Pratos de frango de corte. Delicioso frango caseiro assado no forno - receita com foto

Mas com a abordagem certa, muitos pratos fartos e saborosos são obtidos a partir de produtos naturais rurais: caldo com macarrão, carne gelificada, chakhokhbili e assim por diante. Ensopado de frango caseiro muito saboroso. Se você pré-marinar, a carne fica incrível, muito macia e se compara favoravelmente em sabor ao frango comprado em loja. Hoje falaremos sobre como cozinhar frango caseiro macio e suculento.

Tempo total de cozimento: 3 horas + 2 horas de marinada / Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• frango doméstico - 1,5 kg
• sal - 1,5-2 colheres de chá.
• uma mistura de pimentão moído - 2-3 fichas.
• limão - 0,5 unid.
• cebola grande - 1 un.
• salsa - 0,5 cacho.
• folha de louro - 1 un.
• água quente - 2-2,5 l

Preparação

Para começar, coloquei o frango sobre o fogo, retirei as penas restantes, lavei e sequei. Em seguida, ela cortou a carcaça em porções, cortando nas juntas. Desta vez resolvi deixar as pernas intactas. Se a ave estiver “em uma idade séria”, você pode bater levemente nos pedaços ou fazer furos profundos com uma faca.



Transfira a carne para uma tigela funda, polvilhando os pedaços com sal e pimenta moída. Espremi meio limão ali. Descasquei a cebola e cortei em meias argolas finas, espremi com força em uma tigela com o frango para liberar o máximo de suco possível. Deixei a ave nesta forma marinar por 2 horas na geladeira (pode ser durante a noite). Os ácidos contidos no limão e na cebola amolecerão levemente as fibras da carne e o frango ficará mais macio.



Passado o tempo determinado, fritei o frango para selar o suco da carne dentro de cada pedaço. A carne foi frita em porções, em frigideira bem quente, sempre seca, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, sem tampa, em fogo máximo.



Depois, na mesma frigideira, as cebolas, que serviam para a decapagem, foram salteadas na gordura derretida.



Coloque o frango dourado e a cebola (sem gordura, pode escorrer) em uma panela de fundo grosso. Acrescentei folha de louro e salsa, amarrada com um fio para facilitar a retirada do caldo pronto. Despejei água fervente para que o líquido cobrisse o conteúdo da panela em 2 a 3 centímetros.



Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe por 2 horas. O fogo deve ser médio durante todo o tempo de cozimento, caso contrário a carne simplesmente não cozinhará bem. Se após o tempo especificado a carne ainda estiver dura, então você tem um frango muito velho; você terá que cozinhá-lo por mais 1 hora - geralmente esse tempo é mais que suficiente para que fique macio e macio. Se necessário, você pode adicionar água quente. Na última hora de cozimento, você pode colocar na panela batatas descascadas e picadas grosseiramente e terá imediatamente um acompanhamento. O mais conveniente é verificar o preparo com um garfo: se a carne se soltar facilmente do osso e se dividir em fibras, pode-se retirar a panela do fogo.

O frango cozido no próprio suco na frigideira fica aromático, macio e suculento. Durante o cozimento, muita gordura derrete e flutua na superfície do caldo, podendo ser retirada com cuidado com uma colher, retirando apenas a camada superior. Com o caldo restante, você pode preparar uma deliciosa sopa de macarrão ou simplesmente servir com ovo cozido, ervas e croutons. Bom apetite!

Assar carne de frango confere sabor, maciez e suculência incríveis: saladas e acompanhamentos combinam bem com frango assado. Existem muitas opções para assar frango. Experimentando cada um deles, você sempre desfrutará de um novo sabor requintado. Lembre-se de algumas receitas, as mais simples e originais.

Como cozinhar frango no forno

Aves assadas não são apenas muito saborosas, mas também fartas. Ao assar uma carcaça, você proporcionará o jantar para uma grande família ou grupo de amigos. Você pode fazer inteiro, em pedaços ou em forma de kebab no espeto. Cozinhar frango no forno não é um processo tão difícil, qualquer dona de casa aguenta. Seguindo algumas recomendações, é quase impossível estragar a iguaria.

Preparação de produtos

Use estas dicas:

1. Escolha carcaças frescas que não pesem mais que um quilo e meio. É melhor levar os resfriados e não os congelados.
2. Antes de cozinhar o frango, lave a carcaça e seque-a com um guardanapo: isso deixará a crosta crocante.
3. Escolha uma opção de marinar o frango para assar no forno. Molhos, ervas e temperos servem.
4. Quanto tempo para assar o frango no forno depende do seu tamanho. Via de regra, o processo leva 40 minutos por quilo de carne. Se a ave for doméstica, demora mais para cozinhar.
5. Se você não sabe a que temperatura assar o frango no forno, ligue-o em 180 ou 200 graus. Essa é a melhor opção.

Receitas de frango no forno

Eles assam carcaças inteiras e suas partes individuais: por exemplo, pernas, coxas, asas, peito. Às vezes, vários vegetais são adicionados à carne - então não há necessidade de servir um acompanhamento com o prato. Carne de frango assada de acordo com uma receita original e incomum pode muito bem decorar sua mesa de festas, porque fica simplesmente incrível até na foto. Conheça os métodos de cozimento mais interessantes.

Com batata

A comida é muito satisfatória e nutritiva, tanto adultos como crianças gostam. É melhor servido com legumes picados e ervas frescas. Antes de assar o frango no forno com batata, escolha uma boa marinada - ela deve molhar não só a carne, mas também as batatas moles, destacando sua combinação de sabores. Certifique-se de servir este prato quente.

Ingredientes:

• batatas – 10 pedaços pequenos;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• aves – 1 unid.;
• páprica moída – 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta preta, sal;
• orégano – 5g;
• manjericão seco - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas e corte em quartos. Adicione um pouco de páprica, sal e pimenta ao óleo vegetal. Misture as batatas com este molho.
2. Corte a carcaça em pedaços. Misture o restante da páprica, orégano, sal, manjericão e pimenta com óleo vegetal. Esfregue a carne com o molho resultante.
3. Espalhe as batatas em uma única camada na assadeira. Coloque os pedaços de aves por cima.
4. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 45 minutos. Sirva em porções, decore com salsa.

Inteiramente

O prato acaba por ser verdadeiramente festivo. O frango sai bem rosado e dourado, e o recheio por dentro é uma grata surpresa. A receita envolve rechear a carcaça com cogumelos e queijo, mas você pode substituir esses produtos por quaisquer outros produtos, por exemplo, vegetais ou arroz. Leia como cozinhar deliciosamente um frango inteiro no forno e não deixe de experimentar este prato.

Ingredientes:

• queijo duro – 180 g;
• champignon – 0,6 kg;
• carcaça de frango – 1 peça;
• óleo vegetal – 30 ml;
• uma mistura de orégano, alecrim, sálvia - uma colher de sopa cheia;
• alho – 4 dentes;
• alecrim fresco - um cacho;
• pimenta salgada;
• cebola – 1 cabeça pequena.

Método de cozimento:

1. Pique o alecrim e esmague o alho.
2. Misture o óleo com ervas secas. Coloque ali o alecrim, o alho, o sal e a pimenta. Esfregue a carcaça por cima e por dentro com esta marinada, deixe por uma hora e meia.
3. Pique as cebolas e os cogumelos. Frite-os em óleo vegetal até ficarem cozidos. Deixe esfriar um pouco.
4. Rale o queijo e misture com os cogumelos. Preencha a carcaça com este recheio.
5. Coloque o pássaro em uma assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de uma hora e meia. Regue periodicamente com o suco liberado.

Filé de frango

Um prato incrivelmente saboroso que fica delicioso não só nas fotos da internet, mas também na realidade. O filé de frango assado no forno sem outros produtos sai um pouco seco, então a receita acrescenta abacaxi em lata, tomate e queijo - graças a eles a carne ficará doce, macia e suculenta. O prato com certeza será apreciado por adultos e crianças.

Ingredientes:

• anéis de abacaxi em lata - jarra;
• filé - 3 pedaços grandes;
• maionese – 100 ml;
• queijo (duro) – 120 g;
• tomate cereja – 3 unid.;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• Mostarda francesa – 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta salgada;
• alho – 3 dentes;
• mistura de páprica, curry, pimenta caiena picante - 3 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Corte cuidadosamente cada filé longitudinalmente em duas fatias. Bata-os um pouco sob filme plástico.
2. Abra uma lata de abacaxi. Despeje cerca de um quarto de xícara de suco em um recipiente. Adicione o molho de soja, a mostarda, as ervas, o sal e a pimenta e o alho amassado. Coloque o filé em um recipiente com a marinada resultante e deixe por meia hora.
3. Unte a forma com óleo. Coloque o filé sobre ele, despeje um pouco de marinada em cada pedaço e coloque uma rodela de abacaxi. Coloque meio tomate cereja no meio do anel. O corte deve ser por baixo.
4. Lubrifique porções de filé com um pouco de maionese e cubra com queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 graus. Servir quente.

Em papel alumínio

As aves cozinhadas desta forma ficam incrivelmente tenras. Se você está escolhendo como cozinhar o frango em papel alumínio no forno, não deixe de experimentar a seguinte receita - inclui limão, que dá acidez à carne, e alho, que dá sabor picante ao prato. Graças ao cozimento em papel alumínio, a carne fica uniformemente encharcada e adquire o sabor de todos os temperos.

Ingredientes:

• limão – 1 grande;
• frango – 1 carcaça pequena;
• tomilho – 2 raminhos;
• pimenta salgada;
• alho – 5 dentes.

Método de cozimento:

1. Corte o alho em rodelas e o limão em rodelas finas.
2. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque metade das rodelas de limão e tomilho.
3. Coloque toda a carcaça em uma assadeira e espalhe o restante do limão e do alho por cima. Embrulhe em papel alumínio para que o lado fosco fique do lado de fora.
4. Asse por cerca de uma hora a 190 graus.

Frango grelhado

Todos estamos habituados a experimentar este prato nos restaurantes ou a comprá-lo nas lojas, mas é muito fácil de fazer em casa. Não faria mal a toda dona de casa saber cozinhar deliciosamente frango grelhado no forno. Este método muda o sabor da carne de forma irreconhecível, torna-se como um kebab. Você pode assar o pássaro no espeto, se o seu eletrodoméstico tiver, ou simplesmente assá-lo sobre uma gradinha.

Ingredientes:

• frango – 1 médio;
• mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• molho de soja – 120 ml;
• limão – 1 grande;
• pimenta salgada;
• óleo vegetal – 50 ml;
• molho de tomate (de preferência Krasnodar) – 2 colheres de sopa. eu.;
• uma mistura de açafrão, canela, cominho, coentro, gengibre, cominho, cardamomo, louro - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Salgue e apimente o frango.
2. Misture o óleo com molhos de soja e tomate, mostarda e ervas secas.
3. Espalhe a carcaça com a marinada resultante por cima e por dentro. Deixe por várias horas.
4. Corte o limão em vários lugares e coloque no frango.
5. Coloque a carcaça no espeto. Se não tiver, grelhe o frango na grelha, virando com frequência.
6. Asse por uma hora e meia a 180 graus.

Com legumes na manga

Este é um ótimo prato que contém carne e acompanhamento. Frango com legumes cozido no saco beneficia o corpo, fica muito suculento. Antes de assar uma manga de frango no forno, decida quais vegetais você adicionará: quase tudo serve - tomate, pimentão, brócolis, batata. Abaixo está uma das receitas mais populares.

Ingredientes:

• coxas – 1kg;
• batatas - 4 pedaços médios;
• abobrinha – 1 grande;
• cenoura – 1 pequena;
• creme de leite – 300 ml;
• cebola – 1 pequena;
• sal, especiarias;
• pimentão – 2 pequenos.

Método de cozimento:

1. Misture o creme de leite com especiarias. Salgue a ave e espalhe metade do molho resultante.
2. Descasque todos os vegetais e corte em rodelas finas. Misture-os com a metade restante do molho.
3. Combine as pernas com os legumes. Coloque-os em uma manga, amarre-os e coloque-os em uma assadeira. Fure a parte superior do saco em locais diferentes para que não rebente.
4. Asse por 1,5 horas a 185 graus. Cerca de 20 minutos antes de desligar, corte a manga para que a carne fique com um tom dourado. Faça isso com cuidado para que o suco não vaze.

Em uma jarra de água

Uma forma de cozinhar muito original e rápida. O frango na jarra no forno sai muito saboroso, a carne fica macia e suculenta. Na receita, coloca-se 0,5 litro de água no recipiente, mas você pode substituí-lo por uma garrafa de cerveja light. A bebida alcoólica dará ao frango um amargor característico e um aroma interessante. Não deixe de experimentar fazer frango em lata, você não vai se arrepender!

Ingredientes:

• creme de leite – 180 ml;
• carcaça – 1 grande;
• mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta em grão – 12-15 unidades;
• folha de louro 5 unid.;
• alho – 4 dentes;
• sal, ervas provençais.

Método de cozimento:

1. Esfregue o frango com sal. Misture o alho amassado com creme de leite, mostarda e ervas. Cubra a carcaça com esta marinada e deixe descansar por algumas horas.
2. Despeje um pouco mais da metade da água em uma jarra de litro. Adicione pimenta e louro. Coloque o frango por cima no forno.
3. Encha uma assadeira com um pouco de água e coloque a jarra com o pássaro. Coloque tudo no forno frio.
4. Defina a temperatura para 200 graus e cozinhe por 2 horas.

Recheado com maçã

Um prato com sabor e aroma oriental totalmente únicos - o frango com maçã no forno resulta agridoce. O molho acrescenta picante e a própria fruta é um acompanhamento deslumbrante. Para este prato, é melhor levar maçãs firmes, ácidas e com polpa densa. Eles não perderão a forma devido ao cozimento. Não deixe de tentar preparar esse prato e presenteá-lo com sua família.

Ingredientes:

• maçãs – 4-5 peças (a quantidade depende do tamanho);
• alho – 2 dentes;
• frango – 1 grande;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta salgada;
• mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• maionese – 180 ml;
• mistura de orégano, alecrim, páprica - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Esmague o alho. Misture com mostarda, maionese, ervas, mel.
2. Corte as maçãs em rodelas. Misture-os com um pouco da marinada.
3. Salgue e apimente as aves. Recheie com maçãs, costure ou prenda com um palito.
4. Espalhe generosamente o restante da marinada e deixe por várias horas.
5. Asse por uma hora e meia a duas em uma assadeira untada com óleo a 190 graus.

Em uma panela

Existem muitas opções para cozinhar frango no forno. O frango assado na panela no forno é feito com batatas, vegetais variados e cereais. A receita apresentada a seguir se diferencia por não conter outros ingredientes além da carne e da marinada. Este prato deve ser servido com acompanhamento, por exemplo, purê de batata, salada light de legumes ou arroz cozido. Frango no forno vai surpreender você com seu sabor.

Ingredientes:

• kefir (creme) – 0,5 l;
• frango – 1,5 kg (de preferência peito);
• salsa – 1 cacho;
• cebola – 1 cabeça;
• pimenta, sal;
• gengibre – 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 3 dentes;
• coentro (sementes) – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte a cebola ao meio rodelas e esprema com as mãos. Pique as ervas e o alho.
2. Corte o frango, coloque em uma tigela funda, polvilhe com pimenta e sal. Despeje com kefir misturado com cebola, alho, coentro e gengibre.
3. Coloque na geladeira por algumas horas.
4. Divida o frango pelas panelas. Despeje a marinada, não atingindo 2 cm do topo.
5. Cozinhe a 180 graus por 40 minutos, coberto, e depois mais 20 minutos. sem eles. Decore com ervas frescas antes de servir.

Com berinjela e tomate

Esta massa folhada fica linda tanto em fotos quanto pessoalmente: vai se tornar um destaque chique da mesa festiva. Berinjelas com frango e tomate assam perfeitamente no forno. A iguaria acaba sendo saborosa, suculenta, aromática, nutritiva. Toda dona de casa definitivamente deveria tentar cozinhar filé de frango com vegetais usando o método que será descrito a seguir.

Ingredientes:

• alho – 3 dentes;
• berinjelas – 3 peças;
• filé – 3 unid.;
• creme de leite – 150 g;
• pimenta, sal, ervas;
• queijo – 250g;
• tomate – 3 grandes.

Método de cozimento:

1. Corte a berinjela longitudinalmente. Salgue-os e reserve por meia hora. Escorra o suco e frite em uma frigideira.
2. Corte cada filé em duas fatias e bata. Tempere com sal e pimenta.
3. Corte os tomates em rodelas. Pique a salsa e o alho, rale o queijo.
4. Coloque metade das berinjelas em uma assadeira untada. Coloque o filé por cima. Em seguida vem a segunda parte das berinjelas.
5. Distribua tomates e ervas.
6. Unte o prato com creme de leite misturado com alho e polvilhe com queijo. Você precisa assar a 190 graus por meia hora. Você pode servir com uma baguete.

Segredos de cozimento

Cada prato tem seus pequenos truques. Dicas sobre como assar frango deliciosamente no forno:

1. A carne ficará mais suculenta se você colocar um pouco de manteiga sob a pele do peito.
2. Se você assar frango no forno com papel alumínio, embrulhe bem para que o suco não se espalhe.
3. Ao cozinhar na manga, certifique-se de furar a carne em vários lugares.
4. Para verificar se o frango está assado no forno, fure a coxa e o peito com um palito. Se o suco que escorre for rosado, significa que ainda está cru.

Vídeo

Olá, queridos leitores. Este ano está chegando ao fim e o ano do galo de fogo está chegando 🎄. Dizem que no Ano Novo não se deve comer frango, muito menos galo, principalmente nos feriados de Ano Novo. Pois bem, como adoramos comer frango caseiro, principalmente cozido no forno, decidimos empanturrar-nos de frango. E hoje não temos nem galinha, mas sim galo. Recentemente, as crianças começaram a gostar de carne de galo. Não é a primeira vez que o comemos e tem um sabor diferente do frango. Não é tão tenro, mas na nossa opinião tem um sabor melhor. Cozinhamos asas e pernas, mas hoje vamos contar como cozinhar deliciosamente o frango em pedaços no forno. E não só com frango, mas também com batata.

Nossos filhos já estão tão acostumados a comer batata assada com frango que agora nem cozinhamos frango separadamente.

Hoje temos um galo tão grande que nem dá para distingui-lo de uma galinha, pelo menos nesta forma.

O peso de um homem tão bonito aumentou 3,5 quilos. É isso que vamos cozinhar no forno. Mas vou chamar de frango, é mais familiar para mim e espero que você também. Afinal, às vezes nem sabemos exatamente quem compramos. Se você ainda não fez um pedido individual de galo. Agora vamos passar para a receita em si.

Não vou contar segredo a ninguém se disser que cozinhar começa com o corte da carcaça. Dividimos em pedaços que nos sejam convenientes e não muito grandes. Isso ocorre para que a carne das aves fique uniformemente saturada com a marinada e depois assada.

Decidimos não cozinhar a ave inteira, mas apenas parte dela. Por exemplo, separamos o peito e acabou pesando 900 gramas, sem ossos. Nós faremos isso a partir disso. Assim fica suculento e usamos para saladas.

E separaram o conjunto de sopa, por que se preocupar em roer os ossos. Removido o excesso de gordura e pele. Em geral, sobra 1,5 quilo de carne boa e bonita. E isso é suficiente para nossa família de quatro pessoas. Além disso, cozinharemos com batatas.

Para marinar o frango precisaremos de:

• Óleo vegetal 30 gramas
• Mostarda 1/2 colher de chá
• Vinho ou licor 50 gramas
• Tempero para frango 1,5 colheres de chá
• Mix de pimentões a gosto e desejo
• Sal 1,5 colheres de chá

Mas você não precisa usar tudo; falarei sobre isso a seguir.

A marinada pode ser feita de duas maneiras. A primeira é misturar tudo separadamente em uma tigela vazia, depois adicionar o frango e misturar bem. Desta forma, você terá certeza de que os temperos serão aplicados uniformemente. Bem, o segundo é como na nossa foto. Adicione tudo diretamente na carne, um por um.

Tomamos sal na proporção de 1 colher de chá por quilo de aves, proporção que já foi comprovada. Adicionamos óleo vegetal para dar suculência às nossas peças. Mas é aconselhável usar óleo sem odor forte. Refinado regular servirá.

Sempre coloco mostarda no pássaro. Acrescenta picante e um sabor agradável. Mas não adicione muito, ficará picante. Usamos temperos especiais para aves. Mas isso é opcional. Você pode simplesmente adicionar um pouco de açafrão, ketchup ou molho de tomate. As especiarias contêm pimenta, açafrão e tomate seco. E como você sabe, o tomate deixa a carne mais macia devido ao ácido que contém.

E também uso para marinada, nós mesmos fazemos. Além disso, comecei a usar o sedimento do licor, mas gostei tanto do sabor que adicionamos licor puro. O licor pode ser substituído por vinho ou você não pode adicioná-lo.

Agora misture tudo bem e deixe marinar. O ideal é deixá-lo durante a noite, mas nem sempre funciona assim. Depois de apenas algumas horas você pode colocá-lo no forno. Eu não te contei sobre a pimenta. Na foto temos um moinho e acrescentamos um pouco de pimenta moída na hora. Só não exagere. Normalmente provo com o dedo enquanto mexo e ajusto o sabor picante e o sabor. Além da pimenta, também temos mostarda na marinada.

Sempre colocamos pedaços de frango em cima das batatas. Isto aumenta o tamanho do prato e reduz o tempo de cozedura de vários pratos. Sim, e as batatas são regadas com a gordura derretida dos pedaços de frango.

Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em quatro partes. Não há necessidade de cortar bem fino, dá tempo de assar bem. Embora fosse mais correto dizer ferver. Escolha você mesmo a quantidade de batatas. Adicione um pouco de sal e óleo vegetal para que as batatas não queimem imediatamente. Então a gordura do frango será derretida.

Nosso princípio principal é que o pássaro fique sobre as batatas e não sobre uma assadeira. É verdade que hoje fazemos para a família, não para convidados, e podemos usar uma forma de vidro com tampa. Só que o uniforme será pequeno para um grande número de convidados.

Coloque nossos pedaços de frango marinado por cima das batatas. E despeje a marinada que sobrou na tigela por cima do frango. Você pode até adicionar 20 gramas de água e enxaguar a tigela. Isso é o que costumo fazer.

Agora tampe e leve ao forno por uma hora, pré-aquecido a pelo menos 200 graus.

Nós definitivamente cobriremos isso. Se for uma assadeira, então com papel alumínio, e se for uma forma, então com tampa. Para isso, você pode até usar caldeirões com tampa ou patinhos. Assim, ao derreter, a gordura escorre e as batatas são fervidas em água com gordura. Não só a gordura escorre dos pedaços, mas também todos os temperos. Como resultado, as batatas ficam muito saborosas.

Usando esta receita, você pode cozinhar não apenas um frango inteiro, mas também asas e coxas. Mas aí o tempo de cozimento no forno é reduzido. Observe que as aves demoram um pouco mais para cozinhar. Talvez até mais de uma hora. Isso já depende da idade do frango e da comida que esse pássaro comeu.

E aqui está a nossa obra-prima, por assim dizer, na sessão de fotos.

Não é nem uma pena servir tal prato aos convidados. As batatas estão lindas e não se desfizeram. O frango também é lindo e saboroso, nossos convidados já notaram isso mais de uma vez. Na foto você pode ver que a carne está um pouco dourada. Abri a tampa 10 minutos antes de estar pronto.

Depois de ver esta receita, você já sabe cozinhar deliciosamente o frango em pedaços no forno. Com fotos passo a passo e descrições detalhadas, você não deverá ter mais dúvidas. Se você ainda tem, ou deseja expressar sua opinião, escreva tudo nos comentários.

Como frango sem batata, procuro pelo menos fazer refeições separadas. Mas definitivamente com. Este ano preparamos muito. Saboroso e saudável.
E encontrei outra receita para vocês, pedaços de frango com batata no forno. A receita é um pouco parecida com a nossa. Também mostra como cortar um frango. Aproveite para assistir e aproveite seu frango.

Torta de frango do conde (uma receita antiga) Amasse levemente a manteiga com 1-2 colheres de sopa de farinha, mas não esfregue. Abra a massa em uma camada quadrada e coloque a manteiga no centro da camada. Junte as pontas da massa sobre a manteiga e aperte para que a farinha não entre na costura. Abra a massa em uma camada retangular. Oposto...Você vai precisar de: farinha de trigo - 500 g, manteiga - 360 g, ovo - 1 unid., kefir - 1 copo, sal - 1/3 colher de chá, polpa de frango fervida - 600 g, cogumelos porcini secos - 50 g, caldo de galinha - 2 xícaras de manteiga - 1 colher de sopa. colher, farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher...

Sopa de purê de aves Ferva frango ou peru com raízes aromáticas. Separe a carne dos ossos das aves acabadas. Passe a carne, exceto o filé, por um moedor de carne ou triture no pilão até obter uma consistência pastosa, acrescentando aos poucos o caldo frio. ...Você vai precisar de: frango, frango, peru ou pato - 75 g, cenoura - 10 g, salsa - 10 g, cebola - 10 g, farinha - 20 g, manteiga - 20 g, leite - 75 g, gema de ovo - 1/ 8 peças.

Sopa caseira de macarrão com frango Corte as raízes e as cebolas em tiras e refogue com a gordura desnatada do caldo ou com manteiga. Prepare macarrão caseiro: misture água, ovos e sal, despeje a farinha em uma pilha, faça um buraco no centro e despeje a mistura aos poucos...Você vai precisar de: frango - 70 g, cenoura - 20 g, salsa - 5 g, cebola - 10 g, alho-poró - 10 g, gordura - 5 g, verduras, farinha - 35 g, ovos - 1/4 unid., água - 7g, sal

Croquetes de aves Ferva as aves processadas em água ou caldo, separe a carne dos ossos e passe 2 a 3 vezes por um moedor de carne com grelha fina. Adicione os ovos crus, a manteiga, o vinho (Madeira), o sal, a pimenta moída, a noz-moscada à mistura amassada...Você vai precisar de: frango - 500 g, ovos - 20 g, biscoitos - 20 g, gordura para fritar - 20 g, vinho - 10 g, molho grosso de leite - 40 g, manteiga - 10 g, noz-moscada, pimenta, ervas

Cestas com suflê de aves Cozinhe as aves processadas, retire os ossos, passe por um moedor de carne, acrescente o molho de leite de espessura média, a gema, a pimenta e mexa bem. Em seguida adicione a clara de ovo batida, misture delicadamente, coloque em cestos, polvilhe com...Você vai precisar de: cestas de biscoitos amanteigados - 4 unid., frango cozido - 50 g, molho de leite - 50 g, ovos - 20 g, queijo - 8 g, manteiga - 10 g, pimenta

Aves assadas ou caça Frite aves ou caça. Pique as aves fritas acabadas de forma que haja um pedaço de peito e um pedaço de perna por porção. Quando estiver pronto, corte o frango ao meio ou em quatro pedaços. Corte a perdiz ou avelã frita ao meio. Filé de cada...Você vai precisar de: frango ou pintinho - 145 g, peru - 140 g, ganso - 170 g, pato - 150 g, faisão ou perdiz - 1/4 unid., perdiz avelã ou perdiz - 1/2 unid., gordura bovina - 3 g, acompanhamento - 150 g, molho de maionese - 30 g

Zama com frango Ferva o frango com raízes. Pique a cebola e as cenouras e frite em azeite. Quando o caldo estiver pronto, retire o frango para um prato e reserve. Coloque legumes fritos, arroz, temperos no caldo e cozinhe tudo junto por 15 minutos. Ferva o kvass caseiro e despeje na sopa...Você vai precisar de: frango - 400 g, arroz - 4 colheres de sopa. colheres, cenouras - 2 unid., raiz de salsa - 2 unid., cebola - 2 unid., kvass - 2 xícaras, salsa - 1 cacho, margarina - 2 colheres de sopa. colheres, sal, temperos a gosto, salgados

Frango em cama de legumes. Pegue o frango e lave bem em água corrente. Corte o frango em porções grandes. Lave e seque os vegetais. Corte a abobrinha em rodelas compridas. Corte a cebola em rodelas grossas. Corte as cenouras em fatias finas ao longo do comprimento da cenoura. Batatas cortadas...Você vai precisar de: 2 kg de frango caseiro, 3 cenouras, 4 cebolas grandes, 1 abobrinha, 500 gramas de cogumelos champignon, 4 tomates, óleo vegetal, 4 batatas, endro, salsa, cebolinha, você pode adicionar brócolis, couve-flor se quiser Tê-lo.

Meu frango favorito Pegamos a carcaça do frango, lavamos bem em água corrente, depois colocamos a água em uma chaleira e aquecemos até ferver e despejamos água fervente sobre o frango. Misture gengibre, tempero de frango, pimenta preta moída, suco de 1 limão, mostarda, maionese, azeite (pode ser no liquidificador) sal Bem com...Você vai precisar de: 2 kg de frango caseiro, 500 gramas de passas, 3 limões, 2 colheres de sopa de mostarda, 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de azeite, gengibre em pó, tempero para frango, pimenta preta moída, sal, manga para assar.

Frango por um, dois, três... Frango para uma refeição: separe o filé. rende 2 peças (dá para cozinhar muita coisa com filé). Frango para dois: Corte a carne dos ossos (pode deixar um pouco), da gordura e da pele. Passe por um moedor de carne. Conseguimos carne picada em que podemos confiar. De um frango pesando 1,8 kg, metade...Você vai precisar de: Frango.

A carne de frango é uma das mais populares do mundo atualmente. Considerando o alto custo da carne vermelha, bem como os numerosos relatos de cientistas de que a carne bovina, suína e outros tipos similares de carne são prejudiciais à saúde e até aumentam seriamente a incidência de câncer em humanos, podemos dizer com segurança: o frango está em o topo da popularidade e merecidamente. Possui alto teor de proteínas, é mais saudável e também versátil. Você pode preparar uma grande variedade de pratos de frango, e a própria carne pode ser feita de acordo com um grande número de receitas exclusivas. No entanto, a questão é que tipo de frango você compra.

O fato é que as lojas costumam vender carne de frango obtida em fábricas onde as aves passam a vida inteira em gaiolas, sentadas no mesmo lugar. Devido a isso, eles ficam cobertos de carne, que é então vendida com lucro. Mas neste artigo falaremos sobre frango doméstico. Este é um tipo de ave completamente diferente que requer uma abordagem especial. Muitas vezes você pode ler perguntas online sobre o que cozinhar com frango caseiro. Muitas pessoas acreditam que sua carne é muito dura, então imediatamente se recusam a ter qualquer coisa a ver com esta ave. Você não deveria agir tão radicalmente. Neste artigo você aprenderá a melhor forma de escolher o frango caseiro, como ele difere do frango feito na fábrica, como prepará-lo e o que cozinhar com o frango caseiro. Assim, se você ler este artigo, terá uma ideia do que deve fazer se colocar as mãos em frango caseiro, em vez de frango feito em fábrica.

Frango doméstico: o que significa?

Então, é preciso partir do princípio que nem todos os leitores são cozinheiros experientes, por isso vale a pena começar pelo básico. Isso significa que não lhe dirá imediatamente o que cozinhar com frango caseiro. Em vez disso, você descobrirá o que é frango doméstico, porque muitas pessoas, antes de ler este artigo, não tinham ideia de que a carne de frango poderia ser dividida de acordo com um princípio semelhante. Então, galinha doméstica é uma ave que cresceu em uma fazenda ou na fazenda de alguém. Isso significa que ela se movimentava livremente, comia alimentos naturais e levava uma vida plena até que, por um motivo ou outro, foi abatida para obter carne. Conseqüentemente, você não deve ter medo desse produto, pois em geral é uma alternativa completamente normal ao frango comum comprado em loja. É por isso que este artigo irá considerar o que cozinhar com frango caseiro, pois, apesar da crença generalizada de que a carne desse frango não é adequada para cozinhar, por ser muito dura, ainda pode ser cozida, e com mais do que sucesso. Mas antes de mais nada, vale a pena abordar a questão da dureza e maciez da carne.

Galinhas poedeiras

Se você está pensando em preparar um delicioso frango caseiro, tudo vai depender do tipo de frango que você come. O fato é que todas essas aves são divididas em galinhas poedeiras e frangos de corte. Galinhas poedeiras são aquelas galinhas usadas na fazenda para botar ovos. Muitas vezes vivem muito mais do que todas as outras pessoas, porque não perdem a capacidade de botar ovos por muito tempo e ninguém se interessa pela sua carne. Sim, se você colocar as mãos em uma carcaça de galinha poedeira, então com quase cem por cento de probabilidade você pode dizer que sua carne será dura, então você poderá ter certas dificuldades em cozinhá-la. E a questão de como cozinhar deliciosamente o frango caseiro será bastante difícil de responder, mas ainda é possível. E quanto aos frangos domésticos?

Frangos

Quando se trata do que se pode preparar com frango caseiro, na maioria das vezes estamos falando de frangos de corte, pois, apesar de terem crescido em condições livres, têm uma carne muito mais saborosa. É por isso que, se você tiver a oportunidade de escolher que tipo de frango caseiro cozinhar, com certeza deve escolher um frango em vez de uma galinha poedeira. Como distingui-los um do outro? Isso será discutido um pouco mais tarde, quando a questão de como cozinhar o frango caseiro para que fique macio será considerada com mais detalhes. Entretanto, vale a pena considerar em detalhe a diferença entre aves domésticas e de criação industrial.

Qual é a diferença entre frango caseiro e frango industrial?

Muitas pessoas acreditam que o frango doméstico é quase venenoso, por isso se recusam a cozinhá-lo ou comê-lo. Você não deve dar ouvidos a tais declarações, porque elas apenas o enganam. É melhor pensar em como fazer pilaf com frango caseiro ou como fazer outros pratos deliciosos com carne considerada imprópria para consumo. Você pode ficar tranquilo, porque o frango caseiro praticamente não é pior que o frango industrial e, em alguns aspectos, até melhor. Se você não acredita em mim, então você deve descobrir alguns detalhes sobre os dois métodos de criação dessas aves. Os frangos criados em fábricas são criados em grandes quantidades em gaiolas apertadas, onde não podem se mover, resultando em um volume máximo de carne em comparação com as aves. Além disso, em fábricas avançadas, as aves podem ser alimentadas com hormônios para que a carne cresça ainda mais rápido. Dadas as condições de vida nada agradáveis, essas galinhas são suscetíveis a uma grande variedade de doenças, por isso, na maioria dos casos, são constantemente alimentadas com antibióticos, e isso afeta naturalmente o seu corpo, ou seja, a carne, que você come.

Se você pegar galinhas domésticas, elas passarão a vida inteira como aves adultas. Eles caminham pelos gramados, comem alimentos naturais, o que torna sua carne muito mais saudável e também com poucas calorias (devido à enorme diferença entre estar constantemente no mesmo lugar da gaiola e se movimentar constantemente ao ar livre). Assim, os frangos domésticos são praticamente dietéticos, principalmente quando comparados aos frangos industriais. Portanto, se lhe perguntarem como preparar o ensopado de frango caseiro em um quintal particular, você deve esclarecer que o frango caseiro não é de forma alguma inferior ao frango feito na fábrica e, portanto, merece uma receita totalmente saborosa.

Regras de culinária

Se você quer aprender a cozinhar frango caseiro, receitas com fotos nem sempre são a melhor ajuda. O fato é que as receitas de frango caseiro não são diferentes das receitas que você usa para frango comprado em loja. As principais diferenças estão em como exatamente você prepara o pássaro. É por isso que neste artigo você encontrará as principais regras para o preparo deste tipo de carne, que lhe permitirão obter um resultado ideal, que será extremamente difícil de distinguir da carne comprada em loja. Além disso, não se esqueça que a carne de frango caseira tem um sabor igualmente impressionante, por isso prepare-se para uma nova experiência inesquecível.

Idade do pássaro

Este não é um grande segredo, mas se você ainda não sabia, lembre-se que as galinhas nas fábricas não vivem mais de um ano e na maioria dos casos são enviadas para carne com idade entre seis meses e um ano. O mesmo se aplica às aves, se você deseja obter delas um produto de qualidade. Qual é a razão? Aqui vale a pena voltar à opinião mais comum de que as galinhas domésticas têm carne dura. O fato é que a carne é dura não nas galinhas domésticas, mas nas aves com mais de um ano. Conseqüentemente, você precisa se concentrar na compra das aves que ainda não completaram doze meses. E se no caso das aves de criação industrial você definitivamente não cometerá um erro, já que todas as galinhas lá têm menos de um ano, então no caso das aves é preciso ter cuidado.

Pele azul

Outra regra que você deve sempre seguir está diretamente relacionada à anterior. Você já sabe que a carne pode ser dura em aves que vivem mais de um ano e, mais frequentemente, em galinhas poedeiras que põem ovos por vários anos. Naturalmente, quando esse pássaro morre ou para de botar ovos, eles não querem jogá-lo fora, mas preferem vendê-lo. Você não deve ir por capricho e comprar um pássaro assim porque é mais barato. Observe atentamente a pele do frango que deseja comprar. Se ela estiver azulada, recuse a compra, pois se trata de uma galinha poedeira cuja carne ficará muito seca. Os frangos com menos de um ano costumam se distinguir pela pele branco-amarelada, portanto, você pode focar nessa cor ao comprar frangos domésticos.

Frango fervendo

Bom, agora você já sabe quase tudo o que há para saber sobre frango caseiro, então é hora de passar ao preparo. Como preparar um delicioso frango caseiro? As receitas podem ser muito diversas, mas primeiro você precisa determinar que tipo de frango você tem em mãos. O que fazer se acabar com uma galinha poedeira ou um pássaro com mais de um ano? Não fique chateado e jogue fora, pois a situação ainda pode ser salva. Para isso, você precisará ter paciência e ferver o frango por pelo menos duas horas. Assim sua carne amolecerá significativamente e você poderá utilizá-la para preparar o prato que mais lhe interessa.

Cozinhando no forno

Agora é hora de ver especificamente o que você pode fazer com frango caseiro. Como mencionei acima, não é muito diferente do de fábrica, com exceção da carne mais dura, então você pode escolher as receitas que quiser. Mas para obter o resultado perfeito, você pode utilizar as receitas que serão apresentadas neste artigo. Mas antes de tudo, vale a pena dizer exatamente como cozinhar esse frango. O fato é que algumas pessoas gostam de fritar aves, enquanto outras preferem fervê-las ou ensopá-las. Mas se você comprar frango caseiro, é melhor optar pelo forno. Como cozinhar frango caseiro tenro no forno? Para isso, o melhor é usar uma “manga” especial, que vai permitir que a carne fique mais suculenta, retenha toda a umidade sem liberá-la para o espaço, para que a carne não resseque. Se for um frango caseiro, também é uma boa ideia fazer cortes no frango e colocar pedaços de manteiga para um resultado ainda mais impressionante. Preste atenção nas asas e nas pernas, pois você vai precisar assar o frango por mais tempo, e se não quiser que essas partes estraguem por ficar muito tempo no forno, embrulhe-as em papel alumínio.

Prato na manga

Como cozinhar frango caseiro no forno para obter um prato completo e delicioso? Para isso, recomenda-se cozinhá-lo com acompanhamento, ou seja, colocar na manga batata, cenoura, cebola e outros ingredientes semelhantes que lhe interessem, depois pincelar o frango com sua marinada preferida e colocar na manga com os vegetais. Amarre bem a manga, coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por uma hora e meia.

Frango com arroz

Outra receita interessante de preparo de frango caseiro é uma espécie de prato com arroz, que, com algumas alterações, pode ser chamado de pilaf. Para fazer isso, ferva o arroz até ficar meio cozido, acrescente vegetais e ervas. Depois disso, ferva completamente a carne do frango, cortando-a em pedaços do tamanho que mais lhe convier. Coloque tudo isso na forma, se desejar, regue com o molho para ficar suculento e polvilhe com queijo, e depois leve ao forno por vinte minutos.

Frango com Maçãs

Pois bem, outra receita que vale a pena mencionar vai te ensinar como cozinhar bem o frango caseiro no forno sem mangas. Para isso, é necessário alisar ao máximo a carcaça, espalhar a marinada ou temperos e depois levar ao forno por uma hora e meia. Mas, ao mesmo tempo, retire periodicamente o frango do forno e regue com o caldo preparado. O caldo vai dar maciez à carne e também garantir uma crosta dourada. Recomenda-se também colocar as maçãs em uma assadeira para que sejam assadas junto com o frango, e assim você terá uma refeição completa pronta.