Ciasto na ciasto miodowe. Szybkie ciasto miodowe! Domowe ciasto miodowe na bazie ciasta z kremem z mleka skondensowanego

Skład (średnica formy 20-24 cm):

Mąka - 2-2,5 łyżki.
jajko - 3 szt.
masło - 75 gr.
cukier - 1 łyżka.
miód - 4 łyżki.
soda - 1 łyżeczka.
W rondelku podgrzej miód i sodę.
Musisz ciągle mieszać! Tutaj decydujemy o kolorze ciastek. Im dłużej go trzymamy, tym masa miodowa staje się ciemniejsza. Zdjąć z ognia
W rondlu rozgrzać masło i pozostawić do ostygnięcia na 5-7 minut. Następnie dodaj jajka i cukier. Pokonaj dobrze
Wymieszaj mieszaninę miodu z masą jajeczną i ubij.
Dodaj 1 łyżkę. mąkę do masy jajeczno-miodowej i wymieszać mikserem. Następnie dodaj resztę mąki, ale nie spiesz się
Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki i powinno płynąć, a nie spływać z ubijaków miksera.
Dno formy wyłóż pergaminem i wlej ciasto. Wziąłem formę 26 cm
Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut. Sprawdź gotowość za pomocą drzazgi

Skład kremu:

Gotowane mleko skondensowane - 1/2 puszki.
śmietana - 200 gr.
śmietanka 30% - 400 gr.
zagęstnik do śmietanki - 3 szt.
Ubij śmietanę z zagęszczaczem, aż utworzą się miękkie szczyty. Następnie dodaj śmietanę i skondensowane mleko.
Ubijaj, aż masa będzie gęsta. Wzór z felg pozostaje, a szczyty powinny być gęste.
Weź talerz nieco mniejszy niż nasze ciasto i odetnij brzegi. Samo ciasto kroimy na 4 cieńsze. Ponieważ piekłam go na większej patelni niż potrzeba, musiałam przeciąć go na pół, aby uzyskać wysoki tort.
Składanie ciasta. Aby zapewnić grube warstwy kremu i piękny krój, lepiej nakładać krem ​​za pomocą foremki do ciasta. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron.
Resztki z brzegów ciasta zamieniamy w okruchy i dekorujemy boki. Włożyć na noc do lodówki.
Rano udekorować pozostałą śmietaną i bułką tartą. Jeśli zmieszasz bułkę tartą, śmietanę i 1 łyżkę kakao, możesz zrobić pszczoły. Ciesz się herbatą!

To bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu domowe ciasto miodowe. Tak się do tego przyzwyczaiłem, że czasami gotuję go od początku do końca w ciągu zaledwie 1 godziny. Warstwy tego ciasta miodowego są bardzo miękkie, a dodatkowo bardzo szybko nasączają się kremem, dzięki czemu ciasto można zjeść niemal od razu. Ten przepis przydaje się również wtedy, gdy trzeba przygotować dla gości słodki deser, a mamy bardzo mało czasu. Ciasto z ciasta nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, dlatego nadaje się dla każdej początkującej gospodyni domowej. Rozpieszczaj swoich bliskich tym ciastem miodowym i śmiało zbieraj komplementy)

Składniki:

Dla testu:

• Masło (lub margaryna) – 120g
• Jajka – 4 szt.
• Cukier – 100 g
• Miód – 3 pełne łyżki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Mąka – 2 szklanki
• Forma do pieczenia
• Folia kulinarna

Do kremu:

• Masło 160 g
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

Zacznijmy przygotowywać nasze ciasto miodowe:

Krok 1

W jednej misce wymieszaj masło (pokrojone na kawałki), cukier, miód. Włóż miskę do kuchenki mikrofalowej na minutę, aż masło i miód się roztopią:

Krok 2

W drugiej misce wymieszaj jajka i sodę, lekko ubij jajka

Krok 3

Wymieszaj zawartość obu misek i obserwuj reakcję: masa powinna nieco rozjaśnić się i lekko spienić

Krok 4

Stopniowo zacznij dodawać mąkę łyżką, ciągle mieszając ciasto:

Ciasto powinno ostatecznie uzyskać konsystencję gęstej śmietany:

Krok 5

Przygotuj blachę do pieczenia ciast. Owiń jego powierzchnię folią tak, aby matowa strona folii była skierowana do góry. Nasmaruj powierzchnię folii olejem roślinnym.

Krok 6

Weź jedną folię, połóż ją na metalowej blaszce i wylej na nią ciasto. Jeśli ciasto nie rozprowadza się dobrze na folii, można pomóc palcami zmoczonymi w zimnej wodzie lub silikonową szpatułką.

Krok 7

Piec ciasta na złoty kolor przez 5-7 minut w temperaturze 180 stopni. W czasie pieczenia pierwszego ciasta wylewamy ciasto na pozostałe formy foliowe, żeby nie tracić czasu. Gdy pierwsze ciasto będzie już gotowe, wyjmij je z formy wraz z folią i od razu połóż na blaszce kolejny arkusz folii z ciastem.

Krok 8

Każde upieczone ciasto kroimy po obwodzie bezpośrednio na folii (można użyć okrągłego talerza), zostawiając ozdoby z ciasta do dekoracji ciasta bułką tartą. Pozostawiamy ciastka na folii aż ostygną.

Krok 9

Przygotuj śmietanę: ubijaj mikserem masło i mleko skondensowane. Aby masło łatwo się ubijało, należy je pozostawić na godzinę wcześniej w temperaturze pokojowej lub pokroić w drobną kostkę.

Krok 10

Ozdoby z ciasta układamy na blasze do pieczenia, aby lekko podschnęły w piekarniku, wkładamy je do piekarnika na 3-5 minut, po czym łatwo będzie je rozdrobnić na okruchy bezpośrednio palcami.

Krok 11

Kiedy wszystkie ciasta ostygną, zaczynamy formować ciasto. Weź pierwszą warstwę ciasta, odwróć ją do góry nogami i połóż na talerzu:

Krok 12

Posmaruj ciasto kremem, nałóż na niego kolejny tort i tak dalej ze wszystkimi ciastami:

Krok 13

Posmaruj bok ciasta kremem:

Krok 14

Na koniec posyp ciasto bułką tartą.

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom!

Pozdrawiam, Elfi.

Zobacz inne przepisy Elfi w naszym katalogu.

Krok 1: przygotuj jajka z cukrem.

Weź miskę i za pomocą noża wbij do niej jajka. Do pojemnika dodać cukier i zacząć ubijać nasze składniki za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera. Ubij te dwa składniki, aż będą gładkie i aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 2: przygotowanie ciasta.

Weź średniej wielkości rondelek i włóż do niego miód, masło i sodę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać łyżką i umieścić w łaźni parowej. Aby przygotować łaźnię parową, należy wziąć rondelek o takiej wielkości, aby pojemnik z naszymi składnikami swobodnie się w nim mieścił. Wlać to 3/4 objętości wody w taki sposób, aby płyn nie podniósł się zbytnio na patelni, gdy opuścimy do niego pojemnik ze składnikami do przygotowania ciasta. Postaw rondelek z wodą na średnim ogniu i gdy woda się w nim zagotuje, zmniejsz ogień na mały i trzymając gorący pojemnik w rękawicach kuchennych, ostrożnie umieść w nim pojemnik ze składnikami. Za pomocą łyżki wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż masło i miód całkowicie się rozpuszczą. W rezultacie powinna powstać jednorodna masa. Wyłącz ogień i za pomocą rękawic kuchennych wyjmij pojemnik z przygotowaną mieszanką z garnka z wrzącą wodą. Niech kremowa mieszanka miodu lekko ostygnie. A teraz dodaj jajka ubite z cukrem. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj łyżką. Następnie za pomocą miarki wsypujemy do naszej mieszanki mąkę i wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką na gładką masę. Uwaga: Aby uniknąć tworzenia się grudek mąki, zaleca się ciągłe ubijanie mieszanki dostępnym sprzętem podczas dodawania mąki. Konsystencja ciasta powinna nam przypominać gęstą śmietanę i tak ją będziemy piec. Następnie owiń pojemnik z ciastem folią spożywczą i włóż do lodówki. na 2-3 godziny tak, żeby natchnęło.

Krok 3: przygotuj ciasta z ciasta.

Wyjmij pojemnik z ciastem z lodówki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej 1 godzina tak aby był nasycony zapachem miodu. Włącz piekarnik i rozgrzej go do temp 180°C. W tej temperaturze będziemy przygotowywać nasze ciasta. Weź blachę do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia i posmaruj ją warzywem lub masłem za pomocą pędzla cukierniczego. Następnie na tę powierzchnię kładziemy brzeg z tortownicy. Używając 2 pełne łyżki wylać ciasto z formy na blachę do pieczenia. Należy pamiętać, że od czasu do czasu warto wymieszać ogólną mieszaninę dostępnym sprzętem, aby zachować wymaganą konsystencję ciasta. Upiecz spód 7-10 minut aż do złotego koloru. Gdy ciasto będzie już gotowe, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych. Zdejmij brzeg z tortownicy i odłóż ją na bok. Za pomocą noża odcinamy papier wokół gotowego ciasta i przenosimy go wraz z nim do osobnego naczynia. Ponownie wyłóż blachę do pieczenia naoliwionym papierem i powtórz proces pieczenia. Powinno nam się udać 5-6 ciastek. Uwaga: Ostatnie ciasto pieczemy nieco mocniej niż pozostałe. Będziemy go potrzebować do dekoracji ciasta.

Krok 4: przygotuj śliwki.

Weź małą miskę śliwek i zalej je wrzącą wodą za 10 minut. Gdy suszone owoce lekko zmiękną, odlej wodę i wytrzyj składnik do sucha ręcznikiem papierowym. Śliwki przełóż na deskę do krojenia i za pomocą noża pokrój je na małe kawałki. Następnie przełóż je na wolny talerz.

Krok 5: przygotuj orzechy.

Aby przygotować polewę, należy posiekać orzechy. Aby to zrobić, wystarczy pokroić je nożem na desce do krojenia na małe kawałki, a następnie przenieść je do pojemnika oddzielnie od śmietany i suszonych śliwek.

Krok 6: przygotuj krem.

Aby nasz krem ​​był przewiewny, bardzo ważne jest, aby dobrze je ubić przed połączeniem kremu z resztą składników. Aby to zrobić, włóż śmietanę do miski i ubij ją trzepaczką.

Krok 7: przygotuj krem.

Do miski wlać śmietanę i dodać 5 łyżek cukier puder. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj oba składniki. Następnie za pomocą łyżki dodać ubitą śmietanę i ponownie wszystko dobrze ubić na gładką masę.

Krok 8: przygotuj ciasto miodowe (bez wałkowania ciastek).

Uwaga: Zanim posmarujemy ciastka kremem, z każdego należy zdjąć papier do pieczenia. Weźmy więc szerokie naczynie. Jego średnica powinna być większa niż średnica ciastek. Układamy pierwszą warstwę ciasta, a po równomiernym rozsmarowaniu łyżką kremu na całej powierzchni posypujemy go posiekanymi śliwkami. Na drugą warstwę ciasta, posmarowaną kremem, ułóż posiekane orzechy. W podobny sposób postępujemy z pozostałymi ciastami, z tą tylko różnicą, że składniki dodajemy na zmianę: suszone śliwki - orzechy. Ostatni piąty placek obficie posmaruj kremem. Ale szósta warstwa ciasta będzie już służyć jako proszek, który zamienimy w okruchy za pomocą blendera, dodając do niej trochę posiekanego orzecha. Nie zapomnij o bokach ciasta: posypujemy je również bułką tartą. Ciasta powinny być dobrze nasączone śmietaną. Dlatego nasze ciasto miodowe wkładamy do lodówki na dolną półkę i w tym stanie zostawiamy przez 1-3 godziny.

Krok 8: Podawaj ciasto miodowe (bez wałkowania ciasta).

Zaraz po stwardnieniu i namoczeniu ciasta w zwiewnym, pysznym kremie można je wyjąć z lodówki i podać. I tak naprawdę nie ma znaczenia, na jaką specjalną okazję przygotujesz to danie. Przecież kawałkiem tego wspaniałego ciasta, popijając ulubioną gorącą herbatą, możesz poczęstować się w każdy dzień, niekoniecznie świąteczny. Smacznego!

Jeśli masz dużą blachę do pieczenia, możesz upiec jedno ciasto, a następnie pokroić je na 6 równych części. Następnie ciasto przybierze kwadratowy kształt.

Aby krem ​​był bogatszy, najlepiej stosować domową śmietankę o dużej zawartości tłuszczu.

Ponieważ ciasto zawiera miód, bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z cukrem. W końcu może to sprawić, że ciasto będzie mdlące.

Do przygotowania ciast nie jest konieczne używanie formy do pieczenia z wyjmowanymi bokami, sprawdzi się również każda okrągła blacha do pieczenia.

Głęboka misa wykonana ze szkła żaroodpornego doskonale sprawdzi się również w łaźni parowej. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie masz pod ręką patelni o odpowiednim rozmiarze.

Ciasto miodowe to ulubione ciasto wielu osób, ale niewiele gospodyń domowych odważa się je zrobić samodzielnie. Klasyczny przepis polega na długotrwałym moczeniu ciasta, następnie rozwałkowaniu dużej liczby cienkich ciasteczek i pieczeniu każdego z osobna. A jeśli choć trochę naruszysz technologię, ciasta wyjdą jak guma...

Ale dzięki temu przepisowi takie zdarzenia po prostu nie mogą się zdarzyć. Szybkie ciasto miodowe z makiem jest lekkie, puszyste i bardzo smaczne.

Składniki:
1 szklanka mąki
2 łyżki stołowe. Miód
2 jajka
2 szklanki cukru (częściowo, aby 2/3 było pełne)
0,5 l kwaśnej śmietany
1 łyżka. masło
2 łyżki stołowe. kakao w proszku
o,5 łyżeczki Soda
3 łyżki mleko
3 łyżki MAK
3 łyżeczki jądra orzecha włoskiego

Przygotowanie:
Jajka ubić z połową cukru, dodać miód, połowę śmietany i sodę. Dobrze wymieszaj, dodaj mąkę i miód. Otrzymasz płynne ciasto. Piec w jednej warstwie w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Z drugiej części śmietanki ubić śmietanę i cukier.
Wystudzone ciasto przekroić nitką na 2-3 warstwy, każdą smarować kremem.
Z kakao, masła, mleka i łyżek. cukier, ugotuj polewę czekoladową i przykryj wierzch ciasta.
Ostatnim etapem jest posypanie posiekanymi orzechami.
Aby ciasto stwardniało, włóż je do lodówki na 2 godziny.

Ciasto Miodowe to ciasto uwielbiane przez wielu już od dzieciństwa. Ten stosunkowo niskokaloryczny deser o delikatnym przyjemnym smaku. Jednak nie każdy wie, jak zrobić ciasto miodowe własnymi rękami. Istnieje kilka przepisów na ciasto; jego smak można zmieniać według potrzeb. Robienie ciasta miodowego jest procesem dość pracochłonnym. Trzeba upiec ciasta, przygotować krem, złożyć ciasto. Namoczenie ciasta w śmietanie zajmuje dużo czasu. Ale warto, bo w rezultacie powstał doskonały deser na świąteczny stół o smaku karmelu i miodu.

Aby ciasto było delikatne i rozpływało się w ustach, musisz wziąć pod uwagę niuanse jego przygotowania. Przygotowanie ciasta miodowego nie jest trudne, wystarczy wybrać odpowiednie składniki, zachować proporcje i poznać kilka zasad gotowania:

1. Do upieczenia ciasta należy użyć płynnego miodu. Jeśli miód jest już kandyzowany, należy go rozpuścić w kąpieli wodnej. Dzięki płynnemu produktowi łatwiej będzie zagnieść ciasto.
2. Do ciasta miodowego nadaje się jasny miód. Ciemny miód ma zbyt mocny smak. Nie należy również używać miodu gryczanego, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt cierpkie.
3. Ciasto miodowe okaże się miękkie i delikatne, jeśli ciasto zostanie ugotowane na parze. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę w rondlu. Drugą patelnię włóż do naczynia tak, aby jej dno nie dotykało wody.
4. Musisz ściśle przestrzegać ilości cukru wskazanej w przepisie, ponieważ miód nadaje również ciastu słodki smak. Jeśli do ciasta dodasz dużo cukru, ciasto miodowe okaże się mdłe.
5. W ciasta zwija się tylko ciepłe ciasto.
6. Aby uzyskać delikatne ciasto miodowe, lepiej użyć kwaśnej śmietany. Kwaśna śmietana dodaje ciastu przyjemnego smaku i sprawia, że ​​ciasta są przewiewne.
7. Do śmietany należy użyć pełnotłustej śmietany. Zamiast cukru granulowanego lepiej jest użyć proszku. Przed przygotowaniem śmietany należy ją schłodzić, aby łatwiej mieszała się z cukrem pudrem.
8. Do śmietany można dodać mleko skondensowane lub kakao. Tymi produktami możesz również zastąpić śmietanę.
9. Smak ciasta można urozmaicić dodając do kremu suszone śliwki lub orzechy włoskie.
10. Przed złożeniem ciasta należy na naczynie wyłożyć warstwę kremu i położyć na nim pierwszą warstwę. Składanie ciasta należy zawsze zaczynać od kremu, a nie warstw.

Przepisy na ciasta miodowe

Przygotowanie ciasta miodowego składa się z kilku etapów:

Lepiej ugotować ciasto miodowe 1 dzień przed użyciem, gdyż namoczenie ciasta trwa około 12 godzin. Nie zaleca się moczenia ciasta miodowego przez 2-3 dni.

Klasyczny przepis: ciasto miodowe „Czułość”

Do robienia ciast będziesz potrzebować 600 g mąki, 300 g cukru, 50 g masła, 150 g miodu, 1 łyżeczka sody, 3 jajka. Ciasto według klasycznej receptury wykorzystuje 2 rodzaje śmietany: śmietanę i mleko skondensowane. Aby przygotować śmietanę, potrzebujesz 500 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu co najmniej 20%), 300 g cukru. Na śmietankę z mleka skondensowanego - 1 puszka mleka skondensowanego (360 g), 200 g masła.

Ciasto miodowe z orzechami i suszonymi śliwkami bez wałkowania ciastek

Aby przygotować tę wersję ciasta miodowego zajmuje to trochę czasu. Do upieczenia ciast potrzebne będzie 100 g cukru i masła, 150 g miodu, 3 jajka, 350 g mąki, 1 łyżeczka sody. Do przygotowania kremu potrzeba 0,5 kg kwaśnej śmietany (25% zawartości tłuszczu), 300 ml śmietanki (35% zawartości tłuszczu), 5 łyżek cukru pudru, 300 g suszonych śliwek i 200 g orzechów włoskich.

Ciasto miodowe „Ryzhik” z kremem bez kąpieli wodnej

Można przygotować ciasto miodowe bez parowania ciasta. Na ciasto według tego przepisu będziesz potrzebować 1 szklanka cukru, 2 - 3 jajka, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody, 3 szklanki mąki, 100 g margaryny. Do kremu należy wziąć 0,5 litra mleka, 125 g cukru, torebkę waniliny, 4 łyżki mąki i 2 jajka.