Uprawa sosny sosnowej. Pinia

Syn: sosna Pinia, sosna włoska.

Sosna - wiecznie zielona drzewo iglaste rodzaj Sosna (łac. Pínus) z piękną koroną w kształcie parasola. Od I tysiąclecia p.n.e. do dziś drzewo to jest uprawiane zarówno do gotowania pożywnych orzechów, jak i do celów spożywczych różne części drzewo w Medycyna ludowa.

Zadaj pytanie ekspertom

W medycynie

Pinia nie jest stosowana w medycynie oficjalnej i nie jest wpisana do Rejestru Państwowego leki Federacja Rosyjska.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Stosowanie jakichkolwiek części rośliny wewnętrznie lub zewnętrznie jest przeciwwskazane u dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz osób z indywidualną nietolerancją. Ponadto spożywanie orzeszków piniowych nie jest zalecane osobom otyłym.

W gotowaniu

Orzeszki piniowe, które Włosi nazywają „pineoli”, były używane jako żywność od czasów starożytnych. Nawet starożytni Rzymianie zabierali je ze sobą, udając się na bitwę, aby zaspokoić głód i przywrócić siły.

Wyglądem i składem pineoli przypominają orzeszki piniowe, a smakiem nawet je przewyższają. Orzeszki piniowe są szczególnie popularne w kuchni włoskiej i francuskiej, przyrządza się z nich sos pesto, dodaje się je także do sałatek i Cukiernia. Z zmielonych ziaren przygotowuje się pyszną przyprawę do marynowania czerwonego mięsa. Olej uzyskany z tych nasion wykorzystuje się także w kuchni. Praktycznie nie ma zapachu, ale ma przyjemny smak.

W ogrodnictwie

Etruskowie zaczęli uprawiać sosny na początku I tysiąclecia p.n.e. Sadzi się ją głównie wzdłuż dróg, aby zapewnić cień. Piękna korona drzewa przyczyniła się do jego dalszej uprawy do dziś, sosnę uprawia się w Afryce, USA, Anglii, Chinach, Japonii, na Kaukazie i na Krymie.

Z biegiem czasu sosna ta zaczęła być wykorzystywana nie tylko do dekoracji parków i sztuki bonsai, ale także do uprawy w prywatnych ogrodach. Ogrodnicy zamawiają nasiona tego egzotycznego drzewa z krajów śródziemnomorskich.

Pinia kocha światło, dobrze znosi suszę i jest mało wymagająca dla gleby, może rosnąć nawet na wapieniach i piaskach morskich. Kolejną zaletą jest to, że drzewo toleruje porywiste wiatry i mrozy do -20°C.

W innych obszarach

Trwałe drewno sosnowe, zawierające niewielką ilość żywicy, wykorzystywane jest do produkcji parkietów, mebli, stolarki okiennej i schodów. Kalafonię stosuje się do powłok ochronnych pokładów i kadłubów statków, a olej techniczny pozyskiwany z orzechów dodaje się do lakierów i farb. W starożytności atrament wytwarzano z sadzy drewna sosnowego i miedzi arabskiej, a orzechy uważano w starożytnym Rzymie za silny afrodyzjak. Jak w przypadku każdego przedstawiciela rodzaju Pine, olejek eteryczny otrzymywany jest z sosny.

Klasyfikacja

Pinia to jeden z wielu gatunków rodzaju Sosna (łac. Pinus), rodziny Pine (łac. Pinaceae).

Opis botaniczny

Pinia to wiecznie zielone drzewo iglaste o wysokości 20-30 m, z gęstą, ciemnozieloną koroną w kształcie parasola, o okrągłym lub półkolistym konturze. System korzeniowy jest dobrze rozwinięty, rozgałęziony, z mocnym korzeniem palowym. Pień drzewa jest słabo rozgałęziony, zakrzywiony, w okresie dojrzałości czerwonawo-szarym, osiągający średnicę 1-1,5 m. Kora jest gruba, bruzdowana, mocno łuszcząca się, drewno jest szarawożółte lub czerwonawe, z niewielką ilością żywicy . Młode pędy są nagie, gęsto ulistnione, z łuskowatymi, postrzępionymi, ostro jajowatymi pąkami o długości 6-12 mm. Igły wąskie, gęste, szare lub ciemnozielone, długości 10-15 cm, zebrane w pęczki po dwie. Zmiany co 2-3 lata. Igły są ostro zakończone, ząbkowane na brzegach, czasem lekko skręcone. Szyszki są pojedyncze lub w gronach po 2-3, jajowate, żywiczne, błyszczące, jasnobrązowe, na krótkich szypułkach. Osiągają długość 8-15 cm, tarcze łusek są lekko piramidalne i zakrzywione, grube, z promieniowymi żebrami tworzącymi podłużny kil. Nasiona dojrzewają w październiku trzeciego roku po kwitnieniu, ale szyszki otwierają się do końca dopiero wiosną przyszłego roku, a następnie wiszą przez kolejne 2-3 lata. Nasiona są duże, wydłużone, żebrowane, długości 1,5-2 cm, łupina ciemnobrązowa, gruba, trwała, z zaczątkiem skrzydła w części zgrubiałej. Jądro jest białe, oleiste. Orzeszki piniowe są jadalne i są największymi nasionami rodziny Pinaceae. Z jednego hektara uzyskuje się 3-8 ton nasion, 1 kg zawiera około 1500 sztuk.

Rozpościerający się

Naturalnym siedliskiem sosen są kraje śródziemnomorskie, od Azji Mniejszej po Półwysep Iberyjski. Drzewo sporadycznie występuje w Niemczech i innych krajach Europy Środkowej. Pinia preferuje łagodny klimat i suche, luźne gleby.

Zakup surowców

Orzeszki piniowe zbiera się zwykle w październiku-listopadzie. Do długotrwałego przechowywania należy je pozostawić w łupinie, ponieważ w wyniku utleniania tłuszczów orzechy łuskane tracą smak i korzystne cechy dwa tygodnie później. Zaleca się przechowywać nasiona nieobrane w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, a obrane nasiona w zamrażarce. W takim przypadku należy wykluczyć ich kontakt z produktami o wyraźnym zapachu. Okres przydatności do spożycia orzeszków piniowych wynosi do 1 roku.

Skład chemiczny

Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów orzeszki piniowe są bogate w witaminy B, C, E, K1, a także fosfor, magnez, cynk, potas, mangan i żelazo. Olej z tych nasion zawiera kwas oleinowy, linolowy, palmitynowy i stearynowy.

Właściwości farmakologiczne

Pomimo tego, że sosna nie jest objęta Farmakopeą Federacji Rosyjskiej, naukowcy nie zaprzeczają jej korzystnym właściwościom. Orzeszki piniowe zawierają dużą ilość różnorodnych witamin i mikroelementów, które wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Zatem kwas linolowy może zmniejszyć ryzyko choroba wieńcowa serce, kwas foliowy wspomaga wątrobę, a potas bierze udział w metabolizmie węglowodanów i reguluje gospodarkę wodną.
Ponadto sosna, podobnie jak inni przedstawiciele rodziny Pine, nasyca powietrze fitoncydami i eterycznymi oparami igieł sosnowych, a otrzymywane z jej orzechów olejki mają nie tylko działanie dezodoryzujące, ale także antyseptyczne.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Pierwsze informacje o korzystnych właściwościach orzeszków piniowych pochodzą z początku I wieku. OGŁOSZENIE Perski naukowiec, lekarz i filozof, znany na Zachodzie jako Awicenna, przekonywał, że jedzenie orzechów gotowanych w czerwonym winie pomaga oczyścić płuca z ropy, leczyć kaszel i zapalenie ucha środkowego. O ich zaletach pisał także Amirdovlat Amasiatsi, ormiański naukowiec i lekarz z XV wieku. Zalecał stosowanie nasion na drżenie nerwowe, kaszel i astmę, pieczenie podczas oddawania moczu i wrzody pęcherza. Amasiatsi twierdził, że płukanie wywarem z muszli łagodzi ból zęba, a wywar z igieł sosnowych pomaga przy chorobach wątroby i żołądka.

Uważa się, że jedzenie orzechów korzystnie wpływa na wrzody żołądka, choroby jelit, wątroby, nerek i serca. Poleca się je także spożywać w celu zwiększenia potencji, łagodzenia chronicznego zmęczenia i poprawy odporności. Zmiażdżone orzechy stosuje się do leczenia wrzodów, ran i oparzeń, w tym celu proszek nakłada się na dotknięty obszar skóry, a na wierzch nakłada się bandaż z gazy. Napar z tego proszku stosuje się na kaszel, przeziębienie i do płukania przy chorobach dziąseł, a jego parę stosuje się do inhalacji przy chorobach oskrzeli. Terpentynę gumową otrzymywaną z sosny stosuje się na reumatyzm, na grypę i gruźlicę stosuje się ją w łaźniach parowych lub naciera.

Odniesienie historyczne

Pinia to jedna z najpopularniejszych roślin w świecie sztuki, Sandro Botticelli przedstawiał ją niejednokrotnie na swoich płótnach, kompozytor Ottorino Respighi poświęcił jej poemat symfoniczny „Sosna Rzymu”, wizerunki szyszek tego drzewa zdobiły meble Mezopotamii oraz duży stożek z brązu odlany w IX wieku w kaplicy w Akwizgranie. I to właśnie z kłody sosny powstał Pinokio, słynna postać z bajki Carla Collodiego, nazwana właściwie na jej cześć.

Literatura

1. Świetna encyklopedia w 62 tomach. Tom 36. „Terra”. Moskwa.

2. Klimenko Z.K. Egzotyczne rośliny południowego wybrzeża. - „Informacja Biznesowa”, 1999.

3. Chavchavadze, E. S., Yatsenko-Chmelevsky, A. A. Rodzina sosnowa (Pinaceae) // Życie roślinne: w 6 tomach / rozdz. wyd. Glin. A. Fiodorow. - M.: Edukacja, 1978. - T. 4: Mchy. Mchy mchowe. Skrzypy. Paprocie. Nagonasienne / wyd. I. V. Grushvitsky i S. G. Zhilin. - s. 350-374. - 447 s. - 300 000 egzemplarzy.

Starożytne drzewo. Świetne do kształtowania stylu bonsai.

Pinia jest z natury dużym drzewem, które dorasta do 12-20 m wysokości. Młoda roślina wygląda bardzo pięknie z bujną koroną i grubym pniem. Kora jest gruba, czerwonobrązowa z głębokimi pęknięciami. Igły - długość 10-20 cm.

Sosna Pinia jest drzewem długowiecznym, nierzadko jej wiek przekracza 150 lat. Jej ojczyzną jest wschodnia Hiszpania, Izrael, Portugalia i Gruzja. Pinus pinea może wytrzymać temperatury -12°C, ale fakt, że drzewa te rosną na południu Szkocji sugeruje, że tolerancja na zimno może być nieco większa niż ta wartość.

Sosna to jedno z pierwszych drzew, które człowiek uprawiał i uprawiał, a jej jadalne nasiona (orzeszki piniowe) zebrało ponad pół miliona dzieci.

Pinus pinea, pomimo swoich dużych rozmiarów, jest również uprawiana w pomieszczeniach zamkniętych na bonsai.

Pielęgnacja i uprawa sosny

Podlewanie: regularne, bez przesuszenia i bez podlewania gleby

Oświetlenie: miejsce nasłonecznione

Gleba: Dobrze przepuszczalna gleba, pH 7,5 lub mniej; Pinia toleruje gleby umiarkowanie zasadowe, ale niezbyt kwaśne.

Nawóz: Od wiosny do jesieni nawozić drzewa uniwersalnym nawozem.

Temperatura w zimie: przy uprawie w doniczce do 0°C lub do -12°C przy uprawie na otwartym terenie.

Wysiew nasion sosny

Namoczyć nasiona sosny do 24 godzin

Nasiona wysiewamy do doniczki (o głębokości co najmniej 10 cm) lub umieszczamy je w stratyfikatorze.

Podczas stratyfikacji: Umieść nasiona w plastikowej torbie w wilgotnym mchu torfowym i wyślij je do stratyfikacji (w lodówce na miesiąc). Stratyfikacja nasion przyspieszy kiełkowanie.

Napełnij doniczkę mieszaniną drobnego mchu torfowego, piasku i wermikulitu w równych częściach.

Umieść nasiona w napełnionym garnku i posyp je mieszanką na głębokość 0,5 - 1 cm

Nasiona kiełkują zwykle 10–14 dni po siewie.

Umieść doniczki na słonecznym oknie i utrzymuj umiarkowanie wilgotną glebę.

Uprawiaj sadzonki bez przesadzania, aż zaczną rosnąć gałęzie (1 rok lub dłużej).

Notatka! Młode rośliny Pinia mogą być dotknięte chorobami grzybiczymi. Aby tego uniknąć, uważaj, aby nie doszło do nadmiernego podlewania i traktuj sadzonki środkiem grzybobójczym. Gdy sadzonki osiągną wysokość około 10 cm, stają się mniej wrażliwe na przelanie.

Orzeszki piniowe to nasiona włoskiej sosny o tej samej nazwie, które znajdują się w szyszkach. Na gałęziach znajdują się w skupiskach po 1-3 sztuki. Orzechy dojrzewają w trzecim roku wzrostu szyszek w październiku, a na początku wiosny wszystkie nasiona wypadły. Dlatego zbiory sosny rozpoczynają się na przełomie października i listopada.

Orzechy mają podłużny owalny kształt, kolor ciemnobrązowy z małymi jasnymi plamkami. Łuska jest znacznie mocniejsza niż łupina nasion sosny, dlatego należy je obierać ręcznie za pomocą dziadka do orzechów lub przemysłowo za pomocą przenośnika z blisko rozmieszczonymi rolkami.

Na bokach dojrzałego nasiona tworzą się krawędzie, zwykle trzy. Mają wielkość od 1,5 do 1,7 cm, mają delikatną konsystencję i żywiczny smak bardzo podobny do orzeszków pinii syberyjskiej. Orzeszki piniowe uważane są za największe jadalne nasiona wśród roślin sosnowych. Plon dojrzałych drzew wynosi 3-8 ton orzechów z 1 hektara. Sosna włoska może żyć ponad 500 lat i nadal aktywnie owocować.

Dzika sosna jest szeroko rozpowszechniona na wybrzeżach Morza Śródziemnego, Półwyspu Iberyjskiego i Azji Mniejszej. Sosnę uprawia się na Kaukazie i Krymie. Głównymi eksporterami orzeszków piniowych na świecie są: Portugalia, Hiszpania, Tunezja, Włochy i Turcja.

Pierwsze wzmianki o stosowaniu orzeszków piniowych zachowały się już od czasów Cesarstwa Rzymskiego. Przed męczącymi i długimi kampaniami wojennymi żołnierze zabierali ze sobą orzechy, aby zaspokoić łagodny głód i przywrócić siły. Awicenna jako pierwszy opisał dobroczynne właściwości sosny w swojej książce „Kanon nauk medycznych”.

Wybór i zastosowanie

Kupując nasiona sosny, należy zwrócić uwagę na orzechy niełuskane. Można je przechowywać przez długi czas bez utraty swoich właściwości. Orzechów łuskanych nie można przechowywać dłużej niż dwa tygodnie. Po tym czasie tłuszcze sosny zaczynają się utleniać i jełczeć, a same owoce pochłaniają obce zapachy. Aby przedłużyć świeżość łuskanych orzeszków pinii, należy je przechowywać w zamrażarce.

Orzeszki piniowe są szeroko stosowane w języku włoskim i Kuchnie francuskie do przygotowania wyrobów cukierniczych i sosów klasycznych, wykorzystuje się je również jako pikantną przyprawę do czerwonych mięs.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Dobroczynne właściwości orzeszków piniowych

Skład i obecność składników odżywczych

Skład witaminowo-mineralny orzeszków piniowych obejmuje witaminy: grupy , , , minerały: fosfor, potas, magnez, cynk, żelazo, mangan, kobalt.

Orzeszki piniowe, podobnie jak orzechy innych drzew sosnowych, zawierają duże ilości tłuszczów wielonienasyconych.

Przydatne i lecznicze właściwości

Orzechy zawierają substancje, które pomagają leczyć wrzody żołądka i normalizują pracę żołądka i jelit. Sproszkowane orzechy można stosować do leczenia ran. Aby to zrobić, wsyp proszek na ranę i wykonaj bandaż z gazy. Ten sam opatrunek można stosować w leczeniu owrzodzeń i oparzeń skóry gorąca woda lub prom.

Jedzenie całych obranych orzeszków piniowych działa moczopędnie, normalizuje pracę nerek, wątroby, jelit, a także zwiększa siłę i ruchliwość plemników. Orzeszki piniowe są przydatne przy chronicznym zmęczeniu spowodowanym aktywną aktywnością umysłową, obniżoną odpornością, chorobami skóry, chorobami serca, kamieniami żółciowymi i alergiami.

Lecznicza nalewka z orzeszków piniowych

Jeśli przygotujesz napar alkoholowy z całych, nieobranych nasion sosny, możesz uzyskać doskonałe lekarstwo na ból pleców spowodowany osteochondrozą. W tym celu nasiona sosny (300 g) wraz z łupiną należy rozdrobnić w młynku do kawy i zalać przegotowaną wodą (0,5 l) ostudzoną do 50°C. Powstały napar należy pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu na 4-5 dni. Po tym czasie do pojemnika z naparem należy dodać oczyszczony alkohol medyczny (0,5 l) i pozostawić na kolejne 3-4 tygodnie. Gotową nalewkę przefiltrować przez gazę i dodać do niej miód (200 g). Następnie przelej wszystko do szczelnie zamkniętych butelek z ciemnego szkła. Należy przyjmować 1 łyżkę nalewki leczniczej przez cały dzień. l. przed każdym posiłkiem. Nalewkę należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Czasami następuje oddzielenie nalewki sosnowej. Olej orzechowy wypływa na wierzch i wytrącają się substancje żywiczne. Jeżeli tak się stanie, całą mieszaninę należy dobrze wstrząsnąć przed użyciem w celu ponownego wymieszania składników.

Nazwa botaniczna: Sosna Pinia lub sosna włoska (Pinus pinea). Przedstawiciel rodzaju, rodzina Pine.

Ojczyzna:Śródziemnomorski.

Oświetlenie: kocha światło, ale może rosnąć w zacienionych miejscach.

Gleba: Nie jest wybredna w stosunku do gleby, dobrze rośnie na glebach świeżych, luźnych i umiarkowanie wilgotnych.

Podlewanie: umiarkowane lub rzadkie.

Maksymalna wysokość drzewa: 30 m.

Średnia długość życia: 500 lat.

Lądowanie: posiew.

Sosna to wiecznie zielone drzewo iglaste, osiągające 20 - 30 m wysokości. Pień jest prosty, z ciemnoczerwoną lub szarobrązową korą, grubą, szorstką, spękaną. Drewno nie jest żywiczne, jasnożółte lub żółtawo-czerwone. Średnica pnia wynosi 1 – 1,5 m. Korona jest silnie osadzona, gęsta, zaokrąglona, ​​z wiekiem przybiera kształt parasolowaty, który zachowuje aż do starości. Drzewa rosnące pojedynczo, na terenach otwartych, mają rozłożystą kulistą koronę. System korzeniowy jest rozgałęziony, dobrze rozwinięty, z mocnym korzeniem palowym.

Igły wąskie, gęste, ciemnozielone lub szare, zebrane w pęczki o długości 2,8–12 cm, wymieniane co 2–3 lata. Pąki są małe, cylindryczne, nieżywiczne, spiczaste, o długości 0,5–1 cm.

Szyszki są żywiczne, owalne lub okrągłe, błyszczące, jasnobrązowe, ułożone w 1 - 2 sztuki. Długość stożka wynosi 8 – 12 cm, szerokość – 7 – 9 cm.

Nasiona (orzechy) ciemnobrązowe, wydłużone, jajowate, lekko żebrowane, długości 1,5 – 1,7 cm, czasem 2 cm i więcej, szerokości 0,9 cm.Łupina orzecha jest gruba, trwała, pokryta ciemnobrązowym pigmentem barwiącym, który łatwo się zmywa. odpada i plami dłonie podczas zbioru. Orzeszki piniowe są jadalne i uważane są za największe spośród innych rodzajów drzew sosnowych. Są 2 razy większe od nasion sosny syberyjskiej i 3-4 razy większe od nasion cedru. Jądro jest białe, oleiste, o ledwo wyczuwalnym żywicznym smaku i delikatnej konsystencji.

Orzeszki piniowe (pineoli)

Orzechy dojrzewają w 3 roku, ale szyszki otwierają się dopiero wiosną następnego roku. Obfite zbiory obserwuje się co 3-4 lata. Z jednego dorosłego drzewa powstaje średnio 40 – 45 szyszek. Plon nasion wynosi 7 – 9 kg.

Sosna rośnie dość szybko i zaczyna owocować w wieku 12 lat.

We Włoszech nasiona tej rośliny nazywane są „pineoli”.

Rozmieszczenie sosny

Głównym obszarem występowania sosny jest wybrzeże Morza Śródziemnego, gdzie drzewa te uprawiano od czasów starożytnych. Archeolodzy ustalili, że sosnę uprawiano już na początku I tysiąclecia p.n.e. mi.

Dziś uprawę tę uprawia się w zachodniej części Afryki Północnej, Afryki Południowej, Anglii, Ameryki, Japonii, Chin, na południowym wybrzeżu Krymu i na Kaukazie. Największymi dostawcami nasion są Portugalia, Włochy, Hiszpania, Tunezja i Turcja.

Sosna jest rośliną światłolubną, odporną na suszę i mało wymagającą dla gleby. Może rosnąć na glebach wapiennych i piaszczystych, preferuje jednak gleby luźne, świeże, nienadmiernie podmokłe. Wytrzymuje niskie temperatury do -20°C i porywisty wiatr. W ostre zimy igły mogą zostać uszkodzone.

Zastosowanie rośliny sosnowej

Sosnę ceni się za dekoracyjność i „zawartość orzechów”.

Innym zastosowaniem sosny jest wykonywanie bonsai, gdyż drzewo to toleruje ciepłe zimy, a jego elastyczne, mocne gałęzie bardzo dobrze się wyginają, co pozwala na uzyskanie pożądanego kształtu.

Orzechy te to nasiona uzyskane z włoskiej sosny.


Znajdują się w szyszkach rosnących na drzewie. Z reguły szyszki znajdują się na gałęziach w gronach. Jeden pędzel może zawierać od 1 do 3 stożków. Dojrzewanie szyszek następuje dopiero w trzecim roku po ich pojawieniu się i w połowie jesieni.


Wraz z nadejściem wiosny nasiona zaczynają wypadać. Optymalny termin zbioru to koniec października lub początek listopada, w zależności od regionu.

Nasiona charakteryzują się podłużnym kształtem i owalnym zarysem. Ich kolor jest ciemnobrązowy, ale są małe plamki jasnego koloru. Łuska jest trwalsza w porównaniu do orzeszków piniowych. Dlatego sosny poddaje się obróbce (obieraniu) ręcznymi krakersami do orzechów lub walcami przemysłowymi. Bok nakrętki ma około trzech boków. Dojrzałe nasiona mają około 1,5 centymetra długości. Smak jest delikatny z nutami żywicy, podobnymi do orzechów sosny syberyjskiej.


Warto zaznaczyć, że nasiona sosny to największe znane nasiona z rodziny sosnowatych. Pod uwagę brane są tylko orzechy jadalne.

Inny osobliwość- to doskonały plon. Z 1 hektara lasu dojrzałych drzew można zebrać od 3 do 8 ton nasion. Cykl życia sosny włoskiej wynosi ponad 500 lat. Co roku są żniwa.


Gdzie rośnie

Na wybrzeżu Morza Śródziemnego, w Azji Mniejszej, a także na Półwyspie Iberyjskim często można spotkać dziką sosnę. A drzewo jest uprawiane na Krymie i na Kaukazie.

Światowymi liderami w uprawie i eksporcie tych orzechów są Włosi, Turcy, Hiszpanie, Portugalczycy i Tunezyjczycy.


Jak wybrać i gdzie przechowywać

Jeśli zdecydujesz się na zakup nasion sosny, szukaj wyłącznie orzechów niełuskanych. Wynika to z faktu, że w tym stanie można je przechowywać znacznie dłużej niż w postaci oczyszczonej. Jednocześnie zachowane są korzystne właściwości.

Jeśli usuniesz łupinę, po około 15 dniach nasiona stracą swój smak, a korzystne właściwości staną się znacznie mniejsze. Zjawisko to jest związane z utlenianiem tłuszczów tworzących orzech. W rezultacie nasiona stają się gorzkie i pozbawione smaku.

Nie zapomnij o jeszcze jednej rzeczy ważna własność orzeszki piniowe - pochłaniają obce zapachy. Ale jeśli kupiłeś obrane nasiona, możesz przedłużyć ich świeżość w domu. Aby to zrobić, umieść je w zamrażarce.


Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Jak wykazały badania sosny, jej orzechy są nie tylko smaczne i aromatyczne, ale także zawierają składniki korzystne dla człowieka.

W 100 gramach produktu znajduje się:

Jest też taki składnik jak popiół o masie 2,4 grama.

Skład chemiczny

Dotyczący pierwiastki chemiczne, to orzeszki piniowe są bogate w witaminy i mikroelementy, takie jak:

  • Witaminy: B, E, C.
  • Fosfor, magnez, cynk, potas, mangan, żelazo.

Korzystne i lecznicze właściwości

W rzeczywistości wszystkie korzystne właściwości sosny nie zostały w pełni zbadane. Ale dzisiaj możemy zidentyfikować wiele sposobów wykorzystania włoskich orzeszków piniowych z korzyścią dla ludzi i ich zdrowia.


Szkody i przeciwwskazania

Oczywiście trzeba mądrze korzystać z niektórych produktów spożywczych. Ponadto nie zapominaj, że każdy organizm jest wyjątkowy, co oznacza, że ​​może inaczej reagować na określone składniki.

Jeśli chodzi o sosnę, jej orzechy mają pewne przeciwwskazania:

  • Nie należy ich stosować, jeśli występuje indywidualna nietolerancja;
  • Nie zaleca się przy otyłości;
  • Nie należy ich podawać małym dzieciom (ze względu na ryzyko zablokowania dróg oddechowych przez małe orzechy);
  • Nadmierne spożycie może spowodować uszkodzenie słuchu (składniki orzechów powodują podrażnienie błon śluzowych i receptorów). Ale po kilku dniach samoistnie mija.

Bądź więc ostrożny i korzystaj we właściwy sposób.

Olej

Olej uzyskiwany z tych orzechów występuje w różnych odmianach. W zależności od tego stosuje się go jako olej techniczny lub jadalny.

Zatem rafinowany olej jadalny charakteryzuje się jasnożółtym odcieniem i przyjemnym smakiem. Praktycznie nie ma zapachu.

Jeśli chodzi o kwestie techniczne, dodaje się go do składu farb i lakierów.

Jeśli mówimy o olejkach eterycznych, które również pozyskuje się z nasion sosny włoskiej, to ich właściwości są podobne do olejków eterycznych innych drzew iglastych. To mówi nam, że ma działanie antyseptyczne, bakteriobójcze i dezodoryzujące.


Aplikacja

W gotowaniu

Pomimo dość szerokiej dystrybucji tych orzechów na całym świecie, najaktywniejsze zastosowanie z kulinarnego punktu widzenia znalazły one we Francji, a także we Włoszech.

Jądra są kruszone lub dodawane w całości do sałatek. Dużą popularnością cieszą się także różnorodne wypieki, ciasteczka i wyroby cukiernicze z dodatkiem nasion.

Orzechy są również drobno zmielone, co pozwala uzyskać jedną z najlepszych przypraw do marynowania mięsa. Stosować wyłącznie do czerwonego mięsa.




Zwracamy uwagę na kilka przepisów, które są niezwykle popularne wśród Francuzów i Włochów. Spróbuj przygotować te dania w domu. Z pewnością miło zaskoczysz swoich gości i domowników.

Dynia po włosku

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

  • Dynia - 0,8 kg;
  • Wołowina - 0,5 kg;
  • Marchew - 0,2 kg;
  • Czerwona cebula - 1 sztuka;
  • Wieprzowina - 0,5 kg;
  • Wiśnia - 0,2 kg;
  • Masło - 0,1 kg;
  • Rukola - 0,1 kg;
  • Sosna - 0,1 kg;
  • kapusta kiszona- 0,3 kg;
  • Papryka paprykowa - 1 szt.;
  • Przyprawy do smaku.



Przygotowanie

Pokrój owoc dyni i usuń zawartość. Mięso pokroić na małe kawałki i podsmażyć. Cebulę drobno posiekać i wrzucić na patelnię z mięsem. Marchewkę drobno posiekać i wrzucić do mięsa. Składniki dusić około 10 minut.Mięso wymieszać z kapustą, pomidorkami koktajlowymi i słodką papryką, nie zapomnij dodać na tym etapie masło. Składniki wymieszać i umieścić w obranej dyni. Przykryj folią i włóż do piekarnika na 60-90 minut. Temperatura powinna wynosić około 180 stopni. Jeść!

Nawiasem mówiąc, nie trzeba używać marchewki, ponieważ smak samej dyni doskonale to rekompensuje.


Łosoś z serem i warzywami

Jeśli jesteś fanem czerwonej ryby, to ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Smaczne, delikatne, zdrowe.

Do przygotowania będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

  • Bakłażany - 0,6 kg;
  • Marchew - 0,6 kg;
  • Cukinia - 0,6 kg;
  • Seler korzeniowy - 80 gramów;
  • Świeża bazylia - 50 gramów;
  • Tymianek - 20 gramów;
  • Bułka tarta;
  • Parmezan - 0,16 kg;
  • Grunt ostre papryczki, sól dla smaku;
  • Masło - 80 gramów;
  • Oliwa z oliwek - 240 ml;
  • Łosoś - 1 kg;
  • Orzeszki piniowe 60 gramów.



Przygotowanie

  • Uformuj grube plastry filetu rybnego lub możesz go pokroić w dowolny sposób. Smażymy na oliwie z oliwek;
  • W jednym pojemniku wymieszaj masło z bułka tarta, dodać starty ser;
  • Posmaruj smażoną rybę mieszanką;
  • Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz, aż ryba będzie złotobrązowa;
  • Zrób sos. Aby to zrobić, weź 100 mililitrów oliwy z oliwek, drobno posiekaną bazylię, orzechy, ostrą paprykę i sól według własnego gustu. Wymieszaj (możesz użyć blendera);
  • Wszystkie warzywa pokroić w paski lub kostkę, podsmażyć na oleju (dla bogatszego smaku wycisnąć na olej kilka ząbków czosnku, dodać tymianek i ulubione przyprawy do smaku);
  • Serwuj i służ.

Przepisy, jak widać, są dość proste. Jednocześnie dania okazują się niezwykle smaczne, lekkie i zdrowe. Zdecydowanie powinieneś ich spróbować.


W medycynie

Ponieważ zawierają imponującą ilość witamin, mikroelementów i białek, sprawia to, że orzechy są niezwykle przydatne w leczeniu anemii i niedoborów witamin. Pomagają również poprawić napięcie całego ciała i wspomagają powrót do zdrowia po urazach i chorobach.


  • Podczas kaszlu weź miętę (150 gramów), pineoli (nasiona sosny) i nasiona pokrzywy - po 30 gramów. Napełnij 100 mililitrów olej lniany i dodaj także ostrą paprykę. Mieszać z miodem i spożywać małymi porcjami.
  • Jeśli potencja osłabnie, możesz wymieszać pineoli, migdały i miód i spożywać tę mieszankę przez trzy dni z rzędu przed snem. Dzięki temu czwartej nocy będziesz w najlepszej formie w łóżku. Ten przepis został opracowany przez starożytnych Greków.
  • Arabowie mają swój własny przepis, który działa na mężczyzn w podobny sposób. Ich uzdrowiciele radzą jeść 100 nasion sosny i 12 migdałów każdego wieczoru przez trzy dni. Czwartej nocy będziesz w doskonałej formie.

Rozwój

Posiadanie na swojej posesji przynajmniej jednej sosny włoskiej jest nie tylko przydatne, ale także bardzo piękne. Każdy początkujący ogrodnik może ją uprawiać. Dzieje się tak, ponieważ roślina jest bezpretensjonalna i nie wymaga specjalnej opieki.

Należy pamiętać, że młode sadzonki często zarażają się różnego rodzaju chorobami. Jest okej.

Przygotuj więcej sadzonek, ponieważ tylko najsilniejsze sadzonki ostatecznie pozwolą drzewu urosnąć.

Umieść skrzynki na słońcu i regularnie podlewaj, szczególnie podczas suszy. Nie zapomnij o odchwaszczeniu i zastosowaniu gotowych nawozów.

Po około sześciu miesiącach łodyga może osiągnąć 7-10 centymetrów. Zimą pozostawia się je w pudełku, ale nie przechowuje w warunkach szklarniowych. Umożliwi to przystosowanie się do zimna.

Wraz z nadejściem wiosny sadzonki można przesadzić do ziemi (nie na stałe miejsce). Uważaj na korzenie, nie uszkadzaj ich. Sadzenie odbywa się w odległości 10-20 centymetrów między sadzonkami. Sadzenie jest płytkie, prawie jak w skrzynkach. Trociny posypane ziemią pomogą chronić rośliny przed chwastami.


Okresowo nie zapomnij dodać nawozu, wody i chwastów. Takie manipulacje będą musiały być przeprowadzane przez pierwsze kilka lat. Około trzeciego roku życia drzewo może urosnąć do ponad 0,5 metra. Oznacza to, że nadszedł czas, aby drzewo przeniosło się na swoje stałe miejsce. Sadzić razem z ziemią, która przylgnęła do korzeni.

Najprostsza pielęgnacja i okresowe podlewanie pozwolą Ci wyhodować ogromną sosnę, której zapachem i wyglądem będziesz cieszyć się Ty, Twoje dzieci, wnuki i wiele pokoleń po nich.

Kilka faktów na temat dojrzewania pąków

  • Dojrzewają w trzecim roku od pojawienia się na drzewie;
  • Ujawniają się dopiero wiosną następnego roku;
  • Drzewo wydaje najobficiej plony raz na 3-4 lata;
  • Jedno dojrzałe drzewo ma średnio 45 szyszek;
  • Z jednego drzewa można zebrać około 7-9 kilogramów orzechów (nasion);
  • Sosna zaczyna owocować w wieku 12 lat;
  • Imię włoskie nasiona - pineoli.


Jest kilka ładnych interesujące fakty, które są spokrewnione z sosną włoską.

  • To drzewo ma bardzo bliskiego krewnego na Syberii - sosnę syberyjską.
  • Pinokio został wykonany z włoskiej sosny.
  • Skład, właściwości i wygląd nasion uzyskanych z orzeszków piniowych są prawie podobne do orzeszków piniowych, z tą różnicą, że orzeszki piniowe są kilkakrotnie większe.
  • W starożytnym Rzymie orzechy te były używane jako silny afrodyzjak.
  • Nasiona były tanie i w naszych czasach były odpowiednikiem nasion słonecznika.
  • Często spotykano je w ruinach, amforach oraz na terenie obozów legionistów w prowincjach, w których nie rosła sosna.
  • Starożytni Rzymianie zawsze zabierali ze sobą pineoli, gdy wybierali się na bitwę. Z ich pomocą przywracali siły, a także zaspokajali głód.