Biscoito de gengibre. Receitas caseiras de biscoitos de gengibre

Ovas de Natal

  • 250 ml de leite
  • 70g de manteiga
  • 150g de mel
  • 5 gemas
  • 300 g de farinha de trigo e centeio cada
  • 1/2 colher de chá. refrigerante
  • 1/3 colher de chá cada canela em pó e gengibre
  • suco de 1/2 limão
  • 3 colheres de sopa. eu. açúcar em pó
  • suco de cenoura ou cranberry para tingir o esmalte
  1. Despeje o leite em uma panela, coloque a manteiga e aqueça a 60ºC. Adicione o mel, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione temperos, ambos os tipos de farinha peneirada e refrigerante. Sove bem a massa.
  2. Aqueça o forno a 200°. Abra a massa até formar uma camada de 1 cm de espessura, recorte figuras de animais com chifres, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos. Para a cobertura, moa o suco de limão com açúcar de confeiteiro; alguns podem ser tingidos com suco de cenoura ou cranberry. Decore os biscoitos de gengibre com esmalte.

Pão de mel com mel

  • 350g de farinha
  • 1/2 pacote de fermento em pó
  • 2 colheres de chá. gengibre em pó
  • uma pitada de canela em pó
  • 100g de manteiga
  • 1 ovo grande
  • 150g de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa. eu. mel
  • 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • cobertura de confeitaria
  1. Peneire a farinha com o fermento, o gengibre e a canela. Corte a manteiga em cubos e pique com a mistura de farinha.
  2. Bata o ovo com o açúcar, acrescente o mel e misture. Combine com a mistura de manteiga e farinha e sove a massa. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  3. Abra a massa, corte vários formatos e leve ao forno por 10 minutos a 200°
  4. Para fazer a cobertura, misture aos poucos o suco de limão com o açúcar de confeiteiro e triture até ficar homogêneo. Antes de servir, decore os biscoitos de gengibre com cobertura e confeitos granulados.

Biscoitos encaracolados de gengibre

  • 100g de manteiga
  • 90g de açúcar
  • 1 ovo
  • 230g de farinha
  • 1 colher de chá. fermento em pó
  • 1 colher de chá. gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá. cardamomo
  • 1/2 colher de chá. canela em pó
  • 150g de açúcar de confeiteiro
  • 1-2 colheres de sopa. eu. suco de limão
  • bolas de prata comestíveis
  1. Deixe a manteiga por 30 minutos em temperatura ambiente, depois amasse com um garfo e bata com o açúcar granulado. Junte o ovo e misture.
  2. Peneire a farinha com o fermento, o gengibre, o cardamomo e a canela. Combine com a mistura de ovo e manteiga e sove a massa.
  3. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar uma camada de 5 mm de espessura.
  5. Usando cortadores, corte vários formatos. Faça um pequeno furo no topo de cada um. Asse por 10 minutos.
  6. Deixe esfriar na assadeira e retire. Moa o açúcar de confeiteiro com suco de limão até formar uma pasta grossa. Coloque em um saco de confeitar com bico estreito e decore os biscoitos.
  7. Cole bolas prateadas em cima da pasta. Deixe secar, passe as fitas pelos buracos e pendure na árvore.

biscoitos de árvore de natal

  • 80 g de creme de nozes tipo Nutella
  • 200g de farinha
  • 75g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de gengibre em pó
  • 1 colher de chá. canela em pó
  • 1/2 colher de chá. cardamomo em pó
  • 100g de manteiga
  • 2 colheres de sopa. eu. creme 10%
  • 150g de chocolate branco

Para o Glaze:

  • 1 ovo
  • 150g de açúcar de confeiteiro
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  1. Coloque a manteiga no freezer por 10 minutos. Pique finamente a manteiga fria, misture com a manteiga de nozes, a farinha, o açúcar, o sal e as especiarias. Adicione o creme e sove a massa.
  2. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa em 40 bolas, molde cada uma em uma árvore de Natal e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 12-15 minutos a 200°. Deixe esfriar.
  3. Lave o ovo, separe a clara da gema. Misture as claras, o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Em seguida, bata na batedeira em velocidade baixa. Cubra as árvores de Natal com esmalte. Deixe endurecer.
  4. Quebre o chocolate em pequenos pedaços, derreta em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa. Use uma seringa culinária ou um saco para decorar as árvores de Natal. Deixe endurecer.

Biscoitos "Estrelas"

  • 125g de manteiga
  • 100g de açúcar
  • 1 ovo
  • uma pitada de sal
  • 250g de farinha
  • 1 colher de chá. fermento em pó
  • 1 colher de chá. gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá. canela em pó
  • cobertura de confeitaria
  1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos. Em seguida, bata, acrescente o açúcar granulado e misture. Junte o ovo, acrescente o sal e bata a massa resultante na batedeira até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
  2. Peneire a farinha com o fermento. Adicione o gengibre em pó à farinha junto com a canela. Mexa, despeje na mistura de ovo e manteiga e amasse até obter uma massa plástica. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1,5–2 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 200°. Coloque granulados coloridos na superfície de trabalho. Abra a massa por cima até formar uma camada de 1 cm.
  4. Usando formas, esprema estrelas e outras formas da massa e coloque-as em uma assadeira untada com gordura. Asse por 10 minutos.

Biscoitos com chocolate

  • 1 ovo
  • 100g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 350g de farinha
  • 3 colheres de chá. gengibre em pó
  • 2 colheres de chá. fermento em pó
  • 1 colher de chá. canela em pó
  • 1/2 colher de chá. cravo moído
  • 100g de chocolate amargo
  1. Combine a manteiga amolecida com o açúcar, acrescente o ovo e bata tudo bem. Adicione o fermento, o gengibre em pó, o cravo e a canela à farinha.
  2. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de ovo e manteiga e sove a massa. Sove até que a massa pare de grudar nas mãos.
  3. Divida a massa em 5-6 partes. Faça bolinhas e leve à geladeira por 1 hora.
  4. Aqueça o forno a 180°. Retire as bolinhas da geladeira uma a uma e estenda-as formando uma camada de 0,5 cm de espessura.
  5. Use cortadores de biscoitos para cortar os biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse os biscoitos até dourar.
  6. Derreta o chocolate em banho-maria e pincele com ele os produtos acabados.

Biscoitos colorados

  • 170g de manteiga
  • 260g de farinha
  • 1/2 colher de chá. refrigerante
  • 1/2 colher de chá. sal
  • 220g de açúcar mascavo
  • 100g de açúcar branco
  • 1 ovo grande
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de chá. gengibre em pó
  • 2 colheres de chá. extrato de baunilha
  • 115 g de chocolates M&M
  1. Pré-aqueça o forno a 160°. Derreta a manteiga em uma tigela de metal em fogo baixo. Em uma segunda tigela, misture a farinha, o gengibre em pó, o bicarbonato e o sal.
  2. Adicione o açúcar branco e mascavo à manteiga e misture bem. Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha. Adicione a mistura de farinha e doces M&M.
  3. Divida a massa em 12 partes, faça bolinhas e alise. Asse por cerca de 15-20 minutos.

Biscoitos de duas cores

  • 450g de farinha
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de chá. refrigerante
  • 1 colher de chá. canela em pó
  • 2 colheres de chá. gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá. cardamomo em pó
  • 4 colheres de sopa. eu. cacau em pó
  • 150g de manteiga
  • 100g de açúcar
  • 100 g de mel líquido
  • 2 ovos
  1. Peneire a farinha, o refrigerante, o sal e todos os temperos em uma tigela. Pique a manteiga, acrescente à mistura e triture.
  2. Adicione açúcar, mel e gema. Divida a massa em duas partes, acrescente o cacau em uma. Sove 2 tipos de massa, embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Abra metade da massa de chocolate em um retângulo - 28 x 4 cm, 1 cm de espessura. Repita com metade da massa leve. Corte os dois retângulos em sete tiras finas e dobre-as em uma camada, alternando as cores.
  4. Abra a massa leve restante até formar uma salsicha com 2 cm de diâmetro e 28 cm de comprimento. Coloque por cima da camada resultante. Dobre as bordas com cuidado para que a linguiça leve fique dentro.
  5. Abra a massa de chocolate restante em um retângulo. Enrole um pedaço listrado de massa, aperte as bordas e leve à geladeira por 30 minutos. Corte em círculos e leve ao forno a 180° por cerca de 15 minutos.

Foto: Pietro De Grandi/Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

O feriado de Ano Novo está se aproximando, o que significa que agora é a hora de pensar em guloseimas. Você pode surpreender seus entes queridos com biscoitos de gengibre perfumados de Ano Novo. Esta não é apenas uma guloseima deliciosa para beber chá, mas também pode ser usada para decorar o interior e criar um ambiente de Ano Novo em casa.

Os biscoitos de gengibre têm um aroma incrível e atraente ao qual ninguém resiste. Preparar a sobremesa é bastante difícil; é preciso saber fazer a massa rapidamente e conhecer as regras de cozimento. Só quem segue à risca a receita pode preparar uma iguaria deliciosa.

Ingredientes

Para fazer biscoitos você precisará do seguinte conjunto de produtos:

  • ovo de galinha - 1 unid.;
  • farinha - 8 colheres de sopa;
  • gengibre em pó - 10 gr.;
  • açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa;
  • manteiga - 100 gr.;
  • mel - 1,5 colheres de sopa;
  • bicarbonato de sódio - 12 gr.;
  • cardamomo moído - 2 colheres de chá;
  • canela - 10-15 gr.

Preparação passo a passo

Receita culinária passo a passo:

  • O primeiro passo é preparar o mel. Aquecemos em banho-maria até adquirir consistência líquida. Precisamos do mel frio, então deixamos esfriar.
  • Pegue uma tigela funda e use um batedor ou batedeira para começar a bater a manteiga e o açúcar. Adicione a esta massa um ovo de galinha e mel gelado, bata até obter uma consistência homogênea.
  • Peneire a farinha em uma tigela separada e misture com gengibre, refrigerante, canela e cardamomo. Nesta receita não há necessidade de temperar o bicarbonato de sódio, pois o mel fará isso. Os ingredientes devem ser bem misturados até que os grumos desapareçam completamente.
  • Aos poucos, misture a mistura de farinha com a mistura de manteiga. Misture bem, caso contrário formarão grumos nos biscoitos acabados, o que impedirá que a massa abra totalmente.
  • Sove a massa e forme um caroço grande. E embrulhe em filme plástico ou saco plástico. Coloque a massa na geladeira para esfriar por cerca de 2 horas.
  • Depois de algumas horas, retire a mistura de farinha da geladeira e remova a película aderente. Primeiro, amasse com as mãos e depois comece a estender. Se a massa não rolar bem, significa que não esfriou o suficiente.
  • Abra a massa até a espessura atingir 5 mm. É melhor estender a massa diretamente sobre papel manteiga, pois depois será difícil movê-la devido à sua espessura. Coloque a massa restante na geladeira.
  • Usamos moldes e com eles cortamos várias figuras da mistura de farinha. Experimente formas, quando mais fazer isso, senão no Ano Novo, porque este é o momento da criatividade e da criatividade. Surpreenda seus entes queridos com uma sobremesa inusitada.
  • Transfira o papel manteiga com a massa para uma assadeira. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe a massa no forno por 7 minutos (não mais), caso contrário a sobremesa ficará seca.
  • Passado o tempo, retire os biscoitos preparados e deixe esfriar. Após o resfriamento, a iguaria tomará sua forma final.

Como decorar biscoitos com gengibre

Uma olhada em uma sobremesa decorada no estilo de Ano Novo levanta seu ânimo. Os biscoitos de gengibre de Ano Novo são melhor decorados com glacê.

Ingredientes para guloseimas caseiras:

  • suco de limão - 5g;
  • açúcar granulado - 5 colheres de sopa;
  • ovo - 1 unid.

Receita para fazer uma guloseima de Ano Novo:

  1. Separe a gema da clara. Bata as claras em neve com um batedor de arame, acrescentando aos poucos o açúcar granulado.
  2. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione o suco de limão. Quem gosta de coisas azedas pode colocar mais suco, o principal é não exagerar. A prontidão da rega pode ser determinada pela sua cor no final, a sua tonalidade é branca ou acinzentada.

Para dar à rega uma cor mais festiva, recomenda-se adicionar corante alimentar. Antes de comprar um corante, estude cuidadosamente sua composição. Escolha produtos apenas com ingredientes naturais. O corante químico pode ser prejudicial à saúde.

O que pode ser usado como suplemento?

Os biscoitos de gengibre são famosos por seu sabor picante original com notas picantes. Este sabor é obtido misturando o gengibre com um ingrediente adicional, que realça o sabor dos biscoitos.

Produtos que você pode usar como ingrediente adicional:

  • especiarias;
  • nozes;
  • chocolate;
  • cacau em pó;
  • extrato de baunilha;
  • caramelo macio e assim por diante.

O principal: não adicione todos os produtos de uma vez, é preciso entender quais produtos serão combinados entre si. Os suplementos devem ser usados ​​dentro do razoável. É importante que não interrompam o sabor do prato.

Os fãs do original podem pular os ingredientes adicionais e preparar a iguaria de acordo com a receita clássica.

A receita original inclui os seguintes produtos: apenas a raiz de gengibre é usada como tempero, além de açúcar granulado, manteiga, separador de massa e farinha.

Como preparar uma guloseima sem usar molde

A atividade mais criativa na preparação de sobremesas é recortar formas com cortadores. Com os moldes você pode fazer diversas esculturas de massa. O que fazer se você não tiver um conjunto de formulários em mãos? Você mesmo pode dar uma certa forma à iguaria, da seguinte maneira:

  • Pegamos papelão e recortamos círculos de tamanhos desiguais (8,5-3,5-2,5 cm e também 5-6-7 cm). Recortamos uma folha encaracolada entalhada, seu tamanho é de 8 cm.
  • Abra a mistura de farinha até ficar fina, recorte figuras da mistura de acordo com o modelo preparado.
  • Em cada figura, exceto na folha, fazemos um furo no meio. As folhas terão um buraco no topo.
  • Coloque as figuras resultantes no forno por cerca de 7 minutos. O principal é que o forno asse a 180°C.
  • Esperamos que a iguaria esfrie e cubra com esmalte. Damos tempo para o esmalte secar, geralmente leva pelo menos 10 horas.
  • Quando todos os componentes estiverem secos, começamos a conectar todas as figuras para formar um sino.
  • Pegamos uma linda fita, seu comprimento deve ser de no mínimo 70 cm. A fita deve ser dobrada ao meio e enfiada nos furos feitos, começando pelo círculo maior e terminando no menor. Por último, pegamos as folhas e amarramos as pontas da fita com um laço.

Os biscoitos em formato de sino estão prontos, aqui está uma receita simples de acessório para árvore de Natal. Pode ser usado como decoração de árvore de Natal ou dado a pessoas queridas. Afinal, os presentes feitos com as próprias mãos são os mais caros.

Esta iguaria não estragará durante vários meses. Se você adicionar mel à composição, o prazo de validade aumentará em mais 1 ano.

  • quanto mais você amassa a massa, pior ela desenrola, pois o calor das mãos a torna mais densa;
  • a massa de gengibre se comporta de maneira muito caprichosa, desintegra-se constantemente. Se não conseguir formar uma bola, use uma porção adicional de manteiga;
  • o resultado final depende diretamente da qualidade dos produtos utilizados;
  • Nas fotos, os biscoitos de gengibre costumam ter um tom café. Para conseguir essa tonalidade, misture a farinha com o cacau em pó, a calda escura, o melaço ou o açúcar queimado. A opção mais comum é com cacau, graças ao qual os produtos assados ​​adquirem sabor de chocolate;

A China é considerada o berço do gengibre. Apareceu nos países orientais há mais de 2.000 anos. Inicialmente era usado apenas na medicina, mas hoje o gengibre é ingrediente de muitos pratos.

O gengibre fresco é mais frequentemente usado para preparar várias saladas. Na China eles adoram em conserva. Mas temperos secos são usados ​​​​para assar.

É importante destacar que esta planta possui propriedades benéficas: melhora o funcionamento do sistema imunológico, aquece, ativa a circulação sanguínea e ajuda a eliminar quilos extras.

Monges ingleses começaram a usar esses temperos para fazer biscoitos e decorar a árvore do Ano Novo. É assado em formas diversas, por isso é necessário preparar moldes ou recortar formas geométricas da massa com uma faca.

Receitas simples passo a passo com fotos de como fazer biscoitos de gengibre em casa

Para assar deliciosos biscoitos de gengibre, basta seguir uma receita específica. Todo o processo não leva mais de dez minutos. Existem várias receitas de panificação. Neste artigo veremos as opções mais simples e comuns.

Cardápio:

1. Receita de biscoitos de gengibre

Em primeiro lugar, vejamos o método de cozimento mais simples. Até uma dona de casa inexperiente pode preparar esses biscoitos. Se desejar, você pode alterar a composição dos temperos ou adicionar outros ingredientes. Não tenha medo de experimentar.

Ingredientes:

  • 0,5 xícaras de farinha de trigo.
  • 1 colher de chá de canela.
  • ¼ colher de chá de sal de cozinha.
  • 1 colher de chá de gengibre em pó.
  • 2 colheres de chá de fermento em pó.
  • 170g de manteiga.
  • 1 ovo de galinha.
  • 1 xícara de açúcar mascavo.
  • 0,5 xícaras de açúcar de confeiteiro.
  • 0,25 xícaras de melaço preto.

Processo de cozimento

1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal, fermento, gengibre, canela e açúcar de confeiteiro.

2. Em outra tigela, adicione a manteiga derretida, o ovo de galinha e o açúcar mascavo. Todos os ingredientes devem ser misturados até ficar homogêneo.

3. Adicione o melaço à mistura preparada e misture tudo bem.

4. A massa deve ser bem mexida durante alguns minutos para que adquira uma consistência cremosa.

5. Na próxima etapa, é necessário adicionar farinha aos poucos à massa preparada. Misture com uma batedeira na velocidade mínima. Adicione a farinha em pequenas porções para evitar a formação de grumos.

6. A massa acabada deve ser dividida em várias partes com uma colher medidora.

7. O próximo passo é enrolar a massa em bolinhas e enrolá-las em uma pequena quantidade de açúcar branco.

8. Coloque as bolinhas formadas em uma assadeira. Deve haver distância suficiente entre eles, pois aumentarão de volume durante o cozimento.

9. Antes de começar a assar, as bolinhas precisam ser pressionadas um pouco para que fiquem no formato de um bolo.

10. Leve a assadeira ao forno, que primeiro deve ser aquecido a 190 graus. Asse por 10-15 minutos, não mais.

2. Biscoitos de gengibre com mel

Esta receita leva gengibre fresco, o que torna os biscoitos picantes e aromáticos. Você pode adicionar gengibre seco, mas o sabor será completamente diferente.

Ingredientes:

  • 100g de gengibre.
  • 300g de farinha.
  • 150g de açúcar.
  • 200g de manteiga.
  • 2 ovos de galinha.
  • 0,5 colher de chá de fermento em pó.
  • 2,5 colheres de sopa de mel natural.

Método de cozimento

1. A raiz de gengibre precisa ser bem lavada, descascada e depois ralada.

2. Antes de cozinhar, é necessário retirar a manteiga da geladeira para que amoleça. Quando ficar macio, é preciso misturar com açúcar granulado, gengibre, mel e ovo. Todos os ingredientes devem ser bem misturados até formar uma massa homogênea.

3. Em seguida, adicione a farinha peneirada e o fermento à mistura. Sove a massa por alguns minutos.

4. A massa acabada deve ser enrolada, embrulhada em filme plástico e colocada na geladeira por uma hora.

5. A massa gelada deve ser estendida até formar um bolo achatado com cerca de 1,5 cm de espessura. Usando formas, esprema vários pedaços. Se não tiver moldes, você pode cortar a massa em qualquer formato.

6. Coloque papel manteiga em uma assadeira e unte com manteiga. Em seguida, espalhe a massa do biscoito e leve ao forno aquecido a 200 graus. Asse por 10 minutos.

3. Receita clássica de biscoito de gengibre

Os biscoitos com gengibre preparados da forma clássica não vão deixar ninguém indiferente. Os produtos assados ​​são muito aromáticos e derretem na boca. É servido com café, chá ou leite.

Ingredientes:

  • 3 colheres de chá de gengibre ralado.
  • 1 ovo de galinha.
  • 100g de manteiga.
  • 2 xícaras de farinha.
  • 0,5 xícaras de açúcar granulado.
  • 5 unidades de cravo.
  • 1 colher de chá de canela.
  • 2 colheres de chá de fermento em pó.

Preparação passo a passo

1. Moa a canela e o cravo em um pilão, coloque em um prato, acrescente a farinha de trigo e o gengibre. Misture tudo bem.

2. Em uma tigela separada, bata o ovo com o açúcar granulado e acrescente a manteiga amolecida. A mistura deve ser batida com vassoura até ficar arejada.

3. Então você precisa adicionar a mistura de farinha a esta massa. Sove uma massa dura.

4. Agora abra a massa em uma camada de pequena espessura. Use cortadores de biscoitos ou corte biscoitos. Se desejar, você pode polvilhar um pouco de açúcar ou nozes por cima. Coloque papel manteiga em uma assadeira e arrume os biscoitos.

5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Quando os produtos assados ​​​​esfriarem, eles podem ser servidos.

4. Cobertura para biscoitos de gengibre

O sabor dos biscoitos depende não só do método de cozimento e dos ingredientes, mas também da cobertura. Deve ter consistência espessa e cor branca como a neve. A preparação requer alguma experiência e tempo suficiente. Você precisa seguir estas etapas:

  1. Prepare 2 ovos de galinha, separe as claras e bata na batedeira em velocidade alta. O resultado deve ser uma massa espumosa.
  2. Na etapa seguinte, adicione o açúcar de confeiteiro (300 g) às claras batidas e misture também na batedeira.
  3. Se quiser fazer padrões em biscoitos com cobertura, a mistura deve ficar bem espessa.

Se desejar, você pode adicionar cacau em pó e suco de limão.

5. Biscoitos de gengibre com cobertura

Assar com glacê é uma excelente opção para decorar uma mesa festiva. Se você não tem experiência em fazer esses cookies, basta seguir os passos de preparo e com certeza terá sucesso.

Ingredientes:

  • 1 pequena raiz de gengibre (40-50 g).
  • 700g de farinha.
  • 4 colheres de sopa de mel natural.
  • 2 ovos de galinha.
  • 300g de manteiga.
  • 250g de açúcar.
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó.
  • 200 g de açúcar de confeiteiro.
  • 1 pedaço de laranja.
  • 1 pedaço de limão.
  • 2 colheres de chá de fermento em pó.
  • 1 proteína.

Preparação passo a passo

1. Derreta a manteiga em fogo baixo e reserve até esfriar até a temperatura ambiente.

2. Coloque a manteiga, o mel natural, o açúcar granulado e dois ovos no liquidificador. Bata em velocidade alta por alguns minutos.

3. Na próxima etapa, peneire a farinha, acrescente o fermento, misture e acrescente metade da mistura à massa preparada. Adicione em pequenas porções para evitar grumos.

4. Adicione o cacau em pó, o gengibre ralado e as raspas de laranja e limão na tigela com os ingredientes. Depois disso, adicione a farinha restante e misture tudo bem.

5. Embrulhe a massa resultante em filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas.

6. Abra a massa gelada sobre uma assadeira de 5 mm, faça biscoitos de qualquer formato, coloque sobre uma assadeira e leve ao forno, que primeiro deve ser aquecido a 190 graus. Asse por não mais que dez minutos.

7. Para decorar os biscoitos e dar-lhes um sabor original, é necessário preparar a cobertura. Para fazer isso, em uma tigela separada, misture o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a clara de ovo. Você pode usar uma batedeira, um garfo ou uma vassoura de cozinha. Coloque a mistura em um saco de confeitar e decore os assados ​​ao seu gosto.

6. Receita de biscoito de gengibre com fotos passo a passo

Vejamos outra maneira de fazer biscoitos deliciosos. Esta receita é um pouco diferente nos ingredientes. Você pode experimentar e usar outras especiarias.

Ingredientes:

  • 3 colheres de chá de gengibre em pó.
  • 0,5 xícaras de farinha branca.
  • 2 colheres de chá de refrigerante.
  • 0,5 colher de chá de pimenta da Jamaica.
  • 1 colher de chá de canela.
  • 0,5 colher de chá de sal.
  • 0,25 colher de chá pimenta moída.
  • 0,5 xícaras de açúcar granulado.
  • 220g de manteiga sem sal.
  • 0,5 xícaras de açúcar mascavo.
  • 1/3 xícara de melaço.
  • 1 ovo de galinha.

Processo de cozimento

1. Adicione especiarias, refrigerante, sal e farinha em uma tigela funda. Misture todos os ingredientes.

2. Bata o açúcar e a manteiga na batedeira por cerca de três minutos. Depois disso, acrescente o melaço com o ovo e bata em velocidade média por mais dois minutos.

3. Despeje os ingredientes secos na mistura resultante e misture uniformemente na velocidade mínima da batedeira. Embrulhe a massa em filme plástico ou filme plástico e leve à geladeira por duas horas.

4. Ligue o forno e aqueça a 180 graus. Enquanto isso, espalhe papel manteiga em uma assadeira e unte bem com manteiga. Forme bolinhas com a massa gelada e coloque-as a uma distância de 5 cm, pois vão aumentar de volume durante o cozimento. Se preferir biscoitos macios, leve ao forno por 10 minutos, ou para biscoitos mais firmes, espere 15 minutos.

Os biscoitos podem ser guardados na geladeira por um mês ou em temperatura ambiente por até uma semana.

7. Vídeo – Receita de biscoitos de gengibre de Yulia Vysotskaya

Concluindo, assista ao vídeo com Yulia Vysotskaya. Ela oferece uma maneira fácil de fazer biscoitos de gengibre usando ingredientes simples e acessíveis.

Bom apetite!

    1. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato, o sal e o cravo-da-índia moído. Certifique-se de que todos os temperos estejam distribuídos uniformemente e reserve. É melhor retirar a manteiga da geladeira com antecedência para que ela amoleça um pouco. Bata na batedeira junto com o açúcar e o mel por alguns minutos até ficar bem homogêneo e cremoso. Adicione o ovo e bata novamente.

    2. Transfira gradualmente os ingredientes secos para uma tigela e amasse até obter uma massa pegajosa de biscoito de gengibre. Amasse algumas vezes sobre uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Divida em três partes, embrulhe cada uma em filme plástico e leve à geladeira por uma hora e meia. Precisamos que a massa esteja bem firme, caso contrário será difícil trabalhar.

    3. Retire as peças uma por uma. Antes de estender, é melhor deixá-los repousar alguns minutos em temperatura ambiente. Coloque um pedaço grande de papel manteiga na superfície de trabalho e polvilhe generosamente com farinha. Coloque a massa no centro e polvilhe novamente com farinha. Cubra com uma segunda folha de pergaminho e estenda-a entre elas com uma espessura de 5 milímetros.

    4. Use moldes especiais de Ano Novo para biscoitos de gengibre. Mergulhe-os na farinha e recorte formas, colocando-os o mais próximos possível. Junte as sobras de massa e estenda-as novamente entre as assadeiras. Transfira os biscoitos diretamente com o pergaminho para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 7 a 10 minutos até dourar profundamente.

    5. Enquanto o primeiro lote assa, pegue um segundo pedaço de massa e corte os biscoitos. Lembre-se que ele ficará bem macio depois do forno, por isso não tente retirá-lo imediatamente da assadeira. Os biscoitos ficarão crocantes à medida que esfriam. Para decorar com glacê, deve esfriar completamente.

    6. Para a cobertura, bata as claras em neve até formar uma espuma em velocidade média na batedeira. Reduza a velocidade e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Aumente novamente a velocidade e bata por cerca de três minutos até que a cobertura fique lisa, brilhante e espessa. Coloque em um saco de confeitar e decore os biscoitos de gengibre com desenhos de Ano Novo.

    7. Depois que a cobertura dos biscoitos estiver completamente firme, você poderá transferi-los para um recipiente de armazenamento hermético. Como é muito, embrulho um pouco em saquinhos, decoro com lindas fitas e uso como presente de Ano Novo. Boas festas para você! Receita adaptada do blog em inglês La grece jaime. Muito obrigado ao autor.



Esta é a primeira menção ao pão de gengibre com mel; há muito que é um símbolo do Natal na Europa e chegou até nós. Muitas donas de casa deliciam seus familiares com uma deliciosa iguaria não só nos feriados, mas também nos dias de semana. Vamos aprender a fazer biscoitos de gengibre em casa para o Ano Novo.

  • Biscoitos de gengibre com mel
  • Biscoitos australianos
  • Biscoitos "Picarkok"
  • Pão de gengibre Kozuli

Versão clássica de biscoitos de gengibre




Como os biscoitos de gengibre têm uma vida útil longa, você pode prepará-los com antecedência. Se você embalar os doces em caixas coloridas, será um presente maravilhoso para os amigos.

Ingredientes:

Farinha – 250g;
manteiga – 180g;
ovo – 1 unid.;
açúcar – 250g;
gengibre – 2 colheres de chá;
fermento em pó – 1 colher de chá;
uma pitada de sal.

Para o Glaze:

Açúcar em pó – 180 g;
clara de ovo – 1 unid.;
cacau em pó – 2 colheres de sopa;
tintas alimentares.

Preparação:

1. Divida a manteiga em 2 partes, moa uma metade com o açúcar e derreta a outra metade.




2. Em seguida, combine-os, adicione os ingredientes restantes e misture.




3. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa dura.







4. Coloque em um saco plástico e coloque em local fresco.







5. Em seguida, estendemos um bolo fino e começamos a criar as silhuetas dos futuros biscoitos.







6. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo de girassol e leve ao forno por 5-7 minutos.







7. Misture as claras com o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira.

Para obter biscoitos coloridos, adicione cacau ou corante alimentar. Você pode usar produtos naturais para colorir, por exemplo, açafrão, suco de beterraba.
Decore a sobremesa com glacê.

Conselho! Antes de assar, pique a massa com um garfo para evitar bolhas.

Biscoitos de gengibre com mel




Você pode fazer biscoitos de gengibre em casa para o Ano Novo com adição de mel. Isso dará à iguaria um sabor mais picante.


Ingredientes:

Farinha – 450g;
manteiga – 180g;
ovo – 1 unid.;
açúcar – 220g;
gengibre em pó – 2 colheres de chá;
fermento em pó – 3 colheres de chá;
mel – 3 colheres de sopa;
creme – 80ml;
especiarias.


Preparação:

1. Peneire primeiro a farinha, misture com o gengibre em pó e o fermento. Em seguida, rale a manteiga congelada em um ralador grosso e adicione à farinha.







2. Bata o ovo da galinha com um batedor e despeje na farinha, acrescente o mel e o açúcar e sove a massa. Continue amassando até que a massa fique firme e elástica.







3. Após esfriar, abra um bolo fino e recorte estrelas, árvores de Natal ou flocos de neve.







4. É muito difícil determinar o tempo de cozimento; a iguaria cozinha muito rapidamente, por isso é necessário monitorar cuidadosamente a mudança de cor.




5. Em vez da cobertura, derreta uma barra de chocolate e regue com os biscoitos.

Varie o sabor dos doces com baunilha ou canela.

Biscoitos australianos




A aparência desses biscoitos difere da sobremesa usual de gengibre, mesmo o doce não endurece;

Ingredientes:

Farinha – 400g;
manteiga – 150 g;
açúcar – 100g;
gengibre em pó – 1 colher de chá;
fermento em pó – 1 colher de chá.

Para fundente:

Manteiga – 80g;
mel – 2 colheres de sopa;
açúcar de confeiteiro – ¾ xícara;
gengibre – 1 colher de chá.


Preparação:

1. Adicione o gengibre em pó e o fermento à farinha.




2. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecer. Coloque açúcar e misture na batedeira. Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo e amasse bem com uma colher.




3. Abra a massa até formar uma camada de 7 mm de espessura e leve ao forno.




4. Vamos fazer a cobertura; para isso, misture a manteiga, o mel, o gengibre, o açúcar de confeiteiro em um recipiente fundo e leve ao fogo baixo.




5. Mexa constantemente, até obter homogeneidade. Pincele o bolo com cobertura e, quando esfriar, divida em retângulos.


Para referência! 1 colher de chá de gengibre em pó é suficiente. por 1 kg de massa, sendo necessário colher 2 vezes mais raiz fresca.

Receitas de biscoitos novas e originais

Ao longo dos anos, receitas novas e incomuns foram inventadas à base de gengibre. Graças a aditivos adicionais e mudanças tecnológicas, o sabor da iguaria mudou completamente.

Biscoitos "Picarkok"




Em cada país onde são preparados esses pastéis, acrescentam-se alguns ingredientes próprios, e o sabor da iguaria ganha matizes inesperados. Você pode fazer biscoitos de gengibre para o Ano Novo à moda estoniana. Uma receita com fotos passo a passo o ajudará a realizar essa tarefa facilmente.

Ingredientes:

Água – 180g;
farinha – 500 g;
margarina – 150g;
açúcar – 300g;
canela – 10g;
refrigerante – 1 colher de sopa;
gengibre – 1 colher de chá;
noz-moscada – 2 g;
cardamomo moído – 2 g;
pimenta branca – 2 g.

Preparação:

1. Pegue um recipiente pequeno, coloque o açúcar, despeje a água e leve ao fogo.







2. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura dourar.




3. Bata a margarina morna e adicione o refrigerante, a água apagada, o gengibre e outros temperos.




4. Combine a massa de caramelo, a farinha, a água e amasse a massa elástica.










5. Realizamos a cozedura de acordo com o esquema já conhecido.

Conselho! Depois de assados, é melhor cobrir os biscoitos Piparkok prontos com chantilly.

Pão de gengibre Kozuli




Esta receita é mais usada pelos povos do norte; os biscoitos de gengibre costumam ser apresentados aos parentes. Existe a crença de que as ovas trazem boa sorte e protegem contra as adversidades.

Ingredientes:

Manteiga – 50g;
gema – 1 unid.;
ovo de codorna – 2 unid.;
clara de ovo de codorna – 1 unid.;
farinha – 300 g;
açúcar – 150g;
cardamomo – 2g;
gengibre – 1,5 colher de chá;
cravo – 2 g;
canela – 1 colher de chá;
noz-moscada – 2 g;
água – 200 g;
açúcar de confeiteiro – 80 g;
sal, refrigerante, vinagre.


Preparação:

1. Despeje água fervente sobre o açúcar e acrescente a manteiga.







2. Misture a gema de frango com os ovos de codorna com calda e adicione refrigerante, sal e outros temperos.







3. Agora vá acrescentando a farinha aos poucos, a massa deve ficar viscosa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas. Isso ajudará os temperos a liberarem todo o seu sabor.




4. Leve a massa para um local aquecido e deixe aquecer.




5. Em seguida, abra um bolo fino e recorte os formatos dos futuros biscoitos de gengibre.







6. Asse por 15 minutos a 200 graus no forno.




7. Bata as claras com o açúcar de confeiteiro até engrossar, acrescentando um pouco de vinagre no final.




8. Coloque a cobertura em um saco plástico, corte uma ponta e, espremendo com cuidado, decore os biscoitos de gengibre.

Quando o esmalte secar, é necessário colocá-los em um recipiente hermético, para que durem muito tempo.

Conhecendo essas receitas de fazer biscoitos, você poderá criar verdadeiras obras-primas de biscoitos de gengibre, colocando-os em uma linda sacola e amarrando-os com uma fita brilhante é um excelente presente de Natal ou Ano Novo. Fazendo furos nos biscoitos e amarrando barbantes, você obterá uma linda decoração de árvore de Natal comestível.