปกติด้วยการเตรียมแป้ง ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดผ่านตะแกรง นี่คือแป้ง โซดา และแป้งลงในถ้วยเดียว ลึกลงไป จากนั้นเทน้ำอุณหภูมิห้องเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. คุณจะต้องผสมเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในภาชนะอื่นจากนั้นจึงเติมลงในแป้งที่ไม่มีก้อน ผัดและเทน้ำมันพืช ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที แล้วเริ่มอบแพนเค้ก

3. ควรจำไว้ว่าเค้กทรงกลมนั้นทอดในกระทะที่มีไฟอุ่นดีทั้งสองด้าน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกควรทากระทะด้วยน้ำมันพืชและแพนเค้กต่อจากนั้นทั้งหมดควรทอดให้แห้ง

อบทั้งสองด้านจนความสำเร็จรอคุณอยู่ในรูปแบบของดวงอาทิตย์ที่สวยงามและสีดอกกุหลาบ เติมน้ำเชื่อมหรือแยมแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมน้ำและครีมเปรี้ยว

ฉันอยากจะแสดงสูตรอาหารที่โดดเด่นด้วยการเตรียมที่ผิดปกติทำขนมอร่อย ๆ เหล่านี้ด้วยการอบ คุณไม่รู้ว่ามันคืออะไร จากนั้นดูวิดีโอนี้อย่างรวดเร็ว คุณไม่น่าจะต้านทานอาหารจานเด็ดนี้

แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ฉันกำลังจะอ่านบทความให้จบ และจากนั้นฉันก็มาเจอตัวเลือกนี้ ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ และฉันไม่เคยคิดเรื่องนี้มาก่อนเลย เนื่องจากฉันชอบชีส ฉันจึงหลงรักชีสประเภทนี้ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณเป็นคนรักชีสด้วยฉันขอแนะนำให้ทำอาหารเช้าเหล่านี้เป็นอาหารเช้าให้กับคนที่คุณรักซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความนุ่มนวลและความน่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือคุณสามารถทำอาหารเช้าหรือของว่างได้อย่างง่ายดายเมื่อใดก็ได้ เด็กๆ ต่างชื่นชอบของหวานนี้! ไปกันเลย ลงมือทำเลย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่สองฟองแล้วเติมเกลือและแป้งเล็กน้อย ตีจนไม่มีก้อน

2. ใส่ครีมแล้วตีต่อไป

3. แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ต้องใส่น้ำตาลเนื่องจากไม่เหมาะสมที่นี่

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย

5. จากนั้นเทส่วนผสมลงบนกระทะแล้วทอดในกระทะจนสุกแล้วพลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดทันที ปิดฝาและปล่อยให้ชีสละลายเป็นเวลา 10 วินาที

6. หลังจากทอดแพนเค้กแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วม้วนเป็นม้วน

7. แพนเค้กไม่บางเกินไปไส้ก็อร่อยและอร่อยมากเสิร์ฟร้อนๆจำนวนนี้จะทำแพนเค้กได้ 4 ชิ้น อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดโน้ตกลายเป็นเรื่องสั้น แต่ฉันคิดว่ามันทำให้คุณพอใจกับบางสิ่งบางอย่าง และถ้าคุณต้องการทำตามสูตรดั้งเดิมหรือคลาสสิกให้เลือกหรือ โดยทั่วไป ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ให้ลองทำอาหารประเภทต่างๆ เหล่านี้ดู

เจอกันในบล็อก ฉันบอกว่าเจอกันใหม่! ลาก่อน! แวะมาบ่อยๆ)

แพนเค้กเป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายและยังอร่อยมากหากคุณทำตามสัดส่วนที่ถูกต้องและทอดผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากสูตรมาตรฐานของพวกเขานั้นเรียบง่ายมาก ผู้คนจึงตระหนักว่าส่วนผสมบางอย่างสามารถทดแทนได้หากไม่มีของอยู่ในมือ เป็นต้น คุณยังสามารถเติมรสชาติต่างๆ ได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้วจะมีทั้งสาขาสำหรับการทดลอง

แพนเค้กเป็นอาหารประจำครอบครัวมาช้านาน เด็กทุกคนในหมู่บ้านตั้งตารอวันอาทิตย์ที่แม่ของเขาจะปรุงอาหารให้เขาจากเตาโดยตรง และในช่วง Maslenitsa ทุกคนต่างก็คลั่งไคล้แพนเค้กและสิ่งนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้! โดยรวมแล้ว จานนี้เป็นอาหารสากลสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและเป็นของว่างสำหรับแขก

วิธีนี้นำเสนอสำหรับผู้ที่รักการเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่อย่างใด แต่ก็มีรูเล็ก ๆ และยากเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิก แต่คุณไม่ควรเชื่อผิด ๆ ว่าสิ่งนี้จะทำให้พวกมันไม่มีรสชาติไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!

ข้อควรสนใจ: สูตรแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - สามารถทำเป็นบางหรือฟูและนุ่มได้ดังนั้นจะมีสูตรเนื้อหาคล้ายกันมากถึงสามสูตร แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกันดังนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบ .

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแผ่นบาง

เนื่องจากสูตรแตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนผสมจึงต่างกัน ดังนั้นจึงจะระบุไว้แยกกันในบทความนี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืชหรือเนย (สำหรับทอด)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 1 หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และไส้ตามชอบ คุณสามารถละลายเนยได้เล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ให้นิ่มลงและเพิ่มลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเติมโซดา ร่อนแป้งให้ละเอียดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล

ต่อไปคือการย่าง เทน้ำมันพืชหรือเนยละลายลงในกระทะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เทแป้งประมาณหนึ่งทัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าด้านที่สองทอดน้อยกว่าด้านแรกมาก

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เนย หรือแยม ช่วยตัวเองให้แพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว! สูตรของพวกเขาง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กปุย

• นม - 100 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 1 หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วสูตรสำหรับแพนเค้กปุยนั้นแตกต่างจากสูตรบาง ๆ เมื่อมีนมเท่านั้น สูตรนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น หนาขึ้น และน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่สำหรับเขาแต่ละคน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบทความนี้จึงให้ทางเลือกแก่คุณ

แพนเค้กปุยด้วยครีม สูตรอาหาร

ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมจนเนียน จากนั้นให้เติมนมอุ่นทีละน้อยแล้วผสมอีกครั้ง อุ่นครีมเปรี้ยวจนอุ่น แต่แนะนำให้วางไว้ในห้องก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในแป้งที่ได้ หลังจากทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งเหมือนสูตรที่แล้วแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน พยายามผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

และย่างอีกครั้ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามกฎเดียวกันกับที่อธิบายไว้ข้างต้น: เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดด้านที่สองไม่นานเท่าด้านแรก

เราทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมและนม! สูตรแทบไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แต่มีความแตกต่างกันจริงๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย และตกแต่งอีกครั้งตามรสนิยมของคุณ

แพนเค้กอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

และตอนนี้ให้ความสนใจ: แพนเค้กในเตาอบอบในครีม เรามาดูความแตกต่างเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้กลายเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียวของสิ่งที่ไม่รู้จัก แพนเค้กดังกล่าวมักจะเต็มไปด้วยบางสิ่ง: เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, แฮม, ชีสและอื่น ๆ จะมีการอธิบายสูตรสำหรับคอทเทจชีสเนื่องจากเป็นสูตรคลาสสิก

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองหรือแขกของคุณด้วยสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้แพนเค้กครีมเปรี้ยวสูตรที่แสดงด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

สารประกอบ

สำหรับแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสูตรจะใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 100 มล.
• โซดา - 1 หยิก
• ผักหรือเนย
• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ (สามารถใส่ลูกเกด) - 400 กรัม

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

แพนเค้กในเตาอบ สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

1. ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่นม เนย โซดาและแป้ง ผสมทุกอย่างจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบางและสวยงาม
2. ทอดทั้งสองด้านตามคำแนะนำข้างต้น เตรียมคอทเทจชีส: ผัดให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นซอง
3. วางแพนเค้กลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
4. เตรียมไส้: ผสมครีมกับไข่และน้ำตาล จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

โทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะแล้วเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยว สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้งและสมควรได้รับความสนใจจากคุณ ดังนั้นขอให้โชคดีกับการทำอาหารและแน่นอนว่าต้องเรียกน้ำย่อยด้วย!

มาเริ่มทำอาหารกัน เราจะต้องใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ขนาดกลาง ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ไข่สองฟอง น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชาม ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจนกระทั่งน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้ง อีกครั้ง ใช้เครื่องผสมและขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มขึ้น ผสมแป้งกับของเหลว มันสำคัญมากที่จะต้องกำจัดก้อนแป้งทั้งหมดที่ก่อตัวอยู่ในแป้ง

เราก็ได้แป้งที่หนาพอสมควร ตอนนี้คุณควรเติมน้ำดื่มแล้วนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำหนึ่งแก้วเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแป้งในปริมาณนี้

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ และยังทำให้มีความยืดหยุ่นและนุ่มมากขึ้นอีกด้วย

แป้งแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคืออบแพนเค้ก ขั้นแรก ให้อุ่นกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ แต่กระทะแพนเค้กก็ใช้ได้เช่นกัน) จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามหยดลงบนพื้นผิว เราจะทำเพียงครั้งเดียว - ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันอีกต่อไป

ตวงแป้งครึ่งทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ขณะเดียวกันก็หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงทั่วบริเวณ

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5 นาที ในเวลานี้คุณสามารถสังเกตการก่อตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวได้ ต่อจากนั้นฟองเหล่านี้ก็จะกลายเป็นรูน่ารัก

ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 1-1.5 นาที

เราอบแพนเค้กด้วยวิธีนี้จนกระทั่งแป้งหมด เราวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ซ้อนกัน ดังนั้นพวกมันจะเก็บความร้อนได้นานขึ้น และคุณจะเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะที่ร้อนจัด

ดังนั้นแพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำก็พร้อม อร่อย!

แพนเค้กปรากฏบนโต๊ะของเราไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้นดังนั้นเราจึงได้ลองทุกประเภทแล้ว ฉันชอบแป้งแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและนมมาก มันกลับกลายเป็นว่าทอดแพนเค้กบางมากและพวกมันก็ไม่ใช่ยาง ฉันไม่รู้ว่าเป็นครีมเปรี้ยวหรือเปล่า แต่ฉันชอบวิธีนี้เป็นการส่วนตัว ยิ่งกว่านั้นหากคุณวางแผนที่จะทอดแพนเค้กก็จะมีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นเสมอ

เพื่อให้แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ใช้ชามลึกหรือกระทะ ตอกไข่ไก่สดสองสามฟองลงไปแล้วเทนมที่อุณหภูมิใดก็ได้ ค่อยๆ เริ่มผสมทุกอย่างโดยใช้ที่ตี

ตอนนี้เติมน้ำตาลและเกลือสองสามหยิบมือ ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มอบเชยและน้ำตาลวานิลลาได้ สิ่งสำคัญสำหรับอบเชยคืออย่าหักโหมจนเกินไป เช่นเดียวกับวานิลลา (ถ้าคุณใช้) เครื่องเทศที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความขมให้กับแพนเค้กได้

เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือรสเข้มข้นและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แป้งที่มีไขมันมักจะหนาและทำให้ยากต่อการผสมแป้งจนเนียน

ตอนนี้เริ่มค่อยๆเติมแป้งสาลีโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ประมาณ 5-10 วินาที

คนแป้งแรงๆ จนกระทั่งแป้งก้อนสุดท้ายเข้ากัน หลังจากนั้นให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ในการทอดแพนเค้กชิ้นแรกแนะนำให้ทาน้ำมันพืชในกระทะ หลังจากนั้นให้ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทแป้งส่วนเล็ก ๆ กระจายให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง

ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที เนื่องจากแพนเค้กใกล้จะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องรออีกด้านเป็นสีน้ำตาล

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานเป็นกองหรือม้วนเป็นหลอด เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนมทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยซอสหวานและครีมเปรี้ยว

อร่อย!