Clatite cu smantana - cele mai bune retete pentru un rasfat excelent pentru toate gusturile! Clatite ajurate cu smantana, gustoase si subtiri.

Până la sfârșitul săptămânii încerc de obicei să golesc frigiderul. Folosiți resturile și faceți o listă cu achizițiile necesare. Se întâmplă să rămână două borcane de smântână pe jumătate folosite. Aceasta este o idee grozavă de mic dejun de weekend pentru mine.

Clatitele cu smantana, subtiri si cu gauri, sunt un preparat preferat pentru intreaga familie. Chiar și 10% smântână nu foarte proaspătă este potrivită pentru aluat. Întotdeauna va fi un pahar incomplet de făină, un ou și ulei vegetal. Tot ce trebuie să faceți este să faceți corect amestecul de aluat și să veniți cu umplutura.

Poți fi sigur de calitatea clătitelor: produse gustoase și fragede îți sunt garantate. Asigurați-vă că adăugați sifon în aluat, astfel încât clătitele să iasă cu găuri. Sper să vă placă rețeta mea de clătite cu smântână.

Ingrediente:

• făină premium - 1 cană;
• ou de pui - 1 bucată,
• sare măcinată fin - un praf;
• zahăr granulat fin-cristalin - 2 linguri;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%) - 100 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.

Cum să gătești clătite subțiri cu găuri folosind smântână

Spălați oul și ștergeți-l. Se amestecă cu zahărul și se adaugă puțină smântână. Nu este interzis să mănânci altele mai grase - încearcă, doar gustul va fi mai bogat. Se amestecă amestecul.

Folosind o cană specială sau o sită mică, cerne făina albă direct în recipient. Folosind un tel sau un mixer, amestecați amestecul până devine omogen.

Dacă aluatul este gros, ajustați consistența acestuia cu apă fierbinte.

Se toarnă uleiul. Amestecați aluatul cu mișcări ușoare de jos în sus. Adăugați sifon. Rezultatul final este un aluat ușor, fraged.

Se lasă să se coacă un sfert de oră, apoi se prăjește într-o tigaie încălzită. Lubrifiați cu o cantitate mică de grăsime. Asigurați-vă că aluatul se întinde uniform în tavă.

Puneți clătitele finite, delicate, într-o stivă apetisantă și le puteți acoperi cu unt. Deoarece produsele fierbinți se răcesc rapid și se usucă imediat, acoperiți imediat cu un capac mare. Servește clătitele fierbinți cu dulceață, miere sau smântână. Fii sănătos!

Bună ziua tuturor! Și din nou vorbim despre clătite, și cele făcute din smântână. Ai făcut asta măcar o dată în viață? Care au fost succesele tale?

De fapt, tehnologia de preparare a unor astfel de delicatese aproape deloc diferită de versiunile tradiționale clasice de pe sau Doar componenta principală va fi acum smântâna, poate că ai avut-o de mult timp în frigider și o poți folosi cu mare succes la acest fel de mâncare.

Mai mult, la final vreau să vă ofer o rețetă culinară ușor creativă, de care veți ține seama cu siguranță după ce citiți acest articol. Stii de ce? Pentru că acest tip va fi foarte satisfăcător și unic în gust.

Deoarece există o mulțime de soiuri, vă ofer mai întâi o opțiune pentru ca clătitele să fie subțiri, iar apoi vor fi altele - pufoase. La urma urmei, este o chestiune de gust, cine preferă care le va face.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 200 g
• smântână 10% - 1 lingură.
• ou - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură
• sifon - 1 linguriță
• vanilina - 1 praf
• sare - 1 praf
• unt
• sirop de arțar - după gust

Metoda de gatire:

1. Adăugați zahăr granulat, sifon și smântână în făină.

Important! Înainte de a face aluatul, cerne făina printr-o sită astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar apoi obții acele găuri cu model foarte dorite.

Amestecați cu grijă amestecul cu un tel obișnuit; Doar adăugați un praf de sare și amestecați.

3. Amestecați masa de ouă cu aluatul.

4. Aluatul va curge și ar trebui să fie fără un singur bulgăre.

5. Acum luați o bucată de unt și ungeți cu ea tava pentru prima clătită pentru a nu se lipi.

6. Acum nu mai rămâne decât să prăjiți, pentru a face acest lucru, încălziți tigaia la foc mediu și turnați amestecul de aluat într-o oală, întinzându-l uniform pe suprafață. Așteptați până când prima parte se rumenește, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.

Se unge fiecare clătită cu unt, se decorează cu linguri de înghețată și se adaugă sirop de arțar.

Clatite cu smantana si lapte (se dovedesc delicate)

Chiar dacă nu ați pregătit niciodată aceste delicatese cu smântână, vă asigur că nu veți regreta dacă le veți pregăti astăzi pentru o gustare de după-amiază sau un desert ușor. La urma urmei, acele delicatese dulci care sunt făcute cu dragoste și grijă pentru cei dragi îți vor aminti mereu de acel gust din copilărie.

Îmi amintesc că în tinerețe îmi plăcea atât de mult să le înghit, încât bunica mea nici măcar nu a avut timp să-l toarne în tigaie și deja ceream mai mult. Au fost vremuri…

Noi vom avea nevoie:

• smântână 10-15% - 1 lingură.
• lapte - 100 ml
• zahăr - 3 linguri
• făină - 200 g
• ouă - 2 buc.
• sare - 0,5 linguriță
• sifon - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Spargeți câteva ouă de pui într-un castron și adăugați rapid zahăr și sare.

2. Cu grijă, încet, bateți ușor într-o masă pufoasă.

3. Apoi adăugați laptele, pe care îl preîncălziți până se încălzește pe aragaz. Se amestecă, apoi se toarnă smântâna, ar trebui să fie caldă, dar nu fierbinte, va fi suficient dacă stă puțin pe masă și se răcește, devine temperatura camerei.

4. Pentru aluatul cu bule aerisite, trebuie să cerneți făina printr-o strecurătoare de mai multe ori, aceasta o va satura și cu oxigen, ceea ce va afecta gustul plăcut. Trebuie să încercați din greu și să barbotați amestecul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

5. Apoi, adăugați bicarbonat de sodiu, stingeți-l ușor cu suc de lămâie sau acid citric. Deși acest pas poate fi omis, deoarece smântâna este un produs acid, iar sifonul din el se va stinge ușor și va începe să șuiera și să clocotească.

6. Iată reacția, tot aluatul de clătite este în bule, parcă în găuri. Proprietate uimitoare, o dată sau de două ori și gata).

7. Acum lasa aluatul sa se odihneasca cel putin 15 minute, apoi coace cateva bunatati in tava. Cel mai bine este să prăjiți acești sori mici fie pe o clătită specială, fie să luați o tigaie din fontă sau antiaderentă, cu fundul gros, pentru ca aluatul să fie bine copt și clătita să nu se lipească de vase.

Înainte de coacere, ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal cu ajutorul unei perii de silicon, încălziți-o și apoi întindeți lichidul cu o oală. De îndată ce vedeți o margine maro aurie, întoarceți clătitele pe cealaltă parte.

8. A doua parte se prăjește mult mai repede decât prima, ține cont de asta. Aveți câteva descoperiri delicioase, ajutați-vă!

Clatite de casa cu smantana: reteta fara oua

O altă variantă destul de simplă, potrivită pentru masa de post când trece Maslenița. Prin urmare, vă sugerez să încercați și dumneavoastră, este incredibil, dar se dovedește și cu adevărat delicios, deși bineînțeles că are un gust mai bun cu ouă după părerea mea))).

Reteta este destul de interesanta, intrucat foloseste amidon, care adauga putina coaja, facand clatitele pufoase si foarte elegante. Fără amidon, nimic nu va funcționa;

Noi vom avea nevoie:

• făină - 300 g
• smântână 20% - 200 g
• ulei vegetal - 2-3 linguri
• amidon de porumb - 2 linguri
• zahăr granulat - 2 linguri
• sare - 0,5 linguriță
• sifon - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Începeți ca de obicei să pregătiți aluatul. Cerne toate ingredientele uscate printr-o sită, aceasta este făină, sifon și amidon într-o cană, ia-o mai adânc. Apoi turnați porții mici de apă la temperatura camerei și amestecați.

2. Va trebui să amestecați sare, zahăr și smântână într-un alt recipient, apoi adăugați-l în aluatul fără cocoloașe rezultat. Se amestecă și se toarnă ulei vegetal. Lăsați să stea acoperit timp de 30 de minute, apoi începeți să coaceți clătite.

3. Trebuie amintit că astfel de prăjituri rotunde sunt prăjite într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți, pentru prima clătită, tigaia trebuie unsă cu ulei vegetal, iar toate clătitele ulterioare trebuie prăjite.

Coaceți pe ambele părți până când succesul vă așteaptă sub forma unor sori frumoși și trandafirii. Acoperiți cu sirop sau gem și mâncați pentru sănătatea voastră! Poftă bună!

O reteta foarte gustoasa de clatite cu apa si smantana

Aș dori să vă arăt o rețetă care se distinge prin prepararea sa neobișnuită, faceți aceste delicii gustoase cu coacere, nu știți ce este, apoi urmăriți rapid acest videoclip, este puțin probabil să rezistați acestui fel de mâncare magnific.

Clatite cu smantana cu branza - reteta pas cu pas

Eram pe cale să termin articolul și apoi am dat peste această opțiune, care m-a uimit cu adevărat și cum nu m-aș fi putut gândi la asta înainte. Din moment ce pur și simplu ador brânza, pur și simplu m-am îndrăgostit de acest tip. Mai mult, felul de mâncare a devenit doar mai satisfăcător și delicios.

Dacă sunteți și iubitor de brânzeturi, atunci vă propun să coaceți astăzi aceste delicii la micul dejun pentru cei dragi, acestea îi vor încânta pe toată lumea cu moliciune și apetitul lor. Principalul lucru este că puteți face cu ușurință un astfel de mic dejun sau, să zicem, o gustare în orice moment. Copiii sunt incantati de acest desert! Deci, să mergem, să luăm măsuri.

Noi vom avea nevoie:

• ou - 2 buc.
• făină - 2 linguri
• smântână - 4 linguri
• brânză tare - 100 g

Metoda de gatire:

1. Se bat două ouă și se adaugă puțină sare și făină, se bat până nu se formează cocoloașe.

2. Adăugați smântână și continuați să amestecați.

3. Aluatul a ieșit omogen și, minte, fără zahăr, deoarece aici nu este potrivit.

4. Încinge o tigaie și se unge cu unt.

5. Apoi se toarnă și se distribuie amestecul peste tigaie și se prăjește în tigaie până când este gata, apoi se răstoarnă și se stropește imediat cu brânză rasă mărunt. Se acopera si se lasa branza sa se topeasca 10 secunde.

6. După ce clătitele sunt prăjite, transferați-o într-o farfurie și rulați-o într-un rulou.

7. Clatitele nu sunt prea subtiri, iar umplutura este foarte gustoasa si gustoasa, serviti-le calde, din aceasta cantitate se vor face 4 clatite. Poftă bună!

Ei bine, asta-i tot, nota s-a dovedit a fi scurtă, dar cred că v-a mulțumit cu ceva. Iar dacă vrei să faci după rețete tradiționale sau clasice, atunci alege sau. În general, în timpul săptămânii Maslenitsa, încercați să faceți diferite tipuri de aceste delicatese.

Ne vedem pe blog, eu zic sa ne revedem cu totii! Pa! Pa! Vino în vizită mai des).

Clatitele sunt un fel de mancare usor de preparat, dar si foarte gustoase daca respectati proportiile corecte si prajiti produsele cu moderatie. Deoarece rețeta lor standard este atât de simplă, oamenii și-au dat seama că unele ingrediente pot fi înlocuite dacă ceva nu este la îndemână, de exemplu. De asemenea, le puteți umple cu diverse arome. În general, există un întreg domeniu pentru experimentare.

Clătitele sunt de multă mâncare de familie, fiecare copil din sat aștepta cu nerăbdare duminică, când mama lui îi gătește niște bunătăți direct de pe aragaz. Și în timpul Masleniței toată lumea era pur și simplu înnebunită după clătite, iar asta continuă și astăzi! În general, acesta este un fel de mâncare universal atât pentru adunările de familie, cât și pentru o răsfăț pentru oaspeți.

Această metodă este prezentată celor cărora le place să se bucure de produse de patiserie delicioase. Rețeta de clătite subțiri cu smântână este simplă și deloc complicată, totuși acestea capătă găuri mici și sunt puțin dure în comparație cu cele clasice. Dar nu trebuie să crezi din greșeală că acest lucru le face fără gust, sub nicio formă!

Atenție: rețeta de clătite cu smântână poate fi variată - pot fi făcute fie subțiri, fie pufoase și moi, deci vor exista până la trei rețete similare ca conținut, dar rezultatul va fi diferit, așa că alegeți-o pe cea care vă place. .

Ingrediente pentru clătite subțiri

Deoarece rețetele sunt ușor diferite, ingredientele sunt și ele diferite, așa că vor fi notate separat în acest articol.

Vei avea nevoie:

• Ulei vegetal sau unt (pentru prajit).
• Ouă - 2 bucăți.
• Zahăr - după gust.
• Sarat la gust.
• Făină - 250 g.
• Sifon - 1 praf.
• Smântână - 1 pahar.

Reteta de clatite subtiri cu smantana

Amesteca ouale cu smantana, apoi adauga sare, zahar si orice umplutura dupa gust. Puteți topi puțin untul, dar nu complet, mai degrabă să-l înmoaie și, de asemenea, să-l adaugi la masa finită. Apoi, adăugați sifon. Cerne bine faina in prealabil pentru a evita cocoloasele si pentru a satura faina cu oxigen. Aluatul trebuie să curgă.

Urmează prăjirea. Turnați fie ulei vegetal, fie unt topit în tigaie, totul depinde de preferințele dvs. Turnați aproximativ un polonic de aluat în tigaia încălzită și întindeți-l. Prăjiți o parte și apoi cealaltă. Vă rugăm să rețineți că a doua parte este prăjită mult mai puțin decât prima.

Acum le poți servi la masă, ornindu-le cu câteva fructe de pădure, unt sau dulceață. Ajută-te la clătite cu smântână! Rețeta lor este extrem de simplă.

Ingrediente pentru clătite pufoase

• Lapte - 100 ml.
• Făină - 250 g.
• Zahăr - după gust.
• Sarat la gust.
• Sifon - 1 praf.
• Smântână - 1 pahar.

După cum ați observat deja, rețeta de clătite pufoase diferă de cele subțiri doar în prezența laptelui. Această rețetă le permite să fie mai moi, mai groase și mai satisfăcătoare. Dar pentru fiecare a lui, de aceea acest articol vă oferă de ales.

Clatite pufoase cu smantana. Reţetă

Sparge ouale intr-un castron, adauga zahar si sare, apoi amesteca pana se omogenizeaza. Apoi, adăugați laptele cald puțin câte puțin și amestecați din nou. Se încălzește smântâna până se încălzește, dar este indicat să o așezi mai întâi în cameră și să o lași să se încălzească la temperatura camerei. Cand smantana este gata se adauga in aluatul rezultat. După ce faci același procedeu cu făina ca în rețeta anterioară, se adaugă treptat și se amestecă. Încercați să amestecați totul cu grijă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Și din nou la prăjire. Prăjiți clătitele pe ambele părți, urmând aceleași reguli descrise mai sus: turnați aluatul într-o tigaie bine încălzită și prăjiți a doua parte nu atât de lungă ca prima.

Am facut clatite delicioase cu smantana si lapte! Rețeta nu este aproape deloc diferită de cea descrisă anterior, dar există într-adevăr diferențe. Lasati-le sa se raceasca putin, si le puteti servi in ​​siguranta, ornandu-le din nou dupa gustul dumneavoastra.

Clatite coapte in smantana la cuptor

Și acum atenție: clătite la cuptor, coapte în smântână. Să ne uităm la câteva nuanțe despre cum să le gătim fără a le transforma într-o bucată uriașă de ceva necunoscut. Astfel de clătite sunt de obicei umplute cu ceva: carne, brânză de vaci, șuncă, brânză și așa mai departe, rețeta va fi descrisă pentru versiunea cu brânză de vaci, deoarece este una clasică.

Dacă vrei să te răsfeți pe tine sau pe invitații tăi cu ceva mai interesant, atunci aceste clătite cu smântână, a căror rețetă este prezentată mai jos, sunt special pentru tine. Încercați, nu veți regreta.

Compus

Pentru clătite cu smântână, rețeta presupune următoarea compoziție:

• Ouă - 2 bucăți.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.
• Făină - 200 g.
• Lapte - 100 ml.
• Sifon - 1 praf.
• Legume sau unt.
• Brânză de vaci cu orice conținut de grăsime (poate fi cu stafide) - 400 g.

Pentru umplere avem nevoie de:

• Smântână - 1 pahar.
• Ou - 1 bucată.
• Zahăr - după gust.

Clatite la cuptor. Reteta cu smantana

1. Faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr și sare, adăugați lapte, unt, sifon și făină. Amesteca totul pana se omogenizeaza aluatul, foarte important este sa nu prezinte cocoloase, destul de lichide, pentru ca clatitele sa iasa subtiri si frumoase.
2. Prăjiți-le pe ambele părți conform instrucțiunilor de mai sus. Pregătiți brânza de vaci: amestecați-o astfel încât să nu fie cocoloașe. Apoi, puneți brânza de vaci în fiecare clătită și rulați-le în plicuri.
3. Puneți clătitele într-o tavă de copt de dimensiuni adecvate.
4. Pregătiți umplutura: amestecați smântâna cu oul și zahărul. Apoi, turnați uniform umplutura pregătită pe toată suprafața și introduceți la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Ei bine, cheamă-ți familia la masă și servește clătite gata făcute cu smântână. Reteta este unica de fiecare data si merita atentia ta, asa ca mult succes la gatit si, bineinteles, pofta buna!

Să începem să gătim. Vom avea nevoie de un castron sau o cratiță mare, de dimensiune medie. Amestecă un pahar de smântână, două ouă, zahăr, sare și sifon într-un castron. Folosind un tel sau un mixer, combinați cu grijă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet în lichid.

Următorul pas este adăugarea făinii. Sa folosim din nou mixerul si mai intai la viteza mica, apoi crescand, combinam faina cu lichidul. Este foarte important să scapi de toate cocoloașele de făină care se formează în aluat.

Am ajuns la un aluat destul de gros. Acum ar trebui să adăugați apă de băut și să o aduceți la consistența dorită. Un pahar cu apă este porția optimă pentru acest volum de aluat.

Adăugați ulei de floarea soarelui (2-3 linguri) în aluat. Acest lucru va împiedica clătitele să se lipească de tavă și, de asemenea, le va face mai elastice și mai fragede.

Aluatul de clătite cu smântână și apă este gata. Acum tot ce mai rămâne de făcut este să coaceți clătite. În primul rând, încălziți o tigaie (de preferință fontă, dar va funcționa și o tigaie de clătite). Apoi adăugați câteva picături de ulei de floarea soarelui pe suprafața sa. Vom face asta o singură dată - înainte de a coace prima clătită. Nu va mai fi nevoie de ulei.

Se măsoară o jumătate de polonic de aluat și se toarnă în tigaie, întorcând în același timp tigaia, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform pe toată suprafața sa.

Prăjiți clătitele pe o parte timp de aproximativ 1,5 minute. În acest moment, puteți observa formarea de bule pe suprafața sa. Ulterior, aceste bule se vor transforma în găuri drăguțe.

Cu o spatulă, răsturnați clătitele pe cealaltă parte și prăjiți-o încă 1-1,5 minute.

Coacem clătite în acest fel până se epuizează tot aluatul. Stivuim clătitele finite una peste alta, astfel încât să-și păstreze căldura mai mult timp și le veți servi pe masă fierbinte.

Așa că delicioasele noastre clătite cu smântână și apă sunt gata. Poftă bună!

Clătitele apar pe masa noastră nu numai pe Maslenitsa, așa că am încercat tot felul de ele. Mi-a plăcut foarte mult varianta de aluat de clătite cu smântână și lapte. S-a dovedit că prăjesc clătite foarte subțiri și nu erau cauciucate. Nu știu dacă este smântână sau nu, dar personal mi-a plăcut această metodă. În plus, dacă intenționați să prăjiți clătite, atunci există întotdeauna smântână în frigider.

Pentru ca clătitele făcute cu smântână și lapte să fie mai aromate, puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată sau zahăr vanilat în aluat.

Pregătiți toate ingredientele necesare.

Luați un castron adânc sau o cratiță, spargeți câteva ouă proaspete de pui în el și turnați lapte la orice temperatură. Începeți încet să amestecați totul cu un tel.

Acum adăugați zahăr și câteva vârfuri de sare. În aceeași etapă, puteți adăuga scorțișoară și zahăr vanilat. Principalul lucru cu scorțișoară este să nu exagerați, ca și cu vanilia (dacă o folosiți). Condimentele în exces pot adăuga amărăciune clătitelor.

Adăugați ulei vegetal fără miros sau gust puternic și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cele grase vor fi cel mai probabil groase și vor îngreuna aducerea aluatului până la omogenizare.

Acum începeți să adăugați treptat făina de grâu, fără a opri amestecarea cu telul. Puteți folosi un blender de imersie pentru literalmente 5-10 secunde.

Amestecați aluatul energic până când ultimul bulgăre de făină este amestecat. După aceasta, lăsați-o să stea timp de 15 minute.

Pentru a prăji prima clătită, este indicat să ungem tigaia cu ulei vegetal. După aceea, se încălzește și se toarnă o porție mică din aluat, se distribuie în tavă. Prăjiți clătitele la foc mic timp de un minut și jumătate.

Cu o spatulă, răsturnați clătitele pe cealaltă parte și gătiți încă 30 de secunde. Deoarece clătitele sunt aproape gata, trebuie doar să așteptați ca cealaltă parte să se rumenească.

Puneți clătitele finite pe o farfurie într-o grămadă sau rulați-le în tuburi. Servește clătitele cu smântână și lapte imediat cât sunt încă calde.

Inainte de servire, poti stropi clatitele cu zahar pudra sau le poti acoperi cu sos dulce si smantana.

Poftă bună!