Cea mai bună rețetă de moonshine fără miros. Modalități de a face luciu de lună inodor

Cum să faci o lumină bună fără miros și gust urât? Mulți începători pun această întrebare și din motive întemeiate: luciul de lună poate fi alungat chiar și în condiții artizanale, acest lucru de obicei nu provoacă probleme (la urma urmei, este necesar doar să încălziți piureul până la punctul de fierbere al alcoolului: 78,39 grade, după care aburul trebuie pur și simplu condensat), dar curățarea nu este o sarcină ușoară. Fiecare specialist are propriile metode de curățare a băuturilor alcoolice, principalele fiind desigur:

• Lemn sau cărbune activ
• Lapte
• Mangan
• Filtre tehnice
• Redistilarea

Toate metodele se bazează pe un mecanism simplu prin care uleiurile de fuel și alte impurități, datorită cărora capătă un gust și un miros neplăcut, sunt îndepărtate din băutură. În cazul cărbunelui, cel mai des se folosește cărbunele activat, deoarece este cel mai accesibil, dar asta nu înseamnă că va oferi cel mai bun rezultat. Mulți meșteri folosesc cărbune din rădăcini de stejar arse, prin care se trece luciul de lună și se obține o băutură purificată ca o lacrimă. După utilizarea manganului sau a laptelui, este necesar să se efectueze o a doua distilare pentru a scăpa de reziduurile acestora. Filtrele tehnice sunt reprezentate de diverse dispozitive mecanice care rețin toate componentele inutile ale lichidului. În felul lor, toate metodele sunt bune, dar cum să alegi cea mai bună metodă pentru tine?

Vom vorbi despre asta în acest blog, unde vom încerca să trecem în revistă principalele modalități de filtrare a apei de foc de casă.

Greșeli de bază

Se pare că majoritatea oamenilor implicați în strălucirea lunii fac greșeli tot timpul, care sunt cauza mirosului neplăcut de strălucire a lunii. Gustul și mirosul strălucirii lunii pot fi rău în următoarele cazuri:

Folosiți un aparat de distilare din oțel inoxidabil?

Se dovedește că oțelul inoxidabil este un material absolut neutru care nu interacționează cu piureul distilat. În consecință, tot ceea ce este în Braga este hidrogen sulfurat, compuși ai sulfului, mercaptani (tioli), oxizi de sulf, amoniac, acetali, acizi organici (care au un miros putred și un gust de săpun), etc. toate acestea vor intra 100% în produsul tău finit și, din păcate, nu vei putea scăpa complet de ele.

Cuprul absoarbe toate aceste substanțe sau le transformă în substanțe mai inofensive (manifestându-se sub formă de fulgi maronii sau verzi) care se îndepărtează cu ușurință din produsul finit - pur și simplu plutesc la suprafața distilatului sau a precipitatului. Prin urmare, vă recomandăm insistent să utilizați doar alambicuri de cupru. cu excepția cazului în care, desigur, vă întrebați cum să conduceți lumina lunii fără miros.

Doar în Rusia moonshiners folosesc oțel inoxidabil - din cauza analfabetismului și a dezinformarii care ne atacă din toate părțile.

În plus, materialul cubului este de o importanță deosebită. Cuburile de cupru sunt mai de preferat, deoarece. acest material are o conductivitate termică uriașă, astfel încât căldura este distribuită uniform atunci când este încălzită, prevenind astfel arderea celulelor de drojdie, a amidonului nedizolvat, care, apropo, sunt și cauza mirosului dezgustător al luciului de lună. Mai mult, în cubul de distilare de cupru se formează substanțe aromatice, care nu fac decât să îmbunătățească calitatea strălucirii lunii. Aceasta este aroma de ciocolată, vanilie, caramel, condimente picante și tonuri de nucă.

Tehnologia de distilare greșită

Mirosul de fusel sau mirosul de acetonă - așa se manifestă selecția incorectă a produsului pe fracții („capete”, „inimă” și „cozi”) sau absența sa completă. Puteți studia tehnologia detaliată a distilării „corecte” aici.

Așadar, ne-am dat seama de cauzele unui miros neplăcut și am înțeles cum să facem luciu de lună inodor. Dar dacă o astfel de problemă a apărut deja, trebuie să aflați urgent cum să curățați lumina lunii de miros. Există mai multe soluții la această problemă:

1. Cărbunele este un element care vă va permite să curățați strălucirea lunii de mirosuri, scăpați de hidrogen sulfurat, compuși organici, amoniac, formaldehidă etc. Dar este foarte important de reținut că este mai bine să nu exagerați cu filtrarea cu carbon - fiind purtat de scăpare de diverse mirosuri neplăcute, puteți pierde și toate aromele plăcute ale alcoolului. Astfel, puteți obține luciu de lună inodor acasă. Deci ați primit răspunsul la întrebarea cum să eliminați mirosul de lună.

1. Mulți oameni se gândesc cum să insiste asupra strălucirii lunii, astfel încât să nu existe miros. De fapt, este posibil să o elimini insistând, dar este important de reținut că cauza mirosului neplăcut nu va dispărea nicăieri, va fi pur și simplu mascat de alte arome. Poti vedea retete de tincturi aici, avem si reteta de tincturi pe hrean, iar pe cirese, caise. Toate acestea sunt rețete fără miros de lună. Această metodă este potrivită pentru persoanele care caută cum să picteze peste lumina lunii, astfel încât să nu aibă miros și cum să înlăture mirosul lunii.

1. Cum să scapi de mirosul de lumina lunii în lumina lunii? Transformă-l într-un redresor! Rectificarea este un proces în care impuritățile străine pot fi separate pe cât posibil de alcoolul etilic. În consecință, alcoolul rectificat este practic inodor și fără gust, un produs cu un conținut de alcool de peste 96% vol. Se poate obține folosind o coloană de distilare.

Astfel, ai primit o soluție la problemă și acum știi cum să îndepărtezi acasă mirosul de lună!

Sursa: samogon-reception.ru

Cum să faci strălucire de lună fără „aromă”

Rețetele fără arome de lună includ în mod necesar distilarea alcoolului folosind tehnologia.

1. Deci, turnați piureul în unitatea de distilare.
2. Se încălzește până la 70 de grade. Acum reduceți flacăra și așteptați ieșirea.
3. După ce cade prima picătură, este indicat să verificați și să înregistrați temperatura piureului.

Asigurați-vă că țineți un ochi pe temperatură. Viteza cu care cad picăturile este, de asemenea, importantă. Distilatul trebuie să picure cu o rată de 2-3 picături pe secundă. Se poate turna și într-un jet subțire, cu toate acestea, grosimea sa nu este mai mare decât un cap de chibrit. Măsurați temperatura strălucirii lunii. Dacă este la 30 de grade, atunci totul este în ordine. În caz contrar, creșteți sau micșorați presiunea apei reci în baterie (dacă unitatea este echipată cu sistem de răcire cu apă).

Pentru a obține alcool fără miros foarte bun, asigurați-vă că îl separați în fracțiuni. Primii 10% din ieșire se numesc cap. Sunt pline de impurități și uleiuri de fusel. Ele fac lumina lunii incredibil de mirositoare. Ultimele 10-15% se numesc coada. De asemenea, se colectează separat, deoarece această fracție nu este potrivită pentru consum. Coada începe să fie „tăiată” de îndată ce puterea distilatului scade sub 45 de grade.

Fracția de mijloc este un distilat de înaltă calitate, nu are un miros puternic de luciu de lună. Dar pentru a îmbunătăți efectul, efectuați a doua distilare în același mod ca prima.

Mai multe încă moduri simple curățare la lumina lunii:

№	Numele metodei	Descrierea metodei	Avantaje și dezavantaje
1	Cu cărbune activ	Poate fi folosit în două variante diferite: 1. Do filtru de casă din tifon, care este pliat de mai multe ori, și cărbune activ zdrobit este așezat între straturi. Filtrul este instalat pe un recipient unde lichidul distilat se va scurge din serpentină.2. Cărbunele zdrobit se adaugă direct la luciul de lună finit, se depune timp de două până la trei săptămâni, apoi se decanta.	O metodă simplă, costuri minime cu forța de muncă, un singur dezavantaj - filtrarea și/sau amestecarea cu cărbune poate să nu fie suficientă pentru curățarea de înaltă calitate. Această metodă este utilizată cel mai bine în combinație cu o altă metodă de curățare.
2	Cu ajutorul permanganatului de potasiu	Calea ușoară. Concluzia este că mai multe cristale de permanganat de potasiu - „permanganat de potasiu” sunt adăugate la luciul de lună distilat. Cristalele se dizolvă, lichidul devine ușor roz. Punem acest lichid in apa, si il incalzim ca pe o baie de apa timp de 15 minute, pana se formeaza un precipitat. Lumina de lună purificată este drenată, sedimentul este aruncat afară.	O metodă foarte simplă practic nu necesită costuri suplimentare financiare și de altă natură. Dezavantajul acestei metode este că, dacă este folosit și filtrat incorect, strălucirea lunii poate deveni roz.
3	Cu sifon	La fel ca în versiunea anterioară, sifonul este adăugat la lichidul deja expulzat. Nu trebuie să aranjați nicio baie de apă, trebuie doar să o lăsați să se infuzeze aproximativ o zi. Apoi scurgeți lumina lunii și aruncați sedimentul.	simplu și drumul rapid, dar necesită anumite abilități și timp.

Exterminăm mirosul

Adesea ne confruntăm cu sarcina de a elimina mirosurile în lumina lunii gata făcute. Există mai multe opțiuni foarte eficiente care vă vor ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Cu ajutorul congelarii

Dacă ți-ai stabilit sarcina de a nu doar „îneca”, ci și de a elimina cu adevărat mirosul neplăcut de lună, această metodă de a găti moonshine de casă fără miros va fi destul de potrivită pentru tine. Înghețarea ca o modalitate de a curăța lumina lunii de miros a venit de la lecțiile de chimie și se bazează pe diferite temperaturi de îngheț ale substanțelor. Alcoolul de elită îngheață cel mai lent în lumina lunii, așa că chiar și cu o răcire puternică a luciului lunii, alcoolul va avea în continuare o stare lichidă. În acest caz, uleiurile de fusel și alte impurități vor trece în stare solidă- pentru aceasta este suficient să răciți băutura la 20 de grade sub zero.

Dezavantajul metodei de a elimina lumina de casă inodoră prin îngheț este că cea mai scăzută temperatură de răcire a frigiderului congelator este de numai -17 grade, ceea ce nu este suficient. Prin urmare, singurul varianta posibila- așteptați vremea rece de iarnă pentru a răci lumina lunii în condiții naturale.

distilat

Principalele substanțe nocive ale strălucirii lunii - uleiurile de metil și de fusel - intră în el în stadiul de distilare. Aceasta este o procedură destul de simplă, care include trei etape, fiecare dintre ele formând propria sa fracțiune. Prima și a treia fracție - așa-numita. „Capul” și „coada” strălucirii lunii sunt cele mai toxice, în timp ce „corpul” are cel mai puțin miros înțepător, în urma căruia poate fi consumat. Pe baza acestor cunoștințe, este posibil să se reducă ușor mirosul neplăcut.

Pentru a obține strălucirea lunii purificată, produsul este plasat într-un distilator. Datorită densităților diferite ale fracțiilor, fierberea lor are loc alternativ. Deci, în timpul încălzirii lente, alcoolul metilic se evaporă mai întâi - pentru aceasta este suficientă o temperatură de 55 de grade. După metil, etilena părăsește recipientul. Alcoolul etilic este un produs pur de lună. Următorul pas este evaporarea uleiurilor de fuel, care sunt a treia fracțiune.

Toate fracțiile, pe măsură ce se evaporă, sunt decantate în vase separate, dar numai cea centrală poate fi folosită ca luciu de lună complet gata de utilizare.

Dezavantajul metodei de expulzare a strălucirii inodore prin distilat este pericolul său ridicat de explozie și probabilitatea unui incendiu. În plus, există o posibilitate de intoxicație cu alcool. Înainte de a recurge la această metodă de curățare, pregătiți corespunzător camera: trebuie să fie bine ventilată și să nu aibă acces la foc deschis. Alcoolul trebuie încălzit exclusiv pe o sobă electrică.

Cu cărbune activ

1. Cărbunele este o opțiune bună decât să ucizi mirosul de lună. În plus, această metodă este destul de sigură. Prima opțiune, cum se prepară moonshine inodor, este filtrarea acestuia. Puneți cărbune zdrobit deasupra unui strat dens de vată sau a unui filtru de hârtie și turnați deasupra luciu de lună. Pentru un efect bun, procedura se repetă de mai multe ori.
2. A doua modalitate, decât de a elimina mirosul de la lumina lunii, este mai simplă: pentru aceasta, se folosesc 50 de grame pe litru de luciu de lună. substante. În timpul săptămânii, amestecul trebuie infuzat, dar amestecat zilnic, după care lichidul este trecut printr-un filtru de bumbac. Pentru a obține rezultate bune, în acest caz, repetați procedura de mai multe ori.

Permanganatul de potasiu va economisi alcool

Există o opțiune de a scăpa de „aroma” strălucirii lunii cu ajutorul permanganatului de potasiu obișnuit. Adăugați 1 g din această substanță pe litru de luciu de lună. Se amestecă conținutul recipientului. Acum ar trebui să așteptați până când sedimentele apar în partea de jos. După aceea, filtrați cu mare atenție lichidul.

Sifon

Soda elimină bine uleiurile de fusel și, prin urmare, elimină mirosul de luciu de lună.

1. Luăm 8-10 g de bicarbonat de sodiu obișnuit la 1 litru de luciu de lună.
2. Adăugați sifon la moonshine, amestecați și lăsați să stea timp de 20-30 de minute.
3. După aceea, amestecați din nou moonshine cu sifon și insistați timp de 10-12 ore.
4. Scurgeți stratul superior de lichid (aceasta nu este strălucire de lună) și îndepărtați sedimentul din partea de jos.

Metoda nu este costisitoare, dar necesită o anumită abilitate și timp.

Pentru a elimina mirosul de lună și a da culoare cu o pliculețe de ceai.

Pliculețele obișnuite de ceai pentru prepararea berii sunt în fiecare casă. Pe drumul spre a scăpa de mirosurile de lună, această metodă este simplă și rapidă. Nici congelarea, nici dubla distilare nu se pot compara cu simplitatea acestei metode. Doar luați un pliculeț obișnuit de ceai negru și scufundați-l într-un recipient cu strălucire de lună gata făcută. Lăsați geanta pentru o zi. Mirosul de fusel va scădea semnificativ, iar băutura va căpăta o nuanță nobilă de coniac.

Mesteacănul este un salvator

Luați o cârpă sau o pungă de tifon și puneți în ea cărbune de mesteacăn. După aceea, treceți lumina lunii prin ea. Această metodă este mult mai eficientă decât utilizarea cărbunelui activ convențional.

rădăcină violetă

O variantă interesantă este infuzia de alcool pe rădăcină de violetă. După 12 zile, conform oamenilor cu experiență, veți obține luciu de lună fără miros și gust.

Combinația acestor metode vă va ajuta să obțineți cea mai bună curățare a acestui puternic bautura alcoolica. Experimentează, încearcă, inspiră-te de rezultate!

Sursa: winemake.ru

Curățarea strălucirii lunii de mirosuri folosind aromatizare

Această metodă este folosită de aproape toți cei care nu numai că își pregătesc lumina de lună pentru ei înșiși, ci și îl vinde. De obicei, vânzătorii se gândesc rar la calitate, dar problema unei arome plăcute este principalul factor al unei vânzări de succes. În același timp, aromatizarea luciului de lună este cea mai ieftină opțiune, cum să faci luciul de lună inodor, deși este absolut inutil în ceea ce privește inofensiunea organismului.

Aproape orice ingredient cu un miros plăcut și înțepător poate fi folosit pentru a aroma moonshine. Acesta poate fi coaja de lămâie turnată cu luciu de lună, îndepărtată ulterior, sau esență de lămâie sau de măr achiziționată din magazin.

Printre dezavantajele metodei de a găti moonshine inodor cu aromatizarea sa este probabilitatea ca băutura să devină tulbure ca urmare a adăugării de materie organică. Din acest motiv, cel mai probabil, moonshine va avea nevoie și de colorare suplimentară, iar aceasta este o pierdere considerabilă de timp și efort.

Alte moduri decât de a infuza lumina lunii din miros

Există încă o mare varietate de opțiuni decât să insiste asupra strălucirii lunii de la miros. Adesea, bentonita este folosită pentru aceasta - o argilă albă specială. Principiul curățării în acest caz seamănă cu principiul curățării cărbune activ.

Indiferent la ce rețete de lună fără miros vă decideți să vă opriți, desigur, este aproape imposibil să obțineți un rezultat cu drepturi depline. În orice caz, moonshine încă cu un abur va reține unele dintre impuritățile dăunătoare care vor rămâne chiar în moonshine. Pentru cel mai bun efect, este posibil să combinați mai multe metode care vă vor fi cele mai potrivite.

Apropo, moonshine purificat ulterior poate fi folosit pentru alte băuturi. Încercați să studiați și să pregătiți rețeta de limoncello moonshine pentru a vă mulțumi prietenilor cu o băutură de calitate și mereu gustoasă.

Sursa: samogonhik.ru

Rețetă de moonshine fără parfum

Turnăm piureul în moonshine și îl încălzim rapid la 70 de grade, după care slăbim puțin focul și așteptăm să apară prima ieșire. De îndată ce primele picături de strălucire de lună au început să picure în recipientul de colectare, este recomandabil să se stabilească temperatura piureului.

Este foarte important să monitorizați temperatura și viteza de ieșire. Ar trebui să curgă cu o viteză de aproximativ 2-3 picături pe secundă, sau într-un flux subțire, a cărui grosime nu depășește grosimea unui chibrit. În acest caz, temperatura de ieșire ar trebui să bată la nivelul de 30 de grade. Dacă este peste normă, atunci este necesară creșterea răcirii prin creșterea presiunii apei reci, cu metoda de răcire cu apă.

De asemenea, este foarte important să obțineți strălucire inodoră de înaltă calitate, pentru a împărți corect producția în fracții. Tăiați capete mirositoare, acesta este aproximativ primul 10% din producție și, de îndată ce puterea strălucirii lunii scade sub 45%, colectați cozile separat, aceasta este, de asemenea, aproximativ 10-15%.

Partea de mijloc a ieșirii ar trebui să fie un lichid de înaltă calitate și practic inodor. Dar dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, poți re-distila strălucirea lunii, iar apoi băutura va deveni și mai curată.

Cum să eliminați mirosul de lună

Și așa, avem alcool brut gata preparat și ne confruntăm cu sarcina de a-l face mai puțin mirositoare. Să ne uităm la cele mai de bază și eficiente rețete despre cum să eliminați mirosul de lună.

Toate aceste rețete pentru a face față unui miros neplăcut pot, și chiar trebuie să fie combinate între ele, atunci veți obține o adevărată strălucire de lună fără miros, dar cu un gust bun.

impurități nocive. Cu ce ​​ne luptam?

În esență, un lichior puternic și pur trebuie să conțină numai apă și alcool etilic. De fapt, desigur, totul nu este atât de simplu.

Citiți eticheta de pe o sticlă de vodcă din magazin. Numeroase sloganuri precum: „Curăţat cu cărbune”, „Curăţat cu lapte”, „pe busteni de molid” şi altele. Se spune că în fabrică, pentru gustul moale al băuturii și absenta totala miros neplăcut, trebuie să efectuați o gamă întreagă de lucrări de curățare.

Cu ce ​​ne luptam? Pentru a obține luciu de lună inodor și fără gust, trebuie să eliminați compușii chimici din acesta, cum ar fi:

• Aldehidă acetică;
• Eter etilic formic;
• Ester metilic acetic;
• alcool metilic;
• Acetic-eter etilic;
• Acid formic;
• acid acetic;
• Buti-etil eter;
• alcool amilic;
• Ester etilic al valerianului.

Nu te speria imediat. Nu totul este atât de înfricoșător. Nu trebuie să fii un tehnolog sau un chimist profesionist pentru a obține strălucire de înaltă calitate. Este suficient să înțelegeți că indiferent de rețeta de piure dovedită este luată ca bază, produsul de distilare trebuie curățat.

Cum să conduci corect, astfel încât să poți curăța mai puțin mai târziu

Pe lângă curățarea corespunzătoare, la distilarea luciului de lună, trebuie respectate anumite reguli. Moonshine inodor recomandari simple:

• Braga se încălzește foarte repede foc puternic până la o temperatură de 70 de grade;
• După atingerea temperaturii lichidului de 70 de grade, focul se micșorează până când apar picături din prima ieșire;
• De îndată ce apar picăturile, temperatura de încălzire este fixă;
• Procesul de distilare trebuie monitorizat în mod constant și nu trebuie permisă distilare rapidă. În mod normal, ar trebui să se formeze 2-3 picături într-o secundă;
• Temperatura lichidului la ieșire nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade.

Urmând aceste reguli simple, puteți obține o pășune destul de de înaltă calitate.

Metode ușoare de curățare

În ciuda listei mari de impurități dăunătoare de care trebuie curățată lumina lunii, există câteva simple, dar moduri eficiente dând rezultate bune.
Cea mai ușoară cale este înghețarea. Secretul metodei constă în faptul că alcoolul pur, de care avem nevoie în cele din urmă, îngheață la temperaturi foarte scăzute. Și majoritatea substanțelor chimice dăunătoare îngheață. Prin urmare, pentru a purifica lichidul rezultat: puneți moonshine în congelator, așteptați ca substanțele chimice inutile să înghețe, scurgeți produsul purificat.

Avantajele metodei:

• Economie de timp;
• Nu necesită costuri mari de muncă;
• Ușor de folosit.

Dar există un mare dezavantaj. Pentru un lot mare de moonshine, va trebui să cumpărați un congelator mare. În timpul iernii, se pot folosi condiții meteorologice naturale. Dar vara, cu această metodă, cu siguranță nu va fi posibil fără un congelator mare.

Rețete fără parfum de lună

Pentru a curăța lumina lunii, puteți folosi albușul de ou. Proteina în sine se pliază, interacționând cu alcoolul și, în același timp, absoarbe toate substanțele nocive, inclusiv uleiurile de fusel. Proporții - 1 litru de moonshine pentru 2 proteine ​​bătute. Proteina este turnată în lumina de lună agitată intens. Se lasa deoparte o zi si se filtreaza.

Lumină de lună fără parfum din zahăr

Și la sfârșitul recenziei, vă vom povesti despre rețeta sugar moonshine. Mulți oameni cred că piureul făcut din apă, drojdie și zahăr la ieșire oferă cea mai pură strălucire a lunii. care nu necesită curățare ulterioară. Acest lucru este adevărat, dar numai parțial. Desigur, dacă comparăm un astfel de piure cu materii prime infuzate cu mere, prune și alte daruri ale naturii, piureul de zahăr este mult mai curat. Cu toate acestea, chiar și o astfel de strălucire a lunii are un miros neplăcut și o concentrație mare de uleiuri de fusel. Prin urmare, este necesară filtrarea și curățarea acestuia.

Rețeta de zahăr moonshine în sine este destul de simplă și economică.

• Drojdie - 400 de grame;
• apă - 30 litri;
• Zahăr - 6 kilograme.
• Top dressing - pâine neagră uscată - 1 pâine feliată În loc de pâine, puteți folosi substanțe chimice. aditivi (azot, fosfor, acid lim.) - 22 grame:

Se amestecă totul până se dizolvă complet și se pune într-un loc cald. Drojdia de panificație tinde să facă spumă mult în comparație cu drojdia de vin. Asteptam 7-10 zile si piureul poate fi distilat.

Sursa: samogonniyapparat.ru

Rețete fără parfum de lună

Reteta pe baza de cereale

Pentru a face acest delicios strălucire de lună, veți avea nevoie de:

• 30 litri de apă filtrată;
• 300 g drojdie;
• 6 kg de cereale (grâu, orz sau secară).

Mai întâi trebuie să germinați boabele. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă și lăsați-l într-o cameră cu o temperatură de cel puțin 18 grade timp de 3-4 zile. Asigurați-vă că procesul de putrezire nu începe în recipient, dacă este necesar, adăugați apă din sticla de pulverizare.

Materia primă va fi gata când mugurii vor ajunge la jumătate de centimetru lungime. Clătiți, uscați și măcinați-le. Se fierbe apa si se adauga faina rezultata astfel incat sa se formeze un amestec cu consistenta asemanatoare cu jeleul. Închideți recipientul cu un capac, înfășurați-l într-o pătură și lăsați la infuzat timp de 11-12 ore.

Acordați atenție calității strălucire de lună încă: gustul băuturii finale depinde de el. Nu utilizați modele defecte: poate fi periculos pentru viața dumneavoastră.

După timpul specificat, diluați drojdia în apă caldă, turnați într-un recipient cu un amestec de cereale și lăsați timp de 5-7 zile. Când amestecul a fermentat, distilați-l. Rețeta oferă o capacitate de 5-6 litri.

Moonshine pe bază de gem

Dacă încă mai aveți semifabricate de casă nefolosite, nu vă grăbiți să le aruncați. Pe baza dulciurilor vechi (sau chiar stricate) din fructe de pădure, puteți găti moonshine moale fără un miros neplăcut. Rețeta va necesita următoarele ingrediente:

• 30 litri de apă purificată;
• 6 litri de dulceață;
• 300 g drojdie.

Adăugați dulceața în apă și amestecați bine. Combinați drojdia cu apă caldă și turnați în același recipient. Acoperiți bine recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 5-6 zile. Pentru a da băuturii un plus de aromă de fructe de pădure, folosiți frunze de zmeură, cireș, coacăze negre etc. Când lichidul a fermentat, strecurați-l și supuneți-l procesului de distilare. Randamentul net de alcool este de 6 litri.

rețetă caise moonshine

O materie primă excelentă pentru alcoolul de casă sunt fructele dulci proaspete. Se știe de mult că este posibil să expulzi o băutură din caise pe care chiar și iubitorilor sofisticați le vor plăcea.

Luați două găleți de fructe, 20 de litri de apă purificată și 3 kg de zahăr granulat. Pregătiți un sirop din apă și zahăr și turnați-l peste caise spălate, fără sâmburi și ușor piure. Infuzati 7-8 zile intr-un loc cald (sau mai bine zis, insorit). Piureul rezultat este filtrat și distilat. Veți primi 5 litri de băutură delicioasă.

reteta de paine moonshine

Dacă mai aveți pâine veche, nu vă grăbiți să o aruncați: produsul poate fi o materie primă excelentă pentru alcoolul de casă. Pentru a pregăti un delicios moonshine inodor, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• cruste de pâine Borodino (sau chimen) - 1,2 kg;
• scorțișoară pudră - 40 g;
• 30 crenguțe de cuișoare;
• luciu de lună - 10 l.

Se amestecă toate ingredientele, se acoperă recipientul cu un capac și se infuzează timp de 4-5 zile. După perioada specificată, adăugați 5 litri de apă și distilați.

La ieșire, ar trebui să luați 10 litri de băutură aromată.

Curățarea strălucirii lunii terminate

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, este mai bine să supuneți băutura finită unei purificări suplimentare. Deci, puteți elimina uleiurile de fuel și alte componente dăunătoare din alcoolul de casă care îi conferă un gust și o aromă neplăcută.

Există următoarele rețete dovedite de curățare:

1. Înghețare - turnați strălucirea lunii într-un recipient de sticlă sau oțel și puneți-l la rece timp de câteva ore (este de dorit ca temperatura să fie sub -25 de grade). Impuritățile dăunătoare și apa formează o crustă de gheață, alcoolul „bun” nu va îngheța. Se toarnă într-o sticlă separată și se servește.
2. Curățare cu permanganat de potasiu - adăugați 1 g de substanță pe litru de alcool de casă. Lăsați câteva ore până când sedimentele apar pe fundul recipientului. După aceea, lichidul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon căptușite cu bumbac.
3. Curățare cu sifon - amestecați alcool cu ​​sifon (10 g pe litru) și lăsați timp de 12 ore. Un sediment care conține impurități dăunătoare se formează în partea de sus a recipientului cu alcool. Îndepărtați-l și filtrați lumina lunii.
4. Curățarea proteinelor – adăugați în băutură albușuri spumă bătute într-o cantitate mică de apă caldă (o proteină la 0,5 litri de „fierbinte”). Așteptați până când apar fulgi albi de sediment, apoi filtrați de mai multe ori.
5. Filtru de cărbune – luați mai multe straturi de vată și tifon și puneți praf de cărbune activ între ele. Veți obține un filtru improvizat prin care trebuie să treceți de mai multe ori alcoolul de casă.

Pentru a face lumini de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de un număr mare de nuanțe: alegeți rețeta potrivită, găsiți un echipament bun, aplicați una dintre metodele de curățare pentru produsul finit. Nu pierdeți timp și efort pentru prepararea berii în casă și atunci veți obține alcool cu ​​adevărat plăcut de băut.

Sursa: alkorules.ru

reteta traditionala

Pentru a face alcool de înaltă calitate fără un miros dezgustător, trebuie să-i studiați rețeta. Dar, înainte de a începe să conduceți lumini inodore, trebuie să vă pregătiți.

Recipientul se spală cu apă clocotită și se șterge bine cu o cârpă.

Dacă luăm în considerare rețetele fără miros de lună, atunci ar trebui studiată una dintre cele tradiționale. Să spunem că există o cerință - să expulzezi strălucirea lunii în cantitate de 5 litri.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zahăr - 6 kg;
• apă - 18 l;
• drojdie uscată - 120 g;
• acid citric - 15 g.

Puteți amesteca zahărul cu apă caldă. Dar majoritatea experților cred că este mai bine să faci sirop din el. Pentru asta ai nevoie de:

• încălziți 3 litri de apă la o temperatură de 80 ° C;
• se toarnă tot zahărul în apă și se amestecă;
• se pune siropul la fiert, se da focul linistit si se fierbe asa un sfert de ora;
• se toarnă acid citric, dupa care siropul se fierbe inca 60 de minute.

De ce este necesar acest lucru?

Un amestec de drojdie cu sirop ar trebui să fermenteze cel puțin 5 zile

Procedura este elementară - atunci când drojdia fermentează, ei descompun zahărul în fructoză și glucoză. Apoi vor procesa aceste substanțe în alcool.

După ce siropul s-a răcit, amestecul este turnat într-un recipient pentru fermentare. Nu uitați să adăugați drojdie. Vasele cu luciu de lună trebuie puse la loc cald timp de 5 zile. În continuare, trebuie să efectuați degazarea și clarificarea piureului. Cum se face corect?

Inițial, piureul este curățat de sedimentele de drojdie, apoi se încălzește într-o cratiță de dimensiuni medii la 50 ° C. Turnați amestecul înapoi în sticlă și clarificați cu bentonită. Datorită lui, mirosul urât va fi eliminat.

Moonshine fără miros și gust are alte rețete. Este necesar să vă familiarizați cu cei mai buni dintre ei.

Gătiți luciu de lună care nu miroase

Lucrătorii de lună cu experiență știu ce să facă pentru a face luciul de lună inodor. Lichidul trebuie eliminat de două ori. În acest caz, impuritățile dăunătoare vor părăsi produsul. În plus, calitatea și culoarea vor fi mult îmbunătățite. O astfel de distilare a fost numită în mod popular „pervak ​​dublu”. Cum să faci luciu de lună de înaltă calitate, vezi acest videoclip:

Puteți prepara singur un astfel de alcool. Instrucțiunea include următorii pași:

1. Prima cursă. Primul pas este eliminarea substanțelor nocive. După limpezirea cu bentonită, amestecul trebuie turnat într-un cub de distilare. Acest lucru trebuie făcut pe un foc liniștit.
2. După procesul de obținere, distilatul este împărțit în 3 fracții: cap, mijloc și ultimul. Primii 50 ml de ieșire la 1 kg de zahăr se toarnă într-un recipient separat. Este interzisă utilizarea acestui lichid, deoarece substanțele din acesta sunt periculoase pentru sănătatea umană.
3. Acum se ia fracția de mijloc, de dragul acesteia se efectuează distilarea. Când tăria băuturii scade la 40% vol. , selecția ar trebui oprită.
4. Ultima fracție se toarnă într-un recipient separat.
5. A doua cursă. Metoda de reprocesare este destul de minuțioasă. Cu toate acestea, aceste rezultate sunt încurajatoare. Pentru a efectua procedura, piureul diluat trebuie turnat în cubul de distilare și procesul de distilare trebuie pornit la foc mic.
6. Este necesar să aduceți alcoolul la puterea necesară. Aceasta este etapa finală în care strălucirea lunii este diluată și îmbuteliată.
7. Este recomandabil să lăsați băutura să fiarbă câteva zile. Alcoolul făcut nu va mirosi și va mulțumi cu gustul său. Distilarea va fi finalizată în acest moment.

Îndepărtarea mirosului după distilare

Există cazuri în care moonshiners începători, chiar și prin dublă distilare, nu pot scăpa de mirosurile neplăcute. Prin urmare, oamenii sunt interesați de cum să scape de mirosul lunii. Cum se poate face acest lucru?

Înainte de a conduce la lumina lunii, trebuie să înțelegeți cauzele mirosurilor.

Pe vremuri, au venit cu multe opțiuni pentru a le elimina. Toate sunt eficiente, deoarece au fost testate de zeci de ani.

Există multe modalități de a scăpa de mirosurile neplăcute.

Motivele pentru care luciul de lună expulzat miroase rău includ următoarele:

• luciu de lună prost spălat;
• temperatură destul de ridicată în timpul distilării piureului;
• băutura nu este suficient de purificată;
• băutură de proastă calitate.

Puteți scăpa de mirosuri în următoarele moduri:

1. Ei iau câteva grame de permanganat de potasiu și îl amestecă într-un borcan de trei litri din băutura rezultată. Așteptați precipitația și îndepărtați-o.
2. Lumina de lună gătită poate fi curățată cu bicarbonat de sodiu. Este capabil să elimine uleiurile de combustibil. Pentru 1 litru de băutură, trebuie să luați 10 g de sifon, să amestecați și să lăsați băutura să se infuzeze. După o jumătate de zi, este necesar să se scurgă lichidul și să se arunce sedimentul dăunător.
3. Înghețarea este buna reteta, lumina lunii dupa nu va mirosi. Congelați băutura într-un recipient de sticlă. Apa, împreună cu substanțele nocive, va îngheța până la marginile vaselor. Alcoolul va rămâne lichid. Trebuie turnat într-un alt recipient. După ce ați scăpat de mirosul neplăcut, veți înțelege că metoda este complet ieftină și o puteți folosi atât cât doriți. Vedeți metoda originală de a scăpa de mirosurile de fusel în acest videoclip:

Lumina de lună fără miros este visul aproape tuturor cunoscătorilor băuturi bune. Acum știi cum să-l gătești folosind cele mai bune rețete.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

O metodă foarte detaliată pentru a face luciu de lună inodor

1. În primul rând, ar trebui să aveți grijă de curățenia tuturor instrumentelor, recipientelor și mâinilor folosite. Cu cât sticlele de piure sunt mai curate, cu atât gustul și calitatea produsului finit sunt mai mari. Mulți nu acordă atenție acestei reguli și, ca urmare, primesc strălucire cu mirosuri sau gusturi străine. Nu ar trebui să repeți această greșeală.
2. Să începem cu zahărul. Această rețetă pentru a face moonshine din zahăr implică inversarea sau, mai simplu, gătitul sirop de zahăr. De ce trebuie să faci asta? Procesul drojdiei este că în timpul fermentației, drojdia separă zahărul în monozaharide simple - glucoză și fructoză, iar acestea sunt deja transformate în alcoolul etilic de care avem nevoie. Moonshine din siropul de zahăr fermentează mai repede (până la 2 zile), deoarece o parte din munca pentru drojdie a fost deja făcută și are un gust mai bun decât moonshine din zahăr simplu. De asemenea, încălzirea ucide microbii dăunători de pe suprafața zahărului, care ar putea fi activați în piure, ceea ce este extrem de nedorit. Deci, pentru a pregăti un sirop inversat într-un recipient emailat, dizolvăm apă cu zahăr într-un raport de 520 ml de apă la 1 kg de zahăr, le aducem la fierbere, îndepărtam spuma rezultată, adăugăm acid citric la o rată de 0,08. % per kilogram de zahăr, și se păstrează la foc mic la o temperatură de 95-100% 1,5-2 ore.
3. Pregătirea apei este un pas important în prepararea piureului, acesta ar trebui să fie incolor, insipid și inodor. Înainte de a pregăti piureul, se recomandă să stea apă de la robinet timp de 1-2 zile, timp în care duritatea apei va scădea, impuritățile inutile se vor depune pe fund, apoi se vor scurge cu grijă apa din sediment. Atenție: apa pentru piure trebuie nedistilată și nu fiartă, deoarece drojdia nu va fermenta în astfel de apă din cauza lipsei de oxigen.
4. Când siropul se răcește puțin, iar temperatura acestuia este de aproximativ 80 ° C, se pune într-un rezervor de fermentație și se adaugă apă rece preparată în proporție de 3,5-4 litri la 1 kg de zahăr. Amestecul finit trebuie să aibă o temperatură de 38-31°C, aceasta este cea mai confortabilă temperatură pentru adăugarea drojdiei. Vă rugăm să rețineți că recipientul nu trebuie umplut cu mai mult de 4/5 din volumul total, deoarece procesul de fermentație va avea loc în viitor.
5. Acum puteți începe procesul de fermentație, dar pentru a îmbunătăți funcționarea drojdiei, este indicat să folosiți dressing de top. Ar putea fi ca substanțe chimice, precum și naturale.

Pansamentele chimice sunt câteva îngrășăminte care trebuie mai întâi dizolvate în apă caldă, cum ar fi:

• fosfat de diamoniu ((NH4) 2HPO4) la o rată de 3,3 g la 1 kg de zahăr;
• sulfat de amoniu (NH4) 2SO4 - 1,5-2 g la 1 kg de zahăr;
• superfosfat de Ca (H2PO4) 2 * H2O și CaSO4 - 3-4 g la 1 kg de zahăr;
• uree (uree) (NH2) 2CO - 0,8 g la 1 kg de zahăr.

Cine preferă pansamentul natural poate folosi:

• pâine de secară, aproximativ 0,5-1 pâine la 50 de litri de must;
• gem veche, dar nu mucegăită, 0,5-1 l la 50 litri must;
• sucuri de fructe sau fructe de pădure proaspăt stors, 0,5-1 l la 50 l de must.

În plus, pentru lucrul rapid cu drojdia, este indicat să adăugați vitamina B1 (tiamină), 1-2 mg la 1 kg de zahăr și 1-2 picături de ulei extravirgin natural de măsline sau rapiță la 50 de litri de must.

6. Deci, mustul pentru piure este gata. Următorul pas este adăugarea drojdiei. Puteți folosi atât drojdie presată, cât și drojdie uscată. Drojdia presată trebuie să fie proaspătă, omogenă, fără cocoloașe sau pete, cu miros caracteristic, ușor de spart și de sfărâmat. Drojdia poate fi adăugată în must fie pur și simplu zdrobită cu mâinile curate, fie dizolvată în prealabil într-o cantitate mică de apă la temperatura camerei și stând sub capac timp de câteva minute până când apare un capac spumos.

Pentru 1 kg de zahăr se iau 70-100 g drojdie presată. In cazul in care ai la indemana doar drojdie presata congelata, atunci dupa decongelare au aceleasi proprietati ca si cele proaspete. Încep să dezghețe drojdia cu o zi înainte, se transferă de la congelator la frigider, apoi se dizolvă în apă rece, apoi se aduce temperatura apei la temperatura camerei prin adăugarea de apă caldă și se acționează conform instrucțiunilor. . Dacă utilizați drojdie uscată, aceasta trebuie mai întâi reînviată. De obicei, instrucțiunile sunt scrise pe un pachet de drojdie, sensul general este că drojdia este adăugată în apă fiartă și răcită la 35-39 ° C și lăsată într-un loc cald timp de 20-40 de minute până când apare un capac pufos.

Fermentarea Braga

După ce am combinat toate ingredientele pentru piure, pentru câteva zile trebuie să mențineți temperatura ideală pentru fermentare la 28-31 ° C. Acest lucru se poate face cu materiale termoizolante speciale, acestea fiind vândute la orice magazin de hardware. Și puteți aplica cu succes metode de a menține căldura acasă, dacă înfășurați un recipient cu must în pături, haine de blană și alte lucruri calde. Drojdia însăși în timpul procesului de fermentație produce căldură care menține temperatura dorită, dar dacă observați că recipientul a devenit prea cald, mai mult de 35 ° C, atunci este mai bine să-l răciți.

Este suficient să-l relaxați pentru o vreme sau să puneți niște gheață. Este mai bine să lăsați capacul recipientului întredeschis pentru perioada de fermentație intensivă; nu merită să folosiți un sigiliu de apă în aceste zile pentru a da o ieșire liberă dioxidului de carbon. Perioada de fermentație intensivă poate fi de 48-80 de ore, depinde de activitatea drojdiei, de calitatea dressing-ului de vârf, de temperatura camerei. Dacă este posibil, la fiecare 12 ore este de dorit să amestecați bine piureul, scăpând de excesul de dioxid de carbon, dar aceasta nu este o procedură obligatorie. Este suficient să-l cheltuiți o singură dată, după ce fermentația s-a încheiat, pentru a reduce spuma piureului și a preveni aruncarea acestuia în distilat. Pregătirea piureului poate fi judecată după faptul că stratul său superior a devenit ușor, am încetat să vedem eliberarea de bule de dioxid de carbon, dacă aducem un chibrit arzând în piure, acesta nu se stinge. Mirosul devine alcool ușor, gustul este amar-acrișor, fără dulceață, se simte și alcoolul. Pregătirea poate fi determinată, inclusiv cu ajutorul unui contor de vin.

„Braga rău”

În această etapă, obținem un piure matur. Puteți începe deja să-i faceți distilarea. Dar pentru a îmbunătăți gustul luciului de lună, puteți pregăti suplimentar piureul.În prima etapă de pregătire se efectuează degazarea. După aceea, este necesar să îndepărtați drojdia din piure cât mai atent posibil, astfel încât drojdia să nu dea un miros neplăcut în viitor, precum și pentru a obține un alcool mai bun. La sfârșitul fermentației, drojdia se depune pe fund, iar când temperatura scade, acest proces se accelerează. Prin urmare, după încheierea fermentației, este necesar să îndepărtați toată izolația, să transferați recipientul la rece. De asemenea, trebuie să închideți ermetic capacul sau sigiliul de apă, astfel încât oxigenul să nu intre în piure și să nu înrăutățească băutura. După aproximativ o zi, în fundul recipientului se formează un sediment destul de dens de drojdie; folosind un tub, puteți scurge partea ușoară a piureului.

Există o altă modalitate de a clarifica piureul de drojdie - acesta este argila bentonită, care precipită rapid drojdia. Pentru a clarifica 50 de litri de piure, faceți o soluție din 4-5 linguri de argilă și 300-400 g de apă caldă, cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un blender timp de 2-3 minute, apoi lăsați bentonita să se umfle timp de 10 minute. , apoi porniți din nou blenderul timp de un minut . Se toarnă amestecul finit în rezervorul cu piure și se amestecă energic. Temperatura piureului, care este clarificat cu bentonită, trebuie să fie la temperatura camerei, altfel procesul de limpezire nu va funcționa. Cu ajutorul bentonitei, piureul este limpezit la viteze diferite, de la 15 minute la o zi, se formează un sediment dens în partea de jos, iar piureul limpezit este scurs cu un furtun. Acum piureul este complet gata pentru prima distilare, este transparent și nu are miros de drojdie. Puteți începe să distilați.

Distilare

Indiferent de tipul de moonshine still, principiul distilarii va fi general.

1. În timpul primei distilare, alcoolul este separat de impuritățile insolubile reziduale.
2. După aceasta, moonshine poate fi consumat, dar puteți observa o diferență uriașă de gust cu moonshine, care a suferit distilare și curățare repetate.
3. Prima distilare se efectuează de obicei la viteză maximă, fără fracţionare. Acest lucru se explică prin faptul că nu este de dorit să fierbeți drojdia pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu afecta gustul și calitatea băuturii.
4. Este deja de dorit să se efectueze următoarele distilare fracționat, împărțind-o în fracții: cap, corp (partea de băut) și coadă. Dar chiar și prima distilare poate fi efectuată cu separare fracționată, acest lucru vă permite să eliminați impuritățile dăunătoare din piure.

Deci, în timpul primei distilare, fracția de cap este colectată într-un recipient separat la o rată de 30 ml de lichid cu 1 kg de zahăr. Adică, dacă ai preparat piure din 5 kg de zahăr, fracția de cap este de 150 ml. Ele nu ar trebui folosite, modul de aplicare va fi discutat mai târziu.

Înlocuind recipientul în care se scurge distilat, colectăm corpul luminii de lună. Volumul exact al părții de băut este dificil de determinat în grame, trebuie să navigați fie cu un alcoolmetru, distilat are 40% la o temperatură de 20 ° C, fie, dacă nu există, atunci dând foc. intr-o lingura la aceeasi temperatura. Apoi, înlocuim din nou vasele de colectare și colectăm coada distilatului până la absența completă a alcoolului în timpul distilării. De asemenea, nu trebuie turnat, după o curățare suplimentară puteți obține o cantitate suficientă de alcool.

Pentru distilările secundare și ulterioare, se folosește doar fracția mijlocie, așa-numitul alcool brut. De asemenea, este mai bine să le efectuați cu împărțirea în fracții, realizând din ce în ce mai multă purificare. În plus, se poate efectua curățare intermediară.

Metoda de curățare cu ulei

Rafinat uleiuri vegetale fara miros. Alcoolul brut este diluat la 15%. Adăugați ulei în recipient cu o rată de 20 de grame per 1 litru de soluție. Se amestecă intens soluția, de 3 ori cu întreruperi de 1-2 minute, agitând-o timp de 1 minut. Alcoolul etilic nu se dizolvă în uleiuri, iar uleiurile de fusel care rămân în lumina lunii sunt combinate cu uleiul rafinat.

Amestecul devine mai întâi tulbure, apoi se separă în 2 straturi, uleiul formează un strat de film în partea de sus.

După 12-24 de ore, soluția de apă-alcool este drenată printr-un furtun sau robinet din partea inferioară a recipientului și apoi filtrată printr-un bumbac sau orice alt filtru care va prinde particulele de ulei.

Metoda de curățare cu cărbune activ

Se bazează pe faptul că cărbunele are o capacitate de absorbție, curățând alcoolul brut de impurități. Cel mai bine este să folosiți cărbune activ de mesteacăn zdrobit de 1-3 mm (BAU-A) sau cărbune activat din fructe cu sâmburi/nucă de cocos (KAU). Alcoolul brut este purificat mai eficient printr-o metodă de curgere, printr-o coloană umplută cu cărbune activ, iar cu cât alcoolul brut este mai diluat, cu atât rezultatul purificării este mai bun.

În acest fel, 90% din esteri și 80% din uleiurile de fuel pot fi îndepărtate. Un astfel de filtru de flux este ușor de făcut acasă dintr-o sticlă de plastic. Este necesar să-i tăiați fundul, să străpungeți dopul în mai multe locuri cu o punte, să introduceți tampon de bumbacîn dop, turnați cărbune în cantitate de 5-15 grame la 1 litru de amestec, apoi puneți sticla pe un borcan de 3 litri. Ambele metode de curățare dau un rezultat calitativ și separat una de cealaltă, dar pot fi folosite și alternativ, făcându-se mai întâi curățarea cu ulei.

A doua distilare

După curățarea intermediară, trebuie efectuată o a doua distilare, astfel încât strălucirea lunii să devină puterea dorită, în plus, a fost curățată cât mai mult posibil de fracțiile din cap și coadă care rămân încă în distilat. Principiul distilării este același, dar există unele diferențe. Selectarea fracției de cap este lentă, după ce au apărut primele picături de distilat, este necesar să reduceți viteza, astfel încât lichidul să picure aproximativ 2-3 picături pe secundă. Fracția de cap va fi de 50 ml la 1 kg de zahăr. Apoi, colectăm corpul într-un alt recipient, îl producem viteza medie până ce cetatea la 20°C devine 45%. Colectăm partea de coadă într-un recipient separat, după curățările intermediare nu mai miroase a uleiuri de fuel, dar totuși nu trebuie amestecată cu partea de băut a distilatului.

După a doua distilare, veți obține aproximativ 400 g de distilat din fiecare kg de zahăr cu o tărie de 50-60%.

Dacă doriți să reduceți puterea băuturii, o puteți dilua cu apă. Ar trebui să fie moale, să nu conțină minerale, puteți folosi cumpărat bând apă, mineralele din acesta nu trebuie să depășească 1 mg / l. Sau poți purifica apa acasă printr-un filtru, apoi fierbi 10 minute, apoi stai o zi. A doua zi, filtrează încă o dată această apă din sediment și folosește-o pentru a dilua strălucirea lunii. Nu este de dorit să se dilueze alcoolul sub 38%, puterea băuturii este întotdeauna verificată cu un alcoolmetru la o temperatură de 20 ° C.

La urma urmei, distilatul trebuie păstrat în sticle timp de 2-3 zile, trebuie să se „odihnească”, după care băutura devine moale și armonioasă. Pentru a înmuia gustul băuturii, o puteți încălzi și într-o tigaie deschisă până când apar primele semne că distilatul a început să se evapore. Gustul său se va îmbunătăți, deși prin această metodă se pierde 1-2% din puterea băuturii.

Pentru a nu mai pierde din băutură, puteți purifica suplimentar fracțiile cap și coadă: fracțiunile capului sunt diluate cu apă și curățate folosind o metodă de filtru de carbon, iar partea de coadă este unsă cu ulei. În plus, aceste părți sunt amestecate și, de asemenea, distilate fracționat. Calitatea distilatului rezultat nu va fi la fel de mare ca distilatul din corpul de moonshine, dar poate fi și consumat și, în orice caz, va fi mult mai bun și mai gustos decât moonshine obișnuit din zahăr.

Cantitatea și calitatea stau la baza consumului de băuturi alcoolice. Primul este ușor. Este necesar doar să respectați doza acceptabilă. Apoi dependența dureroasă și distructivă nu amenință, dar cu a doua este mai dificilă. Mulți oameni fac alcool acasă, în funcție de preferințele personale. A ști cum să curățați strălucirea lunii de miros este o chestiune de calitate finală. Afectează chiar și siguranța produsului. O băutură neprocesată cu uleiuri otrăvitoare, acetonă și alcool metilic va afecta cu siguranță sănătatea umană.

Cauzele mirosului neplăcut de lumina lunii

Tot ceea ce este neplăcut la miros și dăunător atunci când este consumat se formează în procesul de fermentare a zahărului, drojdiei și apei. În această etapă, piureul este umplut cu alcool etilic și metilic, acid formic, aldehidă, acetonă și alte substanțe. Alcoolul etilic este produsul final, care este ținta procedurii de preparare a berii. Elementele secundare, cum ar fi alcoolul metilic, aldehida, acetona și alte otrăvuri, sunt garantate să provoace daune sănătății umane. Și adesea cu un rezultat fatal. Un semn clar al prezenței lor într-o băutură alcoolică este un miros înțepător neplăcut.

În plus, alcoolul de casă este plin de uleiuri fusel. Iubitorii cu experiență ai producerii de moonshine acasă sunt bine conștienți de aceste substanțe toxice. Au o culoare galben-maronie și, în același mod, miros caracteristic. Este necesar să curățați băutura de uleiurile de fusel nu numai de dragul gustului. Mahmureala și durerile de cap severe sunt impactul lor minim asupra organismului. Mai gravă este otrăvirea care apare adesea cu utilizarea unor astfel de uleiuri.

Cum să eliminați mirosul de lună acasă

Meșterii au inventat și publicat multe modalități de a scăpa de alcoolul din substanțele nocive. Toate metodele de filtrare se împart în două categorii:

• aplicat înainte de a doua distilare;
• aplicat după a doua distilare.

Curățare cu cărbune și permanganat de potasiu - metode universale. Sunt la fel de eficiente în ambele cazuri. Se recomandă utilizarea laptelui și a ouălor numai după finalizarea distilării finale. Acest lucru va evita pierderea parțială a strălucirii lunii. Descoperirile populare rămase sunt aplicabile numai înainte de a doua distilare. Este demn de remarcat o nuanță importantă: oricare dintre aceste metode, cu excepția cărbunelui, poate strica lumina de casă. Dacă calitatea băuturii a avut de suferit în timpul filtrării, atunci re-distilarea va rezolva problema.

Purificarea alcoolului (precum și a oricăror alte lichide) cu cărbune este o modalitate dovedită de a scăpa de contaminanți fără a risca produsul. Alte metode nu sunt la fel de eficiente. Acestea vor reduce concentrația de substanțe nocive în diferite grade, dar nu le vor elimina complet. Dar acasă, puteți experimenta cu dublă filtrare. De exemplu, după prima distilare, curățați strălucirea lunii cu cărbune, iar după a doua - cu lapte.

Permanganat de potasiu

Capabil să omoare mirosul de acetonă, neutralizează efectele nocive ale otrăvurilor secundare. Pentru filtrare, sunt necesare cristale de permanganat de potasiu - o jumătate de linguriță (2-3 grame) la 3 litri de luciu de lună:

1. Adăugați mangan în băutură.
2. Se amestecă bine și se lasă la infuzat câteva ore.
3. Se toarnă cu grijă luciul de lună purificat pentru a nu afecta sedimentele de impurități nocive care s-au acumulat la fundul recipientului în timpul filtrării. Înainte de a face acest lucru, furtunul trebuie curățat în prealabil.

Sifon

O altă modalitate de a transforma alcoolul crud într-o băutură delicioasă de casă. Potrivit numai pentru băuturi cu o tărie de cel mult patruzeci de grade. În caz contrar, produsul trebuie pre-diluat cu apă. Pentru 1 litru de moonshine, trebuie să pregătiți o lingură de sare și o porție similară de bicarbonat de sodiu:

1. Adăugați porțiile indicate de sare și sifon la lumina lunii de patruzeci de grade.
2. Se amestecă băutura și se lasă la infuzat o jumătate de oră.
3. După aceea, amestecați din nou razele de lună și puneți recipientul cu el într-un loc întunecat, unde razele soarelui nu pătrund.
4. Când lichidul se exfoliază, îndepărtați formațiunile superioare din acesta. Deci, uleiurile de fusel sunt excluse din alcool, dând băuturii o aromă plăcută.

Cărbune activ

După cum am menționat mai devreme, această metodă a trecut testul timpului și al practicii. Ajută la curățarea sigură a strălucirii lunii acasă de substanțele nocive, fără a-i compromite calitatea. Pentru 3 litri de alcool este suficient un pachet de farmacie cu carbon activat. Hârtia de filtru cu o pâlnie de plastic va fi, de asemenea, la îndemână:

• În primul rând, măcinați tabletele de cărbune activat până la o stare de pulbere.
• În continuare, trebuie să creați filtrul în sine:
  1. Așezați hârtie în partea de jos a pâlniei.
  2. Presărați praf mărunțit pe el.
  3. Acoperiți-l cu hârtie.
  4. „Încărcați” ușor stratul superior cu ceva. Datorită acestui fapt, filtrul nu va apărea atunci când o băutură este trecută prin el.
• Scurgeți încet strălucirea lunii în aceeași pâlnie prin hârtia „încărcată” cu pulbere de cărbune activ.
• După aceea, diluați băutura cu apă, astfel încât puterea ei să nu depășească 28 de grade.
• La sfârșitul filtrării, moonshine este din nou distilat. Curățarea cu cărbune se efectuează conform aceluiași algoritm.

Cărbune

O metodă similară cu cea anterioară despre cum să curățați strălucirea lunii de mirosul uleiurilor de fusel. Diferă prin ingredientul principal - în acest caz, băutura este filtrată cu cărbune de lemn de mesteacăn (de preferință marca BAU-A). Pentru 3 litri de strălucire de lună veți avea nevoie de o mână din acest detergent, zdrobit în pulbere:

1. Măcinați cărbunele până la firimituri fine.
2. Formați același filtru ca în metoda cu carbon activ.
3. Treceți încet lumina lunii prin ea.

Există și o tehnică alternativă de rețetă. Purificatorul se adaugă direct în băutură. Ingredientele și proporțiile lor sunt aceleași, nu este necesară o pâlnie de plastic:

1. Măcinați cărbunele până la o stare de pulbere.
2. Turnați o doză adecvată din acest detergent în lumina lunii.
3. Se lasă la infuzat timp de o săptămână. În această perioadă, este necesar să agitați recipientul o dată pe zi.
4. Apoi lăsați băutura timp de 10 zile fără nicio influență externă.
5. Strecurați alcoolul prin cârpă de brânză sau hârtie de filtru.

Congelare

Cum să eliminați mirosul în lumina lunii fără costuri suplimentare? Trebuie să înghețați totul, cu excepția alcoolului etilic. Deci, produsul principal al strălucirii lunii este separat de alte componente. O metodă simplă care nu necesită ingrediente suplimentare este potrivită pentru aceasta:

1. Turnați razele de lună într-o tigaie cu un volum adecvat.
2. Lăsați vasele cu băutura la congelator aproximativ 4-5 ore.
3. Scoateți tigaia cu alcool înghețat și scurgeți lichidul neînghețat - acesta va fi același alcool etilic.
4. Dacă este necesar, repetați procedura până când produsul este complet liber de impurități.

Lapte și ouă

Filtrarea laptelui se bazează pe procesul de coagulare - combinația dintre proteinele albuminei și cazeinice cu uleiurile de fusel. Ca urmare, substanțele nocive se depun pe fund sub formă de fulgi. Iubitorii cu experiență folosesc lapte praf. Pentru 1 litru de distilat, vor fi necesari 100 de mililitri de ingredient diluat. În plus, trebuie să vă aprovizionați cu apă într-un raport de 1: 1. Pentru filtrare este potrivită tifonul sau hârtia de filtru. Metoda se aplică după distilarea finală și numai pe lumina lunii cu o rezistență de până la 40 de grade:

1. Dizolvați laptele praf în apă caldă. Se amestecă bine și se lasă timp de 3 ore.
2. Se toarnă soluția rezultată în alcool.
3. Lasă-l timp de o săptămână.
4. După această perioadă, strecurați moonshine prin pânză de brânză sau hârtie de filtru, cernând precipitatul care s-a format.

Curățarea strălucirii lunii din uleiurile de fusel cu proteine ​​funcționează într-un mod similar. Veți avea nevoie de 2 ouă crude la 10 litri de alcool. Taria permisă a băuturii este în continuare aceeași - maxim 40 de grade:

1. Bate albusul cu putina apa. Nu aduceți la o stare de spumă.
2. Turnați încet lichidul rezultat în lumina lunii, amestecând constant.
3. După ceva timp, în fundul borcanului se formează același sediment floculant. Strecoară băutura.
4. Uneori, ambele proceduri necesită repetare, deoarece curățarea strălucirii lunii de uleiurile de fusel nu este o sarcină ușoară.

Lămâie

O măsură suplimentară care se aplică după curățarea tradițională prin filtru de carbon. Pentru un litru de alcool veți avea nevoie de 3 coji de lămâie/portocală/lime:

1. Clătiți pielea de citrice. Este indicat să le opărești cu apă clocotită.
2. Bate până se zdrobește.
3. Umple-le cu o băutură și infuzează-le timp de 3-4 zile.
4. Încordare.

Varietatea de citrice nu contează. Este permisă utilizarea cojii atât de la o specie, cât și de la mai multe fructe diferite.

Miere

Un mod interesant de a da băuturii un gust moale. Deși nu poate fi comparat cu modul în care filtrele de cărbune pot curăța lumina lunii de miros. Nu există nicio garanție că după această purificare, alcoolul nu va mai mirosi a fuzelaj. Prin urmare, mierea este bună doar ca supliment după a doua distilare. Pentru un litru de distilat vor fi necesare 4 linguri de ingredient. Moonshine trebuie diluat la 45 de grade de putere.

Mulți începători, care primesc cu ușurință picăturile prețuite, se întreabă cum să curețe în mod corespunzător lichidul rezultat pentru a scăpa de aroma și gustul său neplăcut.

Pentru rețete cu luciu de lună inodor, sau mai degrabă pentru metode de curățare, se folosesc de obicei metode binecunoscute:

• filtrare prin cărbune activ sau special preparat;
• curatare cu lapte
• purificare folosind mangan;
• re-distilarea;
• utilizarea unei coloane de distilare.

Baza tuturor acestor metode și rețete pentru eliminarea mirosului de lună se află în mecanismul de curățare, cu ajutorul căruia toate impuritățile și substanțele nocive sunt îndepărtate din băutură, eliminând astfel mirosurile neplăcute din produsul finit. Toate aceste rețete de moonshine inodore sunt bune și fiecare maestru alege cel mai bun și mai convenabil pentru el însuși.

Filtrare prin cărbune activat sau special preparat

Purificarea strălucirii lunii prin cărbune: puteți face un filtru de casă - zdrobiți câteva tablete, înfășurați-le în cârpă de brânză și acoperiți pâlnia din care iese produsul finit. Principala regulă cu această metodă de filtrare este să nu exagerați, deoarece puteți elimina nu numai mirosurile neplăcute, ci și o componentă specială de aromă și aromă a strălucirii lunii. Când folosiți un filtru de carbon pentru curățare, rezultatul este o băutură curată.

Curățare cu lapte

Puteți curăța cu lapte atât piure înainte de distilare, cât și moonshine gata făcută. Purificarea va avea loc din cauza faptului că uleiurile de fusel se vor lipi de lapte și se vor precipita (după care băutura trebuie filtrată). Există două moduri de a face acest lucru:

• turnați laptele în piure în proporție de 1:5, lăsați-l să stea timp de 2-3 ore, scurgeți piureul din sediment, apoi luați-l la foc mic.
• Sau turnați lapte în băutura finită (100-200 ml de lapte la 1 litru de luciu de lună), amestecați bine, așteptați coagularea, strecurați.

Curățare cu mangan

Curățarea strălucirii lunii cu mangan este foarte simplă:

• trebuie să adăugați mangan la moonshine (la o rată de 1-2 grame pe 1 litru de moonshine),
• amestecați, îndepărtați timp de 10 ore,
• băutura se va străluci, se va forma un precipitat,
• rămâne doar să-l filtreze.

Redistilarea

Distilarea repetată nu numai că curăță, dar și întărește strălucirea lunii terminată. În același timp, băutura de la ieșire trebuie împărțită în fracții:

• „Capul” reprezintă aproximativ 5% din volumul băuturii distilate. Este imposibil de băut și chiar periculos, este mai bine să-l turnați.
• „Corp” - 80-85% din volum, produsul principal este strălucirea lunii de înaltă calitate. Se ia până când puterea distilatului scade sub 40 de grade.
• Urmează „cozile”, care reprezintă 10% din volumul total. De asemenea, nu este recomandat să bei, poate fi folosit în scopuri tehnice sau adăugat la următorul piure pentru puterea sa mai mare.

Utilizarea coloanei de distilare

Puteți transforma lumina de lună gata făcută în rectificată. Cu ajutorul unei coloane de distilare, moonshine poate fi separat pe cât posibil în alcool etilic pur și impurități. Conținutul de alcool într-o astfel de băutură va fi de cel puțin 96 de grade, trebuie folosit cu prudență.

Greșeli de bază

Cu toate acestea, apar erori în procesul de preparare a băuturii, care ulterior duc la un miros neplăcut, pe care nicio rețetă pentru a face luciu de lună inodor acasă nu îl va ajuta să-l elimine:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți în mod corespunzător piureul. Pentru a obține un rezultat bun, nu este necesar să folosiți cele complexe. Cel mai simplu este destul de potrivit, principalul lucru este că este executat corect. Pe baza unei capacități de 30 de litri, trebuie să luați 400 de grame de drojdie, 6 kilograme de zahăr și 1 pâine de secară veche, tăiate în bețișoare mici. Toate acestea sunt bine amestecate și îndepărtate într-un loc cald timp de 10 zile. Apoi, piureul poate fi scos și distilat.
2. În al doilea rând, aveți nevoie (recomandăm să alegeți un dispozitiv cu o coloană de distilare de marcă) și să-l alegeți corect. Ajutorul este aici

Cum să faci o lumină bună fără miros și gust urât? Mulți începători pun această întrebare și din motive întemeiate: luciul de lună poate fi alungat chiar și în condiții artizanale, acest lucru de obicei nu provoacă probleme (la urma urmei, este necesar doar să încălziți piureul până la punctul de fierbere al alcoolului: 78,39 grade, după care aburul trebuie pur și simplu condensat), dar curățarea nu este o sarcină ușoară. Fiecare specialist are propriile metode de curățare a băuturilor alcoolice, principalele fiind desigur:

• Lemn sau cărbune activ
• Lapte
• Mangan
• Filtre tehnice
• Redistilarea

Toate metodele se bazează pe un mecanism simplu prin care uleiurile de fuel și alte impurități, datorită cărora capătă un gust și un miros neplăcut, sunt îndepărtate din băutură. În cazul cărbunelui, cel mai des se folosește cărbunele activat, deoarece este cel mai accesibil, dar asta nu înseamnă că va oferi cel mai bun rezultat. Mulți meșteri folosesc cărbune din rădăcini de stejar arse, prin care se trece luciul de lună și se obține o băutură purificată ca o lacrimă. După utilizarea manganului sau a laptelui, este necesar să se efectueze o a doua distilare pentru a scăpa de reziduurile acestora. Filtrele tehnice sunt reprezentate de diverse dispozitive mecanice care rețin toate componentele inutile ale lichidului. În felul lor, toate metodele sunt bune, dar cum să alegi cea mai bună metodă pentru tine?

Vom vorbi despre asta în acest blog, unde vom încerca să trecem în revistă principalele modalități de filtrare a apei de foc de casă.

Greșeli de bază

Se pare că majoritatea oamenilor implicați în strălucirea lunii fac greșeli tot timpul, care sunt cauza mirosului neplăcut de strălucire a lunii. Gustul și mirosul strălucirii lunii pot fi rău în următoarele cazuri:

Folosiți un aparat de distilare din oțel inoxidabil?

Se dovedește că oțelul inoxidabil este un material absolut neutru care nu interacționează cu piureul distilat. În consecință, tot ceea ce este în Braga este hidrogen sulfurat, compuși ai sulfului, mercaptani (tioli), oxizi de sulf, amoniac, acetali, acizi organici (care au un miros putred și un gust de săpun), etc. toate acestea vor intra 100% în produsul tău finit și, din păcate, nu vei putea scăpa complet de ele.

Cuprul absoarbe toate aceste substanțe sau le transformă în substanțe mai inofensive (manifestându-se sub formă de fulgi maronii sau verzi) care se îndepărtează cu ușurință din produsul finit - pur și simplu plutesc la suprafața distilatului sau a precipitatului. Prin urmare, vă recomandăm insistent să utilizați doar alambicuri de cupru. cu excepția cazului în care, desigur, vă întrebați cum să conduceți lumina lunii fără miros.

Doar în Rusia moonshiners folosesc oțel inoxidabil - din cauza analfabetismului și a dezinformarii care ne atacă din toate părțile.

În plus, materialul cubului este de o importanță deosebită. Cuburile de cupru sunt mai de preferat, deoarece. acest material are o conductivitate termică uriașă, astfel încât căldura este distribuită uniform atunci când este încălzită, prevenind astfel arderea celulelor de drojdie, a amidonului nedizolvat, care, apropo, sunt și cauza mirosului dezgustător al luciului de lună. Mai mult, în cubul de distilare de cupru se formează substanțe aromatice, care nu fac decât să îmbunătățească calitatea strălucirii lunii. Aceasta este aroma de ciocolată, vanilie, caramel, condimente picante și tonuri de nucă.

Tehnologia de distilare greșită

Mirosul de fusel sau mirosul de acetonă - așa se manifestă selecția incorectă a produsului pe fracții („capete”, „inimă” și „cozi”) sau absența sa completă. Puteți studia tehnologia detaliată a distilării „corecte” aici.

Așadar, ne-am dat seama de cauzele unui miros neplăcut și am înțeles cum să facem luciu de lună inodor. Dar dacă o astfel de problemă a apărut deja, trebuie să aflați urgent cum să curățați lumina lunii de miros. Există mai multe soluții la această problemă:

1. Cărbunele este un element care vă va permite să curățați strălucirea lunii de mirosuri, scăpați de hidrogen sulfurat, compuși organici, amoniac, formaldehidă etc. Dar este foarte important de reținut că este mai bine să nu exagerați cu filtrarea cu carbon - fiind purtat de scăpare de diverse mirosuri neplăcute, puteți pierde și toate aromele plăcute ale alcoolului. Astfel, puteți obține strălucire de lună. Deci ați primit răspunsul la întrebarea cum să eliminați mirosul de lună.

1. Mulți oameni se gândesc cum să insiste asupra strălucirii lunii, astfel încât să nu existe miros. De fapt, este posibil să o elimini insistând, dar este important de reținut că cauza mirosului neplăcut nu va dispărea nicăieri, va fi pur și simplu mascat de alte arome. Puteți vedea rețete de tincturi aici, avem și hrean, și cireșe, caise. Toate acestea sunt rețete fără miros de lună. Această metodă este potrivită pentru persoanele care caută cum să picteze peste lumina lunii, astfel încât să nu aibă miros și cum să înlăture mirosul lunii.

1. ? Transformă-l într-un redresor! Rectificarea este un proces în care impuritățile străine pot fi separate pe cât posibil de alcoolul etilic. În consecință, alcoolul rectificat este practic inodor și fără gust, un produs cu un conținut de alcool de peste 96% vol. Se poate obține folosind o coloană de distilare.

Astfel, ai primit o soluție la problemă și acum știi cum să îndepărtezi acasă mirosul de lună!

Sursa: samogon-reception.ru

Cum să faci strălucire de lună fără „aromă”

Rețetele fără arome de lună includ în mod necesar distilarea alcoolului folosind tehnologia.

1. Deci, turnați piureul în unitatea de distilare.
2. Se încălzește până la 70 de grade. Acum reduceți flacăra și așteptați ieșirea.
3. După ce cade prima picătură, este indicat să verificați și să înregistrați temperatura piureului.

Asigurați-vă că țineți un ochi pe temperatură. Viteza cu care cad picăturile este, de asemenea, importantă. Distilatul trebuie să picure cu o rată de 2-3 picături pe secundă. Se poate turna și într-un jet subțire, cu toate acestea, grosimea sa nu este mai mare decât un cap de chibrit. Măsurați temperatura strălucirii lunii. Dacă este la 30 de grade, atunci totul este în ordine. În caz contrar, creșteți sau micșorați presiunea apei reci în baterie (dacă unitatea este echipată cu sistem de răcire cu apă).

Pentru a obține alcool fără miros foarte bun, asigurați-vă că îl separați în fracțiuni. Primii 10% din ieșire se numesc cap. Sunt pline de impurități și uleiuri de fusel. Ele fac lumina lunii incredibil de mirositoare. Ultimele 10-15% se numesc coada. De asemenea, se colectează separat, deoarece această fracție nu este potrivită pentru consum. Coada începe să fie „tăiată” de îndată ce puterea distilatului.

Fracția de mijloc este un distilat de înaltă calitate, nu are un miros puternic de luciu de lună. Dar pentru a îmbunătăți efectul, efectuați a doua distilare în același mod ca prima.

Mai multe moduri simple de a curăța lumina lunii:

№	Numele metodei	Descrierea metodei	Avantaje și dezavantaje
1	Cu cărbune activ	Poate fi folosit în două variante diferite: 1. Faceți un filtru de casă din tifon, care este pliat de mai multe ori, iar între straturi se pune cărbune activ zdrobit. Filtrul este instalat pe un recipient unde lichidul distilat se va scurge din serpentină.2. Cărbunele zdrobit se adaugă direct la luciul de lună finit, se depune timp de două până la trei săptămâni, apoi se decanta.	O metodă simplă, costuri minime cu forța de muncă, un singur dezavantaj - filtrarea și/sau amestecarea cu cărbune poate să nu fie suficientă pentru curățarea de înaltă calitate. Această metodă este utilizată cel mai bine în combinație cu o altă metodă de curățare.
2	Cu ajutorul permanganatului de potasiu	Calea ușoară. Concluzia este că mai multe cristale de permanganat de potasiu - „permanganat de potasiu” sunt adăugate la luciul de lună distilat. Cristalele se dizolvă, lichidul devine ușor roz. Punem acest lichid in apa, si il incalzim ca pe o baie de apa timp de 15 minute, pana se formeaza un precipitat. Lumina de lună purificată este drenată, sedimentul este aruncat afară.	O metodă foarte simplă practic nu necesită costuri suplimentare financiare și de altă natură. Dezavantajul acestei metode este că, dacă este folosit și filtrat incorect, strălucirea lunii poate deveni roz.
3	Cu sifon	La fel ca în versiunea anterioară, sifonul este adăugat la lichidul deja expulzat. Nu trebuie să aranjați nicio baie de apă, trebuie doar să o lăsați să se infuzeze aproximativ o zi. Apoi scurgeți lumina lunii și aruncați sedimentul.	Un mod simplu și rapid, dar necesită anumite abilități și timp.

Exterminăm mirosul

Adesea ne confruntăm cu sarcina de a elimina mirosurile în lumina lunii gata făcute. Există mai multe opțiuni foarte eficiente care vă vor ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Cu ajutorul congelarii

Dacă ți-ai stabilit sarcina de a nu doar „îneca”, ci și de a elimina cu adevărat mirosul neplăcut de lună, această metodă de a găti moonshine de casă fără miros va fi destul de potrivită pentru tine. Înghețarea ca o modalitate de a curăța lumina lunii de miros a venit de la lecțiile de chimie și se bazează pe diferite temperaturi de îngheț ale substanțelor. Alcoolul de elită îngheață cel mai lent în lumina lunii, așa că chiar și cu o răcire puternică a luciului lunii, alcoolul va avea în continuare o stare lichidă. În același timp, uleiurile de fusel și alte impurități se vor transforma într-o stare solidă - pentru aceasta este suficient să răciți băutura la 20 de grade sub zero.

Dezavantajul metodei de a elimina lumina de casă inodoră prin îngheț este că cea mai scăzută temperatură de răcire a frigiderului congelator este de numai -17 grade, ceea ce nu este suficient. Prin urmare, singura opțiune posibilă este să așteptați vremea rece de iarnă pentru a răci lumina lunii în condiții naturale.

distilat

Principalele substanțe nocive ale strălucirii lunii - uleiurile de metil și de fusel - intră în el în stadiul de distilare. Aceasta este o procedură destul de simplă, care include trei etape, fiecare dintre ele formând propria sa fracțiune. Prima și a treia fracție - așa-numita. „Capul” și „coada” strălucirii lunii sunt cele mai toxice, în timp ce „corpul” are cel mai puțin miros înțepător, în urma căruia poate fi consumat. Pe baza acestor cunoștințe, este posibil să se reducă ușor mirosul neplăcut.

Pentru a obține strălucirea lunii purificată, produsul este plasat într-un distilator. Datorită densităților diferite ale fracțiilor, fierberea lor are loc alternativ. Deci, în timpul încălzirii lente, alcoolul metilic se evaporă mai întâi - pentru aceasta este suficientă o temperatură de 55 de grade. După metil, etilena părăsește recipientul. Alcoolul etilic este un produs pur de lună. Următorul pas este evaporarea uleiurilor de fuel, care sunt a treia fracțiune.

Toate fracțiile, pe măsură ce se evaporă, sunt decantate în vase separate, dar numai cea centrală poate fi folosită ca luciu de lună complet gata de utilizare.

Dezavantajul metodei de expulzare a strălucirii inodore prin distilat este pericolul său ridicat de explozie și probabilitatea unui incendiu. În plus, există o posibilitate de intoxicație cu alcool. Înainte de a recurge la această metodă de curățare, pregătiți corespunzător camera: trebuie să fie bine ventilată și să nu aibă acces la foc deschis. Alcoolul trebuie încălzit exclusiv pe o sobă electrică.

Cu cărbune activ

1. Cărbunele este o opțiune bună decât să ucizi mirosul de lună. În plus, această metodă este destul de sigură. Prima opțiune, cum se prepară moonshine inodor, este filtrarea acestuia. Puneți cărbune zdrobit deasupra unui strat dens de vată sau a unui filtru de hârtie și turnați deasupra luciu de lună. Pentru un efect bun, procedura se repetă de mai multe ori.
2. A doua modalitate, decât de a elimina mirosul de la lumina lunii, este mai simplă: pentru aceasta, se folosesc 50 de grame pe litru de luciu de lună. substante. În timpul săptămânii, amestecul trebuie infuzat, dar amestecat zilnic, după care lichidul este trecut printr-un filtru de bumbac. Pentru a obține rezultate bune, în acest caz, repetați procedura de mai multe ori.

Permanganatul de potasiu va economisi alcool

Există o opțiune de a scăpa de „aroma” strălucirii lunii cu ajutorul permanganatului de potasiu obișnuit. Adăugați 1 g din această substanță pe litru de luciu de lună. Se amestecă conținutul recipientului. Acum ar trebui să așteptați până când sedimentele apar în partea de jos. După aceea, filtrați cu mare atenție lichidul.

Sifon

Soda elimină bine uleiurile de fusel și, prin urmare, elimină mirosul de luciu de lună.

1. Luăm 8-10 g de bicarbonat de sodiu obișnuit la 1 litru de luciu de lună.
2. Adăugați sifon la moonshine, amestecați și lăsați să stea timp de 20-30 de minute.
3. După aceea, amestecați din nou moonshine cu sifon și insistați timp de 10-12 ore.
4. Scurgeți stratul superior de lichid (aceasta nu este strălucire de lună) și îndepărtați sedimentul din partea de jos.

Metoda nu este costisitoare, dar necesită o anumită abilitate și timp.

Pentru a elimina mirosul de lună și a da culoare cu o pliculețe de ceai.

Pliculețele obișnuite de ceai pentru prepararea berii sunt în fiecare casă. Pe drumul spre a scăpa de mirosurile de lună, această metodă este simplă și rapidă. Nici congelarea, nici dubla distilare nu se pot compara cu simplitatea acestei metode. Doar luați un pliculeț obișnuit de ceai negru și scufundați-l într-un recipient cu strălucire de lună gata făcută. Lăsați geanta pentru o zi. Mirosul de fusel va scădea semnificativ, iar băutura va căpăta o nuanță nobilă de coniac.

Mesteacănul este un salvator

Luați o cârpă sau o pungă de tifon și puneți în ea cărbune de mesteacăn. După aceea, treceți lumina lunii prin ea. Această metodă este mult mai eficientă decât utilizarea obișnuită.

rădăcină violetă

O variantă interesantă este infuzia de alcool pe rădăcină de violetă. După 12 zile, conform oamenilor cu experiență, veți obține luciu de lună fără miros și gust.

Combinația acestor metode vă va ajuta să obțineți cea mai bună purificare a acestei băuturi alcoolice puternice. Experimentează, încearcă, inspiră-te de rezultate!

Sursa: winemake.ru

Curățarea strălucirii lunii de mirosuri folosind aromatizare

Această metodă este folosită de aproape toți cei care nu numai că își pregătesc lumina de lună pentru ei înșiși, ci și îl vinde. De obicei, vânzătorii se gândesc rar la calitate, dar problema unei arome plăcute este principalul factor al unei vânzări de succes. În același timp, aromatizarea luciului de lună este cea mai ieftină opțiune, cum să faci luciul de lună inodor, deși este absolut inutil în ceea ce privește inofensiunea organismului.

Aproape orice ingredient cu un miros plăcut și înțepător poate fi folosit pentru a aroma moonshine. Acesta poate fi coaja de lămâie turnată cu luciu de lună, îndepărtată ulterior sau achiziționată la o lămâie sau la un magazin.

Printre dezavantajele metodei de a găti moonshine inodor cu aromatizarea sa este probabilitatea ca băutura să devină tulbure ca urmare a adăugării de materie organică. Din acest motiv, cel mai probabil, moonshine va avea nevoie și de colorare suplimentară, iar aceasta este o pierdere considerabilă de timp și efort.

Alte moduri decât de a infuza lumina lunii din miros

Există încă o mare varietate de opțiuni decât să insiste asupra strălucirii lunii de la miros. Adesea - o argilă albă specială. Principiul curățării în acest caz seamănă cu principiul curățării cu cărbune activ.

Indiferent la ce rețete de lună fără miros vă decideți să vă opriți, desigur, este aproape imposibil să obțineți un rezultat cu drepturi depline. În orice caz, moonshine încă cu un abur va reține unele dintre impuritățile dăunătoare care vor rămâne chiar în moonshine. Pentru cel mai bun efect, este posibil să combinați mai multe metode care vă vor fi cele mai potrivite.

Apropo, moonshine purificat ulterior poate fi folosit pentru alte băuturi. Încercați să studiați și să pregătiți rețeta de limoncello moonshine pentru a vă mulțumi prietenilor cu o băutură de calitate și mereu gustoasă.

Sursa: samogonhik.ru

Rețetă de moonshine fără parfum

Turnăm piureul în moonshine și îl încălzim rapid la 70 de grade, după care slăbim puțin focul și așteptăm să apară prima ieșire. De îndată ce primele picături de strălucire de lună au început să picure în recipientul de colectare, este recomandabil să se stabilească temperatura piureului.

Este foarte important să monitorizați temperatura și viteza de ieșire. Ar trebui să curgă cu o viteză de aproximativ 2-3 picături pe secundă, sau într-un flux subțire, a cărui grosime nu depășește grosimea unui chibrit. În acest caz, temperatura de ieșire ar trebui să bată la nivelul de 30 de grade. Dacă este peste normă, atunci este necesară creșterea răcirii prin creșterea presiunii apei reci, cu metoda de răcire cu apă.

De asemenea, este foarte important să obțineți strălucire inodoră de înaltă calitate, pentru a împărți corect producția în fracții. Tăiați capete mirositoare, acesta este aproximativ primul 10% din producție și, de îndată ce puterea strălucirii lunii scade sub 45%, colectați cozile separat, aceasta este, de asemenea, aproximativ 10-15%.

Partea de mijloc a ieșirii ar trebui să fie un lichid de înaltă calitate și practic inodor. Dar dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, poți re-distila strălucirea lunii, iar apoi băutura va deveni și mai curată.

Cum să eliminați mirosul de lună

Și așa, avem alcool brut gata preparat și ne confruntăm cu sarcina de a-l face mai puțin mirositoare. Să ne uităm la cele mai de bază și eficiente rețete despre cum să eliminați mirosul de lună.

Toate aceste rețete pentru a face față unui miros neplăcut pot, și chiar trebuie să fie combinate între ele, atunci veți obține o adevărată strălucire de lună fără miros, dar cu un gust bun.

impurități nocive. Cu ce ​​ne luptam?

În esență, un lichior puternic și pur trebuie să conțină numai apă și alcool etilic. De fapt, desigur, totul nu este atât de simplu.

Citiți eticheta de pe o sticlă de vodcă din magazin. Numeroase sloganuri precum: „Curăţat cu cărbune”, „Curăţat cu lapte”, „pe busteni de molid” şi altele. Se spune că în fabrică, pentru un gust blând al băuturii și absența completă a unui miros neplăcut, trebuie să efectuați o gamă întreagă de lucrări de curățare.

Cu ce ​​ne luptam? Pentru a obține luciu de lună inodor și fără gust, trebuie să eliminați compușii chimici din acesta, cum ar fi:

• Aldehidă acetică;
• Eter etilic formic;
• Ester metilic acetic;
• alcool metilic;
• Acetic-eter etilic;
• Acid formic;
• acid acetic;
• Buti-etil eter;
• alcool amilic;
• Ester etilic al valerianului.

Nu te speria imediat. Nu totul este atât de înfricoșător. Nu trebuie să fii un tehnolog sau un chimist profesionist pentru a obține strălucire de înaltă calitate. Este suficient să înțelegem pur și simplu că orice ar fi luat ca bază, produsul de distilare trebuie curățat.

Cum să conduci corect, astfel încât să poți curăța mai puțin mai târziu

Pe lângă curățarea corespunzătoare, la distilarea luciului de lună, trebuie respectate anumite reguli. Moonshine inodor recomandari simple:

• Braga se încălzește foarte repede la foc mare la o temperatură de 70 de grade;
• După atingerea temperaturii lichidului de 70 de grade, focul se micșorează până când apar picături din prima ieșire;
• De îndată ce apar picăturile, temperatura de încălzire este fixă;
• Procesul de distilare trebuie monitorizat în mod constant și nu trebuie permisă distilare rapidă. În mod normal, ar trebui să se formeze 2-3 picături într-o secundă;
• Temperatura lichidului la ieșire nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade.

Urmând aceste reguli simple, puteți obține o pășune destul de de înaltă calitate.

Metode ușoare de curățare

În ciuda listei mari de impurități dăunătoare de care trebuie curățată strălucirea lunii, există câteva modalități simple, dar eficiente, care dau rezultate bune.
Cea mai ușoară cale este înghețarea. Secretul metodei constă în faptul că alcoolul pur, de care avem nevoie în cele din urmă, îngheață la temperaturi foarte scăzute. Și majoritatea substanțelor chimice dăunătoare îngheață. Prin urmare, pentru a purifica lichidul rezultat: puneți moonshine în congelator, așteptați ca substanțele chimice inutile să înghețe, scurgeți produsul purificat.

Avantajele metodei:

• Economie de timp;
• Nu necesită costuri mari de muncă;
• Ușor de folosit.

Dar există un mare dezavantaj. Pentru un lot mare de moonshine, va trebui să cumpărați un congelator mare. În timpul iernii, se pot folosi condiții meteorologice naturale. Dar vara, cu această metodă, cu siguranță nu va fi posibil fără un congelator mare.

Rețete fără parfum de lună

Pentru a curăța lumina lunii, puteți folosi albușul de ou. Proteina în sine se pliază, interacționând cu alcoolul și, în același timp, absoarbe toate substanțele nocive, inclusiv uleiurile de fusel. Proporții - 1 litru de moonshine pentru 2 proteine ​​bătute. Proteina este turnată în lumina de lună agitată intens. Se lasa deoparte o zi si se filtreaza.

Lumină de lună fără parfum din zahăr

Și la sfârșitul recenziei, vă vom povesti despre rețeta sugar moonshine. Mulți oameni cred că piureul făcut din apă, drojdie și zahăr la ieșire oferă cea mai pură strălucire a lunii. care nu necesită curățare ulterioară. Acest lucru este adevărat, dar numai parțial. Desigur, dacă comparăm un astfel de piure cu materii prime infuzate cu prune și alte daruri ale naturii, piureul de zahăr este mult mai curat. Cu toate acestea, chiar și o astfel de strălucire a lunii are un miros neplăcut și o concentrație mare de uleiuri de fusel. Prin urmare, este necesară filtrarea și curățarea acestuia.

Rețeta de zahăr moonshine în sine este destul de simplă și economică.

• Drojdie - 400 de grame;
• apă - 30 litri;
• Zahăr - 6 kilograme.
• Top dressing - pâine neagră uscată - 1 pâine feliată În loc de pâine, puteți folosi substanțe chimice. aditivi (azot, fosfor, acid lim.) - 22 grame:

Se amestecă totul până se dizolvă complet și se pune într-un loc cald. Drojdia de panificație tinde să facă spumă mult în comparație cu drojdia de vin. Asteptam 7-10 zile si piureul poate fi distilat.

Sursa: samogonniyapparat.ru

Rețete fără parfum de lună

Reteta pe baza de cereale

Pentru a face acest delicios strălucire de lună, veți avea nevoie de:

• 30 litri de apă filtrată;
• 300 g drojdie;
• 6 kg de cereale (grâu, orz sau secară).

Mai întâi trebuie să germinați boabele. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă și lăsați-l într-o cameră cu o temperatură de cel puțin 18 grade timp de 3-4 zile. Asigurați-vă că procesul de putrezire nu începe în recipient, dacă este necesar, adăugați apă din sticla de pulverizare.

Materia primă va fi gata când mugurii vor ajunge la jumătate de centimetru lungime. Clătiți, uscați și măcinați-le. Se fierbe apa si se adauga faina rezultata astfel incat sa se formeze un amestec cu consistenta asemanatoare cu jeleul. Închideți recipientul cu un capac, înfășurați-l într-o pătură și lăsați la infuzat timp de 11-12 ore.

Atenție la calitatea strălucirii lunii: gustul băuturii finale depinde de el. Nu utilizați modele defecte: poate fi periculos pentru viața dumneavoastră.

După timpul specificat, diluați drojdia în apă caldă, turnați într-un recipient cu un amestec de cereale și lăsați timp de 5-7 zile. Când amestecul a fermentat, distilați-l. Rețeta oferă o capacitate de 5-6 litri.

Moonshine pe bază de gem

Dacă încă mai aveți semifabricate de casă nefolosite, nu vă grăbiți să le aruncați. Pe baza dulciurilor vechi (sau chiar stricate) din fructe de pădure, puteți găti moonshine moale fără un miros neplăcut. Rețeta va necesita următoarele ingrediente:

• 30 litri de apă purificată;
• 6 litri de dulceață;
• 300 g drojdie.

Adăugați dulceața în apă și amestecați bine. Combinați drojdia cu apă caldă și turnați în același recipient. Acoperiți bine recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 5-6 zile. Pentru a da băuturii un plus de aromă de fructe de pădure, folosiți frunze de zmeură, frunze negre etc. Când lichidul a fermentat, strecurați-l și supuneți-l procesului de distilare. Randamentul net de alcool este de 6 litri.

rețetă caise moonshine

O materie primă excelentă pentru alcoolul de casă sunt fructele dulci proaspete. Se știe de mult că este posibil să expulzi o băutură din caise pe care chiar și iubitorilor sofisticați le vor plăcea.

Luați două găleți de fructe, 20 de litri de apă purificată și 3 kg de zahăr granulat. Pregătiți un sirop din apă și zahăr și turnați-l peste caise spălate, fără sâmburi și ușor piure. Infuzati 7-8 zile intr-un loc cald (sau mai bine zis, insorit). Piureul rezultat este filtrat și distilat. Veți primi 5 litri de băutură delicioasă.

reteta de paine moonshine

Dacă mai aveți pâine veche, nu vă grăbiți să o aruncați: produsul poate fi o materie primă excelentă pentru alcoolul de casă. Pentru a pregăti un delicios moonshine inodor, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• cruste de pâine Borodino (sau chimen) - 1,2 kg;
• scorțișoară pudră - 40 g;
• 30 crenguțe de cuișoare;
• luciu de lună - 10 l.

Se amestecă toate ingredientele, se acoperă recipientul cu un capac și se infuzează timp de 4-5 zile. După perioada specificată, adăugați 5 litri de apă și distilați.

La ieșire, ar trebui să luați 10 litri de băutură aromată.

Curățarea strălucirii lunii terminate

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, este mai bine să supuneți băutura finită unei purificări suplimentare. Deci, puteți elimina uleiurile de fuel și alte componente dăunătoare din alcoolul de casă care îi conferă un gust și o aromă neplăcută.

Există următoarele rețete dovedite de curățare:

1. Înghețare - turnați strălucirea lunii într-un recipient de sticlă sau oțel și puneți-l la rece timp de câteva ore (este de dorit ca temperatura să fie sub -25 de grade). Impuritățile dăunătoare și apa formează o crustă de gheață, alcoolul „bun” nu va îngheța. Se toarnă într-o sticlă separată și se servește.
2. - se adauga 1 g de substanta pe litru de alcool de casa. Lăsați câteva ore până când sedimentele apar pe fundul recipientului. După aceea, lichidul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon căptușite cu bumbac.
3. - se amestecă alcool cu ​​sifon (10 g pe litru) și se lasă timp de 12 ore. Un sediment care conține impurități dăunătoare se formează în partea de sus a recipientului cu alcool. Îndepărtați-l și filtrați lumina lunii.
4. Curățarea proteinelor – adăugați în băutură albușuri spumă bătute într-o cantitate mică de apă caldă (o proteină la 0,5 litri de „fierbinte”). Așteptați până când apar fulgi albi de sediment, apoi filtrați de mai multe ori.
5. Filtru de cărbune – luați mai multe straturi de vată și tifon și puneți praf de cărbune activ între ele. Veți obține un filtru improvizat prin care trebuie să treceți de mai multe ori alcoolul de casă.

Pentru a face lumini de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de un număr mare de nuanțe: alegeți rețeta potrivită, găsiți un echipament bun, aplicați una dintre metodele de curățare pentru produsul finit. Nu pierdeți timp și efort pentru prepararea berii în casă și atunci veți obține alcool cu ​​adevărat plăcut de băut.

Sursa: alkorules.ru

reteta traditionala

Pentru a face alcool de înaltă calitate fără un miros dezgustător, trebuie să-i studiați rețeta. Dar, înainte de a începe să conduceți lumini inodore, trebuie să vă pregătiți.

Recipientul se spală cu apă clocotită și se șterge bine cu o cârpă.

Dacă luăm în considerare rețetele fără miros de lună, atunci ar trebui studiată una dintre cele tradiționale. Să spunem că există o cerință - să expulzezi strălucirea lunii în cantitate de 5 litri.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zahăr - 6 kg;
• apă - 18 l;
• drojdie uscată - 120 g;
• acid citric - 15 g.

Puteți amesteca zahărul cu apă caldă. Dar majoritatea experților cred că este mai bine să faci sirop din el. Pentru asta ai nevoie de:

• încălziți 3 litri de apă la o temperatură de 80 ° C;
• se toarnă tot zahărul în apă și se amestecă;
• se pune siropul la fiert, se da focul linistit si se fierbe asa un sfert de ora;
• se adauga acid citric, dupa care siropul se fierbe inca 60 de minute.

De ce este necesar acest lucru?

Un amestec de drojdie cu sirop ar trebui să fermenteze cel puțin 5 zile

Procedura este elementară - atunci când drojdia fermentează, ei descompun zahărul în fructoză și glucoză. Apoi vor procesa aceste substanțe în alcool.

După ce siropul s-a răcit, amestecul este turnat într-un recipient pentru fermentare. Nu uitați să adăugați drojdie. Vasele cu luciu de lună trebuie puse la loc cald timp de 5 zile. În continuare, trebuie să efectuați degazarea și clarificarea piureului. Cum se face corect?

Inițial, piureul este curățat de sedimentele de drojdie, apoi se încălzește într-o cratiță de dimensiuni medii la 50 ° C. Turnați amestecul înapoi în sticlă și clarificați cu bentonită. Datorită lui, mirosul urât va fi eliminat.

Moonshine fără miros și gust are alte rețete. Este necesar să vă familiarizați cu cei mai buni dintre ei.

Gătiți luciu de lună care nu miroase

Lucrătorii de lună cu experiență știu ce să facă pentru a face luciul de lună inodor. Lichidul trebuie eliminat de două ori. În acest caz, impuritățile dăunătoare vor părăsi produsul. În plus, calitatea și culoarea vor fi mult îmbunătățite. O astfel de distilare a fost numită în mod popular „pervak ​​dublu”. Cum să faci luciu de lună de înaltă calitate, vezi acest videoclip:

Puteți prepara singur un astfel de alcool. Instrucțiunea include următorii pași:

1. Prima cursă. Primul pas este eliminarea substanțelor nocive. După limpezirea cu bentonită, amestecul trebuie turnat într-un cub de distilare. Acest lucru trebuie făcut pe un foc liniștit.
2. După procesul de obținere, distilatul este împărțit în 3 fracții: cap, mijloc și ultimul. Primii 50 ml de ieșire la 1 kg de zahăr se toarnă într-un recipient separat. Este interzisă utilizarea acestui lichid, deoarece substanțele din acesta sunt periculoase pentru sănătatea umană.
3. Acum se ia fracția de mijloc, de dragul acesteia se efectuează distilarea. Când tăria băuturii scade la 40% vol. , selecția ar trebui oprită.
4. Ultima fracție se toarnă într-un recipient separat.
5. A doua cursă. Metoda de reprocesare este destul de minuțioasă. Cu toate acestea, aceste rezultate sunt încurajatoare. Pentru a efectua procedura, piureul diluat trebuie turnat în cubul de distilare și procesul de distilare trebuie pornit la foc mic.
6. Este necesar să aduceți alcoolul la puterea necesară. Aceasta este etapa finală în care strălucirea lunii este diluată și îmbuteliată.
7. Este recomandabil să lăsați băutura să fiarbă câteva zile. Alcoolul făcut nu va mirosi și va mulțumi cu gustul său. Distilarea va fi finalizată în acest moment.

Îndepărtarea mirosului după distilare

Există cazuri în care moonshiners începători, chiar și prin dublă distilare, nu pot scăpa de mirosurile neplăcute. Prin urmare, oamenii sunt interesați de cum să scape de mirosul lunii. Cum se poate face acest lucru?

Înainte de a conduce la lumina lunii, trebuie să înțelegeți cauzele mirosurilor.

Pe vremuri, au venit cu multe opțiuni pentru a le elimina. Toate sunt eficiente, deoarece au fost testate de zeci de ani.

Există multe modalități de a scăpa de mirosurile neplăcute.

Motivele pentru care luciul de lună expulzat miroase rău includ următoarele:

• luciu de lună prost spălat;
• temperatură destul de ridicată în timpul distilării piureului;
• băutura nu este suficient de purificată;
• băutură de proastă calitate.

Puteți scăpa de mirosuri în următoarele moduri:

1. Ei iau câteva grame de permanganat de potasiu și îl amestecă într-un borcan de trei litri din băutura rezultată. Așteptați precipitația și îndepărtați-o.
2. Lumina de lună gătită poate fi curățată cu bicarbonat de sodiu. Este capabil să elimine uleiurile de combustibil. Pentru 1 litru de băutură, trebuie să luați 10 g de sifon, să amestecați și să lăsați băutura să se infuzeze. După o jumătate de zi, este necesar să se scurgă lichidul și să se arunce sedimentul dăunător.
3. Congelarea este o rețetă bună, luciul de lună nu va mirosi după ea. Congelați băutura într-un recipient de sticlă. Apa, împreună cu substanțele nocive, va îngheța până la marginile vaselor. Alcoolul va rămâne lichid. Trebuie turnat într-un alt recipient. După ce ați scăpat de mirosul neplăcut, veți înțelege că metoda este complet ieftină și o puteți folosi atât cât doriți. Vedeți metoda originală de a scăpa de mirosurile de fusel în acest videoclip:

Moonshine fără miros este visul aproape tuturor cunoscătorilor de băuturi bune. Acum știi cum să-l gătești folosind cele mai bune rețete.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

O metodă foarte detaliată pentru a face luciu de lună inodor

1. În primul rând, ar trebui să aveți grijă de curățenia tuturor instrumentelor, recipientelor și mâinilor folosite. Cu cât sticlele de piure sunt mai curate, cu atât gustul și calitatea produsului finit sunt mai mari. Mulți nu acordă atenție acestei reguli și, ca urmare, primesc strălucire cu mirosuri sau gusturi străine. Nu ar trebui să repeți această greșeală.
2. Să începem cu zahărul. Această rețetă de a face moonshine din zahăr presupune inversarea sau, mai simplu, prepararea siropului de zahăr. De ce trebuie să faci asta? Procesul drojdiei este că în timpul fermentației, drojdia separă zahărul în monozaharide simple - glucoză și fructoză, iar acestea sunt deja transformate în alcoolul etilic de care avem nevoie. Moonshine din siropul de zahăr fermentează mai repede (până la 2 zile), deoarece o parte din munca pentru drojdie a fost deja făcută și are un gust mai bun decât moonshine din zahăr simplu. De asemenea, încălzirea ucide microbii dăunători de pe suprafața zahărului, care ar putea fi activați în piure, ceea ce este extrem de nedorit. Deci, pentru a pregăti un sirop inversat într-un recipient emailat, dizolvăm apă cu zahăr într-un raport de 520 ml de apă la 1 kg de zahăr, le aducem la fierbere, îndepărtam spuma rezultată, adăugăm acid citric la o rată de 0,08. % per kilogram de zahăr, și se păstrează la foc mic la o temperatură de 95-100% 1,5-2 ore.
3. Pregătirea apei este un pas important în prepararea piureului, acesta ar trebui să fie incolor, insipid și inodor. Înainte de a pregăti piureul, se recomandă să stea apă de la robinet timp de 1-2 zile, timp în care duritatea apei va scădea, impuritățile inutile se vor depune pe fund, apoi se vor scurge cu grijă apa din sediment. Atenție: apa pentru piure trebuie nedistilată și nu fiartă, deoarece drojdia nu va fermenta în astfel de apă din cauza lipsei de oxigen.
4. Când siropul se răcește puțin, iar temperatura acestuia este de aproximativ 80 ° C, se pune într-un rezervor de fermentație și se adaugă apă rece preparată în proporție de 3,5-4 litri la 1 kg de zahăr. Amestecul finit trebuie să aibă o temperatură de 38-31°C, aceasta este cea mai confortabilă temperatură pentru adăugarea drojdiei. Vă rugăm să rețineți că recipientul nu trebuie umplut cu mai mult de 4/5 din volumul total, deoarece procesul de fermentație va avea loc în viitor.
5. Acum puteți începe procesul de fermentație, dar pentru a îmbunătăți funcționarea drojdiei, este indicat să folosiți dressing de top. Poate fi atât chimică, cât și naturală.

Pansamentele chimice sunt câteva îngrășăminte care trebuie mai întâi dizolvate în apă caldă, cum ar fi:

• fosfat de diamoniu ((NH4) 2HPO4) la o rată de 3,3 g la 1 kg de zahăr;
• sulfat de amoniu (NH4) 2SO4 - 1,5-2 g la 1 kg de zahăr;
• superfosfat de Ca (H2PO4) 2 * H2O și CaSO4 - 3-4 g la 1 kg de zahăr;
• uree (uree) (NH2) 2CO - 0,8 g la 1 kg de zahăr.

Cine preferă pansamentul natural poate folosi:

• pâine de secară, aproximativ 0,5-1 pâine la 50 de litri de must;
• gem veche, dar nu mucegăită, 0,5-1 l la 50 litri must;
• sucuri de fructe sau fructe de pădure proaspăt stors, 0,5-1 l la 50 l de must.

În plus, pentru lucrul rapid cu drojdia, este indicat să adăugați vitamina B1 (tiamină), 1-2 mg la 1 kg de zahăr și 1-2 picături de ulei extravirgin natural de măsline sau rapiță la 50 de litri de must.

6. Deci, mustul pentru piure este gata. Următorul pas este adăugarea drojdiei. Puteți folosi atât drojdie presată, cât și drojdie uscată. Drojdia presată trebuie să fie proaspătă, omogenă, fără cocoloașe sau pete, cu miros caracteristic, ușor de spart și de sfărâmat. Drojdia poate fi adăugată în must fie pur și simplu zdrobită cu mâinile curate, fie dizolvată în prealabil într-o cantitate mică de apă la temperatura camerei și stând sub capac timp de câteva minute până când apare un capac spumos.

Pentru 1 kg de zahăr se iau 70-100 g drojdie presată. In cazul in care ai la indemana doar drojdie presata congelata, atunci dupa decongelare au aceleasi proprietati ca si cele proaspete. Încep să dezghețe drojdia cu o zi înainte, se transferă de la congelator la frigider, apoi se dizolvă în apă rece, apoi se aduce temperatura apei la temperatura camerei prin adăugarea de apă caldă și se acționează conform instrucțiunilor. . Dacă utilizați drojdie uscată, aceasta trebuie mai întâi reînviată. De obicei, instrucțiunile sunt scrise pe un pachet de drojdie, sensul general este că drojdia este adăugată în apă fiartă și răcită la 35-39 ° C și lăsată într-un loc cald timp de 20-40 de minute până când apare un capac pufos.

Fermentarea Braga

După ce am combinat toate ingredientele pentru piure, pentru câteva zile trebuie să mențineți temperatura ideală pentru fermentare la 28-31 ° C. Acest lucru se poate face cu materiale termoizolante speciale, acestea fiind vândute la orice magazin de hardware. Și puteți aplica cu succes metode de a menține căldura acasă, dacă înfășurați un recipient cu must în pături, haine de blană și alte lucruri calde. Drojdia însăși în timpul procesului de fermentație produce căldură care menține temperatura dorită, dar dacă observați că recipientul a devenit prea cald, mai mult de 35 ° C, atunci este mai bine să-l răciți.

Este suficient să-l relaxați pentru o vreme sau să puneți niște gheață. Este mai bine să lăsați capacul recipientului întredeschis pentru perioada de fermentație intensivă; nu merită să folosiți un sigiliu de apă în aceste zile pentru a da o ieșire liberă dioxidului de carbon. Perioada de fermentație intensivă poate fi de 48-80 de ore, depinde de activitatea drojdiei, de calitatea dressing-ului de vârf, de temperatura camerei. Dacă este posibil, la fiecare 12 ore este de dorit să amestecați bine piureul, scăpând de excesul de dioxid de carbon, dar aceasta nu este o procedură obligatorie. Este suficient să-l cheltuiți o singură dată, după ce fermentația s-a încheiat, pentru a reduce spuma piureului și a preveni aruncarea acestuia în distilat. Pregătirea piureului poate fi judecată după faptul că stratul său superior a devenit ușor, am încetat să vedem eliberarea de bule de dioxid de carbon, dacă aducem un chibrit arzând în piure, acesta nu se stinge. Mirosul devine alcool ușor, gustul este amar-acrișor, fără dulceață, se simte și alcoolul. Pregătirea poate fi determinată, inclusiv cu ajutorul unui contor de vin.

„Braga rău”

În această etapă, obținem un piure matur. Puteți începe deja să-i faceți distilarea. Dar pentru a îmbunătăți gustul luciului de lună, puteți pregăti suplimentar piureul.În prima etapă de pregătire se efectuează degazarea. După aceea, este necesar să îndepărtați drojdia din piure cât mai atent posibil, astfel încât drojdia să nu dea un miros neplăcut în viitor, precum și pentru a obține un alcool mai bun. La sfârșitul fermentației, drojdia se depune pe fund, iar când temperatura scade, acest proces se accelerează. Prin urmare, după încheierea fermentației, este necesar să îndepărtați toată izolația, să transferați recipientul la rece. De asemenea, trebuie să închideți ermetic capacul sau sigiliul de apă, astfel încât oxigenul să nu intre în piure și să nu înrăutățească băutura. După aproximativ o zi, în fundul recipientului se formează un sediment destul de dens de drojdie; folosind un tub, puteți scurge partea ușoară a piureului.

Există o altă modalitate de a clarifica piureul de drojdie - acesta este argila bentonită, care precipită rapid drojdia. Pentru a clarifica 50 de litri de piure, faceți o soluție din 4-5 linguri de argilă și 300-400 g de apă caldă, cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un blender timp de 2-3 minute, apoi lăsați bentonita să se umfle timp de 10 minute. , apoi porniți din nou blenderul timp de un minut . Se toarnă amestecul finit în rezervorul cu piure și se amestecă energic. Temperatura piureului, care este clarificat cu bentonită, trebuie să fie la temperatura camerei, altfel procesul de limpezire nu va funcționa. Cu ajutorul bentonitei, piureul este limpezit la viteze diferite, de la 15 minute la o zi, se formează un sediment dens în partea de jos, iar piureul limpezit este scurs cu un furtun. Acum piureul este complet gata pentru prima distilare, este transparent și nu are miros de drojdie. Puteți începe să distilați.

Distilare

Indiferent de tipul de moonshine still, principiul distilarii va fi general.

1. În timpul primei distilare, alcoolul este separat de impuritățile insolubile reziduale.
2. După aceasta, moonshine poate fi consumat, dar puteți observa o diferență uriașă de gust cu moonshine, care a suferit distilare și curățare repetate.
3. Prima distilare se efectuează de obicei la viteză maximă, fără fracţionare. Acest lucru se explică prin faptul că nu este de dorit să fierbeți drojdia pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu afecta gustul și calitatea băuturii.
4. Este deja de dorit să se efectueze următoarele distilare fracționat, împărțind-o în fracții: cap, corp (partea de băut) și coadă. Dar chiar și prima distilare poate fi efectuată cu separare fracționată, acest lucru vă permite să eliminați impuritățile dăunătoare din piure.

Deci, în timpul primei distilare, fracția de cap este colectată într-un recipient separat la o rată de 30 ml de lichid cu 1 kg de zahăr. Adică, dacă ai preparat piure din 5 kg de zahăr, fracția de cap este de 150 ml. Ele nu ar trebui folosite, modul de aplicare va fi discutat mai târziu.

Înlocuind recipientul în care se scurge distilat, colectăm corpul luminii de lună. Volumul exact al părții de băut este dificil de determinat în grame, trebuie să navigați fie cu un alcoolmetru, distilat are 40% la o temperatură de 20 ° C, fie, dacă nu există, atunci dând foc. intr-o lingura la aceeasi temperatura. Apoi, înlocuim din nou vasele de colectare și colectăm coada distilatului până la absența completă a alcoolului în timpul distilării. De asemenea, nu trebuie turnat, după o curățare suplimentară puteți obține o cantitate suficientă de alcool.

Pentru distilările secundare și ulterioare, se folosește doar fracția mijlocie, așa-numitul alcool brut. De asemenea, este mai bine să le efectuați cu împărțirea în fracții, realizând din ce în ce mai multă purificare. În plus, se poate efectua curățare intermediară.

Metoda de curățare cu ulei

Se folosesc uleiuri vegetale rafinate, inodore. Alcoolul brut este diluat la 15%. Adăugați ulei în recipient cu o rată de 20 de grame per 1 litru de soluție. Se amestecă intens soluția, de 3 ori cu întreruperi de 1-2 minute, agitând-o timp de 1 minut. Alcoolul etilic nu se dizolvă în uleiuri, iar uleiurile de fusel care rămân în lumina lunii sunt combinate cu uleiul rafinat.

Amestecul devine mai întâi tulbure, apoi se separă în 2 straturi, uleiul formează un strat de film în partea de sus.

După 12-24 de ore, soluția de apă-alcool este drenată printr-un furtun sau robinet din partea inferioară a recipientului și apoi filtrată printr-un bumbac sau orice alt filtru care va prinde particulele de ulei.

Metoda de curățare cu cărbune activ

Se bazează pe faptul că cărbunele are o capacitate de absorbție, curățând alcoolul brut de impurități. Cel mai bine este să folosiți cărbune activ de mesteacăn zdrobit de 1-3 mm (BAU-A) sau cărbune activat din fructe cu sâmburi/nucă de cocos (KAU). Alcoolul brut este purificat mai eficient printr-o metodă de curgere, printr-o coloană umplută cu cărbune activ, iar cu cât alcoolul brut este mai diluat, cu atât rezultatul purificării este mai bun.

În acest fel, 90% din esteri și 80% din uleiurile de fuel pot fi îndepărtate. Un astfel de filtru de flux este ușor de făcut acasă dintr-o sticlă de plastic. Este necesar să tăiați fundul acestuia, să străpungeți dopul în mai multe locuri cu o punte, să introduceți un tampon de bumbac în dop, să turnați cărbune în cantitate de 5-15 grame pe 1 litru de amestec, apoi să puneți sticla. pe un borcan de 3 litri. Ambele metode de curățare dau un rezultat calitativ și separat una de cealaltă, dar pot fi folosite și alternativ, făcându-se mai întâi curățarea cu ulei.

A doua distilare

După curățarea intermediară, trebuie efectuată o a doua distilare, astfel încât strălucirea lunii să devină puterea dorită, în plus, a fost curățată cât mai mult posibil de fracțiile din cap și coadă care rămân încă în distilat. Principiul distilării este același, dar există unele diferențe. Selectarea fracției de cap este lentă, după ce au apărut primele picături de distilat, este necesar să reduceți viteza, astfel încât lichidul să picure aproximativ 2-3 picături pe secundă. Fracția de cap va fi de 50 ml la 1 kg de zahăr. Apoi, colectăm cadavrul într-un alt recipient, îl producem la viteză medie până ce cetatea la 20 ° C devine 45%. Colectăm partea de coadă într-un recipient separat, după curățările intermediare nu mai miroase a uleiuri de fuel, dar totuși nu trebuie amestecată cu partea de băut a distilatului.

După a doua distilare, veți obține aproximativ 400 g de distilat din fiecare kg de zahăr cu o tărie de 50-60%.

Dacă doriți să reduceți puterea băuturii, o puteți dilua cu apă. Ar trebui să fie moale, să nu conțină minerale, puteți folosi apă de băut achiziționată, mineralele din ea nu trebuie să depășească 1 mg/l. Sau poți purifica apa acasă printr-un filtru, apoi fierbi 10 minute, apoi stai o zi. A doua zi, filtrează încă o dată această apă din sediment și folosește-o pentru a dilua strălucirea lunii. Nu este de dorit să se dilueze alcoolul sub 38%, puterea băuturii este întotdeauna verificată cu un alcoolmetru la o temperatură de 20 ° C.

La urma urmei, distilatul trebuie păstrat în sticle timp de 2-3 zile, trebuie să se „odihnească”, după care băutura devine moale și armonioasă. Pentru a înmuia gustul băuturii, o puteți încălzi și într-o tigaie deschisă până când apar primele semne că distilatul a început să se evapore. Gustul său se va îmbunătăți, deși prin această metodă se pierde 1-2% din puterea băuturii.

Pentru a nu mai pierde din băutură, puteți purifica suplimentar fracțiile cap și coadă: fracțiile capului și sunt curățate prin metoda filtrului de carbon, iar partea de coadă este curățată cu ulei. În plus, aceste părți sunt amestecate și, de asemenea, distilate fracționat. Calitatea distilatului rezultat nu va fi la fel de mare ca distilatul din corpul de moonshine, dar poate fi și consumat și, în orice caz, va fi mult mai bun și mai gustos decât moonshine obișnuit din zahăr.

Mirosul de lună în cele mai multe cazuri pare urât și interferează cu bucurarea băuturii. Impuritățile străine indică întotdeauna calitatea produsului, așa că distilatorii încearcă să mărească această cifră și să elimine mirosul neplăcut. Rețetele pentru strălucirea lunii fără miros acasă nu sunt practic diferite de metodele standard, principalul lucru este să adere la tehnologia de preparare a băuturii. Cineva reușește să expulzeze imediat un produs care este neutru ca miros, iar cineva va trebui să muncească din greu pentru a obține o strălucire bună a lunii.

Lumină de lună fără miros

Pentru a nu încerca să ascundeți erorile în producție de fiecare dată, este mai bine să vă ocupați imediat de cauzele mirosului - este mai ușor și mai rapid decât îndepărtarea impurităților și ascunderea aromei după distilare. O altă problemă este că, dacă folosești piure fără fructe, atunci mirosul indică impurități care sunt dăunătoare sănătății și provoacă intoxicația organismului. Există un tabel special care indică cantitatea de impurități admisibile în compoziția băuturii. Chiar și uleiul de fuel poate avea o compoziție diferită și să aibă puncte de fierbere diferite.

Motive pentru mirosul de lună

Respectarea regulilor de realizare a procesului tehnic de preparare a unei băuturi este, de asemenea, importantă, deoarece impuritățile din compoziție sunt cele care emană mirosul care provoacă simptomele mahmurelii. Dacă băutura a avut inițial un miros neplăcut și distilatorul a ascuns aroma prin filtrare sau infuzie, atunci cantitatea de substanțe nocive nu a scăzut și intoxicația organismului nu poate fi evitată. Prin urmare, este important să știți cum să faceți luciu de lună inodor și să schimbați metoda de fabricație la rădăcină, și nu doar să acoperiți o aromă neplăcută. Prin mirosul băuturii finite, puteți chiar să determinați impuritatea în lumina lunii. De exemplu:

• Alcoolul miroase acru - asta înseamnă că piureul în sine este parțial acru, acid lactic și alte bacterii au început în el, ceea ce a împiedicat drojdia să-și finalizeze activitatea. Pentru a preveni acest lucru și piureul nu se acru, trebuie fie să creșteți cantitatea de zahăr și drojdie, fie să reduceți cantitatea de apă. Atunci nu va mai fi timp de acris, pentru că băutura va fermenta mai repede. Și, de asemenea, trebuie să luați feluri de mâncare curate, fructe bune și fructe de pădure.
• Dacă dispozitivul de distilare a băuturii este defect, atunci strălucirea lunii va avea miros de cauciuc ars. În acest caz, piesele precum tuburile de cauciuc sau garniturile sunt înlocuite cu silicon sau cauciuc alimentar.
• Dacă băutura miroase a acetonă sau miroase excesiv a drojdie, ar trebui să selectați cu atenție „capete” și „cozi”.
• Dacă strălucirea lunii este amară, în special cea care se prepară pe preparat de fructe, este posibil ca o parte din pulpă să fi intrat în cubul de distilare și să fi ars acolo.

Și asta nu sunt toate aromele pe care le poate avea alcoolul de casă. Dar dacă urmați cel puțin aceste sfaturi, puteți obține un luciu de lună inodor și fără gust și nici nu trebuie să schimbați rețeta de piure.

Cum să gătești lumina lunii fără miros?

Nu este necesar să căutați o nouă rețetă de piure pentru a elimina strălucirea lunii inodore, puteți urma aceste sfaturi și principii care nici măcar nu necesită experiență în prepararea berii la lumina lunii:

• Cel mai bine este să folosiți cartofi sau zahăr ca produse pentru a face piure. Alte tipuri de materii prime conțin deja bacterii care vor elibera aldehide acetice sau furfural. Acest lucru se aplică piureului de fructe, precum și băuturilor pe cereale.
• Distilarea secundară trebuie să fie prezentă în procesul moonshine. Ambele distilare sunt făcute fracționate.
• Dar nici măcar distilarea nu poate elimina complet toate aromele - acest lucru se datorează diferitelor puncte de fierbere ale uleiurilor de fusel, precum și imperfecțiunii echipamentului de acasă. De exemplu, furfuralul fierbe la +130 de grade Celsius, în timp ce alcoolul fierbe mai devreme decât substanța dăunătoare.

Instrucțiuni pentru obținerea piureului curat și a luciului de lună inodor:

• Rețeta de preparare acasă pentru moonshine trebuie respectată cu strictețe. Băutura nu trebuie supraexpusă și așteptați până când o altă microfloră este activată. De îndată ce piureul și-a încheiat activitatea, îl trimitem imediat spre curățare și distilare.
• Pasul de decantare nu poate fi sărit, nici măcar pentru preparatele cu fructe. Asigurați-vă că eliminați lichidul din sediment, iar dacă nu este o băutură pe fructe, atunci piureul este clarificat. Acest lucru se face cel mai bine cu argilă albă, adică bentonită.
• Materiile prime în timpul distilării în aparat nu trebuie sărite rapid. Este important să monitorizați temperatura procesului și presiunea din vas. Dacă creșteți viteza de distilare și creșteți temperatura, va exista o pierdere mare de alcool.
• Distilarea ar trebui să fie fracționată: atât primară, cât și secundară.
• Înainte de distilarea secundară, băutura poate fi purificată și diluată la o concentrație de 20%.
• După a doua distilare, se efectuează o etapă suplimentară de filtrare.
• Moonshine ar trebui să stea două până la trei zile până când gustul se stabilizează. După aceea, puteți curăța cu cărbune activ.

Dar dacă distilatorul a făcut deja un lot de alcool cu ​​miros neplăcut, acesta poate fi ascuns cu câteva manipulări. De exemplu, astfel de metode pentru strălucirea lunii acasă sunt folosite ca:

• Redistilarea. Dacă au fost doar două dintre ele, o treime poate fi efectuată, în timp ce nu numai mirosul neplăcut va fi îndepărtat, ci și puterea băuturii va crește. Această tehnică va necesita cel mai mult efort și timp.
• Înghețarea sau înghețarea unei băuturi. Metoda are mai bine de o sută de ani, a fost testată de ani de zile, esența ei constă în congelarea alcoolului brut. Întreaga băutură nu va îngheța, dar apa cu impurități dăunătoare se va transforma în gheață de-a lungul marginilor recipientului. De îndată ce apa a înghețat, lichidul rămas trebuie scurs cu grijă într-un alt recipient și, dacă este necesar, repetați procedura.
• Capabil să îndepărteze mirosurile nedorite și permanganatul de potasiu. Ar trebui adăugat la băutură în proporție de 1 gram de cristale la 1 litru de alcool brut. După ce adăugați lichidul este amestecat, trebuie să așteptați precipitarea. Apoi, băutura este filtrată.
• Dacă doriți să curățați moonshine cu sifon, atunci trebuie să utilizați următoarele calcule: se iau 10 grame de sifon la 1 litru de alcool. Trebuie să amestecați imediat și după o jumătate de oră. În continuare, băutura se infuzează timp de 12 ore și se îndepărtează stratul superior cu miros neplăcut și impuritățile. Este sifon care se descurcă bine cu uleiurile de fusel.
• Puteți trece luciul de lună printr-un filtru de cărbune de mesteacăn învelit în tifon.
• Unii distilatori infuzează lichidul deodorant expulzat pe rădăcina de stanjenel timp de două săptămâni. Dar metoda nu este foarte populară.

Este important să nu uitați tot timpul să îmbunătățiți tehnologiile de gătit, să alegeți o nouă rețetă de moonshine și să învățați cum să o gătiți corect. Abia atunci poți obține rezultatul perfect, care va fi plăcut atât la gust, cât și la miros.