Domowe paszteciki zawsze będą smakować lepiej niż te kupne. Próbowałem wielu opcji przygotowania czebureków z mięsem, ale dla mnie najskuteczniejszym przepisem zawsze było ciasto na wodzie. Tak, tak, użyłem najzwyklejszej wody. Wiele osób przygotowuje czeburek w domu, używając kefiru, mleka, serwatki, a nawet wody mineralnej.

Kiedyś próbowałam zrobić ciasto parzone na paszteciki. I zdecydowałam się na ten przepis. Domowe czeburki okazały się miękkie z cienką chrupiącą skórką. A krawędzie ciast wcale nie wyschły podczas smażenia.

Ja użyłam mielonej wieprzowiny, ale można ją przygotować w domu (połącz mieloną wieprzowinę i mieloną wołowinę w proporcji 1:1).

Wtedy okazują się soczyste, a jeśli chcesz, aby domowe paszteciki smażone na patelni były bardziej soczyste, nie oszczędzaj na oleju roślinnym podczas smażenia i możesz dodać trochę wody do gotowego mięsa mielonego. Można również rozcieńczyć bulionem mięsnym lub warzywnym. Zapisz najbardziej udany przepis na domowe czeburki, na pewno go będziesz potrzebować.

Paszteciki z mięsem: bardzo smaczny domowy przepis na ciasto parzone

Takie chrupiące i smaczne czebureki można łatwo przygotować samodzielnie w domu. W końcu domowe paszteciki mięsne są smaczniejsze i bardziej soczyste niż paszteciki kupowane w sklepie.

Czeburki przygotowane w domu według tego przepisu okazują się cienkie i chrupiące, a nadzienie jest bardzo soczyste. Spróbuj gotować, a to danie stanie się najbardziej ulubionym w Twojej rodzinie.

Do testu będziesz potrzebować:

• woda pitna (wrząca woda) - 250 ml;
• biała mąka - 700 g;
• masło - 40 g;
• drobna sól - 10 g.
• Do nadzienia mięsnego weź: mięso mielone (wieprzowina) - 600 - 700 g;
• cebula (głowa) - 3 sztuki;
• pieprz - 12 łyżeczek;
• drobna sól - 30 g;
• woda (lekko ciepła) - 250 ml.

Jak gotować paszteciki z mięsem na patelni - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Przede wszystkim przygotuj ciasto na paszteciki. Do miski wsyp 250 gramów przesianej mąki. Do szklanki wrzącej wody wlać olej i dodać sól. Mieszaj, aż cała sól się rozpuści. Do przygotowanej mąki wlać wrzącą wodę i wymieszać łyżką.

Wrząca woda musi być chłodna, jest to ważne przy przygotowywaniu ciasta parzonego.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie mięsne. Aby uzyskać doskonały bulion o smaku cebuli, należy go pokroić w drobną kostkę i nie przekręcać przez maszynę do mięsa.

Do mięsa mielonego dodać cebulę, pieprz i sól. Powstałą masę wymieszaj i zalej ciepłą wodą, aż nadzienie stanie się lepkie. Mięso mielone na paszteciki jest gotowe.

Odkrój kawałek ciasta i za pomocą wałka rozwałkuj go na cienki placek. Za pomocą spodka wytnij koła o pożądanym kształcie.

Połóż mięso mielone na jednej stronie placka. Wystarczy jedna łyżka stołowa. Rozłóż mięso równomiernie na połowie naleśnika.

Złóż ciasto na pół i zlep krawędzie najpierw palcami, a następnie widelcem.

Na patelni z grubym dnem smażymy domowe paszteciki na wrzącym oleju z pierwszej strony, aż będą złociste i musujące, około 2 minut. Przełóż na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowe.

Gotowe ciasta z mięsem połóż na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju. Następnie na talerz kładziemy podsmażone paszteciki z mięsem, doprawiamy ziołami i podajemy na stół.

W rezultacie powstają pożywne czeburki z chrupiącą skórką, delikatne i soczyste, które będą pyszne nawet na zimno. Jak widać, przygotowanie pysznego dania w domu jest dość proste.

Oczywiście najsmaczniejsze paszteciki robione są z nadzieniem mięsnym. Ale jeśli nie ma pod ręką mięsa, jako nadzienie używam ziemniaków, grzybów, sera z ziołami lub twarogu. Niektóre gospodynie domowe gotują z rybą, kapustą lub cukinią. Chciałbym gotować!

Przepis wideo: ciasto na czeburki z bąbelkami jak w czeburku

Cheburek (od krymsko-tatarskiego çüberek, tureckiego çiğ börek, mongolskiego huushuur, azerbejdżańskiego ət qutabı) to tradycyjne danie wielu ludów tureckich i mongolskich. Jest to placek z ciasta przaśnego nadziewany mięsem mielonym.

(wg współczesnej receptury) lub drobno posiekanego mięsa (wg tradycyjnej receptury) z przyprawami (czasami pikantnymi), smażonymi na oleju roślinnym (wg współczesnej receptury) lub tłuszczu zwierzęcym (najczęściej jagnięcym) (wg tradycyjnej receptury) . Czasami jako nadzienie stosuje się ser, ziemniaki, grzyby, kapustę, jajka z cebulą i ryż. To danie jest również popularne wśród ludów kaukaskich.

Czeburki to ulubione ciasto wielu pokoleń, dlatego każdy powinien wiedzieć, jak prawidłowo zagnieść ciasto na placek, przygotować smaczny nadzienie i pięknie go usmażyć. W zasadzie nie jest to konieczne, ale pożądane. A jeśli czytasz teraz ten artykuł, oznacza to po raz kolejny, że jesteś gotowy samodzielnie gotować ciasta w domu i szukasz ciekawego przepisu.

Dla klasycznych cybereków(tak nazywa się danie krymsko-tatarskie) ciasto powinno być MIĘKKIE i elastyczne, a nie twarde. Składa się z mąki, wody, soli i tyle, bez jajek, masła, wódki i innych perwersji. Mięso mielone może być różne, ale klasyczne to: mięso + cebula + sól, pieprz + trochę wody.

Właściwy cheburek z mięsem

Wymagane składniki:
Dla testu:
- mąka - 4 szklanki;
— jajko – 1 szt.;
- woda - 1,3 szklanki;
- łyżka dowolnego oleju;
- sól.
Do wypełnienia :
— mięso – 700 g;
— cebula – 350g;
- woda lub bulion - 0,5 szklanki;
- przyprawy do smaku;
- sól i pieprz.

Metoda gotowania:
Zacznijmy przygotowywać ciasto na czeburek. Do rondla wlać wodę, posolić i dodać olej. Połóż go na kuchence i natychmiast przygotuj obok siebie 0,5 szklanki mąki. Gdy zawartość rondelka zacznie się gotować, wsypujemy strumieniem mąkę, ciągle mieszając łyżką. Mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa i zdejmij z pieca. Zostaw do schlodzenia. Teraz wbij jajko i ciągle dodając mąkę, zagniataj ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciasto odstawić na 1 godzinę, w tym czasie raz zamieszać.

W tym czasie zaczynamy przygotowywać nadzienie. Weźmy mięso. Można użyć dowolnego mięsa, a jeszcze lepiej, jeśli jest ono dwóch odmian, na przykład wołowiny i wieprzowiny lub jagnięciny i wołowiny. Pokrój go na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego dodaj szklankę bulionu, wody lub kefiru. Mięso mielone pozostawić w bulionie na 5-10 minut, aż mięso wchłonie cały płyn. Cebulę obieramy, drobno siekamy, dodajemy do mięsa mielonego wraz z przyprawami, solą i pieprzem.

Z ciasta formujemy wałek i kroimy go w krążki. Rozwałkuj ciasto na płaski placek o wymaganej wielkości. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 1 cm. Na jedną połówkę placka ułożyć mięso mielone, dokładnie je wyrównać i owinąć drugą stroną placka. Dociśnij brzegi i mocno zaciśnij.

Do rondla wlać olej i poczekać, aż dobrze się rozgrzeje. Teraz rozłóż cheburek i zacznij go smażyć na średnim ogniu. Najpierw z jednej strony, następnie przewróć na drugą stronę i smaż.

Czeburek z mięsem

Czeburek, gdzie ciasto będzie przygotowywane z wódką

Wymagane składniki:
Dla testu:
- mąka - 650 g;
— wódka – 30 ml;
— jajko – 1 szt.;
– woda – 350 ml;
- sól, olej roślinny - 30 ml.
Do wypełnienia:
— jagnięcina – 600 g;
– cebula – 250g;
- koperek;
- sól i pieprz;
- woda

Metoda gotowania:
Najpierw wlej wodę na patelnię, dodaj sól i olej roślinny. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Przygotowanie ciasta parzonego. Przygotuj szklankę mąki, najpierw ją przesiej. Gdy woda zacznie się gotować, powoli dodawaj mąkę, cały czas mieszając łyżką. Mieszaj energicznie, aby nie powstały grudki. Gdy masa będzie już gładka, zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby ciasto ostygło. Teraz dodaj resztę mąki i wbij jedno jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, cały czas dodając wódkę. Zgodnie z zasadami, dopóki nie skończy się wódka, ciasto powinno być zwarte i całkowicie zagniecione. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę. Idealną opcją jest pozostawienie go w chłodnym miejscu na noc.

Gotowe ciasto zwiń w wałek i pokrój w krążki. Każdy krążek rozwałkuj na płaski placek.

Przygotujmy mięso mielone. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Dodać sól i pieprz, przyprawy do smaku. Wymieszaj mięso mielone. Dodać odrobinę wody lub bulionu i ponownie wymieszać.

Na każdym podpłomyku połóż z jednej strony mięso mielone, wygładź i przykryj drugą połową ciasta. Dokładnie zaciśnij krawędzie.

Na patelnię wlej olej i zacznij smażyć ulubione paszteciki na złoty kolor.

Czeburek z mięsem (wołowina)

Wymagane składniki:
- mąka - 550g;
— jajko – 1 szt.;
- cebula - -100 g;
— polędwica wołowa – 300g;
- szklanka bulionu;
— karkówka – 400g;
— wódka – 20 ml;
- pieprz, sól, zielona cebula, koper, kolendra;
- kefir - 150 ml.

Metoda gotowania:
Wlej 300 ml do garnka. wodę, olej i sól. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Odmierz 100-120 g mąki i wsyp ją strumieniem na patelnię. Przy ciągłym i intensywnym mieszaniu doprowadzić ciasto do jednolitej konsystencji. Pozwól mu trochę ostygnąć, dodaj jajko i wódkę. Mieszając, stale dodawaj mąkę. Zagniatamy ciasto, aby okazało się plastyczne, ale nie kleiło się do rąk. Jeśli podana ilość mąki nie wystarczy, można dodać więcej. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut. Zagniatamy rękoma, ponownie przykrywamy ciasto i odstawiamy na kolejne 30 minut. Nawiasem mówiąc, to ciasto można przygotować wcześniej - można je łatwo przechowywać w lodówce przez jeden dzień. Tylko nie pracuj z zimnym ciastem! Pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej.

Bierzemy karkówkę i polędwicę wołową i przepuszczamy wszystko przez maszynę do mięsa. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Dodaj do tego sól i pieprz i przykryj folią. Teraz bierzemy wałek do ciasta w dłonie i trochę go ubijamy.

Posiekaj warzywa i dodaj wszystko do mielonego mięsa. Kefir wymieszać z bulionem i wlać do miski z mięsem mielonym. Odstawiamy na chwilę i mieszamy.

Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i zwiń je w wałek. Pokrójmy je w krążki i rozwałkujmy na płaskie placki dla naszych przyszłych czeburków. Wizualnie podziel tortille na 2 części i na jedną z nich ułóż mięso mielone. Rozsmarować równomiernie łyżką, omijając brzegi. Mięso mielone przykryj drugą połową ciasta i dokładnie zabezpiecz krawędzie.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy, zagotować i ułożyć placki, smażąc je na złoty kolor – około 2-3 minuty z każdej strony. Za każdym razem, gdy wkładasz czeburek do oleju, nie zapomnij wytrząsnąć z niego mąki!

Paszteciki z mięsem (wołowina + wieprzowina)

Tatarzy krymscy przygotowują czeburki według tego przepisu i wiedzą na ten temat bardzo dużo. Wątpię tylko w jedno, że Tatarzy do mięsa mielonego dodają wieprzowinę... Wychodzę z tego, że Tatarzy to muzułmanie i muzułmanie. nie jedz wieprzowiny. Tak więc, aby uzyskać soczystość, do mięsa mielonego dodaje się wodę lub sok pomidorowy i więcej cebuli, to również nadaje soczystość.

Wymagane składniki:
- mąka - 4 szklanki;
- woda - 1,5 szklanki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
W przypadku mięsa mielonego:
- wołowina + chuda wieprzowina - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- woda lub bulion - 300 ml;
- zmielony czarny pieprz;
- sól - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:
Najpierw przygotujmy ciasto. Mąkę przesiej przez grube sito, dodaj sól i zalej 1,5 szklanki wody. Ciasto delikatnie zagniatamy, zwijamy w kulę i odstawiamy na czas przygotowania mięsa mielonego. Uwaga! Do ciasta nie dodawaj oleju, gdyż ciasto z olejem zazwyczaj pęka podczas smażenia!

Mięso zmiel w maszynce do mięsa. Cebulę siekamy i dodajemy do mięsa. Teraz dodaj 2 łyżeczki. sól i mielony pieprz. Wymieszaj i dodaj 300 ml. Dobrze wymieszaj. Nie martw się, mięso mielone na te czeburki powinno być trochę rzadkie.

Odrywaj z ciasta kawałki wielkości piłki tenisowej i rozwałkuj je na arkusz. Jedną tortillę napełnij mielonym mięsem. Na jedną część warstwy ułóż mięso mielone i przykryj drugą częścią. Ostrożnie ściśnij brzegi ciasta i natychmiast włóż je na patelnię. Musisz napełnić mięso mielone po jednym cheburek i natychmiast usmażyć, aby ciasto z nadzienia nie miało czasu na rozmoczenie. Po usmażeniu wszystkich pasztecików ułóż je pięknie na talerzu, przygotuj aromatyczną herbatę i zaproś na nią bliskich. Rumiany, soczysty i aromatyczny cheburek to przyjemny dodatek do herbaty. Życzę wszystkim zdrowia i osiągnięć kulinarnych!

-Aby Twoje czeburki były piękne i różowe, do smażenia możesz użyć frytkownicy. W dużej ilości masła skórka pysznych czeburków okazuje się jednolicie złocista, chrupiąca i apetyczna.

Czeburki występują w kuchni wielu narodów, dlatego wciąż nie wiadomo, skąd się wzięły. Ale wszyscy tego próbowaliśmy i większości z nas nawet się to podobało. Gospodynie domowe przygotowują je w domu dla swoich gospodarstw domowych. I ktoś je kupuje w najbliższej kawiarni lub sklepie.

Ale jasne jest, że nie chcesz jeść tego dania w wątpliwych restauracjach i nie każdy chce lub potrafi je ugotować. Dzieje się tak dlatego, że niewiele osób osiąga rezultaty, do jakich są przyzwyczajeni. A nadzienie wydaje się nieco podobne, ale ciasto - niestety! Pozostawia wiele do życzenia.

Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Ale wybór tego, który naprawdę wyprodukuje czeburki z chrupiącą i smaczną skórką, jest dość trudny.

Dlatego staramy się uczyć sprawdzonych przepisów od znajomych czy ciotek i babć. Przecież pewnie smażyli je nie raz.

Nie każdy może zrobić chebureki smaczne i chrupiące. Oczywiście chodzi o produkt mączny. Od tego zależy nie tylko ich wygląd, ale także smak.

Składniki:

• Jajko kurze – 1 szt.;
• Mąka – 3 szklanki;
• Olej słonecznikowy – 1/3 szklanki;
• Woda – 3/4 szklanki;
• Sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika. Dodać sól i lekko wymieszać.

2. Teraz nalejemy wodę. Tylko nie wszystko na raz, ale w małych porcjach, mieszając widelcem. W wyniku tego utworzą się płatki, dzięki którym będą wyglądać jak warstwa.

3. Potrzebujemy tylko żółtka, więc rozbij jajko i oddziel białko. Żółtą część włóż do miski i wymieszaj.

4. Do ciasta wlać olej roślinny i zebrać wszystko w jedną jednorodną bryłę. Pozostawić w torbie na 30 minut.

Przepis jest dość łatwy, ale wypróbuj inne.

Ciasto Choux

Z produktów z mąki budyniowej przygotowywane są nie tylko paszteciki, ale także wiele innych różnorodnych wypieków. W tym naleśniki i placki ziemniaczane. Okazuje się miękki i plastyczny, dzięki czemu Twoje produkty będą bardzo smaczne.

Składniki:

• Woda – 1 szklanka;
• Mąka – 500 gr.;
• Olej roślinny – 2 łyżki;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać wodę i olej roślinny. Dodać sól. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

2. W międzyczasie, gdy płyn się podgrzewa, przesiej mąkę przez sito.

Należy to zrobić za każdym razem, gdy chcesz coś upiec. Odbywa się to tak, że jest nasycony tlenem i staje się bardziej lepki. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne.

3. Do kubka z suchym produktem wlać wrzącą wodę i olej, wymieszać. Okazało się, że zaparzyliśmy mąkę. Niech mieszanina trochę ostygnie.

4. Rozbij jajo kurze do ciepłej mieszanki. Kontynuujemy wyrabianie ciasta. Jeśli trudno to zrobić w filiżance, zrób to z rękami na stole.

5. Przykryj pokrywką lub odwróconym kubkiem i odstaw na 30 minut.

W tym czasie mąka zacznie lepiej współpracować z innymi składnikami i efekt będzie taki, jakiego potrzebujemy.

Wszystko jest gotowe, możesz upiec swoje ulubione danie.

Ciasto jest jak w Cheburechnaya z wódką

Wiele osób zastanawia się: po co w nim wódka? Istnieje wiele odpowiedzi na to pytanie. Szczerze mówiąc, alkohol rozrzedza ciasto. Ponadto podczas smażenia na wypiekach z mięsem tworzą się bąbelki.

Składniki:

• Wódka – 1 łyżka stołowa;
• Woda – 200 ml;
• Mąka – 450 gr.;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Olej roślinny – 60 ml;
• Jajko kurze – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Do głębokiego pojemnika wlać produkty płynne: ciepłą wodę, olej roślinny, wódkę.

2. Rozbij tam jajko i dodaj sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Swoją drogą, dla tych, którzy boją się dodawać alkoholu do ciasta, powiem, że w trakcie wyrabiania ciasta zapach zanika. A jego ilość wcale nie jest zauważalna w takiej ilości produktów. Dlatego możesz bezpiecznie z niego korzystać.

3. Stopniowo zaczynamy przesiewać mąkę, nadal mieszając. Na pewnym etapie posługiwanie się łyżką staje się bardzo trudne, dlatego przekładamy ją na stół i ugniatamy rękoma.

4. Miękką i elastyczną masę przykryć folią spożywczą i odstawić na 40 minut. Następnie wykorzystujemy go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis na pyszne ciasto we wrzącej wodzie

Moja teściowa robi ten przepis. Lubi gorąco, bo masa jest naprawdę gorąca. Ale wynik jest zawsze zadowalający, a jej ciasta są po prostu pyszne.

Składniki:

• Woda – 300 ml;
• Olej roślinny – 3 łyżki;
• Sól – 2 łyżeczki;
• Mąka – 3 – 4 szklanki.

Przygotowanie:

1. Wszystko trzeba zrobić bardzo szybko. Dlatego gotujemy wodę i wlewamy ją do pojemnika.

2. Szybko wlej tam sól i wlej olej roślinny, wymieszaj.

3. Szybko mieszając płyn, najpierw dodaj 1 szklankę mąki. Po wymieszaniu dodać drugą. Wszystko to odbywa się bardzo szybko. następnie dodaj trzecią szklankę i wymieszaj rękoma. Zrób to ostrożnie, ponieważ mieszanina jest bardzo gorąca. Jeśli nadal klei się do rąk, dodawaj więcej mąki, ale małymi porcjami, żeby nie przesadzić.

4. Pozostawiamy do leżenia, przykryte ręcznikiem, na 1 godzinę.

Chrupiące ciasto z wodą mineralną

Metoda ta okazuje się być dokładnie tym, co chcemy osiągnąć w przypadku naszych pyszności. Po usmażeniu staje się chrupiący, z piękną skórką.

Składniki:

• Woda mineralna – 1 szklanka;
• Mąka – 2 szklanki;
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Cukier – 0,5 łyżeczki;
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Do miski do wyrabiania ciasta wlać wszystkie składniki masy: sól, cukier i przesianą mąkę. Wszystko lekko wymieszaj.

2. Do miski z mieszanką wlać wodę mineralną. Ponieważ mamy go z gazami, przy kontakcie z żywnością pojawia się mocna piana. Zaczynamy mieszać i znika.

3.Teraz dodaj olej roślinny i kontynuuj ugniatanie rękoma. Staraj się mieszać od środka, gdyż jest tam jeszcze dużo wilgoci, ale wierzch jest już suchy. W ten sposób będzie bardziej jednolity.

4. Odczekaj chwilę, aż nadzienie będzie gotowe.

Jak szybko przygotować ciasto z kefirem?

Produkty wykonane z kefiru zawsze okazują się delikatniejsze i smaczniejsze. Przygotowuje się go po prostu, jak w poprzednich przepisach.

Składniki:

• Kefir – 1 szklanka;
• Mąka – 3 szklanki;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Masło – 50 gr.

Przygotowanie:

1. Wlej sól do głębokiego pojemnika. Przesiej do niego mąkę i wymieszaj.

2. Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.

3. Wlej kefir do kubka z produktami sypkimi i rozbij jajko. Zaczynamy mieszać, najpierw widelcem, a potem łyżką.

4. Do pojemnika wlej trochę oleju i zostaw tylko odrobinę do natłuszczenia stołu. Mieszamy i całą masę przekładamy na stół. Zagniatamy aż uzyskamy jednolitą masę, która nie klei się do rąk.

5. Włóż do torebki i pozostaw na 30 - 40 minut.

Ciasto z bąbelkami na wodzie

Ten przepis podoba mi się najbardziej. Moja mama gotuje, używając go cały czas. Czebureks naprawdę okazują się musujące i chrupiące.

Składniki:

• Woda – 2,5 szklanki;
• Mąka – 8 szklanek;
• Roztopione masło - 6 łyżek;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Cukier – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. W pojemniku wymieszaj płynne składniki: ciepłą wodę i masło.

2. Dodaj do nich sól i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż sucha część całkowicie się rozpuści.

3. Przesiej mąkę do dużego pojemnika, ale lepiej wlać jedną szklankę, ponieważ może nie być całkowicie potrzebna.

4. Zrób dziurę pośrodku i wlewaj płyn partiami. Zacznijmy wyrabiać ciasto. Powinno być gęste, ale dość plastyczne. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki. Rób to, aż dobrze przylgnie do dłoni.

5. Zawiń w torbę i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Oto wspaniałe przepisy, którymi się dzisiaj z Wami podzieliłam. Mam nadzieję, że ich lubisz. Jeśli masz jakieś pytania, pytaj, chętnie na nie odpowiem.

Jak szybko ugotować chebureki z mięsem. Cóż, po pierwsze potrzebujesz asystenta, a po drugie musisz być w dobrym nastroju. Pierwsze czeburki próbowaliśmy w ciągu 30 minut, ale całość zajęła w sumie nieco ponad godzinę.

Mam uniwersalny przepis, który świetnie nadaje się do robienia pasztetów, pierogów itp.

Do przygotowania ciasta według tego przepisu będziemy potrzebować:

• 2 szklanki przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, 400 gramów
• 500-600 gramów mąki
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki oleju roślinnego

Ta ilość jedzenia przypada w przybliżeniu na kilogram mięsa mielonego, może trochę mniej.

Do głębokiej miski wlać wodę do wyrabiania ciasta. Wlać mąkę na wierzch, dodać sól i olej roślinny.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, można dodać mąki.

Posyp stół mąką i wyłóż ciasto z kubka bezpośrednio na mąkę. Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne, w razie potrzeby dodając mąkę.

Gotowe ciasto można włożyć do plastikowego worka i wstawić na krótki czas do lodówki, w tym czasie przygotowujemy mięso mielone na paszteciki.

Mięso mielone na czeburek

W przypadku mięsa mielonego wszystko jest bardzo proste. Pobieramy wstępnie przygotowane mięso mielone z mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Można kupić w sklepie.

• 1 kilogram mięsa mielonego
• 3-4 cebule
• sól, mielony czarny pieprz do smaku

Jeśli mięso mielone było przechowywane w zamrażarce, należy je najpierw rozmrozić. Mięso mielone włóż do głębokiej miski.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Szczególnie leniwi ludzie, jak ja, mogą zmielić go w blenderze lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodaj cebulę do mięsa.

Dodać sól i zmielony czarny pieprz. Można też dodać drobno posiekane świeże zioła, jednak nie jest to rozwiązanie dla każdego. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.

Wyciągamy ciasto z lodówki i zaczynamy robić paszteciki.

Przepis na robienie czebureków z mięsem

Odkrój mały kawałek ciasta i zwiń go dłońmi w kiełbaskę.

Tę kiełbasę pokroić na małe kawałki. Rozmiar kawałków nie jest bardzo ważny. To zależy tylko od rodzaju czebureków, jakie dostaniesz, dużych czy małych. Robimy małe paszteciki, więc nasze kawałki są wielkości połowy kurzego jaja.

Weź kawałek ciasta i zwiń go rękami w kulkę. Następnie kulę należy dokładnie spłaszczyć, jak na zdjęciu powyżej i obtoczyć z obu stron w mące.

Następnie bierzemy wałek do ciasta i rozwałkowujemy go na cienki naleśnik o grubości około 2 milimetrów.

Połóż ciasto naleśnikowe na stole. Na jedną z połówek ciasta nakładamy mielone mięso.

Mięso mielone przykryj drugą połową ciasta, tworząc kopertę.

Uszczelnij krawędzie ciasta palcami. Robimy to ostrożnie, aby cheburek nie otworzył się podczas smażenia.

Dla bezpieczeństwa (i dla urody) możesz obejść brzegi czeburka widelcem. Wtedy sok z czebureków na pewno nie wycieknie.

Wlej więcej oleju roślinnego na patelnię. Smaż paszteciki z obu stron na złoty kolor. Trwa to około 5-7 minut z każdej strony, w zależności od temperatury.

Uważaj, mąka na pasztetach może się spalić i wtedy nie będą wyglądać zbyt pięknie, ale nie ma to wpływu na smak.

Gotowe paszteciki ułożyć na dużym naczyniu. Bądź czujny! Czeburek ma tendencję do natychmiastowego znikania z naczynia, jeśli zostanie pozostawiony bez opieki :).

Gdy wszystkie ciasta będą już gotowe, odłóż skromną porcję dla ukochanej osoby.

Reszty nie trzeba zapraszać, wszyscy już są i wszyscy mają pełne talerze, a niektórzy nawet puste.

Nalej herbaty, wyjmij śmietanę i ciesz się życiem!

Podaje się je z różnymi nadzieniami, serami, ziemniakami, grzybami, ale wciąż najbardziej popularna jest wersja klasyczna z mięsem.

Jeśli chodzi o historię tego dania, czeburek uważany jest za tradycyjne danie narodu tureckiego i mongolskiego. W tych krajach przygotowuje się go z mięsa mielonego lub drobno posiekanego. Rosjanie bardzo lubią to danie i przygotowują je w różnych interpretacjach.

Zawartość kalorii w tym produkcie jest stosunkowo wysoka, ponieważ na sto gramów potrawy przypada 250 kilokalorii. Średnio procentowo jeden czeburek zawiera około 50% białek, 30% tłuszczów i mniej niż 20% białek.

Czeburek to bardzo sycące i smaczne jedzenie. Często wykorzystywane jest na przekąskę, a delikatne ciasto podane w poniższych przepisach zaskoczy Cię lekkością i przyjemnym smakiem.

Paszteciki z mięsem - przepis fotograficzny krok po kroku

W tym przepisie wykorzystuje się mielonego kurczaka; dzięki temu paszteciki nie są tak tłuste jak w przypadku mielonej wołowiny i wieprzowiny.

Można eksperymentować z nadzieniem i robić czeburki nie tylko z mięsem, ale na przykład z kapustą, grzybami czy ziemniakami.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

• Jajka: 2 szt.
• Mąka: 600 g
• Sól: 1 łyżeczka.
• Cukier: 1 łyżeczka.
• Olej roślinny: 8 łyżek l.
• Woda: 1,5 łyżki.
• Wódka: 1 łyżeczka.
• Mięso mielone: ​​1 kg
• Zmielony czarny pieprz: smak
• Kokarda: 2 szt.

Instrukcje gotowania

Do głębokiej miski wsyp cukier, sól, olej, rozbij jajko i wymieszaj. Następnie do powstałej mieszanki wlej wodę, a aby paszteciki były bardziej chrupiące, dodaj wódkę.





Powstałą masę wyłóż na stolnicę i ugniataj, aż będzie gładka.



Ciasto zawinięte w folię spożywczą odstawiamy na 30 minut.



Teraz musisz przygotować nadzienie do pasztetów. Obierz i drobno posiekaj cebulę.



Do mielonego mięsa włóż posiekaną cebulę, pieprz i sól do smaku, wszystko wymieszaj, nadzienie do pasztetów gotowe.



Po 1 godzinie oddzielić od ciasta mały kawałek i za pomocą wałka rozwałkować go na cienki placek (2-3 mm).



Za pomocą dużej szklanki wycinaj koła z zwiniętego arkusza (w tym przepisie paszteciki są małe, w przypadku większych można użyć spodka).



Powstałe nadzienie nałóż na kubki.



Dokładnie zamknij krawędzie każdego koła i nadaj im piękny kształt.



Z pozostałego ciasta postępuj w ten sam sposób, aby przygotować wszystkie ciasta.



Głęboką patelnię lub rondelek napełnij olejem roślinnym (3-4 cm od dna), dobrze rozgrzej i ułóż paszteciki, smaż na dużym ogniu przez około 2 minuty z jednej strony.



Następnie obróć paszteciki i usmaż taką samą ilość na drugiej.





Odmiana przepisu na ciasto parzone - najbardziej udane ciasto chrupiące

Przepis na czeburek z ciasta parzonego przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku, ponieważ przygotowanie takiego dania jest bardzo łatwe i proste.

Składniki:

• 350 gramów mąki pszennej
• 0,2 litra wody pitnej
• 1 jajo kurze
• 0,5 kilograma wieprzowiny
• 100 mililitrów bulionu z kurczaka
• 1 cebula
• 2-3 gałązki koperku
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 garść mielonego pieprzu
• 250 mililitrów oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Do miski lub pojemnika do przygotowania ciasta wsyp mąkę, rozbij jedno jajo kurze, dodaj 3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego i wszystko wymieszaj łyżką, tworząc miękkie, elastyczne ciasto. Zagotuj wodę i dodaj ją do mąki, dokładnie wymieszaj. Dodaj 1/3 łyżeczki soli. Ciasto przykryj folią lub torebką foliową i odłóż na bok na czas przygotowywania nadzienia.
2. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel wieprzowinę na mięso mielone.
3. Koperek dokładnie umyj pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i pozostałości ziemi, a następnie połóż go na suchym ręczniku kuchennym, aby dokładnie wysechł. Podobnie obierz cebulę z wierzchniej warstwy, opłucz i pokrój na trzy części. Następnie włóż koperek i cebulę do blendera i drobno zmiel. Jeśli gospodyni nie ma maszyny kuchennej, możesz zetrzeć cebulę, a koperek drobno posiekać ostrym nożem.
4. Do blendera wlać bulion mięsny z cebulą i koperkiem, dodać mięso i zmielić na gładką masę. Nadzienie doprowadź do smaku dodając 1/2 łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu, dokładnie wymieszaj.
5. Aby uformować paszteciki, podziel ciasto. Z tej ilości składników powinniśmy otrzymać 10 średnich produktów. Aby to zrobić, z ciasta formujemy rodzaj kiełbasy, którą dzielimy na 10 równych części. Każdą z nich rozwałkowujemy za pomocą wałka do ciasta. Na połowę koła kładziemy mięso mielone, zamykamy i dokładnie zamykamy końce czeburka za pomocą widelca lub specjalnego noża do obcinania krawędzi. Wszystko inne przygotowujemy w ten sam sposób.
6. Na kuchence postaw głęboką patelnię. Gdy patelnia będzie gorąca, wlej około 200 ml oleju roślinnego. Smaż każdego czeburka z obu stron przez około 5 minut na średnim ogniu, aż się zarumienią. Pyszne i aromatyczne jedzenie z pewnością zaskoczy Twoich bliskich i przyjaciół.

Na bazie kefiru – smacznie i prosto

Czeburki przygotowane na cieście kefirowym okazują się delikatne i aromatyczne nie tylko po pierwszym usmażeniu, ale także po ostygnięciu. Nie stwardnieje i pozostanie delikatny, nawet gdy jest zimny.

Składniki:

• 0,5 litra kefiru
• 0,5 kilograma mąki
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 kilograma mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 łyżka wody
• sól i pieprz do smaku
• 100 gramów oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Weź miskę, wlej do niej kefir, dodaj sól i porcjami dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, połóż ją na posypanym mąką blacie i ugniataj, aż będzie elastyczne. Następnie przykryj folią i odłóż ciasto do czasu przygotowania nadzienia.
2. Mięso mielone włóż do małej miski, dodaj sól, mielony pieprz i różne przyprawy według uznania gospodyni. Cebulę obierz i zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Do nadzienia dodać jedną łyżkę wody.
3. Rozwałkuj ciasto na blacie za pomocą wałka do ciasta i za pomocą dużej szklanki wycinaj kółka, z których będziesz robić paszteciki. Rozwałkuj każdy placek na żądaną wielkość i połóż mięso mielone na jednej połówce. Dobrze uszczelnij krawędzie.
4. Rozgrzej dużą patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i smaż każdego czeburka przez 5 minut z każdej strony, aż staną się złotobrązowe. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby odsączyć zbędny tłuszcz. Niesamowicie smaczne paszteciki z ciasta kefirowego z pewnością zachwycą Twoją rodzinę.

Jak gotować czeburki z cielęciną lub wołowiną w domu?

Gotowane czeburki nadziewane wołowiną lub cielęciną zaskakują delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. Najlepiej sprawdza się ciasto parzone, ponieważ doskonale uzupełnia smak mięsa wołowego i cielęcego.

Składniki:

• 300 gramów przesianej mąki pszennej
• 1 jajo kurze
• 1 szczypta soli
• 5 łyżek wody pitnej
• 400 gramów mięsa wołowego lub cielęcego
• 1 duża cebula
• mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Jedną główkę dużej cebuli dokładnie oczyszczamy, opłukujemy i dokładnie mielimy razem z mięsem wołowym lub cielęcym za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodać przyprawy i odstawić, aby mięso było nasycone przyprawami.
2. W międzyczasie przygotuj ciasto. Do dużej miski wsyp 5 łyżek przesianej mąki i zalej wrzątkiem do zaparzenia. Rozbij jajo kurze, dodaj resztę mąki i zagnieć na posłuszne i elastyczne ciasto. Następnie połóż je na blacie i za pomocą wałka uformuj kwadrat. Ciasto kroimy na równe prostokąty, na każdy z nich kładziemy mięso mielone, dokładnie sklejamy palcami brzegi pasztecików.
3. Rozgrzej patelnię nad ogniem i piecz bez oleju roślinnego. Gdy ciasto nabierze objętości, należy je odwrócić na drugą stronę. Połóż naczynie na talerzu i posmaruj olejem roślinnym. To danie doskonale komponuje się z domową śmietaną.

Soczyste paszteciki wieprzowo-wołowe

Czeburki nadziewane mieszanką wołowiny i wieprzowiny zaskakują lekkością i soczystością. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, składniki są proste i nie wymagają dużych pieniędzy.

Składniki:

• woda - 500 mg
• jajo kurze - 1 sztuka
• przesiana mąka pszenna - 1 kg
• mielone mięso wieprzowe i wołowe - 1 kg
• cebula - 2 głowy
• woda pitna - 100 ml
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz, przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. 1 kg mięsa wieprzowego i wołowego (w dowolnych proporcjach) zmiel dokładnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. W misce wymieszaj wodę i sól, aż się rozpuści. Dodajemy po jednym jajku i ciągle mieszając dodajemy porcjami mąkę. Gdy ciasto będzie trudno wymieszać łyżką, wykładamy je na blat i wyrabiamy. Uformowane ciasto przykryj folią lub torbą plastikową i odstaw do wyrośnięcia.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj do mięsa mielonego. Po użyciu tłuczka należy zmiażdżyć mięso mielone cebulą, aby uwolnić wystarczającą ilość soku. Dodać sól, przyprawy i wodę, dokładnie wymieszać.
4. Ciasto podzielić na kilka równych części. Z każdej części formujemy kulkę, którą rozwijamy. Na jedną część koła nałóż farsz, zamknij paszteciki i dokładnie sklej brzegi rękami lub widelcem. Smażymy na patelni na roztopionym maśle. Przewróć na drugą stronę, gdy pojawi się złotobrązowa skórka.