Kebab z kurczaka w piekarniku – jakoś brzmi niekonwencjonalnie. Jednak nie ma tu nic niezwykłego. Szaszłyk okazuje się nie gorszy niż na kuchence.
Zawartość przepisu:

Z pewnością wielu, którzy przeczytali tytuł przepisu, od razu miało pytania. Na przykład, jak to ugotować? Jak upiec? Czy powinienem używać marynaty, czy nie? Jeśli tak, to jaki? I jak długo marynować? Wszystkie te problemy szczególnie nękają początkujące gospodynie domowe. Od razu odpowiem, że danie jest tego warte! Okazuje się, że jest pachnący i delikatny. Najważniejsze jest, aby poznać pewne sekrety kulinarne. Ale podzielę się nimi z wami.

Jak więc zrobić idealny kebab z kurczaka, a nawet w piekarniku?

• Aby kebab był tłusty, odpowiednie są filety z ud. Dzięki nim danie okaże się szczególnie delikatne.
• Dietetyczny kebab będzie robiony wyłącznie z mięsa z piersi. Ale najpierw trzeba go zamarynować i najlepiej lekko ubić młotkiem, aby przyprawy i marynata wniknęły głębiej we włókna.
• Mięso nie jest bardzo drobno krojone. W przeciwnym razie wyschnie podczas pieczenia. Najbardziej idealne kawałki mają średni rozmiar co najmniej 1,5 cm.
• Mięso nadziewa się wyłącznie na ziarno. Pozwoli to zachować sok.
• Jako szaszłyków używaj drewnianych szpikulców, ponieważ... zwykłe nie mieszczą się w piekarniku. Idealne są duże szpikulce wykonane z drewna bambusowego lub brzozowego.
• Do marynaty dodawaj kwaśne składniki, bo... kwas rozkłada włókna, dzięki czemu stają się miękkie. Do tego celu nadają się kefir, ocet balsamiczny, pomarańcze lub kiwi.

• Zawartość kalorii na 100 g - 104 kcal.
• Liczba porcji - 7-8 szaszłyków
• Czas gotowania - 1 godzina

Składniki:

• Filet z kurczaka - 2 szt. (jeśli chcesz bardziej tłustego kebaba, użyj ud)
• Kefir - 250 ml
• Szafran - 0,5 łyżeczki.
• Sól - 2/3 łyżeczki. lub do smaku
• Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki. lub do smaku

Gotowanie kebaba z kurczaka w piekarniku

1. Opłucz filet pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Uderz lekko młotkiem, ale nie przesadź, w przeciwnym razie mięso będzie zbyt cienkie i po prostu się spali. Następnie pokroić na kawałki wielkości około 3 cm.

2. Umieść mięso w głębokim pojemniku i napełnij kefirem. Pozostaw tam na około 40 minut. W tym czasie kefir wniknie we włókna i zmiękczy je, dzięki czemu kebab będzie bardziej miękki i delikatny.

3. Następnie przełożyć mięso do innego pojemnika, doprawić szafranem i pieprzem.

4. Dobrze wymieszaj produkty. Dzięki szafranowi mięso natychmiast nabiera żółto-złotego koloru. Nie nadaje specjalnego smaku, więc nie trzeba go dodawać do innych rzeczy. Odpowiednie będą tutaj również inne przyprawy. Odpowiednie są na przykład gałka muszkatołowa, imbir, chmiel suneli itp.

5. Podczas marynowania mięsa namocz drewniane szaszłyki w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby nie paliły się podczas gotowania. Do namoczenia wystarczy im zaledwie 30 minut.

Następnie nabijaj mięso jedno po drugim na patyki do szaszłyków.

6. Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia z wysokimi bokami, tak aby mięso nie dotykało dna. Jeśli tak nie jest, upiecz naczynie na ruszcie z blachą do pieczenia pod spodem. Wtedy mięso będzie równomiernie ugotowane.

7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż kebab do piekarnika, aby go upiec. Przed włożeniem kebaba na grilla należy go doprawić solą. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i pozostawić mięso na kolejne 5-7 minut.

Wraz z nadejściem ciepłych dni, spragnionych słońca zimą, ludzie przyciągają naturę. Co może być lepszego niż grill na świeżym powietrzu? Ale nie zawsze można opuścić duszne mieszkanie. A ja bardzo chcę poczuć wakacje i „pożreć” mięso. I tu z pomocą przychodzi piekarnik. Pachnący, pieczony kebab zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Poza brakiem pikantnego dymnego zapachu niczym nie różni się od wersji klasycznej.

Przygotowanie do gotowania

Gotowanie kebaba z kurczaka w domu ma wiele zalet: mięso drobiowe jest lekkostrawne, mniej kaloryczne niż wieprzowina, delikatniejsze i przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Kurczak marynuje się i gotuje szybciej niż wieprzowina, a nawet cielęcina. Ale ważne jest, aby nie wysuszyć go podczas gotowania, w przeciwnym razie danie zostanie zepsute. Oto kilka zasad technologii pieczenia:

1. Do grillowania w piekarniku stosuje się filet, uda i skrzydełka. Czas marynowania zależy od wybranego mięsa. Filet marynujemy do trzech godzin, pozostałe części do pięciu. Jeśli to możliwe, możesz zostawić go na noc.
2. Nie zaleca się krojenia mięsa na zbyt małe kawałki, istnieje ryzyko, że będzie suche. Optymalny rozmiar to 3x3 cm.
3. Aby zapobiec wysychaniu mięsa, często stosuje się rękaw do gotowania lub folię.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie; będzie również pieczona w piekarniku. Jeśli używasz wykałaczek, pokrój je w pierścienie, aby ułatwić nawlekanie.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii zależy od części tuszy i składników marynaty. Przygotowany z polędwicy w klasycznej marynacie kebab ma wartość kaloryczną 104,6 kcal na 100 gramów. Jeśli weźmiesz uda, zawartość kalorii wyniesie 185 kcal. Jeśli przepis zawiera dodatkowe składniki, na przykład wędzony mostek, zawartość kalorii wzrasta do 205 kcal.

Wybór i przygotowanie marynaty do kurczaka

Przepisów na marynaty jest wiele. Od tego zależy smak i miękkość mięsa. Używają octu, ketchupu, soku pomidorowego, kefiru, majonezu, miodu, sosu sojowego, gazowanej wody mineralnej itp. Ważną rolę odgrywają odpowiednio dobrane przyprawy. Każdy z prezentowanych przepisów można urozmaicić dodając warzywa: pomidory, paprykę, bakłażany. Jeśli lubisz pieczone warzywa, danie wyjdzie po prostu świetne. Nie bój się dodać do marynaty oleju roślinnego, nawet jeśli nie ma go w przepisie. Mięso będzie soczyste i nie wyschnie.

Przyjrzę się kilku przepisom na zrobienie marynaty, a jedyne, co musisz zrobić, to wybrać swój ulubiony i cieszyć się daniem. Przepisy są przeznaczone na 1,5-2 kg mięsa.

Klasyczna marynata z octem

Klasyczny przepis stosowany do wszystkich rodzajów mięs.

Składniki:

ocet stołowy - 50-55 ml, woda - 50-55 ml (mineralna z gazem), cukier, sól, przyprawy, dwie (trzy) cebule.

Przygotowanie:

Zwykły ocet można zastąpić octem balsamicznym lub jabłkowym. Połącz wszystko, pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie.

Na kefirze

Dzięki kwasowi mlekowemu znajdującemu się w kefirze mięso stanie się jeszcze delikatniejsze. A przyprawy nadadzą pikantnego smaku.

Składniki:

kefir (450 ml), dwie (trzy) cebule, sól, jeden ząbek czosnku, przyprawy.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i wymieszaj z resztą składników marynaty.

Jeśli wybierzesz filet na grilla, lepiej użyć tłustego kefiru. W przypadku innych części kurczaka można użyć chudego.

Na majonezie

Kurczak w tej marynacie okaże się bardzo smaczny i delikatny. I jest łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

kurczak, przyprawy, majonez (450 g), dwie cebule.

Przygotowanie:

mięso posolić, posypać przyprawami (można wybrać przyprawy, można użyć mieszanki grillowej), zalać paczką majonezu. Cebulę pokroić w półpierścienie lub półpierścienie. Wymieszaj wszystko.

Na wodzie mineralnej

Bardzo prosty przepis.

Składniki:

woda mineralna (gazowana) – 1 litr, dwie (trzy) cebule, 2 łyżki oleju (roślinnego), sól, przyprawy, odrobina cukru.

Przygotowanie:

W wodzie mineralnej rozpuścić sól i cukier, dodać przyprawy, olej i pokrojoną w krążki cebulę.

Z sosem sojowym

Mięso w tej marynacie nabierze pikantnego smaku. Dobierając ilość soli należy pamiętać, że sos sojowy jest słony.

Składniki:

sos – 45 ml, sok z połowy cytryny, zioła (tymianek, koperek), przyprawy, 2 ząbki czosnku, sól, 2 cebule.

Przygotowanie:

Do pozostałych składników dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła, a cebulę posiekaj według uznania.

W soku z cytryny

Składniki:

jedna cytryna, olej roślinny - 2 łyżki, sól, przyprawy, cebula - 2 sztuki.

Przygotowanie:

Połącz sok z cytryny ze wszystkimi składnikami, cebulę pokrój w półpierścienie.

Standardowy przepis na marynatę cytrynową można w razie potrzeby zmodyfikować i dodać: dwa ząbki czosnku, paprykę, świeże zioła (kolendra, tymianek), rozmaryn, czerwoną paprykę.

We własnym soku

Często uciekają się do marynowania we własnym soku. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko soli, przypraw, czarnego i czerwonego pieprzu. Mięso należy marynować we własnym soku przynajmniej przez jeden dzień.

Klasyczny kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach

Pomysł gotowania szaszłyka na szaszłykach w piekarniku jest po prostu świetny. Gdy nie ma możliwości spędzenia czasu na świeżym powietrzu, na grillu, z pomocą przyjdzie piekarnik. Przepis na marynatę podany jest z użyciem sosu sojowego, można przygotować dowolną inną.

Składniki:

• Polędwica z kurczaka – 0,9-1 kg.
• Sól.
• Olej roślinny - kilka łyżek.
• Sos sojowy – 25 g.
• Przyprawy.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, pokrój na porcje.
2. W pojemniku wymieszaj olej roślinny, sos sojowy, sól i przyprawy. Dodając sól pamiętajmy, że sos sojowy jest bardzo słony.
3. Mięso włożyć do marynaty i odstawić na kilka godzin.
4. Ponieważ szaszłyki są drewniane, aby zapobiec ich zwęgleniu, należy je namoczyć w wodzie przez 2 godziny.
5. Przygotuj pojemnik o szerokości szaszłyków.
6. Nawlecz mięso i połóż je na bokach pojemnika, tak aby nie dotykało dna.
7. Wlać pozostałą marynatę do pojemnika, będzie kapał sok.
8. Piec w temperaturze 180°C przez około pół godziny.

Podawać od razu, jako dodatek wykorzystać warzywa i zioła.

Przepis wideo

Soczysty kebab w słoiku

Niezwykły sposób na przygotowanie szaszłyka.

Składniki:

• Boczek – 450 g.
• Przyprawy.
• Kurczak – 0,9-1 kg.
• Sok z połowy cytryny.
• Woda (mineralna) – 170 ml.
• Sól.
• Cebula - kilka sztuk.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, pokrój w średniej wielkości kawałki.
2. Kurczaka ułożyć w pojemniku o odpowiedniej wielkości, dodać cebulę, pokroić w półpierścienie, doprawić przyprawami, sokiem z cytryny i solą.
3. Do napełnienia wodą. Marynuj przez 3-4 godziny.
4. Boczek pokroić w cienkie plasterki.
5. Na patyczki do szaszłyków nabijamy mięso na zmianę z boczkiem. Długość szaszłyków powinna odpowiadać wysokości 3-litrowego słoika.
6. Dno słoika wyłóż cebulą.
7. Włóż szaszłyki pionowo do słoika. Owiń szyję folią.
8. Wstawić do zimnego piekarnika, żeby słoik nie pękł.
9. Piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.
10. Lekko ostudzić i ostrożnie wyjąć słoik.

Podawać z warzywami, ziołami i sosem. Nadzienie można przygotować według własnego gustu.

Jak zrobić kebab z kurczaka w rękawie lub folii

Dzięki rękawowi lub folii mamy większą gwarancję, że kurczak będzie równomiernie upieczony i nie wyschnie.

Składniki:

• Cukier – 15 g.
• Biodra – 0,6 kg.
• Olej (roślinny) – 25 ml.
• Pieprz.
• Cebula - kilka sztuk.
• Sól.
• Kolendra.
• Sok z połowy cytryny.
• Sos sojowy – 45 ml.

Przygotowanie:

1. Usuń skórę z ud i usuń kości. Pokroić na kawałki wymaganej wielkości.
2. Włóż do pojemnika, dodaj sól, posyp przyprawami, dodaj cukier, sos, masło i sok z cytryny, dodaj sól (łącznie z sosem sojowym). Wymieszaj wszystko.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Dodaj do kurczaka. Pozostawić do marynowania na 4-5 godzin.
4. Cebulę ułożyć w rękawie lub folii, na wierzchu ułożyć mięso. Zapiąć rękaw i wykonać kilka otworów, aby umożliwić ujście pary. Dobrze owiń folię.
5. Piec w temperaturze 180°C przez około pół godziny.
6. Otwórz rękaw lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż uda się zarumienią.

Podawać z warzywami i ziołami. Przepis można modyfikować dodając pomidory i grzyby.

Pyszny kebab na blasze do pieczenia z warzywami

Kurczak świetnie sprawdzi się z warzywami. Co może być smaczniejszego niż pieczone warzywa nasączone sokiem mięsnym? Ale warzywa również dodadzą soczystości i pikanterii.

Składniki:

• Kurczak – 0,9-1 kg.
• Pomidory (najlepiej wiśniowe) – 0,3 kg.
• Czosnek - kilka ząbków.
• Mała cebula – 3-4 szt.
• Sól.
• Olej (roślinny) – 45 ml.
• Słodka papryka.
• Kefir – 170 ml.
• Przyprawy, curry.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości.
2. Do pojemnika wlać kefir, olej roślinny, sól i przyprawy.
3. Dodaj posiekany czosnek.
4. Cebulę obieramy, kroimy w grube krążki, dodajemy do pozostałych składników, mieszamy. Pozwól parzyć przez kilka godzin.
5. Namocz szaszłyki w wodzie.
6. Pomidory i paprykę pokroić na kawałki wielkości kurczaka.
7. Nadziewać na patyczki do szaszłyków na zmianę z warzywami.
8. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
9. Jeśli nie masz szaszłyków, możesz upiec mięso i warzywa bezpośrednio na blasze do pieczenia.

A jeśli pod szaszłyki umieścisz pokrojone w cienkie plasterki krążki ziemniaków, to oprócz kebaba otrzymasz także smaczną przystawkę.

23.02.2018, 10:48

Szaszłyk z kurczaka w piekarniku na szaszłykach - 5 pysznych przepisów na zrobienie kebaba z kurczaka

Opublikowano 23 lutego 2018 r

Dzień dobry drodzy czytelnicy. Szaszłyk z kurczaka nie jest trudny w przygotowaniu. Mięso z kurczaka marynuje się szybko i szybko gotuje, a w tym przypadku koszty są bardzo niskie, ponieważ mięso i składniki marynaty nie są drogie.

Oczywiście w każdej chwili można iść i kupić gotowe marynowane mięso na grilla i po prostu usmażyć je w dowolny dostępny sposób, bez zawracania sobie głowy marynatą i tym podobnymi. Mimo to uważam, że ugotowany kebab z własną marynatą będzie o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż ten ze sklepu. Ponieważ wszystkie składniki będą tymi, które lubisz najbardziej.

Składniki.

• 1kg filetu z kurczaka.
• 1 cebula.
• 3-4 ząbki czosnku.
• 2-3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki.
• Olej roślinny.
• 1-2 łyżeczki mielonego czarnego ziela angielskiego.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania.

Oczywiście zaleca się, aby filet był schłodzony, ponieważ kebab z mrożonego mięsa nie będzie, delikatnie mówiąc, szczególnie smaczny. Ponieważ zamrażanie zabija mięso. I tak schłodzony filet kroimy na kawałki co najmniej 3-4 cm i wrzucamy do wspólnej miski. Nie dodawaj jeszcze soli.

Następnie przygotujemy marynatę. W przeszłości wszyscy używali octu do marynowania mięsa, jednak nie było to prawidłowe. Najlepszym sposobem marynowania mięsa jest sok z cebuli. Dlatego bierzemy cebulę, obieramy ją i za pomocą blendera mielimy na miąższ.

Czosnek dodaje się dla smaku. Należy go również posiekać jak cebulę, więc jeśli obierzesz te dwa składniki razem, możesz je posiekać razem.

Mięso wymieszać i pozostawić w naszej marynacie na 2-3 godziny. Nie zapomnij także dodać trochę soli. Ale tylko trochę. Ponieważ lepiej gotować mięso niedosolone niż przesolone.

Gdy mięso przebywa w marynacie przez 2-3 godziny, możesz je ugotować. Bierzemy szaszłyki i równomiernie nakłuwamy na nie kawałki mięsa. Nie pamiętam gdzie, ale kiedyś natknęłam się na takie małe szaszłyki. Specjalnie do przygotowywania grilla w piekarniku są małe, wygodne i kompaktowe. Ale oczywiście zawsze można je zastąpić zwykłymi szaszłykami. Które można kupić w prawie każdym sklepie kulinarnym.

Następnie wystarczy przykryć blachę do pieczenia pergaminem, rozłożyć na niej szaszłyki i wstawić do piekarnika, aby się upiekło. Ustaw temperaturę na 230-240 stopni i włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Jeśli masz w piekarniku grill, to świetnie. Kebaby wyjdą jak na ognisku. Równie rumiany i opalony.Podczas pieczenia mięsa w piekarniku należy je kilka razy obrócić, aby mięso było dobrze ugotowane ze wszystkich stron.

Kebab jest gotowy. Smacznego.

Kebab z kurczaka w rękawie

Składniki.

• 1 kg udek z kurczaka.
• 2-3 cebule.
• 2-3 łyżki. łyżki sosu sojowego.
• Sok z 1 cytryny.
• Czarny pieprz.
• Olej roślinny.

Proces gotowania.

Mięsa nie trzeba kroić, bo mamy uda i są mniej więcej tej samej wielkości. Zacznijmy od razu przygotowywać marynatę.

Do marynaty wystarczy posiekać dwa najważniejsze składniki: cebulę i czosnek. I oczywiście wraz z nadejściem postępu jest to teraz bardzo łatwe. Cebulę i czosnek obieramy, wrzucamy do miski blendera i po 1 minucie wszystko jest gotowe. Kiedyś szefowie kuchni ronili łzy podczas krojenia cebuli, dziś wystarczy nacisnąć przycisk i gotowe.

Wymieszaj sos sojowy z ziele angielskie, sokiem z cytryny i dowolnymi przyprawami. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ sos sojowy jest dość słony i jeśli dodasz więcej soli, możesz zepsuć potrawę.

Wymieszaj składniki i dodaj olej roślinny. Jednym z głównych składników marynaty jest także olej, który otula każdy kawałek mięsa, nadając mu aromat przypraw.

Umieść uda w jednej dużej misce. Dodaj do nich posiekaną cebulę i czosnek. Dobrze wymieszaj rękami. Dodaj drugą część marynaty i ponownie wszystko dobrze wymieszaj ręką. Mieszamy tak, aby każde udo znalazło się w marynacie. Przykryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny.

Tę wersję marynaty można wykorzystać nie tylko do gotowania grilla w piekarniku. Nadaje się również do gotowania na węglu drzewnym.

Ale dzisiaj przygotowujemy szaszłyk w rękawie, więc wkładamy udka z kurczaka do rękawa, zamykamy z obu stron i robimy kilka nakłuć na górze, aby para mogła uciec. Gotuj w temperaturze 200-220 przez około 30-40 minut. 10 minut przed gotowością możesz otworzyć rękaw, aby uformować złotobrązową skórkę. Smacznego.

Niezwykły przepis na kebab z kurczaka w słoiku

Składniki.

• 1 kg mięsa z kurczaka.
• 500 gr. Pomidory.
• 1-2 cebule.
• Olej roślinny. Sól i pieprz do smaku.
• Przyprawy do grilla.

Proces gotowania.

Cebulę i czosnek posiekać, wymieszać z pieprzem, olejem roślinnym i solą.

Mięso pokroić na kawałki, zalać marynatą, dodać przyprawy i wymieszać. Pozostawić na 1-2 godziny w lodówce lub po prostu w chłodnym miejscu.

Pomidory ułóż w duże pierścienie, tak aby mogły pozostać na patyku do szaszłyków. Jeśli pomidory nie są zbyt duże, można je po prostu przeciąć na 2 połówki.

Na patyczki do szaszłyków nakładać naprzemiennie mięso i pomidory. Gotowe kroki wkładamy do słoika. Aby uzyskać dodatkową pikanterii, możesz umieścić 3-4 kawałki czosnku w słoiku.

Przykryj słoik foliową pokrywką i włóż do zimnego piekarnika. Jeśli umieścisz go w gorącym miejscu, istnieje ryzyko, że szkło pęknie na skutek zmian temperatury.

Szaszłyk gotujemy w słoiku w temperaturze 190-200, gotowanie tego kebaba zajmuje około 1-2 godzin. Punktem orientacyjnym jest pojawienie się złotobrązowej skórki na kawałkach mięsa.

Następnie wyłącz piekarnik i poczekaj, aż szklany słój lekko ostygnie. Następnie ostrożnie wyjmujemy szaszłyki i podajemy z posiekanymi ziołami i świeżymi warzywami.

Smacznego.

Przepis na szaszłyk z kurczaka z ananasem

Składniki.

• 500 gr. Pierś z kurczaka.
• Sos sojowy 100.
• 100 ketchupu pomidorowego.
• 1 puszka ananasa z puszki.

Proces gotowania.

Pierś pokroić w takie paski.

Sos sojowy wymieszaj z ketchupem i dobrze wymieszaj, aby ketchup się rozpuścił.

Pokrojone kawałki włóż do miski i zalej marynatą. Pozostaw na 1-2 godziny.

Ananasy najlepiej jest brać w krążki, gdyż wtedy łatwiej jest je pokroić w trójkąty.

Bierzemy przygotowane mięso i sznurujemy je wężem, ale za każdym razem robimy warstwę ananasa.

Blachę lub blachę do pieczenia wykładamy folią i układamy szaszłyki.

Mięso wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180-200 stopni przez około 30-40 minut. Wielu, którzy musieli leczyć tak pyszne jedzenie, prosiło o więcej, więc przygotuj się na zrobienie takich kebabów więcej niż raz. Smacznego wszystkim.

Przepis na marynatę musztardową do kebaba z kurczaka w piekarniku

Składniki.

• 2 piersi z kurczaka.
• 2 łyżki musztardy.
• 2 łyżki majonezu.
• 1 duża marchewka.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania.

Pierś myjemy i kroimy na równe kawałki. Wskazane jest, aby nie był zbyt duży, aby nie czekać długo, aż się zamarynuje i usmaży.

Mięso włożyć do miski, doprawić musztardą i wymieszać.

Następnie dodać majonez, sól i pieprz do smaku i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Można dodać także ulubione przyprawy. Lub po prostu kup przyprawy do kebaba z kurczaka. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 1-1,5, możesz to zrobić bezpośrednio w pokoju, nie musisz wkładać do lodówki na półtorej godziny, mięso przez dwie godziny nic złego się nie stanie.

Średnio skorupa pojawia się po 15-20 minutach. Więc zrobienie wszystkiego zajmuje około 40 minut.

Kebaby są gotowe, możesz cieszyć się posiłkiem.

Ostatnio szaszłyk z ryb, cielęciny i warzyw coraz częściej zaczęto gotować w piekarniku elektrycznym w domowej kuchni. Ale na pierwszym miejscu na liście źródeł tego kurczaka znajduje się kurczak, którego głównymi zaletami w porównaniu z innymi produktami są jego przystępny koszt i łatwość strawności.

Szaszłyk przyrządza się ze wszystkich części tego ptaka, ale najsmaczniejsze danie pochodzi z ud. Trzeba jednak znać kilka trików, aby później okazało się soczyste i aromatyczne.

Co i jak długo marynować kurczaka na grilla

Powszechnie wiadomo, że filet z kurczaka jest nieco wytrawny, ale stosując marynaty z majonezu, fermentowanych produktów mlecznych, ketchupu, a nawet płynnego naturalnego miodu, można uzyskać miękki i soczysty produkt.

To, czy oskórować ptaka, zależy od samej gospodyni domowej; kieruje się ona preferencjami konsumentów końcowych.

Przygotowanie marynaty zajmuje prawie niewiele czasu, z reguły dodaje się do niej cytrynę lub ocet. Ale jako wyjątek stosuje się kiwi i pomarańczę; zawierają one wystarczającą ilość kwasu owocowego, aby nasycić smak mięsa.

Optymalny czas marynowania drobiu to dwie godziny. Jeśli pozostanie dłużej, konsystencja mięsa stanie się luźna. Przyprawy, które tylko podkreślą smak potrawy, nie będą zbędne.

Użyj curry, majeranku, a także papryki i kurkumy, które dodają koloru. Należy pamiętać, że do marynaty nie trzeba dodawać soli, posypuje się nią mięso przed zanurzeniem w piekarniku elektrycznym.

Przepis na soczysty kebab z kurczaka

Masz dość zwykłego kurczaka pieczonego w piekarniku elektrycznym? Możesz nieznacznie zmienić algorytm gotowania i zrobić z niego kebab. Wystarczy go rozebrać i zamarynować w specjalnym sosie.

Ptaka myjemy, suszymy i dzielimy na kawałki, po usunięciu z niego skóry. Lepiej zacząć od większych kawałków, aby porcje były bardziej proporcjonalne. Wycinamy tył i odkładamy na bok, nie nadaje się do tego dania – mięsa jest za mało. Będzie z tego bogaty bulion.

Umyte cytryny przekrój na pół, miąższ w chaotyczny sposób nakłuj widelcem i wyciśnij sok do małej miseczki. Następnie dodajemy musztardę, kurkumę i drobno posiekany czosnek. Wymieszaj wszystko. Powstałą marynatą zalej kurczaka i dociskając z wierzchu, odstaw do marynowania na godzinę.

Włączamy piekarnik elektryczny na 200°C. Marynowany drób nawlekamy na szaszłyki tak, aby kawałki na nich były tej samej wielkości, aby uniknąć niedogotowania produktu.

Do żaroodpornego naczynia wlej wodę, na wierzch połóż szaszłyki i zanurz w piekarniku na pół godziny.

Kebab z kurczaka na szaszłykach w piekarniku

Szaszłyk z piersi kurczaka marynowanej w koniaku okazuje się niezwykły i pikantny, a do tego nie trzeba obawiać się alkoholu zawartego w alkoholu. W trakcie pieczenia odparują.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 kg;
• Majeranek – 1 łyżeczka;
• Sos sojowy – 3 szklanki;
• Ocet winny – 2 łyżki. ja;
• Koniak – 50 g;
• Pietruszka – 1 pęczek;
• Oliwa z oliwek – 50 ml;
• Papryka – 1 łyżeczka.

Pierś kurczaka pokroić wzdłuż włókien na kilka kawałków, starając się, aby kawałki były tej samej długości. Wkładamy go do worka na żywność i używając siły fizycznej, ubijamy.

W misce wymieszaj grubo posiekaną natkę pietruszki, sos, alkohol, olej, ocet i przyprawy. Wszystko wymieszaj i obficie polej mięso. Zanurz do ostygnięcia na godzinę.

Drewniane szaszłyki namocz w wodzie, aby podczas gotowania spęczniały i nie zaczęły się palić. Włącz piekarnik elektryczny na 220°C.

Mięso z kurczaka naciągamy na zaimprowizowane szaszłyki (nie za ciasno, aby kebab równomiernie się wysmażył). Ułożyć na metalowej kratce, pamiętając o umieszczeniu pod spodem miski z wodą, tak aby tłuszcz ściekał do niej i nie spływał na powierzchnię piekarnika.

Gotuj przez pół godziny bez otwierania drzwi.

Jak zrobić kebab z kurczaka w rękawie

Tradycyjnie szaszłyk w domowej kuchni przygotowuje się na szaszłykach, ale jest wyjątek, gdy chcesz do niego nie tylko smacznego mięsa, ale także sosu. W takich przypadkach należy zastosować rękaw do pieczenia.

Składniki:

• Udko z kurczaka – 6 szt.;
• Cebula biała – 2 szt.;
• Sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• Sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• Pieprz – 0,5 łyżeczki;
• Kolendra – 0,5 łyżeczki.

Po dokładnym umyciu udek z kurczaka i wysuszeniu ich serwetką, włóż je do głębokiej miski. Na wierzch posiekaj jedną główkę posiekanej cebuli, skrop kilkoma kroplami soku z cytryny i sosem. Dokładnie dociśnij pokrywkę i zanurz ją w chłodnym miejscu do marynowania na dwie godziny.

Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie, polać pozostałym sosem, masłem, rozgnieść z przyprawami, cukrem i rozgnieść ręką tak, aby puściła sok. Zanurzamy go w pojemniku na żywność i również pozostawiamy do marynowania.

Weź rękaw, na spód połóż marynowaną cebulę, a na wierzch uda. Szczelnie zaklej krawędzie. Robimy w nim kilka nakłuć wykałaczką, aby umożliwić ujście pary. Wstawić do zimnego piekarnika elektrycznego i włączyć funkcję pieczenia w 190°C na półtorej godziny. Na koniec rozdzieramy rękaw i zostawiamy go z wyłączonym urządzeniem elektrycznym na kolejne dziesięć minut.

Marynuj ptaka w kefirze

Równie popularną i poszukiwaną marynatą do kurczaka jest kefir. Ten fermentowany produkt mleczny doskonale zmiękcza mięso drobiowe i nadaje mu soczystość.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 2 kg;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Kefir – 1 l.;
• Bazylia - pęczek;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Cebula – 3 główki.

Mięso kroimy na równe kawałki, ale najpierw usuwamy z niego skórę. Możesz użyć dowolnych części - podudzi, filetów lub udek - według własnego uznania. Przełóż do dużej miski, posyp cebulą, posiekanymi półpierścieniami, czosnkiem i bazylią.

Doprawić przyprawami, solą i mocno zagnieść mięso ręką, aby przyprawy dobrze się wchłonęły. Wlać kefir lub jogurt naturalny, jego zawartość tłuszczu zależy od użytego mięsa.

Jeśli jest to filet, odpowiednie są bardziej tłuste; jeśli uda są soczyste, odpowiednie są niskotłuszczowe. Przykryj szczelnie pokrywką i wstaw do lodówki na godzinę.

Włączamy piekarnik elektryczny na 220°C. Wlej wodę do tacy i umieść ją na samym dnie urządzenia elektrycznego. Mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, niezbyt ciasno, i układamy na grillu. Gotujemy przez pół godziny.

1. Nie krój zbyt małych kawałków mięsa z kurczaka, ponieważ szybko wyschnie i nie będzie smaczne. Optymalna grubość wynosi 1,5 centymetra;
2. Wystarczy rozdrobnić mięso wzdłuż włókien. Dzięki temu w środku pozostanie więcej soku;
3. Aby upiec w piekarniku elektrycznym, użyj dwóch trybów. Najpierw - grilluj, nie dłużej niż dziesięć minut i obróć dwukrotnie, a następnie - normalnie, podgrzewając do 200 ° C przez pół godziny, aby się zagotowało;
4. Pamiętaj, aby namoczyć szaszłyki w misce z wodą na pół godziny. Dzięki temu nie spalą się pod wpływem wysokiej temperatury;
5. Skrzydełka marynowane w pikantnej adjice są bardzo smaczne. Nie ma potrzeby nawlekania ich na szaszłyki, wystarczy położyć je na drucianej kratce;
6. Jeśli musiałeś użyć mrożonych filetów, umieść je na najniższej półce lodówki, następnie przełóż je do pojemnika na żywność i unieś do góry. Zmuszanie mięsa do szybkiego rozmrożenia spowoduje jego stwardnienie;
7. Przykryj dno rusztu lub blachy do pieczenia folią - nie będziesz musiał długo moczyć i myć naczyń;
8. Do kebaba z kurczaka nadają się przygotowane przez Ciebie sosy pomidorowe i majonezowo-musztardowe. Jeśli podajesz także sałatki, do dressingu użyj olejów roślinnych.

Gotuj z przyjemnością i ciesz się domowym kebabem!

Kebab z kurczaka można przygotować na grillu lub w piekarniku, na szaszłykach lub w słoiku.

• Kurczak – 1 sztuka
• Oliwa z oliwek – 50 ml
• Sos sojowy – 50 ml
• Czosnek – 0,3 szt.

Kurczaka, najlepiej schłodzonego, a nie zamrożonego, pokroić nożem na porcje: skrzydełka, podudzia, uda i filet z piersi.

Do marynaty wymieszaj oliwę z sosem sojowym i czosnkiem, startym lub wyciskanym.

Kawałki kurczaka włożyć do marynaty i pozostawić na godzinę lub dłużej, tj. przed gotowaniem.

Następnie kawałki kurczaka nakładamy na patyki do szaszłyków lub wciskamy je na grill i smażymy na rozżarzonych węglach, aż będą całkowicie ugotowane.

Kebab z kurczaka jest gotowy.

Przepis 2: Kebab z kurczaka w piekarniku

• Mięso z kurczaka (uda, podudzia, skrzydełka, pierś) – 1 kg
• Cebula - 5-7 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Adżyka - 100 g
• Majonez - 100 g

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Mięso pokroić na kawałki. Dodać sól i pieprz i pozostawić na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

Na marynatę: włóż cebulę do miski i lekko rozgnieć ją rękami. Dodaj majonez i adjika. Sól i pieprz.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Mięso posmaruj majonezem i odstaw na 10 minut.

Mięso włożyć do marynaty i dobrze wymieszać. Do przykrycia pokrywką. Marynować w temperaturze pokojowej przez 4 godziny, w lodówce przez 10 godzin.

Włącz piekarnik. Połóż kurczaka na ruszcie. Połóż cebulę na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce, a na górze ruszt z kurczakiem.

Smaż kebab w temperaturze 200 stopni przez 25 minut z jednej strony, przewróć i smaż z drugiej strony, aż będzie ugotowany.

Kebab z kurczaka w piekarniku jest gotowy. Smacznego!

Przepis 3: Szaszłyk z kurczaka na szaszłykach

Szaszłyki z kurczaka można gotować w domu przez cały rok, niezależnie od pogody.

• Filet z kurczaka 1,5 kg
• Cytryna 0,5 szt
• Cebula 100 gr
• Olej roślinny 2 łyżki
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Filet z kurczaka pokroić na średnie kawałki.

Cytrynę pokroić na małe kawałki, cebulę posiekać w blenderze lub zetrzeć na tarce. Przenieś kawałki kurczaka do głębokiej miski, dodaj cytrynę i cebulę, zalej olejem roślinnym. Następnie sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku.

Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na kilka godzin.

Mięso rozdzielić równomiernie pomiędzy patyki do szaszłyków i ułożyć na metalowej kratce lub blasze do pieczenia. W razie potrzeby możesz dodać krążki warzyw. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Piecz kebaby przez 20 minut, nie ma potrzeby obracania szaszłyków. Filet z kurczaka gotuje się bardzo szybko, dlatego ważne jest, aby nie rozgotować mięsa.

Przepis 4: Szaszłyk z kurczaka z octem (zdjęcia krok po kroku)

• Kurczak (udka, podudzia, udka) – 4–5 kg
• Cebula 0,5 kg
• Majonez 1 duże opakowanie (800 ml)
• Sos pomidorowy 1 puszka (250 gramów)
• Ocet (6% jabłkowy, winogronowy) 50 g
• Olej roślinny 2–3 łyżki.
• Liść laurowy 5–6 szt.
• Sól, pieprz, przyprawa do kurczaka do smaku

Kurczaka pokroić nożem na desce do krojenia na małe porcje o wymiarach około 5 na 5 cm. Jeśli kawałki są bardzo duże, będą musiały być dłużej pieczone na ogniu i mogą się spalić.

W głębokiej misce wymieszaj łyżką koncentrat pomidorowy z majonezem na gładką masę. Dodać olej roślinny, ocet, przyprawę do kurczaka, sól, pieprz i ponownie wymieszać.

Za pomocą rąk obtocz każdy kawałek kurczaka w marynacie i włóż na patelnię. Jeżeli została jeszcze marynata, można ją polać kawałki kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w lodówce na 7-8 godzin.

Obierz cebulę i pokrój ją nożem na desce do krojenia w grube pierścienie. Cebulę włóż do litrowego słoika i zalej zimną przegotowaną wodą, a do połowy octem. Do słoika dodać liść laurowy, pieprz i sól. Przykryć pokrywką i pozostawić w lodówce na 7-8 godzin.

Połączyć marynatę z cebulą i kurczakiem w jednym słoiku. Na patyczki do szaszłyków nabijamy kawałki kurczaka na przemian z plasterkami cebuli. Smaż na grillu do miękkości, około 10-12 minut, okresowo obracając szaszłyki i zalewając mięso przygotowaną marynatą.

Gotowy kebab wyjmuj nożem na porcjowane talerze i podawaj na gorąco z sosem i ziołami. Smacznego!

Przepis 5: Szaszłyk z kurczaka z majonezem i grzybami

• udka z kurczaka - 6 szt
• pomidory - 6 szt
• pieczarki – 12 szt.
• ocet jabłkowy - do smaku
• sos kikkoman - 8 łyżek.
• majonez - 200 g
• przyprawa - 2 łyżeczki.

Przede wszystkim musisz prawidłowo pokroić mięso. Uda najlepiej przeciąć na pół, oddzielając udek. Lepiej jest usunąć nadmiar skóry, ponieważ zaczyna palić się w ogniu. Kawałki powinny być mniej więcej takie same. Dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety, możesz użyć mostka i koniecznie usunąć skórę. Mięso umieścić w rondlu.

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, musisz wymieszać sos sojowy, majonez, ocet jabłkowy i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby można dodać sól do sosu. Jednocześnie trzeba trochę posolić mięso, tylko nie przesolić.

Zamarynuj mięso w marynacie i pozostaw na około trzy do czterech godzin. Jeśli to możliwe, możesz pozostawić mięso do marynowania na noc, okazuje się jeszcze smaczniejsze. Tradycyjnie każdy kebab marynuje się z cebulą, ilość cebuli powinna być równa ilości mięsa.

Przygotujemy także grzyby i pomidory. Muszą być również pokryte marynatą przed naciągnięciem ich na szaszłyki. Mięso należy rozłożyć równomiernie, pozostawiając pomiędzy kawałkami niewielką przestrzeń. Gotuj na złoty kolor.

Podawać z marynowaną cebulą i świeżymi warzywami. Kebab okazuje się po prostu niesamowity, spodoba się każdemu bez wyjątku. Smacznego!

Przepis 6: Kebab z kurczaka w słoiku (krok po kroku ze zdjęciem)

• Mięso - 1 Kilogram (wieprzowina lub inne)
• Cebula - 2 sztuki
• Śmietana lub majonez - 3 łyżki. łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Świeże zioła - 2-3 łyżki. łyżka (koperek, pietruszka)
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki
• Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Skórka z cytryny - 1 sztuka
• Płynny dym - 1 łyżeczka

Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na małe kawałki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego). Następnie przekładamy mięso na patelnię i dodajemy wszystko do marynaty. Cebulę, majonez lub śmietanę pokroić w półpierścienie, wycisnąć czosnek przez praskę, dodać świeże zioła, oliwę z oliwek, sól. Jeśli masz zamiar marynować mięso przez całą noc, w żadnym wypadku nie dodawaj skórki z cytryny. Jeśli marynujemy przez kilka godzin, dodaj do marynaty skórkę z cytryny.

Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma. I pozwól mięsu parzyć przez kilka godzin.

Bierzemy drewniane szaszłyki i nabijamy na nie mięso. Na dnie trzylitrowego słoika umieść 3 ząbki czosnku i łyżkę płynnego dymu. Ułóż kebaby i przykryj słoik folią złożoną w kilku warstwach.

UWAGA! Słoik wstawić do jeszcze zimnego (!!!) piekarnika, następnie podgrzać do 200 stopni. Po 20 minutach zwiększ temperaturę do 250 stopni. Gotuj kebab przez około kolejną godzinę.

Gotowy kebab przełóż na talerz i podawaj. Smacznego!

Przepis 7: Kebab z kurczaka z kefirem

Mięso marynuje się dość szybko. Kebab z kurczaka marynowany w kefirze okazuje się smaczny i soczysty.

• kefir - 750 ml
• cebula - 4 szt
• skrzydełko z kurczaka – 1800 gr
• przyprawa do kurczaka - 2 łyżeczki.
• czosnek - 1 ząbek

Cebulę pokroić w pierścienie.

Do skrzydełek dodajemy cebulę i posiekany czosnek.

Dodać sól i przyprawy do smaku.

Wlać kefir i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki do marynowania na 2-3 godziny.

Połóż skrzydełka na siatce.

Smażymy skrzydełka z obu stron, okresowo przewracając ruszt. Ciepło powinno być niskie.

Gotowy! Smacznego!

Przepis 8: Kebab z kurczaka w marynacie agrestowej

• >Udka z kurczaka - 2 szt. (900 g)
• Agrest – 150 g
• Pietruszka - 0,5 pęczka
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• Ocet (lub sok z cytryny) - 1 łyżka. łyżka
• Przyprawy (do wyboru) - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżeczki (do smaku)

Agrest umyj, posortuj i włóż do miski blendera. Jagody miksuj blenderem przez 5 minut.

Udka z kurczaka myjemy i kroimy na kilka porcji. Następnie osusz i przełóż do głębokiej miski.

Mięso z kurczaka posyp ze wszystkich stron posiekanym agrestem.

Następnie dodaj przyprawy i sól do smaku. Wlej tam olej roślinny.

Dodaj ocet lub sok z cytryny.

Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do kurczaka. Wymieszaj i wstaw do lodówki do marynowania na co najmniej 2 godziny.

Następnie kurczaka można upiec w piekarniku lub zrobić pachnący kebab w naturze.

Zapal węgle. Nadziewaj kawałki kurczaka na patyki do szaszłyków lub umieszczaj je na grillu, co jest wygodniejsze. Grilluj kebab na grillu na rozżarzonych węglach bez ognia przez 25-30 minut. Konieczne jest okresowe obracanie kebaba, aby smażył się równomiernie ze wszystkich stron.