Saladas com aipo fresco. Receitas de salada com talo de aipo
Acredita-se que o aipo tenha poderes mágicos que podem carregar uma pessoa de bom humor e bom humor. E este vegetal mágico guarda a juventude e a beleza. A vitamina E, um antioxidante natural, contida no aipo, protege o corpo do envelhecimento prematuro. Tem um efeito benéfico no estado dos sistemas cardiovascular e nervoso e tem um efeito purificador e tónico. E a lista de propriedades benéficas do aipo e das saladas feitas com ele não termina aí.
Salada clássica com aipo
"Waldorf"A salada Waldorf é uma das saladas mais populares, cujo ingrediente principal é o aipo. Este prato é classificado como culinária americana. É preparado a partir de talos de aipo cortados em tiras finas, maçãs verdes agridoces e nozes. O molho é a maionese clássica.
Como qualquer outro prato, a salada Waldorf passou por inúmeras mudanças: foram acrescentadas uvas, passas, cranberries, frango, camarão, erva-doce e outros ingredientes. Ao preparar a salada, o pecíolo do aipo é frequentemente substituído por raiz de aipo. As raízes do vegetal têm polpa tenra e aromática, que não pode prejudicar o sabor do prato. Portanto, em ambas as versões, a salada Waldorf fica muito saborosa.
Preparando aipo para salada
Para preparar saladas utilizam-se folhas, pecíolos e raízes de aipo. Eles são semelhantes no aroma e diferem nas características de textura e sabor. Outra diferença é a preparação. Antes de cortar, o talo de aipo é bem lavado e as veias removidas. É melhor não usar pecíolos velhos para fins culinários, mas se necessário, eles são colocados em um copo e enchidos com água gelada por alguns minutos.A raiz de aipo também é indicada para saladas, mas os molhos neste caso devem ser mais nutritivos. Pode ser usado cru e cozido. Após a limpeza, o tubérculo é colocado em um copo d'água, se não for feito imediatamente escurecerá. O aipo em folha é o mais fácil de preparar: basta enxaguá-lo em água corrente e cortá-lo ou rasgá-lo com as mãos.
Combinações harmoniosas de aipo em saladas
Todos os tipos de aipo combinam bem com vegetais, carnes, ervas, frutos do mar e peixes. As combinações de aipo de maior sucesso em saladas:*talo de aipo, filé de frango cozido, sal, maionese caseira ou iogurte natural;
*pecíolo de aipo, batata cozida, cebola, atum, ervas frescas, pinhões ou avelãs picadas, sal e óleo vegetal;
*raiz de aipo, pepino em conserva, alcaparras, anchovas, salsa, sal, pimenta preta moída e molho de azeite, vinagre de vinho e mostarda;
* talo de aipo, maçã agridoce, queijo duro, suco de limão e maionese caseira;
*folhas de aipo, cenoura, couve branca, ervas frescas, açúcar, sal e molho de azeite, sumo de limão e mostarda;
*caule de aipo, vitela cozida, manga, coentros, sal e iogurte natural.
Quais vegetais, frutas, frutas vermelhas e plantas as pessoas não usam como alimento? Práticas de longo prazo de utilização de vários alimentos formaram uma certa cultura alimentar em quase todos os países do mundo.
Uma coisa é certa: comer alimentos saborosos é importante, mas seria bom se todos os componentes do prato fossem saudáveis. A seguir falaremos sobre o caule do aipo - um verdadeiro diamante entre as raízes.
Propriedades conhecidas da planta picante
O caule do aipo é uma planta comum na mesa de quem deseja manter ou manter não só a saúde, mas também o corpo em geral. Quase todas as dietas incluem o aipo nos alimentos permitidos, pois seu conteúdo calórico é mínimo.
A fibra, que faz parte da planta, limpa bem o corpo de substâncias nocivas e remove toxinas, e esse é o caminho para um corpo esguio. O efeito laxante e diurético dos caules também é benéfico.
Esta planta é um verdadeiro tesouro de elementos úteis, vitaminas e fibras, por isso adicioná-la aos alimentos pode estimular o sistema imunológico, manter a vitalidade e ter uma ótima aparência.
Aliás, a beleza e a juventude da pele também podem ser preservadas por muito tempo consumindo uma planta verde. Muitos idosos ficam ótimos porque usam a planta como alimento durante toda a vida.
O aipo ajuda nas relações entre homens e mulheres a não apagar o fogo. A planta aumenta a força masculina, bem como a autoconfiança feminina.
A raiz vegetal não só contém qualidades benéficas, mas também combina bem com outros vegetais e ervas, o que significa que você pode surpreender convidados e familiares com alimentos diferentes todos os dias.
Receita fácil e simples
Uma receita simples de salada com talo de aipo tradicionalmente inclui um conjunto de produtos que estão na geladeira de uma pessoa comum. O prato mais simples sempre causa mais delícia do que um conjunto complexo de ingredientes.
Devido à ausência de ingredientes estrangeiros, esse prato se encaixa bem na cozinha tradicional eslava.
A salada de talo de aipo é composta pelos vegetais mais simples, com os quais, além deles, você pode preparar um primeiro prato e um aperitivo.
Salada light para 4 pessoas inclui:
- 8 talos de aipo;
- 1 cebola;
- 400 gr. repolho branco;
- Um ramo de ervas à sua escolha (salsa, endro, coentro);
- Um monte de cebolas verdes jovens;
- Sal a gosto;
- Uma pitada de açúcar;
- 4 colheres de sopa. eu. azeite ou óleo de girassol;
- 1 colher de chá. vinagre.
Pegue uma tigela funda e pique o repolho e as cebolas. Corte os talos de aipo em fatias finas e transversais.
Pique finamente a cebola jovem e as ervas e triture um pouco com sal num prato fundo para libertar o sumo. Misture vegetais e ervas, acrescente açúcar, polvilhe com vinagre e regue com azeite, você pode se deliciar.
Este prato será um bom complemento para carne ou peixe. Não se preocupe, pois a cebola deixará um odor desagradável, a presença de verduras irá neutralizá-lo.
Salada de talo de aipo com maçã - uma combinação interessante
O sabor do aipo é bem complementado pela fruta, por isso se combiná-lo com uma maçã obterá um deleite original e leve para a mesa festiva. Para 2 pessoas, para uma salada de talo de aipo e maçã, você precisará de:
- 4 talos de aipo;
- 2 maçãs doces grandes;
- Vários raminhos de endro;
- 1 roseta de qualquer salada;
- Um punhado de nozes (de preferência nozes);
- Uma pitada de sal;
- 300 gr. nata.
Para preparar o prato, todos os ingredientes devem ser lavados. O aipo é cortado em cubos. Descasque a maçã, retire as sementes e corte em cubos.
Lave o endro e pique finamente. Rasgue a salada com as mãos. Esmague as nozes em um pilão. Misture os ingredientes picados em uma tigela.
Despeje o creme de leite e o sal. Disponha em porções e decore com nozes. Um prato com essa salada definitivamente não deixará indiferentes as meninas que estão sempre de dieta, que se negam guloseimas por uma figura esculpida.
Apresentamos outra versão desta salada no vídeo:
Outras receitas de salada de aipo com caule
Você pode e deve experimentar saladas de aipo. As donas de casa procuram agradar às suas famílias tratando-as com pratos originais. O aipo pode ser a estrela de um jantar em família quando servido com ingredientes inusitados.
Único com rúcula
- 4 talos de aipo;
- Um monte de rúcula;
- Um monte de endro;
- 1 cabeça de cebola roxa;
- 1 lata de peixe “Atum no próprio suco”;
- 1,5 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite.
Lave a rúcula e coloque-a no fundo de um prato bonito. Corte a camada superior do aipo e corte a parte macia em rodelas, misture com a rúcula.
Corte a cebola Yalta em rodelas finas e polvilhe com vinagre balsâmico. Pique o endro finamente e polvilhe sobre o aipo.
Escorra o líquido da lata e coloque a carne de atum sobre as verduras. Coloque os anéis de cebola Yalta por cima e despeje o azeite sobre o prato.
A salada será uma verdadeira dádiva para quem se opõe ao aipo, pois apreciará a mistura de cheiros e sabores.
Original com carne tenra de frango e ervilhas pequenas
Ingredientes para salada de talo de aipo com carne de frango para 2 pessoas:
- 5 talos de aipo fresco;
- 1 peito de frango cozido;
- Meia cebola roxa;
- 200 gr. ervilhas jovens;
- 2 ovos;
- 4 penas de cebolinha jovem;
- 1 colher de chá. endro seco;
- 150 gr. nata;
- 1\2 colher de chá. sal;
- Uma pitada de pimenta preta.
Corte 4 talos de aipo transversalmente em pedaços de aproximadamente 5 cm para formar barcos únicos. Pique uma haste finamente.
Divida o peito de frango em fibras, pique finamente a cebola roxa.
Ferva os ovos por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e rale em um ralador fino. Despeje água fervente sobre as ervilhas.
Pique finamente a cebola jovem. Misture os ingredientes exceto o endro com o creme de leite, acrescente sal e pimenta.
Coloque a mistura em “barcos” e polvilhe cada um com uma pitada de endro.
Este prato vai decorar a mesa de aperitivos em uma recepção chique ou ficará bem entre canapés com recheios diversos.
As etapas de sua preparação no vídeo:
Refrescante com pepino
Este prato para 2 porções inclui:
- 6 talos de aipo;
- 2 pepinos médios;
- 1 abobrinha jovem;
- 2-3 raminhos de folhas de salsa;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
- Sal, pimenta - a gosto;
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
- 50 gr. azeite para temperar.
Corte o talo de aipo lavado em tiras finas. Pique também os pepinos limpos em tiras; é importante garantir que sejam do mesmo tamanho do aipo.
Lave a abobrinha e corte em tiras do mesmo tamanho dos produtos anteriores. Despeje o vinagre sobre a abobrinha, polvilhe com uma pitada de sal e açúcar e deixe marinar por 10–15 minutos.
Pique finamente a salsa lavada. Passado o tempo, misture todos os ingredientes, acrescente sal e pimenta novamente e polvilhe com azeite.
Este prato combina perfeitamente com vinho branco seco.
Prato incomum com queijo
Ingredientes para 4 porções:
- 8 talos de aipo;
- 1 cabeça de couve chinesa;
- 400 gr. queijo sem sal;
- Um monte de cebolas jovens;
- 4 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal;
- 1\2 colher de chá. sal.
Corte os talos limpos em pedaços pequenos e desfie a couve chinesa. O queijo pode ser partido em pedaços manualmente. Pique a cebola grosseiramente e amasse um pouco para tirar o suco.
Misture tudo, acrescentando azeite e sal a gosto. Você pode surpreender seus queridos convidados com um prato picante servindo-o com álcool forte, como a vodca.
Quando está calor lá fora, não é só a água fria que salva, mas também os pratos servidos frios. Sopa espanhola de tomate Gaspacho é um clássico na sua mesa. Esta sopa irá refrescar e revigorar imediatamente!
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Uma decisão ousada de especialistas culinários
Uma receita verdadeiramente ousada, esta é uma salada que combina banana doce e aipo especial. Para 2 porções deste prato milagroso você precisará de:
- 1 banana madura;
- 2 maçãs médias agridoces;
- 4 talos de aipo;
- 300 gr. iogurte clássico;
- 10–15 folhas de erva-cidreira;
- 1 pitada de sal e pimenta.
Este prato pode ser uma ótima alternativa à sobremesa. Até as crianças vão gostar de uma salada leve e macia de talo de aipo com banana.
Então, descasque a banana e corte-a em rodelas. Lave as maçãs, corte o miolo e corte a polpa e a casca em cubos. Aipo - fatias.
Pique finamente a erva-cidreira. Combine todos os ingredientes, tempere com iogurte, pimenta e sal.
Para deixar a salada saborosa, é preciso prepará-la exclusivamente com ingredientes frescos. Se você usa alimentos congelados ou enlatados, é necessário monitorar o prazo de validade. Mesmo os vegetais congelados duas vezes não darão um aroma tão especial.
Claro, é muito melhor se todos os produtos forem cultivados em seu próprio terreno. Se não houver, a escolha dos ingredientes é uma espécie de busca pelos exemplares mais deliciosos.
Se você deseja saborear um prato rico em vitaminas, é melhor selecionar produtos sazonais para ele, pois há uma grande probabilidade de que todos os benefícios entrem no corpo humano.
Se os talos de aipo ficaram muito tempo na geladeira e murcharam, eles podem ser revividos.
Para isso, coloque os caules em água morna com vinagre por meia hora. Depois disso, a aparência da planta melhorará significativamente.
Para uma salada, é melhor que todos os ingredientes estejam frios. Assim os ingredientes darão todo o sabor ao prato. Talvez a única exceção sejam os tomates; sua fragrância é revelada quando estão quentes.
2016-05-14
A primavera é uma época de perda de peso, esportes ativos, dietas e também de soluções culinárias interessantes. Após a hibernação de inverno, o corpo precisa muito de limpeza e renovação. É hora de preparar saladas leves de frutas e vegetais. A habitual mistura de pepino e tomate com ervas é boa, mas vamos tentar algo incomum. Por exemplo, salada de talo de aipo com maçã. Uma incrível combinação de sabores e um verdadeiro depósito de vitaminas. Consideremos várias opções para prepará-lo. 
Observe que as opções de receitas apresentadas a seguir utilizam produtos para 1 a 2 porções, por isso são apresentadas na foto em tigelas pequenas e saladeiras pequenas. Se for cozinhar para uma grande empresa, aumente a quantidade de ingredientes. Mas lembre-se que é melhor não guardar saladas feitas de frutas e vegetais frescos na geladeira por mais de um dia - a vitamina C é destruída sob a influência do oxigênio, e os produtos produzem suco e o sabor é perdido.
Salada de talo de aipo com receitas de maçã
Com nozes
Ingredientes
- Caule (pecíolo) de aipo.
- Maçã.
- Nozes.
- Suco de limão, laranja ou lima (opcional).
- Creme de leite 10% de gordura ou iogurte natural.
Como cozinhar
Você pode querer preparar esta salada com maionese, mas lembre-se, ela ficará mais nutritiva.
Com queijo duro
Ingredientes
- Caule de aipo.
- Maçãs.
- Queijo duro.
- Suco de limão.
- 100 ml de óleo vegetal.
- 50ml de leite.
- 0,5 colher de chá de mostarda.
- 1 colher de sopa de suco de limão.
- 0,5 colher de chá de açúcar.
- Sal na ponta de uma faca.
Tecnologia de cozinha
Se você não tiver tempo para preparar esse molho (ou não quiser), basta adicionar maionese de azeitona.
Com passas e nozes
Ingredientes
- Caule de aipo.
- Maçãs.
- Nozes.
- Passas.
- Suco de limão ou lima.
- Creme de leite 10% de gordura.
Como fazer
Com cenouras
Ingredientes
- Caule de aipo
- Maçãs.
- Cenoura.
- Pimenta preta moída (opcional).
- Reabastecimento fácil.
Como fazer
Algumas informações úteis: O aipo é uma planta cujos benefícios podem ser comparados aos do ginseng. Comer talo de aipo ajuda a fortalecer o sistema imunológico, elimina toxinas, reduz a pressão arterial, tem efeito calmante, contém muitas vitaminas e microelementos, e tudo isso com um mínimo de calorias!
Temos pratos maravilhosos. Muito saudáveis, saborosos e com rapidez e facilidade de preparo - um verdadeiro achado para quem não pode ficar muito tempo na cozinha, mas quer emagrecer ou simplesmente limpar o corpo. A propósito, não se esqueça dos úteis,
Se gosta de cozinhar alimentos saudáveis e saborosos, então o aipo é provavelmente o seu companheiro integral. Nos últimos anos, tem havido uma tendência de substituição de pratos com alto teor calórico por outros igualmente saborosos, saudáveis e menos pesados. Isso se aplica principalmente a saladas. As saladas mais populares hoje são as saladas com aipo. Em geral, o aipo é um vegetal maravilhoso que tornará o seu prato não só saboroso, mas também saudável. Hipócrates também acreditava que "se seus nervos estão perturbados, você precisa comer muito aipo. As folhas são adicionadas à carne, os pecíolos são adicionados às saladas, a raiz é adicionada à sopa, o que a torna espessa e rica. Isso melhora saúde e traz paz e equilíbrio entre o desejo e a realidade.” ".
O aipo pode ser folha, pecíolo e raiz. O aipo pecíolo atrai cada vez mais a atenção dos especialistas culinários. Alguns caules verdes são um ótimo lanche de baixa caloria. Os suculentos caules têm um sabor característico ligeiramente amargo. Experimente adicionar talos de aipo picados à salada de frango ou atum. O aipo combina bem com carnes e vegetais. Suas raízes carnudas também são utilizadas frescas em saladas, principalmente com tomate. O aipo também é usado em picles, especialmente em conserva de berinjela, abobrinha e pepino.
O aipo pecíolo é considerado principalmente um vegetal de inverno. Tradicionalmente, é muito utilizado em pratos de Natal: em pratos recheados e como tempero de peru e presunto. O aipo branco está na estação durante os meses de inverno. Se possível, compre aipo “sujo” que não tenha sido lavado antes de vender: tende a ter um sabor melhor. Escolha plantas com folhas verdes frescas e pecíolos retos. Se faltarem algumas folhas ou, principalmente, pecíolos na planta, o aipo provavelmente está estragado e não vale a pena comprar.
A salada de aipo mais popular é a salada Waldorf, ou como também é chamada de salada Waldorf. Esta é uma clássica salada americana de maçãs agridoces, caules em fatias finas (no original) ou raízes (em receitas modernas) de aipo e nozes, temperada com maionese ou suco de limão e pimenta caiena. Outros tipos de nozes também são permitidos. Muitas vezes também é feito com a adição de uvas frescas ou passas.
A salada Waldorf foi servida pela primeira vez no Waldorf-Astoria Hotel de Nova York, daí seu nome. Naquela época, a receita da salada de assinatura não incluía nozes, mas é a receita com adição de nozes que hoje é considerada clássica. Em 1896, a receita da salada Waldorf foi incluída em um livro de receitas publicado pelo maître d'hotel Waldorf Oscar Tschirki, que alegou ser o autor da receita, mas isso foi questionado. De acordo com outra versão, a salada Waldorf apareceu pela primeira vez na rede de restaurantes Waldorf Lunch System, cujo símbolo era uma maçã.
Salada de batata com aipo
Ingredientes:
750g de batatas
1 cebola
125 ml de caldo
6 colheres de sopa. colheres de vinagre de maçã
200 g de talo de aipo
400g de filé de peito de frango
4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
sal, pimenta preta moída
1 maço de alface
2 colheres de sopa. colheres de pinhões
2 colheres de chá de molho pesto preparado
açúcar
Instruções: Ferva as batatas com casca, descasque e corte. Descasque a cebola, pique, despeje o caldo, acrescente o vinagre e leve para ferver. Despeje metade do molho resultante sobre as batatas. Pique o aipo finamente. Lave o filé de frango, seque e frite dos dois lados (aprox. 15 minutos) em 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal aquecido. Retire da panela, adicione sal e pimenta. Adicione folhas de alface com aipo e nozes às batatas. Misture o molho de cebola com o pesto e o azeite restante. Tempere com sal, pimenta e açúcar. Tempere a salada. Disponha a carne picada.
salada Waldorf
Ingredientes:
aipo 260g
maçãs 250g
nozes descascadas 100 g
maionese 100g
creme 4 colheres de sopa. eu.
suco de limão 2 colheres de sopa. eu.
sal a gosto
Instruções: O aipo cru é descascado e cortado em tiras ou levemente fervido de antemão, mas não até ficar macio. As maçãs são descascadas e cortadas em cubos. Pique as nozes finamente. Restam algumas metades de nozes para decorar a salada. Adicione o suco de limão, o sal, o creme de leite à maionese e misture. Essa mistura é usada para temperar a salada. Decore com metades de nozes e quatro fatias de maçã vermelha. A salada preparada deve ficar no frio por 2 horas antes de servir.
Salada de batata alemã
Ingredientes:
12-14 batatas novas vermelhas pequenas (raspadas)
4 fatias de bacon, de preferência, como eu disse, fatias tão grossas
azeite (conforme necessário)
1/2 cebola cortada em meias argolas
1 talo grande de aipo, cortado transversalmente em fatias finas
2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco
2 colheres de chá. manjerona fresca picada (ou 1 colher de chá seca)
1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra
1/2 colher de sopa. eu. mostarda em pó
1/2 xícara de caldo de carne
sal a gosto (mais mais 3/4 colher de chá)
Instruções: Ferva as batatas inteiras em água e sal até ficarem macias. Em seguida, escorra, deixe esfriar por 10 minutos e corte ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho). Em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo moderado, cozinhe o bacon até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Retire da panela sobre papel toalha com uma escumadeira e deixe absorver o excesso de gordura. Despeje a gordura do bacon da frigideira em uma xícara pequena. 3 colheres de sopa. Despeje a gordura escorrida de volta na frigideira (opcional, ou pode usar azeite), leve a frigideira ao fogo moderado, acrescente a cebola e o aipo. Cozinhe os legumes até que comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione vinagre, manjerona, 3/4 colher de sopa. sal, pimenta e mostarda em pó. Em seguida, adicione as batatas, o bacon e o caldo. Cozinhe, mexendo levemente, até o molho engrossar, cerca de 1 minuto.
Transfira para um prato de servir. Decore com um raminho de ervas e sirva quente.
Salada de Aipo Jamie Oliver
Ingredientes:
1 raiz de aipo descascada
2 colheres de sopa. eu. com uma pilha de pequenos pepinos em conserva
2 anchovas
2 colheres de sopa. eu. com uma pilha de alcaparras
1 ramo de salsa fresca
5 colheres de sopa. eu. nata
1 Colher de Sopa. eu. Mostarda Dijon
3 colheres de sopa. eu. azeite
pimenta salgada
2-3 colheres de sopa. eu. xerez, vinagre de vinho branco ou tinto
Instruções: Pique a raiz de aipo com um descascador de legumes. Lave a salsa, seque, pique as verduras. Se forem grandes, pique as alcaparras, mas é melhor pegar as pequenas imediatamente. Corte os pepinos em rodelas. Moa as anchovas. Coloque o aipo em uma tigela grande e misture com vinagre ou suco de limão, é importante não exagerar. Misture o aipo com salsa, anchovas, alcaparras e pepinos. Adicione a mostarda ao creme de leite, se desejar, azeite, mexa, tempere a salada e adicione sal. Polvilhe pimenta preta moída por cima.
Salada parisiense com aipo
Ingredientes:
2 maçãs médias agridoces
2 talos de aipo
suco de limão 1 colher de sopa. eu.
150 g de queijo duro
3-4 colheres de sopa. eu. maionese com baixo teor de gordura
Instruções: Lave, descasque e retire o caroço das maçãs. Corte em tiras finas. Coloque em uma saladeira e polvilhe com suco de limão. Corte o aipo em cubos. Coloque por cima das maçãs. Polvilhe queijo ralado por cima. Tempere a salada com maionese. Cubra com um pouco de queijo e aipo.
Salada de aipo e batata com maionese
Ingredientes:
1 colher de chá de açúcar
2 talos grandes de aipo, em fatias finas
1 Colher de Sopa. colher de cebola ralada
sal
1,3 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio se as batatas forem grandes
2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho branco
225g de maionese
125 ml de leite
1/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
Instruções: Em uma panela de 4 litros, leve as batatas, 1 colher de chá de sal e um pouco de água (só para cobrir as batatas) para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 25-30 minutos até que os vegetais estejam macios (teste com um garfo). Escorra a água e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas em cubos de 2 cm de espessura e misture o aipo, a maionese, o leite, o vinagre de vinho branco, a cebola, o açúcar, a pimenta-do-reino e 2 colheres de chá de sal em uma tigela grande. Adicione as batatas e mexa delicadamente. Cubra e leve à geladeira se não planeja servir o prato imediatamente.
Salada de repolho de aipo
Ingredientes:
125 g de maionese com baixo teor de gordura
60 g de mostarda francesa grossa
60 ml de suco de limão fresco
1 Colher de Sopa. colher de açúcar
1 Colher de Sopa. colher de vinagre de arroz
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta grossa
450 g de raiz de aipo (se não tiver raiz de aipo, use mais 3 cenouras)
1/4 colher de chá de sal, sementes de aipo
3 cenouras médias
1 cabeça pequena de repolho verde ou branco (cerca de 500 g), cortada em 4 pedaços e retire o talo
Instruções: Prepare o molho: Bata o vinagre, a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Descasque e rale finamente o aipo e as cenouras. Corte a cabeça do repolho em 4 pedaços com uma faca grande (de chef). Corte o talo. Corte o repolho em fatias finas; remova pecíolos duros. Coloque os vegetais em uma tigela grande. Tempere e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia para permitir que os sabores dos ingredientes se fundam.
Salada de Frango com Aipo
Ingredientes:
450g de filé de peito de frango
sal
1/2 colher de chá. caril em pó
75 g de iogurte desnatado
60g de maionese
2 colheres de sopa. eu. chutney de manga
2 colheres de sopa. eu. Suco fresco
1 manga grande madura, cortada em cubos
3 talos de aipo em fatias finas
15 g de coentro fresco picado
folhas de alface
2 colheres de sopa. eu. amêndoas torradas, fatiadas
Instruções: Corte a manga em ambos os lados do caroço longo e plano. Usando uma faca pequena, corte 2-3 cm de profundidade entre a polpa e a pele e, em seguida, retire 2-3 cm da casca. Corte a casca restante aos poucos e depois corte a manga em cubos ou fatias conforme desejar. Em uma panela de três litros, leve o frango, 1 colher de chá de sal e um pouco de água (para cobrir o frango 2-3 cm) para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 10 minutos até que o frango esteja cozido. Deixe esfriar no caldo por 30 minutos. Frite o curry em pó em uma panela de um litro em fogo baixo por 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que o pó queime, até que o aroma fique forte. Faça o molho: Em uma tigela grande, misture o curry em pó, o iogurte, a maionese, o chutney, o suco de limão, a pimenta e 1/2 colher de chá de sal até ficar homogêneo. Retire o frango do caldo. Cortar em pedaços pequenos. Misture o frango, a manga, o aipo e os coentros com o molho. Forre um prato com folhas de alface; cubra com salada de frango e amêndoas (opcional).
Salada de peixe com aipo
Ingredientes:
200g de filé de peixe
50 g de salada de aipo
1 maçã
1 maço de rabanetes
1 pepino
100g de salada
0,5 xícaras de maionese
1 Colher de Sopa. colher de vinagre
Instruções: Corte o aipo, o rabanete, o pepino e as maçãs em tiras de 3 a 4 cm de comprimento, coloque em uma tigela e coloque em local fresco. Corte o peixe cozido e resfriado, sem pele e sem espinhas, em pedaços de acordo com a quantidade de porções, coloque em um prato, regue com o vinagre e coloque também em local frio. Antes de servir, salgue levemente os vegetais e misture com 2 a 3 colheres de sopa. colheres de maionese e coloque sobre folhas de alface secas em um guardanapo. Coloque os pedaços de peixe por cima dos legumes e regue com o restante da maionese. Você pode diversificar o sabor da salada alterando o conjunto de vegetais.
Salada com aipo e queijo
Ingredientes:
5 talos de aipo
2 maçãs
1 pote pequeno de ervilhas verdes
100 g de queijo duro
sal
para reabastecimento:
óleo vegetal
vinagre de maçã
mostarda
Instruções: Corte os talos de aipo em rodelas finas. Descasque as maçãs e corte em tiras. Adicione as ervilhas e o queijo ralado. É melhor ralar o queijo. Prepare o molho. Misture óleo vegetal com vinagre de maçã e mostarda (um pouco). Salgue a salada, regue com o molho e misture.
A salada de talo de aipo com maçã é sem dúvida um prato muito saudável e saboroso, porém, como mostra a prática, não é aconselhável comê-la regularmente como prato principal. É preferível utilizá-lo como complemento de pratos de carne e apenas ocasionalmente como prato principal.
O mais importante a lembrar ao preparar saladas com aipo e maçã é a escolha certa dos produtos.
Maçãs e talos de aipo combinam perfeitamente com carne, especialmente frango. Eles podem ser combinados com segurança com a maioria das frutas e muitos vegetais. Você deve combinar frutos do mar, maçã e aipo em um prato com muito cuidado.
Como preparar uma salada de talo de aipo com maçã - 15 variedades
Esta salada é simplesmente ideal para quem jejua e se esforça para uma alimentação saudável. É muito leve e ao mesmo tempo incrivelmente saboroso.
Ingredientes:
- Cenouras - 1 unid.
- Raiz de aipo - 1 unid.
- Maçã - 1 unid.
- Azeite - 4 colheres de sopa. eu.
- Limão - 1 unid.
- Cebola verde, sal, pimenta, nozes, mel - a gosto
Ingredientes:
Descasque as cenouras e a raiz de aipo, lave e corte em tiras finas. Descasque as maçãs e corte em tiras finas.
Para evitar que as maçãs escureçam, polvilhe-as com suco de limão e mexa.
Em um recipiente separado, misture o mel, o azeite, o líquido da maçã, o sal, a pimenta e misture tudo bem.
Coloque as maçãs em uma camada uniforme em um prato raso, cubra com uma camada de cenouras e por fim uma camada de aipo. Agora despeje a salada preparada sobre o molho preparado e polvilhe com cebola picada e nozes.
A receita de salada descrita abaixo é assim chamada porque contém palitos de caranguejo. Recomenda-se escolher palitos de caranguejo da mais alta qualidade para este prato. É ainda melhor se você substituí-los por carne de caranguejo.
Ingredientes:
- Palitos de caranguejo - 250 gr.
- Maçã - 1 unid.
- Talo de aipo - 2 unid.
- Milho enlatado - 2 colheres de sopa. eu.
- Creme de leite, sal, ervas - a gosto
Preparação:
Lave as maçãs e o aipo e pique-os finamente. Corte os palitos de caranguejo em pedaços grandes. Drene o excesso de líquido do milho. Combine todos os ingredientes, tempere com creme de leite, sal a gosto, misture, decore com ervas e sirva.
O nome desta salada fala por si. É muito leve. Você pode comê-lo até tarde da noite e não se preocupar com desconforto estomacal.
Ingredientes:
- Talo de aipo - 3 unid.
- Maçãs - 2 unid.
- Iogurte desnatado - 2 colheres de sopa. eu.
- Sal - a gosto
Preparação:
Descasque e lave as maçãs e o aipo. Corte as maçãs em pequenos triângulos e o aipo em pedaços médios. Combine as maçãs e o aipo em um recipiente, adicione sal, tempere com iogurte e misture. Salada pronta. Bom apetite!
A salada contém os ingredientes mais comuns. Toda a sua característica está no método de apresentação.
Ingredientes:
- Maçã - 2 unid.
- Talo de aipo - 4 unid.
- Nozes - 70 gr.
- Suco de limão - a gosto
Preparação:
Lave as maçãs e o aipo e corte em cubos pequenos. Seque e pique as nozes. Coloque a maçã em forma de anel em um prato largo e plano. Dentro do anel de maçã colocamos um anel de aipo. Coloque as nozes no centro do anel de aipo. Polvilhe o círculo de maçã com suco de limão e sirva o prato.
Esta salada usa carne de frango frito.
É muito importante lembrar que na hora de fritar a carne ela deve ser salgada. Se desejar, a carne pode ser apimentada ou temperada com seus temperos preferidos.
Coloque a carne na salada somente quando ela esfriar.
Ingredientes:
- Peito de frango - 60 gr.
- Maçã verde - 1 unid.
- Talo de aipo - 1 un.
- Iogurte natural - 3 colheres de sopa. eu.
- Molho de soja - 1 colher de sopa. eu.
- Querida - 1 colher de chá.
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá.
- Alho, alface - a gosto
Preparação:
Lave o filé de frango, corte em tiras grandes e frite numa frigideira. Combine o iogurte, o molho de soja, a mostarda com mel e o alho picado em um recipiente pequeno e misture bem.
Limpamos e lavamos o aipo e as maçãs. Corte as maçãs em tiras e o aipo em pedaços pequenos. Lave a salada, seque e rasgue em pedaços com as mãos.
Coloque a maçã, o aipo e a alface no prato. Tempere os alimentos com molho de alho, misture bem e coloque os pedaços de frango por cima. O prato está pronto para servir.
Salada de batata, aipo e maçã é um prato quente. Deve ser servido imediatamente após o cozimento, ainda quente. Se o prato esfriar, seus ingredientes podem amolecer devido ao calor gerado pelas batatas.
Ingredientes:
- Batatas - 6 unid.
- Cebolas - 2 unid.
- Talo de aipo - 4 unid.
- Alho-poró - ¼ talo
- Maçã - 1 unid.
- Sementes de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
- Azeite, pimenta preta, sal marinho - a gosto
- Limão - ½ un.
Preparação:
Ferva as batatas, deixe esfriar um pouco, descasque e corte em cubos grandes. Descasque a cebola e o alho-poró e corte-os em meias argolas finas. Lave a maçã e corte em tiras pequenas. Coloque os produtos processados em um recipiente fundo, polvilhe com sal marinho, regue com o suco de meio limão e misture bem. Limpamos o talo de aipo, lavamos, cortamos em cubinhos e juntamos a outros produtos. Adicione mais batatas quentes ali.
Agora a salada deve ser misturada novamente, temperada com azeite, pimenta, mexida e polvilhada com sementes de girassol. A salada está pronta!
Este prato não pode ser chamado de baixa caloria. Em primeiro lugar, contém queijo, que apresenta um certo teor de gordura. Em segundo lugar, o molho para esta salada também não pode ser chamado de magro.
Ingredientes:
- Talo de aipo - 5 unid.
- Maçã - 2 unid.
- Ervilhas verdes - 1 frasco
- Queijo duro - 100 gr.
- Sal, óleo vegetal, vinagre de maçã, mostarda - a gosto
Preparação:
Limpamos e lavamos o aipo e as maçãs. Cortamos as maçãs em tiras finas e o aipo em semicírculos de espessura média. Três queijos em um ralador grosso. Escorra o excesso de líquido das ervilhas.
Combine todos os ingredientes em um recipiente. Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, o vinagre e a mostarda. Misture tudo isso.
Combine as ervilhas, o queijo, a maçã e o aipo, tempere com o molho preparado, acrescente sal a gosto e misture bem.
Poucos podem argumentar que maçã, pepino e aipo são produtos muito semelhantes. Em primeiro lugar, têm um sabor bastante leve e fresco. Além disso, são ricos em umidade. É bastante natural que um conjunto de tais produtos possa levar à criação de um prato com um sabor único.
Ingredientes:
- Pepino fresco - 2 unid.
- Talo de aipo - 3 unid.
- Maçã - 1 unid.
- Azeite, sal - a gosto
Preparação:
Lave o pepino, o aipo e a maçã e corte em tiras finas. Em seguida, combinamos esses produtos em um recipiente, adicionamos sal, temperamos com azeite e misturamos bem. Bom apetite!
Preparar essa salada é extremamente simples e levará muito pouco tempo. É por estes motivos que deve ser cozinhado quando o tempo é curto e é necessário servir algo saboroso à mesa.
Ingredientes:
- Talo de aipo - 5 unid.
- Maçã grande - 1 unid.
- Pinhões - 100 gr.
- Maionese, sal - a gosto
Preparação:
Limpamos o aipo, lavamos e cortamos finamente. Lave a maçã e corte em cubos pequenos. Combine o aipo, a maçã e as nozes em um recipiente. Agora os produtos devem ser salgados, temperados com maionese e bem misturados. Bom apetite!
Nesta salada é especialmente importante garantir a presença dos ingredientes “certos”. A pimenta deve ser amarela e a maçã vermelha. Só então a salada ficará bem brilhante e elegante.
Ingredientes:
- Pimentão amarelo - 1 un.
- Talo de aipo - 1 un.
- Maçã vermelha - 1 unid.
- Azeitonas - 1 punhado
- Sal, pimenta, creme de leite - a gosto
Preparação:
Lave a pimenta, o aipo e a maçã. Retire o caroço da maçã e da pimenta. Corte a maçã em fatias finas. Corte a pimenta em tiras médias. Corte o aipo em meias argolas. Corte as azeitonas em rodelas. Combinamos todos os produtos em um prato fundo, adicionamos sal, pimenta, temperamos com creme de leite, misturamos bem e servimos.
A salada com um nome tão incomum é preparada sem sal e com um mínimo de maionese. Não é necessário sal, pois este prato não deve ser salgado, sendo necessário um mínimo de maionese, pois o abacaxi já acrescenta bastante umidade à salada.
Ingredientes:
- Maçã verde - 2 unid.
- Aipo - 1 cacho
- Abacaxi em lata - ½ lata
- Maionese quaresmal - a gosto
Preparação:
Lave o aipo e as maçãs. Corte o aipo em semicírculos de espessura média. Corte a maçã em cubos médios. Corte o abacaxi em cubos do mesmo tamanho da maçã.
Combine todos os ingredientes preparados, tempere com maionese e misture bem. O prato está pronto. Colocamos em lindos pratos porcionados e servimos à mesa.
A salada “Cabra na Horta” é um prato universal. Tal refeição pressupõe que a pessoa coloque no prato de forma independente os alimentos que gosta e nas proporções que deseja.
Ingredientes:
- Talo de aipo - 3 unid.
- Maçã - 2 unid.
- Limão - 1 unid.
- Passas - 100 gr.
- Noz (descascada) - 100 gr.
- Creme de leite - 150 gr.
- Sal, pimenta - a gosto
Preparação:
Lave o aipo, seque e corte em rodelas finas. Lave as maçãs, corte em cubos médios, despeje o suco de um limão e misture bem. Mergulhe as passas em água quente por um tempo, depois enxágue e seque. Moa as nozes.
Coloque os ingredientes preparados, um por um, em um prato plano, largo e em forma de anel. Coloque o creme de leite no centro do anel. Pode ser salgado e apimentado.
A receita da salada descrita abaixo foi retirada do livro “Tudo sobre comida saborosa e saudável”. Esta salada ficará ainda mais saudável se temperada com azeite em vez de óleo vegetal.
Ingredientes:
- Repolho branco - ¼ un.
- Talo de aipo - 1 un.
- Maçã - 1 unid.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- Sal, mordida, açúcar - a gosto
Preparação:
Lave o repolho, a maçã e o aipo. Pique o repolho finamente.
Após o corte, amasse levemente o repolho com as mãos.
Corte a maçã em tiras finas. Pique o aipo bem fino.
Após amassar, o repolho deve liberar suco, que deve ser escorrido. Depois salgamos o repolho, colocamos vinagre, açúcar a gosto e deixamos fermentar um pouco. Quando o repolho mudar de sabor e ficar macio, acrescente uma maçã e aipo, tempere a salada com óleo vegetal e misture novamente.
Esta salada é exatamente o que quem está tentando perder peso precisa. Contém um mínimo de calorias e ao mesmo tempo pode proporcionar uma agradável sensação gustativa.
Ingredientes:
- Rabanete - 300 gr.
- Talos de aipo - 3 unid.
- Maçã - 2 unid.
- Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
- Querida - 1 colher de sopa. eu.
- Sal, pimenta - a gosto
Preparação:
Lave rabanetes, aipo e maçãs. Corte os rabanetes em rodelas finas, as maçãs em tiras finas e o aipo em rodelas pequenas. Agora combine os vegetais em uma tigela. Em um recipiente separado, misture o mel, o sal, a pimenta, o suco de limão e o azeite. Adicione o molho preparado à salada e misture bem. O prato está pronto!
O segundo nome da salada segundo a receita descrita a seguir é “Ruby”. Isso se deve à sua cor única, obtida graças à beterraba.
Ingredientes:
- Beterraba - 3 unid.
- Talo de aipo - 2 unid.
- Maçã - 2 unid.
- Verduras, óleo vegetal, suco de limão - a gosto
Preparação:
Ferva a beterraba até ficar macia, deixe esfriar, descasque e rale no ralador grosso. Lave o aipo e as maçãs e corte-os em rodelas pequenas e junte-os à beterraba. Lave as verduras, seque-as, pique-as finamente e envie-as para outros produtos. Agora tempere tudo com óleo vegetal, sal, acrescente o suco de limão e misture bem. Salada pronta.