Obliczenia
Czy można usmażyć głowę flądry? Flądra smażona na patelni

Czy można usmażyć głowę flądry? Flądra smażona na patelni

Flądra jest niezwykle cenną i zdrową rybą. Mięso jest białe, delikatne, warstwowe. Świetnie nadaje się do wszelkich obróbek kulinarnych. Ze względu na białe mięso flądrę często nazywa się kurczakiem morskim.

Mięso flądry ma charakterystyczny zapach jodu, aby go zmiękczyć, trzeba umieć prawidłowo usmażyć flądrę.

Jak usmażyć flądrę na patelni

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

para ryb o wadze 350–400 g każda;
mąka 100 g; sól 7-10 g;
olej 70 ml;
suszona bazylia,
pieprz mielony.

Smażona flądra dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, dodatkami zbożowymi i ziemniakami. Schłodzona flądra może być zimną przekąską.

To jest interesujące:
Kilka gatunków flądry to cenne ryby handlowe. Wszystkie flądry wyróżniają się płaskim korpusem i jaśniejszym kolorem dolnej strony zwróconej w stronę dna. Również po tej stronie flądra nie ma oczu i nazywana jest ślepą. Warto zauważyć, że u narybku tej ryby położenie oczu nie różni się od innych gatunków ryb. W miarę wzrostu oko zaczyna powoli przesuwać się w stronę górnej części. U dorosłych oba oczy znajdują się po tej samej stronie głowy, zawsze skierowanej w górę.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Jednym z popularnych dań rybnych jest smażona flądra. Produkt ma specyficzne właściwości aromatyczne i smakowe, jednak przy odpowiednim podejściu do przygotowania można pozbyć się tych nieprzyjemnych właściwości. Smażenie przedstawicieli rodziny flądrowych wymaga starannego przygotowania i przestrzegania szeregu warunków. W rezultacie możesz otrzymać zdrowe, smaczne danie o niskiej zawartości kalorii.

Czy flądra jest smaczna czy nie?

Kilka ryb morskich ma tę nazwę: halibut, solona ryba, turbot, glosiki. Główną różnicą jest płaski kształt i nietypowe umiejscowienie oczu. Smażone te morskie stworzenia są ulubionym przysmakiem smakoszy na całym świecie. Przedstawiciele rodziny flądrowatych występują w wodach przybrzeżnych Grenlandii i we wschodnim Atlantyku. Produkt można zaliczyć do dietetycznych ze względu na brak węglowodanów i niewielką ilość tłuszczu. Podstawą wartości odżywczej są białka, które są dobrze przyswajalne przez organizm ludzki.

Smak produktu zależy od przestrzegania zaleceń przetwórstwa. Odpowiednio przygotowani przedstawiciele rodziny flądrowych nie tylko będą ozdobą stołu, ale także będą miały zbawienny wpływ na organizm. Jedną z wad produktu jest jego specyficzny zapach. Mięso tych stworzeń morskich zawiera wiele przydatnych substancji. Zawiera:

witaminy (A, C, E, grupa B);
pierwiastki śladowe (żelazo, cynk, mangan, nikiel, jod, fluor, molibden, kobalt, miedź);
kwas tłuszczowy;
popiół;
woda.

Dlaczego jest gorzki?

Smażenie flądry na patelni staje się trudnym zadaniem dla wielu gospodyń domowych, ponieważ ryba może być gorzka. Aby tego uniknąć, zaleca się prawidłowe przecięcie tuszy. Goryczka może kumulować się u osób dorosłych lub w produkcie, który był kilkakrotnie zamrażany. Młode ryby nie mają tej właściwości. Aby pozbyć się nieprzyjemnego smaku, należy ostrożnie usunąć górną warstwę skóry, która jest ciemna. W tym obszarze gromadzi się gorycz. Skórę podważa się nożem, a następnie usuwa z góry na dół.

Jak czyścić flądrę

Gotowanie flądry na patelni wymaga odpowiedniego krojenia. Gospodyni domowa musi przestrzegać następujących instrukcji dotyczących patroszenia tusz:

W pierwszym etapie należy odciąć głowę od tuszy. W takim przypadku zaleca się obrócić rybę jasną stroną do góry.
Usuń wnętrzności. Dokładnie opłucz tuszę pod bieżącą wodą i osusz serwetkami.
Połóż rybę na desce do krojenia. Za pomocą noża lub specjalnych nożyczek odetnij ogon i płetwy.
Oskrobać tuszę, aby usunąć łuski i wyciąć kolce.
Za pomocą noża ostrożnie podważ skórę na całej szerokości ryby i zdejmij ją.

Smażona flądra na patelni

Aby przepis na smażoną flądrę spełnił oczekiwania gospodyni domowej, należy przestrzegać kilku zasad gotowania. Doświadczeni szefowie kuchni udzielają następujących przydatnych wskazówek:

Zaleca się rozpoczęcie usuwania wierzchniej warstwy z głowy ryby. Jeśli zrobisz to w odwrotnym kierunku, wygląd potrawy ulegnie pogorszeniu.
Aby zwalczyć silny rybi zapach, możesz użyć trawy cytrynowej. Roślinę należy drobno posiekać i w trakcie gotowania wrzucić do wnętrza flądry. Opcją, którą można zastosować, jest dodanie suszonej trawy cytrynowej do oleju jadalnego.
Panierowanie mąką lub bułką tartą pomoże zachować integralność produktu.
Innym sposobem na wyeliminowanie nieprzyjemnych zapachów jest użycie wapna. Przed gotowaniem należy natrzeć tuszę owocami.
Przed rozmrożeniem rybę zaleca się owinąć w folię, aby zapobiec przedostawaniu się zapachu na inne produkty. Odpowiednia jest do tego folia lub folia spożywcza. Lepiej rozmrażać na dolnej półce lodówki.
Aby smażone mięso było miękkie, tuszę zamarynuj w soku z cytryny i musztardzie na 2 godziny przed gotowaniem.

Smażona flądra okaże się bardzo smaczna, jeśli zrobisz ją w cieście. Aby stworzyć odpowiedni test, możesz skorzystać z kilku przepisów:

Tradycyjne ciasto rybne składa się z mąki, jajek i soli. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką, aż do uzyskania gęstej masy.
Ciasto majonezowe okazuje się pyszne. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj jajka, sos, mąkę i szczyptę soli.
Ciasto kruche na bazie kwaśnej śmietany sprawi, że danie będzie delikatne i nada mu łagodny smak. Aby go przygotować, do sfermentowanego produktu mlecznego należy dodać jajko, mąkę, cukier i przyprawy. Wszystkie składniki należy wymieszać, aż będą gładkie.

Filety i tusze są często panierowane. Najprostszą opcją jest zwinięcie go w mąkę pszenną. Możesz dodać trochę drobno posiekanej cebuli, która pomoże usunąć specyficzny zapach. Niektórzy szefowie kuchni zalecają stosowanie mąki ryżowej zamiast pszennej, aby dodać delikatności smażonemu produktowi. Aby danie było smaczniejsze, zaleca się dodanie przypraw do mieszanki panierowanej. Smażona flądra nabierze apetycznego koloru, jeśli do mąki lub pokruszonych krakersów dodamy odrobinę kurkumy.

Tusza

Wygodnie jest smażyć całą tuszę, jeśli jest niewielka - po pokrojeniu mieści się na patelni. Rybę należy odpowiednio oczyścić, obtoczyć w mące i usmażyć na cebuli, aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu. Dobrym rozwiązaniem będzie cała pieczona tusza z sosem pomidorowym lub śmietanowym. Dressingi należy ułożyć na wierzchu gotowego dania.

Filet

Gotowe mrożone filety można znaleźć w sklepie w polewie lodowej lub opakowaniu. Aby zapobiec utracie integralności potrawy podczas gotowania, lepiej jest przygotować je w cieście i panierce. Ciasto nada chrupiącą skórkę, piękny kolor i zachowa swój kształt. Filet można smażyć w całości lub podzielić na kawałki. Gotowy produkt zaleca się podawać z dodatkiem warzyw, płatków zbożowych lub jako przekąskę do piwa.

Sztuki

W przypadku ryb o dużych rozmiarach i wadze zaleca się podzielenie tuszy na kawałki. Plasterki będą gotować lepiej i szybciej. Kawałki można po prostu obtoczyć w mące lub usmażyć w cieście. Aby zapewnić równomierne ugotowanie tuszę należy podzielić na kawałki o grubości około 3 cm.Dla dodania ciekawych odcieni smakowych zaleca się polewanie gotowego dania sosem pomidorowym, czosnkowym lub śmietanowym.

Jak długo smażyć flądrę

Smażenie na patelni musi trwać przez pewien czas, aby mięso okazało się smaczne, delikatne i miękkie. Jeśli chcesz ugotować całą tuszę, zajmie to około 7-10 minut. Podczas smażenia nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką, dzięki temu ryba będzie złocistobrązowa. Jeśli zdecydujesz się ugotować filet, zajmie to około 5 minut. Obliczając czas smażenia, należy wziąć pod uwagę wielkość ryby.

sos

Smażone tusze i filety tej ryby dobrze komponują się z różnymi sosami. Można je przygotować ze śmietany, śmietany, koncentratu pomidorowego i majonezu. Zaleca się uzupełnienie sosu ziołami, warzywami, musztardą i grzybami. Produkt przed gotowaniem można namoczyć w czerwonym i białym winie lub dodać niewielką ilość tych napojów do dressingu, aby dodać mu soczystości i ciekawego aromatu. Podając smażoną flądrę z makaronem, posmaruj rybę pesto lub salsą. Sos z dodatkiem posiekanego czosnku doda potrawie pikanterii.

Przepis na gotowanie flądry na patelni

Mięso tego gatunku ryb ma delikatną strukturę i łagodny smak, dlatego jest cenione przez gospodynie domowe. Produkt charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, a jego wartość energetyczna po smażeniu wynosi 168-223 kilokalorii. Dobrze komponuje się z groszkiem, kukurydzą, brokułami, pomidorami, cebulą, cytryną, limonką, awokado, czosnkiem i ziołami, kwaśną śmietaną, śmietaną, majonezem. Jako dodatek możesz użyć makaronu, ryżu lub ziemniaków. Rybę warto doprawiać tymiankiem, oregano, bazylią oraz pieprzem czerwonym lub czarnym.

Smażone w mące z cebulą

Czas: 15 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 230 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Proces gotowania ryb na patelni może powodować pewne trudności dla gospodyni domowej. Jeśli chcesz szybko i łatwo zrobić smażoną flądrę, skorzystaj z przepisu z cebulą w mące. Dzięki warzywu ryba nabierze pikantnego smaku i aromatu. Ta metoda gotowania pomoże pozbyć się ostrego zapachu, który nie każdemu się podoba. Smażone danie zaleca się podawać ze świeżymi ziołami lub warzywami.

Składniki:

olej roślinny - do smażenia;
sól dla smaku;
tusze rybne – 2 szt.;
mąka – 4 łyżki. l.;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Rybę należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie pokroić, ostrożnie usuwając wnętrze, odcinając ogon, głowę i płetwy. Opłucz przygotowane tusze pod bieżącą wodą.
Nacieramy solą i odstawiamy na pół godziny. Drobno posiekaj cebulę.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Rybę obtocz w cebuli i mące i połóż na gorącej powierzchni.
Gotowanie flądry zajmie 7 minut. Tusze należy smażyć po obu stronach.

Filet w panierce piwnej

Czas: 65 minut.
Zawartość kalorii: 255 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Kawałki ryby smażone w cieście piwnym nabierają niepowtarzalnego aromatu i smaku. Skórka wychodzi złocista i chrupiąca. To apetyczne danie można podawać jako przystawkę lub z dodatkiem ryżu i ziemniaków. Gospodynie domowe docenią ten przepis ze względu na łatwość i szybkość przygotowania, a goście i domownicy będą zadowoleni z efektu.

Składniki:

mąka pszenna – 0,1 kg;
olej roślinny – 3 łyżki;
jaja kurze – 2 szt.;
sól dla smaku;
piwo – ½ łyżki;
filet rybny – 0,8 kg;
mielony różowy pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet pokroić w plasterki, oprószyć solą i pieprzem.
Następnym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Mąkę wymieszać z piwem, dodać sól i odstawić na kwadrans.
Do ciasta dodać żółtka i ostudzone, ubite białka, wszystko dokładnie wymieszać.
Każdy kawałek fileta zanurzamy w cieście i kładziemy na patelni rozgrzanej olejem. Smaż, aż skończysz.

Tusza z sosem pomidorowym

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 190 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Mięso flądry smażone w sosie pomidorowym jest miękkie i aromatyczne. Sos pomidorowy doskonale uzupełnia smak. Danie można podawać również na świątecznym stole, ponieważ ma atrakcyjny wygląd. Gotową usmażoną tuszkę ułożyć na naczyniu, polać dressingiem i udekorować drobno posiekaną natką pietruszki, kolendrą lub koperkiem i plasterkami cytryny.

Składniki:

pasta pomidorowa – 100 g;
sól dla smaku;
cebula – 2 główki;
bułka tarta;
pietruszka - do smaku;
ryba – 0,5 kg;
olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

Rybę oczyścić, posolić i posypać pieprzem. Tusze pozostawiamy na pół godziny, aby nasiąkły przyprawami.
Ustaw kuchenkę na średni ogień i rozgrzej patelnię z olejem. Obtocz rybę w bułce tartej. Smaż produkt przez 5 minut z każdej strony.
Cebulę obierz i pokrój w półkole. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Do warzyw dodaj 2/3 szklanki przegotowanej wody. Wlać koncentrat pomidorowy.
Dopraw płyn cebulą, dodaj sól i gotuj przez 5 minut.
Tak przygotowanym dressingiem połóż smażoną flądrę i udekoruj ziołami.

Kawałki w cieście

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 230 kcal.
Przeznaczenie: obiad, przekąska.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Przepis pomoże Ci szybko i łatwo przygotować pyszną przystawkę rybną, którą można podać na obiad lub świąteczny stół. Jeśli nie podobają Ci się specyficzne walory aromatyczne smażonego produktu, zaleca się wstępne zamarynowanie go w soku z cytryny lub limonki. Flądra w cieście okazuje się delikatna, z chrupiącą złotą skórką. Danie można podawać z dodatkiem świeżych warzyw.

Składniki:

mąka – ½ łyżki;
przyprawy - do smaku;
tusza rybna (duża) – 1 szt.;
sól dla smaku;
jaja kurze – 2-3 szt.

Metoda gotowania:

Rybę należy oczyścić i umyć. Przygotowaną tuszę pokroić na małe kawałki. Średnica każdego plasterka powinna wynosić około 3 cm.
Na talerz przesiej mąkę, dodaj sól (3 szczypty), dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij jajka trzepaczką lub widelcem. Posolić trochę mieszaninę, dodać przyprawy, wymieszać.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Zanurz każdy kawałek w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w mące.
Połóż panierowane plastry na patelni i smaż z każdej strony przez 5-7 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

W sosie śmietanowym

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 4-6 osób.
Zawartość kalorii: 243 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Sos śmietanowy doda smażonej flądrze delikatności i niepowtarzalnego smaku. Dressing jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu – wymaga minimum składników. Smażoną rybę można podawać z dodatkiem ryżu lub puree ziemniaczanego polanym białym sosem. Zaleca się dekorację produktu koperkiem, natką pietruszki lub bazylią. Danie nadaje się na obiad lub spotkanie z gośćmi.

Składniki:

mąka (na sos) – 1 łyżka. l.;
ryba – 0,7 kg;
mleko – 1/3 szklanki;
mąka – 2 łyżki. l.;
śmietana - 1 łyżka;
jajko – 1 szt.;
ghee – 2 łyżki. l.;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Konieczne jest usunięcie wnętrzności z rozmrożonej tuszy, usunięcie skóry, opłukanie i osuszenie serwetkami.
Przygotowaną rybę natrzyj solą z zewnątrz i wewnątrz.
Jajka ubić trzepaczką i wymieszać z mlekiem. W tej mieszance zanurzamy flądrę, następnie panierujemy rybę w mące i bułce tartej.
Tusze smażymy na patelni rozgrzanej olejem na złoty kolor.
Następnym krokiem jest przygotowanie sosu. Na czystą patelnię wsyp mąkę i lekko podsmaż. Posolić śmietanę i połączyć z niewielką ilością wody. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię i zagotować.
Przygotowany dressing odcedzić i polać smażoną rybę.

prowansalski

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 150 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Flądrę możesz przygotować w oryginalny sposób, korzystając z przepisu z ziołami prowansalskimi. Przyprawa nadaje potrawie niepowtarzalny aromat, a sos musztardowy poprawi smak. Smażony filet okazuje się delikatny i dobrze komponuje się z dodatkiem warzyw gotowanych lub gotowanych na parze. Podczas serwowania warto polać danie sosem, udekorować plasterkami cytryny i gałązkami świeżej bazylii.

Składniki:

mieszanka ziół prowansalskich - 3 łyżki. l.;
filet rybny – 0,4 kg;
czosnek – 3 ząbki;
cytryna – 1 szt.;
żółtko jaja – 1 szt.;
mieszanka pieprzu - 1 łyżka. l.;
musztarda – ½ łyżeczki;
bazylia – 1 pęczek;
oliwa z oliwek – 1,5 łyżki;
orzeszki piniowe – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz zrobić sos. Przetrzyj czosnek przez drobną tarkę, aby uzyskać pastę i włóż do blendera. Dodać musztardę, żółtko i dobrze ubić. Kontynuując, cienkim strumieniem wlewamy oliwę, aż uzyskamy masę przypominającą majonez.
Zmiel liście bazylii na pastę. Orzechy lekko podsmaż i posiekaj. Dodać składniki do sosu, dobrze wymieszać. Powstały dressing doprawić solą i pieprzem, dodać sok z cytryny do smaku.
Połącz mieszankę papryki i ziół prowansalskich. Zanurz w nich przygotowany filet z flądry.
Rozgrzej patelnię z masłem i oliwą z oliwek. Smaż filety rybne w ziołach, aż będą ugotowane.
Podczas serwowania polej naczynie sosem.

Z kremowym sosem

Czas: 20 minut.
Ilość porcji: 4-6 osób.
Zawartość kalorii: 173 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Smażoną rybę można przygotować z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub warzyw, dodając kremowy sos. Sos nada potrawie wspaniały aromat i poprawi smak. Niskokaloryczna zawartość produktu pozwala na rozpieszczanie się podczas stosowania diety. Danie jest proste w przygotowaniu – poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Rybę zaleca się podawać z dodatkiem, polej sosem i udekoruj ziołami.

Składniki:

mąka – 2 łyżki. l.;
sól dla smaku;
masło – 100 g;
mielony czarny pieprz - do smaku;
flądra (duża) – 1 szt.;
przyprawy - do smaku;
śmietanka – 0,2 l.

Metoda gotowania:

Rybę należy umyć, oczyścić i pokroić na porcje. Każdy kawałek obtaczamy w mieszance mąki i soli. Smaż rybę na gorącej patelni, aż będzie gotowa.
Rozpuść masło w metalowym rondlu. Do płynu dodać mąkę, przyprawy i śmietanę, dobrze wymieszać. Powstałym sosem polej smażoną rybę.

Najwyższy Dugleri

Czas: 1 godzina 30 minut.
Ilość porcji: 6-7 osób.
Zawartość kalorii: 144 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Osobliwością przygotowania flądry Supreme Dugleri jest to, że rybę należy nie tylko smażyć, ale duszić z grzybami i warzywami. Dzięki temu mięso jest delikatne i smaczne. Danie jest niskokaloryczne i doskonale nadaje się na lunch i kolację. Tak przygotowany produkt należy podać na półmisku, uzupełnić dodatkiem warzywnym i polać sosem.

Składniki:

bulion rybny – 0,2 l;
pietruszka – 10 g;
flądra – 0,8 kg;
sól dla smaku;
świeże borowiki – 0,3 kg;
seler - do smaku;
wino białe wytrawne – 0,2 l;
mielony czarny pieprz - do smaku;
masło – 150 g;
cebula – 1 główka;
pomidor – 1 szt.

Metoda gotowania:

Usuń skórę z górnej części tuszy, odetnij głowę i usuń wnętrzności. Rybę pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem. Plasterki podsmaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju, dodając pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Dobrze opłucz pomidory i grzyby. Składniki pokroić na małe kawałki, ułożyć razem z rybą i smażyć.
Dodajemy wino, posiekane zioła i część bulionu, doprawiamy solą i mieszamy. Gotuj naczynie przez pół godziny.
Na oleju podsmaż mąkę, lekko ostudź. Zalewamy resztą bulionu, dodajemy płyn uzyskany z duszenia flądry. Całość gotujemy aż zgęstnieje, odcedzamy. Powstałym sosem polej smażoną rybę.

Z warzywami

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: 2-4 osoby.
Zawartość kalorii: 60 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Aby flądra była zdrowsza, można ją usmażyć z warzywami. To danie przygotowuje się prosto i szybko. Kremowy sos nada produktowi delikatny, łagodny smak. Smażona ryba z brokułami i grzybami wygląda bardzo pięknie i ma przyjemny aromat. Możesz podać to danie gościom lub członkom rodziny na kolację. Usmażoną rybę z warzywami ułożyć na talerzu i polać sosem.

Składniki:

chudy olej - do smażenia;
flądra – 2 szt.;
śmietana – 4 łyżki. l.;
czosnek – 3 ząbki;
suszona bazylia - do smaku;
brokuły – 1 szt.;
mielony czarny pieprz - do smaku;
cebula – 1 główka;
sól dla smaku;
pieczarki – 70 g;
kolendra - do smaku.

Metoda gotowania:

Tusze oczyszczamy od środka, usuwamy ogon i płetwy. Rybę opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Mięso flądry natrzyj solą, czarnym pieprzem, mieloną kolendrą i posiekanym czosnkiem.
Brokuły należy podzielić na różyczki. Duże gałęzie można pokroić na 2 części. Pokrój główkę cebuli na półpierścienie. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
Połóż rybę i cebulę na gorącej patelni. Gotuj danie na średnim ogniu, smażąc z każdej strony przez 3 minuty.
Warzywa włożyć na patelnię, zalać śmietaną, dodać bazylię i czarny pieprz. Gotuj składniki do miękkości (około 3 minut).

Tak się złożyło w naszej rodzinie, że wszelkie manipulacje rybami wykonują wyłącznie mężczyźni. Co ciekawe, mój mąż chętnie włączył się w tradycje rodzinne. A teraz cały proces od krojenia po gotowanie jest w silnych męskich rękach.

Szkoda, że kategorycznie zabrania sobie filmowania, bo tylko mój mąż wie, jak usmażyć pyszną flądrę na patelni. Ma mistrzowskie przepisy na smażenie zarówno w cieście, jak i po prostu maczanie kawałków ryby w mące. W Internecie znalazłam bardzo sympatyczne filmiki i chętnie opowiem Wam jak usmażyć flądrę na patelni według przepisów mojego męża.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Ponieważ istnieje wiele możliwości przygotowania dań rybnych - smażonych, duszonych, pieczonych, smażonych ryb - bardzo ważny jest wybór odpowiednich produktów, nawet jeśli ich asortyment jest niewielki.

Ponieważ na rynki krajowe praktycznie nie ma dostaw świeżych ryb morskich, zadowalamy się produktami mrożonymi.
Flądra sprzedawana jest w dwóch postaciach – bez głowy i w całości. Znajduje to odzwierciedlenie w kosztach ryb, a każda gospodyni domowa wybiera, na co ją stać.
Do smażenia stosuje się olej roślinny, który ma wysoką temperaturę ogrzewania. Na przykład olej słonecznikowy TM Rumyane. Do ryb pieczonych i duszonych nadal lepiej jest używać oliwy z oliwek tłoczonej na zimno.
Jeśli flądra jest smażona w cieście, to do puszystego ciasta potrzebna jest gęsta śmietana i świeże jajka, a także trochę mąki pszennej, ale zawsze najwyższej jakości.
Przyprawy, przyprawy, cebule, sosy czy ketchupy podaje się do ryb wyłącznie zgodnie z indywidualnymi preferencjami smakowymi spożywających tę rybę.

Przepis na pyszną flądrę smażoną na patelni

Deska do krojenia ryb, głęboka, pojemna miska, nóż, nożyczki kuchenne, patelnia.

Składniki

Oferuję przepis krok po kroku ze zdjęciem całego procesu gotowania smażonej flądry na patelni.

Przygotowanie krok po kroku smażonej flądry

Tusze rybne (około kilograma) rozmrozić i umyć pod bieżącą wodą.
Ostrożnie zeskrob wszelkie pozostałe łuski.
Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć wszystkie płetwy, łącznie z ogonem.
Rybę pokroić na porcje. Usuń wnętrze wraz z folią i ponownie opłucz każdy kawałek osobno.
Pokrojone kawałki włóż do miski, dodaj dużą szczyptę grubej soli i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu według własnego uznania.
Dokładnie wymieszaj i odstaw z solą na 5-10 minut.
Ważny! Flądra jest rybą samowystarczalną, a nadmiar przypraw może jedynie zakłócić jej naturalny i bardzo przyjemny smak.
Wlać olej roślinny na patelnię, koncentrując się na grubości porcji. Poziom oleju powinien sięgać połowy kawałka, a w zależności od objętości patelni zużycie oleju może wynosić od 120 do 180 ml.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Do osobnej szklanki wsypać około 70 g mąki pszennej.
Gdy olej będzie wystarczająco gorący, zanurz każdy kawałek flądry w mące i włóż na patelnię.
Smaż z każdej strony, aż uzyskasz delikatny złoty kolor.
W Internecie nieustannie pojawiają się spekulacje, że usunięcie skóry z flądry neutralizuje specyficzny zapach. Ale wraz ze skórą znika bogaty indywidualny smak. To uwaga wszystkich, którzy wierzą w takie stwierdzenia i szukają sekretu smażenia flądry na patelni bez zapachu.

Przepis wideo na gotowanie smażonej flądry na patelni

Oferowana do oglądania działka doskonale odzwierciedla proces gotowania. Zwróć uwagę, ile czasu zajmuje smażenie flądry na patelni. Jest to prawdopodobnie także najszybszy proces, ponieważ jego korpus jest płaski i gotuje się bardzo szybko.

Miąższ tego morskiego stworzenia zachwyca nie tylko smakiem. Przygotowuje się z niego wiele różnych potraw. Ponadto zawartość kalorii mieści się w średnim zakresie. Dowiedz się, jak jeszcze możesz nie obciążać organizmu nadmiarem kalorii.

Przepis na flądrę smażoną w cieście

Czas gotowania– 15-20 min.
Liczba porcji – 3.
Zawartość kalorii– 136 kcal/100 g.
Wyposażenie i przybory kuchenne: komplet misek, deska do krojenia ryb, nóż, trzepaczka, ręczniki papierowe, widelec - 2 szt., patelnia.

Składniki

Ryba w cieście to danie wyjątkowe. Smak ryb zależy bezpośrednio od ciasta - ciasta przygotowanego z jajek i kwaśnej śmietany lub mleka. W tym przypadku ciasto okazuje się delikatne, miękkie i przewiewne. Ale niektórzy wolą bardziej chrupiącą skórkę ciasta, a wtedy ciasto jest po prostu przygotowywane w wodzie z jajkiem. Oferuję mój przepis krok po kroku na pyszne gotowanie flądry w chrupiącym cieście na patelni.

Przygotowanie krok po kroku smażonej flądry w cieście

Wbij jedno jajo kurze do małej miski i po prostu wymieszaj żółtko i białko.
Do jajka dodać 100 ml pitnej wody, szczyptę soli i ubić wszystko trzepaczką.
W 2-3 etapach do masy jajecznej, ciągle mieszając, dodawaj pół szklanki mąki.
Konsystencja ciasta powinna przypominać naleśniki. Ale może być też cieńszy. Wszystko zależy od preferencji smakowych kucharza.
Rozmrozić około 500-600 g filetu z flądry i pokroić na porcje. Do kawałków ryby dodać sporą szczyptę soli i ewentualnie pieprzu.
Na patelni rozgrzej 170-200 ml oleju roślinnego. Ilość zależy od objętości patelni, ale oleju powinno być dużo - prawie szklanka. Na tym polega cały sens rybnego smaku.
Połóż grubo posiekane filety na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Każdy kawałek zanurzamy całkowicie w cieście i kładziemy na patelni wysmarowanej bardzo gorącym olejem.
Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż równomiernie się zarumieni.
Powtórz proces jeszcze raz, aby ryba była dobrze wysmażona, a ciasto nabrało pięknego smażonego koloru.
Czy wiedziałeś? Porcjowane kawałki flądry w cieście smażymy na patelni bez przykrycia!
Gotowe kawałki przenieś lub zanurz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.

Przepis wideo na gotowanie smażonej flądry w cieście na patelni

Proponuję obejrzeć film przedstawiający krok po kroku przygotowanie flądry w cieście. Zwróć uwagę na proste przygotowanie ciasta do smażenia i zwróć uwagę na wskazówki autora tego przepisu.

Jak i z czym podawać smażoną flądrę

Drugie dania rybne podawane są z dodatkami i sałatkami. Ozdobione są ziołami i świeżymi warzywami. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. To doskonały dietetyczny obiad i smaczna przekąska.

Podstawowe prawdy

Kawałki flądry układamy w cieście w pewnej odległości od siebie, tak aby ociekające ciasto nie utworzyło placka na dnie patelni.
Bardzo wygodne jest obracanie kawałków ryby dwoma widelcami.
Jeśli ta metoda może uszkodzić wewnętrzną powłokę patelni, użyj dwóch drewnianych (ale nie silikonowych) szpatułek.

Jedzenie do przemyślenia

Zapraszam do zapoznania się z podstawowymi zasadami gotowania. To danie przypadnie do gustu osobom dbającym o swoją wagę i liczącym kalorie.
Gorąco polecam zwrócić uwagę na liczne. Mięso tej tłustej ryby morskiej ma delikatną konsystencję i niezrównany smak.
Nie trać tego z oczu. Proste i szybkie przygotowanie dań rybnych ze stynki może być idealnym rozwiązaniem pozwalającym zaoszczędzić czas, szczególnie dla tych, którzy nie mają możliwości długiego stania przy kuchence.

Już przeczytałeś: 25137 razy

Moja rodzina szczególnie uwielbia flądrę. Uzupełniające żywienie mojego syna zaczynaliśmy od dań z flądry, flądrę gotujemy na święta, zabieramy na plażę i pikniki, wędzimy świeżą flądrę i pieczemy z różnymi produktami. Smak flądry jest specyficzny, lekko słodki i niezwykle apetyczny. Kolejną ogromną zaletą flądry jest niewielka ilość ości i łatwość przygotowania. Najprostszym sposobem na przygotowanie pysznej flądry jest oczywiście smażenie. Jak prawidłowo i smacznie usmażyć FLOZĘ czytaj więcej i oglądaj przepis wideo na gotowanie flądry smażonej na patelni.

FLOUSE - zdrowa i smaczna ryba

Istnieją dwa sposoby szybkiego gotowania flądry: gotować i smażyć. Smażona flądra wygląda pysznie i gotuje się w zaledwie pięć minut. Jeśli masz bardzo mało czasu, a w lodówce jest tuszka flądry, polecam po prostu ją usmażyć. Cóż, oczywiście, nie tylko, ale według naszych przepisów.

Jak wybrać i przygotować flądrę do gotowania

Flądrę można kupić w całości, wypatroszoną lub nie, z głową lub bez, a sprzedawcy oferują także gotowe, oczyszczone filety z flądry. Praktycznie nie ma różnicy w tych opcjach, flądra w każdej postaci jest smaczna i zdrowa. Najważniejsze jest, aby wybrać świeże ryby, wolne od obcych zapachów i plam.

Tuszkę flądry należy oczyścić z łusek i wnętrzności, nie zapomnij o skrzelach. Tusze zawierające kawior nie muszą być całkowicie wypatroszone, a jedynie oczyszczone wszystko z wyjątkiem kawioru. Tę rybę należy usmażyć bezpośrednio z kawiorem, jest smaczniejsza. Ważny! Przed smażeniem duże tusze flądry należy oczyścić ze skóry, ponieważ nadaje ona rybie nieprzyjemny smak i aromat podczas smażenia.

Po oczyszczeniu flądrę należy przepłukać zimną wodą i wysuszyć. Dopiero po tym przystąpić do dalszych etapów smażenia.

Jak prawidłowo i smacznie usmażyć FLOZĘ

Nie mogę się powstrzymać i od razu chcę Wam pokazać filmik o tym, jakie zasady obowiązują podczas przygotowywania smażonej ryby. Warto o tym wiedzieć planując smażenie jakiejkolwiek ryby. Program jest długi (29 minut), ale warto: z tych wskazówek i zasad skorzystasz nie raz i to nie tylko podczas przygotowywania flądry.

Przepis Flądra smażona na roztopionym maśle

Składniki:

1,5 kg filetu z flądry
100 gr. Masło topione
50 gr. masło
3 łyżki l. mleko
2 łyżki stołowe. l. mąka
0,5 cytryny
pietruszka

Metoda gotowania:

Filet z flądry pokroić na porcje.
Rybę zalej mlekiem i odstaw na 15 minut.
Następnie wyjmij filet z mleka i osusz serwetkami.
Obtocz filet w mące.
Rozpuść masło na patelni. Smażymy rybę na roztopionym maśle.
Połóż flądrę na talerzu. Na rybę połóż kawałki masła, skrop sokiem z cytryny i posyp całymi listkami świeżej pietruszki. Podawaj sól osobno i dodaj sól do smaku.

Przepis Smażona pikantna flądra

Składniki:

400 gr. filet z flądry
150 gr. majonez
cebula
mielony czerwony i czarny pieprz
olej roślinny

Metoda gotowania:

Filet z flądry przekrój wzdłuż na pół.
Mąkę wymieszać z solą i pieprzem. Filet z flądry panierujemy w mące.
Smażyć filet na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.
Wymieszaj majonez z ostrą papryką.
Cebulę pokroić w małe kostki.
Usmażone połówki filetów smarujemy z jednej strony sosem majonezowym, posypujemy cebulą i przykrywamy drugą połową filetu.
Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Przepis na flądrę w cieście

Składniki:

500 gr. filet z flądry
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
2 zęby czosnek
6 łyżek l. majonez
1 łyżka. l. sok cytrynowy
pieprz

Dla testu:

2 jajka
1 szczypta soli
0,5 łyżki. mąka
0,5 łyżki. jasne piwo

Metoda gotowania:

Ubij piwo i żółtka, dodaj sól i mąkę.
Białka oddzielnie ubić na pianę, następnie ostrożnie dodać je do ciasta.
Filet z flądry pokroić w paski, natrzeć pieprzem i solą.
Kawałki filetu z flądry zanurzamy w cieście i mieszamy.
Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
Do sosu posiekaj czosnek, dodaj sok z cytryny i majonez, sól i pieprz. Sos wymieszaj widelcem.
Podczas serwowania połóż flądrę na talerzu i polej sosem. Sos można podawać osobno.

Przepis Flądra z grzybami

Składniki:

2 tusze flądry
Pieczarka
pomidory
cebula
olej roślinny
3 łyżki l. mąka
4 łyżki l. masło

Metoda gotowania:

Rybę wypatroszyć i oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić na porcje.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Flądrę nacieramy pieprzem i solą, chleb panierujemy w mące i smażymy na oleju roślinnym. Na tym samym oleju podsmaż cebulę.
Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na maśle.
Pomidory pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju grzybowym.
Gotową rybę połóż na dużym naczyniu.
Na każdym kawałku flądry ułóż pieczarki, cebulę i plasterki pomidora. Udekoruj zieleniną.

Przepis wideo Flądra smażona na patelni

Jak widać smażona flądra nie jest taka prosta. Smażone dania z flądry mogą stać się pożywnym obiadem lub kolacją, a także ozdobić świąteczny stół swoim niezwykłym wyglądem i wspaniałym smakiem.

I na koniec przepis wideo na gotowanie smażonej flądry z galaretką cytrynową.

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Smażona flądra to bardzo smaczne i pożywne danie, którego przygotowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Dziś podpowiemy Wam, jak prawidłowo usmażyć i upiec wspomnianą rybę, a także podpowiemy, z czym ją podać na wigilijnym stole.

Smażona flądra: przepis

Flądra to gatunek ryby, którego cechą charakterystyczną jest spłaszczony korpus. Jej mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Flądrę lepiej usmażyć lub upiec w piekarniku. W tej części artykułu dowiemy się, jak poddać obróbce termicznej tę rybę na kuchence.

Jakie składniki warto zakupić, aby mieć pewność, że otrzymamy najsmaczniejszą smażoną flądrę? Przepis na to danie wymaga:

filet z flądry – około 700 g;
sól, czosnek granulowany i pieprz – według uznania;
dowolna mąka - 1,5 szklanki;
pełne mleko - pełna szklanka;
olej słonecznikowy – używany do smażenia ryb;
pikantna zielona cebula - użyj do smaku;
śmietana wysokotłuszczowa - 250 ml.

Przygotowanie składników

Gotowanie flądry na patelni nie zajmuje dużo czasu. Zanim jednak podgrzejesz rybę, należy ją odpowiednio przygotować. Produkt dokładnie myjemy, odcinamy wszystkie płetwy, ogon i głowę, usuwamy wnętrzności i kręgosłup. Następnie pozostały filet kroimy na średnie kawałki, umieszczamy w misce i zalewamy mlekiem.

Proces smażenia na patelni

Jak smażyć flądrę? Aby to zrobić, użyj grubościennej patelni. Wlać do niego odrobinę oleju i następnie bardzo mocno rozgrzać. W międzyczasie kawałki ryby wyjmujemy z mleka (po pół godzinie) i doprawiamy mieszanką soli i pieprzu. Następnie flądrę obtaczamy w mące pszennej i pojedynczo umieszczamy w rozgrzanej misce.

Flądrę smażymy na patelni, aż stanie się miękka i złocistobrązowa. Po usmażeniu wszystkich kawałków ryby wyjmij je i połóż na dużym talerzu.

Przygotowanie sosu

Teraz wiesz, jak usmażyć flądrę w domu. Należy jednak zaznaczyć, że ta wiedza nie wystarczy, aby przygotować smaczne i satysfakcjonujące danie. Dlatego postanowiliśmy opowiedzieć Wam, jak zrobić kremowy sos do wspomnianej ryby.

Aby to zrobić, dokładnie umyj zieloną cebulę i posiekaj ją ostrym nożem. Umieść przetworzone warzywa na patelni z olejem i smaż przez dwie minuty na dużym ogniu. Następnie do cebuli dodaje się granulowany czosnek, sól i pieprz. Po wymieszaniu wszystkich składników natychmiast zalewa się je ciężką śmietaną.

Jeśli chcemy uzyskać gęsty, kremowy sos, warto dodać do cebuli razem z przyprawami małą łyżkę mąki pszennej.

Po ugotowaniu wszystkich składników przykryj je pokrywką i zdejmij z pieca.

Prezentujemy pożywny obiad na rodzinnym stole

Smażona flądra doskonale komponuje się z każdym dodatkiem. Jednak lepiej będzie, jeśli podasz tę rybę razem z puree ziemniaczanym. Z tym produktem dobrze komponuje się również gotowany ryż, kasza gryczana i makaron.

Po wyłożeniu na talerz wraz z dodatkiem smażonej flądry polewa się ją kremowym sosem i posypuje posiekanymi ziołami. W tej formie smaczny i sycący domowy obiad podawany jest na stół wraz z kromką chleba.

Upiecz rybę w piekarniku

Smażona flądra z puree ziemniaczanym to świetne danie na rodzinny obiad. Ale jeśli zdecydujesz się podawać taką rybę na świątecznym stole, zaleca się upieczenie jej w piekarniku. Już teraz powiemy Ci dokładnie, jak to zrobić.

Tak więc gotowanie flądry w piekarniku krok po kroku wymaga użycia: