Supă de pui cu murături. Rețete dietetice: rassolnik Rassolnik cu conținut scăzut de calorii

Calorii: 454
Proteine/100g: 1,91
Carbohidrați/100g: 4,84

Nu știu despre nimeni, dar în familia noastră există pur și simplu un cult al primelor feluri. Poate că nu am timp să pregătesc felul principal pentru prânz, dar ciorba sau borșul trebuie să fie pe masă! Se întâmplă că fiecare membru al familiei are propriile preferințe: soțul, de exemplu, preferă carne bogată, groasă, cu diferite tipuri de carne și prune uscate, dar fiului îi plac murăturile și ceva acru, eu nu am supe preferate, principalul lucru este ca acesta să fie gustos și sănătos.

Știu mai multe rețete pentru a face murături. Desigur, cea mai clasică variantă este să o gătești cu rinichi de vițel și castraveți murați. Dar, mereu vreau să mă îndepărtez de tradiții și să fac mâncărurile mai dietetice, mai puțin calorice și sănătoase. De aceea, cel mai des gătesc supă dietetică de murături cu orez și murături, o rețetă cu o fotografie a preparatului ei pe care aș vrea să ți-o ofer.

În ciuda faptului că nu prăjesc legume pentru ao pregăti, supa se dovedește pur și simplu uimitoare: moderat picant (datorită murăturilor delicioase), mai fragede (ceapa nu este prăjită) și gustoasă (eu o gătesc). Si pentru ca supa sa fie mai putin grasa si aromata, fac bulion secundar si o condimentez cu condimente si ierburi dupa gustul meu.

- bulion de pui - 4 linguri,
- tubercul de cartofi – 1-3 buc.,
- castraveți (sărati sau murați) – 2 – 3 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- orez (bob lung) - 2 linguri,
- patrunjel - dupa gust,
- sare de bucătărie măcinată medie - 1 linguriță,
- piper macinat - dupa gust.

Cum să gătești acasă

Pregătiți bulionul de pasăre în avans. Pentru a o face mai puțin calorică, scurgeți prima apă și gătiți carnea în continuare în altă apă.



Tăiați mărunt ceapa decojită.



Sortam orezul si clatim bine cu apa calduta.





Adăugați orezul și ceapa tocată în bulionul fierbinte.
Spalam tuberculii de cartofi de nisip, ii curatam de coaja si ii taiem felii mici.



Dacă este necesar, clătiți murăturile cu apă curentă, îndepărtați capetele de pe ambele părți și împărțiți-le în cuburi mici.



10 minute mai tarziu, dupa ce adaugam orezul si ceapa in supa, adaugam cartofii si castravetii.
Sortam patrunjelul, il spalam cu apa curenta, apoi il tocam marunt cu un cutit.
Cand cartofii sunt fierti, adauga patrunjel tocat marunt la murat.


Separat, fierbeți oul fiert timp de 7-8 minute. Se răcește, se scoate coaja și se taie în jumătate.
Se toarnă în farfurii supa fierbinte de murături cu orez și murături, se adaugă la fiecare jumătate de ou și, dacă se dorește, smântână. Se dovedește foarte gustos și

Vă propun să pregătiți un fel de mâncare de zi cu zi simplu și foarte gustos. - supa de pui cu muraturi.În esență, aceasta este o versiune mai ușoară a murăturilor. Totuși, supa pe care o vom pregăti nu include orz perlat, orez sau alte cereale. Faceți această supă de pui și bucurați-vă de gustul ei!

Ingrediente

Pentru a pregăti supa de pui cu murături veți avea nevoie de:
1/2 piept de pui;

1,5-2 litri de apă;
2-3 cartofi medii;
2-3 muraturi mici;
1 morcov;
1 ceapă;

ulei vegetal pentru prajirea legumelor;
1/2 cană murături de castraveți (opțional);
1 lingura. l. sare de mare (poate fi înlocuită cu sare obișnuită, adăugând-o după gust);
1 lingura. l. smântână pentru servire;
crenguță de mărar pentru servire.

Etape de gătit

Pune pieptul de pui în apă rece. Când apa dă în clocot, îndepărtați spuma și fierbeți bulionul timp de 25-30 de minute la foc mic. Apoi scoateți carnea și răciți puțin.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete de marime medie, se pun in bulion si se fierb 10-15 minute.

Rade morcovii decojiti.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se pun morcovii si ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si se prajesc la foc mediu 5-7 minute (pana se inmoaie legumele). Cand cartofii sunt aproape gata, punem legumele prajite intr-o cratita cu bulion si cartofi.

Rupeți pieptul de pui în fibre și adăugați-l în supă.

Se rade castraveții murați pe răzătoarea grosieră (ca în fotografie) și se adaugă și în supa de pui, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5-7 minute (în acest timp toate ingredientele vor schimba arome).

Adăugați sare în supă, fierbeți câteva minute, opriți focul. Acoperiți tava cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute.

Foarte gustoasa, apetisanta supa de pui cu muraturi, servita calda. Prefer să-l servesc cu smântână și ierburi. Această supă diversifică perfect meniul zilnic, încercați-o!

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!

Deja citit: de 4511 ori

Trebuie să slăbești cu stil! Suntem absolut siguri de acest lucru și, prin urmare, continuăm să colectăm cele mai delicioase rețete dietetice special pentru cititorii noștri. Cum se prepară rassolnik dietetic, rețete dietetice rassolnik Citește mai departe.

Rețete dietetice: rassolnik

Rassolnik în sine este o supă cu conținut scăzut de calorii, dar cu unele înlocuiri în ingredientele supei și mici secrete culinare poate fi făcută și mai sănătoasă.

Rețetă dietetică Rassolnik

Ingrediente:

• 2 litri de apă
• 300 gr. piept de pui
• morcov
• 2 buc. cartofi
• ceapă
• 2 litri de apă minerală pentru murături
• 50 gr. arpacaș
• 3 PC. castraveți murați
• verdeaţă
• ulei vegetal
• piper
• frunza de dafin

Metoda de gatire:

1. Clătiți orzul perlat și uscați pe șervețele.

2. Turnați 1 lingură într-o cratiță. l. ulei vegetal.

3. Prăjiți cerealele în ulei până se rumenesc.

4. Tăiați pieptul de pui fără piele și dezosat în cuburi.

5. Fierbe apa intr-o cratita mare, adauga pui si cereale.

6. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

7. Pune cartofii în bulion.

8. Rade morcovii. Tăiați ceapa în cuburi.

9. Fierbeți ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Transferați friptura în supă.

10. Tăiați castraveții fâșii, apoi cubulețe.

Pune castraveții în supa finită, adaugă dafin, sare și piper după gust. Scoateți supa de pe foc.

11. Spală verdețurile, se usucă și se taie.

Serviți murătura cu ierburi.

În loc de carne, puteți adăuga ciuperci la murătură. Acest murat este recomandat veganilor și persoanelor care postesc.

Rețetă: Murături dietetice cu ciuperci

Ingrediente:

• 2 litri de apă
• 200 gr. ciuperci sărate sau murate
• 3 buc. cartofi
• morcov
• ceapă
• 3 linguri. l. orez
• 1 lingura. muraturi de castraveti
• ulei vegetal
• piper
• verdeaţă

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
2. Clătiți orezul în apă curentă.
3. Puneti cartofii si orezul intr-o cratita si adaugati apa.
4. Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la fierbere.
5. Reduceți căldura, îndepărtați spuma.
6. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
7. Tăiați ceapa fâșii.
8. Se caleste ceapa si morcovii pana se inmoaie.
9. Transferați friptura în bulion.
10. Tăiați ciupercile în cuburi sau fâșii mici.
11. Înmuiați ciupercile în supă și turnați în saramură.
12. Se fierbe murătura până când cartofii sunt gata.
13. Sarați și piperați supa după gust. Serviți cu ierburi proaspete.

Rasolnikul clasic cu carne de porc și murături a fost supa preferată a multora încă de la grădiniță. Și cum să o pregătiți, urmăriți un videoclip delicios.

Rețetă video „Rassolnik”

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Fiind duși de produse dietetice scumpe, susținătorii diverselor diete uită complet în zadar de orzul perlat. Cerealele, care au fost preparate în Rus de secole, conțin cantitatea necesară de proteine ​​și lizină. Această cereală este foarte recomandată pentru diabet, cardiovasculare și multe alte boli. Orzul perlat este, de asemenea, bun ca mijloc de a pierde în greutate. Dar, în primul rând, orzul perlat este un produs foarte gustos și fraged dacă este preparat corect.

Supă dietetică ușoară de orz (rețetă cu bulion de pui)

Reţetă:

Ceapa - 0,050 kg;
pulpă de pui - 0,300 kg;
morcovi - 0,050 kg;
orz perlat - 0,100 kg;
mărar;
frunza de dafin;
tulpină de țelină;
piper alb măcinat.

Tehnologie:

1. Înmuiați orzul perlat în apă rece cu câteva ore înainte de a pregăti supa. În acest timp, schimbați apa de mai multe ori. Clătiți de mai multe ori înainte de a adăuga în supă.
2. Spălați carnea de pui și îndepărtați pielea.
3. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță adâncă și puneți pulpele în ea. A fierbe. După fierbere, scurgeți bulionul. Se toarnă apă nouă peste pui și se aduce la fierbere. Îndepărtați toată spuma și grăsimea.
4. După aceasta, puneți ceapa întreagă procesată, o tulpină întreagă de țelină și condimentele în bulionul care fierbe. La sfârșit, adăugați în bulion orzul perlat înmuiat și spălat.
5. După un sfert de oră, adăugați în cratiță morcovii procesați, tăiați fâșii subțiri (puteți folosi o răzătoare grosieră). Reduceți focul la mic și gătiți până când cerealele sunt complet moi.
6. Cu aproximativ cinci minute înainte ca supa să fie gata, scoateți ceapa, țelina și frunza de dafin din supă. Scoateți și pulpele de pui într-un castron separat. Adăugați sare și piper. Aduceți supa dietetică de orz la pregătire.
7. Servire: Așezați carnea de pui scoasă de pe oase în boluri de supă porționate. Se toarnă supa. Adaugati mararul tocat marunt.
Rețeta este destul de simplă. Dar supa se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Puteți folosi orice verdeață în supă.

Cum să faci supă de orz cu conținut scăzut de calorii cu legume

Reţetă:

Apa - 2.500 l;
cartofi - 0,300 kg;
ceapa - 0,050 kg;
morcovi - 0,050 kg;
orz perlat - 0,150 kg;
mărar - 0,025 kg;
sare;
condimente.

Tehnologie:

1. Înmuiați orzul perlat în apă rece cu câteva ore înainte de a pregăti supa. În acest timp, schimbați lichidul de câteva ori. Clătiți de mai multe ori înainte de a adăuga în supă.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Aduceți apă la fiert.
3. În același timp, procesați și spălați cartofii. Tăiați în cuburi mici sau batoane.
4. Procesați și spălați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
5. Tăiați tulpina ardeiului gras. Îndepărtați partițiile interne și semințele. Clătiți bine. Tăiați în cuburi mici.
6. Procesați morcovii, spălați-i, tăiați în felii subțiri.
7. De îndată ce apa începe să fiarbă puternic, adăugați în tigaie toate legumele pregătite și orzul perlat. Gătiți supa până când orzul perlat este complet moale.
8. Cand supa este aproape gata, adaugam sare si aducem dupa gust.
9. Servire: se toarnă supa fiartă în boluri porționate, se stropește cu mărar tocat.

Cum să gătești supă de orz pentru pierderea în greutate într-un aragaz lent

Reţetă:

bulion sau apă - 1,0 l;
orz perlat - 0,100 kg;
conopidă - 0,200 kg;
morcovi - 0,100 kg;
praz - 0,100 kg;
sare;
frunza de dafin.

Tehnologie:

1. Turnați apă rece peste orzul perlat cu câteva ore înainte de a începe supa. În acest timp, schimbați apa de două sau trei ori. Înainte de a adăuga cereale în supă.
2. Clătiți și procesați bine legumele. Tăiați: morcovii în cuburi mici, conopida în bucăți mici, ceapa și prazul în rondele.
3. Turnați bulion sau apă în vasul multicooker. Puneți în ea legumele tocate, orzul perlat înmuiat, sare și frunza de dafin.
4. Introduceți modul „Supă”. Gatiti 20 de minute.

Dacă doriți, puteți adăuga orice ierburi tocate.

Orzul în supe alimentare: principii de bază de preparare

Dacă supa este planificată să fie bazată pe bulion de pui, atunci puteți folosi orice parte a carcasei: se va face un bulion mai bogat din pulpe, tobe, aripi, iar unul slab este mai bine pregătit din piept.
Orzul perlat trebuie să fie înmuiat câteva ore, schimbând apa de cel puțin 2-3 ori.
Dacă nu este posibil să înmuiați boabele, ar trebui să le clătiți până când obțin „apă curată”.
O altă variantă: turnați apă clocotită peste cerealele prespălate, acoperiți și lăsați deoparte o oră sau două, apoi clătiți din nou și uscați puțin.
Când folosiți cereale în supă, puteți mai întâi să le fierbeți separat până când sunt fierte pe jumătate.
Calculați cantitatea de lichid, amintindu-vă că orzul perlat fierbe de patru ori.

Știind să faci ciorbă de orz, poți oricând să prepari acest fel de mâncare gustos, satisfăcător în diferitele sale variante, pe care imaginația ta le va spune.

Primele feluri din bucătăriile multor naționalități li se acordă o atenție deosebită și există o mare varietate de supe în lumea culinară, dintre care fiecare poate alege după gust. Rasolnikul clasic cu orz perlat este una dintre cele mai sănătoase și dietetice feluri de mâncare, care, pe lângă gustul său neobișnuit, este și destul de sănătoasă, iar această supă este foarte ușor de preparat. A lui ingredientele necesare Se obișnuiește să se ia în considerare carnea pe os pentru a face supa bogată, orzul din cereale și adăugarea de castraveți pentru a da ciorbei acrișoare și picanterie deosebită.

Ingrediente:

carne pe os, de preferat vita sau porc, - 0,5 kg apa - 3 litri cartofi - 5-6 buc ceapa - 1 buc morcovi - 1 buc orz perlat - 100 g castraveti murati, de preferat murati - 2 buc ulei vegetal iar verdeata de unt condimente cu smantana, sare de dafin.

Metoda de gatire:

Rasolnikul clasic cu orz se prepară ca o supă obișnuită într-un bulion bogat de carne pe os, deși ar trebui să rețineți în continuare succesiunea de adăugare a ingredientelor principale în supă.

1. În primul rând, trebuie să clătiți orzul perlat și să-l lăsați să stea puțin în apă, ceea ce va grăbi gătirea cerealelor, deoarece Orzul perlat în sine durează destul de mult timp să se gătească. În acest moment, gătiți bulion din carne pe oase.

2. Adăugați orz perlat în bulionul preparat și în timp ce se gătește, curățați și pregătiți toate legumele - la fel ca pentru supă. În supă se pun mai întâi cartofii, apoi morcovii, apoi ceapa. Asezonați muratul cu sare și piper, adăugați ulei. Dacă ceapa și morcovii au fost prăjiți, atunci nu este nevoie să adăugați ulei în supă.

3. Castraveții sunt tăiați cubulețe și adăugați în supa propriu-zisă cu 5-7 minute înainte de a se opri. Puteți turna în ea și puțină murătură de castraveți. Adăugați condimente după dorință, frunza de dafin.

4. Verdeturile si smantana se adauga in supa imediat inainte de servire.