É possível congelar hortelã para o inverno. Como preparar hortelã para o inverno - vários métodos de congelamento

A hortelã é usada na culinária desde os tempos antigos como tempero perfumado, refrescante e picante. NO Medicina tradicional hortelã promove relaxamento, alivia cólicas estomacais, é um excelente remédio para náuseas, um sedativo para o coração. Os óleos essenciais de hortelã-pimenta são amplamente utilizados na fabricação de perfumes e óleos aromáticos, além de cosméticos que limpam, rejuvenescem e tonificam a pele.

Como armazenar hortelã

É uma pena que a hortelã colhida não retenha seu frescor natural por tanto tempo. Para prolongar a vida útil, a hortelã fresca deve ser embrulhada em um pano úmido e colocada em um saco, não bem tampada. Esse pacote ficará por cerca de 2-4 dias em um local fresco e escuro à temperatura ambiente.

Como armazenar hortelã na geladeira

A temperatura de armazenamento afeta significativamente o frescor da hortelã; portanto, se você precisar manter as folhas de hortelã por 1-2 semanas, poderá usar o seguinte método:

1. Raminhos de hortelã devem ser bem lavados e secos, separando as folhas secas ou amareladas;
2. Coloque a hortelã em um recipiente plástico a vácuo;
3. Coloque o recipiente no fundo da geladeira (a temperatura é de cerca de 0-2 graus).

Menta pura sem ar e a uma temperatura fria estável meio Ambiente retarda o processo de deterioração e não fica amarelo. Deve-se notar que armazenar verduras na geladeira mata o cheiro desagradável dentro das câmaras.

Como congelar hortelã

Se você tem muita hortelã fresca e perfumada que não terá tempo de usar em um futuro próximo, recomendamos congelar a hortelã para o período outono-inverno.

Instruções - como congelar hortelã:

1. Lave a hortelã, classifique e seque.
2. Corte os galhos e folhas no tamanho necessário (pequeno, médio, grande).
3. Coloque a hortelã resultante em uma bandeja e coloque no modo de congelamento de emergência no freezer;
4. Após 5-7 minutos, retire a bandeja, divida a hortelã em porções e embale em sacos.
5. Retire o ar dos sacos e guarde no congelador.

Melissa - perene planta herbácea, que tem sido usado por vários séculos na medicina popular e oficial em muitos países. Cresce em jardins, lotes domésticos e não precisa de cuidados especiais. O cheiro de erva-cidreira é menta-limão e picante, atraindo abelhas. O sabor da planta é amargo, mas agradável.
Melissa tem muitos propriedades curativas, por isso é importante não apenas cultivá-lo, mas também preservá-lo. Para isso, são colhidas folhas de capim e seus topos.

Armazenar a erva-cidreira fresca

Folhas perfumadas de erva-cidreira transformam o chá comum em uma bebida curativa que ajuda a normalizar o sistema nervoso. A planta é mais saudável quando fresca. Mas é impossível mantê-lo por um longo período. Melissa, colhida de um canteiro de flores ou canteiro de jardim, não durará mais de uma semana sem desbotar.

Uma planta fresca deve ser colocada em uma jarra de água, colocada em um saco por cima. Em seguida, coloque um buquê de erva-cidreira em uma prateleira localizada na porta da geladeira. A uma temperatura de 5-8 graus, durará de cinco a sete dias.

Colhendo erva-cidreira para armazenamento

Ideal se a grama for perfumada próprio site, localizado longe dos locais de concentração de transporte, oficinas de produção. Neste caso, tudo está cicatrizando, porque cresceu em uma área limpa. Ao começar a colher a erva-cidreira, não se deve esquecer o seguinte:

• É aconselhável recolher as folhas quando a relva estiver a ganhar cor ou tiver acabado de florescer. Na maioria das vezes, esse período começa em julho. No meio do verão, a erva-cidreira está simplesmente transbordando de substâncias úteis. Eles não desaparecem mesmo depois que a planta desaparece, mas são significativamente reduzidos em número.
• As folhas devem ser coletadas pela manhã, após a secagem do orvalho.
• O tempo deve estar seco. Durante a chuva ou imediatamente depois dela, você não deve coletar folhas. Você tem que esperar até que eles sequem.
• É melhor cortar as folhas do caule para não danificar a planta. Arrancar também não é proibido, mas isso deve ser feito com muito cuidado.
• Melissa em estado de corte é indesejável para lavar. Se suas folhas estiverem muito sujas, você precisa regá-las com uma mangueira de jardim ou regador à noite. A água terá tempo para secar antes do dia seguinte.

Como salvar a erva-cidreira para o inverno

Seque a erva-cidreira ao ar livre na sombra ou sob um dossel. Uma sala bem ventilada também é adequada. A planta é colocada em uma superfície plana e limpa em uma camada. Vire-o uma vez por dia.

A erva-cidreira também pode ser seca em pequenos feixes pendurados em uma corda ou cerca viva. Em uma semana, o buquê de ervas atingirá o estado desejado e estará pronto para armazenamento.

Como armazenar erva-cidreira seca

Antes de colocar a erva-cidreira seca para armazenamento a longo prazo, ela é esfregada nas palmas das mãos e, assim, esmagada. Mas tal procedimento não é necessário.

A erva-cidreira seca é melhor armazenada em um recipiente de vidro com tampa hermética. Frascos adequados sempre podem ser encontrados em sua casa ou nas prateleiras das lojas.

Mas recipientes de plástico, sacos de polietileno não podem ser usados. Em tal pacote, a erva-cidreira sufocará, adquirirá um odor desagradável.

Verdes

Descrição

hortelã congelada será uma das preparações mais úteis para o inverno. Quem hoje não ouviu falar propriedades úteis ah essa planta? Esses verdes são amplamente utilizados para criar vários medicamentos e drogas antibacterianas. A hortelã é um dos melhores sedativos, e é por isso que o chá de hortelã-pimenta é considerado tão benéfico. este produto natural inigualável, seu aroma é usado para criar uma grande variedade de perfumes e outros sabores. A hortelã fresca é um produto valioso que você só precisa tentar economizar para o inverno.

Naquilo foto passo a passo receita, falaremos sobre como congelar hortelã para o inverno de forma simples, rápida e correta. Desta forma, não usaremos o tratamento térmico, como muitas vezes acontece com as ervas, em um esforço para preservar ao máximo as propriedades úteis desta planta. Se necessário, após a colheita no inverno, essa hortelã pode, por exemplo, ser seca e usada como tempero ou preparar chá natural muito perfumado com ela. A hortelã congelada também pode ser usada para criar deliciosas sobremesas e outros pratos; cabe a você decidir como usar esse espaço em branco mais tarde.

Vamos começar a congelar hortelã para o inverno em casa da maneira mais simples e acessível.

Ingredientes

Passos

Nossa variedade de hortelã mais popular é a hortelã-pimenta. Na verdade, você pode escolher absolutamente qualquer hortelã e prepará-la na quantidade que desejar. Tudo o que precisamos para cozinhar é a própria hortelã e os recipientes em que ela será armazenada.



Cortamos as hastes de hortelã para obter os mesmos galhos mostrados na foto. Não é apenas esteticamente agradável, mas também muito conveniente.



Despeje água fria limpa em uma tigela e mergulhe toda a hortelã nela, enxágue suavemente, depois escorra a água e despeje uma nova. Repita o procedimento mais algumas vezes até que a água não fique mais turva.



Colocamos uma toalha limpa em uma superfície plana, colocamos hortelã em cima, enrolamos em um pano: assim nos livramos completamente da umidade e, ao mesmo tempo, não gastamos muito tempo e não danificamos as folhas.



Dividimos raminhos de hortelã limpos e secos em pequenos cachos de 3 pedaços cada. Espalhamos esses feixes a uma distância equidistante um do outro em uma bolsa com trava.



Cuidadosamente torça o maço de hortelã no saco, primeiro apertando bem o fecho. Enviamos os pacotes preparados para o freezer até que estejam completamente congelados.



A hortelã não pode ser submetida a congelamento secundário, por isso é tão conveniente que tenhamos vários pequenos cachos em cada embalagem. Um desses montes de ervas pode ser removido, derramado com água fervente e feito chá, e o restante pode ser devolvido ao freezer.

As folhas de hortelã congeladas na geladeira estão prontas.



Chá feliz!

A hortelã é uma planta única. É amplamente utilizado na culinária, medicina, cosmetologia. Arbustos verdes perfumados podem ser comprados no mercado ou em uma loja, ou você pode cultivá-los em seu jardim. Embora essa cultura não seja tão simples quanto parece à primeira vista. É muito mais difícil guardar o produto por muito tempo.

Se você costuma cozinhar com essa especiaria, gosta de adicionar as folhas ao seu chá, ou usar as plantas para fins medicinais, saiba como guardar a hortelã em casa. Você consegue jeitos diferentes, escolha a opção que melhor lhe convier.

Armazenamento fresco

A hortelã, como qualquer erva, tem uma vida útil limitada. Após o corte, permanece fresco por várias horas e depois desaparece rapidamente. Os feixes de vegetação geralmente são grandes e não são consumidos completamente de uma só vez. Veja como armazenar corretamente a hortelã fresca para que ela dure mais:

1. Coloque os galhos em uma jarra com água limpa, depois de retirar as folhas inferiores e cortar a borda dos caules. Mantenha o recipiente em local fresco e troque o líquido uma vez ao dia. Isso salvará o produto por 3-4 dias em sua forma original.
2. Dobre as folhas limpas e secas em um saco e amarre-o firmemente para que não deixe o ar passar. Remova a peça de trabalho em um local escuro e frio. A hortelã pode ser armazenada dessa forma por até 3 dias.
3. Se for necessário preservar o frescor do produto por pouco tempo, não mais que um dia, enrole os galhos com um pano úmido e denso. Certifique-se de que o material não seque, para isso pode ser embrulhado com um filme.

Se você precisar manter as ervas frescas por mais tempo, mantenha a hortelã na geladeira:

• As plantas permanecerão frescas por até 5 dias se mantidas em uma jarra de água na prateleira inferior do compartimento principal. Para reduzir a perda de umidade, cubra os topos com um saco transparente.
• Até 7-10 dias você pode armazenar hortelã fresca em recipientes de alimentos de plástico. Para isso, brotos limpos e secos são adequados, não é necessário cortar as folhas. O melhor lugar para recipientes com hortelã será o compartimento de vegetais da geladeira.

Para obter informações sobre como você pode armazenar ervas frescas na cozinha, veja o pequeno vídeo:

No entanto, todas estas são receitas para o verão. Para obter informações sobre como coletar e armazenar adequadamente a hortelã para o inverno, leia abaixo.

Regras para colheita para o inverno

As plantas que estão apenas lançando botões e estão na fase inicial de floração têm o maior valor. Foi então que a concentração de óleos essenciais e outras substâncias úteis neles atinge sua marca máxima. Há menos benefícios em plantas com flores, por isso é importante não perder o momento.

• O período de coleta é de julho a agosto, dependendo da região e das condições climáticas.
• A colheita da hortelã para o inverno deve ocorrer em clima seco.
• É melhor cortar verduras no início da manhã, antes que o orvalho apareça nas folhas, ou no final da noite, quando não há sol escaldante.

Você conhece isso…

Se você mesmo cultivar hortelã, escolha arbustos aos 2-3 anos para a colheita de inverno. Corte o terço superior do caule onde estão as folhas verdes jovens. O resto da planta não é adequado para processamento - muito grosso.

O corte pode ser feito várias vezes por temporada. Em uma planta de 3 anos - até 3 vezes por mês

Inspecione cuidadosamente os galhos coletados e remova os amarelados, danificados e doentes. Lave as verduras em água corrente, seque bem.

Escolha com antecedência como preparar a hortelã para todo o inverno. Pode ser congelado no congelador ou seco. De qualquer forma, não atrase o processo de processamento se quiser que a casa da moeda se mantenha como deveria.

Congelamento para fins culinários

O congelamento permite maximizar as substâncias benéficas em que a hortelã é rica. Tal produto é preparado para o inverno por muitas donas de casa. É conveniente e não leva muito tempo. Em baixas temperaturas 6-9 meses sem perda de qualidade e aparência.

Se você escolher esse método, aqui estão algumas opções para congelar hortelã para o inverno:

1. Ramos preparados no valor de 5-10 peças. dobre em sacos de embalagem regulares. Coloque-os no congelador. Um dia depois, quando os caules e as folhas estiverem congelados, coloque-os com mais força, em um pacote comum, para não ocupar espaço.
2. Pique finamente as verduras com uma faca, coloque os recipientes fatiados com tampa. Em seguida, envie-os imediatamente para a sala de armazenamento. Você pode fazer o mesmo com folhas inteiras se precisar desse formato de espaços em branco.
3. Congele os topos das plantas e folhas para fazer bebidas em cubos de gelo. Coloque as verduras em moldes e encha com água fervida gelada. Depois de um dia, retire o recipiente da câmara, despeje os cubos em um saco e esconda-o imediatamente de volta no freezer.

Este último método é ideal para fazer mojitos, tanto alcoólicos como não alcoólicos. No preparo, junto com folhas inteiras de hortelã, você pode adicionar um pedaço de casca de laranja ou limão, cortado em tiras compridas e torcido em espiral.

Dica do dia

Não retire os espaços em branco do congelador até que sejam usados. Não volte a congelar o produto. Estrague sua comida e seu humor.

A tecnologia de congelamento sem resíduos é mostrada neste vídeo:

As folhas de menta congeladas são ideais para cozinhar, mas não são boas para a medicina. Se você precisar de plantas especificamente para esse fim, use o método tradicional de colheita de matérias-primas - secagem. Como secar a hortelã e como armazená-la, leia abaixo.

Secagem de matérias-primas medicinais

Secar a hortelã é muito fácil. Isso é feito melhor à temperatura ambiente, sem usar um forno ou secador elétrico. Isso maximizará a preservação de vitaminas e nutrientes em verduras.

Existem duas maneiras de secar a hortelã em casa:

1. Amarre as plantas em pequenos feixes. Pendure os espaços em branco em local seco, protegido da luz solar e ventilado. Pode ser um galpão, sótão, celeiro ou varanda na casa. O apartamento tem uma varanda com janelas fechadas. Tempo de preparação - 7-10 dias, mas tudo é individual. As plantas devem secar completamente. Verifique a prontidão antes de armazenar os pacotes. Folhas e caules bem secos podem ser facilmente esmagados com os dedos.
2. Para secar folhas individuais para o inverno, separe-as dos caules e coloque-as no tecido em uma pequena camada. Verifique e vire periodicamente a matéria-prima. E, neste caso, escolha um quarto bem ventilado e semi-escuro. As folhas secas à luz perdem a cor e o aroma.

Como secar a hortelã coletada no jardim ou comprada depende de seu uso subsequente:

• As hastes são a base do medicamento.
• As folhas podem ser usadas de várias maneiras.

Após o final do processo de secagem, não os triture em migalhas, faça isso antes de usar. Beba com eles, prepare uma decocção de hortelã ou adicione aos pratos de cozinha.

As propriedades medicinais da hortelã são amplamente utilizadas: desde preparar chás durante um resfriado até banhos terapêuticos para erupções cutâneas

Respondemos a pergunta: por quanto tempo a infusão de hortelã pode ser armazenada?

A infusão de hortelã não pode ser usada por mais de um dia e só está na geladeira. Com armazenamento mais longo, ele muda composição química, torna-se pelo menos inútil.

A tintura de álcool é adequada para tratamento por cerca de um ano. Depois disso, sua composição também começará a mudar e se deteriorar devido à interação do álcool e das substâncias contidas na hortelã.

A secagem de verduras de menta é conveniente para quem deseja fazer espaços em branco por um longo tempo. Validade planta medicinal enquanto o máximo - até a próxima colheita.

Regras para armazenar espaços em branco

A vida útil de qualquer produto depende das condições de seu armazenamento. A hortelã não é exceção. Congelado simplesmente não pode sair do freezer. Como armazenar hortelã seca?

1. Coloque os pacotes secos em sacos de pano ou caixas de papelão.
2. Para migalhas e folhas, escolha recipientes de vidro que fechem bem com tampas.
3. Recipientes de lata sob o chá ou são adequados para armazenamento, mas não devem ter cheiro.
4. Mantenha os espaços em branco em um local escuro e fresco. A temperatura ideal é +6 ⁰С ou um pouco mais.
5. Evite a interação de matérias-primas secas com umidade, luz, substâncias com cheiro forte e alimentos.
6. Para armazenamento a longo prazo, escolha um corredor frio, uma varanda em casa. O apartamento utiliza um armário ou uma varanda para isso.
7. Não deixe o produto por mais de um ano, colha novas verduras no verão.

Você conhece isso…

Existem muitas variedades de hortelã. Eles precisam ser armazenados em recipientes diferentes, porque eles têm uma pluma de cheiro, sabor e retrogosto completamente diferentes e únicos.

Como você pode ver, manter a hortelã fresca, congelar, secar e armazenar é muito fácil. Tente várias maneiras de encontrar a melhor para você.

Armazene corretamente e seja saudável!

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Desde já, obrigado! É importante que entendamos que não estamos trabalhando em vão.

Você gosta de bebidas refrescantes com menta ou pratos salgados de carne e saladas? Diante do fato de que a planta murcha rapidamente e perde seu aroma. Aprenda a armazenar hortelã para um cheiro e sabor refrescantes.

Como armazenar hortelã na geladeira?

Se você comprou ou cortou verduras perfumadas e não as usou, guarde-as na geladeira. Para evitar que a hortelã murche, lave bem os galhos com as folhas e agite um pouco para retirar o excesso de água. Enrole em gaze ou toalha úmida e leve à geladeira.

As verduras lavadas podem ser colocadas em um recipiente de plástico e fechadas com uma tampa. Se você não tiver um recipiente adequado, coloque os galhos perfumados em um saco descartável e amarre bem para evitar a entrada de ar. Você também pode colocar verduras em um copo de água. A hortelã pode ser armazenada na geladeira por 4-5 dias.

Como armazenar hortelã por um longo tempo?

A temporada para coletar essa vegetação perfumada cai no final de julho - início de agosto. Neste momento, contém a maior quantidade de óleos essenciais. Se você souber como armazenar adequadamente a hortelã fresca, poderá desfrutar de seu aroma agradável durante todo o ano.

Se você deseja preparar hortelã para o inverno, saiba que isso pode ser feito de duas maneiras:

congelando;

Antes de congelar as verduras, enxágue bem e deixe secar. Dobre os galhos e folhas preparados em sacos ou recipientes e envie para o freezer. Para fazer mojitos e outras bebidas frias, a hortelã pode ser congelada em bandejas de cubos de gelo. Encha os moldes com água, colocando algumas folhas de hortelã limpas em cada compartimento. Congelar.