Molho de queijo para macarrão. Como fazer molho cremoso para macarrão

Saboroso e simples

A massa favorita de todos (ou, como costumávamos chamá-la, massa) às vezes fica chata. Portanto, quero diluir com um pouco de molho ou tempero. Neste artigo sugiro que você descubra como fazer molho cremoso para macarrão. Esta opção é considerada a mais fácil de preparar. Portanto, qualquer cozinheiro novato deve, embora não, ser capaz de cozinhá-lo. A base deste molho é o creme. Seu teor de gordura depende do resultado que você deseja obter. A proporção é simples: quanto maior, mais delicado fica o curativo. Vamos tentar descobrir como fazer molho cremoso em casa. Sugiro considerar várias opções.

Opção 1

Este molho cremoso de macarrão serve de base para o popular prato Carbonara. Distingue-se pela sua maciez e aroma. Então, precisamos ter os seguintes ingredientes:

• azeite - 1 colher de sopa. eu.;
• alho - 2 dentes;
• presunto - 300g;
• creme - 300ml;
• ovos - 4 peças;
• queijo duro - 75 g.

Processo de cozimento

Usaremos apenas gemas de ovos. O presunto deve ser cortado em cubinhos. Pegue uma frigideira com paredes grandes e aqueça o óleo nela. Em seguida, adicione o alho e frite por 1 minuto. Em seguida, coloque o presunto ali e frite por mais 5 minutos. Pegue uma tigela e bata as gemas com o creme. Agora precisamos colocar o presunto aqui e levar ao fogo baixo. Lembre-se que os ovos não devem começar a cozinhar. Mandamos o queijo ralado para lá e acrescentamos temperos. Pronto, o molho cremoso de macarrão está pronto. Basta lembrar que deve ser usado imediatamente.

Opção nº 2

Sugiro que você experimente combinar molho cremoso de macarrão e frutos do mar. Este prato se tornará uma verdadeira obra-prima de restaurante com a qual você poderá deliciar sua família e convidados. Aliás, para não comprar frutos do mar separadamente, sugiro usar um coquetel de frutos do mar, que se vende em qualquer supermercado. Para esta opção precisamos (para 4 porções):

• coquetel do mar - 500 g;
• creme - 300ml;
• alho - 2 dentes;
• chalotas - 3 peças;
• azeite, sal, pimenta, noz-moscada e manjericão.

Processo de cozimento

A primeira coisa que fazemos é cortar a cebola e o alho em pequenos pedaços e depois fritar no azeite até sentir o aroma. Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e deixe alguns minutos em fogo baixo. Agora é a vez dos frutos do mar, que adicionamos ao molho e deixamos por 5 minutos. Pronto, é hora de colocar o molho no macarrão. Você precisa misturar com cuidado. Em seguida, deixe tudo esquentar por apenas alguns minutos. Este delicioso prato com certeza se tornará um dos favoritos da sua família.

Opção nº 3

Esse molho cremoso para macarrão é delicioso, mas também a opção mais cara, já que a receita leva caviar vermelho. Para preparar este prato para 4 pessoas você precisa de:

• creme (20%) - 200 ml;
• tomate - 1 unid.;
• salmão - 150g;
• cebolinha - 1 cacho;
• salsa - 1 cacho;
• conhaque - 20 ml;
• manteiga - 50g;
• caviar vermelho - 4 colheres de chá.

Processo de cozimento

O molho cremoso com caviar vermelho é preparado da seguinte forma: o tomate e o salmão devem ser cortados em cubinhos. Pique a cebola e a salsinha (no primeiro usamos apenas a parte branca). Pegue uma frigideira funda e leve ao fogo médio. Derreta a manteiga e frite a cebola por 1 minuto. Mandamos o salmão para lá e mexemos por cerca de um minuto. O próximo passo é apimentar e despejar o conhaque. Reduza o fogo e cozinhe o salmão por dois minutos. Passado o tempo, acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe por 5 minutos. Não esqueça de mexer de vez em quando. Agora você precisa adicionar os tomates ao molho e cozinhar por 1 minuto. No final acrescente a salsinha, o macarrão e misture tudo. Antes de servir, decore o prato com caviar vermelho, o que lhe dará um sabor delicado adicional.

Os italianos têm certeza de que um molho para macarrão bem preparado é quase mais importante do que a própria massa. E você pode confiar neles, porque esta nação, como nenhuma outra, adora comer comida saborosa e farta e entende de macarrão melhor do que ninguém. Ao preparar um bom molho para macarrão, você pode criar uma variedade de pratos a partir de um único produto, experimentar algo novo a cada vez e até esconder alguns erros no preparo da própria massa. Neste artigo, mostraremos como preparar molhos clássicos para massas usando uma variedade de ingredientes.

Molho de macarrão simples

O molho para macarrão mais simples é um molho à base de tomate ou polpa enlatada (pomito). Apenas um pequeno aviso: os próprios italianos nunca usam pasta de tomate para preparar molhos, preferindo, com razão, tomates frescos ou pomito. No entanto, se você não for um gourmet completo, a pasta de tomate de alta qualidade servirá perfeitamente, especialmente no inverno.

Molho de tomate para macarrão

Para preparar macarrão com molho de tomate com certeza você vai precisar de temperos, azeite, alho, além de parmesão ralado e vinho tinto seco. Então, como você faz molho de tomate para macarrão? Para a receita leve:

• • tomates de tamanho médio – 5 unid.

• • alho – 3 dentes

• • azeite – 2 colheres de sopa. colheres

• • vinho branco seco – 50 g

• • parmesão ralado – 50 g

• sal, manjericão, pimenta preta, orégano - a gosto

Frite o alho picado no azeite, coloque os tomates picados (pomito ou 4-5 colheres de sopa de extrato de tomate) na frigideira. Cozinhe os tomates até ficarem macios e soltarem o suco.

Salgue o molho e adicione os temperos necessários, depois despeje o vinho nele. Depois disso, cozinhe o molho por mais 5 minutos para que o álcool evapore e o molho adquira um agradável aroma de uva.

No final do cozimento, acrescente o parmesão ralado ao molho e mexa. Um molho de tomate simples, mas delicioso para macarrão está pronto!

Pesto para macarrão

Outra receita fácil de molho de macarrão abaixo é o pesto. Para prepará-lo, leve:

• • manjericão verde fresco – 1 cacho

• • alho – 5 dentes

• • pinhões – 4 colheres de sopa. colheres

• • parmesão – 50g

• • azeite – 8 colheres de sopa. colheres

• sal, pimenta preta - a gosto

Preparação elementar! Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Os próprios italianos moem manjericão, alho e nozes no pilão para preservar o aroma, mas o liquidificador é uma boa alternativa ao pilão. Nem o sabor nem o aroma serão afetados!

Outra vantagem do molho pesto é que ele pode ser guardado de 7 a 10 dias na geladeira sem perder o sabor.

Molho de macarrão cremoso

O molho cremoso para macarrão, assim como o molho de tomate, é merecidamente considerado um clássico. A base do molho é o creme de leite, que confere ao molho maciez e leveza, além de um delicado sabor cremoso. Para dar ao molho a consistência desejada, utiliza-se farinha de trigo. Você pode cozinhar macarrão em molho cremoso com cogumelos, cebola, páprica, alho, etc.

Molho cremoso delicado

A massa com molho cremoso fica muito macia e aromática, e na companhia do camarão é perfeita para um jantar romântico. Para fazer o molho cremoso de macarrão você vai precisar de:

• • creme 20% de gordura – 200 ml

• • manteiga – 50 g

• • farinha – 50 g

• sal, pimenta, noz-moscada, ervas italianas secas - a gosto

Primeiro, frite a farinha em uma frigideira seca até dourar, depois adicione a manteiga. Misture bem a mistura e frite um pouco.

Despeje o creme de leite; deve estar em temperatura ambiente. Enquanto despeja o creme de leite, mexa continuamente a mistura para que não haja grumos.

1-2 minutos antes do final do cozimento, salgue e apimente o molho e adicione as ervas. O molho está pronto!

Se desejar, pode adicionar cebolas e cogumelos a este molho (devem ser fritos antes de adicionar as natas) ou rodelas de bacon picadas, cada vez terá um sabor novo.

Além do macarrão, o molho cremoso pode ser servido com peixes, carnes e vegetais.

Molho de queijo para macarrão

Por fim, mostraremos como preparar molho de queijo para macarrão. Aliás, o molho de queijo para espaguete pode ser cremoso ou à base de tomate, tudo depende das suas preferências de gosto.

Molho de queijo clássico

Para preparar o clássico molho de queijo você precisará de:

• • creme – 150ml

• • queijo de pasta mole (brie, camembert, etc.) – 200 g

• páprica, sal, pimenta, especiarias - a gosto

Numa panela aqueça as natas sem deixar ferver, depois acrescente o queijo pré-picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o queijo começar a derreter. Isso levará cerca de 10 minutos.

Assim que o queijo estiver completamente derretido, adicione sal e pimenta ao molho e adicione páprica e ervas. Você pode substituir a páprica por curry, se desejar.

O molho de queijo está pronto! Certifique-se de servir o molho de macarrão com queijo bem quente para que o molho fique líquido e não endureça. Bom apetite!

Como complementar a massa para fazer um prato saboroso, suculento e picante? Só há uma resposta - este é um molho delicado e aromático. Os cozinheiros consideram o molho cremoso o mais popular e mais fácil de fazer. Ao complementá-lo com vários ingredientes, como cogumelos, tomates, queijo ou filé de frango, você pode servir à mesa um prato original completamente novo todos os dias.

Receita clássica

1. Despeje a farinha em uma frigideira sem óleo e frite levemente até dourar;
2. Adicione a manteiga e misture bem. Frite a farinha com a manteiga e despeje o creme de leite;
3. Esta mistura deve ser mexida periodicamente para evitar o aparecimento de grumos;
4. No final do cozimento adicione sal e temperos.

Molho cremoso com diferentes tipos de cogumelos para macarrão

Vários tipos de cogumelos são adequados para fazer massa de cogumelos. A peculiaridade deste molho é que os cogumelos devem ser cortados o mais fino possível. Caso contrário, você não terá um molho, mas apenas cogumelos cozidos em creme.

Com champignon

Ingredientes:

• trezentos gramas de champignon;
• uma cebola pequena;
• duzentos gramas de creme a 20%;
• um pouco de manteiga;
• duas colheres de chá de farinha;
• meio copo de água fervente;
• sal, especiarias.

O prato não leva mais de trinta minutos para ser preparado e seu conteúdo calórico é de 108 quilocalorias por 100 gramas.

1. Derreta a manteiga em uma frigideira ou caçarola pré-aquecida;
2. Pique finamente a cebola e os champignon e coloque na frigideira. Não precisa se preocupar se houver muitos cogumelos. Via de regra, os champignon são fritos três vezes;
3. Frite os cogumelos até que todo o suco dos cogumelos tenha evaporado. Agora eles podem ser salgados;
4. Aos poucos, adicione farinha à mistura de cogumelos, três colheres de chá é a quantidade ideal para que o prato adquira a consistência desejada de creme de leite espesso. Misture os champignons uniformemente com a farinha;
5. Aos poucos, despeje um copo de água fervente para cobrir completamente os cogumelos;
6. Aqueça um pouco as natas e junte à mistura de cogumelos. Não há necessidade de ferver após adicionar o creme.

Com cogumelos ostra

Ingredientes:

• trezentos gramas de cogumelos ostra;
• duzentos mililitros de creme;
• manteiga;
• meia colher de chá de noz-moscada;
• três dentes de alho;
• vegetação;
• sal.

O molho leva cerca de quarenta minutos para ser preparado e seu conteúdo calórico é de 135 quilocalorias por 100 gramas.

1. Frite o alho picado grosseiramente na manteiga pré-derretida até ficar macio;
2. Adicione os cogumelos ostra picados e frite até que o suco do cogumelo comece a liberar;
3. Despeje o creme pré-aquecido na panela e cozinhe por cerca de sete a dez minutos;
4. No final salgue o prato, acrescente uma pitada de noz-moscada e ervas picadas, misture bem;
5. Deve ficar coberto por cerca de cinco minutos.

Com cogumelos porcini

Ingredientes:

• cem gramas de cogumelos porcini secos;
• duzentos mililitros de creme;
• uma colher de sopa de farinha;
• manteiga;
• sal.

O preparo levará vinte minutos e o teor calórico do molho é de 140 quilocalorias por 100 gramas.

1. Lavamos os cogumelos porcini, enchemos com água e deixamos por oito horas;
2. Depois que os cogumelos incharem, lave-os novamente, ferva-os e pique-os finamente;
3. Em uma panela ou frigideira aquecida, amoleça a manteiga e adicione uma colher de farinha e creme;
4. Agora você pode adicionar cogumelos porcini, adicionar sal e misturar bem. Deixe tampado em fogo baixo por três minutos.

Como fazer molho de creme de tomate

Ingredientes:

• dois tomates;
• duas cebolas;
• duzentos mililitros de creme;
• duas colheres de sopa de extrato de tomate;
• óleo vegetal;
• pimenta salgada.

O recheio leva cerca de meia hora para ser preparado e seu conteúdo calórico é de 124 quilocalorias por 100 gramas.

1. Descasque as cebolas e corte em meias argolas pequenas. Em seguida, coloque em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido. Frite a cebola picada até ficar transparente, mexendo sempre;
2. Retire a casca do tomate e pique finamente. Adicione os tomates à panela e mexa;
3. Sal e pimenta o conteúdo da frigideira, adicione duas colheres de sopa de extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por cinco a sete minutos, mexendo vigorosamente;
4. Adicione o creme aquecido aos tomates e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por dois a três minutos.

Como fazer molho com queijo e creme

Ingredientes:

• duzentos mililitros de creme;
• cento e cinquenta gramas de queijo duro;
• alguns dentes de alho;
• sal, pimenta, noz-moscada;

Esse molho com queijo leva cerca de vinte minutos para ser preparado e seu conteúdo calórico é de 193 quilocalorias por 100 gramas.

Molho de macarrão com frango

Ingredientes:

• um peito de frango;
• uma cenoura;
• alguns dentes de alho;
• duzentos mililitros de creme;
• queijo duro;
• vegetação;
• óleo vegetal;
• pimenta salgada.

Este prato geralmente leva quarenta minutos para ser preparado e seu conteúdo calórico é de 142 quilocalorias por 100 gramas.

1. Descasque o peito de frango e corte em tiras pequenas e finas;
2. Rale as cenouras no ralador mais grosso e pique o alho bem fininho;
3. Frite a carne do frango em óleo vegetal por cinco minutos até que o frango adquira um tom dourado;
4. Adicione a cenoura e o alho ao frango e frite por mais cinco minutos, depois recheie a carne e os vegetais com água, sal e pimenta. Ensopado;
5. Após dez minutos, adicione o queijo duro ralado e as natas. Cozinhe no fogo mais baixo por cerca de três minutos.

O ingrediente principal do molho cremoso, como o nome sugere, é o creme. Mas se por algum motivo este produto não estiver disponível, ele poderá ser substituído por creme de leite. O creme de leite confere um sabor mais ácido e delicado, enquanto o creme o torna mais arejado e tem um sabor levemente adocicado.

Para evitar que o creme coagule com o calor, é necessário aquecê-lo um pouco antes de adicioná-lo ao molho.

Para evitar a formação de grumos, a farinha deve ser frita um pouco antes.

O molho pronto deve ser guardado na geladeira e reaquecido antes de servir.

Para deixar o prato saboroso, é importante preparar bem não só o molho, mas também a própria massa.

A embalagem costuma indicar o tempo de cozimento da massa que você deve seguir rigorosamente.

A pasta é cozida principalmente em recipiente de paredes grossas e adicionada à água fervente, após salga.

A pasta do molho deve estar ligeiramente mal cozida; geralmente junta-se quando combinada com o molho picante;

Como a massa fica empapada rapidamente, despeje o molho sobre a massa antes de servir. Bom apetite!

A massa de camarão ao molho cremoso é um delicioso e farto prato de frutos do mar que pode ser preparado para o jantar de toda a família. Perfeito para um jantar romântico, porque, como sabem, os mariscos são um forte afrodisíaco.

Oferecemos algumas das mais deliciosas variações de massa cremosa de camarão.

• camarão descascado - 500-600 g;
• qualquer pasta - 1 pacote;
• creme de 25% - 300-400 ml;
• parmesão - 120 gr;
• orégano seco - 1 colher de chá;
• chão preto pimenta - 1,5 colher de chá;
• açafrão - algumas pitadas;
• Oliva óleo - 2-3 mesas. eu.;
• sal - a gosto.

Lave bem o camarão e despeje água fervente sobre ele por cinco minutos.

Enquanto isso, aqueça o azeite, acrescente o orégano e a cúrcuma, mexa e aqueça por alguns minutos. Coloque o camarão no óleo picante e frite por 3-4 minutos, depois acrescente pimenta, sal e creme de leite, misture novamente e cozinhe por mais alguns minutos para que o molho engrosse um pouco.

Ferva o macarrão conforme instruções da embalagem.

Sirva à mesa da seguinte maneira: coloque um pouco de macarrão em um prato, despeje o molho por cima e disponha os camarões.

Macarrão com molho cremoso de alho

A massa de camarão com molho cremoso de alho é muito aromática, satisfatória e de sabor picante.

O Molho Cremoso de Alho tem apenas um ingrediente – dentes de alho, é claro. Para um pacote de macarrão e 500 gramas de camarão, 1 dente grande será suficiente; se você gosta muito de alho, pode usar mais;

O molho é preparado da seguinte forma:

1. Alho e temperos são fritos em óleo por alguns minutos.
2. Coloque o camarão preparado em óleo picante e frite por 2-3 minutos, coberto.
3. Ao camarão junta-se creme e queijo, tudo é misturado e cozido por alguns minutos - o molho deve começar a engrossar.

O molho com adição de alho ficará mais picante e aromático. O macarrão pré-cozido pode ser servido de duas maneiras: coloque em uma frigideira com o molho e o camarão, mexa e aqueça por alguns minutos, ou coloque em um prato separadamente - primeiro o macarrão e por cima o molho com frutos do mar.

Em uma nota. Se você gosta de um molho cremoso espesso, mas usa creme líquido, pode diluir 1 a 2 colheres de sopa de farinha no creme antes da fase térmica de cozimento.

Com camarão rei

O macarrão com camarão rei difere das opções anteriores apenas pelo uso do tipo de camarão grande utilizado. Eles tornam o prato mais festivo e satisfatório. Camarão frito também pode ser usado para decorar o prato antes de servir.

Com adição de cogumelos

• macarrão - 350 gr;
• camarão descascado - 150-200 g;
• cogumelos (champignon, cogumelos com mel ou chanterelles) - 150 g;
• creme de 30% - 250 g;
• queijo duro ralado - 100 g;
• óleo para fritar;
• pimenta salgada.

Descasque o alho e pique finamente. Lave os cogumelos e corte-os em rodelas/cubos, como desejar.

Aqueça o azeite junto com o alho, depois de um minuto acrescente as carcaças dos camarões, cozinhe alguns minutos e depois acrescente os cogumelos. Enquanto todos esses produtos fritam, coloque a água para ferver o macarrão. Ferva o macarrão até ficar meio cozido.

Despeje o creme de leite em uma frigideira, acrescente o queijo ralado fino, mexa e cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.

Sirva o prato decorado com ervas.

Com camarões e mexilhões

• 150 gramas de camarão e mexilhão;
• uma pitada de sal, orégano e páprica doce;
• 200 gramas de massa italiana;
• 250g de creme;
• alguns dentes de alho;
• algumas colheres de sopa de óleo pós

Preparamos o macarrão - via de regra, ele só precisa ser cozido em água fervente por 4 a 5 minutos.

A seguir, vamos tratar do molho e dos frutos do mar. Primeiro descongele e lave os frutos do mar, limpe se necessário. Misture com especiarias e sal. Frite primeiro o camarão e depois de alguns minutos adicione os mexilhões e cozinhe tudo junto por mais 2-4 minutos.

O preparo do molho é o seguinte: amasse o alho com uma faca na posição plana, frite no óleo por alguns minutos, despeje o creme de leite, tempere e adicione um pouco de sal, cozinhe por mais 3-4 minutos, depois dos quais retiramos os dentes de alho - deram sabor e aroma ao molho e já não são necessários. O molho deve ser cozido no fogo mais baixo possível, não deve ferver;

O molho deve engrossar um pouco, depois colocamos frutos do mar e macarrão preparado. Aqueça tudo junto por 2-4 minutos. Sirva, adicionando ervas frescas e queijo ralado se desejar.

Em molho de creme de tomate

• camarão rei - 400 gr;
• tomate fresco - 300 gr;
• pimentão verde - 1;
• queijo duro - 50 g;
• espaguete - 1 pacote padrão;
• alho - 3 dentes;
• verdes - um monte;
• uma pitada de pimenta em pó;
• creme de gordura média - ½ xícara;
• sal.

Ferva o espaguete em água e sal. Enquanto cozinham, corte os tomates em cubos, pique as ervas e o alho e retire as sementes da pimenta. Cozinhe os produtos preparados por alguns minutos em vinho com uma pitada de pimenta, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Tempere com sal, polvilhe com queijo ralado e regue com as natas. Espere até o molho ferver e engrossar um pouco, depois deixe tampado e leve ao fogo desligado por um quarto de hora.

Enquanto o molho infunde, prepare o camarão: enxágue, misture com sal e pimenta e frite por todos os lados por 5-7 minutos até aparecer uma crosta clara.

Coloque o camarão no molho, acrescente o espaguete e misture bem. Aqueça todo o prato em fogo baixo e sirva.

Macarrão com Camarão Tigre

Prepare a pasta de camarão tigre da seguinte forma:

• pacote de macarrão fettuccine;
• 500 gramas de camarão tigre descascado;
• 3 dentes de alho;
• limão;
• pelo chá eu. ervas secas manjerona e tomilho;
• um quarto de copo de vinho branco de mesa;
• 400 ml de natas frescas com teor de gordura de 20-22%;
• um copo de parmesão ralado;
• meio chá eu. pimenta moída e a mesma quantidade de pimenta preta;
• alguns raminhos de salsa fresca.

A massa deve ser preparada conforme indicado na embalagem. Certifique-se de deixar um copo de água do macarrão fervido - se o molho do prato ficar muito grosso, ele pode ser diluído.

Deixe o camarão marinar um pouco. Entretanto, vamos começar a preparar o molho: esprema os dentes de alho, frite-os no azeite durante alguns minutos, depois acrescente o vinho, cozinhe apenas um minuto, depois dilua com as natas e tempere com especiarias e ervas secas. Não se esqueça do sal. O calor deve ser mínimo na hora de preparar o molho. Cinco minutos são suficientes para que o molho fique pronto após adicionar todos os ingredientes. Durante este tempo o molho vai engrossar um pouco.

O camarão pode ser colocado no molho e cozido por cerca de 10-12 minutos. Quando estiverem prontos, eles ficarão rosados.

O prato é servido da seguinte forma: o macarrão é colocado em pratos porcionados, com camarão e molho por cima. Tudo polvilhado com queijo e salsa picada.

Molho cremoso - uma receita de um molho clássico e delicioso para macarrão, espaguete, frango, peixe. Para tornar o molho de creme clássico de uma receita simples saboroso e macio, o melhor é usar manteiga fresca. A sua terra natal é a França, onde os chefs sempre tiveram um gosto muito requintado.

A principal condição para um molho de qualidade é a ausência de grumos. Dois pratos completamente idênticos podem ser muito diferentes um do outro graças ao molho. Acompanha muito bem massas, vegetais, peixes, carnes e cogumelos.

A tecnologia de preparo do molho de creme é extremamente simples: primeiro a farinha é frita em uma frigideira seca ou na manteiga, depois adiciona-se creme a essa mistura seca. Neste artigo iremos contar-lhe várias receitas interessantes para fazer molho cremoso.

Receita clássica de molho cremoso

Claro, vale a pena começar pelos clássicos. Depois de preparar este molho, você pode usá-lo como base. E adicionando vários ingredientes, por exemplo, queijo, azeitonas, cogumelos, alcaparras, caldos de carne ou peixe, ervas, você pode obter molhos cremosos, mas de sabor completamente diferente.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 1 colher de sopa;
• Creme - 200ml;
• Manteiga - 1 colher de sopa;
• Sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Frite 1 colher de sopa em uma frigideira seca. farinha;
2. Em seguida adicione a manteiga e misture bem;
3. Despeje o creme em jato fino. Bata vigorosamente o conteúdo da panela;
4. Depois de misturar tudo bem, acrescente sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos até engrossar;
5. O clássico molho de creme está pronto. Bom apetite!

Para preparar o molho costuma-se usar farinha de trigo e frita em uma frigideira seca até ficar com uma cor dourada suave. O principal, claro, é não perder o momento e não cozinhar demais a farinha;

O problema mais comum que os cozinheiros iniciantes encontram ao preparar o molho cremoso é a formação de grumos nele. Será muito mais fácil evitar a sua formação no molho se você derramar o creme de leite resfriado no óleo fervente com a farinha frita em um fio fino, enquanto ainda bate. Se ainda assim não for possível evitar a formação de grumos no molho, passe-o por uma peneira e deixe ferver novamente.

Molho cremoso para espaguete, macarrão

Macarrão ou espaguete é, como todos sabemos, o prato italiano mais famoso e popular. É servido à mesa com temperos diversos. O molho mais recomendado para o espaguete era o molho de natas.

Ingredientes:

• Creme - 250ml;
• Manteiga - 50g;
• Alho - 1 dente;
• Salsa - 3 colheres de sopa;
• Pimenta preta - a gosto;
• Sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira (em fogo baixo);
2. Adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos;
3. Moa um dente de alho;
4. Pique a salsa finamente;
5. Adicione o alho e a salsa às natas, mexendo sempre;
6. Adicione sal ao molho, deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Fácil de preparar e extraordinariamente delicado, o molho dará ao seu espaguete ou massa um sabor original;
7. O molho cremoso para espaguete (macarrão) está pronto. Bom apetite!

O molho à base de natas aumenta o valor nutritivo e o teor calórico dos pratos, conferindo a cada um deles, dependendo dos ingredientes que compõem o produto, um sabor individual. O creme natural de origem animal tem consistência delicada e confere ao produto um sabor agradável, um tanto adocicado, mas não enjoativo. A adição de vários produtos (queijo, ervas, alho, pimenta, açúcar) torna este molho com alho, queijo, doce e azedo ou amargo.

Molho cremoso para peixe

Molhos à base de creme para peixe podem ser servidos com o prato acabado em uma molheira separada ou usados ​​​​para estufar ou assar junto com o produto base.

1. O molho de peixe branco feito com natas pode ser complementado com cogumelos, vegetais, todos os tipos de ervas, cebola, alho;
2. Podem ser utilizadas natas com qualquer teor de gordura, ajustando-se a espessura final do molho adicionando farinha ou amido ou fervendo a substância até a textura desejada;
3. Aditivos contendo ácido seriam especialmente apropriados no molho: suco de limão ou lima, vinho branco seco;
4. Para dar sabor picante e picante, o molho é temperado com ervas, temperos e pimenta apropriados, não esquecendo de adicionar sal a gosto.

Ingredientes:

• Creme - 200ml;
• Manteiga - 100g;
• Farinha de trigo - 2 colheres de chá;
• Verduras frescas - 100 g;
• Limão médio - 1 unid.;
• Pimenta moída - 1 pitada;
• Sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave, seque e pique finamente as verduras. Uma mistura de salsa e endro funciona bem, você pode adicionar um raminho de alecrim;
2. Lave o limão e esprema o suco de metade da fruta. Certifique-se de remover os ossos se eles entrarem nele. Se desejar, rale um pouco de raspas, não mais que meia colher de chá, e misture as raspas com ervas picadas;
3. Frite levemente a farinha em uma frigideira seca;
4. Em outra frigideira ou caçarola, derreta a manteiga, misture com ela a farinha preparada;
5. Despeje o creme de leite em jato fino, mexendo o conteúdo da panela;
6. Após 2 minutos, adicione as verduras e mexa. Cozinhe, mexendo, em fogo baixo por 5 minutos;
7. Adicione suco de limão, sal e pimenta. Mexa e retire do fogo;
8. O molho cremoso de peixe está pronto. Bom apetite!

Salmão com molho de creme para a mesa festiva

Calorias em molho de creme:

O teor calórico do molho cremoso é de 468 kcal/100 gramas de produto. Por ser muito oleoso, não se deve abusar deste produto devido aos danos significativos ao seu corpo. Para quem está de olho no peso, os nutricionistas recomendam incluir no cardápio diário no máximo 1 colher de sopa de seu molho preferido.

Benefícios do molho cremoso:

O principal valor biológico do molho cremoso reside justamente na composição do creme, que contém fosfatídeos - substâncias semelhantes em estrutura às gorduras, mas diferentes, porém, na presença de base nitrogenada e ácido fosfórico. Esses elementos semelhantes à gordura têm propriedades antioxidantes pronunciadas, limpando o corpo de resíduos, toxinas, colesterol e prevenindo o aparecimento de depósitos nas paredes dos vasos sanguíneos.

Molho de macarrão cremoso

Como complementar a massa para fazer um prato saboroso, suculento e picante? Só há uma resposta - este é um molho delicado e aromático. Os cozinheiros consideram o molho cremoso o mais popular e mais fácil de fazer. Ao complementá-lo com vários ingredientes, como cogumelos, tomates, queijo ou filé de frango, você pode servir à mesa um prato original completamente novo todos os dias.

Ingredientes:

• Creme - 250ml;
• Manteiga - 50g;
• Alho - 1 dente;
• Farinha de trigo (opcional) - 1 colher de sopa;
• Salsa - 3 colheres de sopa;
• Queijo parmesão - um copo e meio;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o creme de leite e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando;
2. Em seguida, adicione o queijo ralado, o alho picado e a salsinha picada;
3. Misture rapidamente todos os ingredientes até obter um molho homogêneo;
4. Para deixar o molho mais espesso, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha se desejar;
5. Deixe o molho ferver e retire do fogo;
6. O molho cremoso de macarrão está pronto. Bom apetite!
7. O molho é um tanto rico em calorias e, se você não estiver de dieta, apreciará muito o seu prato. Em geral, todos os ingredientes são saborosos e saudáveis.

Como cozinhar macarrão com cogumelos em molho cremoso

O molho cremoso é melhor servido imediatamente após o preparo. Você pode servir o molho cremoso com qualquer prato. Geralmente é usado quente. Será um ótimo complemento para arroz, batata ou macarrão. Espaguete ou macarrão combinam melhor com este molho.

Quero adicioná-lo não só aos pratos prontos, mas também para comê-lo assim mesmo, barrado no pão fresco. Este molho resulta bastante aromático e saboroso. Se esfriar, você pode reaquecê-lo. O melhor é fazer em banho-maria, mas você também pode reaquecer em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas.

Molho cremoso de pizza

Molho cremoso raramente é usado na criação de pizza italiana tradicional. Os moradores da Itália preferem o molho de tomate ou alho, que enfatiza o sabor do delicado pão achatado com recheio. No entanto, na América, Grã-Bretanha e Europa, um delicioso molho de creme branco costuma complementar a pizza com vegetais, peixe, carne ou salsicha.

Ao contrário do molho de tomate para pizza, o molho cremoso tem sabor suave e pode ser usado não só no processo de fazer pizza, mas também na confecção de muitos outros pratos - massas, lasanhas, tortas, carnes.

Ingredientes:

• Creme - 300ml;
• Gema de ovo crua - 2 unid.;
• Farinha - 100g;
• Manteiga - 1 colher de sopa;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Bata levemente as gemas e reserve;
2. Misture a manteiga derretida com a farinha e o creme de leite levemente aquecido (a mistura deve ter a consistência de creme de leite líquido), despeje tudo em uma tigela esmaltada e coloque em uma panela em banho-maria, onde a água ferve bem suavemente. Neste caso, a mistura deve ser mexida constantemente com um batedor, caso contrário a farinha grudará nas paredes da tigela;
3. Após 10 minutos, as gemas batidas são adicionadas cuidadosamente ao molho, após o que a tigela é imediatamente retirada do banho-maria;
4. Bata o molho cremoso por 2-3 minutos;
5. O molho cremoso de pizza está pronto. Bom apetite!
6. O molho é resfriado à temperatura ambiente e usado para fazer a pizza.

Os cozinheiros sabem o quanto o molho pode alterar o sabor de um prato. Todos podem dominar a tecnologia de fazer molho cremoso. Porém, se você não souber prepará-lo corretamente, podem ocorrer falhas no início e o molho não servirá de decoração para a mesa.

O principal componente do molho cremoso é o creme. O melhor é tomar com teor médio de gordura, ou seja, cerca de 20-25%. O molho cremoso é um tempero universal que vai realçar o sabor de qualquer prato. Ao mesmo tempo, até uma dona de casa inexperiente pode cuidar do seu preparo.

O que pode dar sabores diferentes aos mesmos produtos, aumentar o teor calórico de um prato, torná-lo mais suculento, picante ou até disfarçar erros? Sim, é isso, o molho mais comum. Ou melhor, é feito com produtos comuns, mas tem um sabor inusitado e especial. Sua base são as natas, que conferem ao molho uma consistência macia e leve e um delicado sabor cremoso.

Molho cremoso com cogumelos

Oferecemos-lhe uma receita de um molho cremoso com cogumelos delicioso, aromático e fácil de preparar. A delicada combinação de natas, alho e cogumelos surpreenderá até os gourmets mais exigentes com o seu sabor único. Com um molho de cogumelos caseiro tão apetitoso e incrivelmente aromático, qualquer acompanhamento ou carne ficará ainda mais saboroso. Molho espesso com alho, simples e delicioso.

Ingredientes:

• Cogumelos (champignon ou a gosto) - 200 g;
• Manteiga - 70g;
• Creme - 250ml;
• Cebola - 1 unid.;
• Alho - 5 dentes;
• Pimenta moída - a gosto;
• Sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. Para o molho cremoso, você pode usar os cogumelos que tiver em mãos;
2. 5 dentes de alho descascados, bem lavados e picados finamente com faca ou prensa;
3. Descasque uma cebola para o molho de cogumelos, lave e corte ao meio rodelas;
4. Leve ao lume a frigideira com manteiga;
5. Adicione o alho picado ao óleo aquecido e frite até dourar em fogo médio;
6. Em seguida, adicione a cebola cortada em meias argolas ao alho frito na frigideira, misture tudo bem e continue fritando até a cebola ficar macia;
7. Descasque os champignon e corte em pedaços pequenos ou rodelas finas;
8. Adicione os cogumelos às cebolas fritas e ao alho na frigideira e continue fritando por 15 minutos até que os cogumelos estejam completamente cozidos;
9. Após este tempo, salgue os cogumelos na frigideira, pimenta a gosto e misture tudo bem;
10. Coloque o creme preparado na frigideira com os cogumelos, tampe a frigideira e reduza o fogo para baixo;
11. Cozinhe o molho em fogo baixo por 3-5 minutos e retire do fogo;
12. O molho cremoso com cogumelos está pronto. Bom apetite!

Ao introduzir certos ingredientes na composição, seu sabor pode ser variado, tornando-o extravagante, com alho, azedo, picante. Este molho é usado para temperar vegetais, massas, peixes e carnes. É tão gostoso que dificilmente alguém perderá a oportunidade de pegar algumas colheres assim, sem nada. Só não abuse; afinal, o molho é rico em calorias.

O mais delicioso molho cremoso com cogumelos

Seus produtos básicos são apenas três ingredientes – manteiga, farinha e creme. O produto - em sua interpretação clássica - é recomendado para ser incluído na dieta alimentar de pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal: gastrites de acidez variada, úlceras gástricas e duodenais.

Os ácidos graxos ômega-3 presentes no creme têm um efeito positivo na atividade mental humana, desempenhando um papel fundamental na formação da estrutura do tecido cerebral e na transmissão dos impulsos nervosos. A falta de ácidos graxos ômega-3 no tecido cerebral pode causar insuficiência funcional cerebral e retardo mental.

Como a maioria dos outros alimentos gordurosos, o molho cremoso pode afetar negativamente a saúde de pessoas que sofrem de obesidade, doenças hepáticas e aterosclerose. O delicado molho cremoso tem características surpreendentes. É capaz de dar picante, suculência e originalidade até ao prato mais comum.

Espaguete com molho cremoso - receita de vídeo