Depozitarea legumelor
Cele mai bune prajituri cu branza. Cum să faci cheesecake din masă de caș

Cele mai bune prajituri cu branza. Cum să faci cheesecake din masă de caș

Iată un manual pas cu pas pentru prepararea delicioaselor prăjituri cu caș. 3 rețete detaliate de clătite cu brânză de vaci pentru cei care abia învață, cu secrete și sfaturi. Și pentru cei care „au intrat să arunce o privire pentru că au uitat nuanța” și se grăbesc să continue să gătească.

Este ușor să faci cheesecake-uri delicioase?

Cheesecake-urile delicioase, pufoase, care se topesc în gură, pot fi preparate doar respectând anumite reguli pentru coacerea brânzei de vaci. Și deși nu este dificil să găsești o rețetă de cheesecake (la urma urmei, acesta este un fel de mâncare simplu pe care chiar și o tânără gospodină îl poate descurca), nu este întotdeauna posibil să prepari cheesecake-ul perfect chiar și cu respectarea strictă a proporțiilor și tehnologiei.

Totul tine de branza de vaci. Sau mai degrabă, adevărul este că vine în diferite umiditate și conținut de grăsime. Aceasta înseamnă că va fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină, ceea ce va afecta gustul cheesecake-urilor. Doar cu experiență veți învăța să selectați raportul ideal de făină și brânză de vaci disponibilă. Să câștigăm chiar această experiență. Vă prezentăm atenției trei rețete de cheesecake - diferite ca caracter, pentru a fi mai clar.
———————————————————————————————
Conținut: Rețete de cheesecake cu fotografii pas cu pas

———————————————————————————————-

Cum să faci clătite cu brânză de vaci cu gris și mere

Pur și simplu cheesecake este, desigur, delicios. Dar simplu. Să diversificăm umplutura, care se poate face din orice fruct. Această rețetă de cheesecake conține mere. Dacă nu vrei mere, adaugă altceva, afine, de exemplu. Sau nu adauga nimic. Și veți avea „cheesecake-uri obișnuite clasice”.

Ingredientele rețetei

Pentru 8-9 bucăți de cheesecake. Timp de gătire - 30 de minute.

brânză de vaci - 500 de grame
gris - 2 linguri. linguriţă
făină - 3 linguri. linguri
sare - un praf
bicarbonat de sodiu - un sfert de lingurita
ou - 1
zahăr - 1,5 linguri. linguri
măr - 2
unt - 2 linguri. linguriţă

Efectuarea de prăjituri cu brânză din brânză de vaci cu gris și mere

Pregătiți mai întâi umplutura, deoarece va trebui să se răcească până când untul nu mai curge. Curățați mărul și tăiați-l în bucăți mici. Se prăjește în unt. La sfârșit, adăugați 1/2 lingură de zahăr, amestecați și luați de pe foc.

Într-un castron, amestecați oul până la omogenizare. Adăugați vanilie, sare și 1 lingură. lingura de zahar si amestecam din nou. Adăugați brânză de vaci și sifon în ou.

Adăugați făină. Se adauga gris si se framanta aluatul. Ar trebui să fie moale și ușor lipicios. Lasam sa stea aproximativ o ora pentru ca grisul sa se umfle.

Presărați puțină făină pe o suprafață de tăiere. Scoateți o porțiune din aluat cu o lingură și rulați-o într-o bilă, apoi aplatizați-o într-o prăjitură plată.

Puneți niște umplutură în mijlocul pâinii. Rotiți din nou mingea, închizând marginile și formați un cheesecake.

Când toate cheesecake-urile sunt gata, prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Se prăjește la foc mediu până devine frumos auriu. Se serveste imediat, fierbinte.

Sfaturi pentru a face clătite cu brânză de vaci cu gris și fructe

Nu bateți oul cu mixerul. Cheesecake-urile nu au nevoie de aer suplimentar. Când este încălzită, brânza de vaci produce abur, care slăbește aluatul. Dacă este mult aer, cheesecake-urile se vor umfla în tavă și vor cădea pe farfurie, transformându-se în clătite.

Nu prăjiți la foc mare. Evaporarea treptată și uniformă a apei - cheesecake aerisite care își păstrează forma.

Nu prăjiți la foc prea mic - crusta se va coace încet, iar aluatul va absorbi uleiul.

Când scoateți cheesecake-urile din tigaie, nu le puneți una peste alta (în stivă), acestea se vor umezi.

Dacă prăjiți în mult ulei, puneți-l pe un șervețel de hârtie.

Folosiți fructe dulci pentru umplutură. O banană ar funcționa grozav, de exemplu. Nu este nevoie să-l prăjiți ca pe un măr. Tăiați-o în cercuri subțiri, pe care le puneți înăuntru.

Dacă acest proces vi se pare prea dificil (deși nu este nimic complicat), nu trebuie să puneți umplutura înăuntru. Prăjiți cheesecake-uri simple și acoperiți-le cu toppingul de mere pregătit.

Cum să gătești cheesecakes cu brânză de vaci și ierburi

Următoarea rețetă va atrage pe cei cărora le place brânza de vaci sărată mai degrabă decât dulce, până la urmă, prajiturile cu brânză pot să nu fie dulci. Uneori au un gust proaspăt neașteptat. Adăugați verdeață în brânză de vaci și vedeți singur.

Ingredientele rețetei

Pentru 8 bucati. Timp de gătire - 20 de minute.

brânză de vaci - 180 de grame
verdeață după gust - 1 buchet
sare - după gustul tău
ou - 1
zahăr - 1 linguriță
praf de copt - 0,5 linguriță
făină - 80-100 grame

Gătirea de prăjituri cu brânză de vaci și ierburi

Se spală și se usucă verdeața. Tăiați mărunt.

Puneți brânza de vaci într-un castron și zdrobiți cu o furculiță. Adăugați sare după gust. Adăugați zahăr. Adăugați praful de copt.

Aruncați verdeața. Se bate oul. Adăugați făină. Formați cheesecake. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal.

Aceste prajituri cu ierburi sunt bune atat calde cat si reci.

Absolut orice verdeață este potrivită pentru cheesecakes verzi: mărar, coriandru, mentă, pătrunjel, ceapă verde, spanac. Puteți alege una sau puteți face un amestec din mai multe.

Brânza tare în cantități mici ar fi un adaos excelent la aceste cheesecake. Și, de asemenea, condimente.
Poti servi cheesecakes cu ierburi cu sos de smantana cu condimente, de exemplu, smantana amestecata cu curry.

Cum se prepară prăjiturile cu brânză „Pentru micul dejun”

A treia rețetă este doar cheesecake. Deși nu tocmai „simplu”. Da, nu au nicio umplutură. Dar sunt potrivite pentru cei cărora nu le place un gust pronunțat de caș - conțin mai multă făină decât de obicei. Se pot face cu ușurință dimineața. De obicei, prăjiturile cu brânză pentru micul dejun atunci când vă grăbiți să ajungeți la serviciu sunt un pic o bătaie de cap. Cu toate acestea, cunoscând secretul aluatului, le puteți găti nu numai în weekend, ci în orice zi.

Ingredientele rețetei

Pentru 8 bucati. Timp de gătire: 15 minute + prăjiți dimineața.

brânză de vaci - 180 de grame
sare - un praf
ou - 1
făină - 180-200 grame
zahăr - 2 linguri. linguri
sifon - 0,5 lingurițe

Pregătirea cheesecake-urilor din brânză de vaci „Pentru micul dejun”

Pune cașul într-un castron. Se bate oul. Adăugați sare, zahăr și sifon. Se amestecă bine.

Adăugați făină, adăugând câte o lingură. Aluatul nu trebuie să fie lipicios și puțin rigid, doar puțin.

Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 4 ore. Sau mai bine noaptea.
Luați aluatul cu o lingură și modelați-l în cheesecake. Rulați în făină. Se prăjește până devine maro auriu. Serviți imediat.

Ai ghicit de ce cheesecake-urile se numesc „Pentru micul dejun”? Nu doar pentru că le servești dimineața, ci și pentru că ai frământat aluatul seara.

De ce lăsați aluatul peste noapte? În primul rând, astfel încât soda să reacționeze complet cu acidul de caș. În al doilea rând, pentru ca glutenul făinii să se combine bine cu lichidul. Dimineața aluatul va deveni elastic și moale.

Poți servi cheesecake-uri în mod tradițional: cu smântână, miere, dulceață, fructe de pădure proaspete și fructe. Și, de asemenea, stropiți cu scorțișoară, vanilie, zahăr pudră.

Syrniki este un preparat rusesc popular pe care mii de familii îl pregătesc pentru micul dejun sau cină. În esență, acestea sunt aceleași clătite, făcute doar din brânză de vaci. Setul de bază de produse include, desigur, brânză de vaci, ouă, zahăr și o cantitate mică de făină. Făina este folosită doar pentru a da consistența dorită, nu trebuie să fie prea multă. Există și rețete în care se folosește grisul în loc de făină. Puteți lua gris și făină în cantități egale. Uneori se fac chiar și fără făină. Pentru a face vasul fraged și pufos, puteți adăuga în aluat praf de copt și puțin bicarbonat. De asemenea, adaugă un praf de sare pentru gust.

De obicei, prăjiturile cu brânză se prăjesc într-o tigaie. O opțiune mai dietetică și mai sănătoasă este să gătiți vasul în cuptor sau să îl aburiți. Cea mai rapidă opțiune este coacerea clătitelor cu brânză de vaci în cuptorul cu microunde. Cheesecake-urile gata se servesc cu smantana, miere, dulceata, lapte condensat, zahar pudra etc.

Pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti clătite cu brânză de vaci, trebuie să pregătiți un castron adânc și o tigaie. Dacă sunt gătite la cuptor, veți avea nevoie de o foaie de copt și hârtie de copt. Masa de caș poate fi amestecată cu o furculiță sau o lingură, dar este mai bine să folosiți un mixer. Unele rețete de cheesecake cu fructe (de exemplu, banane) folosesc un blender.

În general, nu sunt necesare măsuri pregătitoare speciale. Singurul lucru este că, dacă rețeta folosește fructe sau legume, acestea trebuie spălate și curățate de coajă și, de asemenea, rase. Poți pur și simplu să piurezi bananele cu o furculiță sau să le faci piure într-un blender. Intotdeauna sortam stafidele, le spalam si le punem la abur in apa clocotita cateva minute. Stafidele trebuie să fie fără semințe! Dacă brânza de vaci pentru prăjituri cu brânză este prea umedă, o puteți pune în cârpă și o puteți lăsa la abur pentru a se strecura.

Reteta 1: Clatite simple cu branza de vaci

Cea mai simplă rețetă de clătite cu brânză de vaci. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie doar de câteva ingrediente. Aceasta este brânza de vaci în sine, zahăr, făină și ouă. O opțiune excelentă pentru un mic dejun delicios și rapid!

Ingredientele necesare:

Brânză de vaci - 180-200 g;
2 oua;
făină - 40-55 g;
zahăr - după gust;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Frământați brânza de vaci cu o furculiță, adăugați zahăr la ea și măcinați masa cu o furculiță. Apoi se bat ouăle și se amestecă bine. Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza. Aluatul nu trebuie să fie prea dens sau, dimpotrivă, lichid. Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se reduce focul. Formăm bile din brânză de vaci și stoarcem puțin. Se presară cașul cu făină. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Se serveste cu smantana sau lapte condensat.

Reteta 2: Clatite clasice cu branza de vaci

În această rețetă, toate ingredientele sunt selectate în așa fel încât cașul să fie foarte pufos și să nu se destrame în timpul procesului de gătire. Pentru ca masa de caș să dobândească consistența dorită, ar trebui să adăugați puțină făină, iar pentru aromă se folosește și vanilina. Puteți adăuga zahăr după gust, dar este mai bine să nu îl îndulciți prea mult.

Ingredientele necesare:

Brânză de vacă;
Făină - câteva linguri;
Ou;
vanilina;
zahăr - după gust;
3-4 g sare (o jumătate de linguriță);
7. Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Amesteca branza de vaci cu zahar si ou. Se adauga vanilina, sarea, faina si se amesteca bine. Formați bile mici din aluat și apăsați-le ușor pentru a forma prăjituri plate. Rulați ușor fiecare cheesecake în făină. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se așează cheesecake-urile. Se prăjește pe fiecare parte până este gata. Se serveste la micul dejun cu smantana.

Reteta 3: Clatite cu branza de vaci cu gris

Cheesecake-urile cu griș sunt foarte des preparate pentru copii, iar adulții nu sunt contrarii să se bucure dimineața de un mic dejun atât de delicios. Nu sunt mai greu de preparat decât orice altă brânză de vaci. Datorită grisului, structura cheesecake-urilor este fragedă și moale.

Ingredientele necesare:

Ou;
Brânză de vacă;
zahăr - 45-65 g;
2,5-3 linguri de gris;
Sare;
Două linguri de smântână;
Puțină făină.

Metoda de gatire:

Mai întâi, amestecați brânza de vaci cu smântână, apoi adăugați zahăr după gust, sare și un ou. Se adauga apoi grisul, se amesteca toate ingredientele, se lasa amestecul cateva minute pentru ca cerealele sa se umfle. După aceasta puteți adăuga făină. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură sau un mixer. Încinge o tigaie cu ulei. Întindeți amestecul de caș cu o lingură. Prăjiți cașul pe fiecare parte până se rumenește.

Reteta 4: Clatite cu branza de vaci la cuptor

Aceste prăjituri cu brânză sunt preparate fără ulei, ceea ce înseamnă că au mai puține calorii. Ingredientele folosite sunt practic aceleași ca în rețetele obișnuite.

Ingredientele necesare:

420 g brânză de vaci;
Un pahar cu faina;
zahăr - 5 linguri;
Praf de copt;
Ou;
vanilina;
Sare.

Metoda de gatire:

Amesteca branza de vaci cu faina, zaharul si ou. Adăugați vanilina și praful de copt, adăugați puțină sare. Formăm bile mici din aluat în prăjituri plate. Ungeți o tavă de copt cu unt și tapetați-o cu hârtie de copt. Coaceți cheesecake-urile până sunt fierte (aproximativ 25-35 de minute).

Rețeta 5: clătite luxuriante cu brânză de vaci

Moliciunea și pufosul cheesecake-urilor depind nu atât de ingrediente, cât de temperatura de prăjire. Chiar dacă iei aceeași cantitate de produse, acestea vor ieși diferite de fiecare dată.

Ingredientele necesare:

Ou;
Brânză de vacă;
Zahăr;
Praf de copt;
Puțină sare;
Făină - cu ochi;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Amestecă o parte din făină cu brânză de vaci, ou și zahăr. Adăugați puțină sare și nu uitați de praful de copt. Se toarnă puțină făină pe masă sau pe masă. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți biluțele direct pe făină. Rulați cașul pe toate părțile. Încinge o tigaie cu ulei la foc mare. Prajiti prajiturile cu branza pana sunt fierte pe ambele parti. Serviți vasul cu smântână.

Reteta 6: Clatite cu branza de vaci cu banane

Fanii gusturilor noi și neobișnuite vor adora cu siguranță clătitele cu brânză de vaci cu banane. Un preparat excelent pentru micul dejun sau cina aceste cheesecake-uri se potrivesc foarte bine cu miere sau zahar pudra. Copiii vor fi încântați și cu cheesecake-uri cu banane.

Ingredientele necesare:

Brânză de vacă;
Ou;
Banană coaptă;
Două linguri de făină;
Un pachet de vanilie;
Sare;
Zahăr - după cum doriți;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Tăiați banana în bucăți mici. Se face piure într-un blender până la omogenizare. Amesteca piureul de banane cu branza de vaci, zaharul, ou si vanilia, adauga un praf de sare. Amesteca din nou amestecul cu un blender. Acum adăugați treptat făina, amestecând continuu. Aluatul trebuie să fie moderat vâscos. Dacă aluatul este prea dens, cheesecakes-urile vor deveni tari. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Scoateți painele mici. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte. Serviți cu miere sau stropiți cu zahăr pudră.

Reteta 7: Cheesecakes din branza de vaci si stafide

Mulți oameni mănâncă brânză de vaci cu stafide - o combinație complet familiară. Cheesecake-urile cu stafide se dovedesc foarte pufoase, suculente și incredibil de gustoase. Produsele folosite includ atât gris, cât și făină. Veți avea nevoie și de ouă cu zahăr.

Ingredientele necesare:

2 oua;
30 g fiecare de stafide deschise și închise fără semințe;
70 ml ulei vegetal;
O jumătate de pahar de zahăr și făină;
Puțină sare;
Un kilogram de brânză de vaci;
2 lingurite vanilină;
4 linguri. l. momeli.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu zahărul, sarea și vanilia. Se toarnă apă clocotită peste stafidele spălate câteva minute, apoi se scurge apa și se usucă stafidele. Adaugam in branza de vaci ouale, faina si grisul batut cu zahar. Se amestecă bine masa de caș. Pune stafidele uscate pe branza de vaci. Stropiți suprafața mesei sau a plăcii de tăiat cu făină și formați pe ea mici cocoloașe. Le zdrobesc usor si le prajesc intr-o tigaie incinsa cu ulei. Prăjiți fiecare parte timp de 3-4 minute. Se serveste cu smantana.

Reteta 8: Cheesecakes cu ciocolata

Cheesecake-urile făcute din brânză de vaci cu cacao sunt un răsfăț excelent pentru copii și adulți. Se dovedesc dulci și aromate, și ce altceva aveți nevoie pentru un mic dejun copios și pentru a vă ridica moralul? Branza de vaci cu cacao este foarte usor de facut, incearca si tu!

Ingredientele necesare:

Branza de vaci - 200-250 g;
Câteva linguri de făină;
zahăr - după gust;
1 ou;
Pudră de cacao;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se zdrobește brânza de vaci cu zahăr, se adaugă oul, se amestecă. Adăugați făină și cacao. Se amestecă bine masa. Formăm aluatul în caș de forma și dimensiunea dorită. Încinge uleiul într-o tigaie. Prajiti cheesecake-urile rulate in faina pana sunt fierte pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu. Se serveste cu smantana.

Reteta 9: Clatite cu branza de vaci cu mere

O altă opțiune pentru a face brânză de vaci și prăjituri cu brânză cu fructe sunt prăjiturile cu brânză cu mere. Felul de mâncare are un gust proaspăt plăcut, iar acestea rămân suculente mai mult timp. Această rețetă ar trebui inclusă în cartea de bucate a oricărei gospodine.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de brânză de vaci;
2,3-2,5 căni de făină;
2 oua;
4 mere;
O jumătate de pahar
Sahara;
sifon - 4-5 g;
Puțină sare;
vanilina;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Bate ouăle cu zahăr, vanilie, sare și sifon. Amestecați amestecul cu brânză de vaci. Curățați merele și tăiați semințele. Merele se dau pe răzătoarea grosieră, se stoarce sucul și se adaugă la brânza de vaci, se amestecă totul cu un mixer. Adăugați treptat făină în amestecul de caș. Încinge o tigaie cu ulei. Reduceți focul și începeți să eliminați amestecul. Prăjiți cașul până devin maro auriu. Serviți cheesecakes cu mere cu smântână și zahăr.

Reteta 10: Clatite cu branza de vaci cu morcovi

Cheesecake-urile strălucitoare cu morcovi vă vor înveseli chiar și în cea mai mohorâtă dimineață! Mâncarea se dovedește nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Morcovii se potrivesc bine cu brânza de vaci, creând un răsfăț delicios și suculent.

Ingredientele necesare:

Brânză de vacă;
Morcovi - 1-2 bucăți mici;
2 oua;
Zahăr;
Puțină vanilie;
Făină;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahărul cu vanilina și ouăle, apoi se combină cu brânză de vaci. Asezam morcovii rasi pe branza de vaci si adaugam putina faina. Amestecați amestecul cu o lingură sau un blender și lăsați timp de 10 minute. Asezam aluatul pe masa cu faina. Facem cheesecake și le rulăm puțin în făină. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga casul. Se prăjește pe fiecare parte până este gata. Unge cașul fierbinte cu unt și smântână.

Reteta 11: Clatite cu branza de vaci cu cirese

Astfel de prăjituri cu brânză vor deveni deosebit de fragede și gustoase dacă folosiți brânză de vaci groasă de aproximativ 18%. Este indicat să folosiți cireșe proaspete pentru umplutură, dar puteți folosi și fructe de pădure congelate. In acest caz, lasati-le sa se dezghete, stoarceti usor excesul de zeama, care va face aluatul mai subtire.

Ingrediente

320 g brânză de vaci 18%;

2 linguri de zahar;

12 cireșe;

3 linguri de gris;

4 linguri de faina;

Ulei pentru prajit;

5 g ripper.

Pregătirea

1. Piure brânza de vaci. Pentru aceasta reteta nu este necesar sa o stergeti, puteti folosi o furculita. Se adauga zaharul si ouale, se amesteca si se adauga grisul. Hai sa facem aluatul. Va fi lichid, lăsați zece minute.

2. Adăugați făină, cam 3-4 linguri, totul depinde de consistența brânzei de vaci. Frământați, împărțiți masa în douăsprezece bulgări de aproximativ aceeași dimensiune.

3. Înfige câte o cireșă mare în fiecare bucată. Dacă boabele sunt mici, atunci puteți folosi mai multe bucăți pentru umplutură. Formăm un cheesecake.

4. Se pune într-o tigaie cu un strat subțire de ulei rafinat încălzit, se prăjește pe una și pe cealaltă parte până se formează ușor crustă. Apoi acoperiți și încălziți timp de aproximativ cinci minute.

Reteta 12: Clatite cu branza de vaci la cuptor

Reteta de prajituri cu branza pufoase si aerisite care se coace la cuptor. Această opțiune este fără gris, dar cu adaos de făină. Pentru coacere vei avea nevoie de forme miniaturale din silicon in care se fac briose si briose.

Ingrediente

380 g branza de vaci;

O pereche de ouă;

4 linguri faina;

3 g praf de copt;

2,5 linguri de zahăr.

Metoda de gatit

1. Cheesecake-urile vor fi pufoase dacă măcinați brânza de vaci sau doar o bateți bine. Puteți face acest lucru imediat cu zahăr granulat.

2. Separat, se bat ouăle cu telul, se toarnă în masa de caș pregătită, se adaugă vanilie și făină cu praful de copt. Amestecați aluatul. Puteți adăuga fructe de pădure, fructe proaspete sau uscate, dar acestea vor îngreuna produsele de copt și le vor reduce pufosul.

3. Puneți aluatul rezultat în opt forme mici. Coaceți cheesecake-urile pufoase timp de 30 de minute la 180°C.

Reteta 13: Clatite dietetice cu branza de vaci

Există un număr incredibil de rețete dietetice. Iată o variantă de prăjituri cu brânză fără făină și gris. Fulgii de ovăz se folosesc pentru a îngroșa aluatul. Nu îți vor dăuna silueta, dar vor crește semnificativ beneficiile preparatului. Luăm brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de până la 5%.

Ingrediente

0,4 kg brânză de vaci;

2 linguri. l. ovaz;

15 g miere.

Pregătirea

1. Bateți oul și albușul unui ou până devin spumos, adăugați miere, în loc de care puteți folosi un înlocuitor de zahăr. Cheesecake-urile sărate, de asemenea, ies grozave.

2. Combinați brânza de vaci și albușurile, amestecați, adăugați fulgi mici de ovăz. Se acopera aluatul si se lasa o jumatate de ora.

3. Cu mâinile umede se formează bile, se pun într-o tigaie antiaderentă și se prăjesc, acoperite, până sunt fierte.

4. Puteți întinde cheesecake-urile dietetice pe pergament și le puteți coace la 200 de grade la cuptor. Va arăta ca niște chifle.

Reteta 14: Clatite cu branza de vaci cu nuci

Pentru astfel de cheesecakes folosim cu siguranță nuci și alunele nu vor da o asemenea aromă. În plus, aveți nevoie de un praf de coajă de portocală. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci este arbitrar. Dacă produsul este slab, adăugați pur și simplu puțină făină.

Ingrediente

Un pachet de brânză de vaci;

2 linguri de zahar;

1 lingura. l. nuci;

0,3 linguriță. coaja de portocala rasa;

2 linguri faina;

4 linguri de ulei.

Metoda de gatit

1. Combinați oul cu coaja de portocală, zahărul și brânză de vaci într-un castron, pasați sau măcinați, adăugați făină, amestecați.

2. Tăiați nucile în bucăți; Se toarnă în brânză de vaci și se amestecă bine.

3. Încinge uleiul într-o tigaie orizontală. Puteți prăji cheesecakes pe o suprafață uscată.

4. Folosiți o lingură pentru a ridica aluatul cu nuci, așezați-l în grămezi mici și ajutați-l să aruncați în tigaie cu o a doua lingură. Încercăm să îndreptăm cheesecake-urile imediat. Se prăjește până când este gata.

Succesul realizării cheesecake-urilor depinde de calitatea brânzei de vaci folosită. Brânza de vaci nu trebuie să fie prea uscată sau, dimpotrivă, suculentă. Din brânză de vaci uscată sfărâmicioasă, prăjiturile cu brânză vor ieși tari și pufoase, iar din prea „umede” se vor destrăma în general. Cu toate acestea, există o cale de ieșire: puteți lăsa brânza de vaci suculentă să se scurgă câteva ore și amestecați brânza de vaci uscată cu o cantitate mică de smântână sau diluați-o cu o lingură de lapte. De asemenea, produsul nu trebuie să fie prea acru. Este mai bine să folosiți brânză de vaci proaspătă, plină de grăsime.

Iată câteva sfaturi utile:

- Nu trebuie niciodată să turnați toată făina în brânză de vaci deodată. Este mai bine să faceți acest lucru treptat, deoarece clătitele cu brânză dintr-un aluat prea dens vor ieși tari și uscate, iar dintr-un amestec lichid cheesecakes-urile se vor întinde pur și simplu peste tigaie. Aluatul trebuie să fie moderat dens, dar elastic și ușor de smuls din mâini;

— Fiecare cheesecake poate fi rulat în făină sau gris înainte de prăjire. Abia atunci cașul va avea o crustă crocantă apetisantă. Dacă nu faceți acest lucru, vor fi și gustoase, dar mai puțin prăjite și crocante;

— Nu trebuie să adăugați zahăr în aluatul pentru cheesecakes. Este mai bine să-l stropiți apoi pe vasul finit sau să-l aromați cu lapte condensat sau gem;

— Pentru ca cheesecakes-urile să fie aurii, este mai bine să le prăjiți într-un amestec de legume și unt;

— Cele mai delicioase și fragede prăjituri cu brânză provin dintr-o masă omogenă de caș. Prin urmare, dacă timpul permite, este indicat să măcinați mai întâi brânza de vaci printr-o sită;

- Ouăle trebuie bătute cu zahăr cât mai bine posibil - acest lucru le va face mai pufoase și mai moi. Unele rețete folosesc doar gălbenușuri de ou. Rețetele dietetice folosesc uneori numai proteine;

— Pentru o aromă plăcută, puteți adăuga vanilină sau scorțișoară în aluat. Scorțișoara se potrivește cel mai bine cu cheesecake-urile făcute din brânză de vaci și mere. Caise uscate, merișoare sau cireșe sunt uneori adăugate în aluat. Toate ingredientele enumerate completează perfect brânza de vaci;

— Cheesecakes cu brânză de vaci nu trebuie să fie dulci. Astfel de rețete folosesc ierburi parfumate, usturoi, puțin piper negru măcinat, legume uscate etc. Cel mai important este să menții proporțiile și să nu exagerezi;

— Pentru ca prăjiturile cu brânză să se coacă uniform și pentru a le întoarce mai ușor, ar trebui să faceți prăjituri mici cu caș. Din aluatul dens se pot forma bile putin mai mari decat nucile. Cu toate acestea, cel mai bun mod este să turnați aluatul în tigaie cu o lingură.

Syrniki - un fel de mâncare aparent simplu - jumătate dintre prietenii mei nu știu să gătească. Dar cheesecake-urile la micul dejun cu ceai sunt foarte utile. Sau pune copilul la școală, în frână. Dar nu toată lumea cunoaște secretele de a face prăjituri adevărate. Astăzi vă împărtășesc rețeta celor mai bune prăjituri cu brânză: o rețetă dovedită. Exquisit de fragedă în interior, cu o crustă aurie, crocantă, pufoasă și uimitoare la gust. Fac adesea cheesecake pentru copiii mei: cred că este foarte rapid și simplu. În general, brânza de vaci este un produs foarte sănătos, dar, din păcate, mulți copii nu pot fi obligați să o mănânce. Copiii însă mănâncă cu mare plăcere prăjituri din brânză de vaci, care pur și simplu se topesc în gură și nu refuză, ci cer mai mult. De fapt: totul este mult mai simplu decât crezi!

Ingrediente:

brânză de vaci - 500 de grame;
ou - 1 bucată;
zahăr - 3 linguri;
făină - 150 de grame;
ulei vegetal - pentru prăjit;
vanilie.

Cele mai bune prajituri cu branza. Reteta pas cu pas

Deci, numărul secret 1. Brânza de vaci pentru cheesecakes ar trebui să fie de casă. Dens, uscat, dulce. Sub nicio formă nu trebuie să fie umed sau acru. Într-un castron, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță și treceți-o printr-o sită. Acest lucru va oferi brânzei de vaci o pufitate deosebită și, ulterior, prăjiturile cu brânză în sine.
Rupeți oul în brânza de vaci și, de asemenea, zdrobiți cu o furculiță. Pentru ca oul să fie amestecat cu brânza de vaci. Datorită acestui fapt, putem vedea consistența și densitatea masei de caș.
Adăugați și zahăr acolo. Din nou, puteți adăuga mai mult zahăr dacă brânza dvs. de vaci se dovedește acru. Ei bine, trebuie să rețineți că prea mult zahăr în cheesecake-urile poate face ca acestea să nu crească mult și să nu fie pufoase, aerisite și moi.
Cerne acum faina printr-o sita si amesteca totul bine. Adăugați și puțină vanilie aici. Sau câteva picături de extract de vanilie. Și amestecați totul din nou.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită. Eu am folosit ulei de floarea soarelui, dar puteti folosi si ulei de masline. Untul nu este potrivit pentru cheesecakes-urile noastre conform rețetei dovedite. La urma urmei, în timpul procesului de fierbere se separă. Pentru a verifica dacă tigaia este suficient de fierbinte sau nu, turnați un praf de făină pe o tigaie fierbinte și uscată. Dacă făina își schimbă imediat culoarea în caramel, asta înseamnă că tigaia este suficient de încălzită. Scoatem faina, adaugam ulei si continuam procesul. Facem cheesecake-uri cu mâinile noastre: luați o bucată mică din amestecul de brânză, formați mai întâi o minge mică, apoi trebuie să o aplatizați puțin cu mâinile. Puteți forma un cheesecake pe masă cu un cuțit. Și folosiți un cuțit pentru a desena o plasă deasupra - acest lucru va oferi cheesecakes-urilor un aspect frumos.
Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Trebuie să prăjiți prăjiturile cu brânză la foc mediu, astfel încât să nu devină crude în interior. Puneți cheesecake-urile finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Și așa am primit cele mai bune prăjituri cu brânză: gustoase, fragede, aromate, dulci. Cred că aceasta este opțiunea perfectă pentru micul dejun. Mai mult, procesul de gătit durează foarte puțin și nu necesită pregătire specială. Dacă doriți, puteți adăuga stafide, caise uscate, nuci tăiate, scorțișoară și absolut orice fructe uscate la cheesecake. Dar când adăugați stafide sau caise uscate, trebuie să le înmuiați în apă caldă cu 15 minute înainte: pentru ca fructele să fie dense și moi. După ce o scoateți din apă, asigurați-vă că uscați cu un prosop de hârtie, deoarece excesul de umiditate nu va face decât să ne împiedice. Umiditatea în exces duce la faptul că cheesecake-urile nu vor fi pufoase. Stropiți cheesecakes fierbinți cu miere, stropiți cu zahăr pudră sau serviți cu smântână, dulceață, conserve sau glazură de ciocolată. Pofta buna tuturor. Ca întotdeauna: veți găsi și mai multe rețete sănătoase pe site-ul nostru „Foarte gustos”.

– o opțiune excelentă pentru micul dejun și chiar pentru cină. Acesta este un desert ușor, sănătos și, în același timp, delicios, care, în același timp, este îndrăgit chiar și de cei care nu recunosc brânza de vaci în forma sa pură. Puteți mânca cheesecake cu smântână, dulceață sau miere și chiar și lapte condensat. În acest articol vă vom spune câteva rețete despre cum să faceți cheesecake-uri delicioase. Sperăm că toată lumea va găsi aici o rețetă pentru sine.

Cum să coaceți prăjiturile clasice cu brânză - rețetă

Ingrediente:

brânză de vaci – 0,5 kg;
ouă – 1 buc.;
făină - 0,5 căni;
unt - 20 g;
zahăr - 4 lingurițe;
sare - un praf.

Pregătirea

În primul rând, măcinați bine brânza de vaci într-un bol, apoi adăugați oul, făina, zahărul și sarea, amestecați totul bine. Rezultatul ar trebui să fie o masă destul de moale, care să nu se lipească de mâini, dar dacă ați avut brânză de vaci umedă și aluatul este lipicios, puteți adăuga puțină făină. Acum stropiți ușor suprafața de lucru cu făină și rulați masa de caș într-un cârnați cu diametrul de 5-6 cm. Se taie bucăți de aproximativ 1 cm grosime și se rulează în făină. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește cheesecake-urile noastre la foc mic timp de 4 minute pe fiecare parte.

Luând ca bază rețeta clasică de prăjituri cu brânză, o puteți modifica și completa cât doriți, adăugând vanilină, scorțișoară, stafide, caise uscate tocate și fructe de pădure. În general, în ceea ce privește imaginația ta.

Cheesecake cu stafide - reteta

Ingrediente:

brânză de vaci - 250 g;
făină - 4 linguri. linguri;
ouă – 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
stafide - 50 g;
ulei vegetal.

Pregătirea

Mai întâi, spălați stafidele și turnați apă clocotită peste ele, lăsați 15 minute într-un castron adânc, combinați brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat, oul și făina. Scurgeți stafidele aburite și adăugați-le și la restul ingredientelor, amestecați totul bine. Folosind o lingura inmuiata in apa, scoatem aluatul, il rulam in faina si formam cheesecake. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenesc.

Cheesecake cu mere - reteta

Ingrediente:

brânză de vaci (negranulată) – 250 g;
măr – 1 buc.;
zahăr - 4 linguri. linguri;
scorțișoară - un praf;
ouă – 1 buc.;
sare - un praf;
praf de copt pentru aluat – 1 lingurita;
făină - 150 g;
ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Spălați mărul, curățați-l de coajă, îndepărtați miezul și dați-l pe răzătoarea grosieră. Se macină brânza de vaci cu zahăr, se adaugă sare, ou, măr ras și un praf de scorțișoară, se amestecă totul bine. Adaugam in aluat faina amestecata cu praful de copt si framantam din nou. Masa de caș pentru cheesecakes trebuie să fie umedă și să se lipească ușor de mâini.

Ciupiți o bucată mică de aluat, rulați-o în făină, formând un cheesecake și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjește pe 2 părți la foc mic. De asemenea, este bine să acoperiți tigaia cu un capac, apoi cheesecake-urile vor ieși și mai moi și mai suculente.

Cheesecakes cu caș - rețetă cu gris

Ingrediente:

brânză de vaci moale – 450 g;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ouă – 2 buc.;
gris - 3 linguri. linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
ulei vegetal.

Pregătirea

Se amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat, se adaugă încet grisul, continuând să se frământe. Lăsați aluatul 30 de minute pentru ca grisul să se umfle. După aceasta, scoatem aluatul cu o lingură, îl rulăm ușor în făină, dându-i forma dorită și prăjim pe ambele părți până se rumenește. După cum puteți vedea, rețeta de cheesecakes din brânză de vaci moale cu gris este, de asemenea, destul de simplă. Așa că grăbește-te la bucătărie să gătești!

Ingrediente:

Pregătirea

Adăugați vanilină, jumătate din zahăr în brânză de vaci și frământați până se obține o masă moale omogenă. Într-un recipient separat, combinați gălbenușurile crude și zahărul rămas, bateți până se formează o masă albă pufoasă. Se toarnă amestecul rezultat în brânză de vaci și se amestecă din nou. Acum se toarnă făina amestecată cu sifon și se frământă din nou. Aluatul trebuie să fie umed, dar în același timp ușor. Formăm cheesecake și le prăjim în ulei vegetal. Vă rugăm să rețineți că acestea vor crește în volum în timpul procesului de gătire, așa că nu puneți multe cheesecake-uri deodată în tigaie.

Cheesecake-urile sunt un adevărat gust al copilăriei. Pregătite de mâinile grijulii ale unei bunici sau ale unei mame, ne duc înapoi în vremuri lipsite de griji. Acesta este, probabil, motivul pentru care îi iubim atât de mult.

Baza prajiturii cu branza este branza de vaci, ouale si faina. Dar imaginația specialiștilor culinari nu se limitează la asta. Clatitele cu branza se fac dulci (cu fructe si fructe de padure), nu dulci (cu legume, ierburi, branzeturi), cu o varietate de umpluturi (fructe uscate, fructe confiate, nuci). Clătitele cu brânză se prăjesc într-o tigaie, se coace la cuptor, se gătesc într-un cazan dublu și într-un cuptor lent.

Ce este bun la acest articol:

Rețetele adunate în articol sunt simple și directe.
S-au adăugat recomandări de selecție pentru fiecare ingredient.
Articolul descrie cum să o faci și cum să nu o faci. Vei fi asigurat împotriva greșelilor și cumpărăturilor inutile.

Vă vom spune cum să faceți clătite cu brânză de vaci cu adevărat delicioase, care se topesc literalmente în gură.

Auzi? Acești prieteni și rude aleargă deja la masă pentru a încerca delicioasele tale prăjituri cu brânză. Iar copiii, pur și simplu vor fi încântați! Este atât de delicios încât îți vei linge degetele.

Reteta clasica de cheesecake

Ingrediente

Brânză de vaci (conținut de grăsime 9%) – 500 gr.
Ou - 1 buc.
Făină – ½ cană
zahăr - 2 linguri. linguri
Vanilină – ¼ plic

Pentru sos:

½ cană de fructe de pădure (coacăze, afine)
Smântână (conținut de grăsime 12%) – 150 ml.
zahăr - 1 lingură. linguriţă

Pregătirea

Tigaie

O tigaie din fonta este ideala pentru prajirea prajiturii cu branza.
Alegeți o tigaie cu fundul cel mai gros. Cu cât fundul este mai gros, cu atât căldura este distribuită mai uniform când este încălzită.
Dacă doriți cheesecake-uri mai moi, cu o crustă minimă, acoperiți tigaia cu un capac.

Ulei

Uleiul vegetal rafinat este potrivit pentru prăjirea prăjiturii cu brânză.
Cum să faci clătite cu brânză de vaci cu crustă aurie? Folosiți un amestec de unt și ulei vegetal pentru prăjit.
Dacă vrei să faci cheesecake dietetic, folosește ulei de măsline.
Se toarnă mai mult ulei în tigaie. Prăjiturile cu caș ar trebui să „plutească” în uleiul care fierbe.
Prăjiți cheesecake-urile la foc mic.
După gătire, transferați cheesecake-urile pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de ulei.

Brânză de vacă

Conținutul ideal de grăsime al brânzei de vaci pentru cheesecakes este de la 6 la 9%. Puteți face cheesecake din brânză de vaci mai grasă, de exemplu 18%, dar se pot răspândi în timpul gătirii.
Alegeți brânză de vaci „vii” proaspătă, cu o durată de valabilitate de cel mult 72 de ore.
Dacă brânza de vaci este prea umedă, lăsați-o să stea puțin, astfel încât umiditatea să se evapore
Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați smântână, chefir sau lapte.
Este mai bine să nu folosiți brânză de vaci acru în pragul termenului de valabilitate. Riști serios calitatea cheesecake-urilor.
Înainte de a găti, frecați masa de caș printr-o sită, treceți printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender. Acest lucru va face cheesecake-urile mai fragede. Pe de altă parte, dacă îți plac bucățile de brânză de vaci în cheesecake, te poți descurca fără să dai pe răzătoare.
Dacă nu aveți brânză de vaci la îndemână, dar aveți chefir, puteți face singur brânză de vaci. Tăiați o gaură mică în pachetul de chefir. Apoi puneți pachetul la cuptor pentru o oră și jumătate. Setați temperatura la 80C.

Consistența aluatului

Nu este nevoie să adăugați praf de copt, bicarbonat de sodiu și alte substanțe care sunt responsabile pentru creșterea volumului produselor. Cheesecake-urile potrivite seamănă cu pâinele strânse și nu au nevoie de praf de copt. Proporții ideale: pentru o jumătate de kilogram de brânză de vaci - 1 ou
Combinația ideală pentru cheesecake: 0,5 kg brânză de vaci și 1 ou.
Consistența amestecului de cheesecake trebuie să fie groasă, grea și să semene cu o pastă.
Nu adăugați praf de copt în masa de caș. Nu sunt necesare în acest fel de mâncare. Cheesecake-urile adevărate ar trebui să fie dense și strânse.

Ou

Nu bateți oul cu mixerul. Cheesecake-urile nu au nevoie de aer suplimentar. Când este încălzită, brânza de vaci produce abur, care slăbește aluatul. Dacă este mult aer, prăjiturile cu brânză se vor umfla în tavă și vor cădea pe farfurie, transformându-se în clătite
Urmați cu strictețe numărul de ouă cerut în rețetă. Dacă sunt prea multe ouă, masa de caș se va răspândi. Nu veți putea face prăjituri bune dintr-o masă lichidă.
Amestecați amestecul de brânză de vaci și ouă folosind o spatulă de lemn. Nu ar trebui să folosiți un mixer în acest scop. Mixerul face amestecul prea aerisit. Cheesecake-urile făcute din această masă vor fi pufoase într-o tigaie, dar pe o farfurie se vor așeza la dimensiunea clătitelor.

Zahăr

Când pregătiți cheesecake-uri dulci, nu vă puteți lipsi de zahăr. Dar excesul de zahăr nu va beneficia de cheesecakes.
Dacă este prea mult zahăr, prăjiturile cu brânză se vor întinde și se vor arde la prăjit.
Pentru cei cu dinte de dulce, este mai bine să stropiți cheesecake-urile finite cu zahăr pudră sau să le serviți cu lapte condensat.

Făină

Pentru cheesecake, puteți folosi făină de grâu sau gris. Acesta din urmă va oferi vasului o moliciune suplimentară.
Pentru a frământa cheesecake-uri strânse, mai adăugați puțină făină.
Pentru cheesecake-uri ușoare și fragede, adăugați puțin mai puțină făină.
Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați doar puțină făină.

Cheesecake-uri dietetice. Dacă ești îngrijorat de colesterolul alimentar, încearcă aceste sfaturi:

În loc de ulei obișnuit, puteți folosi ulei de măsline. Acest înlocuitor va adăuga o aromă plăcută cheesecake-urilor.
Clătitele cu brânză pot fi făcute din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Dar trebuie să țineți cont de faptul că prăjiturile cu brânză în acest caz vor fi puțin uscate.
Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai bine combinată cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel cheesecake-urile vor fi mai moi și mai fragede.
În loc să prăjiți, coaceți prăjiturile cu brânză în cuptor.
Folosiți forme de silicon pentru coacere.

Ce să faci dacă cheesecake-urile sunt neclare?

Cauze: ouă în exces, brânză de vaci prea grasă, brânză de vaci prea crudă
Soluție: adăugați făină

Ce să faci dacă prăjiturile cu brânză nu își păstrează forma?

Motive: lipsa ingredientelor de legare
Soluție: adăugați ouăle, adăugați smântână.

Ce să faci dacă prăjiturile cu brânză se lipesc de tigaie?

Motiv: incalzire mica a uleiului in tigaie, aluat excesiv de lichid.
Soluție: Înainte de prăjire, încălziți bine tigaia înainte de a adăuga cheesecake-urile în uleiul care fierbe. Adăugați făină în aluat. Înainte de a le scufunda în ulei, rulați prăjiturile formate în făină sau gris.

Ce să faci dacă prăjiturile cu brânză sunt crude înăuntru?

Motiv: căldură prea mare la gătit.
Soluție: Reduceți puțin temperatura de prăjire, dar nu o setați la scăzut. Opțiunea ideală este căldura medie. Prăjiți cheesecake mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Dupa ce a doua parte s-a rumenit, mai reducem putin focul si aducem cheesecake-urile pana sunt complet fierte.

Pentru a reduce conținutul de grăsime al vasului, puteți abur cheesecake-urile folosind un boiler dublu. Dar, în acest caz, prăjiturile cu brânză vor arăta mai mult ca găluște.
Pentru a nu vă băga mințile dimineața despre cum să faceți rapid cheesecakes, faceți din timp preparatul de brânză de vaci. Pregătiți masa de caș după rețetă și lipiți cheesecake-urile. Apoi asezati-le pe o tabla tapata cu faina si puneti-le la congelator. Înainte de a le găti, decongelați cheesecake-urile la temperatura camerei timp de o oră.
Când puneți cheesecake-urile într-un castron după prăjire, nu le stivuiți. În acest fel își vor păstra crusta mai mult timp și nu se vor udă.

Cheesecakes cu fructe și fructe de pădure

Multe fructe sunt potrivite pentru cheesecakes dulci: mere, banane, coacăze, afine și alte fructe de pădure de sezon. Bucățile de fructe și fructele de pădure spălate bine sunt amestecate în masa de caș. Bucățile de mere pot fi prăjite ușor în unt în prealabil. Dacă merele sunt acre, la sfârșitul prăjirii le stropiți cu zahăr.

Rețetă de cheesecake delicioase cu cireșe:

Ingrediente

Cireșe proaspete sau congelate – 200 gr.
Brânză de vaci 9% – 500 gr.
Ou - 1 buc.
făină - 200 gr.
zahăr - 140 gr.
Smântână - 200 gr.
Ulei vegetal

Preparare:

Cireșele congelate trebuie dezghețate. Cireșele proaspete trebuie pur și simplu spălate și fără sâmburi. Lăsați câteva cireșe pentru decor.
Folosind un blender, amestecați brânza de vaci și cireșe într-o masă omogenă.
Adăugați un ou și 2 linguri de zahăr la amestecul finit.
Frământați amestecul, adăugând treptat făina.
Din masa rezultată se face cheesecakes rotunjite.
Prajiti prajituri cu branza pe baza recomandarilor generale
Se amestecă zahărul rămas și smântâna.
Decorați fiecare cheesecake cu crema rezultată și o cireșă.

Clătite cu brânză cu legume, brânză, ierburi.

Pentru cheesecakes non-dulci, puteți folosi orice verdeață. Pătrunjelul, menta, mărarul, busuiocul, ceapa, spanacul și chiar frunzele de coacăz vor face cheesecake-urile parfumate. Tipurile de verdeață pot fi combinate după gusturile dvs. Este mai bine să alegeți brânza tare ca aditiv. Ca ingredient vegetal, puteți lua roșii uscate la soare, morcovi, ardei gras, dovlecei, usturoi etc. Condimentele vor completa bine gustul cheesecake-urilor.

Reteta de prajituri cu branza cu rosii uscate la soare (aperitiv excelent):

Ingrediente

Branza de vaci – 500 gr.
roșii uscate la soare – 3-5 buc.
Usturoi – 1 catel
Busuioc proaspăt
făină - 200 gr.
Ou - 1 buc.
Sare si piper
Ulei vegetal

Preparare:

Brânza de vaci se zdrobește într-un castron cu o spatulă de lemn.
Adăugați făină, sare și piper. Amesteca bine.
Adaugam rosiile uscate la soare, usturoiul tocat si busuiocul tocat marunt.
Formați aluatul în bile.
Prăjiți chiftelele până când sunt complet fierte și aurii în ulei.
Serviți cheesecake-urile cu sos de smântână în curry.

Cheesecake cu fructe uscate și nuci.

Fructe uscate pentru cheesecake: caise uscate, prune uscate, stafide, fructe confiate, coaja de portocale si lamaie. Nuci: alune de pădure, caju, migdale, alune, nuci. Ca umplutură puteți folosi: caise uscate, prune uscate, stafide, nuci (toate cu excepția). Înainte de a găti, înmuiați stafidele în apă sau suc. După aceasta, stoarceți stafidele și uscați-le pe un șervețel. Reteta de prajituri cu branza din nuci si fructe uscate.

Reteta de cheesecakes beat cu stafide si nuca

Ingrediente

Stafide - 50 gr.
Coniac - 2 linguri. linguri
Nuci – 200 gr.
Brânză de vaci – 0,5 kg.
Ou - 1 buc.
Făină - 1 lingură. linguriţă
Griș - 1 lingură. linguriţă
zahăr - 2 linguri. linguri

Preparare:

Înmuiați stafidele timp de 15 minute în coniac.
Curățați nucile de coajă și tăiați-le ușor.
Scoateți stafidele din coniac și uscați-le pe un șervețel.
Mai întâi amestecați brânza de vaci și oul, apoi adăugați făină, gris și zahăr la amestec.
Când masa de caș este parțial amestecată, adăugați nuci și fructe uscate.
Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
Prăjiți cheesecake-urile la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta de prajituri cu branza fara faina:

Ingrediente

Brânză de vaci – 0,5 kg.
Ou - 1 buc.
zahăr - 2 linguri. linguri
Griș - 2 linguri. linguri
Amidon - 2 lingurițe
Ulei pentru prajit.

Preparare:

Amesteca branza de vaci si ou.
Combinați grisul, amidonul și zahărul.
Frământați amestecul din brânză de vaci rezultată și amestecul în vrac.
Faceți bile de aluat și prăjiți în ulei până sunt fierte

Reteta de prajituri vegetariene fara oua:

Ingrediente

Brânză de vaci 9% grăsime – 250 gr.
Făină - 1 lingură. linguriţă
zahăr vanilat - 2 lingurițe
Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu faina si zaharul.
Se macină amestecul cu o spatulă de lemn sau un blender până devine o pastă.
Împărțiți aluatul în 10 părți și formați bile
După ce le-am rulat în făină, prăjiți chiftelele în ulei clocotit.